MD2499G2 - Procedeu de fabricare a vinului roşu de masă - Google Patents

Procedeu de fabricare a vinului roşu de masă

Info

Publication number
MD2499G2
MD2499G2 MDA20030282A MD20030282A MD2499G2 MD 2499 G2 MD2499 G2 MD 2499G2 MD A20030282 A MDA20030282 A MD A20030282A MD 20030282 A MD20030282 A MD 20030282A MD 2499 G2 MD2499 G2 MD 2499G2
Authority
MD
Moldova
Prior art keywords
fermentation
wine production
pulp
maceration
carbon dioxide
Prior art date
Application number
MDA20030282A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Other versions
MD2499F1 (ro
Inventor
Анатол БАЛАНУЦЭ
Николае ТАРАН
Ион КОЛИШ
Штефан КОСТАНДАКИ
Original Assignee
Технический университет Молдовы
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Технический университет Молдовы filed Critical Технический университет Молдовы
Priority to MDA20030282A priority Critical patent/MD2499G2/ro
Publication of MD2499F1 publication Critical patent/MD2499F1/ro
Publication of MD2499G2 publication Critical patent/MD2499G2/ro

Links

Landscapes

  • Extraction Or Liquid Replacement (AREA)

Abstract

Invenţia se referă la industria vinicolă, în special la un procedeu de fabricare a vinului roşu de masă.Procedeul, conform invenţiei, include zdrobirea şi desciorchinarea strugurilor cu obţinerea mustuielii, fermentarea-macerarea într-un vas închis ermetic sub presiunea dioxidului de carbon degajat la fermentare cu evacuarea periodică a acestuia. Prima evacuare a dioxidului de carbon se efectuează la valorile presiunii de 300...500 kPa, iar următoarele evacuări la 100...150 kPa. Fermentarea-macerarea se petrece până la echilibrarea conţinutului de antociani în fazele lichidă şi solidă, după care urmează scurgerea mustului fermentat şi presarea boştinei.Rezultatul constă în accelerarea procesului de extracţie din boştină a substanţelor colorante şi tanante şi în simplificarea procesului de fabricare a vinului.
MDA20030282A 2003-12-05 2003-12-05 Procedeu de fabricare a vinului roşu de masă MD2499G2 (ro)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20030282A MD2499G2 (ro) 2003-12-05 2003-12-05 Procedeu de fabricare a vinului roşu de masă

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20030282A MD2499G2 (ro) 2003-12-05 2003-12-05 Procedeu de fabricare a vinului roşu de masă

Publications (2)

Publication Number Publication Date
MD2499F1 MD2499F1 (ro) 2004-07-31
MD2499G2 true MD2499G2 (ro) 2006-02-28

Family

ID=32768674

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
MDA20030282A MD2499G2 (ro) 2003-12-05 2003-12-05 Procedeu de fabricare a vinului roşu de masă

Country Status (1)

Country Link
MD (1) MD2499G2 (ro)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD563Z (ro) * 2012-03-22 2013-06-30 Иван ПРИДА Procedeu de fabricare a vinului roşu sec
MD809Z (ro) * 2013-11-28 2015-03-31 Иван ПРИДА Procedeu de fabricare a vinului roşu

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
UA104618C2 (ru) * 2009-03-18 2014-02-25 Л.А.С.И. С.Р.Л. Способ ферментации и устройство, предназначенное для этого способа

Non-Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
S. ş. a. Cartea vinificatorului. Chişinău, 1992, p. 46-49 *
Sîrghi S. ş. a. Cartea vinificatorului. Chişinău, 1992, p. 46-49 *
Е.И. Новое в производстве красных вин. Кишинев, 1986, с.133-134 *
Руссу Е.И. Новое в производстве красных вин. Кишинев, 1986, с.133-134 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD563Z (ro) * 2012-03-22 2013-06-30 Иван ПРИДА Procedeu de fabricare a vinului roşu sec
MD809Z (ro) * 2013-11-28 2015-03-31 Иван ПРИДА Procedeu de fabricare a vinului roşu

Also Published As

Publication number Publication date
MD2499F1 (ro) 2004-07-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ITUD970061A1 (it) Fermentatore
MD20110090A2 (ro) Procedeu de fermentare şi dispozitiv pentru realizarea acestuia
MD2499G2 (ro) Procedeu de fabricare a vinului roşu de masă
MD1508F1 (ro) Procedeu de fabricare a vinurilor rosii de masa
MD2612F1 (ro) Procedeu de fabricare a vinului de struguri
KR101771808B1 (ko) 비타민 c를 이용한 포도 발효액의 제조방법
FR2657878A1 (fr) Boisson alcoolique petillante a base d'orange.
CN217103818U (zh) 一种青梅酒生产用发酵装置
GEP20115366B (en) Method for manufacture of table dry red wine concentrated by polyphenols
ITRE20030048A1 (it) "processo di vinificazione con macerazione ad irraggiamento di microonde"
MD1552F1 (ro) Procedeu de fabricare a vinurilor mature
MD1510F1 (ro) Procedeu de fabricare a bauturii tari maturate de tip brandy
MY154473A (en) A process for producing wine
RU2008116774A (ru) Способ производства столовых выдержанных вин
CN205040641U (zh) 一种用于发酵食品的静态变压腌制机
GEU2000615Y (en) Method for Production of Semisweet Red Wine
MD2308B2 (ro) Procedeu de fabricare a vinului spumant natural
UA31260A (uk) Спосіб виробництва плодового вина "біла скеля"
CN103695223A (zh) 一种葡萄酒的制作方法
SU424878A1 (ro)
UA11550U (uk) Спосіб виробництва ординарного десертного солодкого червоного вина "бастардо "партенітська долина"
UA33269A (uk) Спосіб виробництва плодово-ягідних шипучих вин
UA49302C2 (en) A method for producing red wine "mehanom"
MD20180033A2 (ro) Procedeu de fabricare a băuturii naturale nealcoolice fermentate spumante albe
UA27781U (en) Method for producing low alcohol beverage "ankor"

Legal Events

Date Code Title Description
KA4A Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration)
MM4A Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees