KR870010792A - 자연조미료 분말의 방법 - Google Patents

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KR870010792A
KR870010792A KR1019860004211A KR860004211A KR870010792A KR 870010792 A KR870010792 A KR 870010792A KR 1019860004211 A KR1019860004211 A KR 1019860004211A KR 860004211 A KR860004211 A KR 860004211A KR 870010792 A KR870010792 A KR 870010792A
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onion
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KR1019860004211A
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박성기
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박성기
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자연조미료 분말의 방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (2)

  1. 다시마, 새우, 멸치를 130~140℃의 열판에 30~50분 정도 볶아 각각 분말화하여 파, 양파, 마늘, 바지락 등을 증기솥에 10~15분 쪄내어 건조하여 분말로 만들어서 다시마 20%, 새우 20%, 멸치 20%, 참깨 10%, 마늘 9%, 파 7%, 양파 7%, 바지락 7% 등 2종 이상을 혼합을 특징으로 하여 조미료 분말로 만드는 제조방법.
  2. 글루타민산(glutamin), 글리신(glycine), 베타인(betaine), 글로블린(globulin), 시스틴(cystine)등의 아미노산과 과당, 포도당, 맥아당의 단맛과 유화수소(H2S), 유황화합물인 알리신(Allicine), 디아릴 설파이드(Dially sulfide), 머카프탄(Mercapaptan) 디설파이드(Diaulfide)류, 트릴설파이드 (trisulfide)류, 알데히드(aldehyde)등의 향을 내 청구범위 제1항의 재료들을 혼합하여 만든 조미료 분발의 제조방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019860004211A 1986-05-29 1986-05-29 자연조미료 분말의 방법 KR870010792A (ko)

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20030055618A (ko) * 2001-12-27 2003-07-04 김동길 즉석 우동 및 그 조리방법
KR100708762B1 (ko) * 2005-11-02 2007-04-17 주식회사 좋은세상 양념소금 제조방법

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