KR20210048001A - The method for manufacturing of health drink - Google Patents

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Abstract

The present invention relates to a health drink composition mainly consisting of 500 g of Sarcodon imbricatus, 300 g of Platycodon grandiflorus, 200 g of Dioscorea polystachya, 100 g of sprouted Hordeum vulgare, 100 g of Polygonatum odoratum, 300 g of jujube, 100 g of Morinda citrifolia and 20 liters of purified water, and a method for producing a health drink using the same. The present invention is effective in preventing various adult diseases and fatigue.

Description

능이버섯을 주로하는 건강음료 조성물 및 그를 이용한 건강음료의 제조방법{The method for manufacturing of health drink}A health drink composition mainly containing Neungi mushrooms and a method for manufacturing a health drink using the same {The method for manufacturing of health drink}

본 발명은 능이버섯, 도라지, 하늘마, 둥글레, 대추, 노니로 조성된 능이 버섯을 주로하는 건강음료 조성물 및 그를 이용한 건강음료의 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a health drink composition mainly composed of neungi mushrooms, bellflowers, sky horses, roundlets, jujubes, and noni, and a method of manufacturing a health drink using the same.

현대인들은 생활문화와 환경의 급격한 변화에 의해 정신적, 육체적 활동과 과도한 스트레스 등으로 체력의 저하를 다양한 증상으로 느끼며 살아가고 있다.Modern people are living with various symptoms of decline in physical strength due to mental and physical activity and excessive stress due to rapid changes in life culture and environment.

이에 편승하여 자양강장 음료 등의 개발이 활발히 진행되고 있으며, 이러한 제품들의 판매가 급증하고 있으며, 이미 일부는 일반화되어 있고, 한약재를 원료로 하는 차의 제조방법은 이미 널리 알려져 왔다.Taking advantage of this, the development of nutrient tonic beverages is actively progressing, and sales of these products are rapidly increasing, some of which are already generalized, and the manufacturing method of tea using herbal medicinal materials has already been widely known.

국내등록특허공보 등록번호등록번호/일자 1011451060000 (2012.05.04)는 능이버섯 400g, 와송200g, 천마200g, 헛개나무 200g, 대추 100g, 및 물로 조성된 건강음료의 제조방법이 공개되어 있고,Korean Patent Publication Registration No. Registration No./Date 1011451060000 (2012.05.04) discloses a method of manufacturing a health drink composed of 400 g of neungi mushroom, 200 g of wasong, 200 g of cheonma, 200 g of Japanese birch, 100 g of jujube, and water.

국내등록특허공보 등록번호1011348110000 (2012.04.02.)호에는 열대식물로서, 의약재료, 건강식품 등으로 사용되는 노니와 구아바의 잎과 열매를 이용하여 보다 높은 건강증진 및 각종 증상별 치료보조, 해독작용 등의 기능을 갖는 차와 음료를 제조하는 방법에 관한 것으로, 노니와 구아바의 잎과 열매를 같은 비율로 하여 채취, 살균/소독하며, 잎은 건조와 파쇄를 거쳐 티백으로 포장하여 출하하고, 열매는 숙성에 의해 즙을 채취한 다음 자연수를 혼합하여 음료로 포장하여 출하함을 특징으로 기술이 공개되어 있고,In Korea Patent Publication No. 1011348110000 (2012.04.02.), a tropical plant uses the leaves and fruits of noni and guava, which are used as medicinal materials and health foods, to promote higher health and aid in treatment and detoxification for various symptoms. It relates to a method of manufacturing tea and beverages having functions such as action.The leaves and fruits of Noni and Guava are collected, sterilized/sterilized in the same ratio, and the leaves are dried and crushed, packaged in tea bags, and shipped. The technology is disclosed in that the fruit is harvested by aging and then mixed with natural water and packaged as a beverage.

국내공개특허공보 공개번호 제공개번호/일자 1020050012203 (2005.01.31.)호에는 깨끗이 씻어 잘게 절단한 수세미, 배, 금귤, 무, 도라지로 구성된 주재료와, 깨끗이 씻어 잘게 절단한 눈꽃동충하초, 생강, 모과, 석류, 은행, 파뿌리, 가지, 탱자, 선인장, 유자로 구성된 부재료와, 황설탕을 60~70:20~30:10~35의 무게비율로 혼합하는 혼합단계와; 상기 혼합물을 10~25℃의 온도에서 3~6개월동안 자연발효시키는 발효단계와; 상기 발효단계에서 발효된 혼합물을 여과하여 액기스를 추출하는 추출단계와; 상기 추출단계에서 추출된 액기스 1kg에 대하여 상황버섯가루 15~25g을 혼합하는 상황버섯혼합단계로 이루어짐을 특징으로 한 천식의 예방 및 치료에 효능이 있는 건강음료의 제조방법이 기재되어 있으며,In Korea Patent Publication Publication No. Provision No./Date 1020050012203 (2005.01.31.), the main ingredients consist of clean washed and finely cut loofah, pear, kumquat, radish, bellflower, and washed and finely cut snowflake cordyceps, ginger, and Chinese quince. , Pomegranate, ginkgo, green onion, eggplant, tangja, cactus, citron, and a mixing step of mixing brown sugar in a weight ratio of 60~70:20~30:10~35; A fermentation step of naturally fermenting the mixture at a temperature of 10 to 25° C. for 3 to 6 months; An extraction step of extracting an extract by filtering the mixture fermented in the fermentation step; A method for producing a health drink that is effective in preventing and treating asthma is described, characterized in that it consists of a step of mixing 15 to 25 g of prickly pear mushroom powder with respect to 1 kg of the extract extracted in the extraction step,

국내공개특허공보 공개번호 제1020130107659 (2013.10.02.)호에는 (a) 말굽버섯, 상황버섯, 차가버섯, 운지버섯, 송이버섯, 싸리버섯, 양송이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 새송이버섯, 표고버섯, 영지버섯, 노루궁뎅이버섯, 동충하초, 꽃송이버섯, 잎새버섯, 몰로키아, 둥글레를 수분함유율 5% 이내로 건조하여 20 마이크로미터 내지 50 마이크로미터로 각각 분쇄하여 종류별로 준비하는 단계; (b)상기(a)단계의 분쇄된 버섯 분말과 몰로키아 분말과 둥글레 분말과 정제수를 혼합하는데, 혼합비율은 말굽버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 상황버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% ; 정제수 50%∼100%의 중량비로, 차가버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 운지버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 송이버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 싸리버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 양송이버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 느타리버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 팽이버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 새송이버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 표고버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 영지버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 노루궁뎅이버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 동충하초 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 꽃송이버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 잎새버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 능이버섯 분말 20%∼60% : 몰로키아 분말 10%∼50% : 둥글레 분말 5%∼40% : 정제수 50%∼100%의 중량비로, 각각 혼합하여 준비하는 단계; (c) 상기(b)단계의 혼합된 재료를 각각 다른 용기에서 28℃ 내지 40℃에서 5일 내지 10일간 발효하는 단계; (d) 상기(c)단계의 각각 발효된 말굽버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 상황버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 차가버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 운지버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 송이버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 싸리버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 양송이버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 느타리버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 팽이버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 새송이버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 표고버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 영지버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 노루궁뎅이버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 동충하초, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 꽃송이버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 잎새버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로, 능이버섯, 몰로키아, 둥글레 발효분말 30%∼50% : 정제수 100%∼300%의 중량비로 혼합하여 80℃ 내지 90℃의 온도로 2시간 내지 3시간 동안 열수 추출하는 단계; (e) 상기(d)단계의 추출이 완료된 재료를 여과하여 동결건조하여 분말화 하는 단계; (f) 상기(e)단계의 각각의 분말을 정제수에 0.2%∼10%의 중량비로 희석하여 제품화하는 단계; 를 포함하여 이루어 진 기능성 건강음료가 공개되어 있음을 알 수 있다. Korean Patent Publication Publication No. 1020130107659 (2013.10.02.) includes (a) horseshoe mushrooms, chaga mushrooms, chaga mushrooms, fingering mushrooms, matsutake mushrooms, sirloin mushrooms, mushrooms, oyster mushrooms, enoki mushrooms, king oyster mushrooms, and shiitake. Drying mushrooms, reishi mushrooms, roe deer mushrooms, cordyceps mushrooms, flower mushrooms, Maitake mushrooms, Molokia, and dongle to less than 5% moisture content and pulverizing them to 20 micrometers to 50 micrometers to prepare for each type; (b) The pulverized mushroom powder in step (a), Molocia powder, and roundlet powder, and purified water are mixed, and the mixing ratio is 20% to 60% of horseshoe mushroom powder: 10% to 50% of Molokia powder: roundlet powder 5 % To 40%: 50% to 100% of purified water by weight, 20% to 60% of Pseudomonas mushroom powder: 10% to 50% of Molokia powder: 5% to 40% of roundlet powder; In a weight ratio of 50% to 100% of purified water, 20% to 60% of chaga powder: 10% to 50% of Molokia powder: 5% to 40% of roundle powder: 50% to 100% of purified water, fingering mushroom powder 20 %~60%: Molocya powder 10%~50%: Roundle powder 5%~40%: Purified water at a weight ratio of 50%~100%, Matsutake mushroom powder 20%~60%: Molokia powder 10%~50%: Doungle powder 5% to 40%: Purified water 50% to 100% weight ratio, Sari mushroom powder 20% to 60%: Molokia powder 10% to 50%: Doungle powder 5% to 40%: Purified water 50% to 100% Mushroom powder 20% to 60%: Molocya powder 10% to 50%: Roundle powder 5% to 40%: Purified water 50% to 100% by weight, Oyster mushroom powder 20% to 60%: Molo Kia powder 10% to 50%: Roundle powder 5% to 40%: Purified water at a weight ratio of 50% to 100%, Enoki mushroom powder 20% to 60%: Molokia powder 10% to 50%: Roundle powder 5% to 40 %: in a weight ratio of 50% to 100% of purified water, 20% to 60% of white pine mushroom powder: 10% to 50% of Molokia powder: 5% to 40% of roundlet powder: 50% to 100% of purified water, shiitake mushrooms Powder 20%~60%: Molocya powder 10%~50%: Roundle powder 5%~40%: Purified water 50%~100% in weight ratio, Reishi mushroom powder 20%~60%: Molokia powder 10%~50 %: Roundlet powder 5%~40%: Purified water 50%~100% weight ratio, roe deer mushroom powder 20%~60%: Molokia powder 10%~50%: Roundlet powder 5%~40%: Purified water 50% In a weight ratio of ∼100%, cordyceps powder 20% to 60%: Molocya powder 10% to 50%: Doungle powder 5% to 40%: Purified water 50% to 100% by weight, flower mushroom powder 20% to 60% : Molokia powder 10%~50%: Roundle powder 5%~40%: Purified water 50%~100% in weight ratio, Maitake powder 20%~60%: Molokia powder 10%~50%: Dung Glue powder 5% to 40%: Purified water 50% to 100% weight ratio, Neungi mushroom powder 20% to 60%: Molocya powder 10% to 50%: Roundle powder 5% to 40%: Purified water 50% to 100% Preparing by mixing at a weight ratio of each; (c) fermenting the mixed materials of step (b) at 28° C. to 40° C. for 5 to 10 days in different containers; (d) 30% to 50% of fermented horseshoe mushrooms, Molokia, and rounde fermented powders of step (c): 100% to 300% of purified water by weight, 30% to 50 of Pseudomonas mushrooms, Molokias, and rounde fermented powders %: In a weight ratio of 100% to 300% of purified water, 30% to 50% of chaga, Molokia, and round fermented powder: 100% to 300% of purified water, 30% to 50 of Unji mushroom, Molokia, and round fermented powder %: In a weight ratio of 100% to 300% of purified water, 30% to 50% of fermented matsutake, Molokia, and rounde fermented powder: 100% to 300% of purified water, 30% to 50 of sari mushroom, Molokia, and rounde fermented powder %: In a weight ratio of 100% to 300% of purified water, 30% to 50% of Mushroom Mushroom, Molokia, and round fermented powder: 100% to 300% of purified water, 30% to 50 of oyster mushroom, Molokia, and round fermented powder %: In a weight ratio of 100% to 300% of purified water, 30% to 50% of enoki mushroom, Molokia, and round fermented powder: 100% to 300% of purified water, 30% to 50 of white pine mushroom, Molokia, and round fermented powder %: In a weight ratio of 100% to 300% of purified water, 30% to 50% of shiitake mushroom, Molokia, and round fermented powder: 100% to 300% of purified water, 30% to 50 of reishi mushroom, Molokia, and round fermented powder %: In a weight ratio of 100% to 300% of purified water, 30% to 50% of fermented powder of roe deer mushroom, Molokia, and 100% of purified water: 30% to 50 of fermented powder of Cordyceps, Molokia, and Rounde fermentation powder in a weight ratio of 100% to 300% of purified water %: By weight ratio of 100% to 300% of purified water, 30% to 50% of fermented flower mushrooms, Molokia, and round fermented powder: 100% to 300% of purified water, and 30% to 50 of Maitake, Molokia, and round fermented powder %: 100% to 300% of purified water by weight, 30% to 50% of fermented mushrooms, Molokia, and roundle fermented powder: 100% to 300% of purified water and mixed at a temperature of 80 to 90 for 2 hours to 3 Extracting hot water for a period of time; (e) filtering the material extracted in step (d), lyophilizing and powdering the material; (f) diluting each of the powders of step (e) in purified water at a weight ratio of 0.2% to 10% to produce a product; It can be seen that a functional health drink made including a has been disclosed.

1. 국내등록특허공보 등록번호등록번호/일자 1011451060000 (2012.05.04)1. Domestic Patent Publication Registration No. Registration No./Date 1011451060000 (2012.05.04) 2. 국내등록특허공보 등록번호1011348110000 (2012.04.02)2. Domestic registered patent publication registration number 1011348110000 (2012.04.02) 3. 국내공개특허공보 공개번호 제공개번호/일자 1020050012203 (2005.01.31)3. Domestically published patent publication publication number Provision number/date 1020050012203 (2005.01.31) 4. 국내공개특허공보 공개번호 제1020130107659 (2013.10.02)4. Korean Patent Publication Publication No. 1020130107659 (2013.10.02)

종래의 기술은 건강식품으로 널리 알려진 능이버섯, 도라지, 새싹보리, 둥글레, 대추, 노니를 많이 섭취할 수 없는 문제점이 본 발명이 해결하고자 하는 과제인 것이다.The conventional technology is a problem to be solved by the present invention in that it is not possible to consume a lot of neungi mushroom, bellflower, sprout barley, round barley, jujube, and noni, which are widely known as health foods.

본 발명은 상기 종래의 기술에 대한 문제점을 해결하고자, 본 출원인이 선출원한 국내특허출원번호 제10-2008-9473호, 제10-2008-36934호, 제10-2011-42324호, 제10-2017-0083149호 발명의 명칭 능이버섯을 주로하는 건강음료 및 건강음료의 제조방법을 개량한 것으로서, 건강식품으로 널리 알려진 능이버섯, 도라지, 하늘마, 새싹보리, 둥글레, 대추, 노니의 성분을 많이 섭취하게 하는 능이버섯을 주로하는 건강음료 조성물 및 그를 이용한 건강음료의 제조방법을 제공하는 것이 본 발명이 이루고자 하는 과제해결 수단인 것이다.In order to solve the problems of the prior art, the present invention is to solve the problems of the prior art, the domestic patent application Nos. 10-2008-9473, 10-2008-36934, 10-2011-42324, 10- 2017-0083149 Title of Invention It is an improved method of manufacturing health drinks and health drinks mainly composed of neungi mushrooms, and contains many ingredients of neungi mushroom, bellflower, sky horse, sprout barley, round barley, jujube, and noni, which are widely known as health foods. It is a means of solving the problems of the present invention to provide a health drink composition mainly containing neungi mushrooms to be ingested and a method of manufacturing a health drink using the same.

본 발명은 능이버섯, 도라지, 하늘마, 새싹보리, 둥글레, 대추, 노니로 조성된 것으로서, 천연 상태에서 식용하기 힘든 재료들을 누구나 부담 없이 즐기기 위하여 고온 상태에서 추출된 각종 성분들의 여액을 음료로 사용하며, 각 재료의 경제적 가치를 높이고, 비위가 약하거나 환자들이 부담 없이 시음할 수 있어 각종 성인병 및 피로예방에 효과가 높은 것이다.The present invention is composed of neungi mushroom, bellflower, sky horse, sprout barley, round barley, jujube, and noni, and uses the filtrate of various ingredients extracted at high temperature as a beverage in order to enjoy the ingredients that are difficult to eat in natural state without burden. It is effective in preventing various adult diseases and fatigue because it increases the economic value of each material, and because the stomach is weak or patients can taste it without burden.

상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 능이버섯 500g, 도라지 300g, 하늘마 200g, 새싹보리 100g, 둥글레 100g, 대추300g, 노니 100g 및 정수 20ℓ로 조성된 능이버섯을 주로 하는 건강음료 조성물 및 그를 이용한 건강음료의 제조방법에 관한 것이다.In order to achieve the above object, the present invention is a health drink composition mainly composed of neungi mushrooms composed of neungi mushroom 500g, bellflower 300g, sky horse 200g, sprout barley 100g, roundle 100g, jujube 300g, noni 100g and purified water 20ℓ And it relates to a method of manufacturing a health drink using the same.

본 발명에서 사용되는 능이버섯 (Sarcodon aspratus (Berk) S. Ito)은 9~10월에 한국 및 일본의 활엽수림 부식이 많은 산지에 자생하며, 균모의 직경은 15~20 cm 크기의 식용 버섯이다. 국내에서 생산되는 50-60톤 (1년)은 대부분 수출하고 있으며, 타 버섯에 비해 높은 부가가치로 인해 산촌민의 소득안정에 기여하고 있는 품종으로 예로부터 육류를 먹고 체했을 때 단방약으로 이용되어져 왔다. Mizuno 등 (2000)의 문헌(Immunopharmacology, 46권, 113-121)의 연구결과에 따르면 능이버섯의 다양한 생리활성기능이 밝혀지고 있으며, 능이버섯은 최근 소비자들의 관심인 건강위주의 식단에 부합되는 건강기능성이 확보된 식품이다. 능이버섯의 수분함량은 표고버섯보다는 높고 느타리버섯과 비슷한 수준이며 탄수화물 함량은 표고버섯과 느타리버섯보다 낮았고 조단백질, 조지방 및 회분의 함량은 표고버섯과 느타리버섯의 경우보다 많다 (이숙희 등, 2003; 능이버섯의 영양성분에 관한 연구. 한국식품저장유통학회지. 10:65-69). 능이버섯의 주요 유리당은 포도당 (glucose), 자당 (sucrose), 트레할로스 (trehalose), 크실로오스 (xylose)로 구성되어 있으며, 트레할로스의 함량이 가장 높다. 또한 생체반응에 관여하고 생명 유지의 필수 성분인 아미노산을 다량 함유하고 있으며, 이중 필수아미노산인 발린 (valine), 류신 (leucine), 트레오닌 (threonine), 리신 (lysine)의 함량과 비필수아미노산인 알라닌 (alanine), 글리신 (glycine), 아스파르트산 (aspatic acid), 글루탐산 (glutamic acid) 등의 함량이 풍부하다. 활성산소의 제거를 도와주고, 과산화물의 분해를 촉진하는 비타민 C도 두릅, 취나물, 호박순 보다 많은 양을 함유하고 있다. 무기질 함량은 칼륨, 나트륨이 매우 풍부할 뿐 아니라 마그네슘, 칼슘 등 각종 무기질 함량이 높으며, 유해 활성산소 저해에 관여하는 아연, 망간, 구리를 다량 함유하여 항산화작용이 있을 것으로 보고 되었다.(인터넷에서 발췌) The neungi mushroom (Sarcodon aspratus (Berk) S. Ito) used in the present invention grows wild in the mountainous regions of Korea and Japan where there is a lot of decay in broad-leaved forests from September to October, and the diameter of the fungus is an edible mushroom having a size of 15 to 20 cm. Most of the 50-60 tons (1 year) produced in Korea are exported, and due to its high added value compared to other mushrooms, it is a variety that contributes to the income stability of mountain villagers. It has long been used as a single medicine when eating meat and eating meat. According to the research results of Mizuno et al. (2000) (Immunopharmacology, Vol. 46, 113-121), various physiologically active functions of Neungi mushroom have been revealed. It is a food with secured functionality. The water content of neungi mushrooms was higher than that of shiitake mushrooms and similar to those of oyster mushrooms, and the carbohydrate content was lower than that of shiitake and oyster mushrooms, and the contents of crude protein, crude fat and ash were higher than those of shiitake and oyster mushrooms (Sook-hee Lee et al., 2003; Neungi A Study on the Nutritional Components of Mushrooms, Journal of Food Storage and Distribution, 10:65-69). The main free sugars of Neungi mushroom are composed of glucose, sucrose, trehalose, and xylose, and the content of trehalose is the highest. In addition, it contains a large amount of amino acids, which are essential components of life and are involved in biological reactions. Among them, the content of essential amino acids valine, leucine, threonine, and lysine, and alanine, a non-essential amino acid. (alanine), glycine (glycine), aspartic acid (aspatic acid), glutamic acid (glutamic acid) content is abundant. Vitamin C, which helps in the removal of free radicals and promotes the decomposition of peroxides, also contains more amounts than aralia, chinensis, and pumpkin sprouts. The mineral content is not only very rich in potassium and sodium, but also high in various minerals such as magnesium and calcium, and it is reported to have antioxidant activity as it contains a large amount of zinc, manganese, and copper, which are involved in the inhibition of harmful free radicals (excerpt from the Internet). )

본 발명에서는 건조된 능이버섯의 사용량은 전체조성물 대비 500g 사용하는 것이 바람직하다. In the present invention, it is preferable to use 500g of dried neungi mushrooms compared to the total composition.

본 발명에 사용되는 도라지는 길경·도랏·길경채·백약·질경·산도라지라고도 한다. 산과 들에서 자란다. 뿌리는 굵고 줄기는 곧게 자라며 자르면 흰색 즙액이 나온다. 높이는 40∼100cm이다.Bellflower used in the present invention is also referred to as Gilgyeong, Dorat, Gilgyeongchae, Baekyak, Jilgyeong, and Sandoraji. It grows in mountains and fields. The root is thick and the stem grows straight, and white juice comes out when cut. The height is 40-100cm.

잎은 어긋나고 긴 달걀 모양 또는 넓은 바소꼴로 가장자리에 톱니가 있으며, 잎자루는 없다. 잎의 끝은 날카롭고 밑부분이 넓다. 잎 앞면은 녹색이고 뒷면은 회색빛을 띤 파란색이며 털이 없고 길이 4∼7cm, 너비 1.5∼4cm이다. Leaves are alternate, long egg-shaped or wide lanceolate, with serrated edges, and no petioles. The tip of the leaf is sharp and the lower part is wide. The front side of the leaf is green, the back side is grayish blue, hairless, 4-7cm long, 1.5-4cm wide.

꽃은 7∼8월에 흰색 또는 보라색으로 위를 향하여 피고 끝이 퍼진 종 모양으로, 지름 4∼5cm이며 끝이 5개로 갈라진다. 꽃받침도 5개로 갈라지고 그 갈래는 바소꼴이다. 수술은 5개, 암술은 1개이고 씨방은 5실이며 암술머리는 5개로 갈라진다. Flowers are white or purple in July-August, bloom upwards, are spreading bell-shaped, 4-5cm in diameter, and the ends are split into 5 pieces. The calyx is also divided into 5, and the fork is like a lancet. There are 5 stamens, 1 pistil, 5 ovaries, and 5 pistil heads.

열매는 삭과로서 달걀 모양이고 꽃받침조각이 달린 채로 익는다. 번식은 종자로 잘된다. 봄·가을에 뿌리를 채취하여 날것으로 먹거나 나물로 먹는다. 도라지의 주용 성분은 사포닌이다. 생약의 길경은 뿌리의 껍질을 벗기거나 그대로 말린 것이며, 한방에서는 치열·폐열·편도염·설사에 사용한다. Fruits are capsules, egg-shaped, and ripe with calyx pieces attached. Breeding works well with seeds. The roots are collected in spring and autumn and eaten raw or with herbs. The main ingredient of bellflower is saponin. Gilkyung of herbal medicine is the peeling of the root or dried as it is, and is used in oriental medicine for dentition, waste fever, tonsillitis, and diarrhea.

흰색 꽃이 피는 것을 백도라지(for. albiflorum), 꽃이 겹으로 되어 있는 것을 겹도라지(for. duplex), 흰색 꽃이 피는 겹도라지를 흰겹도라지(for. leucanthum)라고 한다. 꽃말은 영원한 사랑이다. 한국·일본·중국 등지에 분포한다. White flowers blooming are called for. albiflorum, double flowers are called for. duplex, and white flowers blooming are called for. leucanthum. Flower language is eternal love. It is distributed in Korea, Japan, and China.

[네이버 지식백과] 도라지 (두산백과)[Naver Encyclopedia of Knowledge] Bellflower (Doosan Encyclopedia)

본 발명에서는 전체조성물 대비 도라지 300g을 사용하였다.In the present invention, 300g of bellflower was used compared to the total composition.

사용량이 전체조성물 대비 300g이 넘으면, 도라지 고유의 성질이 강하고 전체적인 향과 맛이 변하며, 이보다 적으면 도라지의 효능이 나타나지 않으므로 300g 사용하는 것이 적당하다.If the amount is more than 300g compared to the total composition, the characteristic properties of bellflower are strong and the overall aroma and taste change, and if the amount is less than this, the efficacy of bellflower does not appear, so it is appropriate to use 300g.

본 발명에서 사용하는 하늘마는 산약이나 참마와는 다르게 넝쿨성 일년생 식물이며 열매마라고 하여 줄기의 마디에서 열매가 달리는 식물이다,Haneulma used in the present invention is a vine-like annual plant unlike mountain yak or yam, and it is a plant in which fruit runs at the nodes of the stem, called lychee.

한 그루에 다 익은 열매는 보통 1킬로그램까지도 수확하는 식물이다,Ripe fruit in one tree is a plant that usually harvests up to 1 kilogram,

맛은 산약과 비슷한 맛이고 효능 면에서도 참마(산약)의 효능과 비슷하고 맛도 흡사한 열매 마이다, The taste is similar to that of Sanyak, and in terms of efficacy, it is similar to that of yam (sanyak), and the taste is similar.

하늘마(열매마)는 땅에서 캔 마와 성분은 동일하나 열매로 열리는 마이기 때문에 재배가 편하고 농약 없이 유기농으로 재배할 수 있다. Sky horses (fruit horses) have the same composition as canned horses on the ground, but because they are grown as fruits, they are easy to cultivate and can be grown organically without pesticides.

하늘마(열매마)는 열매로 열리는 마를 말한다. 땅에서 캔 마와 성분은 동일하나 재배가 편하고 유기농 재배가 가능하다는 이점이 있다. Heavenly horse (fruit horse) refers to a horse that is opened with fruit. It has the same ingredients as canned yams in the land, but has the advantage of being easy to cultivate and organic cultivation.

하늘마(열매마)는 뮤신을 풍부하게 함유하고 있어 소화불량에 특효라고 한다. 또한 '산 속의 장어'로 불릴 만큼 남성 스태미나 강화에 도움이 된다고 알려져 있다. 또 일반 마보다 칼슘이 3~5배 정도 더 많으며 폴리페놀이 다량 함유돼 항산화작용도 뛰어나다고 한다. Sky horse (fruit horse) is said to be specially effective for indigestion because it contains abundant mucin. It is also known to be helpful in strengthening male stamina as it is called'mountain eel'. It is also said to have 3 to 5 times more calcium than regular hemp, and to contain a large amount of polyphenols, so it has excellent antioxidant properties.

하늘마는 소화기능을 돕고 특히 만성위염과 설사에 뚜렷한 효과를 나타낸다, Sky horse aids in digestive function and has a distinct effect on chronic gastritis and diarrhea.

하늘마에는 점액질과 사포닌, 전분 등이 풍부하게 들어 있다, Heavenly horse is rich in mucus, saponin, and starch.

점액질은 위를 보호하고위염을 치료하는 작용이 있다, 그리고 전분에는 소화효소가 다량 함류되어 있어 소화시간을 빠르게 해주기 때문에 소화기능을 돕고 설사를 멎게하는 작용을 한다, Mucus has the effect of protecting the stomach and curing gastritis, and because starch contains a large amount of digestive enzymes, it speeds up the digestion time, so it helps digestion and stops diarrhea.

그래서 산약이나 하늘마는 건강식품으로 복용하고 몸을 보하는 효능을 얻는다, So, you can take Sanyak or Haneulma as a health food and get the effect of protecting your body.

그 외에도 하늘마(열매마)는 몸을 튼튼하게 하여주면서 호흡기 건강에 효과를 볼 수 있다, In addition, Haneulma (fruit horse) can have an effect on respiratory health while strengthening the body.

기관지 손상으로 장기간 기침을 심하게 하거나 천식으로 가래가 나올 때, 또는 조금만 움직여도 숨이 차는 경우에 사용하면 좋다, Good for long-term coughing due to bronchial damage, phlegm from asthma, or shortness of breath with small movements.

나이가 들면서 자연스럽게 정이 부족해지고, 만성적인 질병이 있을 때에도 모든 기능이 줄어든다. 이런 때에도 마을 사용하면 좋다, As you age, you naturally lose your tablets, and all functions decrease even when you have chronic diseases. It is good to use the village even in such a time,

또한 요실금, 소변을 자주 보는 증상, 여성의 대하, 정력 약화 등이다,In addition, urinary incontinence, frequent urinating symptoms, women's treatment, weakness, etc.

이런 증상이 있을 때 마를 사용하면 좋다,It is good to use hemp when you have these symptoms,

[출처] 네이버, 하늘마 (열매마)효능|작성자 횡성약초 [Source] Naver, Haneulma (fruit horse) Efficacy | Author Hoengseong Herb

본 발명에서는 전체조성물 대비 하늘마 200g을 사용하였다. In the present invention, 200 g of sky horse was used compared to the total composition.

사용량이 전체조성물 대비 200g이 넘으면, 하늘마 고유의 성질이 강하고 전체적인 향과 맛이 변하며, When the amount used is more than 200g compared to the total composition, the unique properties of Haneulma are strong, and the overall aroma and taste change.

이보다 적으면 하늘마의 효능이 나타나지 않으므로 200g 사용하는 것이 적당하다.If it is less than this, the effect of sky horse does not appear, so it is appropriate to use 200g.

본 발명에서 사용되는 새싹보리는 보리의 어린잎, 즉 보리의 새싹을 의미하며 보리순이라고 불리운다. 구황작물로 배고픈 시절에 많이 먹었던 보리가 자란 채소로 혈압, 비만을 개선하는 효능이 탁월해서 궁극의 혈관 청소부라고 불릴 정도이고 일본에서는 불로초로 불리는 채소다. 겨울을 능멸한다고 하여 업신여길 능자를 써서 능동초라고 부르는 보리는 겨울철에 약한 태양빛을 흡수해 성장으로 활용하는 에너지 활용도가 높은 식물이라고 할 수 있다. 보리에서 싹을 틔운 뒤 10cm 이상 자란 어린잎은 혈압을 낮추고 빈혈, 당뇨 치료에 도움이 된다. 보리새싹은 많이 키운다고 좋은 것이 아니고 여름일 때 7일 정도, 겨울에 10일~15일 정도 키워 10cm 전후가 가장 좋다. The sprout barley used in the present invention refers to the young leaves of barley, that is, the sprouts of barley, and is called barley shoot. It is a vegetable grown from barley, which was eaten a lot when hungry as an old yellow crop. It has excellent efficacy in improving blood pressure and obesity, so it is called the ultimate vascular scavenger. In Japan, it is called bulocho. Barley, which is called Neungdongcho by using a contempt for winter, can be said to be a plant with high energy utilization that absorbs weak sunlight in winter and uses it for growth. Young leaves that grow more than 10cm after sprouted from barley lower blood pressure and help treat anemia and diabetes. It is not good to grow barley sprouts a lot, and it is best to grow around 10cm in about 7 days in summer and 10 to 15 days in winter.

보리순은 폴리코사놀이라는 성분이 들어 있어 혈관 청소부인 좋은 콜레스테롤을 증가시킴으로서 혈관을 깨끗하게 만들어 혈관질환에 많은 도움을 준다. 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중, 심혈관질환, 고지혈증 등 혈관질환을 예방하고 빈혈을 예방해준다. 그리고 수용성 식이섬유와 비타민, 미네랄이 풍부해서 장 건강에 좋고 해독작용으로 피부미용에 도움이 된다. 이 밖에도 항암, 노화 예방, 당뇨병 예방, 중성지방 감소, 비만 억제에 효과가 있어 여자들에게는 다이어트식품으로 적합하다. 시금치보다 칼슘 함량이 높아 성장기 어린이에게도 더더욱 좋은 식재료다.Barley sprout contains an ingredient called policosanol, which helps a lot in vascular disease by increasing the good cholesterol, which is a blood vessel scavenger. It prevents vascular diseases such as high blood pressure, arteriosclerosis, stroke, cardiovascular disease, and hyperlipidemia, and prevents anemia. In addition, it is rich in water-soluble dietary fiber, vitamins, and minerals, so it is good for gut health, and it is helpful for skin beauty through detoxification. In addition, it is effective in anti-cancer, aging prevention, diabetes prevention, triglyceride reduction, and obesity suppression, making it suitable as a diet food for women. It has a higher calcium content than spinach, making it a better ingredient for growing children.

[네이버 지식백과] 보리순 (우수 식재료 디렉토리) [Naver Encyclopedia of Knowledge] Bodhisoon (Excellent Ingredients Directory)

본 발명에서 새싹보리의 사용량은 능이버섯 500g 당 새싹보리 100g을 사용하였다.In the present invention, the amount of sprout barley used was 100 g of sprout barley per 500 g of neungi mushrooms.

사용량은 능이버섯 500g 당 100g이 넘으면, 새싹보리 고유의 성질이 강하고 전체적인 향과 맛이 변하며, 이보다 적으면 새싹보리의 효능이 나타나지 않으므로 100g 사용하는 것이 적당하다.If the amount is more than 100g per 500g of neungi mushrooms, the unique properties of sprout barley are strong and the overall aroma and taste change, and when it is less than this, the efficacy of sprout barley does not appear.

본 발명에 사용되는 둥글레는 이명으로 맥도둥굴레, 애기둥굴레, 좀둥굴레, 제주둥굴레 등이 있으며 약재명은 옥죽이다. 산과 들에서 자란다. 굵은 육질의 뿌리줄기는 옆으로 뻗고 줄기는 6개의 능각(稜角)이 있으며 끝이 비스듬히 처진다. 높이는 30∼60cm이다. 잎은 어긋나고 한쪽으로 치우쳐서 퍼진다. 길이 5∼10cm, 나비 2∼5cm로 긴 타원형이고 잎자루가 없다. Dungle used in the present invention is a pseudonym, such as McDodonggulle, Aegilunggulle, Jomdonggulle, Jeju Dunggulle, and the like, and the name of the medicine is Okjuk. It grows in mountains and fields. The thick fleshy rhizome extends to the side, and the stem has 6 rhomboid angles, and the end is obliquely drooping. The height is 30-60cm. Leaves are displaced and spread to one side. It is 5~10cm long, 2~5cm butterfly, long oval, without petiole.

6∼7월에 길이 15∼20mm의 녹색빛을 띤 흰색 꽃이 1∼2개씩 잎겨드랑이에 달리며, 작은꽃대는 밑부분에서 서로 합쳐진다. 수술은 6개이고 통부(筒部) 위쪽에 붙으며 수술대에 잔 돌기가 있다. 꽃밥은 길이 4mm로서 수술대의 길이와 거의 같다. 열매는 장과로 둥글고 9∼10월에 검게 익는다.From June to July, 1 to 2 greenish white flowers of 15 to 20 mm in length hang on the axilla, and the florets merge with each other at the bottom. There are 6 stamens, attached to the upper part of the barrel, and there are small protrusions on the operating table. The anther is 4mm long, almost the same as the length of the stamen. Fruits are berry, round, and ripen black in September-October.

봄철에 어린 잎과 뿌리줄기를 식용한다. 생약의 위유는 뿌리줄기를 건조시킨 것이며, 한방에서는 뿌리줄기를 번갈·당뇨병·심장쇠약 등의 치료에 사용한다. 한국·일본·중국에 분포한다.In spring, young leaves and rhizomes are edible. The gastric oil of the herbal medicine is the dried rhizomes, and in oriental medicine, the rhizomes are alternately used for treatment of diabetes, heart failure, etc. It is distributed in Korea, Japan, and China.

잎 뒷면에 유리조각 같은 돌기가 있고 꽃의 길이가 2∼2.5cm인 것을 산둥굴레(var. thunbergii), 잎 뒷면 맥 위에 잔 돌기가 많고 꽃이 1∼4개씩 달리는 것을 큰둥굴레(var. maximowiczii), 잎은 길이 16cm, 나비 5cm 정도이고 꽃이 4개씩 달리는 것을 맥도둥굴레(P. koreanum), 전체가 크고 잎 뒷면에 털이 있으며 꽃이 2∼5개씩 달리는 것을 왕둥굴레(P. robustum)라고 한다.Var. thunbergii (var. thunbergii) for those with glass-like protrusions on the back of the leaves and 2 to 2.5 cm long, and var. maximowiczii for those with 1 to 4 flowers running on the veins on the back of the leaf. , The leaf is 16cm long and the butterfly is about 5cm long, and the ones with four flowers running each are called P. koreanum, and those with a large overall size and hairs on the back of the leaves are called P. robustum.

효능은 혈당강하작용을 도와주어 당뇨에 좋다. Efficacy is good for diabetes because it helps lower blood sugar.

또한 심장죄약한 사람들에게 심장을 수축키미여 혈압강하게 도움을 준다고 한다. It is also said that it helps people with heart sins to strengthen their blood pressure by constricting their heart.

또한 피부미용과 기관지에도 좋다. It is also good for skin care and bronchi.

[네이버 지식백과] 둥굴레 (두산백과)[Naver Encyclopedia of Knowledge] Donggulle (Doosan Encyclopedia)

본 발명에서 둥글레의 사용량은 능이버섯 500g 당 둥글레 100g을 사용하였다. In the present invention, the amount of donglee was 100g per 500g of neungi mushrooms.

사용량은 능이버섯 500g 당 100g이 넘으면, 둥글레 고유의 성질이 강하고 전체적인 향과 맛이 변하며, 이보다 적으면 둥글레의 효능이 나타나지 않으므로 100g 사용하는 것이 적당하다.If the amount is more than 100g per 500g of Neungi mushroom, the characteristic properties of Dongle are strong, and the overall aroma and taste change. If it is less than this, it is appropriate to use 100g because the effect of Dongle is not shown.

본 발명에 사용되는 대추는 대추나무에서 열리는 과일의 일종. 갈매나무과에 속한다. Jujube used in the present invention is a kind of fruit that is held in a jujube tree. It belongs to the buckthorn family.

예전부터 조, 홍조, 대조, 목밀 등 다양한 이름으로 불린 과실로 남유럽, 서아시아가 원산지로 추정되고 있다. 한반도에 언제 들어왔는지 정확한 시점은 불명이나, 고려 명종 때 재배를 권장한 기록이 있어서 대체적으로 고려시대 이전 교역을 통해 들어왔을 가능성이 점쳐지고 있다.It is a fruit that has been called by various names such as Cho, Hongjo, Daejo, and Mok-wheat since ancient times, and it is believed to have originated in Southern Europe and Western Asia. The exact timing of when it entered the Korean peninsula is unknown, but there is a record of recommending cultivation during the Myeongjong of Goryeo, so it is possible that it was generally entered through trade before the Goryeo Dynasty.

참고로 대추는 과실에 속하지만 원예산물에 속하지 않는다. 국내에서 대추를 원예산물이 아닌 임산물로 분류하기 때문이다. 이는 밤, 도토리도 마찬가지인데, 이 세 과일은 다른 원예작물이나 농산물과 달리 산림청의 관할인지라 국내에서는 일반적으로 원예학이 아닌 임학에서 다룬다. For reference, jujube is a fruit, but not a horticultural product. This is because in Korea, jujube is classified as a forest product, not a horticultural product. This is the same with chestnuts and acorns. Unlike other horticultural crops and agricultural products, these three fruits are under the jurisdiction of the Korea Forest Service, so in Korea they are generally handled by forestry, not horticultural science.

크기는 다른 과일에 비하면 작은 편으로 일반적으로 2~3 cm 정도이며 갓 수확한 햇과일의 무게는 10~13 g 정도이다. 시중에 나온 생대추는 색깔이 갈색인데, 예전에는 모두 초록색 대추를 미리 따서 익혀서 출하한 것이었으나 최근에는 생대추를 과일처럼 판매하는 추세가 늘면서 붉게 익은 뒤에 따서 출하하는 경우가 많아졌다. 미리 따서 익히는 것과 익은 뒤 따는 것에는 당도에 차이가 있다. 다만 사과나 수박같은 대중적인 과일에 비해 생과로 유통되는 기한이 짧은 편이어서 못 먹어본 사람도 의외로 많다. 이런 경우 생대추를 접하면 이게 무슨 과일이냐고 물을 정도. The size is small compared to other fruits, generally about 2~3 cm, and the weight of freshly harvested fresh fruits is about 10~13 g. Raw jujubes on the market are brown in color. In the past, all green jujubes were picked and cooked before shipment, but recently, as the trend of selling raw jujubes like fruits has increased, more cases are picked and shipped after they are red ripe. There is a difference in sugar content between picking and picking beforehand and picking after ripening. However, compared to popular fruits such as apples and watermelons, there are surprisingly many people who have not eaten them because the period of distribution as raw fruits is short. In this case, when you touch raw jujube, you ask what kind of fruit it is.

대추는 과당을 많이 함유하여서[3] 강한 단맛[4]과 신맛이 조화를 이루며 당분이 많은 음식이라 100 g (8~10개)정도만 먹어도 100 kcal 이상 열량을 내니 다이어트시에도 주의할 필요가 있다. Jujube contains a lot of fructose[3], so it has a strong sweet taste[4] and a sour taste in harmony, and because it is a food with a lot of sugar, eating only about 100 g (8-10 pieces) produces more than 100 kcal of calories, so you need to be careful when dieting. .

맛은 사과와 비슷하지만 살짝 풋내가 나고 물기가 상대적으로 적어 푸석하다. 안에 든 씨앗은 과일 크기에 비해 의외로 크고 단단하다.크고 아름다워! 설익어도 단맛이 나기 시작해 모르고 막 따먹는 경우가 있는데, 적당히 익은 연한 노란빛을 띄는 연두색 엄지손가락 마디 하나 크기쯤 되는 대추는 먹어도 된다. 그것도 서걱서걱하니 맛있다! 설익었을 때는 흰색이나 연한 노란색을 띄며 단단하지만 익으면 적갈색을 띄며 약간 물렁해진다. 대추를 살 때는 껍질이 깨끗하며 윤이 많이 나는 것을 골라야 좋고, 보관시엔 밀봉하여 냉동보관한다. It tastes similar to apples, but it has a slightly greenish odor and is dry with relatively little water. The seeds inside are surprisingly large and hard compared to the size of the fruit. Big and beautiful! Even if it's unripe, it starts to taste sweet, so you don't know it. You can eat jujube, which is about the size of a light green thumb with a moderately ripe light yellow color. It is also delicious because I'm worried about it! When unripe, it has a white or light yellow color and is hard, but when it is ripe it has a reddish brown color and becomes a little soft. When buying jujubes, it is best to choose ones that have a clean skin and a lot of luster. When storing, seal them and keep them frozen.

약재로도 많이 알려졌다. 감초와 더불어 한약에서 단맛을 내기 위해서 사용하기도 하고, 기본적으로 여러 생약 성분을 조화해주기 때문에 사용하는 경우가 많다. 일반적으로 한방에서는 맛이 달고 그 성질이 따뜻하며 위를 편하게 하여 배가 차갑거나 설사를 할 때 유용하며 자양강장, 이뇨제, 피를 맑게 하고 신경을 안정시키는 효과가 있어 불면증에 좋다고 한다. '대추를 보고도 안 먹으면 늙는다'는 말이 있을 정도. 그래서인지 삼계탕 같은 여름철 보양음식에 인삼과 더불어 자주 들어가고, 명절 때나 결혼식, 제사 등에도 웬만해선 꼭 올라가는 과일이기도 하다. '조율이시' '홍동백서' 같은 얘기는 많이 들어봤을 것이다. 제상이나 잔칫상에 과실을 그대로 놓거나 조란·대추초 등의 과정류로 만들어놓으며, 떡이나 음식의 고명으로도 많이 이용된다. It is also known as a medicinal herb. In addition to licorice, it is used in herbal medicines to give a sweet taste, and it is often used because it basically harmonizes several herbal ingredients. In general, oriental medicine is said to be good for insomnia because its taste is sweet and its properties are warm, and it is useful when the stomach is cold or diarrhea. It is said to be good for insomnia because it has nourishing tonics, diuretics, clearing blood and stabilizing nerves. There is even a saying that'If you don't eat jujubes, you get old.' Perhaps that is why it is often added to summer health foods such as Samgyetang along with ginseng, and is also a fruit that is always added to holidays, weddings, and ceremonies. You've probably heard a lot of stories like'Joyul's' and'Hongdong White Paper'. Fruits are placed as they are on delicacies or feasts, or they are made with processes such as zoran and jujube, and are often used as a garnish for rice cakes and food.

말린 대추는 식용, 요리용, 과자용, 건과, 약용 등으로 널리 쓰이며, 대추를 이용한 음식으로는 꿀대추, 삼계탕, 대추죽, 대추인절미, 대추전병, 대추차, 과자 등이 있다. 소주 등에 넣어서 대추주를 만들기도 한다. 심지어 볶아서 커피 대용품으로 쓰인 경우도 있었다고 한다. 최근에는 대량생산에 힘입어서 잼이나 설탕절임의 원료로도 쓰이는데, 꿀대추는 중국, 일본, 유럽에서도 호평이라고 한다. Dried jujube is widely used for food, cooking, confectionery, dried fruit, medicinal, etc. Foods using jujube include honey jujube, samgyetang, jujube porridge, jujubeinjeolmi, jujubejeonbyeong, jujube tea, and snacks. Jujuju is also made by adding it to soju. It is said that there were even cases where it was roasted and used as a coffee substitute. Recently, thanks to mass production, it is also used as a raw material for jam and candied, and honey jujube is said to be popular in China, Japan, and Europe.

[네이버 지식백과] 대추 [Jujube] (두산백과)[Naver Encyclopedia of Knowledge] Jujube [Jujube] (Doosan Encyclopedia)

본 발명에서 대추의 사용량은 능이버섯 500g 당 대추 300g을 사용하였다.In the present invention, the amount of jujube used was 300g of jujube per 500g of neungi mushrooms.

사용량은 능이버섯 500g 당 300g이 넘으면, 대추 고유의 성질이 강하고 전체적인 향과 맛이 변하며, 이보다 적으면 대추의 효능이 나타나지 않으므로 300g 사용하는 것이 적당하다.If the amount is more than 300g per 500g of Neungi mushroom, the characteristic properties of jujube are strong and the overall aroma and taste change, and if it is less than this, the efficacy of jujube does not appear, so it is appropriate to use 300g.

본 발명에 사용되는 노니는 학명이 모린다 시트리폴리아(Morinda Citrifolia). Noni used in the present invention is the scientific name Morinda Citrifolia (Morinda Citrifolia).

용담목 꼭두서니과 노니속 식물이다. 동남아 베트남, 동말레이시아와 남태평양, 하와이 타이티가 주산지인 과일이다.It is a plant of the genus gentian gentian madder family. It is a fruit mainly produced in Southeast Asia Vietnam, East Malaysia, the South Pacific Ocean, and Hawaiian Thai tea.

약용으로 쓰이는 과일로, 대표성분으로는 프로제로닌, 산화질소, 질산염, 이리도이드, 스코폴레틴, 담나칸탈 등 대체의학의 챔피언답게 수많은 성분과 20가지가 넘는 항산화 물질 등을 포함하고 있다. 이런 이유로 건강보조식품으로 홈쇼핑 등에서 열심히 판매하는 것을 볼 수 있지만... 실상은 엄청난 악취가 나는 과일이다. 어느 정도인가하니 그 악명높은 두리안을 능가하는 악취다. 냄새 때문에 활용도가 지지부진한지라 냄새 제거를 위해 가루로 만들거나 반드시 가공을 거쳐 활용하는 경우가 많다. 애초에 맛으로 먹는 것이 아닌, 약으로 섭취하는 작물이라 생각하자. 우선 냄새를 제외한 맛은 떠먹는 요거트 맛과 비슷하다고 보면 된다.[1] As a fruit used for medicinal purposes, its representative ingredients include progeronine, nitric oxide, nitrate, iridoide, scopoletin, and damnacantal, as a champion of alternative medicine, and contains numerous ingredients and more than 20 antioxidants. For this reason, it can be seen that they are sold hard at home shopping as a health supplement, but... Actually, it is a fruit with a huge odor. To some extent, it's a stench that surpasses the notorious Durian. Because of the odor, its utilization is poor, so it is often used after processing or making it into powder to remove the odor. Think of it as a crop that you consume as a medicine, not as a taste in the first place. First of all, the taste except for the smell is similar to the taste of yogurt.[1]

원산지에서는 일반적으로 착즙 진액 상태로 먹거나, 설탕과 발효시킨 노니청으로 섭취하거나, 수입 과일은 가공식품인 주스와 가루로 먹는 것이 일반적이다. 분말은 자연적 건조를 거친 노니를 갈아 만든 분말 또는 동결 건조된 분말이 있으며 농축의 정도가 많은 동결건조의 경우 일반 자연 노니가루에 비해 많게는 수백배나 되는 함량을 자랑하며 설비탓인지 가격이 높게 형성 되어 있다. 동결건조 분말을 생산하는 곳은 주로 미주 지역이며 동남아시아의 코타키나발루, 다낭 등에서 소량 생산한다고 한다. In the country of origin, it is generally eaten as a juice extract, or ingested with sugar and fermented nonicheong, or imported fruits are generally eaten with juice and powder, which are processed foods. There are powders made by grinding noni that has been naturally dried or freeze-dried powder, and in the case of freeze-dried with a high degree of concentration, it boasts a content that is several hundred times higher than that of general natural noni powder, and the price is high due to equipment. . Freeze-dried powder is mainly produced in the Americas, and is said to be produced in small quantities in Kota Kinabalu and Da Nang in Southeast Asia.

참고로 흔히 노니의 뿌리가 한약재인 파극천이라고 알려져 있는데, 엄밀히 속(Morinda속[2])은 같지만 종이 다르다. 노니는 Morinda citrifolia의 열매이고 파극천은 Morinda officinalis의 뿌리이다. 노니는 한자로 격수(檄樹) 또는 해파극(海巴戟)이라 부른다. 호자나무의 뿌리도 파극천이라고도 불리기도 한다. For reference, it is commonly known that the root of Noni is Pagukcheon, a medicinal herb. Strictly the genus (Morinda genus [2]) is the same, but the species is different. Noni is the fruit of Morinda citrifolia and Pagukcheon is the root of Morinda officinalis. Noni is called Gyeoksu (檄樹) or Haepageuk (海巴戟) in Chinese characters. The root of the Hoja tree is also called Pagukcheon.

풍부한 프로제로닌 성분은 세포를 회복 및 재생시키는데 큰 역할을 하며 일반적으로 제로닌이 풍부하지 않아 손상된 세포에 공급되는 경우 뛰어난 회복력을 보여준다. 일부 잘못된 상식으로 만병통치약처럼 알려져 있는데 이는 세포가 회복되는 기능에서 기인한 오해 중 하나다. 제 기능을 다 하게 해주는 노니는 다양한 효능을 보이는 식물이다. 주 효능으로는 관절염, 궤양, 피부병 완화 등이 있으며 면역력과 소화에도 좋다고 한다. The rich progenin component plays a big role in repairing and regenerating cells, and it is generally not rich in xeronine and thus shows excellent resilience when supplied to damaged cells. It is known as a panacea with some common sense, which is one of the misunderstandings stemming from the ability of cells to recover. Noni is a plant that shows various effects. Its main effects include relieving arthritis, ulcers, and skin diseases, and are said to be good for immunity and digestion.

파극천 이라는 이름의 유래, 땅이 하늘을 찌른다 라는 뜻대로 남성의 정력에 좋다고 한다. The origin of the name Pagukcheon, meaning that the earth pierces the sky, is said to be good for men's energy.

2004년 FDA에서 노니주스를 만드는 회사에 검증된 과학적 효과가 없다고 경고를 보냈다. 이 뿐만 아니라 다른 문서에서 건강에 효과를 주는 성분이 검증되지 않았다고 한다. In 2004, the FDA warned the companies that made noni juice had no proven scientific effect. In addition to this, other documents say that ingredients that have health benefits have not been verified.

칼륨이 많아 장복할 시 간 독성이 우려될 수 있으며, 임신부는 절대 엄금으로, 원산지에서는 전통적으로 노니를 낙태약으로 처방했었다. Due to the high amount of potassium, liver toxicity may be a concern, and pregnant women are strictly prohibited, and the country of origin traditionally prescribed Noni as an abortion medicine.

[네이버 지식백과] 노니[Naver Encyclopedia of Knowledge] Noni

본 발명에서 노니의 사용량은 능이버섯 500g 당 노니 100g을 사용하였다.In the present invention, the amount of noni used was 100 g of noni per 500 g of neungi mushrooms.

사용량은 능이버섯 500g 당 100g이 넘으면, 노니 고유의 성질이 강하고 전체적인 향과 맛이 변하며, 이보다 적으면 노니의 효능이 나타나지 않으므로 100g 사용하는 것이 적당하다.If the amount is more than 100g per 500g of Neungi mushroom, the unique properties of noni are strong and the overall aroma and taste change, and if it is less than this, the efficacy of noni does not appear, so it is appropriate to use 100g.

이하 본 발명을 실시예를 통하여 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the present invention will be described in detail through examples.

실시예 Example

깨끗이 씻어 건조시킨 능이버섯 500g, 도라지 300g, 하늘마 200g, 새싹보리 100g, 둥글레 100g, 대추 300g, 노니 100g에 정수 20ℓ를 용기에 100℃에서 7시간 가열한 다음, 여과하여 여액을 통상의 포장기를 이용하여 원하는 용량의 용기에 포장하여 능이버섯을 주로하는 건강음료를 제조하였다.Wash and dry neungi mushroom 500g, bellflower 300g, sky horse 200g, sprout barley 100g, roundlet 100g, jujube 300g, noni 100g and 20ℓ of purified water in a container, heated at 100℃ for 7 hours, and then filtered to filter the filtrate into a conventional packaging machine. By using the packaged in a container of the desired capacity, a health drink mainly composed of neungi mushrooms was prepared.

상기와 같이 제조된 능이버섯을 주로하는 건강음료 조성물은The health drink composition mainly composed of Neungi mushrooms prepared as described above

능이버섯 500g, 도라지 300g, 하늘마 200g, 새싹보리 100g, 둥글레 100g, 대추300g, 노니 100g 및 정수 20ℓ로 조성되어 있음을 알 수 있다.It can be seen that it is composed of 500g of neungi mushroom, 300g of bellflower, 200g of sky horse, 100g of sprout barley, 100g of round barley, 300g of jujube, 100g of noni, and 20ℓ of purified water.

실험예 1Experimental Example 1

상기 실시예에 의해 제조된 능이버섯을 주로하는 건강음료를 훈련된 관능평가 요원 20명을 대상으로 하여 시음후 자기체력 또는 피로도를 관능 검사하였다. 관능검사는 단순히 피로도 또는 체력 회복정도 등에 대해 실시하였다. After tasting the health drink mainly composed of Neungi mushrooms prepared according to the above example, 20 trained sensory evaluation personnel were subjected to sensory tests for their physical strength or fatigue. The sensory test was performed simply on the degree of fatigue or physical strength recovery.

평가항목Evaluation item 한번 시음후 4시간 경과후4 hours after tasting once 일일 3번 시음후 22시간 경과후 22 hours after tasting 3 times a day 삼일간 9번 시음후 24
시간 경과 후After 9 tastings for 3 days, 24
After time 실시예 Example 반응 없음no response 느낌상 약간 좋음Slightly good feeling 약간 좋음Slightly good 종래의 한약차Traditional herbal tea 반응 없음no response 느낌상 약간 좋음Slightly good feeling 약간 좋음Slightly good 종래의 녹차Conventional green tea 반응없음 no response 반응 없음 no response 느낌상 약간 좋음 Slightly good feeling 종래의 능이버섯
건강음료(특허등록 10-1422611호)Conventional neungi mushroom
Health drink (Patent Registration No. 10-1422611) 반응 없음no response 느낌상 약간 좋음Slightly good feeling 약간좋음Slightly good

이는 사람마다 체형별 체질별로 다르기 때문이지만 전반적으로 본 발명의 건강 음료가 종래의 한약차와 유사하거나 약간 좋게 나타났음을 알 수 있다. This is because each person is different for each body type and constitution, but it can be seen that overall, the health drink of the present invention is similar to or slightly better than the conventional herbal tea.

실험예 2(관능검사)Experimental Example 2 (Sensory Test)

상기 실시예에 의해 제조된 능이버섯을 주로하는 건강음료를 훈련된 관능평가 요원 20명을 대상으로 하여 관능검사를 실시하였다. 관능검사는 기호도 등에 대해 실시하였다. A sensory test was performed on 20 trained sensory evaluation personnel for the health drink mainly made of neungi mushrooms prepared according to the above example. The sensory test was conducted on preference and the like.

평가항목Evaluation item 기호도Preference 향의 강도Incense intensity 비 고Remark 실시예 Example 4.24.2 4.34.3 종래의 한약차Traditional herbal tea 3.83.8 3.23.2 종래의 녹차Conventional green tea 4.04.0 4.1 4.1 종래의 능이버섯
건강음료(특허등록 10-1422611호)Conventional neungi mushroom
Health drink (Patent Registration No. 10-1422611) 4.24.2 4.14.1

관능평점 - 1 : 아주 나쁘다, 아주 약하다 Sensory score-1: Very bad, very weak

2 : 나쁘다, 약하다 2: bad, weak

3 : 보통이다 3: normal

4 : 좋다, 강하다 4: good, strong

관능검사결과 본 발명의 능이버섯을 주로하는 건강음료는 전체적인 맛이 조화를 이루었으며, 각 재료의 향의 강도가 약간 강한 것으로 나타남을 알 수 있었다.As a result of the sensory test, it was found that the overall taste of the health drink mainly composed of Neungi mushroom of the present invention was in harmony, and the intensity of the aroma of each ingredient was slightly strong.

실험예 3Experimental Example 3

중금속출여부Heavy metal exposure 검사방법method of inspection 비 고Remark 실시예Example 검출되지 않음Not detected 원자흡광분석 및
USP 23Atomic absorption analysis and
USP 23

실험예4Experimental Example 4

납검출여부Whether lead is detected 검사방법method of inspection 비 고Remark 실시예Example 검출되지 않음Not detected 원자흡광분석Atomic absorption analysis

Claims (2)

능이버섯을 주로하는 건강 음료의 제조방법에 있어서,
깨끗이 씻어 건조시킨 능이버섯 500g, 도라지 300g, 하늘마 200g, 새싹보리 100g, 둥글레 100g, 대추 300g, 노니 100g에 정수 20ℓ를 용기에 100℃에서 7시간 가열한 다음, 여과하여 여액을 통상의 포장기를 이용하여 원하는 용량의 용기에 포장하여 제조함을 특징으로 하는 능이버섯을 주로하는 건강음료의 제조방법.
In the manufacturing method of a health drink mainly containing Neungi mushroom,
Wash and dry neungi mushroom 500g, bellflower 300g, sky horse 200g, sprout barley 100g, roundlet 100g, jujube 300g, noni 100g, and 20ℓ of purified water in a container, heated at 100℃ for 7 hours, and filtered to filter the filtrate into a conventional packaging machine. A method of manufacturing a health drink mainly containing neungi mushrooms, characterized in that it is manufactured by packaging it in a container of a desired capacity.
 능이버섯을 주로하는 건강 음료의 조성물에 있어서,
능이버섯 500g, 도라지 300g, 하늘마 200g, 새싹보리 100g, 둥글레 100g, 대추300g, 노니 100g 및 정수 20ℓ로 조성되어있음을 특징으로 하는 능이버섯을 주로하는 건강음료 조성물.In the composition of a health drink mainly composed of Neungi mushroom,
Neungi mushroom 500g, bellflower 300g, sky horse 200g, sprout barley 100g, round ole 100g, jujube 300g, noni 100g and pure water 20ℓ, characterized in that it is a health drink composition mainly composed of neungi mushrooms.
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