NL1013817C2 - Coagulatieoplossing voor het laten coaguleren van een collageen. - Google Patents
Coagulatieoplossing voor het laten coaguleren van een collageen. Download PDFInfo
- Publication number
- NL1013817C2 NL1013817C2 NL1013817A NL1013817A NL1013817C2 NL 1013817 C2 NL1013817 C2 NL 1013817C2 NL 1013817 A NL1013817 A NL 1013817A NL 1013817 A NL1013817 A NL 1013817A NL 1013817 C2 NL1013817 C2 NL 1013817C2
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- coagulation solution
- coagulation
- solution according
- salt
- highly soluble
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
- A22C13/0016—Chemical composition of synthetic sausage casings based on proteins, e.g. collagen
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C2013/002—Sausage casings made by extrusion
- A22C2013/0023—Sausage casings made by extrusion coextruded together with the food product
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Artificial Filaments (AREA)
Description
Coagulatieoplossing voor het laten coaguleren van een collageen
Coagulatieoplossing, geschikt voor het laten coaguleren van een collageen bevattende omhulling van een gecoëxtrudeerd voedselproduct, alsmede werkwijze voor het 5 coaguleren van een omhulling van een gecoëxtrudeerd voedselproduct
De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een coagulatieoplossing, geschikt voor het coaguleren van een collageen bevattende omhulling van een gecoëxtrudeerd voedselproduct.
10
Gecoëxtrudeerde voedselproducten, bijvoorbeeld worsten, kunnen worden vervaardigd door gelijktijdig een vleesmassa met daaromheen een laag collageengel te extruderen. Deze omhulling van collageengel wordt vervolgens onderworpen aan een coagulatiebehandeling, waarbij door inwerking van een coagulatieoplossing op de 15 omhulling een bepaalde mate van coagulatie van de collageenomhulling plaatsvindt. Tijdens een dergelijke coagulatiebehandeling vindt in hoofdzaak ontwatering van de collageengel plaats. Een bekend en veel gebruikt coagulatiemiddel is een oplossing van natriumchloride. Wanneer een gecoëxtrudeerd voedselproduct met een dergelijke oplossing in aanraking wordt gebracht, vindt, als gevolg van de osmotische werking van 20 het zout, een gedeeltelijke ontwatering van de collageenlaag plaats.
In de Internationale octrooiaanvrage WO 99/30568 wordt een coagulatieoplossing beschreven die een sterk oplosbaar zout omvat, zoals dikaliumfosfaat of kaliumcarbonaat. Door dergelijke zouten te gebruiken, vindt ontwatering van de 25 collageengel plaats als gevolg van osmose. Deze ontwatering is vollediger dan die welke plaatsvindt bij het gebruik van natriumchloride.
Daar echter de pH waarden van de zoutoplossingen die worden toegepast in WO 99/30568 hoog zijn - tussen 8,0 en 12,0- komt de pH van de collageenomhulling in het 30 basische gebied terecht. Hierdoor kunnen onder meer smaakafwijkingen van het voedselproduct optreden. Ook is in dit basische gebied het eiwit in het collageen licht geladen waardoor water gebonden wordt en de ontwatering als gevolg van osmose gedeeltelijk teniet wordt gedaan. Bovendien is de pH van de coagulatieoplossing gedurende de coagulatiebewerking niet constant omdat vanuit de collageengel zuren in $ U i O ö 4 -2- de coagulatieoplossing terecht komen. Voorts treedt, in het geval dat gebruik wordt gemaakt van carbonaatzouten, schuimen van de coagulatieoplossing op alsmede een verlies aan zout.
5 De onderhavige uitvinding beoogt bovengenoemde nadelen te vermijden en voorziet daartoe in een coagulatieoplossing volgens de aanhef die gekenmerkt wordt doordat de coagulatieoplossing een sterk oplosbaar anorganisch zout omvat en dat de pH van de coagulatieoplossing met behulp van een bufferoplossing wordt ingesteld.
10 Door de pH van de coagulatieoplossing met een daartoe geschikte bufferoplossing in te stellen op een pH tussen 5,0-7,0 -bij voorkeur tussen 5,5-6,0- wordt een optimale ontwatering van de collageengel teweeg gebracht. Een zwak zuur dat geschikt is als bufferoplossing voor een anorganisch dikaliumfosfaatzout is bijvoorbeeld citroenzuur, melkzuur of azijnzuur dat ondersteund wordt door de aanwezigheid van een organisch 15 zout. Een base kan een geschikte bufferoplossing vormen voor anorganisch natriumfosfaatzout, bijvoorbeeld natronloog dat ondersteund wordt door de aanwezigheid van een organisch zout. De pH van de juist gecoëxtrudeerde collageengel is 2-2,5. Het iso-elektrisch punt van collageen ligt bij 5,5-6,0. Bij dit iso-elektrisch punt is het collageeneiwit niet geladen en heeft het de minste waterbinding. Door met behulp 20 van de bufferoplossing de pH naar het iso-elektrische punt te brengen, vindt derhalve een optimale ontwatering van de collageengel plaats.
Met behulp van de coagulatieoplossing volgens de onderhavige uitvinding wordt dus zowel door de osmotische werking van de sterk oplosbare zouten als door de pH 25 beïnvloedende werking van de bufferoplossing een optimale ontwatering van de collageengel bereikt.
In het bijzonder omvat het sterk oplosbare anorganische zout een fosfaatzout.
30 Door toepassing van een dergelijke fosfaatzouten in een coagulatieoplossing worden gecoëxtrudeerde voedselproducten verkregen, waarvan de collageenomhulling de gewenste mechanische eigenschappen heeft en bovendien een goede smaak heeft.
f1 0 13 6 'i 7 -3-
Bij voorkeur omvat het sterk oplosbare anorganische zout een natriumfosfaat of een kaliumfosfaat, in het bijzonder mononatriumfosfaat of dikaliumfosfaat.
In een voorkeursuitvoeringsvorm omvat de coagulatieoplossing tevens een sterk 5 oplosbaar organisch zout.
Een dergelijk organisch zout heeft twee functies: het voorziet in een osmotische werking en het ondersteunt tevens de bufferende werking van de bufferoplossing. Bovendien heeft een dergelijk zout in het algemeen een positief smaak effect op het 10 voedselproduct.
Met voordeel wordt het sterk oplosbare organische zout gekozen uit de groep van lactaat-, citraat- en acetaatzouten, waarbij het zout bij voorkeur een natriumzout omvat.
15 Dergelijke zouten hebben alle de bovengenoemde positieve werking. Bovendien kunnen de bovengenoemde zouten een microbiologisch effect bewerkstelligen door de groei van micro-organismen te remmen en daarmee de houdbaarheid van het gecoëxtrudeerde voedselproduct te verlengen.
20 In een voordelige uitvoeringsvorm omvat de coagulatieoplossing tevens een koolhydraatverbinding, bij voorkeur glucosestroop en/of maltodextrine.
Dergelijke koolhydraten kunnen meerdere functies vervullen in de coagulatieoplossing. De koolhydraten kunnen de viscositeit van de coagulatieoplossing beïnvloeden. Voorts 25 kunnen de koolhydraten een osmotisch effect teweegbrengen en/of zorg dragen voor een bijsturing van de smaak van het gecoëxtmdeerde voedselproduct.
Met voordeel omvat de coagulatieoplossing tevens een cross-link-verbinding, voor een snellere en/of meer volledige coagulatie.
30
Door de toepassing van een dergelijke verbinding wordt de zogenaamde cross-linking tussen de collageeneiwitten onderling, versneld.
'1013817 -4-
De onderhavige uitvinding heeft tevens betrekking op een werkwijze voor het coaguleren van een collageen bevattende omhulling van een gecoëxtrudeerd voedselproduct, omvattende het in aanraking brengen van de collageenomhulling met een coagulatieoplossing. Deze werkwijze wordt gekenmerkt doordat de 5 coagulatieoplossing een oplossing volgens de onderhavige uitvinding, zoals uiteengezet in het bovenstaande, omvat.
1 013 o 1 7
Claims (14)
1. Coagulatieoplossing, geschikt voor het laten coaguleren van een collageen bevattende omhulling van een gecoëxtrudeerd voedselproduct, met het kenmerk dat de 5 coagulatieoplossing een sterk oplosbaar anorganisch zout omvat en dat de pH van de coagulatieoplossing is ingesteld met behulp van een bufferoplossing.
2. Coagulatieoplossing volgens conclusie 1, met het kenmerk dat de pH van de coagulatieoplossing is ingesteld tussen 5,0 en 7,0 , bij voorkeur tussen 5,5 en 6,0. 10
3. Coagulatieoplossing volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk dat de bufferoplossing voor een anorganisch dikaliumfosfaatzout een zwak zuur bevat, bijvoorbeeld citroenzuur, melkzuur of azijnzuur, dat ondersteund wordt door de aanwezigheid van een organisch zout. 15
4. Coagulatieoplossing volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk dat de bufferoplossing voor een anorganisch natriumfosfaatzout een base bevat, bijvoorbeeld natronloog, die ondersteund wordt door de aanwezigheid van een organisch zout.
5. Coagulatieoplossing volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk dat het sterk oplosbare anorganische zout een fosfaatverbinding omvat.
6. Coagulatieoplossing volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk dat het sterk oplosbare anorganische zout een natriumfosfaat of een kaliumfosfaat 25 omvat.
7. Coagulatieoplossing volgens conclusie 6, met het kenmerk dat het sterk oplosbare anorganische zout mononatriumfosfaat of dikaliumfosfaat omvat. 1 101 38 17
8. Coagulatieoplossing volgens één of meer van de voorgaande conclusies, met het kenmerk dat de coagulatieoplossing tevens een sterk oplosbaar organisch zout omvat. -6-
9. Coagulatieoplossing volgens conclusie 8, met het kenmerk dat het sterk oplosbare organische zout gekozen wordt uit de groep van lactaat-, citraat- en acetaatverbindingen.
10. Coagulatieoplossing volgens conclusie 9, met het kenmerk dat het sterk oplosbare organische zout een natriumzout omvat.
11. Coagulatieoplossing volgens één of meer van de voorgaande conclusies, met het kenmerk dat de coagulatieoplossing tevens een koolhydraatverbinding omvat. 10
12. Coagulatieoplossing volgens conclusie 11, met het kenmerk dat de koolhydraatverbinding glucosestroop en/of maltodextrine omvat.
13. Coagulatieoplossing volgens één of meer van de voorgaande conclusies, met het 15 kenmerk dat de coagulatieoplossing een cross-link-verbinding omvat.
14. Werkwijze voor het coaguleren van een collageen bevattende omhulling van een gecoëxtrudeerd voedselproduct, omvattende het in aanraking brengen van de collageenomhulling met een coagulatieoplossing, met het kenmerk dat de 20 coagulatieoplossing een oplossing volgens één of meer van de voorgaande conclusies 1-13 omvat. 1 01 38 17 RAPPORT BETREFFENDE NIEUWHEIDS0NDER20EK VAN INTERNATIONAAL TYPE lOENTIFIKATIE VAN OE NATIONALE AANVRAGE Kenmerk van aa aanvrager of wan de gemachtigde 99.2.3015NL Nederlandse aanvrage nr. Indiening»datum 1013817 10 december 1999 Ingeroepen voorrangsdatum Aanvrager (Naam) STORKS MPS B.V. Datum van het verzoek voor een onderzoek van internationaal type Door de Instantie voor Internationaal Onderzoek USA) aan net ver*"j zoek voor een onderzoek van internationaal type toegekend W. SN34317NL I. CLASSIFICATIE VAN HET ONDERWERPibij toepassing van verschillende classificaties, alteclassificatiesymbolen opgeven) Volgens de Internationale classificatie (IPC) lnt.CI.7: A22C13/00 II. ONDERZOCHTE GEBIEDEN VAN DE TECHNIEK Onderzochte minimum documentatie Classificatiesysteem | Claisificatiesymoolen lnt.CI.7: A22C Onderzoen te andere documentatie aan de minimum documentatie voor zover dergetijka documenten in de onoerzochte gebieden zijn opgenomen ***· I l GEEN ONDERZOEK MOGELIJK VOOR BEPAALDE CONCLUSIES (opmerkingen oo aanvullingsölad) I l GEBREK AAN EENHEID VAN UITVINDING (oomerkingen op aanvullingsblad) 2^, porm r»CT/ISA/201la) 07.1979
Priority Applications (14)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
NL1013817A NL1013817C2 (nl) | 1999-12-10 | 1999-12-10 | Coagulatieoplossing voor het laten coaguleren van een collageen. |
AU28919/01A AU768684B2 (en) | 1999-12-10 | 2000-12-05 | Coagulation solution for causing coagulation of a collagen |
JP2001542759A JP3671352B2 (ja) | 1999-12-10 | 2000-12-05 | コラーゲンを凝固させる凝固溶液 |
AT00993302T ATE261665T1 (de) | 1999-12-10 | 2000-12-05 | Koagulationslösung zum koagulieren von kollagen |
DE60009137T DE60009137T2 (de) | 1999-12-10 | 2000-12-05 | Koagulationslösung zum koagulieren von kollagen |
ES00993302T ES2215094T3 (es) | 1999-12-10 | 2000-12-05 | Disolucion de coagulacion para provocar la coagulacion de un colageno. |
CA002393267A CA2393267C (en) | 1999-12-10 | 2000-12-05 | Coagulation solution for causing coagulation of a collagen |
KR10-2002-7007328A KR100457263B1 (ko) | 1999-12-10 | 2000-12-05 | 콜라겐의 응고를 일으키기 위한 응고 용액 |
US10/149,086 US7288214B2 (en) | 1999-12-10 | 2000-12-05 | Coagulation solution for causing coagulation of a collagen |
EP00993302A EP1237415B1 (en) | 1999-12-10 | 2000-12-05 | Coagulation solution for causing coagulation of a collagen |
MXPA02005680A MXPA02005680A (es) | 1999-12-10 | 2000-12-05 | Solucion de coagulacion para ocasionar la coagulacion de un colageno. |
BRPI0016233A BRPI0016233B1 (pt) | 1999-12-10 | 2000-12-05 | solução coagulante para provocar coagulação de um invólucro contendo colágeno de um produto alimentício co-extrudado e método para coagular tal invólucro |
PCT/NL2000/000898 WO2001041576A1 (en) | 1999-12-10 | 2000-12-05 | Coagulation solution for causing coagulation of a collagen |
DK00993302T DK1237415T3 (da) | 1999-12-10 | 2000-12-05 | Koagulationsoplösning til koagulation af kollagen |
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
NL1013817A NL1013817C2 (nl) | 1999-12-10 | 1999-12-10 | Coagulatieoplossing voor het laten coaguleren van een collageen. |
NL1013817 | 1999-12-10 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NL1013817C2 true NL1013817C2 (nl) | 2001-06-12 |
Family
ID=19770408
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NL1013817A NL1013817C2 (nl) | 1999-12-10 | 1999-12-10 | Coagulatieoplossing voor het laten coaguleren van een collageen. |
Country Status (14)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US7288214B2 (nl) |
EP (1) | EP1237415B1 (nl) |
JP (1) | JP3671352B2 (nl) |
KR (1) | KR100457263B1 (nl) |
AT (1) | ATE261665T1 (nl) |
AU (1) | AU768684B2 (nl) |
BR (1) | BRPI0016233B1 (nl) |
CA (1) | CA2393267C (nl) |
DE (1) | DE60009137T2 (nl) |
DK (1) | DK1237415T3 (nl) |
ES (1) | ES2215094T3 (nl) |
MX (1) | MXPA02005680A (nl) |
NL (1) | NL1013817C2 (nl) |
WO (1) | WO2001041576A1 (nl) |
Families Citing this family (13)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
NL1018871C2 (nl) * | 2001-09-03 | 2003-03-05 | Ktc Beheer B V | Werkwijze voor het bereiden van een geextrudeerd voedselproduct. |
JP3422994B1 (ja) * | 2002-10-17 | 2003-07-07 | ジューキ株式会社 | 潤滑剤、摺動部材及び固形潤滑剤 |
NL1025670C2 (nl) | 2004-03-09 | 2005-09-12 | Townsend Engineering B V | Werkwijze en inrichting voor het dehydreren van gecoextrudeerde voedselproducten. |
US8252742B2 (en) * | 2004-12-30 | 2012-08-28 | Hill's Pet Nutrition, Inc. | Methods for enhancing the quality of life of a senior animal |
US20070009648A1 (en) * | 2005-07-08 | 2007-01-11 | Hawkins Patrick H | Systems and methods for meat processing |
US20070218173A1 (en) * | 2006-03-14 | 2007-09-20 | Shulman Michael N | Coextrusion process for producing a meat product |
US20080145495A1 (en) * | 2006-10-30 | 2008-06-19 | Sara Lee Corporation | System and method for conditioning food product |
US20080317915A1 (en) * | 2007-04-18 | 2008-12-25 | Red Arrow Products Co., Llc. | Casings for Foodstuffs |
WO2011060583A1 (zh) * | 2009-11-19 | 2011-05-26 | 浙江大学 | 非天然的胶原样蛋白及其应用 |
PL2567619T3 (pl) * | 2011-09-08 | 2020-11-30 | Casetech Gmbh | Impregnowane dymem osłonki do żywności na bazie celulozy |
EP2869705B1 (en) * | 2012-07-04 | 2016-11-02 | Marel Townsend Further Processing B.V. | Stabilized meat products |
NL2012976B1 (en) * | 2014-06-10 | 2016-06-27 | Marel Townsend Further Proc Bv | Controlled sausage manufacturing process. |
NL2021243B1 (en) * | 2018-07-04 | 2020-01-15 | Marel Further Proc Bv | Brine solution and method for in-line processing food products |
Citations (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3041182A (en) * | 1958-04-28 | 1962-06-26 | Mayer & Co Inc O | Collagen enclosed sausage-type product and method of preparing same |
US3151990A (en) * | 1961-06-05 | 1964-10-06 | Johnson & Johnson | Collagen casing |
US3408916A (en) * | 1965-05-19 | 1968-11-05 | Tee Pak Inc | Edible collagen sausage casing and method of preparing same |
US3533809A (en) * | 1967-11-20 | 1970-10-13 | Tee Pak Inc | Phosphate glutaraldehyde tanning of edible collagen casing |
US3620775A (en) * | 1968-08-12 | 1971-11-16 | Tee Pak Inc | Edible collagen casing |
US3622353A (en) * | 1968-06-18 | 1971-11-23 | Lever Brothers Ltd | Sausage preparation process |
FR2213016A1 (nl) * | 1973-01-08 | 1974-08-02 | Tee Pak Inc | |
EP0083126A1 (en) * | 1981-12-30 | 1983-07-06 | Vaessen-Schoemaker Holding B.V. | A process of preparing shaped products starting from dispersions containing a coagulable amphoteric high molecular substance |
WO1993012660A1 (en) * | 1991-12-28 | 1993-07-08 | Devro Limited | Co-extruded collagen coated foodstuffs |
WO1999030568A1 (en) | 1997-12-15 | 1999-06-24 | Townsend Engineering Company | Brine formulation for curing extruded sausage strand |
Family Cites Families (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3071477A (en) * | 1959-05-21 | 1963-01-01 | Howard B Klevens | Process of forming collagen articles |
US3246692A (en) * | 1962-02-07 | 1966-04-19 | Socony Mobil Oil Co Inc | Method employing weighted well fluid |
US3413130A (en) * | 1965-06-28 | 1968-11-26 | Tee Pak Inc | Method of preparing an edible tubular collagen casing |
US3553809A (en) * | 1967-01-25 | 1971-01-12 | Tokai Rika Co Ltd | Forging method for producing a hollow body |
US3674511A (en) * | 1969-09-22 | 1972-07-04 | Tee Pak Inc | Treatment of sausage casing for easy peeling |
US3682661A (en) * | 1970-01-02 | 1972-08-08 | Albin F Turbak | Edible vegetable protein casing |
US3821439A (en) * | 1973-02-20 | 1974-06-28 | Tee Pak Inc | Coagulating and hardening bath for edible collagen sausage casings |
US4264632A (en) * | 1980-03-12 | 1981-04-28 | Rose Peter W | Process for preparing ground meat |
US5207609A (en) * | 1989-10-13 | 1993-05-04 | Viskase Corporation | Buffered acid-treated food casing |
US5378469A (en) * | 1990-04-06 | 1995-01-03 | Organogenesis, Inc. | Collagen threads |
US6013295A (en) * | 1998-03-06 | 2000-01-11 | Townsend Engineering Company | Method for linking coextruded foodstuff |
US20030099758A1 (en) * | 2001-10-15 | 2003-05-29 | Book Sharon L. | Compositions and methods for producing phosphate salt mixtures and brine solutions to coagulate collagen |
-
1999
- 1999-12-10 NL NL1013817A patent/NL1013817C2/nl not_active IP Right Cessation
-
2000
- 2000-12-05 DK DK00993302T patent/DK1237415T3/da active
- 2000-12-05 EP EP00993302A patent/EP1237415B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2000-12-05 AT AT00993302T patent/ATE261665T1/de not_active IP Right Cessation
- 2000-12-05 BR BRPI0016233A patent/BRPI0016233B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2000-12-05 KR KR10-2002-7007328A patent/KR100457263B1/ko not_active IP Right Cessation
- 2000-12-05 WO PCT/NL2000/000898 patent/WO2001041576A1/en active IP Right Grant
- 2000-12-05 CA CA002393267A patent/CA2393267C/en not_active Expired - Fee Related
- 2000-12-05 MX MXPA02005680A patent/MXPA02005680A/es not_active Application Discontinuation
- 2000-12-05 JP JP2001542759A patent/JP3671352B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2000-12-05 ES ES00993302T patent/ES2215094T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2000-12-05 DE DE60009137T patent/DE60009137T2/de not_active Expired - Lifetime
- 2000-12-05 US US10/149,086 patent/US7288214B2/en not_active Expired - Lifetime
- 2000-12-05 AU AU28919/01A patent/AU768684B2/en not_active Ceased
Patent Citations (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3041182A (en) * | 1958-04-28 | 1962-06-26 | Mayer & Co Inc O | Collagen enclosed sausage-type product and method of preparing same |
US3151990A (en) * | 1961-06-05 | 1964-10-06 | Johnson & Johnson | Collagen casing |
US3408916A (en) * | 1965-05-19 | 1968-11-05 | Tee Pak Inc | Edible collagen sausage casing and method of preparing same |
US3533809A (en) * | 1967-11-20 | 1970-10-13 | Tee Pak Inc | Phosphate glutaraldehyde tanning of edible collagen casing |
US3622353A (en) * | 1968-06-18 | 1971-11-23 | Lever Brothers Ltd | Sausage preparation process |
US3620775A (en) * | 1968-08-12 | 1971-11-16 | Tee Pak Inc | Edible collagen casing |
FR2213016A1 (nl) * | 1973-01-08 | 1974-08-02 | Tee Pak Inc | |
EP0083126A1 (en) * | 1981-12-30 | 1983-07-06 | Vaessen-Schoemaker Holding B.V. | A process of preparing shaped products starting from dispersions containing a coagulable amphoteric high molecular substance |
WO1993012660A1 (en) * | 1991-12-28 | 1993-07-08 | Devro Limited | Co-extruded collagen coated foodstuffs |
WO1999030568A1 (en) | 1997-12-15 | 1999-06-24 | Townsend Engineering Company | Brine formulation for curing extruded sausage strand |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
ATE261665T1 (de) | 2004-04-15 |
US7288214B2 (en) | 2007-10-30 |
EP1237415A1 (en) | 2002-09-11 |
US20030134014A1 (en) | 2003-07-17 |
MXPA02005680A (es) | 2004-09-10 |
KR20020070989A (ko) | 2002-09-11 |
CA2393267C (en) | 2006-03-07 |
DE60009137T2 (de) | 2004-10-28 |
AU2891901A (en) | 2001-06-18 |
ES2215094T3 (es) | 2004-10-01 |
JP3671352B2 (ja) | 2005-07-13 |
KR100457263B1 (ko) | 2004-11-16 |
EP1237415B1 (en) | 2004-03-17 |
WO2001041576A1 (en) | 2001-06-14 |
DK1237415T3 (da) | 2004-07-19 |
JP2003515351A (ja) | 2003-05-07 |
CA2393267A1 (en) | 2001-06-14 |
BR0016233A (pt) | 2002-08-27 |
DE60009137D1 (de) | 2004-04-22 |
BRPI0016233B1 (pt) | 2017-03-07 |
AU768684B2 (en) | 2003-12-18 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
NL1013817C2 (nl) | Coagulatieoplossing voor het laten coaguleren van een collageen. | |
US9504262B2 (en) | Collagen concentrate, use thereof and also process for production thereof | |
Milovanovic et al. | Marine Gelatine from rest raw materials | |
US5919906A (en) | Protease produced gelatin | |
WO2004049819A3 (en) | Method for improving the functional properties of a globular protein, protein thus prepared, use thereof and products containing the protein | |
CA2501820A1 (en) | Chitosan-containing polysaccharide, method for preparing the same and use thereof | |
DE60230160D1 (de) | 2-arylaminopyrimidine zur behandlung von mit gsk3 in zusammenhang stehenden erkrankungen | |
CN101883794A (zh) | 新型的低分子化硫酸软骨素及其用途 | |
KR100679712B1 (ko) | 불가사리로부터 콜라겐을 제조하는 방법 | |
Scutariu et al. | Separation of the collagen protein by ultrafiltration: Effects of concentration on the membrane's characteristics | |
JP4104258B2 (ja) | 脱塩乾燥卵白 | |
JP3509458B2 (ja) | 新規なコク味調味料 | |
US3806611A (en) | Edible protein fibers | |
JP2000136353A (ja) | ゼラチン製造方法 | |
Julie Chandra et al. | Material Applications of Gelatin | |
JP2000139367A (ja) | ゼラチンの製造方法 | |
JPH05308910A (ja) | ヒートシール性の良好な耐水性可食フィルム | |
JPH08140585A (ja) | 低分子馬鈴薯蛋白質の製造方法 | |
NL1018871C2 (nl) | Werkwijze voor het bereiden van een geextrudeerd voedselproduct. | |
JPH06101986B2 (ja) | 塩を含有する透明な乳清タンパク質加工品及びその製造法 | |
Hapsari et al. | Physical Characteristics of Fish Bone Gelatin Extracted Acid | |
CN108720064B (zh) | 利用聚唾液酸和乳酸链球菌素制备食品功能涂层的方法 | |
RU2115335C1 (ru) | Способ получения пектина | |
Doneva et al. | Immobilization of proteolytic and amylolytic enzymes in a collagen carrier. | |
JPH05339299A (ja) | 蛋白質−多糖類複合体の製造法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PD2B | A search report has been drawn up | ||
SD | Assignments of patents |
Owner name: TOWNSEND ENGINEERING COMPANY |
|
MK | Patent expired because of reaching the maximum lifetime of a patent |
Effective date: 20191209 |