KR20210146610A - 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치 및 그 방법 - Google Patents

삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치 및 그 방법 Download PDF

Info

Publication number
KR20210146610A
KR20210146610A KR1020200063612A KR20200063612A KR20210146610A KR 20210146610 A KR20210146610 A KR 20210146610A KR 1020200063612 A KR1020200063612 A KR 1020200063612A KR 20200063612 A KR20200063612 A KR 20200063612A KR 20210146610 A KR20210146610 A KR 20210146610A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
sweet potato
boiled
frozen
peeling
sweet potatoes
Prior art date
Application number
KR1020200063612A
Other languages
English (en)
Other versions
KR102435001B1 (ko
Inventor
최병국
Original Assignee
최병국
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 최병국 filed Critical 최병국
Priority to KR1020200063612A priority Critical patent/KR102435001B1/ko
Publication of KR20210146610A publication Critical patent/KR20210146610A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR102435001B1 publication Critical patent/KR102435001B1/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N7/00—Peeling vegetables or fruit
    • A23N7/005—Peeling with steam
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N12/00—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts
    • A23N12/02—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts for washing or blanching
    • A23N12/04—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts for washing or blanching for blanching
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N7/00—Peeling vegetables or fruit
    • A23N7/02—Peeling potatoes, apples or similarly shaped vegetables or fruit
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
    • A23N7/00—Peeling vegetables or fruit
    • A23N7/10—Driving mechanisms

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치 및 방법은 삶은 냉동 고구마의 껍질을 신속하고 상처없이 벗겨내기 위하여 껍질 제거 칼날을 사용하지 않고, 삶은 냉동 고구마의 외피를 살짝 해동시키고 회전원판의 돌기부를 통해 껍질을 탈피하여 다량의 삶은 냉동 고구마를 빠른 시간 안에 탈피작업할 수 있다.
본 발명은 삶은 냉동 고구마를 회전원판의 돌기부를 통해 껍질을 탈피하여 삶은 냉동 고구마 껍질의 100% 박피로 인하여 2번 손질할 필요가 없이 삶은 냉동 고구마 껍질이 완전히 제거되는 효과가 있다.
본 발명은 삶은 냉동 고구마를 이용하므로 삶은 냉동 고구마를 원재료로 사용하는 사용처에 빠르게 다량 공급할 수 있다.
본 발명은 삶은 냉동 고구마를 사용하기 때문에 고구마의 오랜 보관시 쉽게 썩는 문제를 해결할 수 있고, 이에 따라 삶은 냉동 고구마 원재료의 신선도를 길게 유지할 수 있으며, 삶은 냉동 고구마의 보관이 오래갈 수 있는 효과가 있다.

Description

삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치 및 그 방법{Sweet potato peeling off device and method using steamed frozen sweet potato}
본 발명은 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치 및 그 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 삶은 냉동 고구마의 껍질을 신속하고 상처없이 벗겨내기 위하여 껍질 제거 칼날을 사용하지 않고, 삶은 냉동 고구마에 20~25℃의 물을 투입하여 껍질부분을 살짝 녹인 다음 회전원판의 돌기부를 통해 삶은 냉동 고구마의 껍질을 신속하게 탈피함으로써 다량의 삶은 냉동 고구마의 박피작업를 빠른 시간 안에 수행할 수 있는 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치 및 그 방법에 관한 것이다.
일반적으로 구근류는 알뿌리를 가진 식물을 의미하는 것으로 감자, 고구마 등을 말한다. 이러한 구근류는 땅속에서 캐내어지는 것이므로 식용으로 이용하기 위해서 세척 및 껍질 박피가 필요하다.
이와 같이 구근류의 껍질을 박피시키는 구근류 박피기가 개발되었다. 이러한 종래의 구근류 박피기는 생고구마를 하나의 커다란 용기에 수용하고, 그 용기 저면에 박피를 위한 껍질 제거 칼날에 의해 박피되면서 고구마 껍질이 벗겨지도록 동작한다.
종래의 구근류 박피기는 껍질 제거 칼날에 의해 생고구마의 껍질을 벗겨지게 되므로 칼날에 생고구마가 찍히면서 생고구마의 상처를 입거나 멍이 드는 문제점이 있다.
종래의 구근류 박피기는 다량의 생고구마를 자동으로 빠른 시간 안에 박피하므로 생고구마의 껍질이 제대로 벗겨지지 않아서 사람이 다시 손으로 일일이 벗겨야 하며, 이에 따라 많은 시간이 소요되는 등 작업의 효율성이 떨어지는 문제점이 있다.
한국 등록특허번호 제10-0905389호
이와 같은 문제점을 해결하기 위하여, 본 발명은 고구마의 껍질을 신속하고 상처없이 벗겨내기 위하여 껍질 제거 칼날을 사용하지 않고, 삶은 냉동 고구마를 삽입하고 20~25℃ 온도의 물을 공급하여 삶은 냉동 고구마의 껍질부분이 살짝 녹으면 회전원판의 돌기부 마찰을 통해 껍질을 탈피하여 다량의 삶은 냉동 고구마의 박피작업을 빠른 시간 안에 수행할 수 있는 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치 및 그 방법을 제공하는데 그 목적이 있다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치는,
드럼통 형상으로 상부면에 투입구가 형성된 뚜껑이 결합된 원통형 케이스; 및
상기 원통형 케이스의 내측면으로부터 일정 거리 이격되어 설치되고, 내부에 고구마와 물이 수용되는 공간부를 형성하는 원통 형상의 내통을 포함하고,
상기 내통은 구동모터에 의해 일방향으로 회전하고, 일정한 간격마다 뽀족한 돌기부를 형성한 회전원판을 바닥면에 형성하고, 원형의 내측면을 따라 일정한 간격마다 보강 돌출부를 수평 방향으로 형성하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 특징에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 방법은,
투입구가 형성된 원통형 케이스와, 상기 원통형 케이스의 내측면으로부터 일정 거리 이격되어 설치되고, 고구마와 물이 수용되는 공간부를 형성하는 원통 형상의 내통과, 상기 내통의 바닥면에 회전하는 회전원판과, 상기 회전원판에 일정한 간격마다 뽀족한 돌기부를 형성하고, 상기 내통의 내측면을 따라 일정한 간격마다 보강 돌출부를 형성하는 고구마 탈피 장치를 포함하고,
생고구마를 일정한 용기에 넣어서 일정한 온도로 가열하여 증숙한 후 일정한 온도로 냉각시키는 고구마를 삶는 단계;
상기 삶은 고구마를 영하에서 냉동 보관하는 단계;
상기 냉동보관된 고구마는 상기 원통형 케이스의 투입구로 투입하고, 상기 내통에 결합된 급수 밸브를 동작시켜 투입된 고구마에 물을 채우는 단계;
상기 내통에 결합된 스팀 밸브를 동작시켜 스팀으로 인하여 상기 내통에 채워진 물의 온도를 일정 온도로 높이는 단계; 및
상기 회전원판의 하부에 결합된 구동모터를 동작시켜 상기 회전원판이 회전하게 되고, 상기 내통의 돌기부와 상기 보강 돌출부와 마찰하면서 고구마의 껍질이 탈피되는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
전술한 구성에 의하여, 본 발명은 삶은 냉동 고구마를 냉동보관하다가 20~25℃온도의 물을 투입하여 껍질이 살짝 녹으면 회전하는 회전원판의 돌기부 마찰을 통해 껍질을 탈피하여 삶은 냉동 고구마 껍질의 100% 박피로 인하여 2번 손질할 필요가 없이 삶은 냉동 고구마의 껍질이 완전히 제거되는 효과가 있다.
본 발명은 삶은 냉동 고구마를 냉동보관하다가 필요시에만 이용하므로 삶은 고구마를 원재료를 사용하는 사용처에 유용하게 공급할 수 있다.
본 발명은 삶은 고구마를 냉동보관하여 장기간 보관하기 때문에 삶은 고구마의 오랜 보관시 쉽게 썩는 문제를 해결할 수 있고, 이에 따라 삶은 고구마의 신선도를 오래 유지할 수 있으며, 필요시 삶은 고구마를 이용한 각종 요리의 원재료로서 바로 제공할 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치의 외관을 나타낸 사시도이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치의 측면을 나타낸 도면이다.
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치의 분해 모습을 나타낸 도면이다.
도 4는 본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치의 내통의 일부를 나타낸 사시도이다.
도 5는 본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치에서 고구마를 배출하는 모습을 나타낸 도면이다.
도 6은 본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치의 제어부와 주변장치를 나타낸 도면이다.
도 7은 본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 방법을 설명하기 위한 도면이다.
명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치의 외관을 나타낸 사시도이고, 도 2는 본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치의 측면을 나타낸 도면이고, 도 3은 본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치의 분해 모습을 나타낸 도면이고, 도 4는 본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치의 내통의 일부를 나타낸 사시도이고, 도 5는 본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치에서 고구마를 배출하는 모습을 나타낸 도면이며, 도 6은 본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치의 제어부와 주변장치를 나타낸 도면이다.
본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치(100)는 원통형 케이스(110), 급수버튼(111), 탈피 장치 콘트롤러(120) 및 스팀 콘트롤러(130)를 포함한다.
상기 원통형 케이스(110)는 드럼통 형상으로 상부면에 투입구(112)가 형성된 뚜껑(113)과, 연기배출구(114)가 형성되고, 하부면에 원통형 케이스(110)를 고정, 지지하는 받침대 하우징(115)이 결합된다.
상기 원통형 케이스(110)는 내부에 원통 형상의 내통(140)이 원통형 케이스(110)의 내측면으로부터 일정 거리 이격되어 설치된다.
상기 내통(140)은 내부에 삶은 냉동 고구마와 20~25℃ 온도의 물이 수용되는 공간부를 형성하고, 바닥면에 일방향으로 360도 회전하는 회전원판(141)이 결합된다.
상기 회전원판(141)은 중심부에 결합플랜지(142)가 결합되고, 결합플랜지(142)의 하부에 회전봉(143)이 결합되며, 회전봉(143)에 구동모터(144)가 결합된다.
상기 회전봉(143)과 구동모터(144)는 받침대 하우징(115)의 내부에 설치된다.
상기 구동모터(144)가 회전되면, 회전봉(143)의 회전에 따라 회전원판(142)이 회전하게 된다.
상기 회전원판(141)은 원형의 판상으로 구성할 수 있고, 바람직하게는, 회전원판(141)은 결합플랜지(142)를 중심으로 산 모양으로 볼록하게 돌출된 볼록면(141a)과, 볼록면(141a)을 기준으로 가장자리로 갈수록 일정 높이로 높아지는 경사면(141b)과 평탄한 형태의 평탄면(141c)이 서로 번갈아 가면서 형성된다.
상기 볼록면(141a), 경사면(141b)과 평탄면(141c)은 일정한 간격마다 뽀족한 돌기부(145)를 형성한다. 이러한 볼록면(141a), 경사면(141b), 평탄면(141c), 돌기부(145)로 이루어진 회전원판(141)은 마찰력을 갖는 합성수지 또는 고무재질로 성형될 수 있다.
이러한 돌기부(145)는 칼날이 아니라 합성수지로 사출 성형되어 삶은 냉동 고구마가 박피되는 과정에서 발생하는 충격을 흡수하여 삶은 냉동 고구마와 부딪쳐 멍이나 상처가 발생되는 현상을 최소화하거나 방지할 수 있다.
상기 내통(140)은 스텐레스 재질의 금속으로 형성되어 원형의 내측면을 따라 일정한 간격마다 보강 돌출부(146)를 수평 방향으로 형성한다.
상기 보강 돌출부(146)는 돌기부(145)의 크기보다 크게 형성하고, 돌기부(145)에 비하여 일측 끝단이 부드러운 곡선 형태로 완만하게 형성하는 원형의 곡면부를 형성하고, 내통(140)의 강성을 보강하고, 삶은 냉동 고구마와 부딪쳐 박피할 수 있으며, 이와 더불어 삶은 냉동 고구마와의 충돌시 멍이나 상처가 발생되는 현상을 최소화하거나 방지하는 것이 바람직하다.
상기 내통(140)은 내측면에 보강 돌출부(146)가 돌출되고, 보강 돌출부(146)의 후면에 일정한 길이의 돌출부 지지대(146a)가 결합되며, 내통(140)의 측면에 형성된 구멍에 돌출부 지지대(146a)를 끼워 넣고, 돌출부 지지대(146a)를 너트부재(146b)에 의해 내통(140)의 외주면에 결합한다.
상기 내통(140)은 하단 부분에 일정한 크기의 제1 배출구(147)를 형성하여 고구마를 외부로 배출한다.
상기 내통(140)은 하단 부분에 하나 이상의 급수 밸브(148)를 결합하여 내통(140)의 내부로 상온의 물을 공급하고, 상단 부분에 하나 이상의 스팀 밸브(149)를 결합하여 내통(140)의 내부로 일정한 온도의 스팀을 공급할 수 있다. 이에 내통(14) 내부로 공급된 상온의 물은 스팀에 의해 20~25℃ 온도를 유지함으로써 삶은 냉동 고구마의 외피를 살짝 해동시키는 것이 바랍직하다.
상기 원통형 케이스(110)는 하단 부분에 일정한 크기의 제2 배출구(110a)를 형성하고, 제2 배출구(110a)는 내통(140)의 제1 배출구(147)에 연통되어 있다.
상기 제1 배출구(147)와 제2 배출구(110a)는 덮개판(152)에 의해 개방되거나 폐쇄된다. 덮개판(152)은 일측이 피스톤부재(151)에 결합되고, 피스톤부재(151)는 유압실린더(150)에 결합되어 있다.
상기 유압실린더(150)는 내부에 작동유를 수용하는 수용공간이 형성된 실린더하우징과, 일단이 수용공간에 배치되고, 수용공간 내에서 작동유의 유출입에 따라 왕복 운동하는 로드(미도시)와, 상기 로드의 끝단에 실린더피스톤(미도시)이 결합되어 수용공간에서 작동유가 유출입에 따라 로드가 직선으로 전후진 운동을 한다.
상기 로드는 막대 형상으로 형성되고, 일단은 실린더하우징의 수용공간에 배치되며, 타단은 실린더하우징의 외측에 피스톤부재(151)에 연결된다. 작동유의 유출입은 유압펌프(162)에 의해 제어된다.
상기 원통형 케이스(110)의 제2 배출구(110a)는 회전원판(141)의 원심력에 의해 회전하는 삶은 냉동 고구마가 배출되어 이동관로(101)로 이동된다. 이동관로(101)는 하부에 하부구멍이 형성되어 이동하는 삶은 냉동 고구마가 하부 방향으로 떨어지도록 한다.
상기 이동관로(101)의 하부에는 삶은 냉동 고구마가 수용되어 다른 장소로 이동할 수 있는 운반 이동수단(102)이 위치한다.
본 발명의 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치(100)를 이용하여 삶은 냉동 고구마 껍질을 박리하는 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 방법을 상세하게 설명한다.
도 7은 본 발명의 실시예에 따른 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 방법을 설명하기 위한 도면이다.
종래의 구근류 박피기는 껍질 제거 칼날에 의해 생고구마의 껍질을 벗겨지게 되므로 칼날에 생고구마가 찍히면서 생고구마의 상처를 입거나 멍이 드는 문제점이 있다.
본 발명의 삶은 냉동 고구마는 삶은 고구마를 으깨서 만드는 삶은 고구마 소스를 만들 수 있다. 이러한 삶은 고구마 소스는 제빵이나 피자 도우 등에 많이 사용된다.
생고구마는 딱딱한 고구마 특성상 껍질을 박리하기 쉽지 않다.
먼저, 생고구마를 일정한 용기(솥 등)에 넣어서 일정한 온도(50 내지 60℃ 등)로 가열하여 증숙한 후 20 내지 30℃에서 45분 내지 75분 간 냉각시킨다(S100).
이때, 증숙 시간은 증숙에 사용된 용기와 고구마의 상태에 따라 차이가 있지만 일반 솥을 사용하여 증숙할 경우에는 25분 내지 40분 간 증숙하며, 스팀을 사용할 경우에는 15분 내지 20분 간 증숙하는 것이 바람직하다.
이렇게 고구마를 찌는 이유는 고구마 껍질의 완전한 박리를 위한 것과, 삶은 고구마를 가공원재료로 제공하기 위한 것이다.
삶은 고구마는 영하 50도에서 냉동 보관한다(S110).
영하 50도에서 냉동보관된 삶은 냉동 고구마는 실온에서 원통형 케이스(110)의 투입구(112)로 투입한다(S120).
제어부(160)는 급수버튼(111)의 운전 버튼 동작 신호를 수신하는 경우, 급수 밸브(148)의 동작 신호를 생성하여 급수 밸브(148)를 온시킨다(S120).
급수 밸브(148)가 온되면, 내통(140)의 내부로 일정 시간동안 상온의 물이 공급된다. 스팀 콘트롤러(130)는 제어부(160)로부터 급수 밸브(148)의 오프 신호를 수신하는 경우, 급수 완료 램프(미도시)를 온동작시킨다.
스팀 콘트롤러(130)는 스팀 밸브(149)의 동작 신호를 생성하여 스팀 밸브(149)를 온시키고, 스팀 밸브 열림 램프(미도시)를 온동작시킨다(S130). 스팀 밸브(149)를 통해 내통(140)의 내부로 스팀이 공급되면, 원통형 케이스(110)에 채워진 물의 온도가 20 ~ 25℃ 온도로 높아진다.
스팀 콘트롤러(130)의 외부 하우징에 부착된 온도 설정기(미도시)를 통해서 스팀의 온도를 상승하거나 하강시킬 수 있다.
스팀 콘트롤러(130)의 외부 하우징에는 온도 설정기, 스팀 콘트롤러(130)의 동작 온오프 버튼, 스팀 밸브 열림 램프, 급수 완료 램프가 구성된다.
원통형 케이스(110)의 내부에 급수가 완료된 후, 스팀 공급을 수행하므로 스팀 공급 전에 급수 완료 램프의 온 상태를 반드시 확인한다.
탈피 장치 콘트롤러(120)는 전원 스위치의 온 동작 신호를 수신하는 경우, 공급된 삶은 냉동 고구마의 껍질이 살짝 해동되는 시간 즈음에 구동모터(144)의 동작 제어 신호를 생성하여 구동모터(144)로 전송한다.
구동모터(144)가 회전되면, 회전봉(143)의 회전에 따라 회전원판(142)이 회전하게 되고, 내통(140)의 돌기부(145)와 마찰력을 갖는 합성수지 또는 고무재질인 보강 돌출부(146)와 마찰하면서 삶은 냉동 고구마의 껍질이 완전히 탈피된다(S140).
탈피 장치 콘트롤러(120)는 전원 스위치의 오프 동작 신호를 수신하는 경우, 구동모터(144)의 동작 제어 신호를 생성하여 구동모터(144)로 전송하여 구동모터(144)의 작동을 정지시키고, 이에 따라 회전원판(142)의 회전을 멈추게 한다.
탈피 장치 콘트롤러(120)는 배출 버튼의 동작 신호를 수신하여 제어부(160)로 전송한다. 제어부(160)는 탈피 장치 콘트롤러(120)로부터 배출 버튼 동작 신호를 수신하는 경우, 유압펌프(162)를 제어하여 피스톤부재(151)를 유압실린더(150)로 이동시키고, 이에 따라 덮개판(152)을 제1 배출구(147)와 제2 배출구(110a)로부터 덮개판(152)를 분리시킨다(S150).
내통(140)에 수용된 박피된 삶은 냉동 고구마는 회전원판(142)을 정지시키지 않고 서서히 회전하는 상태에서 제1 배출구(147)와 제2 배출구(110a)가 개방되면 원심력에 의해 삶은 냉동 고구마가 이동관로(101)를 통하여, 운반 이동수단(102)으로 떨어진다.
삶은 냉동 고구마를 냉동보관한 후, 필요할 때마다 적당량 꺼내서 사용한다.
영하 50도에서 냉동보관된 껍질 있는 삶은 냉동 고구마를 껍질만 살짝 해동시켜 회전시키면, 삶은 냉동 고구마의 껍질이 완전히 깨끗하게 제거된다. 생고구마를 쪄 냉동보관하고 필요시 적당량 꺼내 박피하여서 사용한다.
이렇게 하는 이유는 생고구마나 삶은 고구마의 오랜 보관시 쉽게 잘 썩기 때문에 삶은 고구마의 원재료 신선도를 유지하고, 삶은 냉동 고구마 껍질의 100% 박피로 인하여 2번 손질할 필요가 없으며, 삶은 냉동 고구마 보관이 오래갈 수 있기 때문이다.
본 발명은 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마의 껍질을 탈피하는 장치로 예시하고 있지만, 이에 한정하지 않고 감자 등 구근류에 모두 적용할 수 있수도 있음은 물론이다.
이상에서 본 발명의 실시예에 대하여 상세하게 설명하였지만 본 발명의 권리범위는 이에 한정되는 것은 아니고 다음의 청구범위에서 정의하고 있는 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 형태 또한 본 발명의 권리범위에 속하는 것이다.
100: 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치
110: 원통형 케이스
111: 급수버튼
120: 탈피 장치 콘트롤러
130: 스팀 콘트롤러

Claims (4)

  1. 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치에 있어서,
    드럼통 형상으로 상부면에 투입구(112)가 형성된 뚜껑(113)이 결합된 원통형 케이스(110); 및
    상기 원통형 케이스(110)의 내측면으로부터 일정 거리 이격되어 설치되고, 내부에 고구마와 물이 수용되는 공간부를 형성하는 원통 형상의 내통(140)을 포함하고,
    상기 내통(140)은 구동모터(144)에 의해 일방향으로 회전하고, 일정한 간격마다 뽀족한 돌기부(145)를 형성한 회전원판(141)을 바닥면에 형성하는 것을 특징으로 하는 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 내통(140)은 하단 부분에 하나 이상의 급수 밸브(148)를 결합하여 상기 내통(140)의 내부로 상온의 물을 공급하고, 상단 부분에 하나 이상의 스팀 밸브(149)를 결합하여 상기 내통(140)의 내부로 일정한 온도의 스팀을 공급하여 물의 온도를 20~25℃ 온도로 유지하여 삶은 냉동 고무마의 껍질을 살짝 해동시키는 것을 특징으로 하는 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치.
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 회전원판(141)은 마찰력을 갖는 합성수지 또는 고무재질로 성형하고, 상기 내통(140)은 스텐레스 재질의 금속으로 형성되며,
    상기 보강 돌출부(146)는 상기 돌기부(145)의 크기보다 크게 형성하고, 일측 끝단이 부드러운 곡선 형태로 완만하게 형성하는 원형의 곡면부를 형성하는 것을 특징으로 하는 고구마 탈피 장치.
  4. 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 방법에 있어서,
    투입구가 형성된 원통형 케이스와, 상기 원통형 케이스의 내측면으로부터 일정 거리 이격되어 설치되고, 삶은 냉동 고구마와 물이 수용되는 공간부를 형성하는 원통 형상의 내통과, 상기 내통의 바닥면에 회전하는 회전원판과, 상기 회전원판에 일정한 간격마다 뽀족한 돌기부를 형성하고, 상기 내통의 내측면을 따라 일정한 간격마다 보강 돌출부를 형성하는 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치를 포함하고,
    생고구마를 일정한 용기에 넣어서 일정한 온도로 가열하여 증숙한 후 일정한 온도로 냉각시키는 고구마를 찌는 단계;
    삶은 고구마를 영하에서 냉동 보관하는 단계;
    삶은 냉동 고구마를 상기 원통형 케이스의 투입구로 투입하고, 상기 내통에 결합된 급수 밸브를 동작시켜 투입된 고구마에 물을 채우는 단계;
    상기 내통에 결합된 스팀 밸브를 동작시켜 스팀으로 인하여 상기 내통에 채워진 물의 온도를 20~25℃ 로 높여 삶은 냉동 고구마의 외피를 살짝 해동시키는 단계; 및
    상기 회전원판의 하부에 결합된 구동모터를 동작시켜 상기 회전원판이 회전하게 되고, 상기 내통의 돌기부와 상기 보강 돌출부와 마찰하면서 삶은 냉동 고구마의 껍질이 탈피되는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 고구마 탈피 방법.
KR1020200063612A 2020-05-27 2020-05-27 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치 및 그 방법 KR102435001B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020200063612A KR102435001B1 (ko) 2020-05-27 2020-05-27 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치 및 그 방법

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020200063612A KR102435001B1 (ko) 2020-05-27 2020-05-27 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치 및 그 방법

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20210146610A true KR20210146610A (ko) 2021-12-06
KR102435001B1 KR102435001B1 (ko) 2022-08-19

Family

ID=78936286

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020200063612A KR102435001B1 (ko) 2020-05-27 2020-05-27 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치 및 그 방법

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR102435001B1 (ko)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100905389B1 (ko) 2009-01-22 2009-07-01 황보의 탈피장치
KR20110090018A (ko) * 2010-02-02 2011-08-10 서영춘 밤 탈피 가공장치
KR20120126520A (ko) * 2011-05-12 2012-11-21 (주)군도기술산업 디스크형 구근탈피기의 탈피장치

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100905389B1 (ko) 2009-01-22 2009-07-01 황보의 탈피장치
KR20110090018A (ko) * 2010-02-02 2011-08-10 서영춘 밤 탈피 가공장치
KR20120126520A (ko) * 2011-05-12 2012-11-21 (주)군도기술산업 디스크형 구근탈피기의 탈피장치

Also Published As

Publication number Publication date
KR102435001B1 (ko) 2022-08-19

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2724552T3 (es) Aparato y método de procesamiento de alimentos
KR101624283B1 (ko) 아이스크림 빙삭기
CA2797369C (en) An apparatus for thawing or cooling food products
US2541814A (en) Ice-cream freezer
KR20080108015A (ko) 냉동기 겸 해동기 및 피 해동물의 해동 방법
US11744406B2 (en) Food processing apparatus and method
KR102435001B1 (ko) 삶은 냉동 고구마를 이용한 고구마 탈피 장치 및 그 방법
KR20120000037A (ko) 감자 탈피 장치
KR101600439B1 (ko) 수비드 조리장치
CN109700310B (zh) 用于早餐制作的家用小型煮蛋器
JP2022008439A (ja) 食材冷凍システムおよび冷凍食材の製造方法
US20090173084A1 (en) Storing device for chunks of water ice and method for providing chunks of water ice
KR100914477B1 (ko) 열매의 내피 제거 장치
CN106262001A (zh) 鱼丸的二次低温超速冻加工方法及其加工生产线
EP0297010B1 (fr) Autoclave
CN210538767U (zh) 一种芦笋清洗漂烫冷却机构
CN109463654B (zh) 一种利用风味蛋白酶制作丸系列产品的制备方法
JP2003135291A (ja) 洗浄機の制御方法
CN109677716A (zh) 一种水产冷冻食品去冰包装装置
KR20180009505A (ko) 제빙기 및 이를 포함하는 냉장고
CN109463653B (zh) 一种利用离心分离技术制作丸产品的制备方法
KR20050000955A (ko) 통돌이 방식 아이스뱅크
KR101473901B1 (ko) 홍시 과피 제거장치
KR200411546Y1 (ko) 밤 구이장치
CN2604884Y (zh) 活海鲜微冻机

Legal Events

Date Code Title Description
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant