KR20190025074A - 토란 잎자루 박피기 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 길이방향으로 벗겨지는 방향성(결)이 뚜렷하고 속살이 무른 토란 잎자루의 껍질을 신속 간편하고 속살이 문드러지지 않게 벗길 수 있는 토란 잎자루 박피기를 제공하려는 것으로서, 투입되는 토란 잎자루를 납작하게 눌러 박피부로 이송하는 토란 잎자루 투입이송부와, 토란 잎자루 투입이송부의 직후방에 위치하여 거칠게 빗질하듯이 토란 잎자루의 껍질을 벗기는 박피부와, 박피부의 직후방에 위치하여 박피되어 나오는 토란 잎자루를 반출하는 박피 토란 잎자루 반출부로 구성된 토란 잎자루 박피기를 특징으로 한다.

Description

토란 잎자루 박피기{STEMMED TARO PEELING MACHINE}
본 발명은 토란의 비 건조 입자루(생입자루)의 껍질을 신속하고도 깔끔하게 벗길 수 있게 한 토란 잎자루 박피기에 관한 것이다.
식재료 중에는 껍질만 벗기면 바로 조리용 재료로 사용할 수 있는 구근류와 자루류가 있다. 우엉, 도라지, 더덕과 토란 잎자루, 고구마순 등이다. 80~120cm에 달할 정도로 긴 토란 잎자루는 건조하면 어떤 종류든 먹을 수 있지만, 생 잎자루는 떫은 맛 때문에 껍질을 벗겨야 한다. 껍질은 질기고 표면이 매끄럽다.
등록실용신안 제20-0310052호는 종형 회전드럼 내에 4개의 칼날 대용 코일스프링을 井자상으로 가설한 도라지 박피기로서, 각 코일스프링이 교차하여 형성된 공간으로 도라지를 투입하면 코일스프링이 회전하면서 도라지의 표피를 격렬히 비벼서 벗기도록 한 것이다.
도라지는 근육(根肉)이 단단하고 질기며 둥근 단면에 짧고 껍질의 방향성이 없어서 코일스프링과의 거친 마찰과 탄력적 압력에도 충분히 견디며 박피가 가능하지만, 껍질이 질긴 섬유질이고 길이방향으로 결이 s나 방향성에다 비원형 단면인 토란대는 수작업을 통하지 않고는 껍질을 벗길 수 없다. 고구마순을 연상하면 쉽게 이해할 수 있다. 그런 탓에 상기 도라지 박피기로는 토란 잎자루의 껍질을 벗길 수 없다.
회전드럼과 이송 스크류 사이로 닥나무를 투입하고 온수 또는 증기로 껍질을 불리든가 쪄서 연화시키는 동시에 회전드럼 내의 가격 돌기에 부딛혀 박피되도록 한 등록특허 제10-1327104호는 닥나무와 토란대의 물성 차이, 껍질의 성질, 결, 단면 등이 전혀 다른 데다, 온수나 증기로 토란대를 불리거나 찌면 연한 속살이 익어 박피 과정에서 문드러져 식재료로 사용할 수 없기 때문에 토란 잎자루 박피기로는 부적합하다.
공개특허공보 제10-2013-0020502호는 원통 망에 도라지를 넣고 회전시키면 도라지는 자전과 공전을 하면서 원심방향으로 밀려나 스펀지 내장 수세미와 나일론 브러시를 가압해 마찰하고, 이런 과정을 되풀이하면서 박피 되도록 한 것으로, 구조 및 작용원리상 껍질의 성분과 질, 결, 단면이 도라지와 상이한 토란 잎자루는 박피할 수 없다.
이 밖에도 마찰 돌기나 칼이 장착된 회전판으로 껍질을 벗기는 우엉· 더덕 박피기도 있는 데, 우엉과 더덕은 도라지와 다를 게 없어 우엉, 더덕 박피기 역시 속살이 문드러지지 않게 토란 잎자루의 껍질을 벗길 수 없다.
등록실용신안 제20-0310052호 등록특허 제10-1327104호 공개특허공보 제10-2013-0020502호
본 발명은 길이방향으로 벗겨지는 방향성(결)이 뚜렷하고 속살이 무른 비 건조 토란 잎자루를 신속 간편하고 속살이 문드러지지 않게 박피할 수 있는 토란 잎자루 박피기를 제공하려는 것이다.
위 과제는, 투입되는 비 건조 토란 입자루를 납작하게 눌러 박피부로 이송하는 입자루 투입이송부와, 잎자루 투입이송부의 직후방에 위치하면서 껍질을 거칠게 빗질하듯이 박피하는 박피부와, 박피부의 직후방에 위치하여 박피되어 나오는 잎자루를 반출하는 박피 잎자루 반출부로 구성된 토란 잎자루 박피기로 달성할 수 있다.
토란 잎자루의 투입 이송부와 박피 토란 잎자루 반출부는 다같이 토란 잎자루 또는 박피 토란 잎자루의 이송방향으로 궤도를 선회하는 한 쌍의 컨베이어 벨트로 이뤄지고, 박피부는 탄성과 강성을 지닌 기모를 주축으로 하는 상하 롤 브러시로 구성된다.
토란 잎자루 투입이송부에 토란 입자루를 투입하면 납작하게 눌려지면서 박피부로 이송되고, 납작해진 토란 입자루는는 박피부의 상하 롤 브러시 사이를 통과하면서 기모에 긁혀 말끔하게 벗겨지고, 박피된 토란 잎자루는 박피 토란 잎자루 반출부를 거쳐 기외로 반출된다.
뿌리쪽은 굵고 둥글며 잎쪽은 가늘고 모가 난 토란 잎자루는 길이방향으로 벗지는 성질을 가진 껍질의 방향성을 고려한 토란 잎자루 박피의 기계화로써 토란 잎자루의 박피 작업을 신속하게 수행할 수 있고, 박피 작업의 효율도 획기적으로 높일 수 있다.
도 1은 본 발명에 의한 토란 잎자루 박피기의 정면도
도 2는 동일측면도
도 3은 벨트 컨베이어의 부분도
도 4는 전동계통도
도 5는 토란 잎자루의 박피과정도
도 1에서, 기대(1) 상에는 생토란대, 즉 말리지 아니한 토란 잎자루의 투입 위치를 기점으로 토란 잎자루 투입이송부(2)와 박피부(3) 및 박피 토란 잎자루 반출부(4)가 일렬 횡대로 설치되어 있다.
토란 잎자루 투입이송부(2)는 상하가 짝을 이루는 2대의 벨트 컨베이어(5a,5b)로 이뤄지며, 그 중의 적어도 어느 하나는 높낮이를 조절할 수 있게 한다. 도면에는 상부 벨트 컨베이어(5a)가 높낮이 가변형으로 예시되어 있다.
높낮이 가변형 벨트 컨베이어(5a)는 박피할 토란 잎자루의 굵기에 맞춰 효율적 능률적으로 박피하기 위해 필요하며, 기대(1)에서 토란 잎자루 투입 이송부(2)의 영역에 상부 지지판(6)을 설치하고, 이 상부 지지판(6)에 종형 조절나사(7)를 헐겁게 내리끼우고 그 리드부를 컨베이어대(8)의 상단에 체결하여 조절나사(7)를 트는 방향에 따라 컨베이어대(8)가 승강하여 하부 벨트 컨베이어(5b)의 상부 궤도에 대한 상부 벨트 컨베이어(5a)의 하부 궤도간의 간격을 벌리거나 좁힐 수 있게 하는 것이다.
도면 기준으로, 상부 벨트 컨베이어(5a)는 우선회형이고 하부 벨트 컨베이어(5b)는 좌선회형이며, 동기하여 토란 잎자루를 누르면서 박피부로 이송하게 된다.
토란 잎자루의 표피는 매끄럽기 때문에 벨트 컨베이어(5a,5b)는 벨트의 표면이 평탄하면 토란 잎자루를 투입할 때 미끄러져서 쉽게 말려들지 않을 개연성이 있다.
이 점을 고려하면 벨트 컨베이어(5a,5b)의 표면은 거친 것이 유리하다. 도 3은 그 일례를 나타낸 것으로, 벨트 컨베이어(5a)에서 벨트의 표면에 활지돌기(9)를 부여하여 토란 잎자루의 표면에 대한 마찰력을 높임으로써 토란 잎자루가 미끄러지지 않고 원만하게 투입되어 박피부로 이송되도록 한다. 활지돌기(9)는 하부 벨트 컨베이어(5b)의 벨트 표면에도 원용할 수 있다.
다시 도에서, 박피부(3)는 토란 잎자루 투입 이송부(2)에 의해 납작해진 상태로 이송돼 오는 토란 잎자루의 표피를 쪼개서 긁어 감는 방식으로 박피하는 것으로, 동형의 상하 롤 브러시(11a,11b)로 구성된다.
롤 브러시(11a,11b)의 기모는 탄성을 지녀서 박피할 때 상부 롤 브러시(11a)의 기모는 토란대의 상부 표피를, 하부 롤 브러시(11b)는 토란 잎자루의 하부 표피를 박피할 때 적당히 휘어져서 토란 잎자루의 속살을 관통해 반대편 껍질에 영향을 주지 않도록 함으로써 박피된 토란 잎자루가 국수가락처럼 갈라지지 않게 막아 박피 토란 잎자루의 품위가 유지되도록 한다.
기모의 강성이 너무 낮으면 제대로 박피되지 않고, 기계적 수명도 짧다. 탄성을 고· 중· 저로 분류하자면 중간 수준의 탄성이 바람직하고, 내구성까지 고려하자면 와이어제 기모가 바람직하다.
상부 롤 브러시(11a)는 좌회전식(반시계방향), 하부 롤 브러시(11b)는 우회전식(시계방향)으로, 눌려진 채로 지나가는 토란 잎자루의 상부 및 하부 표피를 동시적으로 긁어 찢어서 감는 것으로, 자전식이다.
박피 토란 잎자루 반출부(4)는 상하가 짝을 이루는 2대의 벨트 컨베이어(12a,12b)로 이뤄지며, 그 중의 적어도 어느 하나는 높낮이 조절이 가능한 가변형일 수 있다. 도면에는 상부 벨트 컨베이어(12a)가 토란 잎자루 투입이송부(2)와 같은 유형의 가변형으로 예시되어 있다.
높낮이 가변형 벨트 컨베이어(12a)는 박피된 토란 잎자루의 두께에 맞춰 원활하게 반출할 필요가 있다. 기대(1)에서 박피 토란 잎자루 반출부(4)의 영역에 상부 지지판(13)을 설치하고, 이 상부 지지판(13)에 종형 조절나사(14)를 헐겁게 내리끼우고, 그 리브부를 컨베이어대(15)의 상단에 체결하여 조절나사(14)를 트는 방향에 따라 컨베이어대(15)가 승강하여 하부 벨트 컨베이어(12b)의 상부 궤도구간에 대한 상부 벨트 컨베이어(12a)의 하부 궤도구간의 간격을 벌리거나 좁힐 수 있게 한다.
박피된 토란 잎자루는 껍질이 벗겨진 탓에 박피되기 전의 두께보다 얇다. 얇아진 박피 토란 잎자루를 차질 없이 끌어당겨 반출하기 위해서는 높낮이 가변형이 제격이다. 또, 박피 토란대의 표면은 매끄럽기 때문에 벨트 컨베이어(12a,12b)는 벨트의 표면이 평탄하면 박피 토란 잎자루를 반출할 때 미끄러져서 제때에 순조롭게 반출되지 않을 수 있다.
이 점을 고려하면 벨트 컨베이어(12a,12b)의 표면도 매끈하기 보다는 거칠어 마찰력을 키우는 것이 유리하다(도 2 참조).
도면 기준으로, 상부 벨트 컨베이어(12a)는 우선회형이고 하부 벨트 컨베이어(12b)는 좌선회형이며, 동기하여 박피 토란 잎자루의 상하면을 동시에 물고 이송하여 반출시키게 된다.
도 4는 도시하지 아니한 모터의 동력을 감속기(20)로 감속시켜 토란 잎자루 투입이송부(2)의 구동측 벨트 컨베이어(5a)와 박피부(3)의 구동측 롤 브러시(11a) 및 반출부(4)측 구동 벨트 컨베이어(12a)에 동력을 전달하는 동력전달계통을 예시한 것이다. 롤 브러시(11a)로 전달되는 동력은 아이들러(16)를 경유토록 해 벨트 컨베이어(5a)(12a)의 궤도선회방향과 반대로 회전하도록 한다.
도면 부호 (16)은 토란 투입이송부측 상부 벨트 컨베이어(5a)의 종동풀리, (17)은 상부 롤 브러시(11b)의 종동풀리, (18)은 박피 토란 잎자루 반출부측 상부 벨트 컨베이어(12a)의 종동풀리를 표시한다.
그리고 (21a)는 토란 투입이송부측 상부 벨트 컨베이어(5a,5b)의 종동풀리축에 설치되어 하부 벨트 컨베이어(5b)측 종동기어(21b)에 맞물려 동기시키는 구동기어, (22a)는 박피부측 상부 롤 브러시(11a)의 종동풀리축에 설치되어 하부 롤 브러시(11b)의 종동기어(22b)를 맞물려 동기시키는 구동기어, (23a)는 박피 토란 잎자루 반출부측 상부 벨트 컨베이어(12a)의 종동풀리축에 설치되어 하부 벨트 컨베이어(12b)의 종동기어(23b)를 맞물려 동기시키는 구동기어를 표시한다.
도 5에서, 온전한 형태의 비건조 토란 잎자루(a)는 상기한 토란 잎자루 투입이송부(2)를 통과하면서 짓눌려 납작(a1)해진다. 건조되지 아니한 토란 잎자루(a)는 가느다란 잎쪽 끝부터 길이방향으로 토란 잎자루 투입이송부로 들이밀어 넣는다.
토란 잎자루는 선단부터 눌려 납작(a1)해지고, 이후 박피부(3)의 롤 브러시(11a,11b) 사이로 진입해 통과하는 동안 윗껍질(b1)은 상부 롤 브러시(11a)에 ?겨 벗겨지고 아래 껍질(b2)은 하부 롤 브러시(11b)에 ?겨 벗겨져 속살(c)이 드러난다. 이런 움직임은 토란 잎자루가 박피부(3)를 벗어날 때까지 이어지면서 완전 박피된다. 토란 잎자루(a1)의 옆부분은 토란 잎자루의 옆에 닿는 기모에 ?겨 감겨 상기와 같은 요령으로 박피된다.
박피되어 속살만 남은 토란 잎자루(a2)는 박피 토란 잎자루 반출부(4)의 벨트 컨베이어(12a,12b) 사이에 물려 기외로 반출된다.
얼마간 박피하다가 롤 브러시(11a,11b)의 기모에 껍질이 끼워 박피가 곤란해지면 가동을 일시 멈추고 브러시축(30)에서 너트(31)를 롤 브러시(11a,11b)를 빼내 낀 껍질을 제거하고 재장착하여 토란 잎자루 박피작업을 재개한다.
토란 잎자루의 투입에서 박피 토란 잎자루로 변해 반출되기까지는 전체 이송속도(투입 이송속도 = 박피속도 = 반출속도)와 토란 잎자루의 길이에 따라 차이는 있겠으나, 수 초 내지 십 수초에 불과할 정도로 아주 신속하게 이뤄진다. 양손을 사용하여 토란 잎자루의 껍질을 벗기는 것에 비하면 매우 능률적이고, 편하다. 손힘도 훨씬 덜 들고, 토란 잎자루의 수액에 손이 더럽혀지는 정도 역시 미미하다. 이상의 설명은 날 것 그대로의 토란 잎자루 박피기에 관한 것으로, 이에 한정하는 것은 아니며, 이를테면 롤 브러시(11,11b) 인근 기대 상에 강철빗 따위의 껍질긁게를 부착하여 박피 중에 롤 브러시(11a,11b)에 낀 토란 잎자루 껍질을 긁어 버리는 수단을 비롯하여 상기한 구성을 골자로 하 는토란 잎자루의 박피 작업 편의수단을 부가하는 설계변경도 포함한다.
이 토란 잎자루 박피기는 반건조 토란 잎자루도 박피할 수 있으며, 설계사양에 따라 고구마순 박피기에도 원용할 수 있다.
2: 토란 잎자루 투입 이송부
3: 박피부
4: 박피 토란 잎자루 반출부
5a,5b,12a,12b: 벨트 컨베이어
6,13: 상부 지지판
7,14: 조절나사
8,15: 컨베이어대
9: 활지돌기
11a,11b: 롤 브러시
a: 토란 잎자루
a1: 토란 입자루의 눌려 납작해진 부분
a2: 박피된 토란 잎자루
b1: 상부 껍질
b2: 하부 껍질

Claims (3)

  1. 기대 상에 토란 잎자루의 투입 위치를 기점으로, 상하로 나뉘어 토란 잎자루의 이송방향으로 궤도를 선회하면서 토란 잎자루를 납작하게 눌러 박피부로 이송하는 2대의 벨트 컨베이어로 이뤄진 토란 잎자루 투입이송부와, 상기 토란 잎자루 투입 이송부로부터 건네받은 납작해진 토란 잎자루의 껍질을 자전식 상부 및 하부 롤 브러시로 찢어 감아 벗기는 박피부와, 상기 박피부에서 박피되어 나오는 토란 잎자루를 기외로 반출하는 상하 벨트 컨베이어로 이뤄지는 박피 토란 잎자루 반출부의 순으로 설치한 것을 특징으로 하는 토란 잎자루 박피기.
  2. 제1항에 있어서, 토란 잎자루 투입 이송부와 박피 토란 잎자루 반출부의 상부 및 하부 벨트 컨베이어 중에서 적어도 어느 하나는 높낮이 가변형인 토란 잎자루 박피기.
  3. 제1항에 있어서, 토란 잎자루 투입이송부와 박피 토란 잎자루 반출부의 벨트 컨베이어 벨트의 표면에 활지돌기가 주어진 토란 잎자루 박피기.

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