KR20160088042A

KR20160088042A - 약초 조청과 이의 제조방법

Info

Publication number: KR20160088042A
Application number: KR1020150007219A
Authority: KR
Inventors: 조동기
Original assignee: 조동기
Priority date: 2015-01-15
Filing date: 2015-01-15
Publication date: 2016-07-25

Abstract

본 발명은 약초 조청과 이의 제조방법에 관한 것으로서, 특히 면역력을 증대시킬 수 있는 약초를 조청에 혼합하여 제조한 약초 조청과 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 약초 조청은, 약초액과 기본용액과 엿기름액과 고두밥을 혼합하여 발효 및 농축시킨 약초 조청에 있어서, 상기 약초액은 느릅나무껍질, 겨우살이, 청미래덩쿨뿌리(토복령), 바위손을 포함한 약초를 달여 추출한 추출액인 것을 특징으로 한다.

Description

약초 조청과 이의 제조방법 { Medicinalherb grain syrup and Manufacturing method thereof }

본 발명은 약초 조청과 이의 제조방법에 관한 것으로서, 특히 면역력을 증대시킬 수 있는 약초를 조청에 혼합하여 제조한 약초 조청과 이의 제조방법에 관한 것이다.

조청은 곡식을 엿기름으로 삭혀서 조려 꿀처럼 만든 감미료로써, 일반적인 전통방식으로는 한과에 조청을 발라 깨나 콩가루 찹쌀가루를 묻혀서 먹는데 사용된다.

최근에는 다양한 요리나 과자 등을 만들 때도 사용되고 있다.

상기와 같이 사용되는 조청을 제조하기 위한 방법은, 밥을 지어 엿기름물에 삭혀서 식혜를 만들고 다시 여과한 후에 가열하여 오랜시간 수분을 증발시켜 조청을 만들어 오고 있다.

일반적으로, 음식에 첨가하는 조청이나 물엿은 쌀로 만든 조청과 고구마로 만든 조청 및 조로 만든 조청, 옥수수로 만든 조청만을 원료로 하고 있어 영양적인 면과 맛과 향에서 뒤떨어지는 문제점이 있었다.

이러한 문제점을 해결하기 위해, 대한민국 공개특허 제10-2000-0063213호, 대한민국 공개특허 제10-2004-0017467호 등에는 한약재 또는 약초 등을 이용하여 조청을 제조하는 방법 등이 나타나 있다.

그러나, 이러한 종래의 약초 등을 이용한 조청은 그 효능이 부족할 뿐만 아니라, 면역력을 개선시키는 효과가 거의 없었다.

대한민국 공개특허 제10-2000-0063213호 대한민국 공개특허 제10-2004-0017467호

본 발명은 전술한 문제점을 해결하기 위한 것으로써, 조청에 특정 약초액을 넣어 제조함으로써 조청을 먹는 사람에게 면역력이 증강되도록 도움을 줄 수 있는 약초 조청과 이의 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 약초 조청은, 약초액과 기본용액과 엿기름액과 고두밥을 혼합하여 발효 및 농축시킨 약초 조청에 있어서, 상기 약초액은 느릅나무껍질, 겨우살이, 청미래덩쿨뿌리(토복령), 바위손을 포함한 약초를 달여 추출한 추출액인 것을 특징으로 한다.

상기 약초액은 꾸지뽕나무, 으름덩쿨, 홍화씨, 천마, 어성초, 산죽잎, 삼백초, 백화사설초, 대추, 생강, 감초를 더 포함하여 추출된 추출액임이 바람직하다.

상기 약초액은, 느릅나무껍질 10~12wt%, 겨우살이 8~10wt%, 청미래덩쿨뿌리 6~8wt%, 바위손 6~8wt%, 꾸지뽕나무 6~8wt%, 으름덩쿨 6~8wt%, 홍화씨 6~8wt%, 천마 6~8wt%, 어성초 6~8wt%, 산죽잎 6~8wt%, 삼백초 6~8wt%, 백화사설초 6~8wt%, 대추 2~4wt%, 생강 2~4wt%, 감초 1~3wt% 를 달여 추출한 추출액이도록 한다.

그리고, 상기 기본용액는 황토지장수로 이루어짐이 바람직하다.

또한, 상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 약초 조청의 제조방법은, 약초액을 추출하는 약초액제조단계와; 상기 약초액, 기본용액, 엿기름액, 고두밥을 혼합한 후 교반하여 혼합액을 당화시키는 당화단계와; 상기 당화단계에 의해 당화된 혼합액을 발효시키는 발효단계와; 발효된 혼합액을 농축시키는 농축단계를 포함하여 이루어지되, 상기 약초액제조단계에서는 느릅나무껍질, 겨우살이, 청미래덩쿨뿌리, 바위손을 포함한 약초를 달여 상기 약초액을 추출하는 것을 특징으로 한다.

상기 약초액제조단계에서는 꾸지뽕나무, 으름덩쿨, 홍화씨, 천마, 어성초, 산죽잎, 삼백초, 백화사설초, 대추, 생강, 감초를 더 혼합하여 상기 약초액을 추출하도록 함이 바람직하다.

상기 약초액제조단계에서는,

느릅나무껍질 10~12wt%, 겨우살이 8~10wt%, 청미래덩쿨뿌리 6~8wt%, 바위손 6~8wt%, 꾸지뽕나무 6~8wt%, 으름덩쿨 6~8wt%, 홍화씨 6~8wt%, 천마 6~8wt%, 어성초 6~8wt%, 산죽잎 6~8wt%, 삼백초 6~8wt%, 백화사설초 6~8wt%, 대추 2~4wt%, 생강 2~4wt%, 감초 1~3wt% 를 달여 상기 약초액을 추출하도록 한다.

상기 기본용액을 제조하는 기본용액제조단계를 더 포함하여 이루어지되, 상기 기본용액제조단계에서는 황토와 물을 혼합하여 황토액을 만든 후 미리 설정된 일정시간 대기하여 상부에 뜬 황토지장수를 상기 기본용액으로 사용하도록 함이 바람직하다.

상기 엿기름액을 제조하는 엿기름액제조단계를 더 포함하여 이루어지되, 상기 엿기름액제조단계에서는 엿기름 6~10wt%와 황토지장수를 90~94wt%를 혼합하여 상기 엿기름액을 제조한다.

이상에서 설명한 바와 같은 본 발명의 약초 조청과 이의 제조방법에 따르면 다음과 같은 효과가 있다.

조청에 느릅나무껍질, 겨우살이, 청미래덩쿨뿌리(토복령), 바위손 등을 포함하는 약초액을 넣어 제조함으로써, 조청을 먹는 사람에게 면역력이 증강되도록 도움을 줄 수 있다.

특히, 항암작용효과를 가지는 약초를 사용하기 때문에, 암환자이나 기력이 쇄약해진 요양환자의 면역력을 개선시킬 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 약초 조청의 제조방법 순서도.

본 발명의 약초 조청은 전통적인 조청의 제조과정에 항암성분을 지닌 각종 약초를 추출, 배합하여 면역력이 저하된 암환자나 기력이 쇠약해진 장기요양환자의 면역력을 개선시키는 효과가 있다.

이러한 본 발명의 약초 조청은 약초액과 기본용액과 엿기름액과 고두밥을 혼합하여 발효 및 농축시켜 제조된다.

상기 약초액은 느릅나무껍질, 겨우살이, 청미래덩쿨뿌리(토복령), 바위손을 포함한 약초를 달여 추출한 추출액이다.

느릅나무껍질은 비염 및 축농증에 도움이 되고, 종기나 상처를 없애주는 소종작용을 하며, 사포닌 성분이 폐 기능의 강화 및 기관지 점액의 분리를 촉진시키며, 식후 혈당 상승의 억제 및 당뇨에 도움이 되고, 암세포를 직접 파괴하는 NK세포의 활성화를 도와 항암작용효과가 있는 것으로 알려져 있다.

겨우살이는 고혈압, 관절염, 신경통, 이뇨, 지혈, 당뇨병 예방에 좋으며, 특히 항암작용을 하여 천연 항암제로도 널리 알려져 있다.

청미래덩쿨뿌리는 해독, 백혈병, 간경화, 간염, 암, 종기, 임질 등에 좋은 효능을 발휘하는 것으로 알려져 있다.

바위손은 항암효과가 좋으며, 간질환 치료와 지혈작용과 어혈을 풀며, 각종 부인병에도 효능이 있는 것으로 알려져 있다.

상기 약초액은 상술한 위 4가지 약초 이외에, 꾸지뽕나무, 으름덩쿨, 홍화씨, 천마, 어성초, 산죽잎, 삼백초, 백화사설초, 대추, 생강 및 감초를 더 포함하여 추출한 추출액으로 이루어짐이 바람직하다.

상기 약초들의 효능에 대한 구체적인 설명은 생략한다.

위와 같은 약초로 이루어진 상기 약초액은, 느릅나무껍질 10~12wt%, 겨우살이 8~10wt%, 청미래덩쿨뿌리 6~8wt%, 바위손 6~8wt%, 꾸지뽕나무 6~8wt%, 으름덩쿨 6~8wt%, 홍화씨 6~8wt%, 천마 6~8wt%, 어성초 6~8wt%, 산죽잎 6~8wt%, 삼백초 6~8wt%, 백화사설초 6~8wt%, 대추 2~4wt%, 생강 2~4wt%, 감초 1~3wt% 를 혼합하여 달인 후 추출한 추출액으로 이루어짐이 바람직하다.

그외 상기 엿기름액, 고두밥 등은 종래의 일반적인 제품을 사용하면 충분하다.

위와 같은 상기 약초 조청은 아래와 같은 구체적인 방법으로 제조된다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 약초 조청의 제조방법 순서도이다.

본 발명의 약초 조청의 제조방법은, 약초액제조단계와, 기본용액제조단계와, 엿기름제조단계와, 고두밥제조단계와, 엿기름액제조단계와, 당화단계와, 발효단계와, 농축단계를 포함하여 이루어진다.

상기 약초액제조단계는 상기 약초액을 추출하는 단계이다.

상기 약초액제조단계에서는 느릅나무껍질, 겨우살이, 청미래덩쿨뿌리, 바위손을 포함한 약초를 달여 상기 약초액을 추출하도록 한다.

바람직하게는, 꾸지뽕나무, 으름덩쿨, 홍화씨, 천마, 어성초, 산죽잎, 삼백초, 백화사설초, 대추, 생강, 감초를 더 혼합하여 상기 약초액을 추출하도록 한다.

구체적으로, 상기 약초액제조단계에서는 느릅나무껍질 10~12wt%, 겨우살이 8~10wt%, 청미래덩쿨뿌리 6~8wt%, 바위손 6~8wt%, 꾸지뽕나무 6~8wt%, 으름덩쿨 6~8wt%, 홍화씨 6~8wt%, 천마 6~8wt%, 어성초 6~8wt%, 산죽잎 6~8wt%, 삼백초 6~8wt%, 백화사설초 6~8wt%, 대추 2~4wt%, 생강 2~4wt%, 감초 1~3wt% 를 혼합하여 무쇠가마솥에서 약 24시간 달여 상기 약초액을 추출하도록 한다.

상기 기본용액제조단계는 조청을 제조하기 위해 사용되는 기본용액을 제조하는 단계이다.

상기 기본용액제조단계에서는 황토와 물(지하수)을 혼합하여 황토액을 만든 후, 미리 설정된 일정시간(약 15일~30일 정도) 대기하여 상부에 뜬 황토지장수를 상기 기본용액으로 사용하도록 함이 바람직하다.

경우에 따라 상기 기본용액은 일반적인 물을 사용할 수도 있으나, 황토지장수를 사용함으로써 황토지장수만의 효능인 비위를 안정시키고 중초를 조화롭게 하며 해독작용을 하는 효과를 얻을 수 있다.

상기 엿기름제조단계는 보리를 지하수에 침지하고, 발아시킨 후 건조 및 분쇄하여 제조한다.

이러한 상기 엿기름은 시중에 있는 엿기름을 구입하여 사용할 수도 있다.

상기 고두밥제조단계는 현미, 수수, 조를 물에 불린 후 증기를 이용하여 찜으로써 고두밥을 제조하게 된다.

상기 엿기름액제조단계는 엿기름 6~10wt%와 황토지장수를 90~94wt%를 혼합한 후 상부에 뜨는 것을 엿기름액으로 사용하도록 제조하는 단계이다.

상기 엿기름액제조단계에서는 엿기름과 일반적인 물을 혼합하여 엿기름액을 제조할 수도 있으나, 본 실시예와 같이 황토지장수를 엿기름과 혼합하여 엿기름액을 제조함으로써 황토지장수만의 독특한 효능을 가미시킬 수 있다.

상기 당화단계는 상기 약초액, 기본용액(황토지장수), 엿기름액, 고두밥을 혼합하여 혼합액을 만들고, 이러한 혼합액을 충분히 교반하여 상기 혼합액을 당화시키는 단계이다.

상기 발효단계는 상기 당화단계에 의해 당화된 혼합액을 발효시키는 단계로써, 상기 혼합액을 65~70℃에서 약 2일간 발효시키도록 한다.

상기 농축단계는 발효된 혼합액을 농축시키는 단계로써, 1차농축단계와 2차농축단계로 구분된다.

상기 1차농축단계에서는 상기 발효단계에 의해 발효된 혼합액을 베보자기를 이용하여 찌꺼기를 걸러낸다.

그 후 찌꺼기가 제거되어 여과된 혼합액(식혜)을 다림솥에 넣은 후 나무주걱으로 저으면서 눋지 않게 약 5시간 정도 다리면 조청이 완성된다.

위와 같이 상기 1차농축단계에서 완성된 조청을 그대로 사용할 수도 있다.

상기 2차농축단계는 조청의 휴대성을 높이기 위한 단계로써, 1차농축단계에서 완성된 조청을 저온에서 계속 저으면서 달여 검은색의 강엿이 되도록 하는 단계이다.

위와 같이 상기 2차농축단계를 거치게 되면 조청이 강엿으로 되어 휴대성을 높일 수 있다.

이러한 본 발명의 약초 조정은 상기 약초액에 의해 피를 맑게 해주고 마음을 평안하게 하며, 오장육부의 기능을 돋구어준다.

또한, 항암효과가 입증된 여러 약초에서 추출한 약초액을 사용하기 때문에, 면역력을 증강시켜 암을 예방 및 치료할 수 있는 효과가 있다.

본 발명인 약초 조청과 이의 제조방법은 전술한 실시예에 국한하지 않고, 본 발명의 기술 사상이 허용되는 범위 내에서 다양하게 변형하여 실시할 수 있다.

S1 : 약초액제조단계, S2 : 기본용액제조단계,
S3 : 엿기름제조단계, S4 : 고두밥제조단계,
S5 : 엿기름액제조단계, S6 : 당화단계,
S7 : 발효단계, S8 : 농축단계.

Claims

약초액과 기본용액과 엿기름액과 고두밥을 혼합하여 발효 및 농축시킨 약초 조청에 있어서,
상기 약초액은 느릅나무껍질, 겨우살이, 청미래덩쿨뿌리(토복령), 바위손을 포함한 약초를 달여 추출한 추출액인 것을 특징으로 하는 약초 조청.
청구항1에 있어서,
상기 약초액은 꾸지뽕나무, 으름덩쿨, 홍화씨, 천마, 어성초, 산죽잎, 삼백초, 백화사설초, 대추, 생강, 감초를 더 포함하여 추출된 추출액인 것을 특징으로 하는 약초 조청.
청구항2에 있어서,
상기 약초액은,
느릅나무껍질 10~12wt%, 겨우살이 8~10wt%, 청미래덩쿨뿌리 6~8wt%, 바위손 6~8wt%, 꾸지뽕나무 6~8wt%, 으름덩쿨 6~8wt%, 홍화씨 6~8wt%, 천마 6~8wt%, 어성초 6~8wt%, 산죽잎 6~8wt%, 삼백초 6~8wt%, 백화사설초 6~8wt%, 대추 2~4wt%, 생강 2~4wt%, 감초 1~3wt% 를 달여 추출한 추출액인 것을 특징으로 하는 약초 조청.
청구항1에 있어서,
상기 기본용액는 황토지장수인 것을 특징으로 하는 약초 조청.
약초액을 추출하는 약초액제조단계와;
상기 약초액, 기본용액, 엿기름액, 고두밥을 혼합한 후 교반하여 혼합액을 당화시키는 당화단계와;
상기 당화단계에 의해 당화된 혼합액을 발효시키는 발효단계와;
발효된 혼합액을 농축시키는 농축단계를 포함하여 이루어지되,
상기 약초액제조단계에서는 느릅나무껍질, 겨우살이, 청미래덩쿨뿌리, 바위손을 포함한 약초를 달여 상기 약초액을 추출하는 것을 특징으로 하는 약초 조청의 제조방법.
청구항5에 있어서,
상기 약초액제조단계에서는 꾸지뽕나무, 으름덩쿨, 홍화씨, 천마, 어성초, 산죽잎, 삼백초, 백화사설초, 대추, 생강, 감초를 더 혼합하여 상기 약초액을 추출하는 것을 특징으로 하는 약초 조청의 제조방법.
청구항6에 있어서,
상기 약초액제조단계에서는,
느릅나무껍질 10~12wt%, 겨우살이 8~10wt%, 청미래덩쿨뿌리 6~8wt%, 바위손 6~8wt%, 꾸지뽕나무 6~8wt%, 으름덩쿨 6~8wt%, 홍화씨 6~8wt%, 천마 6~8wt%, 어성초 6~8wt%, 산죽잎 6~8wt%, 삼백초 6~8wt%, 백화사설초 6~8wt%, 대추 2~4wt%, 생강 2~4wt%, 감초 1~3wt% 를 달여 상기 약초액을 추출하는 것을 특징으로 하는 약초 조청의 제조방법.
청구항5에 있어서,
상기 기본용액을 제조하는 기본용액제조단계를 더 포함하여 이루어지되,
상기 기본용액제조단계에서는 황토와 물을 혼합하여 황토액을 만든 후 미리 설정된 일정시간 대기하여 상부에 뜬 황토지장수를 상기 기본용액으로 사용하는 것을 특징으로 하는 약초 조청의 제조방법.
청구항8에 있어서,
상기 엿기름액을 제조하는 엿기름액제조단계를 더 포함하여 이루어지되,
상기 엿기름액제조단계에서는 엿기름 6~10wt%와 황토지장수를 90~94wt%를 혼합하여 상기 엿기름액을 제조하는 것을 특징으로 하는 약초 조청의 제조방법.