KR930003091B1 - 식품 자동 조리장치 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

식품 자동 조리장치

제 1 도는, 본 발명의 식품 자동 조리장치의 일실시예를 나타내는 전면사시도.

제 2 도는, 본 발명의 식품 자동 조리장치의 개략적인 횡단 평면도.

제 3 도는, 면류를 삶는 장치의 종단 정면도.

제 4 도는, 면류를 삶는 장치의 바구니의 저면부의 동작을 나타내는 정면도.

제 5 도는, 동 장치의 측면도.

제 6 도는, 세정장치를 나타내는 종단 정면도.

제 7 도는, 개폐기구의 개방 상태를 나타내는 정면도.

제 8 도는, 개폐기구의 대기 상태를 나타내는 정면도.

제 9 도는, 동 기구의 측면도.

제10도는, 동 기구의 평면도.

제11도는, 면류를 삶는 장치의 삶는 물의 온도 제어를 행하는 제어구성 블록도.

제12도는, 제어 구성에 있어서의 제어 동작을 나타내는 흐름도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 접수장치 2 : 가공조리장치

3 : 동전투입구 4 : 삽입구

5 : 선택단추 6 : 카드판매구

7, 8 : 면류제조기 9 : 삶아내는 장치

10 : 세정장치 11 : 송출용 콘베이어

12 : 전기가열기 13 : 삶는 물탱크

14 : 바구니(basket) 14A : 바닥면부

15 : 반송장치 16 : 구동전동기

17 : 회전운동축 18 : 아암(arm)부

19 : 지지부재 20 : 지지레버

21 : 승강장치 22 : 밀어올리는 고리

23 : 구동전동기 24 : 무단체인(endless chain)

26 : 밀어누름장치 27 : 밀어누름레버

28 : 밀어누름로울러 29 : 부착기본체

30 : 송출슈우트(Chute) 31 : 지지축

32 : 부착레버 33 : 부착부재

34 : 용수철 35 : 가동아암

36 : 물방출샤우어(Shower) 37 : 바닥면부

37 : 바구니 38 : 반송장치

39 : 세정탱크 40 : 수세식 샤우어

41 : 용기배송장치 42 : 수취장치

43 : 저장장치 44 : 표시기

45 : 카드삽입구 46 : 꺼내는 구멍

47 : 국물공급장치 50 : 공기도관

51 : 송풍구 120 : 조리실

121 : 투명패널(Panel) 216 : 구동전동기

217 : 회전운동축 218 : 아암부

219 : 지지 부재 220 : 지지레버

221 : 승강장치 222 : 밀어올리는 고리

223 : 구동전동기 224 : 무단체인

225 : 용수철 226 : 개폐장치

227 : 송출슈우트 228 : 지지아암

229 : 구동축 230 : 구동아암

231 : 연결레버 232 : 구동 전동기

233 : 회전판 234 : 제어부

235 : 검지스위치 236 : 수용접시부재

251 : 지지축 327 : CPU

328 : 온도감지기 329 : 타이머장치

본 발명은 우동 메밀국수, 스파게티(spaghetti)라면등의 식품을 제조 조리하는 식품 자동 조리장치에 관한 것이다.

본 발명에 선행하는 기술로서, 일본국 특개소 60-172264호 공보에 개시된 면류 조리장치가 있다.

이 장치는 국물 분말과 반죽용 물과를 반죽해서, 면류의 생것을 제조하고, 이 면류의 생것을 국수발로 형성한 후에 삶는 물로 삶는 조리 및 세정 조리등을 행하고, 용기에 수납해서 공급하도록 되어 있다.

그러한 종래 기술에 있어서의 면류의 조리장치는 식품을 만들때마다 장치를 조작하고, 또한 조리후에 상을 차려 손님앞에 놓은데에도 사람의 손을 필요로 하는 것이다.

본 발명은 이와 같은 일로부터 고객의 구입조작에 의해 자동적으로 식품을 제조 조리해서 공급할 수가 있고, 또한 조리 공정을 고객이 눈으로 보고 확인할 수 있음과 동시에 장치의 소형화를 도모할 수 있는 식품 자동 조리 판매장치를 제공하는 것이다.

또, 그러한 종래의 장치는 상면이 열린 세로로 긴 바구니에 면류를 수납해서 그 이송을 행하고 있다.

그 때문에 이송시에 있어서 면류를 다음의 조리 공정으로 보내는 때에는 바구니를 반전시키지 않으면 바구니내의 면류를 꺼낼 수가 없다.

따라서, 그러한 동작의 기계화가 어렵고, 작업자에게 의존하지 않으면 안되는 문제가 있었다.

본 발명은 바구니내의 식품을 용이하게 다음의 조리공정으로 보낼 수가 있는 식품 자동 조리장치를 제공하는 것이다.

다시 또, 본 발명은 바구니내의 식품을 용이하게 용기로 보낼 수가 있고, 또한 용기내로의 불필요한 물방울등의 침입을 방지할 수가 있는 식품 자동 조리장치를 제공하는 것이다.

또, 그러한 종래의 자동 조리 판매장치에 있어서의 삶는 물탱크의 삶는 물은 언제든지 면류의 생것을 삶는 가공이 가능하도록 가열 장치에 의해 항상 끊는 상태로 유지하고 있기 때문에 삶는 물의 증발량이 많아져서 삶는 물의 보급을 빈번하게 행하지 않으면 안됨과 동시에, 삶는 물의 보급에 의해서 삶는 물의 온도가 내려가는 문제가 있다.

또, 삶는 물을 항상 끊는 온도로 유지하기 때문에 가열 장치에 의한 에너지 소비가 많아지는 문제가 있다.

본 발명은 이와 같은 것으로부터 삶는 물의 증발량을 적게해서 삶는 물의 소비량을 적게 함과 동시에 가열장치에 의한 에너지 소비량을 적게 할 수 있는 자동 조리 판매장치의 삶는 물의 온도제어장치를 제공하는 것이다.

본 발명은 화폐 또는 카드등의 소정의 매체를 접수해서 주문카드를 발행하는 접수장치와, 접수장치의 동작에 의거하여 식품을 가공조리하는 식품 제조기와 식품 제조기로 제조한 식품을 조리하는 제 1 조리장치와, 제 1 조리장치에서 조리한 식품을 조리하는 제 2 조리장치와, 제 2 조리장치에서 조리한 식품을 수납하도록 용기를 배송하는 용기 배송장치와, 용기에든 식품을 수납하는 저장장치와, 이 저장장치에 수납한 용기에 든 식품을 표시하여 주문카드가 삽입되면 대응하는 식품을 꺼내는 구멍으로 송출하는 수취장치를 구비하고, 전면에 배치한 접수장치와 수취장치와의 사이에 투명한 패널(panel)로 전면이 씌워진 조리실을 설치하고, 그조리실내의 접수장치측에 제 1 조리장치를 배치하고, 수취장치측에 제 2 조리장치를 배치해서 나란히 늘어 놓은과 동시에, 제 1 조리장치의 후방측에 식품 제조기를 배치한 식품 자동 조리장치이다.

그러한 구성의 본 발명은 접수장치에 화폐 또는 카드등의 매체가 접수되면 접수장치는 주문카드를 발행해서 식품 제조기를 구동시킨다. 이 구동에 의해 식품 제조기는 식품을 제조하고, 제조된 식품은 우선, 제 1 조리장치에 의해 조리되고, 다시 또 제 2 조리장치에서 조리한다.

그리하여 조리된 식품은 용기 배송장치에서 용기에 수납되고, 저장장치에 수납된다.

이 저장장치에 수납된 식품은 수취장치에 표시되고, 고객에 의해 주문카드가 삽입되면 대응하는 식품을 꺼내는 구멍에 송출해서 꺼냄이 가능해진다.

한편, 접수장치에서 매체를 삽입한 고객은 조리실내의 각 장치에 의해 가공조리하는 과정을 접수장치측으로부터 투명 패널을 통해서 순차적으로 보고 있을 수가 있고, 그 진행하는 행선지의 수취장치에서 식품을 수취할 수가 있다.

또, 본 발명은 식품을 수납해서 이송하고 바닥면부를 개방하므로서 식품을 송출가능한 바구니와, 그 바구니를 상승 이동시키는 승강장치와, 이 승강장치에 의해 바구니가 상승하면 바구니의 아래쪽에 진출 위치하는 진퇴 이동 가능한 송출슈우트(Chute)와 상승한 바구니의 바닥면부를 개방 동작시켜서 바구니 내의 식품을 송출슈우트상에 송출시키는 밀어누름장치를 구비한 식품 자동 조리장치의 식품송출장치이다.

그러한 구성의 본 발명은 식품을 수납한 바구니가 소정의 위치로 이동하면 바구니는 승강장치에 의해 위쪽으로 들어 올려진다.

이 바구니의 상승에 의해 송출슈우트가 바구니의 아래쪽에 진출하여 위치함과 동시에 밀어누름장치가 바구니의 바닥면부를 개방시켜서 바구니내의 식품을 송출슈우트 상에 송출해서 다음의 조리공정으로 이송한다.

다시 또, 본 발명은 식품을 수납해서 이송하고, 바닥면부를 개방하므로서 식품을 송출 가능한 바구니와, 그 바구니의 바닥면부를 개방시킴과 동시에 송출되는 식품을 용기로 안내하는 송출슈우트를 설치한 개폐구와, 그 개폐기구에 연동해서 동작하고, 바구니의 바닥면부를 개방 동작중에는 송출슈우트의 아래쪽 위치로부터 물러나 피하고, 대기시에 개폐기구의 하측에 진출해서, 그 개폐기구로부터 흘러 떨어지는 물방울을 받아드리는 수용 접시부재를 구비한 식품 자동 조리장치의 식품 송출장치이다.

그러한 구성의 본 발명은 송출슈우트를 설치한 개폐기구가 구동해서 바구니의 바닥면부를 개방시키면, 송출슈우트는 바닥면부로부터 송출되는 식품을 받아서 아래쪽의 용기에 안내 송출시킴과 동시에 개폐기구에 연동하는 수용 접시부재는 송출슈우트로부터 용기로의 식품의 송출을 저해하지 않도록 송출슈우트의 아래쪽 위치로부터 물러나 피한다.

그리하여 수용접시부재는 개폐기구에 의한 바닥면부의 개방 동작이후에, 개폐기구의 아래쪽으로 진출 복귀해서 개폐기구로부터 흘러 떨어지는 물방울을 받아 넣는다.

다시 또, 본 발명은 고객의 식품구입 조작에 의한 판매 지령의 발생에 의해서 식품을 생성하고, 이 생성된 식품을 삶는 물탱크내의 삶는 물에 의해 삶는 가공을 해서 판매하는 자동 조리 판매장치에 있어서 삶는 물탱크내의 삶는 물을 가열하는 가열 장치와, 이 삶는 물탱크내의 삶는 물의 온도를 검출하는 온도 감지기와, 가열장치의 가동을 제어하는 제어장치를 구비하고, 제어장치는 판매 대기시에 온도감지기로부터의 온도신호에 따라 삶는 물탱크내의 삶는 물의 온도를 끊는 온도 보다도 소정의 온도, 낮은 대기온도 대역내로 유기하기 위해 가열장치를 제어하고, 고객의 식품구입 조작에 의한 판매지령의 발생에 의거해서, 식품을 삶는 가공중에는 삶는 물의 온도를 끊는 온도가 되도록 가열장치를 제어하는 것을 특징으로 하는 자동 조리 판매 장치의 삶는 물의 온도 제어장치이다.

그러한 구성의 본 발명은 판매 대기시에서는 온도 감지기로부터의 온도 신호에 의해 삶는 물탱크내의 삶는 물을 끊는 온도 보다도 소정의 온도 낮은 대기온도 대역내로 유지하기 위해 가열장치를 제어장치가 가동 제어하고, 또 제어장치는 고객의 식품구입 조작에 의한 판매지령의 발생에 의거해서 식품의 삶는 가공중에는 삶는 물의 온도를 끊는 온도가 되도록 가열장치를 제어한다.

이하, 첨부도면에 의거하여 본 발명의 식품 자동 조리장치의 실시예를 설명한다. (1)은 고객에 의해 삽입된 화폐 또는 카드등의 매체가 접수되어서 판매 면류의 선택조작이 행해지면 주문카드를 발행함과 동시에, 판매지령을 가공조리장치(2)에 송달하는 접수수단으로서 접수장치이며, 전면에는 동전투입구(3) 카드 및 지폐의 삽입구(4)판매하는 면류 마다에 설치된 복수의 선택단추(5), 이 선택단추(5)에 의해 선택된 면류의 주문카드를 발행하는 카드판매구(6)등을 배치하고 있다.

즉, 접수장치(1)은 동전투입구(3) 또는 삽입구(4)로부터 상품을 구입 가능한 소정의 금액에 상당하는 동전 또는 지폐 또는 카드 혹은 이들의 조합으로 삽입되면 상품의 선택조작이 가능하게 되어, 어느 것인가의 선택단추(5)가 고객에 의해 선택 조작되면, 선택된 상품의 종류데이터 및 주문번호등을 기입하여 기억함과 동시에 상품명 주문번호등을 인쇄한 주문카드를 카아드 판매구(6)에 송출하고, 또한 가공조리장치(2)를 동작시키기 위한 판매지령을 송출하도록 되어 있다.

가공조리장치(2)는 접수장치(1)과 후술하는 수취장치(42)와의 사이에 설치한 조리실(120)내에 배치되어서, 이 조리실(120)의 전면에 설치한 투명한 패널(121)을 통해서 고객이 전면으로부터 보이도록 되어 있다.

이 가공조리장치(2)는 우동을 제조하는 식품 제조기로서의 면류제조기(7)과 메밀국수를 제조하는 식품제조기로서의 면류제조기(8)과 면류제조기(7), (8)에서 제조된 면류의 생것을 삶아내어 조리하는 제 1 조리장치로서의 삶아내는 장치(9)와, 이 삶아내는 장치(9)에서 삶아진 삶은 면류를 냉수로 세정하는 제 2 조리장치로서의 세정장치(10)을 구비하고 있다.

면류제조기(7), (8)은 삶아내는 장치(9)의 후방측에 배치되어 있고, 1회 식사분 단위로 곡물분말과 반죽용물을 혼합해서 면류의 생것을 생성하고, 생성된 면류의 생것을 국수발로 형성해서 송출용 콘베이어(11)로부터 전면측의 삶아내는 장치(9)로 송출하도록 하고 있다.

삶아내는 장치(9)는 면류제조기(7), (8)의 전면측에 배치하고, 투명패널(121)을 통해서 전면으로부터 보이도록 하고 있다.

이 삶아내는 장치(9)는 물을 주입한 삶는 물을 가열장치로서의 전기 가열기(12)로서 가열하는 도우넛(doughunt)형의 삶는 물탱크(13)을 설치함과 동시에 다수의 바구니(14)를 삶는 물탱크(13)내외 삶는 물내에 매달아 배치해서 바구니 1개분씩 덕트(duct)이동하는 회전식의 반송장치(15)를 삶는 물탱크(13)의 중앙부에 설치하고 있다.

그리하여, 각 면류제조기(7), (8)의 송출용 큰베이어(11)로부터 송출되는 국수발을 바구니(14)내로 받아드려서 삶은 면을 세정장치(10)에 받아넘기는 소정의 주고 받는 위치까지 이동하고, 바구니(14)의 바닥면부(14A)를 열므로서 삶아낸 삶은 면을 세정장치(10)으로 송출하도록 되어 있다.

바구니(14)는 수납한 삶을 면을 삶아내어 조리가 가능하게 망 또는 물이 통하는 구멍을 다수 뚫은 판재등으로 형성함과 동시에 면류를 바닥면부로부터 불출할 수 있도록 바닥면부(14A)를 개폐가 자유롭도록 구성하고, 평상시에는 용수철의 탄성에 의해 면류가 낙하하지 않도록 폐색되어 있다.

그리하여, 바구니(15)내에 송출되는 우동 혹은 메밀국수는 반송장치(15)에 의한 삶는 물탱크(13)내의 이송중에 삶아내는 조리가 되는 것이다.

또한, 면류제조기(7), (8)의 송출용 콘베이어(11)로부터 우동 및 메밀국수를 바구니(14)에 투입하는 투입위치, 반송장치(15)의 덕트이동에 의한 반송시간등의 조건은 그 바구니(14)가 그 내부에 수용하고 있는 우동 혹은 메밀국수를 세정장치(10)에 주고받아야할 소정의 주고받는 위치까지 이동한때에 그 바구니 (14)내의 우동 혹은 메밀국수가 삶아낸 상태가 되도록 설정되어 있다.

반송장치(15)는 간헐적으로 구동 제어되는 구동전동기(16)에 하부를 연결해서 회전 운동되는 회전운동축(17)을 설치하고, 이 회전운동축(17)의 상하방향의 중간부에 바깥쪽으로 같은 간격으로 방사상으로 뻗어나온 복수의 아암(arm)부(18)을 상하 한쌍으로 해서 설치함과 동시에, 이 상하 한쌍의 각 아암부(18), (18)사이에는 각각 지지부재(19)를 상하로 걸쳐서 설치하고 있다.

각 지지부재(19)는 상단에 바구니(14)를 달아매어 장착한 지지레버(20)을 상하로 이동이 자유롭게 설치하고 있고, 통상은 지지레버(20)은 자체중량 및 바구니(14)의 중량에 의해 하부 위치에 유지되고, 바구니(14)는 삶는 물탱크(13)의 삶는 물의 수면으로부터 상부가 약간 나오는 정도까지 침수된 상태로 되어 있다.

(21)은 지지레버(20)의 하단에 걸어 맞춰져서 지지레버(20)을 소정의 위치까지 밀어올려 이동하는 승강장치이며, 삶은 면류를 수납한 바구니(14)가 삶은 면류를 세정장치(10)에 주고받는 소정의 주고받는 위치까지 이동하면 밀어올리는 고리(22)를 지지레버(20)의 하단에 걸어맞춰서 지지레버(20)을 소정의 위치까지 밀어올려 이동함과 동시에 소정의 위치에 도달후에는 하강 복귀하도록 되어 있다.

즉, 밀어올리는 고리(22)는 정회전, 역회전이 가능한 구동전동기(23)으로 회전 운동하는 무단체인(endless Chain)(24)에 고정되고, 바구니(14)가 주고받는 위치에 이동하면 구동전동기(23)의 정회전에 의해 지지레버(20)을 소정의 위치까지 밀어올리고, 이 소정의 위치에 밀어올린후의 구동전동기(23)의 역회전에 의해 지지레버(20)을 재차 하부위치에 하강 복귀시키도록 되어 있다.

(26)은 주고받는 위치에 위치하는 바구니(14)의 위쪽에 대응시켜서 설치한 밀어누름 장치이며, 위쪽으로 뻗어있는 부착기본체(29)에 상부를 고정시켜서 늘어뜨린 밀어누름레버(27)과, 이 밀어누름레버(27)의 하단에 설치한 밀어누름로울러(28)을 구비하고, 승강장치(21)로서 밀어올려진 바구니(14)의 바닥면부(14A)에 밀어누름로울러(28)을 맞닿게해서, 바닥면부(14A)를 아래쪽으로 개방하도록 되어 있다.

즉, 바구니(14)가 승강장치(21)에 의해 밀어올려지면, 그 상승도중에서부터 밀어누름로울러(28)이 바닥면부(14A)의 상면에 맞닿고, 바닥면부(14A)는 아래쪽으로 밀어누르는 형태로 되어 경사 상태로 되고, 바구니(14)가 소정의 상부 위치에 도달하면 바닥면부(14A)는 수납한 면류를 송출 가능하도록 개방하도록 되어있다.

따라서, 수납되어 있는 면류는 경사진 바닥면부(14A)상을 미끄러져 떨어져서 바닥면부(14A)의 아래쪽에 대응 위치한 송출슈우트(30)상에 송출되고, 이 송출슈우트(30)을 통해서 다음의 조리공정인 세정장치(10)로 이송된다.

송출슈우트(30)은 상단을 지지축(31)에 고정해서 늘어뜨린 부착레버(32)의 하단에 경사 상태로 고정되어 있고, 승강장치 (21)에 의해 상부 위치로 밀어올려진 바구니(14)의 아래쪽 위치에 지지축(31)을 지지점으로 해서 진퇴 이동이 가능하도록 회전 운동이 가능하게 지지되어 있다.

즉, 송출슈우트(30)은 부착기본체(29)의 하면에 설치한 부착부재(33)에 회전운동이 자유롭게 지지되는 지지축(31)에 의해 회전 운동이 자유롭게 매달아 지지되어 있다.

또, 송출슈우트(30)은 한쪽끝을 그 송출슈우트(30)에 걸어맞추고, 다른쪽 끝을 부착기본체(29)에 걸어맞춘 용수철(34)에 의해 평상시에는 승강기장치(21)에 의해 상하 이동되는 바구니(14)의 상하 이동통로로부터 물러나 피해서 위치하고, 바구니(14)의 상하 이동을 저해하지 않도록 하고 있다.

한편, 지지축(31)은 끝부분에 가동아암(35)를 설치함과 동시에 이 가동아암(35)의 끝부분에는 승강장치(21)에 의해 밀어올려진 지지레버(20)의 상단에 맞닿은 회전로울러(35A)를 설치하고 있고, 승강장치(21)에 의해 지지레버(20)이 밀어올려지면, 이 지지레버(20)의 상단에 회전로울러(35A)가 맞닿아서 위쪽으로 밀려 압축되고, 이것에 의해 지지축(31)을 지지점으로 해서 송출슈우트(30)이 바구니(14)의 상하 이동통로 내로 이동하고, 밀어올려진 바구니(14)의 아래쪽 위치로 진출 위치되도록 하고 있다. 또, 물방출 샤우어(shower)(36)은 승강장치(21)에 의해 삶은 면류를 수납한 바구니(14)가 밀어올려 이동되고, 바구니(14)의 바닥면부(14A)가 밀어누름치(26)에 의해 밀어누르는 것이 개시되는 위치까지 상승하면 냉수를 바구니(14)내의 바닥면부(14A)로 향해서 물의 방출을 개시해서 수납되어 있는 삶은 면류의 송출을 용이하게 함과 동시에 삶은 면류의 송출후의 바닥면부(14A)의 상면을 세정하고, 바닥면부(14A)가 폐색되는 위치까지 바구니(14)가 하강하면 물의 방출을 정지하도록 되어 있다.

따라서, 승강장치(21)에 의해 지지레버(20)이 밀어올려지면, 이 지지레버(20)의 상승 이동에 의해 가동아암(35)가 회전 운동되어서 송출슈우트(30)이 상승 이동하는 바구니 (14)의 아래쪽으로 진출위치함과 동시에 밀어누름장치(26)에 의해, 바구니(14)의 바닥면부(14A)가 개방되고, 바구니(14)내의 면류를 물방출 샤우어(36)으로부터의 물의 방출에 의해 송출이 촉진되어서 바닥면부(14A)상으로부터 송출슈우트(30)상으로 송출되고, 세정장치(10)의 바구니(37)로 송출된다.

세정장치(10)은 상기한 삶아내는 장치(9)의 수취장치(42)측에 병렬로 설치하고 있고, 삶아내는 장치(9)와 나란히 조리실(120)내의 전면측에 위치하도록 배치해서 투명패널(121)을 통해서 전면으로부터 볼 수 있게 되어 있다.

이 세정장치(10)은 다수의 바구니(37)를 매달아 배치해서 바구니 한개분씩 덕트이동하는 회전식의 반송장치(38)을 세정탱크(39)의 중앙부에 설치하고 있고, 상기한 삶아내는 장치(9)의 반송장치(15)와, 동기로 바구니(37)을 회전운동 구동시키도록 되어 있다.

그리하여 삶아내는 장치(9)의 주고 받는 위치에서 그 바구니(14)로부터 바구니(37)내로 받아드린 삶은 면류를 반송장치(38)에 의한 반송도중에서 수세식 샤우어(40)으로부터 물이 방출되는 냉수에 의해 세정하고, 그후 바구니(37)의 바닥면부(37A)를 개방시키므로서 세정한 삶은 면류 용기 배송장치(41)의 용기(A)로 불출하도록 하고 있다. 반송장치(38)은 간헐적으로 구동 제어되는 구동전동기(216)에 하부를 연결해서 회전운동되는 회전운동축(217)을 설치하여, 이 회전운동축(217)의 상하 방향의 중간부에 바깥쪽으로 같은 간격으로 방사상으로 뻗어 나와 있는 복수의 아암부(218)을 상하 한쌍으로 해서 설치함과 동시에 이 상하 한쌍의 각 아암부(218), (218)간에는 각각 지지부재(219)를 상하로 걸쳐서 설치하고 있다.

이 각 지지부재(219)는 상단에 바구니(37)을 매달아 장착한 지지레버(220)을 상하로 이동이 자유롭게 설치하고 있고, 통상은 지지레버(220)은 자기중량 및 바구니(37)의 중량에 의해 하부 위치에 유지되고, 바구니(37)은 세정탱크(39)내에 매달아진 상태로 되어 있다.

또, (221)은 지지레버(220)의 하단에 걸어맞춰서 지지레버(220)을 소정의 위치까지 밀어올려서 이동하는 승강장치이며, 삶은 면류를 수납한 바구니(37)이 삶은 면류를 용기 배송장치(41)에 주고받는 소정의 주고 받는 위치까지 이동하면 밀어올리는 고리(222)을 지지레버(220)의 하단에 걸어맞춰서, 지지레버(220)을 소정의 위치까지 밀어올려서 이동함과 동시에, 수납된 삶은 면류의 송출 후에 하강복귀하게 되어 있다.

즉, 밀어올리는 고리(222)는 정회전ㆍ역회전이 가능한 구동전동기(223)으로 회전운동되는 무단체인(224)에 고정되고, 바구니(37)이 주고받는 위치로 이동하면, 구동전동기(223)의 정회전에 의해 지지레버(220)을 소정의 위치까지 밀어올리고, 이 소정의 위치로 밀어올린 후에, 구동 전동기(223)이 역회전하면 지지레버(220)을 재차 하부 위치로 하강 복귀시키도록 되어 있다.

한편, 바구니(37)는 수납한 삶은 면류를 세정 조리 가능하도록 망 또는 물이 통하는 구멍을 다수 뚫은 판재 등으로 형성함과 동시에 면류를 바닥면부로부터 불출할 수 있도록 바닥면부(37A)를 개폐가 자유롭도록 구성하고, 평상시는 용수철(225)의 탄성에 의해 면류가 낙하하지 않도록 폐색되어 있다.

따라서, 세정장치(10)의 바구니(37)은 삶아내는 장치(9)의 바구니(14)로부터 삶은 면류를 받아드려 반송장치(38)에 의한 반송도중에서 수세 샤우어(40)에 의해 수납된 삶은 면류가 세정되고, 용기 배송 장치(41)로의 주고 받는 위치로 반송되면 승강장치(221)에 의해 위쪽위치로 밀어올려 이동되도록 구성되어 있다.

(226)은 세정장치(10)의 주고 받는 위치에 위치하는 바구니(37)에 대응해서 설치되고, 승강장치(221)에 의해 밀어올려 위치한 바구니(37)의 바닥면부(37A)를 아래쪽으로 밀어눌러서 개폐하는 개폐기구이다. 이 개폐기구(226)은 바구니(37)의 바닥면부(37A)를 위쪽으로부터 밀어눌러서 경사 상태로 개방함과 동시에 바닥면부(37A)위로부터 송출되는 삶은 면류를 받아서 용기 배송장치(41)상의 용기(A)내로 안내 송출하는 송출슈우트(227)과, 그 송출슈우트(227)을 지지해서 구동축(29)에 고정시킨 지지아암(228)을 구비하고 있다.

또, 구동축(229)는 수평 방향으로 뻗어서 회전 운동이 자유롭게 지지되어 있음과 동시에 주고 받는 위치의 바구니(37)에 대응해서 고정한 고정아암(228)과 평행으로 구동아암(230)을 설치하고, 이 구동아암(230)의 끝부분에는 연결레버(231)의 한쪽끝을 연결하고 있다.

그리하여, 이 연결레버(231)의 다른쪽 끝은 구동전동기(232)에 의해 회전하는 회전판(233)에 연결하고, 이 회전판(233)이 1회전할 때마다 구동축(229)를 왕복 회전 운동시켜서 송출슈우트(227)이 구동축(229)를 지지점으로 상하로 왕복 이동 가능하고, 바구니(37)의 바닥면부(37A)를 개폐 동작하도록 하고 있다.

즉, 송출슈우트(227)을 지지하는 지지아암(228)과 병행 설치하는 상태로 구동아암(230)을 구동축(229)에 설치하고, 이 구동아암(230)의 끝부분에 연결레버(231)의 상단을 회전 운동이 자유롭게 축 지지하고, 또한 중심부를 구동전동기(232)에 연결한 회전판(233)의 중심부 바깥쪽 위치에 연결레버(231)의 하단을 회전운동이 자유롭게 축 지지해서 구동전동기(232)의 1회전 동작에 의한 연결레버(231)의 상하 왕복 이동에 의해 송출슈우트(227)을 위쪽에 위치한 대기 위치로부터 바구니(37)의 바닥면부(37A)를 아래쪽으로 경사 상태로 개방하는 개방위치로 회전 운동시키고, 또한 대기위치에 회전운동 복귀시키도록 되어 있다.

또, 회전판(233)은 원형으로 형성한 외부원주면의 일부를 절단하여 제어부(234)를 설치하고, 외부원주면에 대향해서 설치한 검지스위치(235)가 회전판(233)의 1회전을 검출 가능하게 구성하고, 회전판(233)이 1회전 할 때마다 검지스위치(235)가 동작해서 구동전동기(232)를 정지시키도록 하고 있다.

(236)은 개폐기구(226)으로부터 흘러 떨어지는 물방울을 받아드리는 수용접시 부재이며, 구동축(229)로부터 벋어나와 설치된 매다는 간(250)의 하단부와 구동축(229)와 평행으로 뻗어 설치된 지지축(251)에 상단을 회전 운동이 자유롭게 축 지지된 연동레버(252)의 하단과를 매다는 레버(250)과 연동레버(252)가 병행으로 뻗어있도록 각각 회전운동이 자유롭게 연결해서 거의 수평으로 뻗어있도록 매달아 지지되어 있다.

그리하여 수용접시부재(236)은 개폐기구(226)의 송출슈우트(227)이 위쪽으로 위치한 대기 위치에서는 송출슈우트(227)과 지지아암(228)의 하측 즉, 개폐기구(226)의 하측에 거의 수평으로 뻗어 있어서, 송출슈우트(227) 및 지지아암(228)에 부착해서 흘러 떨어지는 물방울을 수용 가능하게 하고, 또 송출슈우트(227)이 바구니(37)의 바닥면부(37A)를 개방한 개방 위치에서는 송출슈우트(227)의 아래쪽 위치로부터 떨어지도록 물러나 피해서 거의 수평으로 뻗어있고, 바닥면부(37A)로부터 송출슈우트(227)위를 통해서 용기 배송장치(41)상의 용기(A)에 송출되는 삶은 면류의 송출을 저해하지 않게 하고 있다.

또, 수용접시부재(236)은 개폐기구(226)으로부터 흘러 떨어지는 물방울을 배수하는 배수관(253)을 설치하고 있다.

그리고, 이 주고 받는 위치에 있어서의 동작을 설명하면 반송장치(38)에 의해 바구니(37)이 용기 배송장치(41)에의 주고 받는 위치로 반송되어서 위치하면 바구니(37)은 승강장치(221)에 의해 위쪽위치로 밀어올려져서 승강장치(221)이 정지해서 위쪽 위치에 유지된다.

그리하여 바구니(37)이 위쪽으로 위치하면 구동전동기(232)가 회전판(233)을 1회전시켜서 검지스위치(235)의 동작에 의해 정지한다. 이 회전판(233)의 1회전 동작에 의해 송출슈우트(227)은 위쪽의 대기 위치로부터 아래쪽으로 이동이 가능하고, 위쪽에 위치한 바구니(37)의 바닥면부(37A)를 아래쪽으로 밀어눌러서 개방함과 동시에 수용접시부재(236)은 송출슈우트(227)에 연동해서, 그 송출 슈우트(227)의 아래쪽 위치로부터 물러나 피한다.

이때 바닥면부(37A)상의 삶은 면류가 송출슈우트(227)을 통해서 용기 배송장치(41)상의 용기(A)로 송출된다.

그후에 송출슈우트(227)은 위쪽으로 이동 복귀하고, 바닥면부(37A)는 용수철(225)에 의해 폐색 상태로 복귀함과 동시에, 수용접시부재(236)은 송출슈우트(227)과 지지아암(228)의 하측에 진출 복귀한다.

따라서, 바닥면부(37A) 및 송출된 삶은 면류 등으로부터 송출슈우트(227) 및 지지아암(228)에 부착된 물방울은 수용접시부재(236)내로 흘러 떨어지고, 배수관(253)에 의해 배수되기 때문에 아래쪽의 용기(A)내로 떨어지는 일어 없다.

그리고, 송출슈우트(227)가 대기 위치로 복귀 이동하면 승강장치(221)의 구동전동기(223)이 역회전 운동해서 바구니(37)을 아래쪽 위치로 복귀시킨다.

또한, 승강장치(221)에 의한 바구니(37)의 상하이동 및 개폐기구(226)에 의한 바구니(37)의 바닥면부(37A)의 개폐동작은 바구니(37)을 덕트 이동하는 반송장치(38)의 정지시간중에 행하도록 되어 있다.

용기 배송장치(41)은 전기한 세정장치(10)과 수취장치(42)와의 사이에 배치되고, 투명패널(121)을 통해서 전면으로부터 보이도록 되어 있고, 세정장치(10)의 바구니(37)로부터 불출되는 삶은 면류와 합쳐서 삶은 면류 수납용의 용기(A)를 배송함과 동시에 삶은 면류를 수납한 용기(A)를 수취장치(42)의 후방에 배치한 저장장치(43)에 이송하는 것이다.

수취장치(42)는 저장장치(43)에 수납한 복수의 용기에 든 면류의 주문 번호를 표시기(44)에 표시해서 상품의 완성을 통보함과 동시에 고객에 의한 주문카드가 카드 삽입구(45)에 삽입되면 저장장치(43)에 수납된 대응하는 면류가 든 용기(A)를 꺼내는 구멍(46)에 송출하고, 또한 그 용기(A)에 면류의 국물 공급장치(47)로부터 면류의 국물을 공급하도록 되어 있다.

한편, 삶아내는 장치(9)의 위쪽에는 공기도관(50)이 설치되어, 삶은 물탱크(13)내의 삶은 물로부터 발생하는 증기는 회수해서 조리실(20) 밖으로 배기하도록 하고 있음과 동시에, 투명패널(121)의 이면의 아래 가장자리를 따라서 구멍이 뚫린 송풍구(51)을 마련하여 그 송풍구(51)로부터 투명패널(121)의 이면을 향해서 송풍하고, 투명패널(121)의 이면에 에어커어튼(air curtain)을 형성해서, 그 투명패널(121)에 증기가 부착하지 않도록 하고 있다.

또한, 삶아내는 장치(9)는 제11도에 나타내는 바와 같이, 삶는 물탱크(13)내의 삶는 물 온도를 제어하는 제어장치로서의 CPU(중앙연산 처리장치)(327)을 설치하고 있고, 이 CPU(327)은 삶는 물을 가열하는 전기가열기(12)와 삶는 물 온도를 검출하는 온도감지기(328)과, 타이머장치(329)와 접수장치(1)을 접속해서 롬(ROM)에 기억된 프로그램에 의거해서 제어 동작한다.

CPU(327)은 평상시인 판매 대기시에는 온도감지기(328)로부터의 온도 신호에 의거해서 삶는 물을 끓는 온도 보다도 소정의 온도 낮은 대기온도 대역내에 유지하도록 전기 가열기(12)를 제어한다. 접수장치(1)로부터 고객의 상품 구입 조작에 의한 판매 지령이 송달된 때에는 전기가열기(12)를 최대 출력으로 가동시켜서 급속하게 삶는 물 온도를 끓는 온도로 함과 동시에, 타이머장치(329)를 리셋(reset)해서 계기를 개시시킨다.

그리하여 국수발을 받아드려 수납한 바구니(14)가 삶아 내는 상태가 되기에 충분한 소정의 시간이 경과해서 타이머장치(329)로부터의 타임업(time up) 신호가 입력되면 전기 가열기(12)를 판매 대기 상태로 출력을 저하시켜서 대기온도 대역내에 삶은 물의 온도를 유지 제어한다.

또한, 대기온도 대역은 단시간에 삶는 물을 끓는 온도로할 수 있음과 동시에, 삶은 물의 증발을 적게할 수 있는 온도 대역이 좋지만, 면류 제조기(7), (8)은 면류를 제조해서 송출용 콘베어(11)으로부터 국수발을 송출하는 데 접수장치(1)로부터 판매 지령의 송달로부터 약 20초를 필요로 하기 때문에, 이 약 20초간에 삶는 물을 끓게할 수 있는 전기 가열기(12)와 대기온도 대역을 설정하면 되고, 본 실시예에서는 대기온도 대역을 96℃로부터 97℃로 설정하고 있다.

제12도는 제11도의 CPU(327)에 의한 제어동작을 나타내는 흐름도이며, 단계(S1)에서 온도감지기(328)로부터의 온도신호를 입력해서, 삶는 물의 온도가 대기온도 대역의 하한 이하인가를 판정하고 하한 이하이면 단계(S2)에서 전기 가열기(12)를 소출력으로 온(ON) 동작시키고, 또 하한보다도 높은 온도이면 단계(S3)으로 진행한다.

단계(S3)에서는 온도 감지기(328)로부터의 온도 신호를 입력해서 삶는 물의 온도가 대기 온도 대역의 상한 이상 인가를 판단하고, 상한 이상이면 단계(S4)에서 전기 가열기(12)에의 출력을 정지시켜서 단계(S5)로 진행하고 또, 상한보다도 낮은 온도이면, 그대로 단계(S5)로 진행한다.

그리하여, 단계(S5)에서 접수장치(1)로부터 판매 지령이 송달되어 있지 않은 경우에는 단계(S1)으로 되돌아와서, 단계(S5)까지의 동작을 반복하는 판매 대기 상태로 된다.

즉, 이 단계(S1)으로부터 단계(S5)까지의 동작에 의해 삶는 물탱크(13)의 삶는 물은 대기온도 대역에 유지된다. 단계(S5)에서 접수장치(1)로부터 판매 지령이 입력되면 CPU(327)은 단계(S6)에서 타이머장치(329)를 리셋해서 계수 동작시켜, 단계(S7)에서 전기 가열기(12)를 최대 출력으로 온(ON)동작시키고, 단계(S8)로 진행한다.

단계(S8)에서는 타이머장치(329)로부터 소정시간 경과에 의한 타임업(time up) 신호가 입력되었는가 판단하고, 입력이 있는 경우에는 삶아 내는 장치(9)에 의한 삶은 면류의 삶아내는 동작이 종료된 것이 되기때문에, 단계(S10)으로 진행해서 전기 가열기(12)를 오프(OFF) 동작시키고, 단계(S1)으로 되돌아와서 판매 대기상태로 된다.

또, 단계(S8)에서 타임업 신호가 입력되지 않는 때에는 아직 삶아 내는 장치(9)에 의한 삶은 면류의 삶아내는 동작이 종료하지 않은 것으로 되고, 단계(S9)에서 접수장치(1)로부터의 판매지령의 입력의 유무를 판단한다.

그리하여 판매지령의 입력이 있는 경우는, 다음의 면류가 판매된 것이 되기 때문에, 단계(S6)으로 되돌아와서 타이머장치(329)를 리셋하고, 신규로 계수 동작을 개시시킨다.

즉, 단계(S5)에서 판매 지령이 접수장치(1)로부터 입력되고 나서, 단계(S8)에서 타임업 신호가 입력되기 까지의 면류제조기(7), (8)는 면류를 제조해서 국수발을 삶아 내는 장치(9)의 바구니(14)로 송출하고, 계속해서 삶아 내는 장치(9)는 바구니(14)내의 국수밭을 삶아 냄과 동시에 주고 받는 위치까지 반송해서 삶아낸 삶은 면류를 세정장치(10)의 바구니(37)로 송출하는 동작을 행하도록 되어 있다.

그리고, 그 동작의 도중에서 다음의 면류가 판매되고, 접수장치(1)이 판매지령을 발생시키면 단계(S9)에서 이 판매지령을 입력해서 단계(S6)에서 타이머장치 (329)를 리셋하고 재차 타이머장치(329)에 의한 계수를 개시하도록 하고 있다.

즉, 연속된 판매가 행해진 경우에는 삶아내는 장치(9)로서 삶아내지는 최후의 면류가 삶아 냄이 완료되므로서 전기 가열기(12)의 가동을 대기 상태의 가동으로 되돌린다.

이상의 실시예의 구성에 의하면 판대 대기시에는 온도 감지기(328)로부터의 온도 신호에 의해 삶는 물탱크내의 삶는 물을 끓는 온도 보다도 소정의 온도 낮은 대기온도 대역내로 유지하기 위해 전기가열기(12)를 CPU(327)이 가동 제어하고, 또 CPU(327)은 고객의 식품 구입조작에 의한 판매 지령의 발생에 의거해서 식품의 삶는 가공중에는 삶는 물의 온도를 끊는 온도가 되도록 전기 가열기(12)를 제어하는 것이기 때문에 삶는 물의 증발량을 적게할 수 있고, 삶는 물의 절감을 도모할 수 있음과 동시에, 삶는 물의 빈번한 공급에 의한 삶는 물의 온도의 저하도 방지된다.

또, 전기가열기(12)에 의한 에너지 소비를 적게할 수 있는 등의 효과를 나타낸다. 그런데, 본 발명은 상기한 바와 같이 구성한 것이기 때문에, 고객은 투명패널(121)을 통해서 면류 제조기(7), (8)의 송출용 콘베이어(11)로부터 삶아내는 장치(9)의 소정위치의 바구니(14)에 국수발이 송출되는 모양 및 바구니(14)내에 수납된 국수발이 삶는 물탱크(13)내를 덕트 이동되는 과정에서 삶아 내지는 모양 다시 또, 삶아내는 장치(9)에서 삶아내어 조리된 삶은 면류가 세정탱크(39)내를 덕트 이동하는 바구니(37)내에서 수세 샤우어(40)으로부터 물이 방출되는 냉수에 의해 세정되는 모양, 그리고, 세정된 삶은 면류가 용기(A)에 수납되는 모양 등을 볼수가 있게 되어있다.

즉, 접수장치(1)에서 식품의 구입 조작을 행한 고객은 가공 조리장치(2)에 있어서의 식품의 가공조리 공정을 순차적으로 진행해서 보고 수취장치(42)로 진행할 수가 있도록 배치구성하고 있다. 수취장치(42)로 진행할 수가 있도록 배치구성하고 있다. 따라서, 본 발명에 의하면, 고객의 구입조작에 의해 자동적으로 식품을 제조 조리해서 공급할 수가 있기 때문에 조리인을 필요로 하지 않고, 또한 조리 후의 상을 차려 손님앞에 올리는 데에도 사람의 손을 생략할 수가 있다.

또, 상기한 배치구성으로 한 것에 의해, 조리공정에 있어서의 식품의 품질을 교객이 보면서, 확인할 수 있기 때문에 안심하고 식사를 할 수가 있음과 동시에, 장치의 소형화를 도모할 수가 있다.

또, 본 발명에 의하면 제 1 조리장치로서의 삶아 내는 장치(9)로부터 제 2 조리장치로서의 세정장치(10)에 식품을 반송하는 때에는 식품을 수납한 바구니(14)가 소정의 위치로 이동하면 바구니(14)는 승강장치(21)에 의해 위쪽으로 들어 올려지고, 이 바구니(14)의 상승에 의해 송출슈우드(30)이 바구니(14)의 아래쪽에 진출함과 동시에 밀어누름장치(26)이 바구니(14)의 바닥면부(14A)를 개방해서, 바구니(14)내의 식품을 송출슈우트(30)상에 송출하고, 다음의 조리 공정으로 이송한다.

따라서, 바구니(14)를 역전시키는 일이 없이, 바구니(14)내의 면류를 용이하게 꺼낼 수 있음과 동시에, 용이하고 또한, 확실하게 다음의 조리공정으로 이행시킬 수가 있고, 장치의 기계화가 용이하게 되는 등의 효과를 나타낸다.

다시 또, 본 발명에 의하면 제 2 조리장치로서의 세정장치(10)으로부터 용기 배송장치(41)에 식품을 반송하는 때에는 바구니(37)을 역전시키는 일이없이 바구니(37)내의 면류를 용이하고 또한 확실하게 용기(A)에 송출할 수가 있고, 장치의 기계화가 용이하게 됨과 동시에 수용 접시부재(236)에 의해 용기(A)내에의 불필요한 물방울 등의 침입을 방지할 수 있는 등의 효과를 나타낸다.

다시 또, 본 발명에 의하면, 판대 대기시에는 온도감지기(328)로부터의 온도신호에 의해 삶는 물 탱크(13)내의 삶는 물을 끓는 온도 보다도 소정의 온도 낮은 대기온도 대역내로 유지하기 위해 전기가열기(12)를 CPU(327)이 가동 제어하고, 또 CPU(327)은 고객의 식품 구입조작에 의한 판매지령의 발생에 의거해서 식품의 삶는 가공중에는 삶는 물의 온도를 끓는 온도가 되도록 전기가열기(12)를 제어하는 것이기 때문에, 삶는 물의 증발량을 적게할 수 있고, 삶는 물의 절감을 도모할 수가 있고, 삶는 물의 빈번한 보급에 의한 삶는 물의 온도의 저하도 방지된다.

또, 전기가열기(12)에 의한 에너지 소비를 적게할 수 있는 등의 효과를 나타낸다. 이상과 같이, 본 발명은 그 운용에 있어서, 조리인을 필요로 하지 않고, 또한, 조리후에 상을 차려 손님 앞에 놓는데에도 사람의 손을 거치지 않고 할 수가 있고, 또 장치를 소형화 할 수 있는 등의 효과가 있고, 식품 자동 조리장치로서 유용하며, 특히 조리한 식품을 판매하는 자동판매기로서 유용하다.

Claims (4)

1. 식품을 가공 조리하는 식품 자동 조리장치에 있어서, 화폐 카드 등의 소정의 매체를 접수해서 주문 카아드를 발행하는 접수장치(1)의 동작에 의거해서 식품을 가공 조리하는 식품제조기와, 식품 제조기로 제조한 식품을 조리하는 제 1 조리장치와, 제 1 조리장치에서 조리한 식품을 조리하는 제 2 조리장치와, 제 2 조리장치에서 조리한 식품을 수납하도록 용기를 배송하는 용기배송장치(41)과, 용기에 든 식품을 수납하는 저장장치(43)과, 이 저장장치(43)에 수납된 용기에든 식품을 표시하여 주문카드가 삽입되면 대응하는 식품을 꺼내는 구멍(46)에 송출하는 수취장치(42)를 구비하고, 전면에 배치한 접수장치(1)과 수취장치(42)와의 사이에, 투명패널(121)로 전면이 씌워진 조리실(120)을 설치하고, 그 조리실(120)내의 접수장치(1)측에 제 1 조리장치를 배치하고, 수취장치(42)측에 제 2 조리장치를 배치해서 나란히 세움과 동시에 제 1 조리실의 후방측에 식품 제조기를 배치한 것을 특징으로 하는 식품자동 조리장치.
2. 식품을 자동 조리하는 식품 자동 조리장치에 있어서, 식품을 수납해서 이송하고, 바닥면부(14A)를 개방하므로서 식품을 송출가능한 바구니(14)와, 이 바구니(14)를 상승 이동시키는 승강장치(21)와, 그 승강장치(21)에 의해 바구니(14)가 상승하면 바구니(14)의 아래쪽에 진출 위치하는 진퇴 이동 가능한 송출슈우트(30)과, 상승한 바구니(14)의 바닥면부(14A)를 개방 동작시켜서 바구니(14)내의 식품을 송출슈우트(30)상에 송출시키는 밀어 누름장치(26)을 구비한 것을 특징으로 하는 식품자동 조리장치.
3. 식품을 자동 조리하는 자동 조리장치에 있어서, 식품을 수납해서 이송하고 바닥면부(37A)를 개방시키므로서 식품을 송출 가능한 바구니(37)과, 그 바구니(37)의 바닥면부(37A)를 개방함과 동시에 송출되는 식품을 용기(A)에 안내하는 송출 슈우트(227)을 설치한 개폐장치(226)과, 그 개폐장치(226)에 연동해서 동작하고, 바구니(37)의 바닥면부(37A)를 개방 동작중에는 송출슈우트(227)의 아래쪽으로부터 물러나 피해서 대기시에 개폐장치(226)의 하측에 진출해서 그 개폐장치(226)으로부터 흘러 떨어지는 물방울을 받아드리는 수용접시부재(236)을 구비한 것을 특징으로 하는 식품자동 조리장치.
4. 고객의 식품구입 조작에 의한 판매 지령의 발생에 의거해서, 식품을 생성하고, 이 생성된 식품을 삶는 물탱크(13)내의 삶는 물에 의해 삶는 가공을 해서 판매하는 식품 자동 조리장치에 있어서, 삶는 물탱크(13)내의 삶는 물을 가열하는 가열장치(12)와, 이 삶는 물탱크(13)내의 삶는 물의 온도를 검출하는 온도 감지기(328)과 가열장치(12)의 가동을 제어하는 제어장치를 구비하고, 그 제어장치는 판매대기시에 온도감지기(328)로부터의 온도 신호에 의거해서 삶는 물탱크(13)내의 삶는 물의 온도를 끓는 온도보다도 소정의 온도가 낮은 대기온도 대역내에 유지하기 위해 가열장치(12)를 제어하고, 고객의 식품구입 조작에 의한 판매 지령의 발생에 의거해서 식품의 삶는 가공중에서 삶는 물의 온도를 끓는 온도가 되도록 가열장치(12)를 제어하는 것을 특징으로 하는 식품자동 조리장치.

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