KR960017857A - 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법 - Google Patents

고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법에 관한 것으로, 좀더 상세히 설명하면 전분으로부터 액화, 당화한 당액에 당전이 효소를 첨가하여 이소말토 올리고당액을 얻은 후, 상기 이소말토 올리고당액을 약 10~40%의 농도로 조절하고 효모를 첨가하여 약 25~45°C에서 약 2~7일 배양함으로써 포도당, 말토스 또는 말토트리오스등의 직쇄올리고당을 제거하고, 이어서 효모를 원심분리 또는 여과제를 이용하여 분리한 후 활성탄 처리 및 이온교환수지로 처리하므로써 이소말토 올리고당을 고수율, 고순도로 제조하는 방법에 관한 것이다.

Description

고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (9)

  1. 전분으로부터 액화, 당화한 당액에 당전이 효소를 첨가하여 이소말토 올리고당액을 얻은 후, 상기 올리고당액에 효모를 첨가하고 효모가 발효하도록 약 25~45°C에서 약 2~7일 배양하여 이소말토 올리고당액에 함유된 포도당, 말토스, 말토트리오스등의 직쇄 올리고당을 제거하고, 상기 배야액에서 효모를 분리시키는 것을 특징으로 하는 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 상기 당액의 고형분 농도가 약 20% 이상임을 특징으로 하는 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서, 상기 당액에 당전이 효소를 0.01~1.0% 첨가하고 약 45~70°C에서 약 15~48시간 동안 반응시켜 비발효소 당이 약 40% 이상 함유되어 있는 이소말토 올리고당을 얻는 것을 특징으로 하는 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법.
  4. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 당액이 맥아당 또는 저당인 것을 특징으로 하는 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법.
  5. 제1항에 있어서, 상기 이토말토 올리고당의 발효농도를 약 10~40%로 조절한 후 효모를 첨가시키는 것을 특징으로 하는 이소말토 올리고당의 제조방법.
  6. 제5항에 있어서, 상기 효모는 효모 그자체 또는 불용성 담체에 고정화된 고정화 효모를 첨가하는 것을 특징으로 하는 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법.
  7. 제1항에 있어서, 상기 효모가 첨가되는 이소말토 올리고당액이 이소말토 올리고당 자체이거나 또는 이소말토 올리고당을 이온교환 수지를 이용한 크로마토그래피로 분획한 이소말토 올리고당 고함유액인 것을 특징으로 하는 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법.
  8. 제1항에 있어서, 상기 효모가 첨가되는 이소말토 올리고당액을 알파 글루코시데이즈로 처리하여 효모가 이용하기 쉽도록 말토스 및 말토트리오스를 포도당으로 분해한 후 효모를 첨가하는 것을 특징으로 하는 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법.
  9. 제6항에 있어서, 상기 효모를 직접 첨가하는 경우에는 이소말토 올리고당액 100g에 대하여 약 0.5~10.0g을, 상기 고정화효모를 첨가하는 경우에 전체 부피로 약 0.5~20mℓ을 첨가하는 것을 특징으로 하는 이소말토올리고당의 제조방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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