KR20170118538A - Salted seaweed bibimbap and their preparation for instant cooking - Google Patents
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Abstract
본 발명은 즉석 조리용 김자반 비빔밥 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 산업적으로 간편하게 상품화할 수 있으면서도 우리 민족 고유의 바다향이 나는 김을 습기 없이 바삭하게 조리한 김자반의 맛과 영양을 유지하고, 여행지 등의 야외에서도 들고 다니면서 먹을 수 있도록 하는 즉석 조리용 김자반 비빔밥 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
그 제조방법은 바삭하게 건조상태로 조리된 김자반을 가압 살균한 후, 포장봉지에 포장하는 단계; 상기 포장된 김자반을 포장용기의 내부에 내장하는 단계; 상기 포장용기의 상부측에 가공쌀로 조리하여 포장준비된 즉석밥을 내장한 상부용기를 안착하는 단계; 상기 상부용기의 상부로 뚜껑을 포장용기에 결합하여 밀봉하는 단계를 포함하여, 상기 포장용기에 결합된 뚜껑을 뜯은 후, 상부용기에 포장된 조리밥을 포장용기에서 분리하여 가열기로 3~5분 가열하여 즉석밥을 조리하는 단계; 상기 조리된 즉석밥을 포장용기 내장하는 단계; 상기 포장용기에 내장된 즉석밥에 포장봉지에 건조상태로 바삭하게 포장된 김자반을 뿌려서 혼합하여 김자반 비빔밥을 조리하거나 주먹밥으로 성형하는 단계;를 포함하여 구성한 것을 특징으로 한다.More particularly, the present invention relates to a method for preparing instant noodles and a method for preparing the same, and more particularly, to a method of preparing noodles, The present invention also relates to a method for preparing the above-prepared instant-cooked rice-bibimbap and a method for preparing the same.
The method comprises: pressurizing and sterilizing a cooked rice cooked in a crisp dry state, and packaging the cooked rice in a packaging pouch; Embedding the wrapped wrapper inside the packaging container; Placing an upper container containing cooked ready-to-eat rice cooked with processed rice on the upper side of the packaging container; The method of claim 1 or 2, wherein the lid is attached to the top of the upper container, and the lid is sealed to the packaging container. Cooking the instant rice by heating; Embedding the cooked instant rice into a packaging container; And mixing the dried rice packed in the packaging container with dried rice wrapped in a dry state and crushing the rice wrapped in a dry state to prepare a rice bibimbap or cook rice balls.
Description
본 발명은 즉석 조리용 김자반 비빔밥 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 산업적으로 간편하게 상품화할 수 있으면서도 우리 민족 고유의 바다향이 나는 김을 습기 없이 바삭하게 조리한 김자반의 맛과 영양을 유지하고, 여행지 등의 야외에서도 들고 다니면서 먹을 수 있도록 하는 즉석 조리용 김자반 비빔밥 및 이의 제조방법에 관한 것이다.More particularly, the present invention relates to a method for preparing instant noodles and a method for preparing the same, and more particularly, to a method of preparing noodles, The present invention also relates to a method for preparing the above-prepared instant-cooked rice-bibimbap and a method for preparing the same.
일반적으로 즉석식품은 취식이 간편하여 바쁜 일상을 살아가는 현대인들에게 때와 장소를 가리지 않고 널리 애용된다. 이러한 종래의 즉석식품은 뜨거운 물이나 전자 레인지를 이용하여 데워 먹을 수 있게 다양한 종류의 음식이 레토르트 용기에 포장된 상태로 제공된다.Generally, instant food is easy to eat, and it is widely used regardless of time and place to modern people living a busy daily life. Such conventional ready-to-eat foods are provided in a retort container packed with various kinds of foods so that they can be warmed by hot water or microwave.
즉석식품의 일 예로 즉석밥은 햇반과 같이 전자레인지 등에서 간편하게 데워 먹을 수 있도록 한 간편밥이다.As an example of ready-to-eat food, instant rice is a simple rice cooked in a microwave oven.
이와 같이 종래의 즉석밥류 식품은 국내 공개특허 제10-2010-0020336호에 개시된 것과 같이, 반찬 없이 밥 자체만을 제공하는 식품이어서 소비자가 별개의 양념이나 반찬을 별도로 구매하여야 먹을 수 있기 때문에, 야외 등 나들이 때에 상당히 불편한 문제점이 있다.As described above, the instant ready-to-eat rice food is a food which only provides rice itself without side dish, as disclosed in Korean Patent Laid-Open No. 10-2010-0020336, so that consumers must purchase separate seasonings or side dishes separately. There is a problem that it is inconvenient at the time of going out.
한편, 또 다른 종래의 즉석밥류 식품으로서, 각기 포장된 소스와 밥을 사용자가 직접 물과 함께 혼합하여 조리해야 하는 덮밥류 식품이나 해동의 과정을 거쳐야하는 냉동 밥류 식품이 제공되고 있다. On the other hand, as another conventional ready-to-eat food, there is provided a rice-based food which must be cooked by mixing the source and the rice with water, and a frozen rice-based food which must undergo a thawing process.
즉, 국내 등록특허 제10-1034272호는 쌀에 녹차 분말을 혼합하여 제조된 녹차볶음밥이 공개되었고, 또, 국내 등록특허 제10-1267400호는 육수야채밥과 포장지에 담긴 간장소스 및 고추장 소스를 용기에 담아 밀봉한 즉석 제조용 컵 비빔밥이 공개되었다.Namely, Korean Patent No. 10-1034272 discloses a green tea fried rice prepared by mixing green tea powder with rice, and Korean Patent No. 10-1267400 discloses a soy sauce sauce and a red pepper sauce A cup bibimbap for instant preparation, sealed in a container, was disclosed.
그 외에도 즉석에서 조리할 수 있는 즉석밥들이 다량으로 공개되고 있지만, 이들 즉석밥은 단지 비빔밥이나 덮밥류 및 탕류의 식품으로 밥을 조리하여 간단하게 즉석밥을 비벼서 먹거나 주먹밥으로 만들어 먹을 수는 없었던 것이다.In addition, there are a lot of instant rice that can be cooked instantly. However, these instant rice cooked rice with only bibimbap, rice, and hot spring food could not simply eat instant rice or eat rice balls.
[선행기술문헌][Prior Art Literature]
[특허문헌][Patent Literature]
(특허문헌 0001) 등록특허 제10-1034272호(Patent Document 0001) Patent No. 10-1034272
(특허문헌 0002) 등록특허 제10-1267400호(Patent Document 0002) Patent No. 10-1267400
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 창출한 것으로, 여행지는 물론 야외에서 간단하게 조리된 즉석밥에 바삭하게 건조상태로 조리된 김자반을 혼합하여 비벼먹거나 이를 주먹밥으로 만들어 먹을 수 있도록 하는데 그 목적이 있는 것이다.SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been made to solve the above problems, and it is an object of the present invention to provide a cooking method and a cooking method, which can be easily prepared by mixing raw kimchi cooked in a dry state, There is purpose.
그뿐만 아니라 본 발명은 김자반은 파래, 새우, 견과류, 카레를 각각 혼합한 김자반을 제조하여 수요자의 취향에 맞는 김자반을 선택하여 조리할 수 있도록 하는데에도 그 목적이 있는 것이다In addition, the present invention is also directed to a method for preparing a kimchi which is prepared by mixing rice, shrimp, nuts, and curry, respectively, so that a kimchi corresponding to a consumer's taste can be selected and cooked
그리고 본 발명에 따른 김자반은 바삭하게 건조 상태로 제조되기 때문에 눅눅해지지 않고, 또 김에서 나는 해초의 비린내를 제거함과 동시에 맛과 영양이 풍부한 밑반찬용 식품으로 즉석밥과 어우러지는 식품으로 개발하는데에도 그 목적이 있다.In addition, since the kimchi according to the present invention is manufactured in a crisp dry state, it is not damp and it is possible to remove seaweed from seaweed, and at the same time, to develop a food which is rich in taste and nutrition, It has its purpose.
상기와 같은 목적을 갖는 본 발명에 따른 즉석 조리용 김자반 비빔밥 및 이의 제조방법을 첨부된 도면에 의거하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is a perspective view of a bibimbap for instant cooking according to the present invention; FIG.
본 발명에 따르면, 바삭하게 건조상태로 조리된 김자반을 가압 살균한 후, 포장봉지에 포장하는 단계;According to the present invention, there is provided a method of manufacturing a food product, comprising the steps of: pressurizing and sterilizing a cooked rice cooked in a crisp dry state;
상기 포장된 김자반을 포장용기의 내부에 내장하는 단계;Embedding the wrapped wrapper inside the packaging container;
상기 포장용기의 상부측에 가공쌀로 조리하여 포장준비된 즉석밥을 내장한 상부용기를 안착하는 단계;Placing an upper container containing cooked ready-to-eat rice cooked with processed rice on the upper side of the packaging container;
상기 상부용기의 상부로 뚜껑을 포장용기에 결합하여 밀봉하는 단계를 포함하여,Sealing the lid to the top of the upper container by sealing the lid to the packaging container,
상기 포장용기에 결합된 뚜껑을 뜯은 후, 상부용기에 포장된 조리밥을 포장용기에서 분리하여 가열기로 3~5분 가열하여 즉석밥을 조리하는 단계;Removing the lid coupled to the packaging container, separating the cooked rice packed in the upper container from the packaging container, and heating the instant rice with a heating device for 3 to 5 minutes;
상기 조리된 즉석밥을 포장용기에 내장하는 단계;Embedding the cooked instant rice into a packaging container;
상기 포장용기에 내장된 즉석밥에 포장봉지에 건조상태로 바삭하게 포장된 김자반을 뿌려서 혼합하여 김자반 비빔밥을 조리하거나 주먹밥으로 성형하는 단계;를 포함하여 구성한 것을 특징으로 한다.And mixing the dried rice packed in the packaging container with dried rice wrapped in a dry state and crushing the rice wrapped in a dry state to prepare a rice bibimbap or a rice ball.
또한, 본 발명에 따른 김자반은 파래김에 건새우와, 양파가루 및 표고버섯가루를 혼합하여 식용유로 볶음과 동시에 간을 맞추기 위하여 참깨, 설탕, 소금, 참기름을 더 혼합하여 김자반을 제조하는 것을 특징으로 한다.In addition, according to the present invention, it is possible to mix ginseng powder, onion powder, and mushroom powder in a paddy field, and to mix the sesame oil, sugar, salt and sesame oil so as to stir the paddy field with the cooking oil .
또한, 본 발명에 따른 상기 김자반에, 카레, 견과류 중에서 어느 하나를 더 혼합하여 구성한 것을 특징으로 한다. Further, it is characterized in that any one of curry or nuts is further mixed with the above-mentioned meat sauce according to the present invention.
상기와 같은 특징을 갖는 본 발명은 가공쌀로 조리하여 포장준비된 즉석밥을 가열기에 조리한 후, 조리된 즉석밥에 건조상태로 바삭하게 조리된 김자반을 혼합하여 비빔밥이나 주먹밥을 만들어 먹을 수 있도록 함으로써, 새로운 식감과 풍미를 갖는 김자반 비빔밥의 조리가 가능하며, 이러한 새로운 풍미로 인해 남녀노소, 외국인들에게 기호식품은 물론 영양식품으로서 자리 잡을 수 있는 효과가 있다.According to the present invention, the instant rice prepared by processing rice with the above characteristics is cooked in a heater, and then cooked instant rice is cooked in a dry state and cooked in a crispy state to mix and cook rice bibimbap or rice balls , It is possible to cook Kimjaban bibimbap with new texture and flavor. With this new flavor, it is possible to place it as a favorite food as well as a nutritional food for the aged, old and young, foreigner.
또한, 해조류인 김의 활용으로 김자반 비빔밥의 영양학적 가치를 더욱 높일 수 있다는 장점이 있다.In addition, the use of seaweed, Kim, can enhance the nutritional value of Kimjaban bibimbap.
그뿐만 아니라 다양한 연령대가 모두 만족할 수 있고, 간식은 물론 견과류, 새우, 카레를 김자반에 더 혼합하기 때문에, 영양소가 풍부하고 구수한 맛과 씹는 맛의 식감을 얻을 수 있는 효과가 있다.Not only that, but also various ages can be satisfied at all, and nuts, shrimp, and curry are mixed into the noodles as well as snacks, so nutrients are abundant, and there is an effect of obtaining a savory taste and a chewy texture.
도 1은 본 발명에 따른 즉석 조리용 김자반과 즉석밥이 내장된 포장용기를 나타낸 사시도이다.
도 2는 본 발명에 따른 즉석 조리용 김자반과 즉석밥이 내장된 상태를 나타낸 단면도이다.FIG. 1 is a perspective view showing a packaging container in which instant rice for instant cooking and instant rice are embedded according to the present invention. FIG.
FIG. 2 is a cross-sectional view showing a state in which instant rice for instant cooking and instant rice are embedded according to the present invention.
본 발명의 실시 예에서 주된 요지는 즉석 김자반 비빔밥을 조리할 때, 바삭하게 건조상태로 조리되어 해조류의 감칠맛이 나는 김자반을 가공쌀로 조립된 즉석밥에 뿌려서 비빔밥이나 주먹밥으로 조리할 수 있음에 따라 영양소가 풍부한 간식은 물론 식사대용으로 먹을 수 있기 때문에, 연령대에 관계없이 기호식품으로 자리 잡을 수 있는 식품에 해당한다.The main point in the embodiment of the present invention is that the instant cooked rice bibimbap can be cooked in a crisp dry state and then sprinkled on the instant rice assembled with processed rice to cook rice bibimbap or rice balls having a rich flavor of seaweeds , It can be used as a substitute for meals as well as snacks rich in nutrients.
또, 상기 바삭한 김자반을 즉석밥에 뿌려서 어우러지게 조리함으로 인하여 바다 향이 나는 고유의 새로운 풍미를 나타냄은 물론, 견과류, 새우, 카레를 더 혼합하여 조리함으로써 청소년, 성인뿐 아니라, 노인, 외국인, 어린 아이들에게도 선호도가 확연히 높아지도록 하는 것이다.In addition, by sprinkling the above crispy steamed rice on instant rice and cooking it together, it shows a new flavor that is unique to the sea, and also nuts, shrimp, and curry are further mixed and cooked so that not only juveniles, adults but also seniors, It is also important to raise the preference for children.
이하 첨부된 도면에 의거하여 본 발명에 따른 즉석 조리용 김자반 비빔밥 및 이의 제조방법에 대하여 보다 구체적으로 설명하면 다음과 같다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is a perspective view of a bibimbap for instant cooking according to the present invention; FIG.
1. 김자반의 제조1. Manufacture of Kimchi
먹기에 알맞은 크기로 자른 자반용 파래김을 히터가 장착된 볶음기의 내부에 넣고 볶을 때, 자반용 파래김이 볶음기에 눌러붙지 않도록 식용유를 공급한다.When you put in the inside of the stirrer equipped with the heater for the purple seaweed cut into the size suitable for eating, the edible oil is supplied so that the purple seaweed for the seaweed is not pressed on the stirrer.
그리고 볶음기의 내부에 자반용 파래김 60~75중량%를 8분 ~ 15분간 볶은 다음, 건새우 10~20중량%, 양파가루 2~6중량%, 표고버섯가루 1~5중량%, 설탕 2~3중량% , 소금 0.5~1.5중량%를 넣어 다시 13분 ~ 17분간 혼합되게 볶는다.Then, 60 to 75% by weight of purple seaweed for roasting was roasted for 8 to 15 minutes in the inside of the roaster, 10 to 20% by weight of dried prawns, 2 to 6% by weight of onion powder, 1 to 5% ~ 3% by weight, salt 0.5 ~ 1.5% by weight and stir for 13 ~ 17 minutes.
그리고 맛을 내기 위하여 참기름 1~2중량%이나 들기름 1~2중량%, 참깨 1~3중량%를 넣어서 3분 ~ 7분간 눌러붙지 않도록 건조상태로 볶아서 김자반을 제조한다.Add 1 ~ 2 wt% of sesame oil, 1 ~ 2 wt% of sesame oil and 1 ~ 3 wt% of sesame seeds for 3 ~ 7 minutes to roast in a dry state so as not to stick.
상기 건조상태로 바삭하게 제조된 김자반(40)을 포장봉지에 밀봉한다.The dried puddle (40) is sealed in the packaging pouch.
또한, 상기 김자반(40)은 파래김을 사용하여 조리된 것으로 파래김자반(41)이라 칭한다.In addition, the
또 상기 김자반(40)에 새우를 더 혼합하여 조리된 김자반을 새우김자반(42)이라 칭한다. The cooked shrimp is further mixed with the shrimp sauce (40) and is called shrimp shrimp (42).
또, 상기 김자반(40)에 카레를 더 혼합하여 조리된 김자반을 카레김자반(43)으로 칭한다.In addition, the cooked rice pot is further mixed with the
또, 상기 김자반(40)에 땅콩, 호두, 아몬드, 피타치오, 해바라기씨 등의 견과류를 더 혼합하여 조리된 김자반을 견과류김자반(44)이라 칭한다.In addition, the noodles prepared by further mixing nuts such as peanuts, walnuts, almonds, pitachio, sunflower seeds and the like are further added to the above-described
2. 즉석밥의 제조2. Manufacture of instant rice
쌀에 묻어 있는 이물을 제거한 후 정제수에 침지하여 탈수시킨 후, 내열성 용기에 충전한다. 그리고 충전한 원료를 반복의 조건으로 고온고압 살균처리 한다.After removing foreign matter from the rice, it is dipped in purified water, dehydrated, and then filled in a heat-resistant container. Then, the charged raw materials are sterilized under high-temperature and high-pressure conditions under repeated conditions.
상기 살균처리가 끝난 용기에 일정량의 취반수를 넣고 스팀을 공급하여 취반 단계를 거친 후 무균화실에서 리드필름으로 포장한다. A predetermined amount of the cooking water is put into the sterilized container, and the steam is supplied to the cooking step, followed by packaging in the sterilization chamber with the lead film.
이후 포장된 즉석밥을 뜸들이는 단계 후 냉각단계를 거쳐 즉석밥을 제조하는 것이다.After that, instant packed instant rice is steamed and then cooled to produce instant rice.
그러나 본 발명에 따른 상기 즉석밥의 제조는 상기 공정에 한정하지 않고, 일반적으로 포장용기에 취반하여 담겨진 즉석밥을 전자레인지 등의 기열기로 즉석에서 조리하여 먹을 수는 있는 것이라면 모두 사용할 수 있다. However, the preparation of instant rice according to the present invention is not limited to the above-described process, and any of the instant rice cooked and packed in a packaging container can be used as long as it can be cooked on the spot by a heat source such as a microwave oven.
즉, 본 발명에서는 상부용기(20)에 취하여 조리된 즉석밥(21)을 내장하여 포장한 것이다That is, in the present invention, the instant rice (21) taken in the upper container (20) is packed and packaged
3. 포장용기3. Packaging container
포장용기(10)는 도 1 및 도 2에 나타내는 바와 같이, 원통형이나 사각형 등 어느 것에 한정하지 않으나, 포장용기(10)의 상부에는 즉석밥(21)을 취반하여 담겨진 상부용기(20)를 안착할 수 있고, 또 상부용기(20)의 위로는 뚜껑(30)으로 밀폐하여 덮을 수 있는 포장용기(10)를 사용한다.As shown in Figs. 1 and 2, the
4. 즉석 김자반 비빔밥 포장4. Instant noodle wrapped bibimbap wrap
도 2에 나타내는 바와 같이, 포장용기(10)의 내부에 전술하여 제조 건조상태로 바삭하게 제조하여 포장된 김자반(40)인 파래김자반(41), 새우김자반(42), 카레김자반(43), 견과류김자반(44) 중에서 어느 하나를 선택하여 내장한다.As shown in Fig. 2, in the
그리고 포장용기(10)의 상부에는 즉석밥(21)을 내장한 상부용기(20)를 안착하고, 뚜껑(30)으로 밀봉하여 포장한다.An
5. 즉석 김자반 비빔밥 또는 주먹밥 제조5. Instant noodle rice bibimbap or rice ball manufacturing
먼저, 포장용기(10)의 상부를 밀봉한 뚜껑(30)을 개봉한 후, 포장용기(10)의 상부에 안착된 즉석밥(21)을 내장한 상부용기(20)를 포장용기(10)에서 분리함과 동시에 포장용기(10)의 내부에 포장하여 내장된 김자반(40)도 분리한다.The
그리고 분리된 즉석밥(21)을 내장한 상부용기(20)를 전자레인지 등의 가열기에 3~5분 정도 가열하여 즉석밥을 조리한다.Then, the
또한, 상기 조리된 즉석밥(21)은 포장용기(10)의 내부에 담은 후, 포장용기(10)의 내부에 선택적으로 포장하여 내장된 파래김자반(41), 새우김자반(42), 카레김자반(43), 견과류김자반(44)을 포장봉지에서 분리하여 즉석밥(21) 위에 뿌려준다.The cooked
그리고, 김자반(40)이 혼합된 즉석밥(21)을 비벼서 김자반 비빔밥으로 제조하여 먹거나, 또는 비벼진 김자반 비빔밥을 주먹밥으로 성형하여 먹을 수 있는 것이다.The instant rice (21) mixed with the rice husk (40) is rubbed to produce Kimjaban bibimbap, which can be eaten or grated, and the rice bibimbap can be molded into rice balls and eaten.
이와 같이 본 발명에 따른 김(海苔 Laver)은 예로부터 우리의 식단에 자주 애용되어 온 식품으로서, 탄수화물과 단백질을 많이 함유하고 있으며, 특히 트레오닌, 발린, 루이신, 이소루이신, 리신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트립토판 등의 필수아미노산이 많이 들어 있다.As described above, the laver according to the present invention is a food which has been widely used in the diet of ours for a long time, and contains a large amount of carbohydrate and protein. In particular, threonine, valine, leucine, isoleucine, lysine, methionine, Phenylalanine, tryptophan, and other essential amino acids.
또한, 김에는 나트륨, 칼륨, 칼슘, 인, 철 등의 무기질이 들어 있으며, 카로틴이 많이 들어 있어 비타민 A의 좋은 공급원이 된다. 그 밖에 리보플라빈, 니아신, 비타민 C 등도 많이 들어 있다. 특히, 김에는 달콤한 맛과 기름진 맛이 나는 아미노산인 글리신과 알라닌이 들어 있어 감칠맛을 낸다는 특징이 있다.It also contains minerals such as sodium, potassium, calcium, phosphorus and iron, and carotene is a good source of vitamin A. Riboflavin, niacin, and vitamin C are also included. Especially, it has a characteristic that it has a sweet taste and an oily amino acid such as glycine and alanine.
일반적인 김 제조방법은 김의 원초를 채취하여 세척과 선별과 건조과정을 거치면서 일정한 규격과 모양을 선택적으로 형성하고 건조와 열처리의 공정 중에 김에 식용유가 도포되거나 상기 식용유 위에 소금을 뿌리는 정도로 제조해 왔었다.Generally, Kim's preparation method is to select the standard size and shape selectively by washing, sorting and drying process, picking up the seeds of Kim, preparing it to the extent that the cooking oil is applied or the salt is sprinkled on the cooking oil during the drying and heat treatment process. I came.
이러한 김의 제조방법은 김 고유의 맛을 유지하고 제조 공정이 간단하다는 장점이 있으나, 김의 고유한 맛만으로는 수요자의 다양한 요구를 반영할 수 없었다. 즉, 단순히 건조 김에 식용유와 식염을 첨가하는 조미김과 같은 종래의 김 가공품만으로는 수요자 기호의 다양성 및 고급성에 따른 욕구를 만족시키기에는 부족한 실정이었다.This method of producing Kim has the advantage of preserving the unique taste of Kim and its simple manufacturing process, but the unique taste of Kim can not reflect various demands of the consumer. In other words, it was not enough to satisfy the desire according to the diversity and the high quality of the consumer's preference only by the processed product of Kim, such as seasoning with the addition of edible oil and salt.
이와 같은 경제수준의 향상과 건강 및 기호에 대한 관심의 증가에 따라 다양한 수요자의 욕구를 총족시키기 위하여 본 발명에서는 김자반을 개발하여 즉석밥에 가미하여 남녀노소 누구나 즐겨먹을 수 있는 기호식품으로 자리잡을 수 있는 것이다.In order to meet the needs of various consumers in accordance with the improvement of the economic level and the interest of health and taste, the present invention has developed the kimchi and added it to instant rice, You can.
이상에서는 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 또한 설명하였으나, 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형 실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 기재된 청구범위 내에 있게 된다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed exemplary embodiments, but many variations and modifications may be made without departing from the scope of the invention. It will be understood by those skilled in the art that various changes may be made and equivalents may be resorted to without departing from the scope of the appended claims.
10. 포장용기
20. 상부용기
21. 즉석밥
30. 뚜껑
40. 김자반
41. 파래김자반
42. 새우김자반
43. 카레김자반
44. 견과류김자반10.
21.
40. Kim Kwaja
42.
44. Hazelnut nuts
Claims (4)
상기 포장된 김자반을 포장용기의 내부에 내장하는 단계;
상기 포장용기의 상부측에 가공쌀로 조리하여 포장준비된 즉석밥을 내장한 상부용기를 안착하는 단계;
상기 상부용기의 상부로 뚜껑을 포장용기에 결합하여 밀봉하는 단계를 포함하여,
상기 포장용기에 결합된 뚜껑을 뜯은 후, 상부용기에 포장된 조리밥을 포장용기에서 분리하여 가열기로 3~5분 가열하여 즉석밥을 조리하는 단계;
상기 조리된 즉석밥을 포장용기 내장하는 단계;
상기 포장용기에 내장된 즉석밥에 포장봉지에 건조상태로 바삭하게 포장된 김자반을 뿌려서 혼합하여 김자반 비빔밥을 조리하거나 주먹밥으로 성형하는 단계;를 포함하여 구성한 것을 특징으로 하는 즉석 조리용 김자반 비빔밥 제조방법.Pressurizing and sterilizing the cooked sauce cooked in a crisp and dry state, and packaging the cooked sauce in a packaging pouch;
Embedding the wrapped wrapper inside the packaging container;
Placing an upper container containing cooked ready-to-eat rice cooked with processed rice on the upper side of the packaging container;
Sealing the lid to the top of the upper container by sealing the lid to the packaging container,
Removing the lid coupled to the packaging container, separating the cooked rice packed in the upper container from the packaging container, and heating the instant rice with a heating device for 3 to 5 minutes;
Embedding the cooked instant rice into a packaging container;
And a step of sprinkling and mixing the instant rice cooked in the packaging container in a dry state with a crispy wrapper packed in a packaging pouch so that the cooked rice bibimbap is cooked or formed into a rice ball. Bibimbap production method.
상기 김자반은 파래김에 건새우와, 양파가루 및 표고버섯가루를 혼합하여 식용유로 볶음과 동시에 간을 맞추기 위하여 참깨, 설탕, 소금, 참기름을 더 혼합하여 김자반을 제조하는 것을 특징으로 하는 즉석 조리용 김자반 비빔밥의 제조방법.The method according to claim 1,
Wherein the safflower sauce is prepared by mixing dried prairie sauce, onion powder, and shiitake flour, further mixing sesame seeds, sugar, salt and sesame oil so as to stir the safflower with cooking oil and prepare liver sauce Process for the preparation of.
상기 김자반에, 카레, 견과류 중에서 어느 하나를 더 혼합하여 구성한 것을 특징으로 즉석 조리용 김자반 비빔밥의 제조방법. The method according to claim 1,
The method according to any one of claims 1 to 3, wherein the kimchi is mixed with curry or nuts.
The instant cooked kimono bibimbap prepared according to any one of claims 1 to 3.
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|---|---|---|---|
| KR1020160046481A KR20170118538A (en) | 2016-04-15 | 2016-04-15 | Salted seaweed bibimbap and their preparation for instant cooking |
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Cited By (2)
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| KR102418411B1 (en) | 2021-10-25 | 2022-07-08 | 주식회사 다성물산 | Method for Manufacturing Seasoned Seaweed For Lunch Box |
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-
2016
- 2016-04-15 KR KR1020160046481A patent/KR20170118538A/en not_active Application Discontinuation
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