KR20170099086A

KR20170099086A - 다목적 가금류 개복기

Info

Publication number: KR20170099086A
Application number: KR1020160021014A
Authority: KR
Inventors: 조종원
Original assignee: 주식회사 지티
Priority date: 2016-02-23
Filing date: 2016-02-23
Publication date: 2017-08-31

Abstract

본 발명은 깃털과 내장이 제거된 가금류의 도체를 개복하거나 이각하기 위한 다목적 가금류 개복기에 관한 것으로, 깃털과 내장이 제거된 닭도체를 이송하는 이송부와, 닭도체의 이송을 안내하는 가이드부와, 상기 가이드부를 따라 이송되는 닭도체의 배를 가르거나 닭도체를 2조각으로 절단하는 커팅부를 포함한다. 상기 이송부는, 닭도체의 이송방향 일단에 설치되고 모터에 의해 회전하는 구동 스프로킷과, 닭도체의 이송방향 타단에 설치된 종동 스프로킷과, 상기 구동 스프로킷 및 상기 종동 스프로킷에 감겨 순환하는 체인과, 상기 체인을 따라 일정한 간격으로 설치된 행거로 구성된다. 상기 가이드부는, 상기 이송부의 하부에 설치되고 닭도체의 이송을 안내하는 가이드 레일과, 상기 가이드 레일의 하부에 설치되어 닭도체가 안착되는 가이드 받침과, 상기 가이드 받침의 상부에 설치되어 닭도체를 관통하는 가이드 샤프트로 구성된다. 상기 커팅부는, 닭도체를 자르는 휠 커터와, 상기 휠 커터를 상승 또는 하강시키는 승강수단과, 상기 휠 커터를 회전시키는 모터와, 상기 모터의 회전속도를 제어하는 인버터로 구성된다.

Description

다목적 가금류 개복기{MULTI PURPOSE OPENING MACHINE FOR FOWL}

본 발명은 깃털과 내장이 제거된 가금류의 도체를 개복하는 개복기에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 하나의 장치에서 도체의 개복작업과 이각작업을 선택적으로 진행할 수 있는 다목적 가금류 개복기에 관한 것이다.

인간생활에 유용하게 길들이고 품종을 개량하여 육성한 조류를 가금류라 한다. 닭, 오리, 메추리 등의 가금류는 난용종 또는/및 육용종으로 사육되며, 육용종으로 사용되는 닭은 가공공정을 거쳐 다양한 요리의 재료로 제공되고 있다.

생닭을 가공하여 깃털과 내장을 제거한 통닭을 생산하는 과정을 도계(slaughtering)라고 하는데, 도계과정을 거쳐 생산된 통닭은 다시 부분육 작업을 거쳐 원료육으로 생산되거나 추가 가공을 거쳐 가공육이 된다.

도계과정을 살펴보면, 생닭을 트롤리컨베이어에 걸어 가공라인에 투입하는 현수(hanging)단계와, 가공라인에 투입된 생닭에 전류를 흘려 실신시키는 기절단계와, 실신한 닭에서 피를 빼내는 방혈(bleeding)단계와, 깃털을 이완시키는 탕적(scalding)단계와, 깃털을 제거하는 탈모단계와, 내장을 제거하는 내장적출(evisceration)단계를 포함한다.

도계과정을 거쳐 생산된 닭도체를 원료육이나 가공육으로 가공하기 위해서는 부분육 작업 또는 추가 가공을 거쳐 원료육이나 가공육으로 사용된다. 이때, 추가 가공은 닭도체를 전개할 수 있도록 배를 가르는 개복작업, 닭도체를 2조각으로 등분하는 이각작업 등을 포함한다.

대한민국공개실용신안공보 제1996-0000110호(1996.01.17.)에는 도계설비의 도체 개복기가 개시되어 있고, 대한민국등록특허공보 제10-1418669호(2014.07.04.)에는 오리용 항문 개복기가 개시되어 있다.

상술한 종래의 개복기는 도계과정의 내장적출단계 전 가금류 도체의 항문 측 일부를 절개하는 장치로서, 절개된 부분을 통해 내장을 용이하게 적출할 수 있도록 하는 장치이다.

따라서 종래의 개복기로는 원료육과 가공육의 생산을 위한 개복작업이나 이각작업이 불가능하여, 즉 닭도체의 배를 전체적으로 가르는 개복작업이나 닭도체를 2조각으로 등분하는 이각작업이 불가능한 문제를 갖고 있다.

대한민국공개실용신안공보 제1996-0000110호(1996.01.17.) 대한민국등록특허공보 제10-1418669호(2014.07.04.)

본 발명은 전술한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위한 것으로서 하나의 장치에서 도체의 개복작업과 이각작업을 선택적으로 진행할 수 있는 다목적 가금류 개복기를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 의한 다목적 가금류 개복기는, 깃털과 내장이 제거된 닭도체를 이송하는 이송부와, 닭도체의 이송을 안내하는 가이드부와, 상기 가이드부를 따라 이송되는 닭도체의 배를 가르거나 닭도체를 2조각으로 절단하는 커팅부를 포함한다.

상기 이송부는, 닭도체의 이송방향 일단에 설치되고 모터에 의해 회전하는 구동 스프로킷과, 닭도체의 이송방향 타단에 설치된 종동 스프로킷과, 상기 구동 스프로킷 및 상기 종동 스프로킷에 감겨 순환하는 체인과, 상기 체인을 따라 일정한 간격으로 설치된 행거로 구성된다.

상기 행거는, 상기 체인을 따라 일정한 간격으로 설치된 몸체와, 상기 몸체의 하단에 부착된 플레이트로 구성된다. 이때, 상기 플레이트에는 닭도체의 발목이 삽입되는 걸림홈이 형성되며, 상기 걸림홈은 상기 플레이트의 단부로 갈수록 폭이 넓어지는 테이퍼 형상으로 형성된다.

상기 가이드부는, 상기 이송부의 하부에 설치되고 닭도체의 이송을 안내하는 가이드 레일과, 상기 가이드 레일의 하부에 설치되어 닭도체가 안착되는 가이드 받침과, 상기 가이드 받침의 상부에 설치되어 닭도체를 관통하는 가이드 샤프트로 구성된다.

상기 가이드 레일은, 닭도체의 이송방향으로 연장되고 평행하게 배치된 외측 레일과 내측 레일로 구성된다. 이때, 상기 외측 레일과 상기 내측 레일은 닭도체의 발목이 통과할 수 있도록 이격되며, 상기 외측 레일과 상기 내측 레일의 타단은 단부로 갈수록 이격 거리가 확장된다.

상기 가이드 받침은 닭도체의 이송방향으로 연장되고 닭도체를 감싸도록 상부가 개방된 파이프 형상이다.

상기 가이드 샤프트는, 닭도체의 이송방향으로 연장된 제1샤프트와, 상기 제1샤프트의 양측에 위치된 한 쌍의 제2샤프트로 구성된다.

상기 가이드부는, 상기 제1샤프트의 상부에 설치되고 닭도체의 이송방향으로 연장된 가압판과, 상기 제2샤프트의 상부에 회전 가능하게 설치된 가압롤러를 더 포함하여 구성된다. 이때, 상기 가압판은 타단이 상기 가이드 레일에 힌지 결합될 수 있다.

상기 커팅부는, 닭도체를 자르는 휠 커터와, 상기 휠 커터를 상승 또는 하강시키는 승강수단과, 상기 휠 커터를 회전시키는 모터와, 상기 모터의 회전속도를 제어하는 인버터로 구성된다.

상술한 바와 같이 구성된 본 발명은, 커팅부의 휠 커터를 하강 또는 상승시켜 닭도체의 배를 가르는 개복작업과 닭도체를 2조각으로 절단하는 이각작업 중 어느 하나를 선택적으로 실시할 수 있다. 즉, 본 발명 하나만으로 개복작업을 진행하거나 이각작업을 진행할 수 있는바, 각각의 장치를 구비하지 않아도 되므로 비용을 절감할 수 있으며 작업 공수를 줄일 수 있다.

또한, 본 발명의 가이드부는 닭도체가 항상 일정한 경로를 따라 이송되게 함으로써 닭도체의 배를 정확하게 가르거나 닭도체를 정확하게 2등분할 수 있다. 특히, 닭도체의 이송경로 상에 가압판과 가압롤러가 설치되어 닭도체가 척추를 중심으로 전개될 수 있도록 한다.

또한, 본 발명의 커팅부에는 인버터가 설치되어 닭도체의 크기에 따라 휠 커터의 회전속도를 조절함으로써 개복 및 이각 효율성을 향상시킬 수 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 다목적 가금류 개복기의 개략도.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 다목적 가금류 개복기 중 이송부, 가이드부, 커팅부의 정면도.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 다목적 가금류 개복기 중 이송부, 가이드부의 평면도.
도 4는 도 2의 A-A 단면도.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 이송부 중 체인 및 행거를 확대한 도면.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 행거의 플레이트를 도시한 도면.
도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 이송부 중 체인 및 행거의 사용상태도.
도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 다목적 가금류 개복기를 이용한 개복과정을 도시한 도면.
도 9는 본 발명의 일 실시예에 따른 다목적 가금류 개복기를 이용한 이각과정을 도시한 도면.

첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 실시예를 상세히 설명한다. 이하, 본 발명에 따른 실시예를 설명함에 있어, 그리고 각 도면의 구성요소들에 참조부호를 부가함에 있어, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 한 동일한 부호를 부가하였다.

도 1에 도시된 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 다목적 가금류 개복기(1)는, 프레임(100)과, 프레임(100)의 상단에 설치된 이송부(200)와, 이송부(200)의 하부에 설치된 가이드부(300)와, 가이드부(300)의 하부에 설치된 커팅부(400)를 포함하여 구성된다.

프레임(100)은 다수의 파이프로 제작된 육면체의 구조물이다. 프레임(100)은 상부 프레임(110)과 하부 프레임(120)으로 구성된다. 상부 프레임(110)에는 이송부(200), 가이드부(300), 커팅부(400)가 설치되고, 하부 프레임(120)에는 다목적 가금류 개복기(1)의 이동을 위한 바퀴(130)가 설치된다.

이송부(200)는 깃털과 내장이 제거된 닭도체를 이송하는 수단이다. 그 구성을 살펴보면, 상부 프레임(110)의 좌우 양단에 설치된 스프로킷(210,220)과, 한 쌍의 스프로킷(210,220)에 감겨 순환하는 체인(230)과, 체인(230)을 따라 일정한 간격마다 설치된 행거(240)를 포함한다(도 2 참조).

이송부(200)를 구성하는 각 구성요소, 즉 스프로킷(210,220), 체인(230), 행거(240)는 프레임(110)의 전후로 이격된 한 쌍으로 구성되는데, 한 쌍의 행거(240)가 닭도체의 두 다리를 동시에 당겨 이송시킬 경우 닭도체의 배를 정확하게 가를 수 있으며, 닭도체를 정확하게 2등분할 수 있다(도 3 참조).

도 2 내지 도 4를 참조하여 이송부(200)의 각 구성요소에 대해 좀 더 상세히 살펴보도록 한다.

스프로킷(210)은, 닭도체의 이송방향 일단(도면상 좌측단)에 설치된 구동 스프로킷(210)과, 닭도체의 이송방향 타단(도면상 우측단)에 설치된 종동 스프로킷(220)으로 구성된다.

구동 스프로킷(210)은, 프레임(110)의 전후로 이격된 한 쌍의 스프로킷 기어(212,214)와, 스프로킷 기어(212,214)의 중심을 관통하는 회전축(216)으로 구성된다. 종동 스프로킷(220)은 구동 스프로킷(210)과 동일한 구성으로, 한 쌍의 스프로킷 기어(222,224)와 회전축(226)으로 이루어진다. 이때, 구동 스프로킷(210)의 회전축(216)은 프레임(110)의 후방으로 돌출되며, 돌출된 후단에는 감속기(250)와 모터(260)가 설치된다.

체인(230)은 고리 형태를 이루도록 일 방향으로 연결된 다수의 단위 링크(232)로 구성된다. 단위 링크(232)는, 한 쌍의 외측 링크(232a)와, 한 쌍의 외측 링크(232a) 사이에 위치되는 내측 링크(232b)와, 외측 링크(232a)와 내측 링크(232b)를 연결하는 연결핀(232c)으로 구성된다(도 5 참조).

한편, 체인(230)을 구성하는 단위 링크(232) 중 일정 거리마다 위치된 단위 링크(232)에는 장착판(234)이 돌출되고, 장착판(234)에는 닭도체의 다리를 걸어 당기는 행거(240)가 설치된다.

도 5와 도 6에 도시된 바와 같이, 행거(240)는 장착판(234)에 결합되는 U자 형상의 몸체(242)를 포함한다. 몸체(242)의 하부에는 소정의 두께를 가진 플레이트(244)가 결합된다. 플레이트(244)의 일단(체인(230)의 순환방향 측 일단 또는 닭도체의 이송방향 측 일단)에는 닭도체의 발목이 삽입되는 걸림홈(246)이 형성된다.

걸림홈(246)은 플레이트(244)의 단부로 갈수록 폭이 넓어지는 테이퍼 형상으로 형성된다. 이는, 발목이 굵은 닭도체(몸집이 큰 닭도체, 도 7의 (a)) 뿐만 아니라 발목이 가는 닭도체(몸집이 작은 닭도체, 도 7의 (b))도 이송할 수 있도록 하기 위함이다. 따라서 플레이트(244)를 교체하지 않고도 다양한 크기의 닭도체를 이송할 수 있다.

가이드부(300)는 닭도체의 이송방향을 안내하는 수단이다. 이처럼 닭도체가 항상 일정한 경로를 따라 이송될 경우 배를 정확하게 가르거나 2등분할 수 있어 개복 및 이각 품질을 향상시킬 수 있다.

도 2 내지 도 4를 참조하여 가이드부(300)를 살펴보면, 이송부(200)의 하부에 설치된 가이드 레일(310)과, 가이드 레일(310)의 하부에 설치된 가이드 받침(320)과, 가이드 받침(320)의 상부에 설치된 가이드 샤프트(330)로 구성된다.

가이드 레일(310)은 구동 스프로킷(210)에서 종동 스프로킷(220) 방향으로 연장되고 평행하게 배치된 외측 레일(312)과 내측 레일(314)로 구성된다. 외측 레일(312)은 프레임(100)의 전후로 이격된 한 쌍으로 이루어지며, 내측 레일(314)은 한 쌍의 외측 레일(312) 사이에 위치된 한 쌍으로 이루어진다. 그리고 외측 레일(312)과 내측 레일(314) 사이에는 닭도체의 발목이 안내되는 간극(316)이 형성된다.

전술한 구성의 가이드 레일(310)은 구동 스프로킷(210)에서 종동 스프로킷(220)으로 연장되어 닭도체의 투입, 이송, 배출을 안내한다. 이때, 가이드 레일(310)의 타단(도면상 우측단)은 종동 스프로킷(220)을 감싸도록 벤딩되는바, 가이드 레일(310)의 타단에 투입된 닭도체는 체인(230)에 의해 순환하는 행거(240)에 걸려 자동으로 이송된다. 또한, 가이드 레일(310)의 간극(316)은 타단(도면상 우측단) 부분에서는 확장되는데, 이는 닭도체를 용이하게 투입할 수 있도록 하기 위함이다.

가이드 받침(320)은 행거(240)에 걸려 이송되는 닭도체의 하부를 지지한다. 가이드 받침(320)은 닭도체를 감싸도록 상부가 개방된 파이프 형상이며, 이송부(210)의 타단(도면상 우측)에서 중단까지 연장된다. 그리고 가이드 받침(320)의 중앙에는 휠 커터(410)가 관통될 수 있도록 홀(322)이 형성된다. 이러한 형상의 가이드 받침(320)은 닭도체의 이송 중 유동을 방지하여 개복 및 이각 품질을 향상시킨다.

가이드 샤프트(330)는 행거(240)에 의해 이송되는 닭도체를 관통하도록 배치된다. 가이드 샤프트(330)는, 닭도체의 유동(전후방향 유동)을 방지하기 위한 제1샤프트(332)와, 개복된 닭도체의 전개를 위한 제2샤프트(334)로 이루어진다. 제1샤프트(332)는 이송부(210)의 타단(도면상 우측)에서 중단까지 연장되고, 제2샤프트(334)는 이송부(210)의 중단에서 일단(도면상 좌측)까지 연장된다. 이때, 제2샤프트(334)는 제1샤프트(332)의 양측에 위치된 한 쌍으로 구성된다. 제1샤프트(332)에는 휠 커터(410)가 관통될 수 있도록 홀(336)이 형성된다.

한편, 가이드부(300)는, 닭도체의 유동을 방지하는 가압판(340)과, 개복된 닭도체를 전개하기 위한 가압롤러(350)를 더 포함한다.

가압판(340)은 제1샤프트(332)의 상부에 설치되고 닭도체의 이송방향으로 연장된다. 가압판(340)의 타단(도면상 우측단)은 가이드 레일(310)에 힌지 결합되고, 일단은 가이드 레일(310)에 탈착 가능하게 결합된다.

가압판(340)의 일단은 작업의 종류(개복 또는 이각)에 따라 고정 또는 탈거한다. 일례로, 도 8과 같이 개복 작업을 할 경우에는 가압판(340)의 일단을 탈거하여 닭도체로 인가되는 압력을 낮춰 작업이 신속하게 이루어질 수 있도록 한다. 반면, 도 9에 도시된 것처럼 이각 작업을 할 경우에는 가압판(340)의 일단을 고정하여 닭도체로 인가되는 압력을 높여 정확하게 2등분이 되도록 한다.

가압롤러(350)는 제2샤프트(334)의 상부에 회전 가능하게 설치된다. 가압롤러(334)는 제2샤프트(334)와 함께 개복된 닭도체를 가압하여 닭도체가 전개될 수 있도록 한다.

커팅부(400)는, 닭도체를 자르는 휠 커터(410)와, 휠 커터(410)를 상승 또는 하강시키는 승강수단(420)과, 휠 커터(410)를 회전시키는 모터(430)와, 모터(430)의 회전속도를 제어하는 인버터(미도시)로 구성된다.

승강수단(420)은 작업의 종류(개복 또는 이각)에 따라 휠 커터(410)를 상승 또는 하강시킨다. 일례로, 도 8에 도시된 개복 작업에서는 휠 커터(410)를 하강시키고, 도 9에 도시된 이각 작업에서는 휠 커터(410)를 상승시킨다.

또한, 인버터는 닭도체의 크기에 따라 모터(430)의 회전속도를 조절한다. 일례로, 몸집이 큰 닭도체를 개복 또는 이각할 때에는 모터(430)의 회전속도를 줄이고, 몸집이 작은 닭도체를 개복 또는 이각할 때에는 모터(430)의 회전속도를 높인다.

이상 본 발명을 바람직한 실시예를 통하여 설명하였는데, 상술한 실시예는 본 발명의 기술적 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과하며, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변화가 가능함은 이 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이해할 수 있을 것이다. 따라서 본 발명의 보호범위는 특정 실시예가 아니라 특허청구범위에 기재된 사항에 의해 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술적 사상도 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.

100: 프레임 200: 이송부
210: 구동 스프로킷 220: 종동 스프로킷
230: 체인 240: 행거
250: 감속기 260: 모터
300: 가이드부 310: 가이드 레일
320: 가이드 받침 330: 가이드 샤프트
340: 가압판 350: 가압롤러
400: 커팅부 410: 휠 커터
420: 승강수단 430: 모터

Claims

깃털과 내장이 제거된 닭도체를 이송하는 이송부;
닭도체의 이송을 안내하는 가이드부; 및
상기 가이드부를 따라 이송되는 닭도체의 배를 가르거나 닭도체를 2조각으로 절단하는 커팅부를 포함하는 다목적 가금류 개복기.
청구항 1에 있어서,
상기 이송부는, 닭도체의 이송방향 일단에 설치되고 모터에 의해 회전하는 구동 스프로킷과, 닭도체의 이송방향 타단에 설치된 종동 스프로킷과, 상기 구동 스프로킷 및 상기 종동 스프로킷에 감겨 순환하는 체인과, 상기 체인을 따라 일정한 간격으로 설치된 행거로 구성된 것을 특징으로 하는 다목적 가금류 개복기.
청구항 2에 있어서,
상기 행거는, 상기 체인을 따라 일정한 간격으로 설치된 몸체와, 상기 몸체의 하단에 부착된 플레이트로 구성되고,
상기 플레이트에는 닭도체의 발목이 삽입되는 걸림홈이 형성되며, 상기 걸림홈은 상기 플레이트의 단부로 갈수록 폭이 넓어지는 테이퍼 형상인 것을 특징으로 하는 다목적 가금류 개복기.
청구항 1에 있어서,
상기 가이드부는, 상기 이송부의 하부에 설치되고 닭도체의 이송을 안내하는 가이드 레일과, 상기 가이드 레일의 하부에 설치되어 닭도체가 안착되는 가이드 받침과, 상기 가이드 받침의 상부에 설치되어 닭도체를 관통하는 가이드 샤프트로 구성된 것을 특징으로 하는 다목적 가금류 개복기.
청구항 4에 있어서,
상기 가이드 레일은, 닭도체의 이송방향으로 연장되고 평행하게 배치된 외측 레일과 내측 레일로 구성되고, 상기 외측 레일과 상기 내측 레일은 닭도체의 발목이 통과할 수 있도록 이격되며, 상기 외측 레일과 상기 내측 레일의 타단은 단부로 갈수록 이격 거리가 확장되는 것을 특징으로 하는 다목적 가금류 개복기.
청구항 5에 있어서,
상기 가이드 받침은 닭도체의 이송방향으로 연장되고 닭도체를 감싸도록 상부가 개방된 파이프 형상인 것을 특징으로 하는 다목적 가금류 개복기.
청구항 6에 있어서,
상기 가이드 샤프트는, 닭도체의 이송방향으로 연장된 제1샤프트와, 상기 제1샤프트의 양측에 위치된 한 쌍의 제2샤프트로 구성된 것을 특징으로 하는 다목적 가금류 개복기.
청구항 7에 있어서,
상기 가이드부는, 상기 제1샤프트의 상부에 설치되고 닭도체의 이송방향으로 연장된 가압판을 더 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 다목적 가금류 개복기.
청구항 8에 있어서,
상기 가압판은 타단이 상기 가이드 레일에 힌지 결합된 것을 특징으로 하는 다목적 가금류 개복기.
청구항 9에 있어서,
상기 가이드부는, 상기 제2샤프트의 상부에 회전 가능하게 설치된 가압롤러를 더 포함하여 구성된 것을 특징으로 하는 다목적 가금류 개복기.
청구항 1에 있어서,
상기 커팅부는, 닭도체를 자르는 휠 커터와, 상기 휠 커터를 상승 또는 하강시키는 승강수단으로 구성되고,
상기 휠 커터의 하강 시 닭도체의 배가 개복되며, 상기 휠 커터의 상승 시 닭도체가 2조각으로 이각되는 것을 특징으로 하는 다목적 가금류 개복기.
청구항 11에 있어서,
상기 커팅부는, 상기 휠 커터를 회전시키는 모터와, 상기 모터의 회전속도를 제어하는 인버터로 구성되고,
상기 인버터는 닭도체의 크기에 따라 상기 모터의 회전속도를 조절하는 것을 특징으로 하는 다목적 가금류 개복기.