KR20210039807A - 라면 조리 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 면과 스프가 일체로 제조된 인스턴트 라면을 대상으로 절차가 간단하면서 자동 판매기에 손쉽게 적용할 수 있는 라면 조리 방법을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 면내부 또는 면과 면 사이에 분말 스프와 건더기 스프를 포함하는 라면을 조리하여 판매하는 라면 자동 판매기에 적용되는 라면 조리 방법에 있어서, 용기공급부, 라면공급부, 라면조리부, 세척부 및 물공급부를 포함하는 라면 자동 판매기와 라면 및 용기를 준비하는 준비 단계; 상기 용기공급부에 적재된 다수의 용기 중 하단 용기를 배출하여 라면조리부 하부로 이동하는 용기 이동 단계; 상기 라면공급부에 적재된 라면 중 하나를 배출하여 상기 라면조리부로 투입하는 라면 투입 단계; 상기 라면조리부에 온수를 공급하는 온수 투입 단계; 라면조리부를 사전에 설된 온도로 설정된 시간 가열하는 조리 단계; 조리 완료된 라면을 하부에 배치된 용기로 옮긴 후, 세척부를 통하여 라면조리부를 세척하는 조리 완료 단계; 및 조리 완료된 라면을 담은 용기를 전방으로 이동하는 조리 라면 배출 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

라면 조리 방법{Method for cooking ramen}

본 발명은 라면 조리 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 조리된 라면을 판매하는 라면 자동 판매기에 적용하기 위한 라면 조리 방법에 관한 것이다.

라면은 우리나라 사람들이 가장 즐기는 인스턴트 음식 중 하나이며, 다양한 제품들이 출시되어 판매되고 있다. 통상 별도의 조리과정을 거치는 봉지 라면과 온소만을 부어 조리하는 컵라면으로 구분할 수 있다.

특히 컵라면은 온수만 준비된다면 야외에서도 빠른 시간에 간편하게 조리하여 섭취할 수 있었기 때문에, 컵라면을 자동으로 판매할 수 있는 자동 판매기가 공개특허 제2003-0036457호로 개발된 바 있다.

상기 특허는 컵라면이 적층 보관되는 챔버와, 제어명령을 발생시키는 제어부와, 온수공급용 물탱크와 연결되고 단부가 바늘형으로 된 노즐과, 상기 챔버로부터 투하되는 컵라면을 수용시키는 받침대가 결합된 이송트레이로 구성되어, 상기 챔버에 보관된 컵라면의 배출신호를 상기 제어부에 지령하면 컵라면이 챔버의 투하구를 따라 배출되어 상기 이송트레이의 받침대에 수용되고, 이송트레이가 상기 노즐하단에 받침대를 이송시키면 노즐이 하강되어 컵라면의 뚜껑을 뚫고 온수를 주입시킨 후 상승되며, 온수가 주입된 컵라면은 이송트레이에 의하여 도어외측까지 안내되는 것을 특징으로 한다.

상기 특허는 라면 내부에 스프가 같이 포장되어 온수만으로 조리되는 것으로 효율적으로 컵라면을 조리할 수 있는 장점이 있으나, 특별한 컵라면을 이용해야 하고, 또한 컵라면만이 조리가 가능한 단점이 있다.

한편, 봉지라면을 직접 끓여 공급하는 라면 자동 판매기도 제안되어 있다. 예를 들면, 등록특허 제318063를 들 수 있다. 상기 특허는 내부의 상,하부가 다단으로 분할되도록 상,하부 격판이 간격을 유지하여 설치되고, 복수개의 취출구를 구비한 도어가 전방측에 설치된 본체; 라면이 적층되어 저장되는 각 라면 저장부가 상기 상부격판을 관통하여 설치되고, 상기 각 라면 저장부에 저장된 라면을 순차적으로 배출시키도록 된 라면 배출부가 상기 상부격판의 저면에 설치된 라면 공급부; 상기 각 라면 저장부로부터 배출되는 라면이 각각의 조리용기에 공급되도록 상기 하부격판에 설치되어 상기 각 조리용기를 이동시키는 용기 이송부; 상기 각 라면 저장부 사이에 설치되어 저장된 스프를 상기 각 조리용기에 선택적으로 공급하도록 된 스프 공급부; 상기 본체의 하부에 상,하부 탱크로 분리되어 설치되고, 상기 하부탱크에 저장되는 물의 온도를 상승시켜 상기 각 조리용기에 공급시키는 물 공급부; 상기 각 조리용기로부터 배출되는 조리된 라면이 담겨지는 저장용기가 적층되어 보관되고, 보관된 상기 각각의 저장용기를 순차적으로 상기 용기 이송부의 하부로 배출시키도록 상기 도어의 내측면에 설치된 용기 공급부; 조리된 라면을 배출시킨 각 조리용기에 공급펌프로 공급되는 고압의 물을 노즐로 분사하여 세척하도록 상기 용기 이송부의 후방에 설치되고, 세척에 사용된 물이 집결되는 세척수 저장부를 구비한 세척부; 상기 도어에 설치되어 코인이 투입되도록 형성된 코인기; 및 상기 코인기에 의해 작동되어 저장된 라면이 조리되어 상기 각 저장용기로 배출되도록 장치를 제어하는 제어부로 구성되는 라면 자동 판매장치에 관한 것이다.

상기 발명은 봉지 라면 자체를 조리하여 공급하는 것으로, 봉지 라면 특유의 맛을 제공하는 장점이 있으나, 별도의 스프 공급부 등을 포함하여 구조가 복잡하고, 장치의 유지 보수가 어려우면, 라면 조리 방법 역시 복잡한 단점이 있다.

본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 단점을 극복하기 위하여 안출된 것으로, 면과 스프가 일체로 제조된 인스턴트 라면을 대상으로 절차가 간단하면서 자동 판매기에 손쉽게 적용할 수 있는 라면 조리 방법을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은, 면내부 또는 면과 면 사이에 분말 스프와 건더기 스프를 포함하는 라면을 조리하여 판매하는 라면 자동 판매기에 적용되는 라면 조리 방법에 있어서, 용기공급부, 라면공급부, 라면조리부, 세척부 및 물공급부를 포함하는 라면 자동 판매기와 라면 및 용기를 준비하는 준비 단계; 상기 용기공급부에 적재된 다수의 용기 중 하단 용기를 배출하여 라면조리부 하부로 이동하는 용기 이동 단계; 상기 라면공급부에 적재된 라면 중 하나를 배출하여 상기 라면조리부로 투입하는 라면 투입 단계; 상기 라면조리부에 온수를 공급하는 온수 투입 단계; 라면조리부를 사전에 설된 온도로 설정된 시간 가열하는 조리 단계; 조리 완료된 라면을 하부에 배치된 용기로 옮긴 후, 세척부를 통하여 라면조리부를 세척하는 조리 완료 단계; 및 조리 완료된 라면을 담은 용기를 전방으로 이동하는 조리 라면 배출 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

바람직하게는, 상기 라면조리부는 조리용기와 상기 조리용기를 덮는 커버를 포함하고, 상기 조리 단계에서는 조리용기 내부에 라면과 온수를 담고 커버를 덮은 후 일정 시간 가열하는 것을 특징으로 한다.

더욱 바람직하게는, 상기 조리 단계에서 사전에 설정된 시간동안 조리용기를 가열한 후에는 커버에 부착된 배출관을 개방하여 내부의 압력을 제거하는 것을 특징으로 한다.

더욱 바람직하게는, 상기 배출관을 복수개 설치되며, 순차적으로 개방하는 것을 특징으로 한다.

바람직하게는, 조리 완료 단계에서 일정 시간 조리용기가 가열된 후, 조리된 라면은 조리용기 회전에 의하여 하부에 위치한 용기에 담기는 것을 특징으로 한다.

바람직하게는, 상기 조리 완료 단계에서 상기 세척부는 상기 물공급부에서 저장된 온수를 이용하여 상기 조리용기 내부를 세척하는 것을 특징으로 한다.

더욱 바람직하게는, 상기 조리용기 내부를 세척한 온수는 조리된 라면이 담기는 용기에 추가적으로 담기는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 라면 조리 방법는 면과 스프가 일체로 제조된 라면을 조리하여 판매하는 라면 자동 판매기에 적용하기 위한 것으로, 라면, 온수 및 용기를 필요에 따라 순차적으로 공급하여 간단한 절차에 의하여 라면을 조리하는 것을 특징으로 하여 라면 자동 판매기에 손쉽게 적용할 수 있는 효과를 제공한다.

도 1은 본 발명에 따른 라면 조리 방법의 절차도이며,
도 2는 도 1의 방법이 적용되는 라면 자동 판매기의 구성도이며,
도 3은 도 2에 도시된 용기공급부의 동작 설명도이며,
도 4는 도 2에 도시된 라면공급부의 동작 설명도이며,
도 5는 도 2에 도시된 라면조리부의 구성도이며,
도 6은 도 1에 도시된 용기 이동 단계의 설명도이며,
도 7은 도 1에 도시된 라면 투입 단계의 설명도이며,
도 8은 도 1에 도시된 조리 완료 단계의 설명도이며,
도 9는 도 1에 도시된 조리 라면 배출 단계의 설명도이다.

이하, 본 발명의 일부 실시예들을 예시적인 도면을 통해 상세하게 설명한다. 각 도면의 구성요소들에 참조부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다. 또한, 본 발명의 실시예를 설명함에 있어, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 실시예에 대한 이해를 방해한다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.

또한, 본 발명의 실시예의 구성 요소를 설명하는 데 있어서, 제1, 제2, A, B, (a), (b) 등의 용어를 사용할 수 있다. 이러한 용어는 그 구성 요소를 다른 구성 요소와 구별하기 위한 것일 뿐, 그 용어에 의해 해당 구성 요소의 본질이나 차례 또는 순서 등이 한정되지 않는다. 어떤 구성 요소가 다른 구성요소에 “연결”, “결합” 또는 “접속”된다고 기재된 경우, 그 구성 요소는 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결되거나 접속될 수 있지만, 각 구성 요소 사이에 또 다른 구성 요소가 “연결”, “결합” 또는 “접속”될 수도 있다고 이해되어야 할 것이다.

본 발명에 따른 라면 조리 방법은 라면 자동 판매기에 적용하기 위한 것으로, 전용 라면(1)을 대상으로 한다. 상기 전용 라면(1)은 통상의 봉지라면과 동일한 형태의 면을 포함하고, 면 내부 또는 면과 면 사이에 스프(분말 필요한 경우 건더기 스프 포함)를 포함하는 형태로 제조된 것이다.

따라서, 상기 전용 라면(1)은 별도의 스프 투입없이 바로 물을 이용하여 일정 시간 끓이면 조리 라면이 된다.

즉, 조리용 용기에 전용 라면(1)을 담은 후, 적절한 온도의 온수를 투입한 후, 일정 시간 가열하여 끓인 후, 별도로 준비된 용기에 담는 것을 특징으로 한다.

상기와 같은 기본적인 구성을 갖는 본 발명에 따른 라면 조리 방법은 도 1에 도시된 바와 같이, 준비 단계(S1), 용기 이동 단계(S2), 라면 투입 단계(S3), 온수 투입 단계(S4), 조리 단계(S5), 조리 완료 단계(S6) 및 조리 라면 배출 단계(S7)를 포함한다.

이하 각 단계에 대하여 구체적으로 설명한다.

준비 단계(S1)

준비 단계(S1)는 도 2에 도시된 바와 같이, 라면 자동 판매기로 구현되는 경우 필요한 용기공급부(10), 라면 공급부(20), 라면 조리부(30), 세척부(40) 및 온수 공급부(50)의 동작을 사전 준비하고, 또한, 라면(1)과 조리된 라면(1)을 담을 수 있는 용기(2)를 준비하는 단계이다.

여기서 상기 용기공급부(10)는 도 3에 도시된 바와 같이, 적재된 용기(2)를 하나씩 배출한 후, 라면 조리부(30) 하단으로 이송한다. 그리고 조리가 완료된 조리 라면이 상기 용기(2)에 담겨진 경우, 전방으로 이송하여 사용자에게 안내하는 기능을 포함한다.

특히 적재된 용기(2)를 하나씩 배출하는 구성은 각각 높이가 다른 걸림부를 수차적으로 작동하여 하나씩 배출하는 형태로 구현할 수 있으나, 하나의 용기(1)만을 배출하는 어떠한 방식도 적용 가능하다.

상기 라면 공급부(20)는 도 4에 도시된 바와 같이, 적재된 라면(1) 중 하나씩 배출하여 라면 조리부(30)로 투입하는 기능을 포함한다.

상기 라면 조리부(30)는 도 5에 도시된 바와 같이, 원통 형상의 조리용기(31)와 동일 형상의 커버(32)를 포함하여 구성되고, 상기 커버(32)에는 온수 공급을 위한 온수관과 조리 완료시 증기를 배출하는 배출관 등이 포함될 수 있으며, 내부에 가열 장치를 포함하여 라면(1)과 온수를 가열하는 기능을 포함한다

또한 상기 조리용기(31)는 내부에 담긴 조리 라면(1)을 하부로 배출하기 위하여 회전 가능하다.

상기 세척부(40)는 도시된 바와 같이, 조리가 완료된 조리용기(31) 내부에 온수를 분사하여 세척하는 기능을 수행하고, 분사된 온수는 조리된 라면(1)과 같이 용기(2)에 담긴다.

상기 온수 공급부(50)는 상기 라면 조리부(30) 및 세척부(40)에 온수를 공급하는 것으로, 내부를 가열할 수 있는 저장통을 포함한다.

용기 이동 단계(S2)

용기 이동 단계(S2)는 상기 용기 공급부(10)에 의하여 수행되는 것으로, 도 6에 도시된 바와 같이, 적재된 용기(2) 중 하단에 하나를 배출한 후, 라면 조리부(30) 하부로 이송하는 단계이다.

특히 상기 용기 공급부(10)는 적재된 용기(2) 중 하단의 하나를 배출하는 구성을 포함하는 어떠한 형태로도 구현 가능하다.

라면 투입 단계(S3)

라면 투입 단계(S3)는 도 7에 도시된 바와 같이, 라면 공급부(20)에 의하여 수행되는 것으로, 최 상단에 위치한 하나의 라면(1)을 배출하여 라면 조리부(30) 내부에 투입하는 단계이다.

상기 라면 공급부(20)는 적재된 라면(1) 중 상단에 하나를 배출하며, 배출이 완료된 경우, 상기 적재된 라면(1)은 하나의 두께만큼 상단으로 이송하도록 구성하는 것이 바람직하다.

또한, 필요한 경우 내부 습도 및 온도를 고려하여 별도의 냉각 장치가 추가될 수 있다.

온수 투입 단계(S4)

상기 라면 투입 단계(S3)를 통하여 라면 조리부(30)에 라면(1)이 투입된다. 이때 상기 라면(1)은 조리용기(31) 내부에 안착되고, 이후 커버(32)가 상기 조리 용기(31)를 덮은 후, 별도의 온수관을 통하여 온수가 상기 조리용기(31) 내부로 투입된다. 물론 상기 온수관을 통하여 투입되는 온수는 사전에 설정된 양이며, 온수 온도 역시 사전에 설정된다.

조리 단계(S5)

상기 조리 단계(S5)는 상기 온수 투입 단계(S4)를 통하여 조리용기(31) 내부에 라면(1)과 온수가 담겨진 후, 상기 커버(32)가 닫힌 상태에서 내부 가열기를 가동하여 사전에 설정된 온도로 사전에 설정된 시간 동안 가열하는 단계이다.

상기 온도와 설정 시간은 라면(1)의 조리 특성과 투입되는 라면(1)의 종류에 따라 달라질 수 있다. 특히 라면(1)의 면이 굵은 경우에는 얇은 면에 비하여 긴 시간 동안 조리하도록 설정한다.

그리고 사전에 정의된 시간 동안 가열이 완료되면, 상기 배출관을 개방하여 내부의 증기를 외부로 배출한다.

필요한 경우 상기 배출관을 복수로 설치하여 순차적으로 증기를 배출하는 형태로 구현하여 내부의 조리된 라면(1) 또는 국물이 배출관으로 역류하는 것을 방지하도록 구현할 수 있다.

조리 완료 단계(S6)

상기 조리 단계(S5)를 통하여 조리가 완료된 라면(1)은 조리용기(31) 내부에 담겨져 있다. 이후에는 도 8에 도시된 바와 같이, 조리용기(31)를 회전시켜 용기(2)에 조리 라면(1)을 이동한 후, 세척부(40)를 통하여 상기 조리용기(31) 내면에 온수를 분사하고, 분사된 온수 역시 상기 용기(2)에 담기도록 하여 전체 조리 라면(1)이 상기 용기(2)에 담겨진다.

상기 세척부(40)를 통하여 분사된 온수 역시 조리 라면(1)과 같이 혼합되므로, 초기 공급된 온수와 세척부(40)에 의하여 분사되는 온수의 양을 사전에 적절히 설정한다.

조리 라면 배출 단계(S7)

조리 라면 배출 단계(S7)는 도 9에 도시된 바와 같이, 상기 조리 완료 단계(S6)를 통하여 조리 완료된 조리 라면(1)이 담긴 용기(2)를 자동 판매기의 배출부로 이송하는 단계이며, 상기 단계를 통하여 전체 조리가 완료된다.

한편, 상기 용기 이동 단계(S2)와 상기 라면 투입 단계(S3)는 동시에 진행될 수 있으며, 라면 투입 단계(S3)가 먼저 진행된 후, 용기 이동 단계(S2)가 수행될 수도 있다.

필요한 경우, 상기 용기 이동 단계(S2)는 조리 단계(S5)가 완료되기 전에만 수행되면 되므로, 라면 투입 단계(S3), 온수 투입 단계(S4) 또는 조리 단계(S5)가 수행되는 중에 별도로 수행되는 형태로도 구현될 수 있다.

이상에서 설명한 것은 본 발명에 따른 라면 조리 방법을 실시하기 위한 실시예에 불과한 것으로서, 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 않고, 이하 특허청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양하게 변경하여 실시가능한 범위까지 본 발명의 기술적 정신이 있다고 할 것이다.

1: 라면 2: 용기
10: 용기공급부 20: 라면공급부
30: 라면조리부 31: 조리용기
32: 커버 40: 세척부
50: 물공급부
S1: 준비 단계 S2: 용기 이동 단계
S3 라면 투입 단계 S4: 온수 투입 단계
S5: 조리 단계 S6: 조리 완료 단계
S7: 조리 라면 배출 단계

Claims (7)

1. 면내부 또는 면과 면 사이에 분말 스프와 건더기 스프를 포함하는 라면을 조리하여 판매하는 라면 자동 판매기에 적용되는 라면 조리 방법에 있어서,
   용기공급부, 라면공급부, 라면조리부, 세척부 및 물공급부를 포함하는 라면 자동 판매기와 라면 및 용기를 준비하는 준비 단계;
   상기 용기공급부에 적재된 다수의 용기 중 하단 용기를 배출하여 라면조리부 하부로 이동하는 용기 이동 단계;
   상기 라면공급부에 적재된 라면 중 하나를 배출하여 상기 라면조리부로 투입하는 라면 투입 단계;
   상기 라면조리부에 온수를 공급하는 온수 투입 단계;
   라면조리부를 사전에 설된 온도로 설정된 시간 가열하는 조리 단계;
   조리 완료된 라면을 하부에 배치된 용기로 옮긴 후, 세척부를 통하여 라면조리부를 세척하는 조리 완료 단계; 및
   조리 완료된 라면을 담은 용기를 전방으로 이동하는 조리 라면 배출 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 라면 조리 방법.
   
2. 청구항 1에 있어서, 상기 라면조리부는 조리용기와 상기 조리용기를 덮는 커버를 포함하고, 상기 조리 단계에서는 조리용기 내부에 라면과 온수를 담고 커버를 덮은 후 일정 시간 가열하는 것을 특징으로 하는 라면 조리 방법.
   
3. 청구항 2에 있어서, 상기 조리 단계에서 사전에 설정된 시간동안 조리용기를 가열한 후에는 커버에 부착된 배출관을 개방하여 내부의 압력을 제거하는 것을 특징으로 하는 라면 조리 방법.
   
4. 청구항 3에 있어서, 상기 배출관을 복수개 설치되며, 순차적으로 개방하는 것을 특징으로 하는 라면 조리 방법.
   
5. 청구항 2에 있어서, 조리 완료 단계에서 일정 시간 조리용기가 가열된 후, 조리된 라면은 조리용기 회전에 의하여 하부에 위치한 용기에 담기는 것을 특징으로 하는 라면 조리 방법.
   
6. 청구항 2에 있어서, 상기 조리 완료 단계에서 상기 세척부는 상기 물공급부에서 저장된 온수를 이용하여 상기 조리용기 내부를 세척하는 것을 특징으로 하는 라면 조리 방법.
   
7. 청구항 6에 있어서, 상기 조리용기 내부를 세척한 온수는 조리된 라면이 담기는 용기에 추가적으로 담기는 것을 특징으로 하는 라면 조리 방법.

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