NO127397B - - Google Patents

Description

Ostepresse.

En ostepresse brukes til å presse ostemasse i passende plateformer, slik at over-flødig valle fjernes fra ostemassen og denne sammenpresses til oster av ønsket form og størrelse.

Ostemassen fylles først i kleder som er anbragt i cylindriske osteformer, som er åpne i begge ender, og som når de er fylt legges på rad i ostepressen med plansiden mot hverandre, men adskilt av skiveformete såkalte mellomlegg av samme ytre profil som formene, men med den ene siden av en noe mindre diameter, slik at denne del av mellomlagene passer til og kan presses inn i den tilstøtende osteform. Ostemassen i disse former presses derefter til oster, når formene og mellomlagene presses sammen i ostepressen.

I en slik ostepresse ligger osteformene og mellomleggene vanligvis i en eller flere vannrette rader, som senere hver for seg presses sammen av separate presseanordninger.

For å holde osteformene og mellomleggene i riktig stilling i forhold til hverandre, hviler hver slik rad av osteformer på og styres av to vannrette, såkalte styreskinner, som er anbragt under og på hver side av midtlinjen i hver presserad. Da slike ostetyper kan variere betydelig i diameter, så kan vanligvis bare en ostesort presses i en og samme presserad eller presseanordning, på grunn av at ostenes midtpunkter må ligge i eller meget nær den respektive presseanordnings centrumslinje, fordi ostepressen ellers lett kunne beskadiges eller ostenes form bli feilaktig, da der for pressingen må anvendes meget store trykk, og slike ostepresser — ethvert meieri har et helt batteri av slike — av hensyn til pri-sen må gis en meget lett konstruksjon.

Man har derfor tidligere utført slike ostepresser bare for en ostestørrelse. Man-gen gang hender det dog at hele ostefabri-kasjonen for en viss tid må omstilles for en helt annen ostestørrelse enn den for hvilken ostepressene er utført. Da må der vanligvis anskaffes en helt ny oppsetning av ostepresser.

Por å råde bot på denne ulempe foreslåes det ifølge oppfinnelsen at nevnte styreskinner gjøres innstillbare, slik at de kan omstilles for forskjellige ostedimen-sjoner, hvorved forskjellige oster, efter bare en omstilling av styreskinnene kan presses i hvilke som helst presserader i ostepressen.

Det foreslåes derfor her at styreskinnene gjøres dreibare og utføres slik at de i forskjellige dreiestillinger gir ostene den ønskete stilling i forhold til sammenpress-ingsanordningen, dvs. at midtpunktet av ostene alltid kommer til å ligge i eller meget nær sammenpressingsanordningens centrumslinje. Dette oppnås ved at man forsyner styreskinnene med langsgående styreflater, som ved dreining av styreskinnene kan bringes til stillinger i forskjellig avstand fra presseanordningens centrumslinje. Styreskinnenes forskjellige dreiestillinger kan derunder presiseres ved hjelp a'^ styrenagler (stifter) eller lignende an-ordninger, slik at styreskinnene raskt og riktig kan omstilles fra en ostedimensjon til en annen. I hvert pressesystem bør dog helst en og samme ostestørrelse presses.

Disse styreskinner kan bestå av plate-

skinner, som hensiktsmessig er bøyet i vin-

kel slik at skinnenes ben kommer lengere fra skinnenes dreieakser enn platebøyen i skinnene, hvorved forskjellige dimensjoner av oster kan presses ved bare en omstilling av styreskinnene i forskjellige dreiestillin-

ger. Ved å legge inn særskilte presseklos-

ser mellom presseanordningene og ostefor-

mene, kan også andre og mindre oster for-

mes og presses i apparatet. Disse klosser,

som hensiktsmessig gis omtrent det samme ytre profil som osteformene, kan også sty-

res av og hvile på ovennevnte styreskinner.

En utførelsesform for oppfinnelsen il-

lustreres på vedlagte tegning, hvor fig. 1

viser et snitt av en slik ostepresse, som her er forsynt med fire presseanordninger eller system av presser anbragt over hverandre.

Hvert pressesystem er forsynt med styre-

skinner 1, utført av vinkelbøyete rustfri stålplater, som kan innstilles i forskjellige dreiestillinger, passende til de ønskete oste-

størrelser. Det underste pressesystem har styreskinner 1, innstilt slik at bøyen i skin-

nene er rettet oppover. Dette pressesystem er innstilt for osteformer 2, av det ønskete format. Ved det neste pressesystem er skinnene 1 slik innstilt at den ene vinkel-

flens er rettet oppover. Dette system er be-

stemt for oster 3, av et noe mindre format. Pressesystemet over dette har styreskinner

1 som er slik innstilt at begge flensene er rettet skrått oppover. På hver styreskinne er der en hel sats eller rad av oster 4 av enda mindre format. Begge osterader 4

presses ved hjelp av en endekloss 6 sam-

men av presseplaten 8. Det øverste presse-

system har også styreskinnene innstilt på

denne måte, men her presses ikke mindre enn tre satser eller rader av oster 5 av den minste størrelsen i samme pressesystem,

hvorav den øverste sats hviler på de to underste satsene ved hjelp av en mellom-

skinne 9, for hvilken der er gjort et uttak 10 i endeklossen 7, slik at samme sammen-

pressing av de tre ostesatser utføres sam-

tidig av denne presseanordning.

Fig. 2 viser den samme ostepresse sett fra siden. Pressingen skjer ved dette ap-

parat ved hjelp av trykkluft, som virker på

et stempel 11 i en trykksylinder 12, se den nederste presseanordning, som er vist i snitt. Trykkluften virker under pressingen på den venstre side av stemplet og trykker stemplet med stempelstangen 13 og den hertil festete stang 14 med presseplaten 8

til høyre, hvorunder oste-emnet i ostefor-

mene 2 presses sammen mot mellomleggene 16. Denne pressing pågår så lenge at ostene

får det ønskete vanninnhold og den øn-

skete størrelse.

Stempelstangen 13 og stangen 14 for presseplaten 8 kan ved hjelp av naglen 15

og utborete huller i stengene 13 og 14 inn-

stilles i forskjellige stillinger som passer til forskjellig antall oster i pressen.

Hvis stemplet skal føres tilbake efterat pressingen er avsluttet, så avstenges trykk-

luften til den venstre side av stemplet og tilføres i stedet på dets høyre side.

Alle fire over hverandre anordnete presseanordninger er altså utført like og de kan alle anvendes for hvilken som helst ostestørrelse. I det nederste pressesystem er der inntegnet osteformer og mellomlegg.

På de øvrige pressesystemer er bare raden

av former og mellomlegg skjematisk an-

gitt.

Ostepressen består dessuten av to ende-

vegger eller kanter 17 og 18. I den ene endevegg 17 er trykksylindrene montert og festet. Den annen endevegg 18 tjener som trykkflate for ostene når disse presses sam-

men av presseanordningene. De to ende-

vegger holdes i rett stilling i forhold til hverandre ved hjelp av styreskinnene 1.

Disse er utført av vinkelbøyde plater og ved

endene er der festet skruebolter slik at skinnenes ender er festet til endeveggene ved hjelp av muttere. Styreskinnene er i den ene ende forsynt med skiver 19 og innstillingsnagler 20 er innsatt i passende anbragte hull i endeveggen og skivene, slik at en ønsket dreiestilling av styreskinnene raskt kan innstilles nøyaktig.

Claims (4)

1. Ostepresse for pressing av oster med forskjellig diameter ved hvilken osteformer fylt med ostemasse og forsynt med mellom-

legg mellom formene plaseres i en rad, og styrt av styreskinner utsettes for pressing i osteformradens lengderetning, karakterisert ved at to styreskinner (1) som er anbragt dreibare mellom to endevegger (17, 18) kan innta forskjellige dreiestillinger omkring sine lengdeakser og at styreskinnene har to langsgående styreflater som ved dreiningen av styreskinnene kan bringes til stillinger i forskjellig avstand fra presseanordningens centrumslinje.

2. Ostepresse som angitt i påstand 1, karakterisert ved at styreskinnene utgjøres av vinkelbøyde plater.

3. Ostepresse som angitt i påstand 1, karakterisert ved at en eneste styreskinne har to styreflater som kan danne styreanordning for en rad av osteformer.

4. Ostepresse som angitt i påstand 3, karakterisert ved at to styreskinner (1) hver for seg med sine styreflater danner styreanordning for en rad av osteformer og at en mellomskinne (9), som er anbragt ovenfor og mellom de to rader av osteformer, danner styreanordning for en tredje rad av osteformer, slik at alle tre rader av former med ostemasse samtidig kan presses av samme presseanordning.