NL1007158C2 - Enzymatische modificatie. - Google Patents

Enzymatische modificatie. Download PDF

Info

Publication number
NL1007158C2
NL1007158C2 NL1007158A NL1007158A NL1007158C2 NL 1007158 C2 NL1007158 C2 NL 1007158C2 NL 1007158 A NL1007158 A NL 1007158A NL 1007158 A NL1007158 A NL 1007158A NL 1007158 C2 NL1007158 C2 NL 1007158C2
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
proteins
acid
hydrogen
protein
process according
Prior art date
Application number
NL1007158A
Other languages
English (en)
Inventor
Hindrik Jan Huizing
Cees Van Dijk
Carmen Gabriela Boeriu
Original Assignee
Inst Voor Agrotech Onderzoek
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Inst Voor Agrotech Onderzoek filed Critical Inst Voor Agrotech Onderzoek
Priority to NL1007158A priority Critical patent/NL1007158C2/nl
Priority to AU93671/98A priority patent/AU9367198A/en
Priority to PCT/NL1998/000564 priority patent/WO1999016893A2/nl
Application granted granted Critical
Publication of NL1007158C2 publication Critical patent/NL1007158C2/nl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/14—Vegetable proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/04—Animal proteins
    • A23J3/08—Dairy proteins
    • A23J3/10—Casein
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/212—Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers
    • A23L29/219—Chemically modified starch; Reaction or complexation products of starch with other chemicals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/275—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of animal origin, e.g. chitin
    • A23L29/281—Proteins, e.g. gelatin or collagen
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/40—Foaming or whipping
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07K—PEPTIDES
    • C07K1/00—General methods for the preparation of peptides, i.e. processes for the organic chemical preparation of peptides or proteins of any length
    • C07K1/107—General methods for the preparation of peptides, i.e. processes for the organic chemical preparation of peptides or proteins of any length by chemical modification of precursor peptides
    • C07K1/1072—General methods for the preparation of peptides, i.e. processes for the organic chemical preparation of peptides or proteins of any length by chemical modification of precursor peptides by covalent attachment of residues or functional groups
    • C07K1/1075—General methods for the preparation of peptides, i.e. processes for the organic chemical preparation of peptides or proteins of any length by chemical modification of precursor peptides by covalent attachment of residues or functional groups by covalent attachment of amino acids or peptide residues
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07K—PEPTIDES
    • C07K1/00—General methods for the preparation of peptides, i.e. processes for the organic chemical preparation of peptides or proteins of any length
    • C07K1/107—General methods for the preparation of peptides, i.e. processes for the organic chemical preparation of peptides or proteins of any length by chemical modification of precursor peptides
    • C07K1/1072—General methods for the preparation of peptides, i.e. processes for the organic chemical preparation of peptides or proteins of any length by chemical modification of precursor peptides by covalent attachment of residues or functional groups
    • C07K1/1077—General methods for the preparation of peptides, i.e. processes for the organic chemical preparation of peptides or proteins of any length by chemical modification of precursor peptides by covalent attachment of residues or functional groups by covalent attachment of residues other than amino acids or peptide residues, e.g. sugars, polyols, fatty acids
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07K—PEPTIDES
    • C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
    • C07K14/415—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from plants
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07K—PEPTIDES
    • C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
    • C07K14/435—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans
    • C07K14/76—Albumins
    • C07K14/765—Serum albumin, e.g. HSA
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07K—PEPTIDES
    • C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
    • C07K14/435—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans
    • C07K14/76—Albumins
    • C07K14/77—Ovalbumin
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07K—PEPTIDES
    • C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
    • C07K14/435—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans
    • C07K14/78—Connective tissue peptides, e.g. collagen, elastin, laminin, fibronectin, vitronectin or cold insoluble globulin [CIG]
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07K—PEPTIDES
    • C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
    • C07K14/795—Porphyrin- or corrin-ring-containing peptides
    • C07K14/80—Cytochromes
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08L—COMPOSITIONS OF MACROMOLECULAR COMPOUNDS
    • C08L33/00—Compositions of homopolymers or copolymers of compounds having one or more unsaturated aliphatic radicals, each having only one carbon-to-carbon double bond, and only one being terminated by only one carboxyl radical, or of salts, anhydrides, esters, amides, imides or nitriles thereof; Compositions of derivatives of such polymers
    • C08L33/04—Homopolymers or copolymers of esters
    • C08L33/06—Homopolymers or copolymers of esters of esters containing only carbon, hydrogen and oxygen, which oxygen atoms are present only as part of the carboxyl radical
    • C08L33/08—Homopolymers or copolymers of acrylic acid esters
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P1/00—Preparation of compounds or compositions, not provided for in groups C12P3/00 - C12P39/00, by using microorganisms or enzymes
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P7/00—Preparation of oxygen-containing organic compounds
    • C12P7/02—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a hydroxy group
    • C12P7/22—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a hydroxy group aromatic
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P7/00—Preparation of oxygen-containing organic compounds
    • C12P7/24—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a carbonyl group
    • C12P7/26—Ketones

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Gastroenterology & Hepatology (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Toxicology (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Analytical Chemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)

Description

ENZYMATISCHE MODIFICATIE
De onderhavige uitvinding heeft betrekking op de enzymatische modificatie van verschillende substraten.
De uitvinding betreft verder de producten, die door middel van deze chemische modificatie vervaardigd kunnen 5 worden en hun toepassingen.
Eiwitten van plantaardige en dierlijke oorsprong worden gebruikt in de voedings- en non food industrie. Met name dierlijke eiwitten hebben traditioneel verschillende toepassingen gekend in allerlei voedings-10 middelen en op andere gebieden. Plantaardige eiwitten zijn in beginsel goedkoop en in overvloed verkrijgbaar maar hebben het nadeel dat ze vaak niet de voor een bepaalde toepassing gewenste functionele eigenschappen hebben. Hun gebruik in genoemde toepassingen is derhalve 15 steeds veel beperkter geweest.
De functionele eigenschappen van een eiwit hangen in het bijzonder samen met hun fysicochemische en structurele eigenschappen. Voor industriële toepassing van eiwitten is het vaak nodig een of meer van dergelijke 20 eigenschappen, zoals dispergeerbaarheid, kleur, schuim-vormend vermogen, kleefsterkte, colloïdbeschermende eigenschappen, bevochtigbaarheid, molecuulgrootte of molecuulvorm te verbeteren of veranderen. Dit geldt zowel voor plantaardige als voor dierlijke eiwitten.
25 De chemische en enzymatische modificatie van eiwitten voor verschillende toepassingen is in de literatuur beschreven. Dergelijke modificaties zijn bijvoorbeeld het crosslinken van de afzonderlijke eiwitmoleculen met elkaar en/of andere moleculen. Het is het doel van de 30 uitvinding een ten opzichte van de bekende werkwijzen verbeterde modificatiemethode te verschaffen.
Zoals zal blijken uit de hierna volgende beschrijving van de uitvinding is de sleutelstap in de genoemde modificatiemethode tevens geschikt voor de 35 initiatie van de polymerisatie van bepaalde monomeren en voor de vervaardiging van nieuwe kleurstoffen.
Als sleutelstap in genoemde modificatiemethode ( verschaft de uitvinding een enzymatisch oxidatieproces, __* ^ λ c\ C\ / *' i') \ 0 υ ( 1 "· ~ 2 omvattende het samen brengen van een oxidatief enzym, een waterstofacceptor en een waterstofdonor in een reactie-mengsel en het in het reactiemengsel onder invloed van het enzym doen verlopen van een oxidatieve reactie met 5 tenminste de waterstofacceptor en de waterstofdonor als substraat. Dit enzymatisch oxidatieproces wordt in het onderstaande ook wel "sleutelproces" of "sleutelstap" genoemd.
Afhankelijk van de gewenste toepassing kunnen 10 substraten worden toegevoegd en verschillende typen oxidatieve enzymen, waterstofdonoren en waterstofaccepto-ren worden gekozen.
Het actief samenbrengen van de componenten enzym, waterstofdonor, waterstofacceptor en eventueel een 15 of meer andere substraten teneinde een modificatie van deze substraten te bewerkstelligen is niet eerder beschreven .
Geschikte enzymen zijn bijvoorbeeld peroxidases, in het bijzonder waterstofperoxidase, polyfenol-20 oxidase en lipoxygenase.
Bruikbare waterstofdonoren zijn met name fenolen, fenolzuren of fenolhoudende verbindingen, zoals bepaalde kleurstoffen, in het bijzonder alizarine en zijn afgeleiden, antocyanines, flavonoïden en dergelijke.
25 Waterstofacceptoren zijn bijvoorbeeld water stofperoxide en zuurstof.
Indien bijvoorbeeld gestreefd wordt naar modificatie van eiwitten omvat het reactiemengsel verder een of meer eiwitten als te crosslinken substraat en doet de 30 waterstofdonor dienst als crosslinkend agens hiervoor. De bijzondere voorkeur gaat uit naar fenolen, zoals catechol, of fenolzuren, zoals ferulinezuur, caffeïnezuur, coumarinezuur, vanillinezuur, tyrosine, coniferylalcohol, sinapylalcohol, kaneelzuur, p-coumarylalcohol, sinapine-35 zuur, p-hydroxybenzoëzuur, galluszuur en flavonoïden als crosslinkend agens.
Het te crosslinken substraat wordt bij voorkeur gevormd door een of meer van nature in water oplosbare 10071 π >>
t U t : J U
3 eiwitten en/of een of meer in water oplosbaar gemaakte eiwitten en/of mengsels hiervan met een of meer polysac-chariden.
Van nature in water oplosbare eiwitten zijn 5 bijvoorbeeld ovalbumine, runderserumalbumine, cytochroom C, caseïne, collageen, gelatine, soja-eiwit, eiwitten uit groenten of granen, in het bijzonder gluten. De in water oplosbaar gemaakte eiwitten zijn bijvoorbeeld afkomstig uit aardappelen. Een geschikt polysaccharide is zetmeel. 10 De op deze wijze gemodificeerde (gecrosslinkte) eiwitten of mengsels van eiwitten met polysacchariden kunnen verschillende toepassingen hebben. Zo is het mogelijk van nature schuimende eiwitten, zoals ovalbumine en runderserumalbumine, zodanig te modificeren dat ze na 15 schudden in een waterige oplossing leiden tot de vorming van meer en stabieler schuim dan de niet gemodificeerde versies van deze eiwitten.
Ook de geleereigenschappen van sommige eiwitten kunnen door de modificatie duidelijk verbeterd worden. De 20 gels, die door de modificatie verkregen worden kunnen gebruikt worden als additief is desserts, als extrusie-hulpstof in diervoeders en dergelijke.
Eiwitcrosslinking of crosslinking van mengsels van eiwitten met polysacchariden volgens de uitvinding 25 kan verder leiden tot films, die betere eigenschappen hebben dan films vervaardigd van de overeenkomende niet-gecrosslinkte eiwitten of mengsels van eiwitten met polysacchariden. Dit zal in de voorbeelden verder worden geïllustreerd.
30 Welk type product (gel, schuim, film) uiteinde lijk gevormd wordt hangt onder andere af van het gebruikte eiwit en de omstandigheden, enzymhoeveelheid en dergelijke.
Voor schuimvorming worden bij voorkeur eiwitten 35 met gunstige oppervlakte-actieve eigenschappen gebruikt, zoals ovalbumine of BSA, in combinatie met een relatief lage concentratie van het crosslinkend agens (ongeveer 0,5-1% ten opzichte van het eiwit) en een relatief hoge 1 0 0 7 1 5 3 4 concentratie waterstofperoxide (ongeveer 1,5% ten opzichte van het eiwit).
Voor de vervaardiging van gels en films worden caseïne-achtige eiwitten gebruikt met een hogere concen-5 tratie van het crosslinkend agens (ongeveer 1 tot 5% ten opzichte van het eiwit) en lagere concentraties waterstofperoxide (ongeveer 0,3-1,5% ten opzichte van het eiwit).
De producten, die worden verkregen met behulp 10 van de werkwijze volgens de uitvinding, zijn door de aanwezigheid van crosslinkende moleculen in de uiteindelijke structuur anders dan soortgelijke producten, die zijn vervaardigd van eiwitten en/of polysacchariden zonder crosslinkende middelen. Zij verschillen zowel in 15 samenstelling als in eigenschappen. Dergelijke nieuwe producten maken derhalve eveneens onderdeel uit van de onderhavige uitvinding.
Het systeem van een oxidatief enzym, zoals peroxidase, een waterstofdonor, zoals een fenol, en een 20 waterstofacceptor, zoals waterstofperoxide, in combinatie met geschikt gekozen eiwitten, zoals caseïne, kan worden toegepast als additief in verven en lijmen, in stijfsel en kleefmiddelen.
Verrassenderwijs werd gevonden dat het sleu-25 telproces volgens de uitvinding ook gebruikt kan worden voor de initiatie van polymerisatieprocessen, waarbij radicalen betrokken zijn. De waterstofdonor wordt in dat geval door het oxidatieve enzym omgezet in een radicaal, welke vervolgens dienst doet als initiator in de poly-30 merisatie van tevens in het reactiemengsel aanwezige monomeren, in het bijzonder acrylaten.
In een andere variant kan het sleutelproces volgens de uitvinding worden toegepast in de vervaardiging van nieuwe kleurstofmoleculen, die stabieler zijn en 35 minder gevoelig voor veranderingen in de pH. In dat geval is de waterstofdonor een organisch kleurstofmolecuul, welke door de oxidatieve enzymatische reactie wordt gekoppeld aan een of meer andere organische kleurstofmo- 1007153 5 leculen van dezelfde of een andere soort. Het oorspronkelijke organische kleurstofmolecuul is bijvoorbeeld alizarine of een afgeleide daarvan, een antocyaan of een flavonoide. Voorbeelden zijn alizarine natriumsulfonaat, 5 quercitine, myricetine, rutine.
De nieuwe kleurstoffen, die op deze wijze verkregen worden maken eveneens onderdeel uit van de onderhavige uitvinding.
De onderhavige uitvinding zal verder worden 10 verduidelijkt aan de hand van de begeleidende voorbeelden, die slechts gegeven zijn ter illustratie.
VOORBEELDEN VOORBEELD 1
Enzymatische modificatie van eiwitten l.l. Het modificeren van eiwitten voor het verbeteren van hun schuimeigenschappen 5 Eiwitten met bekende schuimeigenschappen, zoals runderserumalbumine (BSA) en ovalbumine, werden behandeld met een systeem van peroxidase, waterstofperoxide en een waterstofdonor ten einde hun schuimcapaciteit en schuim-stabiliteit te verhogen.
10 Een oplossing van 1% eiwit (10 mg/ml) werd bereid in 0,1 M fosfaatbuffer pH 7. Van deze oplossing werd 10 ml in een maatcylinder met een inhoud van 50 ml gebracht, en werden 0,056 mg catechol (o,56% ten opzichte van het eiwit) en 40 μΐ van een 0,00027% oplossing 15 (0,001% ten opzichte van het eiwit) toegevoegd en voor zichtig gemengd met de eiwitoplossing. De enzymatische reactie werd gestart door toevoeging van 50 μΐ 30%-water-stofperoxide (1,5% ten opzichte van het eiwit) aan het reactiemengsel. Na vijftien minuten incubatie werd de 20 oplossing gedurende 10 seconden geschud. Het volume van de vloeistof en van het gevormde schuim werden bepaald door directe aflezing. Om de schuimstabiliteit te bepalen werden de hoogten van respectievelijk het schuim en de vloeistof in de tijd gemeten op intervallen van 30 minu-25 ten.
1007153 6
In alle gevallen werden schuimen met hogere volumina en stabiliteit verkregen met het product volgens de uitvinding. De beste resultaten werden verkregen met ovalbumine. Wanneer ovalbumine werd geïncubeerd met 5 peroxidase, waterstofperoxide en catechol, vertoonde de oplossing een donkerder kleur, maar het volume van het gevormde schuim was ongeveer zes maal groter dan met ovalbumine alleen. Het verkregen schuim onder deze omstandigheden was gedurende ten minste een week stabiel.
10 Schuim dat verkregen werd met niet gemodificeerd ovalbumine bleef slechts gedurende een paar uur stabiel.
Om oplossingen en schuimen met een lichtere kleur te krijgen werd ascorbinezuur toegevoegd aan het reactiemengsel na de incubatie met catechol. Het schuim 15 dat verkregen werd onder deze omstandigheden had een zeer lichte wit-geelachtige kleur en een hoog volume. Echter, de stabiliteit van het schuim verminderde tot dagen, maar het was nog steeds veel hoger dan de stabiliteit van het schuim dat geproduceerd was door middel van het niet 20 gemodificeerde eiwit (figuur 1).
Schuim dat verkregen wordt uit gecrosslinkte eiwitten, en wordt gekenmerkt door een hoge stabiliteit, kan een toepassing vinden in de voedingsindustrie voor de productie van slagroom, mousses, soufflés en dergelijke. 25 1.2. Modificatie van de eiwitten voor het verbeteren van geleereigenschappen
Enzymatische crosslinking volgens de uitvinding kan de gelering van biopolymeren, zoals eiwitten, verbe-30 teren.
Incubatie van 1% eiwitoplossing met 0,0136 mg of 0,00136 mg peroxidase (0,01-0,001% ten opzichte van het eiwit), 10 μΐ 30%-waterstofperoxide (0,3% ten opzichte van het eiwit) en 0,62 mM fenol (1% ten 35 opzichte van het eiwit) leidde tot gelering na 5 minuten voor runderserumalbumine of na 30 minuten voor ovalbumine. De kleur van beide oplossingen en gels varieerde van lichtgeel tot donkerbruin, afhankelijk van het gebruikte 1007133 7 type crosslinkend agens. Het gebruik van een hogere hoeveelheid eiwit voor de crosslinkingsreactie resulteerde in de vorming van gels met een hogere stevigheid en verbeterde eigenschappen. Deze gels kunnen in verschil-5 lende combinaties gebruikt worden voor de bereiding van desserts, als additief in diervoeder etc.
1.3. Vorming van eiwitfilms door enzymatische crosslin-king 10 De biopolymeren (dat wil zeggen eiwitten en polysacchariden) die in de bovenstaande voorbeelden genoemd worden, werden ook gebruikt in de onderstaande experimenten. Alle experimenten werden uitgevoerd bij kamertemperatuur (23-25°C).
15 Eiwitoplossingen werden op verschillende manie ren bereid, als functie van het type eiwit en de modifi-catiemethode. Een 10%-oplossing van caseïne (1 g case-ine/9 ml gedestilleerd water) wordt bereid door verhitting in een waterbad bij 60°C gedurende 30 minuten.
20 Oplossingen van aardappeleiwit werden op een andere manier bereid, omdat aardappeleiwit slecht oplosbaar is. Bovendien werden lagere concentraties aardappeleiwit gebruikt om eiwitoplossingen met een hoge viscositeit te vermijden. In een typisch experiment wordt 0,6 g 25 aardappeleiwit opgelost door het toevoegen van 12 ml 12% SDS. Aan deze oplossing wordt gedemineraliseerd water toegevoegd tot een eindvolume van 16 ml, gevolgd door 4 ml ethanol. In andere experimenten werden dispersies van gluten of aardappeleiwit gebruikt.
30 Zetmeeloplossing werd bereid door het toevoegen van 9 ml gedemineraliseerd water en 1 g zetmeel, het verhitten van het mengsel tot 80°C tot een ondoorzichtige oplossing wordt verkregen en het afkoelen tot kamertemperatuur. Na het afkoelen werd de oplossing gebruikt om 35 eiwit-zetmeelmengsels voor modificatie te gebruiken.
1.3.1. Caseïnefilms i r. n 7 '* r o i u 'J / i ü o 8
In de crosslinkingsexperimenten werd als emul-gator 0,2 g glycerol (1:5, w/w, glycerol:eiwit) aan de eiwitoplossing toegevoegd, gevolgd door toevoeging van 1 ml ethanol. Aan de oplossing werden hoeveelheden va-5 riërend van 10-55 mg van een opgelost crosslinkingsmiddel (5% ten opzichte van eiwit, w/w) en 10 μΐ 30%-H2O2 (0,3% ten opzichte van het eiwit) toegevoegd onder voorzichtig mengen. Vervolgens werd vijf maal 2,72 /ig peroxidase (1:100000, enzym:eiwit) op intervallen van 1 minuut 10 toegevoegd. Het reactiemengsel werd voorzichtig geroerd gedurende 15 minuten tot 2 uur en de eiwitfilms vervolgens gevormd door de oplossing te gieten op platen met een inwendige diameter van 8,5 cm of op vierkante platen van 12x12 cm. De films werden vervolgens geconditioneerd 15 bij 20°C en 60% vochtigheid. De films worden getoond in figuur 2.
De samenstellingen van de films, hun waterop-losbaarheid, mechanische eigenschappen, waterdamp- en zuurstofpermeabiliteit van de films die op deze wijze 20 bereid werden, werd gemeten. De resultaten staan in tabel 1. Om de waterdamppermeabiliteit van de eiwitfilms te verminderen werden experimenten uitgevoerd waarin de hydrofobiciteit van het eiwit gemodificeerd werd door toevoeging van chemische reagentia (bijvoorbeeld glu-25 taaraldehyde of lipiden) aan het reactiemengsel gedurende de enzymatische crosslinkingexperimenten. De eigenschappen van deze films worden eveneens weergegeven in tabel 1.
De films die verkregen werden met enzymatisch 30 gemodificeerd caseïne zwelden, maar losten niet op in water in vergelijking met films van niet gemodificeerd caseïne, die direct oplosten na toevoeging van water. Bovendien hebben de films die verkregen worden met gemodificeerd caseïne een lagere zuurstofpermeabiliteit en 35 verbeterde mechanische eigenschappen in vergelijking met films die verkregen werden door gebruikmaking van niet gemodificeerd caseïne.
ί U ü J
9 1.3.2. Caseine-zetmeelfilms
Films van eiwit en zetmeel (als het gebruikte polysaccharide) werden op dezelfde wijze bereid als boven, met het verschil dat een deel van het eiwit ver-5 vangen werd door zetmeel (gewichtsverhouding eiwit:zetmeel variërend van 1:1 tot 1:2, 1:3, 1:4). De films werden gegoten, geconditioneerd bij 20°C en 60% vochtigheid en geanalyseerd voor het bepalen van de eigenschappen (zie tabel 1). De films worden getoond in figuur 3.
10 De op deze wijze verkregen films hebben betere eigenschappen dan die gemaakt zijn met niet gemodificeerd caseïne of niet gemodificeerd caseïne-zetmeelmengsels. De films van niet gemodificeerd caseïne of caseïne/zetmeel konden gemakkelijk opgelost worden door verhitting in 15 water, terwijl de films verkregen uit gemodificeerd eiwit/zetmeel onoplosbaar waren in water en eveneens niet opgelost konden worden door koken in ether gedurende 1 uur of door behandeling met 10% SDS.
Bovendien werd in de oplossing, waarin de 20 enzymatisch gemodificeerde caseïne-/zetmeelfilms gesuspendeerd waren, de afwezigheid van zetmeel bewezen door de jodiumtest. In oplossingen, waarin films gevormd van niet gemodificeerde mengsels van zetmeel en eiwit gesuspendeerd waren, was echter wel zetmeel aanwezig. Deze 25 waarneming is een argument voor crosslinking van zetmeel met het eiwit door de oxidatieve peroxidase gekatalyseerde reactie.
De films bereid uit gemodificeerde zetmeel/ eiwitmengsels hadden betere mechanische eigenschappen dan 30 die welke verkregen werden uit niet gemodificeerd zetmeel -/eiwitmengsels.
1.3.3. Glutenfilms
Door de modificatie van gluten door enzymati-35 sche crosslinking op de boven gepresenteerde wijze konden onoplosbare films met uitstekende mechanische eigenschappen verkregen worden. Het interessantste resultaat was de vorming van een zeer goede film door het behandelen van 1 Oi' ' ‘ 10 gluten door slechts een fenol en waterstofperoxide zonder het toevoegen van peroxidase. De verklaring is dat gluten van zichzelf reeds peroxidase bevat. De aanwezigheid hiervan werd experimenteel gedetecteerd en gekwantifi-5 ceerd met een gemodificeerde versie van de ABTS-test (Arnao et al. (1995) Analytical Biochemistry 18, 335-338). Dit glutenperoxidase katalyseert de crosslinking van gluten in de aanwezigheid van de toegevoegde substraten (fenol en waterstofperoxide). Deze film had eigen-10 schappen, die vergelijkbaar zijn met die van films, welke verkregen worden uit gemodificeerd gluten door de katalytische werking van toegevoegd mierikswortelperoxidase.
De films bereid door de werkwijze volgens de onderhavige uitvinding kunnen toepassing vinden in coa-15 tings voor bijvoorbeeld kaas of voor fruit, dat wordt gebruikt in yoghurt en puddings etc., voor het coaten van papier.
Nummer Ingrediënten E^ Stress Strain WVP
__[MPa] [MPa] (%) [g/m.s.Pa] 20 CONTROLES :_ 1 caseïne 1773±89 34±2 9±5 14 2 caseïne +glycerol 65 ±11 3,1±0,2 85 ±8 16-17 3 caseïne +glycerol +H202 63±9 3,3±0,3 85±22 17-18 4 caseïne +glycerol +catechol 60±6 2,8±0,3 82 ±9 16 + peroxidase 2 5 5 caseïne -(-glycerol +catechol 63±8 2,9±0,3 85±14 18-19 __+HA_____ 6 caseïne Ι-glycerol -(-zetmeel 268±69 6,0±0,5 28±10 14 __+H2Q2_____ __PEROXIDASE + GLYCEROL + H A +:_ 7 caseïne -fcatechol (systeem 81 ±4 4,5±0,5 161 ±18 15-17 volgens de uitvinding) 8 caseïne +zetmeel 204±18 5,5±0,3 39±14 16-19 30 9 caseïne + ferulinezuur 491 ±92 11 ±2 33 ±19 14-16 10 caseïne +vanillinezuur 237±36 8,6±0,6 81 ± 11 13-14 11 caseïne + caffeïnezuur 442 ±41 10,9±0,4 61 ±14 15-16 ♦ ·*** /"Λ 1 Ou / ' υo 11 12 caseïne +catechol +extra 261 ±47 7,9±0,9 113±23 14-15 peroxidase 13 caseïne +catechol bij 65eC 431 ±29 10,3±0,5 110± 12 14-15 14 caseïne +ferulinezuurbij 622 ±54 14,6±0,6 66 ±9 14-16 __6£C_____ 15 caseïne +vanillinezuur bij 553±43 13±1 34±17 13-14 65° C __ 5 16 caseïne +caffeïnezuurbij 585±66 13,6±0,8 64 ±23 15-16 __6£C_____ 17 caseïne +catechol 30 min. 557±141 13,1±0,3 104±16 14-15 reactietijd 18 caseïne +catechol 2 uur re- 522±28 12,9±0,6 89±25 14 actietijd 19 caseïne +catechol 5 uur re- 554±32 13 ±0,6 96±14 14 actietijd 20 caseïne +tyrosine 626 ±32 13,5±0,8 37±12 13-14 10 21 caseïne +catechol +glutaar- 549±25 13,0±0,6 87 ± 17 15 aldehyde 22 caseïne +glutaaraldehyde 825± 153 17,8±0,1 47±15 16 zonder enzym 23 caseïne +catechol +steari- 467±16 10,5±0,9 11 ±3 15-16 nezuur 24 caseïne +kaneelzuur 460±16 11,3±0,5 63±10 16 25 caseïne + catechol +chi- 505±46 11,6±0,6 50±19 16-17 tosan 15 _ ANDERE ENZYMEN: 26 caseïne + catechol +polyfe- 463 ±37 12,0±1 85 ±17 15 noloxidase 27 caseïne +tyrosine +polyfe- 851 ±30 17,5±0,5 17 ±5 14-16 noloxidase 28 caseïne + linoleenzuur +li- 804±74 17,8±0,3 21 ±11 14-15 poxygenase 29 caseïne +catechol +lino- 689±26 15,9±0,4 56±27 15 leenzuur + lipoxygenase 20 f
s *, ;*7 D
I Kj O / i O
12 VOORBEELD 2
Gecombineerde chemisch-enzymatische polymerisatie van organische monomeren
In de praktijk wordt de radicaalpolymerisatie 5 van organische monomeren (bijvoorbeeld acrylaten, styreen) uitgevoerd bij temperaturen van ongeveer 70-80°C in aanwezigheid van een chemische initiator (bijvoorbeeld kaliumperoxidesulfaat of andere radicaal-precursorverbin-dingen).
10 In de methode volgens de onderhavige uitvinding wordt de polymerisatie geïnitieerd bij een temperatuur van 40°C door het enzymatisch oxidatieve systeem ("sleu-telproces") volgens de uitvinding dat bestaat uit peroxidase, een fenol en waterstofperoxide. De fenolradicalen 15 die gevormd worden door de chemische reactie worden gebruikt als initiatoren voor de radicaalpolymerisatie van acrylaten. De op deze wijze verkregen polymeren hebben een hogere molecuulmassa en betere mechanische eigenschappen dan die welke verkregen worden door middel 20 van klassieke chemische polymerisatie.
In een reactievat worden 200 ml water en 0,2 g SDS gemengd. De oplossing wordt verhit tot 40°C en gedurende 1 uur doorborreld met stikstof om al het aanwezige zuurstof te verwijderen. Vervolgens wordt 12,5 ml butyl-25 acrylaat (0,078 mol) toegevoegd welke eerder gewassen was met 10% NaOH-oplossing om de hydroquinonremmer te verwijderen. De reactie wordt geïnitieerd door toevoeging van 8,8 mg (8,74xl0'5 mol) catechol (opgelost in 5 ml water), 0,34 ml perhydrol (hydrogen peroxide) (10 mM in 30 het reactiemengsel) en 12 mg mierikswortelperoxidase (opgelost in 1 ml water, overeenkomend met een verhouding (w/w) enzym:monomeer=l:10.000). Het mengsel wordt onder mengen gedurende anderhalf uur bij 40°C in reactie gebracht. Na voltooiing wordt de polymeer gescheiden en 35 gegoten op een Petri-schaal.
Het zo verkregen polymeer heeft een molecuulge-wicht van ongeveer 700.000 D in vergelijking met een 1 0 n 7 ·: c o 13 controlepolymeer verkregen door chemische polymerisatie die een molecuulgewicht heeft van 142.000 D.
VOORBEELD 3 5 Enzymatische methode voor de synthese van organische kleurstoffen
Peroxidase katalyseert de oxidatie van een verscheidenheid aan substraten in aanwezigheid van waterstofperoxide (of methyl- en ethylwaterstofperoxides). Een 10 grote verscheidenheid aan organische verbindingen kan als substraat voor peroxidase dienen en zo de rol van waterstof donor in radicaalreacties spelen. Deze categorie omvat onder andere fenolen, aromatische amines en derge-lijke. Aangezien alizarine, een aantal van zijn afgelei-15 den, antocyaninen (CORRECT ??) en flavonoïden, een fenol-eenheid in het molecuul dragen, kunnen zij substraten zijn voor peroxidase. De verwachting is dat de vorming van een dimeer als resultaat van de radicaaloxidatie van elk van deze verbindingen een specifieke kleur zal hebben 20 en ongevoelig zal zijn voor variaties in pH.
In dit experiment worden alizarine natriumsul-fonaat, quercetine, myricetine en rutine gebruikt als substraten voor peroxidase. In een spectrofotometrische cuvette (d=l cm) met 3 ml 0,05 M fosfaatbuffer van pH 6,1 25 worden porties van de reagensoplossingen toegevoegd in de volgende volgorde: 5 μΐ fenoloplossing en 40 μΐ water-stofperoxideoplossing. Het mengsel wordt gehomogeniseerd door mengen en de reactie wordt geïnitieerd door toevoeging van 10 μΐ peroxidaseoplossing. De spectra worden in 30 de tijd opgenomen voor het spectraalgebied 230-800 nm (UV-VIS-spectrofotometer lambda 16, Perkin Elmer), ten opzichte van een referentie die slechts buffer bevat.
De concentraties van de reagentia in het reac-tiemengsel waren 5,6 μg/ml peroxidase, 2,6 mM waterstof-35 peroxide, 7,18xl0'4 M myricetine, ofwel 1,12x10 * M alizarine sulfonaat, ofwel 8,82xl0'5 M quercetine, ofwel l,36x 10'4 M rutine. Voor elk experiment wordt het spectrum van de oplossing van fenolsubstraat opgenomen bij θ=0 (Θ is 1 p .·> w V ƒ r -V l.' * ^ u 14 tijd). Het eindpunt van de reactie wordt gemeten na ongeveer 24 uur.
Het verloop van de enzymatische oxidatie van verschillende kleurstoffen wordt getoond in tabel 2.
5
Tabel 2
Experiment Substraat Product Reactieverloop kleur λ™, kleur alizarine 260,8 rood-geel na 1 uur: geel- zeer langzame 333.6 260,8 bruin reactie 518,4 332 420 516 na 24 uur: 260,8 420 myricitine 252,8 geel 294 bruin zeer snelle 368 332,8 (licht) reactie 10 quercitine 253,6 geel na 1 uur: violet snelle reactie 365.6 253,6 (na se- 293.6 conden) 332.8 rood- 484,0 bruin (na na 24 uur: 1 uur) 253.6 bruin (na 293.6 24 uur) 332.8 484 rutine 255,2 geel 242,4 bruin snelle reactie 352 255,6 332.8
j. r·, n ”? O
j U U : i o

Claims (19)

1. Enzymatisch oxidatieproces, omvattende het samen brengen van een oxidatief enzym, een waterstofacceptor en een waterstofdonor in een reactiemengsel en het in het reactiemengsel onder invloed van het enzym doen 5 verlopen van een oxidatieve reactie met tenminste de waterstofacceptor en de waterstofdonor als substraat.
2. Proces volgens conclusie 1, waarbij verder een te crossiinken substraat in het reactiemengsel aanwezig is en de waterstofdonor dienst doet als crosslinkend 10 agens hiervoor.
3. Proces volgens conclusie 2, waarbij het te crossiinken substraat gevormd wordt door een of meer van nature in water oplosbare eiwitten en/of een of meer in water oplosbaar gemaakte eiwitten en/of mengsels hiervan 15 met een of meer polysacchariden.
4. Proces volgens conclusie 3, waarbij de van nature in water oplosbare eiwitten zijn gekozen uit ovalbumine, runderseruma1bumine, cytochroom C, caseïne, collageen, gelatine, soja-eiwit, eiwitten uit groenten of 20 granen, in het bijzonder gluten.
5. Proces volgens conclusie 3, waarbij de in water oplosbaar gemaakte eiwitten afkomstig zijn uit aardappelen.
6. Proces volgens conclusie 3, waarbij het 25 polysaccharide zetmeel is.
7. Proces volgens conclusie 1, waarbij de waterstofdonor door het oxidatieve enzym wordt omgezet in een radicaal, welke vervolgens dienst doet als initiator in de polymerisatie van tevens in het reactiemengsel 30 aanwezige monoraeren, in het bijzonder acrylaten.
8. Proces volgens conclusie 1, waarbij de waterstofdonor een organisch kleurstofmolecuul is, welke door de oxidatieve enzymatische reactie wordt gekoppeld aan een of meer andere organische kleurstofmoleculen.
9. Proces volgens conclusie 8, waarbij de organische kleurstofmoleculen zijn gekozen uit alizarine, 1. o '7 < k o I KJ Ό ί i -J o alizarine-afgeleiden, antocyanines, flavonoïden, in het bijzonder myricetine, quercitine, rutine.
10. Proces volgens een der conclusies 1-9, waarbij de waterstofdonor wordt gekozen uit fenolen, in 5 het bijzonder catechol, fenolzuren, in het bijzonder ferulinezuur, caffeïnezuur, coumarinezuur, vanillinezuur, tyrosine, coniferylalcohol, sinapylalcohol, kaneelzuur, p-coumarylalcohol, sinapinezuur, p-hydroxybenzoëzuur, galluszuur en flavonoïden, fenolhoudende verbindingen of 10 onverzadigde vetzuren, in het bijzonder linoleenzuur.
11. Proces volgens een der conclusies 1-10, waarbij de waterstofacceptor waterstofperoxide en/of zuurstof is.
12. Werkwijze voor het crosslinken van een of 15 meer eiwitten of mengsel van een of meer eiwitten met een of meer polysacchariden, omvattende het samen brengen van de eiwitten of het mengsel van eiwitten met polysacchariden met een oxidatief enzym, een waterstofacceptor en een waterstofdonor in een reactiemengsel en het in het reac-20 tiemengsel onder invloed van het enzym doen verlopen van een oxidatieve reactie, die leidt tot crosslinking van de eiwitten en/of de eiwitten met de polysacchariden.
13. Werkwijze volgens conclusie 12, met het kenmerk, dat de eiwitten van nature in water oplosbare 25 eiwitten zijn, in het bijzonder ovalbumine, runderseru-malbumine, cytochroom C, caseïne, collageen, gelatine, soja-eiwit, eiwitten uit groenten of granen, in het bijzonder gluten, of in water oplosbaar gemaakte eiwitten, in het bijzonder eiwitten afkomstig zijn uit aardap-30 pelen, waarbij het polysaccharide voor zover aanwezig zetmeel is, waarbij de waterstofdonor wordt gekozen uit fenolen, in het bijzonder catechol, fenolzuren, in het bijzonder ferulinezuur, caffeïnezuur, coumarinezuur, vanillinezuur, tyrosine, coniferylalcohol, sinapylalco-35 hol, kaneelzuur, p-coumarylalcohol, sinapinezuur, p-hydroxybenzoëzuur, galluszuur en flavonoïden, fenolhoudende verbindingen of onverzadigde vetzuren, in het >, o r- 7 1 h Pi i o υ i s ·-’ 'J bijzonder linoleenzuur en waarbij de waterstofacceptor waterstofperoxide en/of zuurstof is.
14. Werkwijze voor het polymeriseren van acry-laten, omvattende het in en reactiemengsel samenbrengen 5 van acrylaatmonomeren met een oxidatief enzym, een water-stofacceptor en een waterstofdonor en het in het reactie-mengsel onder invloed van het enzym doen verlopen van een oxidatieve reactie, teneinde de waterstofdonor om te zetten in een radicaal voor initiatie van de polymerisa- 10 tie van de monomeren, en het verder laten verlopen van de polymerisatie.
15. Werkwijze voor het vervaardigen van multi-meren van kleurstofmoleculen, omvattende het in een reactiemengsel samenbrengen van een of meer fenolhoudende 15 kleurstoffen als waterstofdonor met een oxidatief enzym en een waterstofacceptor en het in het reactiemengsel onder invloed van het enzym doen verlopen van een oxidatieve reactie met de waterstofdonor als substraat voor het vervaardigen van multimeren van twee of meer kleur- 20 stofmoleculen.
16. Stabiel schuim, te verkrijgen door het proces volgens conclusies 1-4, 10 of 11 of de werkwijze volgens conclusie 12 uit te voeren met een van nature reeds schuimvormende eigenschappen bezittend eiwit, zoals 25 ovalbumine of runderseruma1bumine.
17. Eiwitgel, te verkrijgen door het proces volgens conclusies 1-4, 10 of 11 of de werkwijze volgens conclusie 12 uit te voeren met een van nature reeds gelerende eigenschappen bezittend eiwit, zoals ovalbumine 30 of runderserumalbumine.
18. Eiwitfilm, te verkrijgen door het proces volgens conclusies 1-4, 10 of 11 of de werkwijze volgens conclusie 12 uit te voeren met een of meer eiwitten, zoals caseïne, of een mengsel van een of meer eiwitten en 35 een of meer polysacchariden, zoals zetmeel.
19. Kleurstofmolecuul, te verkrijgen door het uitvoeren van de werkwijze volgens conclusie 15. a “·; a r* i Ü Ü / ί J SAMENWERKINGSVERDRAG (PCT) RAPPORT BETREFFENDE NIEUWHE1DS0NDER20EK VAN INTERNATIONAAL TYPE IOENTIFIKATIE VAN DE NATIONALE AANVRAGE KenmerK van oe aanvrager ol van oe gemacnugoe j L/SF68/MTC/4 j - -.— .......- ..... — . - , - ----1 NeoenanOse aanvrage nr. inoienngsoaïjm 1007158 29 september 1997 ingeroepen voorrangsoaojm Aanvrager (Naam) ATO-DLO Datum van net verzoen voor een onderzoen van intemaoonaai type | Door Oe tnsanoe voor intematonaai OnoerzoeK (ISA) aan net I verzoerr voor een onoerzoeK van mtematronaaJ type begenend nr SN 30063 NL I. CLASSIFICATIE VAN HET ONDERWERP (bij toepassing van verschillen oe classificaties. alle elassificaoe symbolen opgeven) Volgens oe Internationale aassilieaoe (IPC) Int.Cl.6: C 12 P 1/00, C 12 P 7/22, C 12 P 7/26, C 07 K 1/107, C 12 P 19/00, C 09 B 1/00, C 09 B 57/00, C 08 L 33/08, A 23 P 1/16 II. ONDERZOCHTE GEBIEDEN VAN DE TECHNIEK ____Onderzochte minimum documentatie___ Classificatiesysteem Classrticatiesvrnoolen_ ~_ Int.Cl.6: C 12 P, C 07 K, C 09 B, C 08 L, A 23 P Onaerzocnte anoere oocumentaoe o an oe minimum Documentatie voor zover oergelijke documenten in de onderzochte gat* eden zjjn opgenomen j lil.;_; GEEN ONOERZOEK MOGELUK VOOR BEPAALDE CONCLUSIES (opmerxingen op aanvullingsalad) : IV.' y 1 GEBREK AAN EENHEID VAN UITVINDING (camerxincen cc aanvullincspiafl) -z ” PCT.".S^-‘2C ·'a - -S *9^·
NL1007158A 1997-09-29 1997-09-29 Enzymatische modificatie. NL1007158C2 (nl)

Priority Applications (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL1007158A NL1007158C2 (nl) 1997-09-29 1997-09-29 Enzymatische modificatie.
AU93671/98A AU9367198A (en) 1997-09-29 1998-09-29 Enzymatic modification
PCT/NL1998/000564 WO1999016893A2 (nl) 1997-09-29 1998-09-29 Enzymatic modification

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL1007158 1997-09-29
NL1007158A NL1007158C2 (nl) 1997-09-29 1997-09-29 Enzymatische modificatie.

Publications (1)

Publication Number Publication Date
NL1007158C2 true NL1007158C2 (nl) 1999-03-30

Family

ID=19765761

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL1007158A NL1007158C2 (nl) 1997-09-29 1997-09-29 Enzymatische modificatie.

Country Status (3)

Country Link
AU (1) AU9367198A (nl)
NL (1) NL1007158C2 (nl)
WO (1) WO1999016893A2 (nl)

Families Citing this family (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US6509031B1 (en) * 1999-11-15 2003-01-21 Board Of Regents, Texas A&M University System System for polymerizing collagen and collagen composites in situ for a tissue compatible wound sealant, delivery vehicle, binding agent and/or chemically modifiable matrix
EP1169922A1 (en) * 2000-07-03 2002-01-09 Instituut Voor Agrotechnologisch Onderzoek (Ato-Dlo) Method of enzymatically cross-linking proteins and phenolic polymers
FR2840215B1 (fr) * 2002-06-03 2004-08-27 Oreal Composition contenant un actif susceptible d'etre oxyde par un hydroperoxyde, une lipoxygenase et un substrat et procede mettant en oeuvre cette composition
EP2025235A1 (en) * 2007-08-08 2009-02-18 Stichting Top Institute Food and Nutrition Use of globular protein - oligosaccharide conjugates
WO2011015504A2 (en) * 2009-08-07 2011-02-10 Unilever Plc Aerated products
CN101864178A (zh) * 2010-06-17 2010-10-20 复旦大学 一种可注射的化学交联蛋白质/多肽水凝胶及其制备方法
WO2013189966A2 (en) 2012-06-21 2013-12-27 Unilever Plc Hair colouring composition
EP2863880A2 (en) 2012-06-21 2015-04-29 Unilever PLC Hair colouring composition comprising gossypetin
WO2013189965A2 (en) 2012-06-21 2013-12-27 Unilever Plc Hair colouring composition
WO2014122132A1 (en) 2013-02-06 2014-08-14 Unilever Plc Topical colouring composition
CN104004231A (zh) * 2014-06-12 2014-08-27 东南大学 一种生物大分子互穿网络水凝胶及其制备方法

Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2520006A1 (fr) * 1982-01-21 1983-07-22 Toyo Jozo Kk Procede de mesure quantitative des acides gras insatures
EP0302734A2 (en) * 1987-08-06 1989-02-08 Oxygenetics Inc. Continuous processes for modifying biologically active materials and the products therefrom
US4900671A (en) * 1985-11-13 1990-02-13 The Mead Corporation Biocatalytic process for preparing phenolic resins using peroxidase or oxidase enzyme
EP0386763A1 (en) * 1989-03-08 1990-09-12 New Oji Paper Co., Ltd. Selective permeable membrane, method of producing and electrode using the same
EP0481815A2 (en) * 1990-10-18 1992-04-22 The Mead Corporation Biocatalytic oxidation using legume, rice and malvaceous plant peroxidases, preparing phenolic resins using such oxidation, and method for purifying peroxidase enzymes
WO1993020119A1 (de) * 1992-03-30 1993-10-14 Deutsche Gelatine-Fabriken Stoess Ag Biologisch abbaubares, wasserresistentes polymer-material
WO1993023606A1 (en) * 1992-05-18 1993-11-25 Novo Nordisk A/S Process for producing paper or paperboard with increased strength from mechanical pulp
EP0682116A1 (en) * 1994-05-11 1995-11-15 Amano Pharmaceutical Co., Ltd. Ascorbate oxidase, gene encoding the same, process for producing the same, and reagent composition using the same
WO1997019141A1 (en) * 1995-11-17 1997-05-29 Bioinvicta Limited Adhesives

Patent Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2520006A1 (fr) * 1982-01-21 1983-07-22 Toyo Jozo Kk Procede de mesure quantitative des acides gras insatures
US4900671A (en) * 1985-11-13 1990-02-13 The Mead Corporation Biocatalytic process for preparing phenolic resins using peroxidase or oxidase enzyme
EP0302734A2 (en) * 1987-08-06 1989-02-08 Oxygenetics Inc. Continuous processes for modifying biologically active materials and the products therefrom
EP0386763A1 (en) * 1989-03-08 1990-09-12 New Oji Paper Co., Ltd. Selective permeable membrane, method of producing and electrode using the same
EP0481815A2 (en) * 1990-10-18 1992-04-22 The Mead Corporation Biocatalytic oxidation using legume, rice and malvaceous plant peroxidases, preparing phenolic resins using such oxidation, and method for purifying peroxidase enzymes
WO1993020119A1 (de) * 1992-03-30 1993-10-14 Deutsche Gelatine-Fabriken Stoess Ag Biologisch abbaubares, wasserresistentes polymer-material
WO1993023606A1 (en) * 1992-05-18 1993-11-25 Novo Nordisk A/S Process for producing paper or paperboard with increased strength from mechanical pulp
EP0682116A1 (en) * 1994-05-11 1995-11-15 Amano Pharmaceutical Co., Ltd. Ascorbate oxidase, gene encoding the same, process for producing the same, and reagent composition using the same
WO1997019141A1 (en) * 1995-11-17 1997-05-29 Bioinvicta Limited Adhesives

Non-Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
CHEMICAL ABSTRACTS, vol. 119, no. 17, 25 October 1993, Columbus, Ohio, US; abstract no. 176413, ESHETE, FELEKE ET AL: "Characteristics of phenol oxidase of Schistosoma mansoni and its functional implications in eggshell synthesis" XP002068271 *
CHEMICAL ABSTRACTS, vol. 123, no. 1, 3 July 1995, Columbus, Ohio, US; abstract no. 5653, PIERCE, JOHN A. ET AL: "A comparison of native and synthetic mushroom melanins by Fourier-transform infrared spectroscopy" XP002068270 *
CHEMICAL ABSTRACTS, vol. 94, no. 9, 2 March 1981, Columbus, Ohio, US; abstract no. 60151, LEATHAM, GARY F. ET AL: "In vitro protein polymerization by quinones or free radicals generated by plant or fungal oxidative enzymes" XP002068272 *
J. PARASITOL. (1993), 79(3), 309-17 CODEN: JOPAA2;ISSN: 0022-3395 *
PHYTOCHEMISTRY (1995), 39(1), 49-55 CODEN: PYTCAS;ISSN: 0031-9422 *
PHYTOPATHOLOGY (1980), 70(12), 1134-40 CODEN: PHYTAJ;ISSN: 0031-949X *

Also Published As

Publication number Publication date
WO1999016893A3 (nl) 1999-05-20
WO1999016893A2 (nl) 1999-04-08
AU9367198A (en) 1999-04-23

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL1007158C2 (nl) Enzymatische modificatie.
Lopes et al. Horseradish peroxidase (HRP) as a tool in green chemistry
WO2021187510A1 (ja) 蛋白質の架橋方法
Torchilin et al. Enzyme stabilization without carriers
Elnashar et al. Lactose hydrolysis by β-galactosidase covalently immobilized to thermally stable biopolymers
Benucci et al. Chitosan beads from microbial and animal sources as enzyme supports for wine application
JPH11276162A (ja) 酵素による蛋白質の架橋法
Tiller et al. A novel efficient enzyme‐immobilization reaction on NH2 polymers by means of L‐ascorbic acid
Jadhav et al. Laccase–gum Arabic conjugate for preparation of water-soluble oligomer of catechin with enhanced antioxidant activity
FI114987B (fi) Oksidaasilla joudutettu fenolipolymeerien geeliyttäminen
Morel et al. Protein insolubilization and thiol oxidation in sulfite-treated wheat gluten films during aging at various temperatures and relative humidities
Shao et al. Enzymatic modification of the synthetic polymer polyhydroxystyrene
Gruber et al. Reactive precursor particles as synthetic platform for the generation of functional nanoparticles, nanogels, and microgels
US5278055A (en) Biocatalytic production of phenolic resins with ramped peroxide addition
Alkanawati et al. Large‐scale preparation of polymer nanocarriers by high‐pressure microfluidization
Tanahashi et al. < Original> Dehydrogenative Polymerization of Monolignols by Peroxidase and H_2O_2 in a Dialysis Tube. I.: Preparation of Highly Polymerized DHPs
EP0902037B1 (fr) Procédé de transformation de matières amylacées
Jiaojiao et al. Lipase nanogel catalyzed synthesis of vitamin E succinate in non‐aqueous phase
Singh et al. In vitro enzyme-induced vinyl polymerization
Godjevargova et al. Simultaneous covalent immobilization of glucose oxidase and catalase onto chemically modified acrylonitrile copolymer membranes
Tethool et al. Characterization of physicochemical and baking expansion properties of oxidized sago starch using hydrogen peroxide and sodium hypochlorite catalyzed by UV irradiation
Kaewprapan et al. pH-imprinted lipase catalyzed synthesis of dextran fatty acid ester
CN110804604B (zh) 一种酪氨酸酶的共交联固定化方法
EP1169922A1 (en) Method of enzymatically cross-linking proteins and phenolic polymers
CN114306103B (zh) 一种以乙酰化木聚糖作为乳化剂的高稳定叶黄素保护乳液及其制备

Legal Events

Date Code Title Description
PD2B A search report has been drawn up
VD1 Lapsed due to non-payment of the annual fee

Effective date: 20020401

VD1 Lapsed due to non-payment of the annual fee

Effective date: 20020401