KR880002462A - 육류 요리용 즉석 양념의 제조방법 - Google Patents

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허인수
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손영희
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/26—Meat flavours

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Abstract

내용 없음

Description

육류 요리용 즉석 양념의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (2)

  1. 액체원료(간장, 식물성 단백질액, 육수 엑기스액)에 설탕, 화학조미료, 식염, 각종 천연 향신료 및 안정체(구아검, 녹말가루, 진탄검, 아라비아검)를 첨가한후, 60∼100℃ 온도에서 교반(600∼700rpm)하면서 균질화 및 살균한 다음, 절단하여 살균 처리한 생마늘(두께 1m/m∼3m/m, 길이 5m/m∼15m/m), 생양파(두께 2m/m∼5m/m, 길이 5m/m∼15m/m), 및 생파(두께 1m/m∼10m/m, 길이 3m/m∼15m/m)를 첨가하는 것을 특징으로 하는 육류 요리용 즉석 양념의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 고추가루, 된장, 고추장을 첨가하여 붉은 색을 띠게 하는 것을 특징으로 하는 육류 요리용 즉석 양념의 제조방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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