MX2010013337A - Potenciadores de palatabilidad y métodos para mejorar la palatabilidad. - Google Patents

Abstract

La invención proporciona realzadores de palatabilidad que contienen por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante y métodos para utilizar dichos realzadores de palatabilidad para mejorar la palatabilidad de composiciones comestibles.

Description

POTENCIADORES DE PALATIBILIDAD Y MÉTODOS PARA MEJORAR LA PALATABILIDAD REFERENCIA CRUZADA CON SOLICITUDES RELACIONADAS La presente solicitud reclama prioridad para la Solicitud Provisional de Estados Unidos Serie No. 61/130,942 presentada el 3 de junio de 2008, la descripción de la cual está incorporada en el presente por referencia.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN Campo de la Invención La presente invención se relaciona con los potenciadores palatabilidad y particularmente con los potenciadores de palatabilidad que comprenden por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante y métodos para utilizar dichos potenciadores de palatabilidad para mejorar la palatabilidad de composiciones comestibles.

Descripción de la Técnica Relacionada Generalmente, los alimentos son diseñados generalmente para satisfacer uno o más requisitos nutrimentales para un animal. En algunos casos, los alimentos están diseñados para ser un alimento completo y balanceado nutricionalmente que proporciona todos los requisitos nutricionales conocidos para el animal. Aunque muchos alimentos están formulados para cumplir principalmente con diversos requisitos nutricionales, la palatabilidad de alimentos incluso debe considerarse. Sin tomar en cuenta el contenido real nutricional de un alimento, si un animal no consumirá el alimento o no consume ese alimento en cantidades suficientes, las necesidades nutricionales del animal pueden no cumplirse adecuadamente. La evidencia sugiere que teniendo alimentos agradables proporciona beneficios que van más allá de las necesidades físicas o nutricionales solamente del animal, por ejemplo, la reducción de hormonas de estrés y un sentimiento general de salud y bienestar. Además, algunas condiciones como ciertas enfermedades y ciertos medicamentos pueden reprimir el apetito del animal. Más alimentos agradables pueden tener beneficios para dichos animales porque previenen o minimizan la pobre nutrición para el animal si el animal consume más de un alimento más agradable.

Existen diversas maneras de mejorar la palatabilidad de composiciones alimenticias. Además de uno o más ingredientes que proporcionan un aroma o sabor que pueden incrementar la palatabilidad de un alimento. Los ingredientes que afectan calidades alimenticias como el aroma, sabor, o textura, pueden afectar la palatabilidad. Se conoce que, para algunos alimentos, incrementar el dulzor o incrementar la grasa o el contenido de sal puede mejorar la palatabilidad para algunos animales. Los potenciadores de sabor, como ácido glutámico o sus sales y diversos compuestos de nucleotidos o ribonucleótidos son conocidos en la técnica que son potenciadores de palatabilidad. Los potenciadores del sabor que mejoran el sabor existente en un alimento son utilizados comúnmente en alimentos con condimentos. No puede ser conveniente para dichos potenciadores del sabor agregar algún sabor propio. En contraste, los potenciadores de palatabilidad en algunos casos, no únicamente pueden agregar sabor o aroma u otras cualidades que logran la palatabilidad pero que pueden escogerse específicamente para estos atributos.

Hay muchos métodos y composiciones conocidos útiles para mejorar la palatabilidad. Por ejemplo, US20080085350A1 describe un método para producir un potenciador de palatabilidad para un producto alimenticio de animal de compañía, en donde el método incluye combinar por lo menos un químico de aroma seleccionado de 2-metilfurano, 2-metilpirrol, 2-metil-tiofeno y dimetil disulfuro con una composición de digestión animal o vegetariana. US20050276881A1 describe un potenciador de palatabilidad de albahaca que comprende nepetalactona en forma de albahaca, aceite de albahaca, matatabi, extracto de matatabi, nepetalactona y/o análogo activo de nepetalactona. US20010002272A1 describe mejorar la palatabilidad de alimentos de mascotas extruidos que utilizan tetrasodio pirofosfato. US20050037108A1 describe los potenciadores de palatabilidad que contienen tetrapotasio pirofosfato e ingredientes adicionales seleccionados de productos animales, proteínas microbianas, productos diarios, aminoácidos. US7329426 describe la elaboración de un potenciador de palatabilidad para el alimento animal cocinando una mezcla licuada de moléculas de triglicéridos de fuente de plantas o animal, mezclada con por lo menos un compuestos donadores no celulares como donador de sulfuro o nitrógeno.

A pesar que hay muchos métodos y composiciones conocidas útiles para mejorarla palatabilidad, siempre hay una necesidad de nuevos potenciadores de palatabilidad que hacen alimentos y otras compuestas comestibles más agradables.

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN Por lo tanto, un objetivo de la invención es proporcionar potenciadores de palatabilidad útiles para mejorar la palatabilidad de composiciones comestibles como composiciones alimenticias, complementos dietéticos, medicamentos u otros materiales comestibles.

Otro objeto de la invención es proporcionar composiciones comestibles como alimentos, suplementos dietéticos, medicamentos, u otros materiales comestibles que tienen palatabilidad mejorada.

Además, el objeto de la invención es proporcionar métodos para mejorar la palatabilidad de composiciones comestibles.

Otro objeto de la invención de la invención es proporcionar métodos para realizar potenciadores de palatabilidad útiles para mejorar la palatabilidad de composiciones comestibles.

Una o más de estos y otros objetos se logran utilizando potenciadores de palatabilidad novedosos que mejoran la palatabilidad de composiciones comestibles como alimentos, suplementos dietéticos, medicamentos u otros materiales comestibles. Los potenciadores de palatabilidad comprenden por lo menos una digestión animal y por lo menos un surfactante, preferentemente un surfactante no iónico, en una cantidad efectiva para mejorar la palatabilidad de composiciones comestibles.

Otros objetos, características y ventajas adicionales de la invención serán más evidentes fácilmente para los especialistas en la técnica.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN Definiciones Las siguientes abreviaturas pueden utilizarse en el presente: AAFCO, Association Of American Feed Control Officials, Inc.; HLB, balance hidrof ílico-lipof ílico; MEA, monoetanolamina; DEA, dietanolamina y TEA, trietanolamina.

El término "animal" es utilizado en un sentido general y significa un humano u otro animal que puede escoger una composición comestible basada en su palatabilidad, incluyendo animales avíanos, bovinos, caninos, equinos, felinos, hicriiios, lupinos, murmos, ovinos y porcino.

El término "animal de compañía" significa cualquier animal domesticado, e incluye, sin límite, gatos, perros, conejos, cerdo de Guinea, hurones, hamsters, ratones, jerbos, caballos, vacas, cabras, ovejas, asnos, cerdos y similares. Ciertas modalidades en las cuales el humano los animales son expresamente excluidos o claramente excluidos por el contexto, pueden preferirse en el presente. En ciertas modalidades, los animales de compañía son preferidos, por ejemplo, los perros y gatos. Algunos animales de compañía reciben el mismo alimento dietético, como un alimento completo y nutricionalmente balanceado, por ejemplo, durante períodos prologados. Los potenciadores de palatabilidad de la invención son útiles particularmente para realzar la palatabilidad de dichos alimentos, y por el mismo, beneficiando el estado de nutrición y salud del animal.

Los términos "apetecible" o "palatabilidad" se refieren a una calidad de una composición comestible como alimento, suplemento alimenticio, aditivo alimenticio, suplemento dietético, medicamento o similares, que lo hace atractivo o agradable para uno o más de los sentidos animales, particularmente los sentidos del gusto y olor. Por consiguiente, la palatabilidad es determinada de manera subjetiva. Como se utiliza en el presente, siempre que un animal muestra una preferencia, por ejemplo, para uno de dos o más alimentos, el alimento preferido es más "apetecible" y tiene mayor "palatabilidad". Para los animales de compañía y otros animales no humanos, la palatabilidad relativa de un alimento comparado con uno o más alimentos puede determinarse, por ejemplo, en comparaciones en lado por lado, de libre elección, por ejemplo, mediante consumo relativo de alimentos u otras medidas adecuadas de indicativo de palatabilidad de preferencia.

El especialista apreciará que diversos aspectos o frases de "palatabilidad" pueden considerarse independiente e interdependiente. Por ejemplo, "atracción inicial", "palatabilidad de consumo constante" y "palatabilidad de presentación repetida" pueden considerarse. La "atracción inicial" es un aspecto de palatabilidad que induce un animal para probar inicialmente o tratar un alimento, suplemento dietético o medicamento. La "palatabildad de consumo continuo" es un aspecto de palatabilidad que induce a un animal para continuar el consumo de un producto que en un inicio se ha probado o tratado únicamente. La "palatabilidad de presentación repetida" o la "palatabilidad de alimento repetido" es un aspecto de palatabilidad evidente cuando una composición alimenticia, suplemento dietético o medicamento, los cuales se han previamente probado y consumido, está presentado repetidamente para un animal para el consumo con el tiempo. Por ejemplo, una composición alimenticia completa y nutricionalmente balanceada que es alimentada diariamente para un animal proporcionará esperanzadamente palatabilidad para cada presentación repetida de alimentación, de manera que el animal continúe para consumir cantidades adecuadas de alimento.

El término "potenciador de palatabilidad" significa cualquier compuesto, composición, formulación u otro material útil para realzar la palatabilidad de una composición comestible como una composición alimenticia, suplemento, medicamento o similares. Los potenciadores de palatabilidad mejoran la palatabilidad en cualquiera uno o más de los aspectos de palatabilidad. Por lo tanto, dichos potenciadores de palatabilidad pueden contribuir con la atracción inicial, consumo continuo o aspectos de presentación repetida de palatabilidad o cualquier combinación de la misma. Los ejemplos de los potenciadores de palatabilidad incluyen grasas (por ejemplo, sebo), sabores, aromas, extractos, digestos y similares.

El término "surfactantes" significa compuestos que son activos surfactantes. Las moléculas surfactantes tienen una porción hidrofílica (por ejemplo uno o más grupos de cabeza) y una porción hidrofóbico (o lipof ílico) (por ejemplo una o más colas). Los surfactantes pueden clasificarse en diversas maneras, por ejemplo pueden clasificarse de acuerdo con su balance hidrof ílico-lipof íüco (HLB). Basado en la presencia o ausencia del cambio formal en los grupos de cabeza, los surfactantes pueden clasificarse como no iónicos, iónicos o zwitterionicos. Las cabezas de los surfactantes no iónicos no tienen grupos cargados. Los surfactante iónicos muestran por lo menos un grupo cargado en sus cabezas. Si el grupo está cargado negativamente, el surfactante es un surfactante aniónico. Si la carga en los grupos de cabezas es positiva, el surfactante es un surfactante catiónico. Los surfactantes que contienen una cabeza con dos grupos cargados opuestamente son conocidos como surfactantes zwitterionicos.

El término "surfactante no iónico" significa algún grupo de los surfactantes que comprende uno o más no cargados, cabezas hidrof ílicas y una o más colas polares generalmente. Una aplicación funcional de los surfactantes no iónicos es reducir la tensión de superficie en interfaces entre agua y aceite, por ejemplo en sistemas complejos. El surfactante no iónico es preferentemente capaz de formar una emulsión de una composición potenciadora de palatabilidad. Los tipos comunes de surfactantes no iónicos incluyen los que contienen conexiones de amida, como cocamide MEA, cocamide DEA y cocamide TEA, los que contienen grupos de éster, como monoestearato de etilenglicol, diestearato de etilenglícol. Algunos ejemplos de surfactantes no iónicos incluyen poloxámeros (por ejemplo, Plurónicos), éteres alquílicos de polioxietilenó (por ejemplo, Brij) y éteres de ácido graso de polioxietilen sorbitán (por ejemplo, Tween). El surfactante preferentemente tiene un balance hidrof ílico-lipof ílico (HLB) mayor a 10, de manera más preferente mayor a 12 y más preferentemente mayor a 14.

En algunas modalidades, los surfactantes no iónicos útiles en el presente comprenden ya sea un aceite comestible derivatizado o compatible con alimentos o molécula de ácido graso o un carbohidrato alimenticio esterificado o etioxilado. Los ejemplos adicionales de los suríactantes no iónicos que pueden ser útiles con las composiciones proporcionadas en el presente incluyen compuestos de alquilo poli(óxido de etileno), copolímeros de poli(óxido de etileno) y poli(óxido de propileno), (por ejemplo, Poloxámeros o Poloxaminos); alquilo glucósidos o poliglucósidos, como octil glucósido y decil maltosida; alcoholes grasos, como alcohol cetil y alcohol oleil, Tween 80 (polioxietilenesorbitán monooletato); etanolaminas de cocamida incluyendo cocamida MEA, cocamida DEA y cocamida TEA. Los suríactantes convenientes también incluyen derivados de polioxietileno o aceites comestibles o aceites vegetales o aceites comestibles hidrogenados o aceites vegetales hidrogenados, aceites de castor polietoxilados o aceites de castor hidrogenados polietoxilados, esteres de ácido graso de sorbitán de polioxietileno, derivados del aceite de castor polioxietileno y similares. Asimismo, algunos útiles en el presente son los suríactantes que comprenden derivados de lecitina, esteres de ácido graso de glicol de propileno, esteres de ácido graso gliceril, esteres de ácido graso poligliceril, esteres de ácido graso gliceril polioxietileno, esteres de ácido graso de sorbitán, esteres de ácido graso de sorbitán de polioxietileno, esteres de ácido graso de sorbitol polioxietileno, esteres de ácido graso de glicol de polietileno, aceites de castor polioxietileno o aceites de castor hidrogenado, éteres de alquilo de polioxietileno, fitosteroles de polioxietileno, éteres de alquilo de polioxopropileno polioxietileno o derivados de lanolinas de polioxietileno/alcoholes/cera de abeja de lanolina.

Los suríactantes no iónicos comerciales útiles en aplicaciones farmacéuticas y alimenticias también pueden ser útiles en el presente. Los ejemplos incluyen TWEEN 20 (Monolaurato de sorbitán polioxietilenado), TWEEN 40 (Monopalmitato de sorbitán polioxietilenado), TWEEN 60 (Monoestearato de sorbitán polioxietilenado), TWEEN 80 (Monooleato de sorbitán polioxietilenado), NIKKOL HCO30 (aceite de castor hidrogenado PEG-30), NIKKOL HCO40 (aceite de castor hidrogenado PEG-40), NIKKOL HCO50 (aceite de castor hidrogenado PEG-50), NIKKOL HCO60 (aceite de castor hidrogenado PEG-60), CREMOPHORE RH40 (aceite de castor 40 polioxietilenado), CREMOPHORE RH60 (aceite de castor 60 polioxietilenado) y CREMOPHORE EL35 (aceite de castor 35 polioxietilenado).

El término "digesto animal" significa un material que tiene como resultado hidrólisis química y/o enzimática de tejido animal limpio, semidescompuesto. En ciertas modalidades "el digesto animal" según se utilizó en el presente, es totalmente consistente con la definición del digesto animal promulgado por la Association of American Feed Control Officials, Inc. (AAFCO). El digesto animal está derivado preferentemente de los tejidos animales, incluyendo los animales de sangre fría, excluyendo pelo, cuernos, dientes, pezuñas y plumas. El especialista apreciará que mientras dichos tejidos no son preferidos, las cantidades por trozos se deben encontrar inevitablemente incluso bajo buenas prácticas de fabricación. Asimismo, no incluido el contenido visceral o extranjero o materia fecal, aunque las cantidades contaminantes por trozos están presentes en ocasiones. Cuando un digesto animal está seco, puede referirse a "digesto animal seco". Los digestos animales de acuerdo con el presente son convenientes para uso en alimentos o composiciones alimenticias. Específicamente incluidos están (1 ) Digesto de Vaca (o Aves, Cerdo, Cordero, Pescado, etc.): material de la vaca (aves, cerdo, etc.) lo cual resulta de hidrólisis enzimática y/o química de tejido limpio y descompuesto; (2) Digesto de Vaca (o Cerdo, Cordero, etc.) Subproductos: material de la vaca (aves, cerdo, etc.) lo cual resulta de hidrólisis enzimática y/o química de tejido limpio y descompuesto de partes limpias no cocida (cerdos, corderos, pescado, etc.) exceptuando la carne, por ejemplo piernas, bazo, riñon, cerebro, hígados, sangre, huesos, tejido graso a baja temperatura parcialmente desengrasado y estómagos e intestinos, liberados de su contenido; y (3) Digesto de Aves Subproductos: material que resulta de hidrólisis enzimática y/o química de tejido limpio y descompuesto de partes limpias no cocidas de aves matadas como cabezas, patas y visceras. Según se utiliza en el presente "ave" engloba cualquier especie o tipo de pájaro, preferentemente pollos, pavos, pato u otras especies alimenticias.

El término "cantidad efectiva" significa una cantidad de un compuesto, material, composición, medicamento u otro material que es efectivo para lograr un resultado deseado particular. Dichos resultados incluyen, más no se limitan a, uno o más de lo siguiente: (a) mejorar palatabilidad; (b) inducir que un animal consuma más de una composición comestible particular que el animal de otra manera, en ya sea un solo alimento o en el curso de múltiples alimentos; o (c) inducir que un animal consuma un medicamento o un alimento o suplemento dietético que el animal no debe de otra manera consumir voluntariamente.

El término "alimento" o "producto alimenticio" o "composición alimenticia" significa un producto o composición que tiene como objetivo para la ingestión por un animal, incluyendo un humano y proporciona por lo menos un nutriente para el animal. El término "alimento" incluye cualquier comida, alimento, refrigerio, suplemento alimenticio, gusto, sustituto de alimento o reemplazo de alimento, ya sea para un humano u otro animal. El "alimento" comprende dichos productos en cualquier forma, sólidos, líquidos, geles o mezclas o combinaciones de los mismos. Por lo tanto, las bebidas de cualquier tipo están compuestos claramente dentro del término "alimento".

"Alimento de animales" incluye alimento dirigido a cualquier especie domesticada o salvaje. En modalidades preferidas, un alimento para un animal representa una composición alimenticia nutricionalmente completa, por ejemplo, un alimento comprimido, extruido o seco.

El término "alimento para mascotas" significa una composición con el fin de consumo por un animal, preferentemente por un animal de compañía. Los alimentos para mascota nutricionalmente balanceados son comúnmente conocidos y utilizados en la técnica.

Un alimento "nutricionalmente completo", "nutricionalmente balanceado" o "completo y balanceado nutricionalmente" es uno que contiene todos los nutrientes requeridos conocidos para el recipiente objeto o consumidor del alimento, en cantidades adecuadas y proporciones, basado, por ejemplo, en recomendaciones de autoridades reconocidas o competentes en el campo de nutrición de animales de compañía. Dichos alimentos son por lo tanto capases de servir como una fuente única de consumo dietético para mantener la vida o promover la producción, sin la adición de fuentes nutricionales suplementales. Los términos incluyen cualquier alimento, comida, refrigerio, suplemento alimenticio, gusto, sustituto de alimento o reemplazo de alimento, ya sea para un humano u otro animal, en cualquier forma, sólidos, líquidos, geles y similares. Dichos alimentos, cuando estén dirigidos para los animales de compañía están frecuentemente en la forma de alimentos de mascotas extruidos, como alimentos tipo caldero para perros y/o gatos.

El término "suplemento dietético" significa un producto que tiene como objetivo ser ingerido además de la dieta animal normal. Los suplementos dietéticos pueden estar en cualquier forma, por ejemplo, sólido, líquido, gel, tabletas, cápsulas, polvo y similares. Preferentemente se proporcionan en formas de dosis convenientes. En algunas modalidades, suplementos dietéticos son proporcionados en paquetes del consumidor a granel, líquidos, geles o aceites. En otras modalidades, los suplementos se proporcionan en cantidades a granel que se van a incluir en otros artículos alimenticios como refrigerios, gustos, barras de suplementos, bebidas y similares. Las composiciones potenciadoras de palatabilidad pueden utilizarse para mejorar la palatabilidad de suplementos dietéticos de la misma manera según se utilizan para mejorar la palatabilidad de los alimentos.

El término "en equipo" significa que una composición para mejorar la palatabilidad de una composición comestible como una composición alimenticia, suplemento dietético o medicamento (mejorar la palatabilidad), y una composición alimenticia o medicamento cuya palatabilidad va a mejorarse, descritos en el presente son administrados a un animal (1 ) junto con una composición alimenticia, suplemento dietético o medicamento (2) separadamente, en el mismo o diferente frecuencia, utilizando las mismas o diferentes rutas de administración, en aproximadamente el mismo tiempo o periódicamente. "Periódicamente" significa que el agente es administrado en un apéndice de dosis aceptable para el agente potenciador específico y que el alimento, suplemento dietético o medicamento es proporcionado a un animal rutinariamente según sea adecuado para el animal particular. "Aproximadamente el mismo tiempo" generalmente significa que el alimento, suplemento dietético o medicamento y el agente potenciador son administrados al mismo tiempo o dentro aproximadamente 72 horas de cada uno. "En equipo" específicamente incluye los esquemas de administración en donde un agente potenciador es administrado durante un período predeterminado, prescrito o deseado y las composiciones descritas en el presente son administradas dentro de una ventana definida del tiempo antes, durante o después de proporcionar el alimento, suplemento dietético o medicamento cuya palatabilidad se va a mejorar, la ventana estando entre aproximadamente 0-240 minutos antes del inicio y después del término de, por ejemplo, el tiempo de alimentación normal del animal, tiempo de suplemento o tiempo de administración del medicamento.

El término "paquete único" significa que los componentes de un equipo están asociados físicamente, en o con uno o más envases y considerados una unidad para fabricación, distribución, venta o uso. Los contenedores incluyen, más no se limitan a, bolsas, cajas, cartones, botellas, paquetes de cualquier tipo o diseño o material, envoltura completa, envasado retráctil, componentes fijos o combinaciones de los mismos. Un solo paquete pueden ser envases de potenciadores de palatabilidad individual y composiciones alimenticias asociadas físicamente de manera que se consideren una unidad para fabricación, distribución, venta o uso.

El término "paquete virtual" significa que los componentes de un equipo están asociados por direcciones en uno o más componentes de equipos físicos o virtuales que instruyen al usuario cómo obtener los demás componentes por ejemplo, en una bolsa u otro envase que contiene uno componente y direcciones que instruyen al usuario para ir a un sitio web, contactar un mensaje registrado o un servicio de respuesta de fax, observar un mensaje visual o contactar a un ayudante o instructor para obtener instrucciones sobre cómo utilizar el equipo, o seguridad o información técnica acerca de uno o más componentes de un equipo. Los ejemplos de información que pueden proporcionarse como parte de un equipo virtual incluyen instrucciones de uso; información de seguridad como hojas de datos de seguridad material; información de control contaminador; información sobre las reacciones adversas potenciales; resultados de estudio clínicos; información dietética como composición alimenticia o composición calórica; información general sobre el mejoramiento de la palatabilidad en la dieta o el incremento del apetito en un animal en la necesidad del mismo; las consecuencias de la salud que resultan de una disminución en el consumo de nutrientes o del consumo de nutrientes inadecuado o información general o nutrición o proporcionar nutrición óptima; autoayuda relacionado con la nutrición y el apetito; información del ayudante para los cuidados de los animales con retos nutricionales y enfermedades que tienen como resultado peso corporal disminuido, pérdida o similares u otra pérdida de retos de apetito; mejorar la aceptación de suplementos o medicamentos dietéticos administrados oralmente y uso, beneficios y efectos colaterales potenciales o indicaciones de conteo, de haberlos, para las composiciones descritas en el presente, por ejemplo, potenciadores de palatabilidad.

Todos los porcentajes expresados en el presente son por peso de la composición sobre base de materia seca a menos que se indique de otra manera. El especialista apreciará que el término "base de materia seca" significa que una concentración o porcentaje de un ingrediente en una composición es medido después que se ha removido el agua libre o determinado basado en el peso de la composición después que el peso de cualquier humedad libre en la composición se ha sustraído.

Según se utilizó totalmente, los rangos en el presente son establecidos en abreviaturas, con el fin de evitar que tener que exponer en la altura y describir todos y cada uno de los valores dentro del rango. Cualquier valor apropiado dentro del rango puede seleccionarse, cuando se adecuado, como el valor superior, el valor inferior o la terminal del rango. Por ejemplo, un rango de 0.1 -1.0 representa los valores terminales de 0.1 y 1 .0, así como los valores intermedios de 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9 y todos los rangos intermedios englobados dentro de 0.1 -1.0, como 0.2-0.5, 0.2-0.8, 0.7-1.0, etc.

Según se utilizó en el presente y en las reivindicaciones adjuntas, la forma singular de una palabra incluye el plural y viceversa, a menos que el contexto lo establezca claramente de otra manera. Por lo tanto, las referencias "un", "una" y "el" son generalmente inclusivas de los plurales de los términos respectivos. Por ejemplo, la referencia para "surfactante", "un método" o "un alimento" incluye una pluralidad de dichos "surfactantes", "métodos", o "alimentos". Similarmente, las palabras "comprenden", "comprende" y "comprendiendo" se van a interpretar de manera inclusiva en vez de exclusiva. De manera similar los términos "incluyen", "incluyendo" y "o" deben interpretarse que son inclusivos, a menos que dicha interpretación esté prohibida claramente del contexto. Cuando se utilice en el presente el término "ejemplos", particularmente cuando vaya después de un listado de términos es simplemente ejemplar e ilustrativo y no debe considerarse que es exclusivo o comprensivo.

Los métodos y composiciones y otros anticipos descritos aquí no están limitados a metodología, protocolos y reagentes particulares descritos en el presente porque, según el especialista apreciará, podrán variar. Además, la terminología utilizada en el presente es para el propósito de describir modalidades particulares únicamente, y no está dirigida, y no limita el alcance de lo que está descrito o reclamado.

A menos que se defina de otra manera, todos los términos técnicos y científicos, términos de arte y acrónimos utilizados en el presente tienen los significados entendidos comúnmente por uno de los especialistas en la técnica en el campo de la invención o en el campo donde el término es utilizado. Aunque cualesquiera composiciones, métodos, artículos de fabricación u otros medios o materiales similares o equivalentes a los descritos en el presente pueden utilizarse en la práctica de la presente invención, las composiciones preferidas, métodos, artículos de fabricación, u otros medios o materiales son descritos en el presente.

Todas las patentes, solicitudes de patentes, publicaciones, artículos técnicos y/o escolares y otras referencias citadas o referidas en el presente son en su totalidad incorporadas en el presente mediante referencia en la medida permitido por ley. Los comentarios de estas referencias tienen como objetivo simplemente resumir las afirmaciones hechas en el presente. Ninguna admisión se realiza que dichas patentes, solicitudes de patentes, publicaciones o referencias o cualquier porción de lo mismo, son relevantes, materiales o arte previo. El derecho a retar la exactitud y pertenencia de cualquier afirmación de dichas patentes, solicitudes de patentes, publicaciones y otras referencias como relevantes, materiales o arte previo se reserva específicamente.

La Invención En un aspecto, la invención proporciona los potenciadores de palatabilidad útiles para mejorar la palatabilidad de las composiciones comestibles como composiciones alimenticias, suplementos dietéticos, medicamentos u otros materiales comestibles. Los potenciadores de palatabilidad comprenden por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante en una cantidad efectiva para mejorar la palatabilidad de una composición comestible. La invención está basada en el descubrimiento sorprendente que agregando un surfactante a un digesto animal incrementa la palatabilidad del digesto animal y composiciones comestibles que comprenden el digesto animal.

En general, las composiciones, compuestos u otros materiales que mejoran la palatabilidad tienen referencia en el presente y en la técnica como "potenciadores de palatabilidad", "agentes potenciadores de palatabilidad," "agentes de palatabilidad," y similares. Los potenciadores de palatabilidad difieren de los "potenciadores de sabor" en que éstos generalmente se utilizan únicamente con ajedrea (o umami) alimentos y preferentemente no agregan ningún sabor propio. Los potenciadores de palatabilidad de la invención mejoran la palatabilidad afectando cualquier calidad de una composición comestible que contribuye a la palatabilidad. En diversas modalidades, los potenciadores de palatabilidad mejoran la palatabilidad mejorando el aroma, sabor, textura, sensación en la boca, saciedad u otro aspecto de palatabilidad de una composición comestible. En algunas modalidades, los potenciadores de palatabilidad por lo menos parcialmente enmascaran un sabor, aroma u otra cualidad que podría contribuir de otra manera a una palatabilidad baja de una composición comestible.

Los surfactantes puede ser cualquier surfactante conocido para los especialistas que es compatible con los digestos animales y que mejora la palatabilidad cuando se combina con los digestos animales. En las modalidades preferidas, los potenciadores de palatabilidad comprenden por lo menos un surfactante no iónico. Los surfactantes no iónicos pueden ser cualquier surfactante no iónico. Preferentemente, los surfactantes no iónicos comprenden un alquilo poli(óxido de etileno); un copolímero de poli(óxido de etileno) y poli(óxido de propileno); un alquilo glucósido o poliglucósido; alcohol graso; una cocamida mono-, di-, o tri-etanolamina, un derivado de lecitina, éster de ácido graso de glicol de propileno, éster de ácido graso de gliceril, éster de ácido graso de poligliceril, un éster de ácido graso de gliceril de polioxietileno, éster de ácido graso de sorbitán, éster de ácido graso de sorbitán polioxietileno, éster de ácido graso de sorbitol polioxietileno, un éster de ácido graso de glicol de polietileno, un aceite de castor de polioxietileno o aceite de castor hidrogenado, un éter alquilo de polioxietileno, un fitosterol polioxietileno, un éter alquilo polioxipropileno polioxietileno o una lanolina de polioxietileno, alcohol de lanolina o derivados de cera de abejas.

Los potenciadores de palatabilidad que comprenden esteres de ácido graso de sorbitán de polioxietileno no iónico son efectivos de manera sorpresiva para incrementar o mejorar la palatabilidad. Según se muestran en los ejemplos, los animales consumieron los alimentos con potenciadores de palatabilidad agregada que comprenden ésteres de ácido graso de sorbitán polioxietileno no iónico con una preferencia de aproximadamente 3:1 según se comparó con los controles que no incluyen los potenciadores de palatabilidad. Los ésteres de acido graso de sorbitán de polioxietileno están disponibles comercialmente como productos TWEEN, incluyendo TWEEN 20, TWEEN 40, TWEEN 60 y TWEEN 80, los cuales son respectivamente esteres de monolaurato, monopalmitato, monoestearato y monooleato.

En modalidades preferidas, el surfactante no iónico es un monooleato de ácido graso de sorbitán polioxietileno o una formulación TWEEN 80.

El digesto animal puede ser cualquier digesto animal conocido para los especialistas que es compatible con los surfactantes y que mejora la palatabilidad cuando se combina con los surfactantes. En las modalidades preferidas, los digestos animales comprenden carne de vaca, puerco, aves, cordero, pescado o cualquier combinación de los mismos. Algunas modalidades incluyen digestos de animales hechos considerablemente de partes no cocidas de animales, por ejemplo visceras, libres de cualquier contenido del mismo. En una modalidad, el digesto animal comprende digesto de aves y/o puerco. Debido a que los diferentes animales pueden encontrar diferentes digestos animales más apetecibles que otros, el especialista apreciará que el digesto animal diferente puede preferirse para diferentes animales. Además, según el especialista aprecie, mediante la variación del potenciador de palatabilidad por ejemplo mediante el uso de diferentes digestos animales o variando las cantidades, fuentes, o composición del digesto animal, más variedad en la dieta puede percibirse por el animal, incluso donde la composición alimenticia base o formulación permanece relativamente sin cambiar.

Los potenciadores de palatabilidad generalmente comprenden de aproximadamente 0.05% a aproximadamente 10% de los surfactantes y de aproximadamente 90% a aproximadamente 99.95% del digesto animal. En diversas modalidades, el surfactante comprende de aproximadamente 0.05% a aproximadamente 5% del potenciador de palatabilidad y de aproximadamente 95% a aproximadamente 99.95% del digesto animal, preferentemente de aproximadamente 0.1% a 3% del surfactante y de aproximadamente 97% a aproximadamente 99.9% del digesto animal y más preferentemente de aproximadamente 0.25% a aproximadamente 1 % del surfactante y de aproximadamente 99% a aproximadamente 99.75% del digesto animal.

En diversas modalidades, los potenciadores de palatabilidad además comprenden uno o más componentes adicionales que mejoran la palatabilidad de una composición comestible como alimentos, suplemento dietético o medicamento. Los ejemplos de dichos componentes incluyen ácidos de alimentos compatibles, acidulantes o sales de los mismos, sales (por ejemplo NaCI o KCI), agentes endulzadores, grasas comestibles, amino ácidos potenciadores de sabor (por ejemplo, ácido glutámico) o derivados o sales de los mismos, nucleótidos potenciadores de sabor o ribonucleótidos o derivados o sales de los mismos. Los componentes adicionales que pueden mejorar la palatabilidad incluyen componentes que alteran otras cualidades de alimentos, suplementos dietéticos o medicamento, por ejemplo, textura, consistencia, sensación en la boca, después de probar, punto de fusión y otros.

Cualquier ácido o sales compatibles con alimentos o aprobados para alimentos (especialmente sodio, calcio o sales de potasio) o derivados de los mismos pueden utilizarse en conjunto con las composiciones de potenciadores de palatabilidad proporcionados en el presente. Los ácidos que incluyen los ácidos orgánicos como diversos ácidos grasos, ciclo de ácidos cítricos, ácidos de azúcar y ácidos keto pueden agregarse a las composiciones potenciadoras de palatabilidad. En diversas modalidades, las composiciones comprenden uno o más ácidos orgánicos como ácidos fórmicos, ácidos acéticos, ácidos cítricos, ácidos propiónicos, ácidos lácticos, ácidos málicos, ácidos fumáricos, ácidos cápricos, ácidos caproicos, ácidos butíricos, ácidos hexámicos, ácidos tartáricos, ácidos glucónicos, ácidos glutámicos, ácidos glucurónidos, ácidos guanílicos, ácidos inosínicos, ácidos kójicos y ácidos itacónicos. Asimismo, útiles son los ácidos fosfóricos y sales y derivados de los mismos, así como el bisulfato de sodio, ácido pirofosfórico, ácido tripolifosfato y ácido hexapolifosfato.

En otro aspecto, la invención proporciona composiciones comestibles como composiciones alimenticias, suplementos dietéticos, medicamentos u otros materiales comestibles que tiene palatabilidad mejorada. Las composiciones comestibles comprenden uno o más ingredientes convenientes para el consumo de un animal y por lo menos un potenciador de palatabilidad que comprende por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante en una cantidad efectiva para mejorar la palatabilidad de la composición comestible. El digesto animal y el surfactante en el potenciador de palatabilidad están presentes en las cantidades de aproximadamente 0.05% a aproximadamente 10% del surfactante y de aproximadamente 90% a aproximadamente 99.95% del digesto animal. En diversas modalidades, los surfactantes comprenden de aproximadamente 0.05% a 5% del potenciador de palatabilidad, preferentemente de aproximadamente 0.1 % a 3% y más preferentemente de aproximadamente 0.25% a aproximadamente 1%, con el resto siendo digesto animal y otros ingredientes opcionales. La composición comestible, dependiendo de la composición particular, comprende de aproximadamente 0.001 % a aproximadamente 90% del potenciador de palatabilidad, preferentemente de aproximadamente 0.05% a 50%, más preferentemente de aproximadamente 0.1 % a 30%, y más preferentemente de aproximadamente 10%. Por ejemplo, en una composición alimenticia, la composición comestible puede comprender aproximadamente 10% del potenciador de palatabilidad siendo que en un suplemento dietético, particularmente uno que no es muy apetecible, la composición comestible puede comprender 90% del potenciador de palatabilidad.

En otro aspecto, la invención proporciona una composición alimenticia que comprende uno o más ingredientes alimenticios comestibles y un potenciador de palatabilidad que comprende por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante en una cantidad efectiva para mejorar la palatabilidad de la composición alimenticia. Preferentemente, el surfactante es un surfactante no iónico.

En diversas modalidades, la composición alimenticia comprende de aproximadamente 0.001% a aproximadamente 10% del potenciador de palatabilidad. En una modalidad, la composición comprende de aproximadamente 0.05% a 5% del potenciador de palatabilidad, más preferentemente de aproximadamente 0.1 % a 3%, y más preferentemente de aproximadamente 0.25% a aproximadamente 1%. Cuando el potenciador de palatabilidad es aplicado como una aplicación de superficie en la composición alimenticia, por ejemplo, como una cubierta, concentración del potenciador de palatabilidad requerido puede ser más bajo para lograr el mismo grado de potenciador de palatabilidad.

En una modalidad preferida de la composición alimenticia, el potenciador de palatabilidad comprende un éster de ácido graso de sorbitán de polioxietileno. En una modalidad, el potenciador de palatabilidad se aplica de manera tópica.

En otro aspecto, la invención proporciona una composición alimenticia extrudida conveniente para el consumo por un animal de compañía. La composición alimenticia extrudida comprende un potenciador palatabilidad que comprende por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante. Preferentemente, la composición comprende menos de 10% de contenido de humedad (o agua), por ejemplo 10, 9, 8, 7, 6 o incluso 5% de humedad, o menos. En otras modalidades, el contenido de humedad para el alimento extruido es menos de 5, 4, o 3%, mientras en incluso otras modalidades la composición es menor a 2.5% de humedad o incluso 2 o 1 % o menos. Dichas composiciones son estables por sí mismas y secas comercialmente. Preferentemente, las composiciones de alimentos extruidos resisten degradación bacteriana y de moho porque el contenido de humedad y la actividad de agua es demasiado baja para apoyar el crecimiento de dichos organismos. En una modalidad, la composición extruida está en la forma de un balde, particularmente un balde adecuado para el consumo por un canino o felino como un perro o gato. Preferentemente, el surfactante es un surfactante no iónico.

El potenciador de palatabilidad está adaptado para solicitar por lo menos un sentido de un animal de compañía por lo cual está dirigido para ajustar el digesto animal del contenido para la preferencia del animal de compañía dirigido. Por ejemplo, el digesto animal dirigido para perros puede comprender preferencialmente la carne de vaca, puerco, ave, cordero o combinaciones de los mismos mientras que el digesto animal dirigido a los gatos puede preferencialmente comprender carne de aves, pescado o combinaciones de los mismos.

En otro aspecto, la invención proporciona un suplemento dietético o medicamento que comprende por lo menos un ingrediente activo, por ejemplo, un nutriente o ingrediente medicinal activo y una composición potenciadora de palatabilidad que comprende por lo menos un digesto animal y un por lo menos un suríactante. Actualmente se prefieren las formulaciones dietéticas o medicamentos que están dirigidos a aplicaciones veterinarias. Algunos suplementos o medicamentos dietéticos son difíciles de administrar porque los animales, como animales de compañía, no les gusta el suplemento o medicamento dietético y no lo ingerirán fácilmente. Para los suplementos o medicamentos que son críticos para la salud, daño de animal para tomar una dosis o tratamiento programados puede ser problemático, o una amenaza para la salud o incluso una amenaza para la vida. Para eliminar el problema, los potenciadores de palatabilidad de la invención instantánea pueden administrarse en conjunto con el suplemento o medicamento dietético. En algunas modalidades, el potenciador de palatabilidad es proporcionado como un recubrimiento u otra aplicación tópica. En otras modalidades, el potenciador de palatabilidad es mezclado con la masa del suplemento o medicamento dietético. La composición del potenciador de palatabilidad pueden adaptarse, tomando en cuenta el aroma, sabor y otras propiedades del suplemento dietético del medicamento, incluyendo cualesquiera cualidades no deseables pronunciadas (por ejemplo, sin sabor, aromas), así como las preferencias de palatabilidad o preferencias de palatabilidad probables del animal para quien está dirigido el producto. Preferentemente, el surfactante es un surfactante no iónico.

En otro aspecto, la invención proporciona los métodos para mejorar la palatabilidad de una composición comestible como la composición alimenticia, suplemento dietético, medicamento u otro material comestible. Los métodos comprenden la combinación de la composición comestible con una cantidad efectiva de un potenciador de palatabilidad que comprende por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante. El digesto animal y el surfactante en el potenciador de palatabilidad están presentes en cantidades de aproximadamente 0.05% a aproximadamente 10% del surfactante y de aproximadamente 90% a aproximadamente 99.95% del digesto animal. En diversas modalidades, los suríactantes comprenden de aproximadamente 0.5% a 5% del potenciador de palatabilidad, preferentemente de aproximadamente 0.1% a 3% y más preferentemente de aproximadamente 0.25% a aproximadamente 1 %, con el resto siendo digesto animal y otros ingredientes opcionales. La composición comestible, dependiendo de la composición particular, comprende de aproximadamente 0.001 % a aproximadamente 90% del potenciador de palatabilidad, preferentemente de aproximadamente 0.05% a 50%, más preferentemente de aproximadamente 0.1 % a 30% y más preferentemente de aproximadamente 1 % a aproximadamente 10%.

El potenciador de palatabilidad puede combinarse in cualquier número de maneras con la composición comestible antes, durante o después del paso de fabricación primario. En una modalidad, el paso de combinación comprende la solicitud tópica del potenciador de palatabilidad en la composición comestible fabricada principalmente. La aplicación tópica puede lograrse mediante diversas maneras conocidas en la técnica, que incluye rociar, mojar y el recubrimiento líquido, seco o polvo, o similares. En algunas modalidades, los recubrimientos u otras superficies o tratamientos tópicos son preferidos debido a la facilidad de la aplicación, y la versatilidad de aplicaciones para composiciones comestibles como composiciones alimenticias, suplementos dietéticos o' medicamentos. Además, la proximidad de un recubrimiento o aplicación de superficie es favorable, en algunas modalidades, para maximizar las propiedades potenciadores de palatabilidad del digesto animal y el surfactante. En vez de mezclar en la fase de la masa de la composición comestible, el potenciador de palatabilidad está concentrado en la superficie donde puede interactuar máximamente con los sistemas sensoriales del animal, como papilas gustativas, tejidos olfatorios y similares Preferentemente, el surfactante es un surfactante no iónico.

En una modalidad, el método además comprende un paso de extrusión. En diversas modalidades, el paso de extrusión ocurre antes, durante o en el momento del paso de combinación. En ciertas modalidades, el paso de extrusión se utiliza con una composición alimenticia o suplemento dietético. Por ejemplo, un alimento puede ser extruido, y el alimento extruido puede posteriormente combinarse con el potenciador de palatabilidad, como en la forma de un recubrimiento o aplicación de superficie.

En otro aspecto, la invención proporciona métodos para producir los potenciadores de palatabilidad. Los métodos generalmente comprenden el paso de combinar por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante en una cantidad efectiva para mejorar la palatabilidad de una composición comestible como una composición alimenticia, suplemento dietético, medicamento u otro material comestible. En una modalidad, los métodos comprenden un paso adicional de emulsificar el digesto animal y el surfactante. El paso de emulsificar puede emplear cualquier técnica conocida en la técnica para realizar las emulsiones. Los potenciadores de palatabilidad pueden producirse y utilizarse según, o pueden secarse para eliminar cualquier humedad de exceso para modalidades particulares. La viscosidad y la concentración de sólidos pueden ajustarse y estandarizarse para permitir la cobertura consistente en el cubrimiento u otras aplicaciones tópicas. El digesto animal y el surfactante están combinados en cantidades de aproximadamente 0.05% a aproximadamente 10% de surfactante y de aproximadamente 90% a aproximadamente 99.95% de digesto. En diversas modalidades, el surfactante comprende de aproximadamente 0.05% a 5% del potenciador de palatabilidad, preferentemente de aproximadamente 0.1% a 3% y más preferentemente de aproximadamente 0.25% a aproximadamente 1 %, con el resto siendo digesto animal y otros ingredientes opcionales. Preferentemente, el surfactante es un surfactante no iónico.

En un aspecto adicional, la presente invención proporciona equipos convenientes para mejorar la palatabilidad de una composición comestible como composición alimenticia, suplemento dietético, medicamento u otro material comestibles. Los equipos comprenden en envases separados en un sólo paquete o en paquetes virtuales, según sea adecuado para el componente de equipo, un potenciador de palatabilidad que comprende por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante en una cantidad efectiva para mejorar la palatabilidad de una composición comestible y por lo menos uno de (1 ) uno o más de los ingredientes alimenticios comestibles; (2) un medio para comunicar información acerca o instrucciones para usar el potenciador de palatabilidad para mejorar la palatabilidad; (3) un medio para mezclar el potenciador de palatabilidad con una composición comestible; (4) uno o más suplementos dietéticos; y (5) un medicamento. Los medios para mezclar el potenciador de palatabilidad con una composición comestible puede ser un envase simple o utensilio de mezcla conveniente para mezclar el potenciador de palatabilidad con una composición alimenticia, suplemento dietético o medicamento. Los medios para mezclar pueden comprender un dispositivo conveniente para aplicar o cubrir el potenciador de palatabilidad en una composición alimenticia, suplemento dietético o medicamento, por ejemplo, una botella de rociador, atomizador, u otro aplicador de baja presión para aplicar una formulación en polvo, seca, húmeda o líquida del potenciador de palatabilidad en la superficie de una composición comestible.

En otra modalidad, los equipos además comprenden uno o más agentes, composiciones adicionales o medicamentos para mejorar la palatabilidad o para mejorar el apetito en un animal y además instrucciones para utilizar los agentes, composiciones adicionales o medicamentos en conjunto con el potenciador de palatabilidad.

En otro aspecto, la invención proporciona medios para comunicar información acerca o instrucciones de uso de una potenciador de palatabilidad que comprende por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante, por ejemplo, un potenciador de palatabilidad según se describe en el presente. La información es acerca o las instrucciones son para uno o más de (1 ) instrucciones para administrar el potenciador de palatabilidad para un animal en conjunto con una composición alimenticia, suplemento dietético, medicamento u otro material comestible; (2) instrucciones para uno o más métodos para usar el potenciador de palatabilidad para mejorar la palatabilidad de una composición alimenticia, suplemento dietético, medicamento u otro material comestible; (3) información sobre la proporción de nutrición adecuada, incluyendo el uso de la composición, para un animal en necesidad de alimentos que tienen la palatabilidad mejorada o un animal que tiene un apetito disminuido debido a una enfermedad u otra condición de salud; (4) información acerca de palatabilidad y apetito; (5) información con respecto a los resultados físicos, celulares y bioquímicos de desnutrición, condiciones que causan pérdida de apetito, o enfermedades de desgaste o recuperación o prevención o tratamiento del mismo, o (6) información comparativa o resultados de pruebas con respecto al potenciador de palatabilidad; o (7) uso de los equipos de la invención para mejorar la palatabilidad de una composición comestible. Los medios de comunicación comprenden un documento físico o electrónico, medios de almacenamiento digital, medios de almacenamiento óptico, presentación de audio, despliegue audiovisual o despliegue visual que contiene la información o instrucciones.

En diversas modalidades preferidas, los medios comprenden cualquier sitio web desplegado, kiosko de despliegue visual, folleto, etiqueta del producto, inserción del paquete, anuncio, anuncio público, citas de audio, cintas de video, DVD, CD-ROM, chip legible por computadora, tarjeta legible por computadora, disco legible por computadora, dispositivo USB, dispositivo FireWire, memoria de computadora y cualquier combinación de los mismos.

En otro aspecto la invención proporciona paquetes que comprenden un potenciador de palatabilidad comprendiendo por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante como un surfactante no iónico. El paquete contiene una palabra o palabras, imagen, diseño, logo, gráfico, símbolo, acrónimo, eslogan, frase u otro dispositivo, o combinación de los mismos ya sea directamente en el paquete o en una etiqueta fija al mismo, que indica que el potenciador de palatabilidad es útil para mejorar la palatabilidad de una composición comestible como composición alimenticia, suplemento dietético, medicamento u otro material comestible.

En una modalidad, el paquete comprende un potenciador de palatabilidad de la presente invención y una etiqueta fija al paquete que contiene una palabra o palabras, imagen, diseño, acrónimo, eslogan, frase u otro dispositivo, o combinación de los mismos que indica que el contenido del paquete contiene potenciador de palatabilidad con "palatabilidad mejorada" o que "puede estimular apetito," "resultado en el consumo incrementado", "ayuda a eliminar la pérdida de apetito", "fórmula de palatabilidad preferida" o una expresión equivalente impresa en el paquete. En otra modalidad, el paquete comprende una composición comestible como composiciones alimenticias, suplementos dietéticos, medicamentos u otro material conveniente que tiene palatabilidad mejorada. Las composiciones comestibles comprenden uno o más ingredientes convenientes para el consumo de un animal y por lo menos un potenciador de palatabilidad que comprende por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante en una cantidad efectiva para mejorar la palatabilidad de la composición comestible. Cualquier paquete o material de paquete conveniente para contener la composición es útil en la invención, por ejemplo, bolsa, caja, botellas, bote, bolsa y similares fabricados de papel, plástico, lámina de metal, metal y similares. En una modalidad preferida, el paquete contiene una composición alimenticia adaptada para un animal particular como humano, canino o felino, según sea adecuado para la etiqueta, preferentemente una composición alimenticia de animal de compañía.

EJEMPLOS La invención puede ser además ilustrada por los siguientes ejemplos, aunque se entenderá que los ejemplos están incluidos simplemente para objetos de ilustración y no tienen como objetivo limitar el alcance de la invención a menos que se indique específicamente de otra manera.

Ejemplo 1 Las composiciones alimenticias que contienen diferentes cantidades de composiciones diseñadas para incrementar la palatabilidad fueron probadas para determinar la palatabilidad relativa. Para realizar las composiciones potenciadoras de palatabilidad, el surfactante no iónico Tween 80 fue mezclado con el digesto animal (hidrolizados de viscera de ave) en las cantidades mostradas en la Tabla 1 . El control utilizó una composición que no contiene ningún Tween. Cada composición potenciadora de palatabilidad fue aplicada a una mezcla separada de la composición alimenticia para perros seca mediante el recubrimiento por pulverización. Las composiciones fueron aplicadas para producir composiciones alimenticias que contienen aproximadamente 0.25% y 0.5% de la composición potenciadora de palatabilidad.

Las composiciones alimenticias fueron alimentadas a paneles de perros y su preferencia para alimentos observados y calculados. Los animales fueron probados en paneles de 20 perros. Los animales probados fueron similares en la raza, edad, sexo, peso corporal y composición de cuerpo. Las razas utilizadas fueron: perros grandes (Pastor Alemán, Labrador Retriever); perros medianos (Brittany Spaniel, Beagle, Fox Terrier); y perros pequeños (Cavalier King Charles, Cairn Terrier). Las pruebas fueron realizadas en perreras domésticas. La temperatura fue mantenida por lo menos a 15°C. Las composiciones alimenticias fueron proporcionadas ad libitum durante 30 minutos. El consumo alimenticio fue suficiente para cubrir las necesidades nutricionales de perros. El agua de grifo también fue proporcionada ad libitum.

El experimento fue diseñado usando una prueba de comparación emparejada en donde dos diferentes composiciones alimenticias fueron presentadas en paralelo para cada animal. Un sistema de dos tazones (tazones "A" y "B") fue utilizado en donde una composición fue presentado en un tazón "A", y el otro en el tazón "B".

El Consumo de Alimento Total (g) para cada perro fue calculado por la diferencia: W¡n - Wout, donde W¡n es el peso total de alimentos proporcionados y Wout es el peso total de alimentos restantes (no consumidos). Las medidas fueron también realizadas para determinar el consumo (g) individualmente de cada una de las composiciones en los tazones A y B, para cada perro. La preferencia para A versus B fue reflejada en el consumo de porcentaje calculado de consumo A, calculado del consumo alimenticio general de la siguiente manera: %A = A / (A+B), donde es A es el peso (g) de la composición A consumida, y B es el peso de composición B consumido. Una prueba t emparejada fue utilizada para comparar estadísticamente los resultados entre el consumo real de la composición A relativo a B (es decir, %A) y el "sin preferencia" (es decir, 50%) o nivel aleatorio. Los resultados se muestran en la Tabla 1.

Con referencia a la Tabla 1 , los resultados muestran que las composiciones alimenticias que contienen suríactantes no iónicos son más preferidos (y por lo tanto, más apetecibles) que la composición de control sin el surfactante. Los perros en las pruebas prefirieron la composición alimenticia para perros seca que contiene surfactantes por un factor de las composiciones alimenticias para perros secas de control en 3:1 que no contienen surfactantes.

Tabla 1 Variable Lado Descripción de Gramos % de p del Número del Variable Consumidos Alimento Valor de Perros Tazón General Consumido 8482.02 A Tween 80 0.5% 237.8g 77.50% 0 19 en Digesto 8482.01 B Control w/o 69.7g 22.50% Tween 80 8482.03 B Tween 80 250.6g 74.30% 0 19 0.25% en Digesto 8482.01 A Control w/o 86.5g 25.70% Tween 80 Ejemplo 2 Un suplemento dietético para un animal, preferentemente un animal de compañía, es producido, preferentemente en la forma de una pildora o caplet o formulación líquida. Una o más composiciones potenciadoras de palatabilidad según se describió en el presente son producidas, y agregadas al suplemento dietético como un recubrimiento de aproximadamente 0.05% a aproximadamente 5% o agregadas a un líquido u otra formulación de aproximadamente 0.05% - 5% de la composición total. El suplemento es proporcionado a uno o más animales en una comparación lado por lado con un suplemento dietético de control formulado sin ninguna composición potenciadora de palatabilidad. Los resultados muestran que los animales tienen una clara preferencia para el suplemento dietético que incluye el potenciador de palatabilidad.

Ejemplo 3 Un medicamento para un animal, preferentemente un animal de compañía, es producido, preferentemente en la forma de una pildora o caplet o formulación líquida. Una o más composiciones potenciadoras de palatabilidad según se describió en el presente son producidas, y agregadas al medicamento como un recubrimiento de aproximadamente 0.05% a aproximadamente 5% o agregadas a un líquido u otra formulación de aproximadamente 0.05% - 5% de la composición total. El suplemento es proporcionado a uno o más animales en un experimento controlado y la preferencia para el medicamento relativo a un medicamento de control formulado sin ninguna composición potenciadora de palatabilidad. Los resultados muestran que los animales tienen una clara preferencia para el medicamento que es cubierto o incluye el potenciador de palatabilidad.

En la descripción, se han descrito típicas modalidades preferidas de la invención. Aunque los términos específicos son empleados, se utilizan en un sentido genérico y descriptivo únicamente y no para objetos de límite. El alcance de la invención es establecido en las reivindicaciones. Obviamente muchas modificaciones y variaciones de la invención son posibles a la luz de las enseñanzas anteriores. Por lo tanto, se entiende que dentro del alcance de las reivindicaciones adjuntas la invención puede practicarse de otra manera según se describa específicamente.

Claims (40)

REIVINDICACIONES

1. Un potenciador de palatabilidad caracterizado porque por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante en una cantidad efectiva para mejorar la palatabilidad de una composición comestible.

2. El potenciador de palatabilidad de acuerdo con la reivindicación 1 caracterizado por al menos un surfactante no iónico.

3. El potenciador de palatabilidad de acuerdo con la reivindicación 2 caracterizado además porque el surfactante no iónico comprende un alquilo poli(óxido de etileno); un copolímero de poli(óxido de etileno) y poli(óxido de propileno); un alquilo glucósido o poliglucósido; alcohol graso; una cocamida mono-, di-, o tri-etanolamina, un derivado de lecitina, éster de ácido graso de glicol de propileno, éster de ácido graso de gliceril, éster de ácido graso de poligliceril, un éster de ácido graso de gliceril de polioxietileno, éster de ácido graso de sorbitán, éster de ácido graso de sorbitán polioxietileno, éster de ácido graso de sorbitol polioxietileno, un éster de ácido graso de glicol de polietileno, un aceite de castor de polioxietileno o aceite de castor hidrogenado, un éter alquilo de polioxietileno, un fitosterol polioxietileno, un éter alquilo polioxipropileno polioxietileno o una lanolina de polioxietileno, alcohol de lanolina o derivados de cera de abejas.

4. El potenciador de palatabilidad de acuerdo con la reivindicación 1 caracterizado porque el éster de ácido graso de sorbitán polioxietileno no iónico.

5. El potenciador de palatabilidad de acuerdo con la reivindicación 4 caracterizado además porque el surfactante no iónico es un monooleato de ácido graso de sorbitán polioxietileno.

6. El potenciador de palatabilidad de acuerdo con la reivindicación 1 caracterizado además porque el digesto animal comprende carne de vaca, puerco, ave, cordero, pescado o cualquier combinación de los mismos.

7. El potenciador de palatabilidad de acuerdo con la reivindicación 1 caracterizado porque aproximadamente 0.05% a aproximadamente 10% de surfactantes y de aproximadamente 90% a aproximadamente 99.95% del digesto animal.

8. El potenciador de palatabilidad de acuerdo con la reivindicación 1 caracterizado además porque uno o más de un ácido de alimentos compatibles o acidulantes, agentes endulzadores, grasas comestibles, un amino ácido o su derivado o sal de los mismos, una sal, un nucleótido o ribonucleótido o su derivado o sal de los mismos.

9. El potenciador de palatabilidad de acuerdo con la reivindicación 8 caracterizado además porque el ácido compatible con alimentos o acidulante comprende uno o más ácidos fórmicos, ácidos acéticos, ácidos cítricos, ácidos propiónicos, ácidos lácticos, ácidos málicos, ácidos fumáricos, ácidos cápricos, ácidos caproicos, ácidos butíricos, ácidos hexámicos, ácidos tartáricos, ácidos glucónicos, ácidos glutámicos, ácidos glucurónidos, ácidos guanílicos, ácidos inosínicos, ácidos kójicos, ácidos itacónicos, ácidos fosfóricos, bisulfato de sodio, ácido pirofosfórico, ácido tripolifosfato y ácido hexapolifosfato y sales y derivados del mismo, y combinaciones de lo anterior.

10. Una composición comestible caracterizada porque uno o más ingredientes convenientes para el consumo por un animal y por lo menos un potenciador de palatabilidad que comprende por lo menos un digesto animal y por lo menos un suríactante en una cantidad efectiva para mejorar la palatabilidad de la composición comestible.

11 . La composición de acuerdo con la reivindicación 10 caracterizada además porque el potenciador de palatabilidad comprende por lo menos un suríactante no iónico.

12. La composición de acuerdo con la reivindicación 10 caracterizada además porque el digesto animal comprende carne de vaca, puerco, ave, cordero, pescado o cualquier combinación de los mismos.

13. La composición de acuerdo con la reivindicación 10 caracterizada además porque el potenciador de palatabilidad comprende de aproximadamente 0.05% a 10% de surfactantes y de aproximadamente 90% a aproximadamente 99.95% de digesto animal.

14. La composición de acuerdo con la reivindicación 10 caracterizada además porque la composición comestible comprende de aproximadamente 0.001 % a aproximadamente 90% del potenciador de palatabilidad.

15. La composición de acuerdo con la reivindicación 10 caracterizada además porque la composición comestible es una composición alimenticia, suplemento dietético o medicamento.

16. Un método para mejorar la palatabilidad de una composición comestible que comprende combinar la composición comestible con una cantidad efectiva del potenciador de palatabilidad que comprende por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante.

17. El método de acuerdo con la reivindicación 16 caracterizado además porque el surfactante es un surfactante no iónico.

18. El método de acuerdo con la reivindicación 16 caracterizado además por un paso de extrusión en donde el paso de extrusión ocurre antes, durante o en el momento del paso de combinación.

19. El método de acuerdo con la reivindicación 16 caracterizado además por un paso de combinación comprende una aplicación tópica del potenciador de palatabilidad.

20. El método de acuerdo con la reivindicación 19 caracterizado además porque la aplicación tópica comprende el rociamiento o recubrimiento de polvo.

21 . Una composición alimenticia caracterizada porque uno o más ingredientes alimenticios comestibles y un potenciador de palatabilidad comprendiendo por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante en una cantidad efectiva para mejorar la palatabilidad de la composición alimenticia.

22. La composición de acuerdo con la reivindicación 21 caracterizada además porque el surfactante es un surfactante no iónico.

23. La composición de acuerdo con la reivindicación 21 caracterizada porque aproximadamente 0.05% a aproximadamente 10% del potenciador de palatabilidad.

24. La composición de acuerdo con la reivindicación 21 caracterizada además porque el potenciador de palatabilidad comprende un éster de ácido graso de sorbitán polioxietileno.

25. La composición de acuerdo con la reivindicación 21 caracterizada además porque el potenciador de palatabilidad es aplicado de manera tópica.

26. Una composición alimenticia para animal de compañía extruida caracterizada por un potenciador de palatabilidad comprendiendo un digesto animal y un surfactante.

27. La composición de acuerdo con la reivindicación 26 caracterizada además porque el surfactante es un surfactante no iónico.

28. La composición de acuerdo con la reivindicación 26 caracterizada por menos del 10% del contenido de humedad.

29. La composición de acuerdo con la reivindicación 26 en la forma de un balde.

30. La composición de acuerdo con la reivindicación 26 caracterizada además porque el potenciador de palatabilidad es adaptado para atraerle por lo menos a un sentido del animal de compañía para el cual está dirigido mediante la variación del digesto animal.

31 . La composición de acuerdo con la reivindicación 26 caracterizada además por al menos un digesto animal es variado en cantidad, fuente o composición.

32. Un método para producir un potenciador de palatabilidad caracterizado porque combina por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante en una cantidad efectiva para mejorar la palatabilidad de una composición comestible.

33. El método de acuerdo con la reivindicación 32 caracterizado además porque un paso de emulsificación del digesto animal y el surfactante.

34. El método de acuerdo con la reivindicación 32 caracterizado además porque el surfactante es un surfactante no iónico.

35. El método de acuerdo con la reivindicación 32 caracterizado además porque el digesto animal y el surfactante son combinados para producir un potenciador de palatabilidad que comprende de aproximadamente 0.05% a 10% de surfactante y de aproximadamente 90% a aproximadamente 99.95% del digesto animal.

36. Un equipo conveniente para mejorar la palatabilidad de una composición comestible caracterizado porque en envases separados en un sólo paquete o en un paquete virtual, según sea adecuado para el componente de equipo, un potenciador de palatabilidad caracterizado porque al menos un digesto animal y por lo menos un surfactante en una cantidad efectiva para mejorar la palatabilidad de una composición comestible y por lo menos uno de (1 ) uno o más de los ingredientes alimenticios comestibles; (2) un medio para comunicar información acerca o instrucciones para usar el potenciador de palatabilidad para mejorar la palatabilidad; (3) un medio para mezclar el potenciador de palatabilidad con una composición comestible; (4) uno o más suplementos dietéticos; y (5) un medicamento.

37. El equipo de acuerdo con la reivindicación 36 caracterizado además porque uno o más agentes, composiciones adicionales o medicamentos para mejorar la palatabilidad de un alimento, suplemento o medicamento o para mejorar el apetito en un animal en la necesidad del mismo; y además instrucciones para uso de los agentes, composiciones adicionales o medicamentos en conjunto con la composición para mejorar la palatabilidad de un alimento, suplemento dietético o medicamento.

38. Medios para comunicar información acerca o instrucciones de uso de un potenciador de palatabilidad caracterizado por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante, caracterizado además porque la información es acerca o las instrucciones son para, uno o más de las (1 ) instrucciones para administrar el potenciador de palatabilidad para un animal en conjunto con una composición alimenticia, suplemento dietético, medicamento u otro material comestible; (2) instrucciones para uno o más métodos para usar el potenciador de palatabilidad para mejorar la palatabilidad de una composición alimenticia, suplemento dietético, medicamento u otro material comestible; (3) información sobre la proporción de nutrición adecuada, incluyendo el uso de la composición, para un animal en necesidad de alimentos que tienen la palatabilidad mejorada o un animal que tiene un apetito disminuido debido a una enfermedad u otra condición de salud; (4) información acerca de palatabilidad y apetito; (5) información con respecto a los resultados físicos, celulares y bioquímicos de desnutrición, condiciones que causan pérdida de apetito, o enfermedades de desgaste o recuperación o prevención o tratamiento del mismo, o (6) información comparativa o resultados de pruebas con respecto al potenciador de palatabilidad; y (7) uso de los equipos de la presente invención para mejorar la palatabilidad de una composición comestible, los medios de comunicación comprenden un documento físico o electrónico, medios de almacenamiento digital, medios de almacenamiento óptico, presentación de audio, despliegue audiovisual o despliegue visual que contiene la información o instrucciones.

39. Los medios de acuerdo con la reivindicación 38 seleccionados del grupo que consisten de un sitio web desplegado, kiosko de despliegue visual, folleto, etiqueta del producto, inserción del paquete, anuncio, anuncio público, citas de audio, cintas de video, DVD, CD-ROM, chip legible por computadora, tarjeta legible por computadora, disco legible por computadora, dispositivo USB, dispositivo FireWire, memoria de computadora y cualquier combinación de los mismos.

40. Un paquete caracterizado porque un potenciador de palatabilidad comprendiendo por lo menos un digesto animal y por lo menos un surfactante; el paquete conteniendo una palabra o palabras, imagen, diseño, logo, gráfico, símbolo, acrónimo, eslogan, frase u otro dispositivo, o combinación de los mismos ya sea directamente en el paquete o en una etiqueta fija al mismo, que indica que la composición es útil para mejorar la palatabilidad de una composición comestible.