MD2625C2 - Композиция для получения безалкагольного напитка брожения, способ его приготовления и способ приготовления концентрата безалкагольного напитка - Google Patents

Композиция для получения безалкагольного напитка брожения, способ его приготовления и способ приготовления концентрата безалкагольного напитка

Info

Publication number
MD2625C2
MD2625C2 MDA20030068A MD20030068A MD2625C2 MD 2625 C2 MD2625 C2 MD 2625C2 MD A20030068 A MDA20030068 A MD A20030068A MD 20030068 A MD20030068 A MD 20030068A MD 2625 C2 MD2625 C2 MD 2625C2
Authority
MD
Moldova
Prior art keywords
nonalcoholic
preparation
berries
lactic acid
acid bacteria
Prior art date
Application number
MDA20030068A
Other languages
English (en)
Romanian (ro)
Other versions
MD20030068A (en
MD2625B2 (en
Inventor
Татьяна ОВСЯННИКОВА
Original Assignee
ОВСЯННИКОВА Татиана
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ОВСЯННИКОВА Татиана filed Critical ОВСЯННИКОВА Татиана
Priority to MDA20030068A priority Critical patent/MD2625C2/ru
Publication of MD20030068A publication Critical patent/MD20030068A/xx
Publication of MD2625B2 publication Critical patent/MD2625B2/xx
Publication of MD2625C2 publication Critical patent/MD2625C2/ru

Links

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к безалкогольным напиткам, и может быть использовано при производстве напитков профилактического назначения.Композиция для приготовления безалкогольного напитка брожения содержит сусло, состоящее из водной основы, лекарственных растений (корень сабельника болотного, или корень подсолнечника, или клубни топинамбура, или листья сабельника болотного и/или мята, или плоды шиповника, или плоды боярышника и/или мята), ягод (малина, облепиха, или клюква), зерновых (овес или ячмень), сахара и молочнокислых бактерий. Ингредиенты композиции взяты в следующем соотношении, масс.%: водная основа - 65…70, зерновые - 3…8, лекарственные растения - 1…2, ягоды - 8…12, сахар - 3…8 и молочнокислые бактерии - 1…5.Способ приготовления безалкогольного напитка брожения предусматривает приготовление сусла, состоящего из водной основы, зерновых, плодов, лекарственных трав, сахара и молочнокислых бактерий, его брожение, выдержку, отделение жидкости от осадка и розлив. Брожение производят в течение 40…48 часов при температуре 25…30°С в присутствии молочнокислых бактерий, а выдержку осуществляют 7…10 дней при температуре 2…4°С.Способ получения концентрата безалкогольного напитка брожения предусматривает приготовление сусла, состоящего из водной основы, зерновых, плодов, сахара и молочнокислых бактерий, его брожение до pH 3,5…4,0, выдержку, отделение жидкости от осадка, термоконцентрирование под вакуумом до содержания сухих веществ не менее 65% и розлив.Результат состоит в получении напитка с специфическими профилактическими свойствами, повышении содержания биологически активных веществ в напитке и в увеличении срока хранения концентрата.
MDA20030068A 2003-03-04 2003-03-04 Композиция для получения безалкагольного напитка брожения, способ его приготовления и способ приготовления концентрата безалкагольного напитка MD2625C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20030068A MD2625C2 (ru) 2003-03-04 2003-03-04 Композиция для получения безалкагольного напитка брожения, способ его приготовления и способ приготовления концентрата безалкагольного напитка

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20030068A MD2625C2 (ru) 2003-03-04 2003-03-04 Композиция для получения безалкагольного напитка брожения, способ его приготовления и способ приготовления концентрата безалкагольного напитка

Publications (3)

Publication Number Publication Date
MD20030068A MD20030068A (en) 2004-08-31
MD2625B2 MD2625B2 (en) 2004-12-31
MD2625C2 true MD2625C2 (ru) 2005-10-31

Family

ID=32906652

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
MDA20030068A MD2625C2 (ru) 2003-03-04 2003-03-04 Композиция для получения безалкагольного напитка брожения, способ его приготовления и способ приготовления концентрата безалкагольного напитка

Country Status (1)

Country Link
MD (1) MD2625C2 (ru)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD407Z (ru) * 2010-11-23 2012-03-31 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Концентрат для безалкогольного напитка (варианты) и способ его получения
MD814Z (ru) * 2013-12-16 2015-04-30 Эфраим ГИТЕНШТЕЙН Способ производства кваса
MD889Z (ru) * 2014-06-03 2015-11-30 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Способ получения творога и напитка из кислой сыворотки (варианты)
RU2598358C1 (ru) * 2015-09-02 2016-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса

Families Citing this family (26)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD3092C2 (ru) * 2005-10-28 2007-04-30 ОВСЯННИКОВА Татиана Способ приготовления безалкогольного напитка брожения
RU2579946C1 (ru) * 2015-06-08 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2583653C1 (ru) * 2015-06-15 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2581152C1 (ru) * 2015-06-18 2016-04-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2581153C1 (ru) * 2015-06-19 2016-04-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2583282C1 (ru) * 2015-06-22 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2577104C1 (ru) * 2015-06-24 2016-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2579028C1 (ru) * 2015-06-24 2016-03-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2592266C1 (ru) * 2015-07-07 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2592267C1 (ru) * 2015-07-07 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2579902C1 (ru) * 2015-07-07 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2592541C1 (ru) * 2015-07-07 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2581156C1 (ru) * 2015-07-17 2016-04-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2579970C1 (ru) * 2015-07-17 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2594730C1 (ru) * 2015-08-04 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2594731C1 (ru) * 2015-08-04 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2594720C1 (ru) * 2015-08-04 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2594728C1 (ru) * 2015-08-04 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2594733C1 (ru) * 2015-08-06 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2594718C1 (ru) * 2015-08-06 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2594719C1 (ru) * 2015-08-06 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2594716C1 (ru) * 2015-08-06 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2594739C1 (ru) * 2015-08-06 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2594721C1 (ru) * 2015-08-07 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2592378C1 (ru) * 2015-08-19 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2596375C1 (ru) * 2015-10-09 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства белого окрошечного кваса

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU1377007A1 (ru) * 1986-09-18 1988-02-28 Проектное Конструкторско-Технологическое Бюро "Краснодарское" Агропромышленного Комитета Краснодарского Края Композици ингредиентов дл безалкогольного напитка-бальзама "здоровье
RU2154389C2 (ru) * 1998-10-15 2000-08-20 Алексеева Наталья Петровна Способ приготовления хлебного кваса и состав для приготовления хлебного кваса
RU2185756C2 (ru) * 2000-04-27 2002-07-27 Орловский государственный технический университет Способ получения зернового концентрата

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU1377007A1 (ru) * 1986-09-18 1988-02-28 Проектное Конструкторско-Технологическое Бюро "Краснодарское" Агропромышленного Комитета Краснодарского Края Композици ингредиентов дл безалкогольного напитка-бальзама "здоровье
RU2154389C2 (ru) * 1998-10-15 2000-08-20 Алексеева Наталья Петровна Способ приготовления хлебного кваса и состав для приготовления хлебного кваса
RU2185756C2 (ru) * 2000-04-27 2002-07-27 Орловский государственный технический университет Способ получения зернового концентрата

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD407Z (ru) * 2010-11-23 2012-03-31 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Концентрат для безалкогольного напитка (варианты) и способ его получения
MD814Z (ru) * 2013-12-16 2015-04-30 Эфраим ГИТЕНШТЕЙН Способ производства кваса
MD889Z (ru) * 2014-06-03 2015-11-30 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Способ получения творога и напитка из кислой сыворотки (варианты)
RU2598358C1 (ru) * 2015-09-02 2016-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса

Also Published As

Publication number Publication date
MD20030068A (en) 2004-08-31
MD2625B2 (en) 2004-12-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
MD2625C2 (ru) Композиция для получения безалкагольного напитка брожения, способ его приготовления и способ приготовления концентрата безалкагольного напитка
CN113413351A (zh) 一种具有美白抗衰功效的发酵液、发酵多肽及其制备方法和应用
CN101348794A (zh) 一种高活力葡萄糖氧化酶的编码基因及制备方法和应用
KR20200091403A (ko) 지방 축적 억제용 조성물
RU2008137627A (ru) Штаммы lactobacillus helveticus
US20120070872A1 (en) Use of erythromycin as a selective antimicrobial agent in the production of alcohols
CN109251877A (zh) 一种具有减脂等功能的纳豆芽孢杆菌Bn-SJLH001益生作用及其应用
JP4313615B2 (ja) 免疫賦活活性及びγ−アミノ酪酸産生能を有する新規乳酸菌、及びその利用。
KR101184349B1 (ko) 바실러스 서브틸리스 ｋｃｔｃ 11454 ｂｐ로 발효시킨 녹용을 유효성분으로 포함하는 면역기능 증강 및 조혈기능 개선용 조성물 및 그 제조방법
Owusu-Kwarteng et al. Process characteristics and microbiology of fura produced in Ghana
JP3565655B2 (ja) 植物性発酵食品素材とその製造方法
CN106867926A (zh) 一种用于肺炎链球菌的培养基
KR20200027287A (ko) 홍삼 부산물을 이용한 발효식초의 제조 방법 및 상기 방법으로 제조한 발효식초
KR101778853B1 (ko) 버섯을 이용한 삼투압 효소 발효물의 제조방법, 이로부터 제조된 발효물 및 이를 포함하는 화장료, 식품 또는 약학 조성물
CN112618578B (zh) 肠膜明串珠菌tci007或其代谢产物用于改善过敏状况的用途
NZ526829A (en) Beta-glucan-containing products, methods of making same, and uses therefor
KR102218224B1 (ko) 곤달비잎의 발효물을 유효성분으로 함유하는 피부염증 또는 피부노화의 예방 또는 개선용 화장료 조성물
CN106011023A (zh) 一株分离自传统发酵食品酸粥的醋酸菌及其应用
KR102668187B1 (ko) 락토바실러스 플란타럼 ndhs 01 균주 및 상기 균주를 유효성분으로 포함하는 피부 항노화용 조성물
KR101090657B1 (ko) 녹용 발효에 활성을 갖는 바실러스 속의 균주 및 이를 이용한 녹용 발효추출물의 제조방법
KR101594567B1 (ko) 인삼 발효액의 제조방법
JP2020524522A (ja) フェノール化合物の二次代謝のための二次代謝刺激物バチルス・アミロリケファシエンスｑｖ１５とメタボリックシンドローム関連酵素に対するラズベリー及びイチゴ抽出物の阻害能力
Kim et al. Immunomodulatory effects of six Acetobacter pasteurianus strains in RAW-Blue macrophage
KR101895111B1 (ko) 버섯을 이용한 삼투압 효소 발효물의 제조방법, 이로부터 제조된 발효물 및 이를 포함하는 화장료, 식품 또는 약학 조성물
Eraslan Total antioxidant and Total oxidant status of Fermented Food Kombucha Tea

Legal Events

Date Code Title Description
KA4A Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration)
MM4A Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees