KR20190069740A - 굼벵이 추출물을 함유하는 홍삼음료 및 그 제조방법 - Google Patents
굼벵이 추출물을 함유하는 홍삼음료 및 그 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 굼벵이 추출물을 함유하는 홍삼음료 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 홍삼 추출액과, 굼벵이 추출물 및 영지버섯 추출물을 포함하여 피로회복, 면역력 증진, 혈액순환 개선, 노화억제 등은 물론이며 신장, 간 기능 개선에 탁월한 효능을 가지는 굼벵이 추출물을 함유하는 홍삼음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.
Description
본 발명은 굼벵이 추출물을 함유하는 홍삼음료 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 홍삼 추출액과, 굼벵이 추출물 및 영지버섯 추출물을 포함하여 피로회복, 면역력 증진, 혈액순환 개선, 노화억제 등은 물론이며 신장, 간 기능 개선에 탁월한 효능을 가지는 굼벵이 추출물을 함유하는 홍삼음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.
예로부터, 홍삼은 인삼을 증숙하여 말리는 홍삼화 과정에서 인체에 약리작용을 하는 사포닌들이 많이 생성이 되어 피로회복 및 면역력 증진에 효능이 있는 것으로 널리 알려져 왔다. 현대를 살아가는데 있어서 인간은 각종 스트레스, 공해 등으로 인해 면역력이 저하되고 노화가 진행되게 된다.활성산소는 몸에서 해로운 작용을 하는 산소를 말하는 것으로, 호흡을 통해 흡수된 산소의 일부가 체내에서 화학반응을 일으켜 독성을 갖는 성분으로 변성되는데, 이러한 독성이 있는 산소를 활성산소라 일컫는다. 산소가 활성산호로 변성되는 이유는 식품첨가물, 식품과산화물, 화학약품, 인공합성 화학물질로 만든 약품 등에 기인한 것으로 알려져 있으며, 이러한 활성산소는 세포와 염색체까지도 변질시키는 강한 산화력을 가지고 있어 몸을 병들게 하고 노화를 촉진시키게 된다. 따라서, 이러한 활성산소에 의한 산화에 대항하는 방법으로 항산화 물질(scavenger)을 많이 함유하는 식품을 섭취하는 것이 유용하다. 인삼(ginseng)은 고대로부터 남녀의 모든 허증(虛症), 신체허약을 신속히 회복시켜주며 인체 오장육부의 기능을 보충하여 준다고 알려져 왔다. 또한 체내의 독소를 제거해 주고 대사기능 부전으로 인하여 발생되기 쉬운 병에 대하여 저항력을 증진시켜 주며, 피부의 기능을 정상화시키고 종양에 대하여도 탁월한 효능을 지니고 있는 것으로 알려져 왔다. 홍삼의 노화방지 효능에 대한 연구에 의하면 조직의 퇴행성변화에 중요한 역할을 하는 활성산소의 유해작용을 홍삼의 비사포닌 성분이 억제한다고 보고된 바 있다. 또한, 홍삼중 노화억제 물질로서 수종의 페놀성 화합물과 말톨 성분의 존재를 밝히고 이들 성분은 항피로 효과도 있는 것으로 보고되었다(중 국동양의학 심포지움 1985).
기존의 홍삼성분을 함유한 음료는 통상 홍삼성분에 단순히 당 성분을 첨가하여 홍삼의 기호성을 개선시킨 정도에 불과하였다.에 대해서는 참다래를 주성분으로 하고 홍삼 및 당이 첨가된 참다래 홍삼 탄산음료(한국공개 특허 제 1996-9697호)와 홍삼액과 당이 내포되고 표면에 홍삼분말이 도포되어 있는 인삼정과() 등이 개시되어 있으나, 이러한 선행기술은 홍삼성분에 단순히 당을 첨가하여 홍삼의 기호성을 개선시킨 음료에 불과한 것이다.
이에, 본 발명은 홍삼 추출액과, 굼벵이 추출물 및 영지버섯 추출물을 포함함으로써, 피로회복, 면역력 증진, 혈액순환 개선, 노화억제 등은 물론이며, 신장, 간 기능 개선에 탁월한 효능을 가지는 굼벵이 추출물 및 더 나아가 항암효능을 가지는 흑마늘 농축액을 함유하는 홍삼음료 및 그 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.
상기의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 홍삼음료에 있어서, 홍삼 농충액, 굼벵이 추출물, 영지버섯 추출물 및 정제수를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 홍삼 농축액은 고형분 농도가 30 내지 60 중량%이고 함량이 0.5 내지 10 중량부일 수 있으며, 상기 굼벵이 추출물은 고형분 농도가 1 내지 15 중량%이고, 함량이 5 내지 40 중량부일 수 있으며, 상기 영지버섯 추출물은 고형분 농도가 0.5 내지 5 중량%이고 함량이 25 내지 65 중량부일 수 있으며, 상기 정제수는 함량이 15 내지 50 중량부일 수 있다.
상기 홍삼음료는 당도 30 내지 70 브릭스(Brix)의 흑마늘 농축액 0.1 내지 5 중량부 더 포함할 수 있다.
상기 목적을 달성하기 위한 또 다른 본 발명은 홍삼음료 제조방법에 있어서, 고형분 농도가 30 내지 60 중량%인 홍삼 농충액 0.5 내지 10 중량부, 고형분 농도가 1 내지 15 중량%인 굼벵이 추출물 5 내지 40 중량부, 고형분 농도가 0.5 내지 5 중량%인 영지버섯 추출물 25 내지 65 중량부 및 당도 30 내지 70 브릭스(Brix)의 흑마늘 농축액 0.1 내지 5 중량부를 정제수 15 내지 50 중량부에 혼합 교반하여 혼합물을 제조하는 단계; 및 상기 혼합물을 일정 온도로 가열하여 살균하는 가열살균 단계;를 포함하는 것을 특징한다.
본 발명에 따르면, 홍삼 추출액, 굼벵이 추출물 및 영지버섯 추출물을 포함하므로, 피로회복, 면역력 증진, 혈액순환 개선, 노화억제 등은 물론이며, 신장 및 간 기능 개선에 탁월한 효능을 가진다.
나아가, 흑마늘 농축액을 추가로 더 포함할 경우, 항암효과는 물론 항산화작용이 더욱 개선되는 효과를 얻을 수 있다.
이하, 본 발명에 과한 상세한 설명을 실시예을 참고로 설명한다. 본 실시예는 본 발명의 기술적 사상이 명확하게 이해하기 위함일 뿐 상기 실시예로 한정되는 것이 아님은 당연하다.
본 발명에 따른 홍삼음료는 홍삼 추출액과, 굼벵이 추출물 및 영지버섯 추출물을 주원료로 하는 기능성 음료이다.
상기 홍삼 추출액은 홍삼 성분을 포함하므로, 홍삼이 가지는 피로회복, 면역력 증진, 혈액순환 개선, 노화억제의 효능이 발현될 수 있다. 상기 굼벵이 추출물은 굼벵이 성분을 포함하며, 굼벵이 성분은 간의 독소배출을 통한 간암,간염, 간경화 등 간기능 개선에 효능이 있다.상기 영지버섯 추출물은 영지버섯 성분을 포함하며, 영지버섯에는 베타글루칸이라는 성분이 풍부한데 이 성분은 세포의 면역기능을 높여주어 암세포가 자라거나 재발하는것을 방지해주는 효과가 있다.
상기 홍삼 농축액은 시중에서 판매하는 것을 구입하여 사용할 수 있으며, 홍삼액 추출기를 이용하여 홍삼을 넣고 제조된 것일 수 있다. 이때 상기 홍삼 농축액은 고형분 농도가 30 내지 60 중량%인 것이 바람직한데, 이는 상기 고형분 농도 범위일 때 가격 대비 홍삼의 효능이 가장 우수할 수 있다. 이때 사포닌이 50-100㎎/g 범위에서 함유된 것이 바람직하다. 상기 홍삼 농축액의 함량은 0.5 내지 10 중량부일 수 있는데, 이는 상기 범위에서 가격 대비 홍삼의 맛과 효능이 가장 우수하기 때문이다.
굼벵이 추출물은 굼벵이 성분을 포함하고 있으며, 시중에서 판매한 것을 사용하거나 굼벵이를 물 또는 유기용매 등으로 추출하여 사용할 수 있다. 참고로 상기 굼벵이 추출물 제조방법에 관한 일 예를 설명하면 굼벵이를 물로 세척한 후 물속에 수장시켜 장내 이물질을 제거한다. 다음으로 상기 굼벵이를 분쇄한 후 물을 첨가하고 가열시켜 열수 추출한다. 마지막으로 원심분리 후 그 상등액을 취하여 동결건조시켜 굼벵이 추출물을 취득할 수 있다.
상기 굼벵이는 큰검정풍뎅이, 참검정풍뎅이, 흰점박이꽃무지 등의 풍뎅이류, 누에, 매미 등의 유충으로서 식용 가능한 것이면 어느 것이든 무방하며. 상기 굼벵이 추출물은 고형분 농도가 1 내지 15 중량인 것이 바람직한데, 이는 상기 고형분 농도 범위일 때 가격 대비 굼뱅이의 효능이 가장 우수하기 때문이다. 상기 굼벵이 추출물의 함량은 5 내지 40 중량부일 수 있으며, 이는 상기 범위에서 가격 대비 굼벵이의 맛과 효능이 가장 우수하기 때문이다.
상기 영지버섯 추출물은 영지버섯 성분을 포함하고 있으며, 시중에서 판매한 것을 사용하거나 영지버섯을 물이나 유기용매 등으로 추출할 수 있다. 상기 영지버섯 추출물은 고형분 농도가 0.5 내지 5 중량%인 것이 바람직한데, 이는 상기 고형분 농도 범위일 때 가격 대비 굼벵이의 효능이 우수할 수 있기 때문이다. 또한, 상기 영지버섯 추출물의 함량은 25 내지 65 중량부일 수 있는데, 이는 상기 범위에서 가격 대비 영지버섯의 향과 효능이 가장 우수하기 때문이다.
참고로, 영지버섯 추출물의 제조방법에 관한 일 예를 설명하면, 영지버섯을 증류수에서 끓인 후 얻어진 증류수 추출물에 에탄올을 첨가하고 일정 시간이 경과한 후 원심 분리하여 상등액을 증발기로 감압 농축시킨다. 다음으로 클로로포름을 첨가하여 한 후 일정 시간이 경과하면 클로로포름 층을 취하여 증발기로 감압 농축시켜 영지버섯 추출물을 획득할 수 있다.
본 발명에 따른 홍삼음료는 흑마늘 농축액을 더 포함할 수 있는데, 상기 흑마늘 성분은 항산화, 항균 및 항혈전에 우수한 효능을 가지며, 일반 생마늘에 비해 항산화성분인 폴리페놀이 4배 이상 많으며, 샘혈질환 예방에 효과적인 폴라보노이드도 1,56배 많다는 연구결과가 있다. 본 발명에 사용되는 흑마늘 농축액은 흑마늘을 열수 추출하여 당도 30 내지 70 브릭스(Brix)로 농축하는 것이 바람직하며, 그 함량은 0.1 내지 5 중량부가 바람직하다. 이는 상기 흑마늘 농축액의 당도 및 함량이 상기 범위일 때 가격 대비 흑마늘 효능이 가장 우수하기 때문이다.
또한, 본 발명은 간질환 치료제로 알려진 실리마린(silymarin) 추출물 1 내지 5 중량부를 더 포함할 수 있다. 상기 실리마린은 엉겅퀴 일종인 밀크시슬의 씨앗에서 추출되며, 간세포의 신진대사를 촉진시키고 간세포의 파괴를 막아주는 효능을 가진다. 특별히 상기 실리마린은 액상에 잘 녹도록 하기 위하여 수용성 실리마린이 바람직한데, 상기 수용성 실리마린의 제조방법은 대체용매인 메굴루민, 폴리에틸렌글리콜6000 및 폴록사머를 평량한 후 1차로 실리마린을 공급하고, 에탄올에 완전히 용해시킨 후 이를 여과하여 다시 에탄올에 완전히 용해시킨 후, 대체용매를 여과하여 여과물이 열 상태인 경우에 실리마린 용액에 첨가하여, 교반시킨 후 용매를 회수하여 농축 후 건조시켜 실리마린의 10배의 에탈올을 첨가하여 재용해 작업과 여과 작업을 수행하고, 여과된 용매를 회수하며 결정화시켜 재감압하여 얻어진 추출액체를 진공하에서 건조시켜 획득할 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 홍삼음료는 상기 성분들 외에도 보다 신 맛을 내기 위한 구연산 0.05 내지 0.2 중량부를 더 포함할 수 있으며, 단 맛을 내기 위한 벌꿀 또는 프락토올리고당 1 내지 10 중량부를 더 포함할 수 있다.
상기 홍삼음료에 포함되는 성분들은 일정한 액상 농도를 위해 정제수 15 내지 50 중량부에 혼합시키는 것이 바람직하다.
이하, 본 발명에 따른 홍삼음료의 제조방법을 설명한다.
고형분 농도가 30 내지 60 중량%인 홍삼 농충액 0.5 내지 10 중량부, 고형분 농도가 1 내지 15 중량%인 굼벵이 추출물 5 내지 40 중량부, 고형분 농도가 0.5 내지 5 중량%인 영지버섯 추출물 25 내지 65 중량부 및 당도 30 내지 70 브릭스(Brix)의 흑마늘 농축액 함량 0.1 내지 5 중량부를 정제수 15 내지 50 중량부에 혼합 교반하여 혼합물을 제조한다.
다음으로, 상기 혼합물을 일정 온도로 가열하여 살균처리한다. 이때 상기 가열온도는 40~60 ℃의 저온살균으로 처리하는 것이 유효성분이 파괴되지 않아 바람직하다.
상기 제조과정 이외에 필요에 따라 추가적인 단계가 더 포함될 수 있음은 자명하다. 이하, 본 발명에 따른 홍삼음료의 실시예 및 유사제품의 비교예를 비교하여 설명하기로 한다.
[실시예 1]
고형분 60 중량%인 홍삼 농충액 1g,, 고형분 농도 1중량%인 굼벵이 추출물 20g, 고형분 농도가 2 중량%인 영지버섯 추출물 43g 및 일정한 단맛을 위해 벌꿀 3g 및 프락토올리고당 9g을 정제수 23g에 넣고 혼합 교반한다. 이후, 상기 혼합물을 40℃ 온도에서 저온 살균처리한다. 이후, 여과망을 통해 상기 혼합물의 불순물을 제거한다.
[실시예 2]
상기 실시예 1에서 당도 60 Brix의 흑마늘 농축액 0.2g을 더 넣고 혼합 교반한 것 이외에는 실시예 1과 동일하다.
[실시예 3]
상기 실시예 2에서 실리마린 1g을 더 넣고 혼합 교반한 것 외에는 실시예 1과 동일하다.
[비교예]
상기 실시예와 대조군으로서, 널리 시판중인 드링크제인 동아제약의 박카스디(비교예 1), 일양약품의 원비디(비교예 2) 및 광동제약의 쌍화탕(비교예 3)으로 하여 드링크제를 음용하고 4시간이 경과한 후 피로회복 효과를 총 30명의 성인 남녀를 대상으로 검정하여 평균값을 취하여, 그 결과를 하기 표 1에 나타었다.
| 구분 | 복용 4시간 후 피로회복 체감효과 인원수(명) | ||||
| 아주 높다 | 높다 | 보통 | 작다 | 동일하다. | |
| 실시예 1 | 9 | 14 | 5 | 1 | 1 |
| 실시예 2 | 11 | 16 | 2 | 1 | 0 |
| 실시예 3 | 16 | 13 | 1 | 0 | 0 |
| 비교예 1 | 5 | 7 | 12 | 2 | 4 |
| 비교예 2 | 4 | 5 | 14 | 3 | 4 |
| 비교예 3 | 2 | 4 | 18 | 3 | 3 |
상기 표 1고 같이, 본 발명에 따른 홍삼음료를 시음한 경우 피로회복에 효과가 있음을 확인할 수 있었다.
예를 들어 설명하였으나, 본 발명의 권리범위는 상기 언급한 실시예에 한정되지 아니하며 본 발명의 실시예와 실질적으로 균등한 범위에 있는 것까지 본 발명의 권리범위가 미치는 것으로 이해되어야 하며, 본 발명의 정신을 벗어나지 않는 범위 내에서 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 변형 실시가 가능하다.
Claims (4)
- 홍삼 농충액, 굼벵이 추출물, 영지버섯 추출물 및 정제수를 포함하는 것을 특징으로 하는 홍삼음료.
- 상기 홍삼 농축액은
고형분 농도가 30 내지 60 중량%이고 함량이 0.5 내지 10 중량부이며,
상기 굼벵이 추출물은 고형분 농도가 1 내지 15 중량%이고, 함량이 5 내지 40 중량부이며,
상기 영지버섯 추출물은 고형분 농도가 0.5 내지 5 중량%이고 함량이 25 내지 65 중량부이며,
상기 정제수는 함량이 15 내지 50 중량부인 것을 특징으로 하는 홍삼음료. - 제1항에 있어서,
상기 홍삼음료는 당도 30 내지 70 브릭스(Brix)의 흑마늘 농축액 함량 0.1 내지 5 중량부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 홍삼음료. - 고형분 농도가 30 내지 60 중량%인 홍삼 농충액 0.5 내지 10 중량부, 고형분 농도가 1 내지 15 중량%인 굼벵이 추출물 5 내지 40 중량부, 고형분 농도가 0.5 내지 5 중량%인 영지버섯 추출물 25 내지 65 중량부 및 당도 30 내지 70 브릭스(Brix)의 흑마늘 농축액 함량 0.1 내지 5 중량부를 정제수 15 내지 50 중량부에 혼합 교반하여 혼합물을 제조하는 단계; 및
상기 혼합물을 일정 온도로 가열하여 살균하는 가열살균 단계;
를 포함하는 것을 특징으로 하는 홍삼음료 제조 방법.
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20210055825A (ko) * | 2019-11-07 | 2021-05-18 | 대한민국(농촌진흥청장) | 누에 번데기 추출물 및 홍삼 추출물을 포함하는 항산화용 조성물 |
| KR20230109316A (ko) | 2022-01-13 | 2023-07-20 | 재단법인 경남항노화연구원 | 동충하초와 굼벵이를 이용한 음료 조성물의 제조 방법 |
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| KR20010035323A (ko) | 2001-02-03 | 2001-05-07 | 김재경 | 홍삼액과 홍삼분말이 가미된 인삼정과 및 그 제조방법 |
| KR101505100B1 (ko) | 2013-09-24 | 2015-03-25 | 주식회사 천지양 | 진세노사이드 함량이 증가된 홍삼음료 및 그 제조 방법 |
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2017
- 2017-12-12 KR KR1020170169952A patent/KR20190069740A/ko not_active Application Discontinuation
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