KR960017857A - 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법 - Google Patents
고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법에 관한 것으로, 좀더 상세히 설명하면 전분으로부터 액화, 당화한 당액에 당전이 효소를 첨가하여 이소말토 올리고당액을 얻은 후, 상기 이소말토 올리고당액을 약 10~40%의 농도로 조절하고 효모를 첨가하여 약 25~45°C에서 약 2~7일 배양함으로써 포도당, 말토스 또는 말토트리오스등의 직쇄올리고당을 제거하고, 이어서 효모를 원심분리 또는 여과제를 이용하여 분리한 후 활성탄 처리 및 이온교환수지로 처리하므로써 이소말토 올리고당을 고수율, 고순도로 제조하는 방법에 관한 것이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (9)
- 전분으로부터 액화, 당화한 당액에 당전이 효소를 첨가하여 이소말토 올리고당액을 얻은 후, 상기 올리고당액에 효모를 첨가하고 효모가 발효하도록 약 25~45°C에서 약 2~7일 배양하여 이소말토 올리고당액에 함유된 포도당, 말토스, 말토트리오스등의 직쇄 올리고당을 제거하고, 상기 배야액에서 효모를 분리시키는 것을 특징으로 하는 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 당액의 고형분 농도가 약 20% 이상임을 특징으로 하는 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 당액에 당전이 효소를 0.01~1.0% 첨가하고 약 45~70°C에서 약 15~48시간 동안 반응시켜 비발효소 당이 약 40% 이상 함유되어 있는 이소말토 올리고당을 얻는 것을 특징으로 하는 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법.
- 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 당액이 맥아당 또는 저당인 것을 특징으로 하는 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 이토말토 올리고당의 발효농도를 약 10~40%로 조절한 후 효모를 첨가시키는 것을 특징으로 하는 이소말토 올리고당의 제조방법.
- 제5항에 있어서, 상기 효모는 효모 그자체 또는 불용성 담체에 고정화된 고정화 효모를 첨가하는 것을 특징으로 하는 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 효모가 첨가되는 이소말토 올리고당액이 이소말토 올리고당 자체이거나 또는 이소말토 올리고당을 이온교환 수지를 이용한 크로마토그래피로 분획한 이소말토 올리고당 고함유액인 것을 특징으로 하는 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 효모가 첨가되는 이소말토 올리고당액을 알파 글루코시데이즈로 처리하여 효모가 이용하기 쉽도록 말토스 및 말토트리오스를 포도당으로 분해한 후 효모를 첨가하는 것을 특징으로 하는 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법.
- 제6항에 있어서, 상기 효모를 직접 첨가하는 경우에는 이소말토 올리고당액 100g에 대하여 약 0.5~10.0g을, 상기 고정화효모를 첨가하는 경우에 전체 부피로 약 0.5~20mℓ을 첨가하는 것을 특징으로 하는 이소말토올리고당의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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KR1019940030428A KR0131134B1 (ko) | 1994-11-18 | 1994-11-18 | 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법 |
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KR1019940030428A KR0131134B1 (ko) | 1994-11-18 | 1994-11-18 | 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법 |
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KR0131134B1 KR0131134B1 (ko) | 1998-04-11 |
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KR1019940030428A KR0131134B1 (ko) | 1994-11-18 | 1994-11-18 | 고수율, 고순도 이소말토 올리고당의 제조방법 |
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KR101139392B1 (ko) * | 2009-11-19 | 2012-04-27 | 농업회사법인 (주)꿈엔들잊힐리야 | 유기농 이소말토 올리고당 제조방법 |
KR101228502B1 (ko) * | 2011-02-18 | 2013-01-31 | 대상 주식회사 | 저흡습성 및 고흐름성을 가지는 이소말토올리고당 함유 분말 조성물 및 이의 제조방법 |
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1994
- 1994-11-18 KR KR1019940030428A patent/KR0131134B1/ko not_active IP Right Cessation
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KR0131134B1 (ko) | 1998-04-11 |
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