NL9200351A - Oven. - Google Patents

Description

OVEN

De uitvinding betreft een oven met een huis dat verhittingsmiddelen bezit alsmede een door het huis lopende transportband waarop de te verhitten voedselprodukten opneembaar zijn, welke band een schroeflijnvormig traject doorloopt. Een dergelijke oven is bekend. Dankzij het schroeflijnvormige traject, dat een behoorlijke bandlengte herbergt, kunnen de totale afmetingen van de oven beperkt blijven.

Ovens met een band die een recht traject doorloopt moeten daarentegen een grote lengte bezitten. Zelfs bij een grote lengte moet de transportsnelheid van de band desalniettemin beperkt blijven, teneinde een voldoend lange verblijfstijd van de te verhitten produkten in de oven te verzekeren.

De ovens met een schroeflijnvormig bandtraject bezitten echter ook nadelen in vergelijking met de ovens met een recht bandtraject.

Allereerst is er een groot hoogteverschil tussen de toevoer in, en de afvoer van de band uit het huis tengevolge van het schroeflijnvormige verloop. In de praktijk heeft dit tot gevolg dat de verhitte produkten, die op het hoge niveau uit de oven komen, over een flauw hellend, en dus lang, bandtraject weer naar het normale werkniveau moeten worden teruggebracht.

Aangezien de vers verhitte produkten over het algemeen nog zacht zijn, mogen zij daarbij niet gaan rollen, laat staan vallen. De hellingshoek van het betreffende bandtraject moet daarom klein zijn. Daardoor gaat het voordeel van het schroeflijnvormige bandtraject in de oven, te weten de beperkte afmetingen, weer gedeeltelijk verloren.

Tengevolge van het aanzienlijke temperatuurverschil binnen en buiten de oven alsmede van het verschil in hoogte tussen de invoer- en afvoeropening ontstaat een sterke natuurlijke trekbeweging, waarbij de relatief koude omgevingslucht door de invoeropening van het huis via de oven naar de afvoeropening naar buiten stroomt. Dat is nadelig voor het handhaven van het gewenste klimaat in de oven en geeft een aanzienlijk energieverlies.

Doel van de uitvinding is daarom een oven van het hiervoor beschreven soort te verschaffen die deze nadelen mist. Dit wordt bereikt doordat de band een tweede schroeflijnvormig traject doorloopt dat aansluit op het eerste traject, in welk tweede traject de band in hoogterichting gezien een beweging uitvoert tegengesteld aan die in het eerste traject.

De transportband volgt nu een zodanige baan dat de niveaus van invoer en afvoer minder verschillen. Daaruit vloeien de voordelen voort van een eenvoudiger en minder omvangrijke afvoermiddelen, en de afwezigheid van trek.

Volgens een eerste moeilijkheid bezitten de spoedhoeken van beide trajecten een tegengesteld teken. De band doorloopt beide trajecten daarbij in dezelfde draairichting.

Volgens een tweede mogelijkheid bezitten de spoedhoeken een gelijk teken. De band doorloopt beide trajecten dan in twee tegengestelde draairichtingen.

Een verdere verbetering kan worden verkregen doordat het eerste traject zich bevindt in een eerste kamer in het huis, en het tweede traject zich bevindt in een tweede kamer in het huis, welke kamers gescheiden zijn door een scheidingswand voorzien van een opening waar de band doorheen is geleid. Indien beide kamers elk een eigen verhittingsinrichting bezitten, kunnen verschillende condities worden ingesteld, hetgeen voor een goede behandeling van de produkten vaak zeer wenselijk is.

Vervolgens zal de uitvinding van een in de figuren weergegeven uitvoeringsvoorbeeld nader worden toegelicht.

Figuur 1 toont een langsdoorsnede van de oven.

Figuur 2 toont een bovenaanzicht.

De in figuur 1 weergegeven oven bezit een basisgestel 1 dat een bak 2 omvat met poten 3· Deze poten zijn op bekende wijze uitgerust met een hefinrichting (niet getoond) waarmee de op de bak 2 rustende kap 4 kan worden opgetild voor het toegankelijk maken van het inwendige van de oven.

Het inwendige van de oven bevat twee trommels 5» 6· Deze trommels bezitten schroeflijnvormig langs het uitwendige van de trommels opgestelde, vaste dragers 6, waarop de transportband 7 rust. De trommels 5, 6 zijn aandrijfbaar door middel van de gesynchroniseerde aandrijfmotoren 8, 9·

In de weergegeven uitvoering drijft elke trommel vier windingen van de transportband 7 aan· De trommels draaien van boven gezien rechtsom, zodat trommel 5 het naar beneden bewegende bandtraject aandrijft en trommel 6 het naar boven bewegende. Bij de uitvoeropening 13 treedt de band uit de oven, terwijl hij bij toevoeropening 14 naar binnen treedt. Tussen deze openingen verloopt, buiten de oven, het teruglopende bandpart 15.

Boven de band, nabij de uitvoeropening 13 en de toevoeropening 14, zijn afzuigers 16, 17 geplaatst voor het afzuigen van ontwijkende dampen.

Boven in de kap zijn de in hun geheel met 18 aangeduide hetelucht-verwarmingsinrichtingen voorzien. Deze omvatten een aanjager 19 met een slakkehuisvormige behuizing. Deze behuizing mondt uit in kanaal 20, dat een in zijn onderwand aangebrachte uitstroomopening 21 bezit.

In het kanaal 20, en in stromingsrichting voor de uitstroomopening 21, zijn verhittingselementen 23 aangebracht. Deze verhitten de aangevoerde lucht alvorens deze uit uitstroomopening 21 naar beneden langs de produkten op de schroeflijnvormige trajecten van de transportband kan stromen.

Via inlaatopening 24 kan de lucht vervolgens weer aangezogen worden, zodanig dat een continue circulatie in stand kan worden gehouden.

Door middel van scheidingswand 25 is de oven in twee kamers 26, 27 verdeeld. Via de doorvoer 28 in de scheidingswand 25 kan de transportband uit kamer 27 naar kamer 26 bewegen. Aangezien beide kamers 26, 27 hun eigen verhittingselementen 23 bezitten, kunnen in de kamers verschillende condities worden gekozen.

In de weergegeven uitvoering bezitten de schroeflijnvormige trajecten een tegengestelde spoedhoek, en draaien de trommels in dezelfde richting. Volgens een niet getoonde variant echter kunnen de schroeflijnvormige trajecten een gelijke spoedhoek bezitten, terwijl de trommels dan in tegengestelde richting draaien. De band verloopt daarbij, in het deel van zijn baan dat zich uitstrekt tussen beide trommels, kruiselings.

Claims (10)

1. Oven met een huis dat verhittingsmiddelen bezit alsmede een door het huis lopende transportband waarop de te verhitten voedselprodukten opneembaar zijn, welke band een schroeflijnvormig traject doorloopt met het kenmerk dat de band een tweede schroeflijnvormig traject doorloopt dat aansluit op het eerste traject, in welk tweede traject de band in hoogterichting gezien een beweging uitvoert tegengesteld aan die in het eerste traject.

2. Oven volgens conclusie 1, waarbij de spoedhoeken van beide trajecten een tegengesteld teken bezitten.

3. Oven volgens conclusie 1, waarbij de spoedhoeken van beide trajecten een gelijk teken bezitten.

4. Oven volgens conclusie 1, 2 of 3 waarbij de aantallen schroeflijnwindingen van het eerste en tweede traject gelijk zijn,· en de spoedhoeken even groot zijn.

5· Oven volgens conclusie 1, 2, 3 of 4 waarbij het eerste traject zich bevindt in een eerste kamer in het huis, en het tweede traject zich bevindt in een tweede kamer in het huis, welke kamers gescheiden zijn door een scheidingswand voorzien van een opening waar de band doorheen is geleid.

6. Oven volgens conclusie 5» waarbij beide kamers elk een eigen verhittingsinrichting bezitten zodat twee verschillende temperatuurzones gevormd worden.

7- Oven volgens een der voorgaande conclusies, waarbij het huis een invoeropening alsmede een afvoeropening bezit die zich op hetzelfde niveau bevinden.

8. Oven volgens een der voorgaande conclusies, waarbij ter hoogte van beide schroeflijnvormig trajecten de band telkens wordt aangedreven door een roteerbare trommel met vértikale rotatieas, welke trommels synchroon aandrijfbaar zijn.

9. Oven volgens een der voorgaande conclusies, voorzien van heteluchtverwarming.

10. Oven volgens een der conclusies 1-8, voorzien van s toomverwarming.