KR20160023361A - System and method for cloud mobile certification - Google Patents

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KR20160023361A KR1020140109663A KR20140109663A KR20160023361A KR 20160023361 A KR20160023361 A KR 20160023361A KR 1020140109663 A KR1020140109663 A KR 1020140109663A KR 20140109663 A KR20140109663 A KR 20140109663A KR 20160023361 A KR20160023361 A KR 20160023361A
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Abstract

The present invention relates to chitosan salt and a method for producing the same. Chitosan dissolved by using edible strong acid of pH 5 is neutralized through an edible alkali component so as to produce a chitosan liquid having weak acidity of pH 6. Bitter and acrid tastes can be removed from weak acidic chitosan produced thereby. Then, the weak acidic chitosan is combined with salt, so chitosan salt enabling a consumer to intactly feel an original taste of salt may be produced. Accordingly, functional chitosan salt which may be consumed by being added in a food can be effectively provided.

Description

키토산 소금 및 그 제조 방법{SYSTEM AND METHOD FOR CLOUD MOBILE CERTIFICATION}TECHNICAL FIELD [0001] The present invention relates to a salt of chitosan,

본 발명은 일반적으로 기능성 소금에 관한 것으로서, 더 상세하게는 소금 중의 염소 성분에 의한 혈압 상승 효과를 억제할 수 있는 키토산을 소금에 코팅시킴으로써, 소금과 함께 자연스럽게 키토산을 먹을 수 있도록 함으로써 소금의 맛을 즐기면서도 혈압 상승 효과를 억제할 수 있도록 한 기능성을 가진 키토산 소금에 관한 것이다.The present invention relates generally to functional salt, and more particularly, to coating salt on chitosan which can inhibit the blood pressure increasing effect by the chlorine component in the salt, thereby allowing natural chitosan to be eaten together with salt, The present invention relates to a chitosan salt having a functionality capable of suppressing the blood pressure-increasing effect while enjoying it.

소금은 각종 식품의 맛을 내기 위한 중요한 요소이지만, 건강에 좋지 않은 점이 알려져 있다. 특히 소금 중의 염소 성분은 혈압 상승의 직접적인 원인을 제공하는 것으로 알려져 있다. 한편 혈압 상승을 억제하는 기능성 물질로서 키토산이 알려져 있으므로, 소금과 키토산을 배합함으로써 소금의 혈압 상승 효과를 억제할 수 있는 기능성 소금에 대한 제안이 있었다.Salt is an important factor for flavoring various foods, but it is known that it is not good for health. In particular, chlorine in the salt is known to provide a direct cause of increased blood pressure. On the other hand, since chitosan is known as a functional substance for suppressing an increase in blood pressure, there has been proposed a functional salt capable of inhibiting the blood pressure increasing effect of salt by mixing salt and chitosan.

예컨대, 국내 특허 등록 번호 제10-0520006호 (2005년 9월 30일 등록) "혈압 강하 기능을 가지는 키토산 함유 소금의 제조방법"의 공보에는, 소금에 산용해성 키토산을 젖산, 초산, 아스코르빈산 등의 유기산에 용해시키거나 수용성 키토산 유도체를 물에 용해시킨 키토산 용액을 소금에 분무 또는 혼합하여 키토산 또는 키토산 유도체를 소금입자에 결합시킨 후, 건조시켜서 미립자화한 키토산 함유 소금의 제조방법이 기재되어 있다.For example, in a publication of Korean Patent Registration No. 10-0520006 (registered on September 30, 2005) entitled "Method for producing salt containing chitosan having a blood pressure lowering function ", there is disclosed a method in which acid-soluble chitosan is mixed with salt in the form of lactic acid, acetic acid, Or chitosan derivatives in which water-soluble chitosan derivatives are dissolved in water is sprayed or mixed in a salt to bind chitosan or a chitosan derivative to the salt particles, followed by drying to form fine particles. have.

그런데, 종래의 키토산 소금은, 강산을 이용하여 용해시켜 획득한 수용성 키토산 특유의 쓰고 아린 맛 때문에, 소금의 맛을 전혀 느낄 수 없어 식용이나 음식에 넣어 먹기 힘들다는 문제가 있었다. 따라서 키토산 소금의 맛을 쓰리고 아린 맛을 제거하고 원래의 소금의 맛이 나도록 개량함으로써, 식품의 맛을 향상시키기 위한 식품 첨가물로서의 소금 원래 기능을 살릴 수 있도록 하는 기술적 요구가 있었다.However, the conventional chitosan salt has a problem that it is hard to eat it because it can not feel the taste of salt at all because of the unique taste of salty taste of water-soluble chitosan obtained by dissolving it with strong acid. Accordingly, there has been a technical demand for improving the taste of chitosan salt by removing the arine taste and improving the taste of the original salt, thereby making it possible to utilize the original function of the salt as a food additive for improving the taste of the food.

따라서 본 발명은 이러한 종래 문제점을 해결하고자 안출된 것으로서, 산용해성 키토산에서 쓰리고 아린 맛을 제거한 다음에 소금에 배합시킴으로써, 키토산 소금의 맛이 원래의 소금의 맛과 같아지도록 개량한 키토산 소금 및 그 제조 방법을 제공하는 것을 그 목적으로 한다.Accordingly, the present invention was conceived to solve such a conventional problem, and it is an object of the present invention to provide chitosan salt improved in acid taste chitosan so that the taste of chitosan salt becomes equal to that of the original salt by removing the wasted salty taste and then adding it to salt, The present invention is directed to providing a method for providing a service to a user.

상기 목적은 본 발명에 따라 제공되는 키토산 소금 및 그 제조 방법에 의하여 제공된다.The above objects are provided by a chitosan salt provided according to the present invention and a method for producing the same.

본 발명의 일 양상에 따라 제공되는 키토산 소금은, 식용 강산을 이용하여 용해시켜 획득한 키토산에 식용 알칼리 성분을 이용하여 중화시킴으로써 제조한 약산성 키토산을 소금에 배합시킨 것이다.The chitosan salt provided according to one aspect of the present invention is prepared by dissolving chitosan using edible strong acid and then adding weakly acidic chitosan prepared by neutralizing with chitosan using an edible alkali component to salt.

실시예에 있어서, 상기 소금은 알긴산이 흡착한 것이며, 상기 약산성 키토산은 상기 알긴산이 흡착되어 있는 소금에 배합될 수 있다.In the embodiment, the salt is adsorbed by alginic acid, and the weakly acidic chitosan can be compounded in the salt to which the alginic acid is adsorbed.

다른 실시예에 있어서, 상기 약산성 키토산은, pH 5의 식용 강산을 이용하여 용해시켜 획득한 액상 키토산 중량에 대해 0.1 ~ 1.0 중량%의 식용 알칼리를 이용하여 중화시켜 pH 6의 키토산으로 제조한 것이다.In another embodiment, the weakly acidic chitosan is prepared from chitosan having a pH of 6 by neutralizing with 0.1 to 1.0 wt.% Of edible alkali with respect to the weight of the liquid chitosan obtained by dissolving using an edible strong acid at pH 5.

또 다른 실시예에 있어서, 상기 식용 강산은 구연산이며, 상기 식용 알칼리는 탄산수소나트륨이다.In another embodiment, the edible strong acid is citric acid, and the edible alkali is sodium bicarbonate.

또한 본 발명의 다른 양상에 따라 제공되는 키토산 소금 제조 방법은, 식용 강산을 이용하여 용해시켜 획득한 키토산에 식용 알칼리 성분을 이용하여 중화시킴으로써 약산성 키토산을 제조하는 공정; 및 상기 약산성 키토산을 소금에 배합시키는 공정을 포함한다.According to another aspect of the present invention, there is provided a method for producing chitosan salt, comprising the steps of: preparing a weakly acidic chitosan by neutralizing chitosan obtained by dissolving it with an edible strong acid using an edible alkaline component; And a step of mixing the slightly acidic chitosan with the salt.

실시예에 있어서, 상기 약산성 키토산을 소금에 배합시키는 공정은: 상기 소금에 알긴산을 배합시키는 공정; 및 상기 알긴산이 배합된 소금에 상기 약산성 키토산을 배합시키는 공정을 포함한다.In the embodiment, the step of mixing the slightly acidic chitosan with the salt may include: a step of adding alginic acid to the salt; And a step of mixing the slightly acidic chitosan with the salt containing the alginic acid.

다른 실시예에 있어서, 상기 약산성 키토산을 제조하는 공정은: pH 5의 구연산을 이용하여 획득한 키토산에 탄산수소나트륨을 이용하여 중화시켜 pH 6의 약산성 키토산으로 제조하고, 건조시켜 분말화하는 것을 포함한다.In another embodiment, the process for preparing the slightly acidic chitosan comprises: neutralizing the chitosan obtained using citric acid having a pH of 5 with sodium hydrogen carbonate to prepare a weakly acidic chitosan having a pH of 6, followed by drying and pulverization do.

상술한 바와 같은 본 발명에 따르면, 예컨대 pH 5의 구연산과 같은 강산을 이용하여 용해시켜 획득한 키토산에 탄산수소나트륨과 같은 식용 알칼리 성분을 이용하여 중화시킴으로써 pH 6의 약산성의 키토산 액으로 제조한다. 이렇게 제조된 약산성 키토산은 특유의 쓰고 아린 맛이 제거될 수 있다. 이후, 약산성 키토산을 소금에 배합시킴으로써, 소금의 원래 맛을 그대로 느낄 수 있는 키토산 소금이 제조될 수 있어 식용이나 음식에 넣어 먹기 좋은 기능성 키토산 소금을 제공할 수 있다는 현저한 효과가 있다.According to the present invention as described above, chitosan obtained by dissolving with a strong acid such as citric acid having a pH of 5, for example, is neutralized by using an edible alkali component such as sodium hydrogen carbonate to prepare a weakly acidic chitosan solution having a pH of 6. The slightly acidic chitosan thus produced can be removed from its unique taste. Thereafter, by adding the slightly acidic chitosan to the salt, chitosan salt which can feel the original taste of the salt can be produced, and there is a remarkable effect that the functional chitosan salt which can be eaten in food or food can be provided.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 키토산 소금 제조 과정을 설명하기 위한 개략적인 흐름도.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 키토산 소금 제조 과정에서 약산성 키토산을 제조하는 과정을 설명하기 위한 개략적인 흐름도.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is a schematic flow chart illustrating a process for producing a salt of chitosan according to an embodiment of the present invention; FIG.
FIG. 2 is a schematic flow chart for explaining a process for producing weakly acidic chitosan in a process for producing chitosan salt according to an embodiment of the present invention. FIG.

본 발명의 일 양상에 따라 제공되는 키토산 소금은, 사람이 식품에 첨가하여 원래의 소금의 짠 맛을 느낄 수 있을 뿐만 아니라, 짜게 먹어도 고혈압 등의 부작용을 억제할 수 있는 기능성을 제공하려는 것이다.The chitosan salt provided according to one aspect of the present invention is intended not only to allow the person to feel the salty taste of the original salt added to the food, but also to provide the functionality capable of suppressing side effects such as hypertension, even if it is eaten raw.

이를 위하여, 키토산 특유의 쓰고 아린 맛을 제거하기 위하여 일단 예컨대 pH 5의 구연산과 같은 강산을 이용하여 획득한 키토산 용액을 예컨대 0.1 ~ 1.0중량%의 탄산수소나트륨과 같은 알칼리를 이용하여 희석시킴으로써 pH 6의 약산성으로 중화시킨다. 그런 다음 건조시켜 분말화함으로써 키토산 특유의 쓰고 아린 맛을 제거할 수 있다.For this purpose, a chitosan solution obtained by once using a strong acid such as citric acid, for example, pH 5, is diluted with an alkali such as 0.1 to 1.0% by weight of sodium hydrogencarbonate to remove pH of the salt . Then, it can be dried and powdered to remove the taste of chitosan-specific writing and arginine.

이렇게 쓰고 아린 맛이 제거된 약산성 키토산 분말을 소금에 배합시켜 키토산 소금을 제조할 수 있다. 이 경우, 소금에는 고형분 10%의 알긴산 용액을 분사하고 혼합시켜 소금의 외표면이 촉촉하고 점성을 가지도록 할 수 있다. 이렇게 알긴산이 흡착된 상태의 소금과 약산성 키토산 분말을 배합시킴으로써, 키토산 특유의 쓰고 아린 맛이 완전히 제거된 키토산 소금이 제공될 수 있다.The chitosan powder can be prepared by adding a slightly acidic chitosan powder, which has been used as described above, to the salt. In this case, an alginic acid solution having a solid content of 10% is sprayed onto the salt and mixed to make the outer surface of the salt moist and viscous. The chitosan salt can be provided by combining the salt with the alginic acid-adsorbed salt and the weakly acidic chitosan powder, whereby the chitosan-specific salt-and-garlic flavor is completely removed.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 키토산 소금 제조 과정을 설명하기 위한 개략적인 흐름도이다.FIG. 1 is a schematic flow chart for explaining a process for producing a salt of chitosan according to an embodiment of the present invention.

도 1을 참조하면, 본 발명에 따라 제공되는 키토산 소금 제조 방법(100)이 예시된다. 예시된 키토산 소금 제조 방법(100)은 소금에 알긴산을 흡착시키는 제1배합 공정(101), 알긴산이 흡착된 소금에 키토산을 흡착시키는 제2배합공정(103), 및 알긴산과 키토산이 흡착된 소금 즉 키토산 소금을 건조시키는 건조공정(105)를 포함할 수 있다.Referring to Figure 1, a method 100 of making chitosan salt provided in accordance with the present invention is illustrated. The illustrated method of producing chitosan salt 100 comprises a first mixing step 101 for adsorbing alginic acid to the salt, a second mixing step 103 for adsorbing chitosan to the alginic acid-adsorbed salt, and a second mixing step 103 for adsorbing alginic acid and chitosan- A drying step 105 for drying the chitosan salt.

제1배합 공정(101)은 소금에 알긴산을 혼합, 분사 또는 코팅하는 공정이다. 여기서, 소금은 천일염, 정제염, 또는 원적외선이 방사된 소금일 수 있다. 구체적으로, 분당 회전수(RPM)가 약 3500인 배합기에 소금 89.9 kg을 넣고, 알긴산 용액(고형분 10%) 1 kg을 분산하면서 약 5분간 배합기를 회전시켜 배합시킬 수 있다. 이에 따라 알긴산 용액이 소금에 흡착됨으로써, 소금의 표면이 촉촉하고 끈적거리는 습도성 및 점도성을 가진다.The first compounding step (101) is a step of mixing, spraying or coating alginic acid with the salt. Here, the salt may be a salt of silver salt, purified salt, or far-infrared radiation. Specifically, 89.9 kg of salt is put into a compounding machine having a revolutions per minute (RPM) of about 3500 and 1 kg of alginic acid solution (solid content 10%) is dispersed for about 5 minutes by rotating the compounding machine. As a result, the alginic acid solution is adsorbed on the salt, so that the surface of the salt is moist and sticky and has humidity and viscosity.

제2배합공정(103)은 제1배합공정(101)에 의해 제조된 알긴산이 흡착된 상태의 소금에 키토산을 흡착시키는 공정이다. 여기서 키토산은 pH 6의 약산성 키토산으로서 분말 상태일 수 있다. 약산성 키토산의 제조 과정은 도 2를 참조하여 아래에서 더 상세히 설명한다. 구체적으로, 제1배합공정(101)에 뒤이어서 알긴산이 흡착되어 있는 소금을 담고 있는 배합기에 약산성 키토산 분말(약 380 메쉬) 10 kg을 투입하고 약 30분간 회전시키면서 배합한다. 이에 따라, 알긴산에 의해 촉촉하고 끈적거리는 표면을 가지게 된 소금에 약산성 키토산 분말이 강하게 흡착되어 코팅된 키토산 소금이 제조될 수 있다.The second compounding step (103) is a step of adsorbing chitosan on the salt in a state in which the alginic acid produced by the first compounding step (101) is adsorbed. Here, the chitosan may be in a powder state as the weakly acidic chitosan having a pH of 6. The manufacturing process of the weakly acidic chitosan is described in more detail below with reference to Fig. Specifically, 10 kg of weakly acidic chitosan powder (about 380 mesh) is added to a compounding machine containing salt in which alginic acid is adsorbed after the first mixing step (101), and the mixture is mixed while rotating for about 30 minutes. Thus, a weakly acidic chitosan powder is strongly adsorbed on a salt having a moist and sticky surface by alginic acid, so that coated chitosan salt can be produced.

그런 다음 배합기에서 키토산 소금을 꺼내서, 건조공정(105)에서, 예컨대 가로 5 m, 세로 5m, 높이 30 cm의 스테인레스 상자에 넣고 펼친 다음 햇빛과 바람에 노출시켜 약 3시간 이상 자연 건조시킴으로써 습기를 제거할 수 있다.The chitosan salt is then removed from the blender and placed in a stainless steel box of 5 m in length, 5 m in length and 30 cm in height for example in the drying step (105), exposed to sunlight and wind, can do.

이렇게 습기가 제거된 키토산 소금은 보관 탱크에서 보관하거나 소정 분량으로 포장하여 상품으로 출시할 수 있다.The moisture-free chitosan salt can be stored in a storage tank or packaged in a predetermined amount and released as a product.

도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 키토산 소금 제조 과정에서 약산성 키토산을 제조하는 과정을 설명하기 위한 개략적인 흐름도이다.FIG. 2 is a schematic flow chart for explaining a process for producing weakly acidic chitosan in a process for producing chitosan salt according to an embodiment of the present invention.

도 2를 참조하면, 약산성 키토산 분말의 제조 과정(200)이 예시된다. 약산성 키토산 분말의 제조 과정(200)은 강산을 이용하여 액상 키토산을 획득하는 단계(201), pH를 조정하는 단계(203), 및 건조시켜 분말화하는 단계(205)를 포함하여 이루어질 수 있다.Referring to FIG. 2, a process 200 for producing a weakly acidic chitosan powder is illustrated. The production process 200 of the weakly acidic chitosan powder may include a step 201 of obtaining liquid chitosan using a strong acid, a step 203 of adjusting the pH, and a step 205 of drying and pulverizing.

강산을 이용하여 액상 키토산을 획득하는 단계(201)에서, 산용해성 키토산을 구연산과 같이 식용의 강산(약 pH 5)을 이용하여 용해시킴으로써 액상의 키토산을 획득하는 단계이다. 여기서, 식용 강산은 구연산만으로 제한될 필요는 없으며, 초산, 젖산, 아스코르빈산 등을 이용할 수도 있다. 하지만 구연산의 경우, 다른 식용 강산과는 달리 시리고 떫은 키토산의 맛을 더 강화시키지 않고 반대로 완화시킬 수 있다는 점에서 바람직하다. 획득된 액상의 키토산은 키토산 특유의 시리고 떫은 맛과 사용된 강산의 톡 쏘는 맛을 그대로 가지고 있는 상태이다.In step 201 of obtaining liquid chitosan using strong acid, acid-soluble chitosan is dissolved in citric acid using a strong acid for edible (about pH 5) to obtain liquid chitosan. Here, the edible strong acid need not be limited to citric acid alone, and acetic acid, lactic acid, ascorbic acid, etc. may be used. However, in the case of citric acid, unlike other edible strong acids, chitosan is preferred because it can alleviate the taste of chitosan without increasing the taste. The obtained liquid chitosan has a unique taste of chitosan and a strong acidity of used strong acid.

pH를 조정하는 단계(203)에서는 탄산수소나트륨과 같은 식용 알칼리를 이용하여 액상 키토산의 pH를 6까지 낮추어 약산성 키토산으로 제조한다. 이 경우 식용 알칼리는 탄산수소나트륨으로 제한될 필요는 없으나, 탄산수소나트륨은 식용 알칼리 중에서도 가장 널리 알려져 있고 저비용으로 쉽게 구입할 수 있으며 아무런 맛이 없다는 장점을 가진다. 구체적으로, 이 단계(203)에서, 액상의 키토산에, 액상의 키토산 중량에 대하여 0.1 ~ 1.0 중량%, 바람직하게는 약 0.5 중량%의 탄산수소나트륨을 희석할 수 있다. 이에 따라 액상의 키토산은 pH가 약 6으로 조정될 수 있다.In step 203 of adjusting the pH, the pH of the liquid chitosan is lowered to 6 by using an edible alkali such as sodium bicarbonate to produce weakly acidic chitosan. In this case the edible alkali need not be limited to sodium bicarbonate, but sodium hydrogencarbonate is the most widely known of edible alkalis and has the advantage of being readily available at low cost and of no taste. Specifically, in this step 203, 0.1 to 1.0% by weight, preferably about 0.5% by weight, of sodium hydrogencarbonate based on the weight of the liquid chitosan can be diluted in the liquid chitosan. Thus, the liquid chitosan can be adjusted to a pH of about 6.

pH가 6으로 조정된 액상의 키토산은, 단계(205)에서 건조된 후 분말화될 수 있다.The liquid chitosan whose pH is adjusted to 6 may be dried and then pulverized in step 205.

위에서 도 1 및 도 2를 참조하여 설명한 예에 따라 소금의 원래 맛을 살린 키토산 소금이 제공될 수 있다. 이러한 키토산 소금은 키토산 성분이 소금의 염소 성분의 혈압 상승 작용을 억제할 수 있으므로, 식품에 첨가하여 짠 맛을 내기 위한 식품 첨가물로서 이용가능하다는 장점이 제공된다.According to the example described with reference to Figs. 1 and 2 above, chitosan salt utilizing the original taste of salt can be provided. Such a chitosan salt has an advantage that the chitosan ingredient can be used as a food additive for adding salty taste to a food because the chitosan ingredient can inhibit the hypertensive action of the chlorine ingredient of the salt.

이상에서는 본 발명을 구체적인 실시예를 통하여 설명하였으나, 당업자라면 본 명세서에서 설명된 여러 가지 특징을 참조하고 조합하여 다양하고 변형된 구성이 가능하다. 따라서 본 발명의 범위가 설명된 실시 예에만 국한되는 것이 아니라, 첨부된 청구범위에 의하여 해석되어야 함을 지적해둔다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is evident that many alternatives, modifications, and variations will be apparent to those skilled in the art. Therefore, it should be pointed out that the scope of the present invention is not limited to the described embodiments, but should be construed according to the appended claims.

Claims (7)

식용 강산을 이용하여 용해시켜 획득한 키토산에 식용 알칼리 성분을 이용하여 중화시킴으로써 제조한 약산성 키토산을 소금에 배합시킨 것을 특징으로 하는 키토산 소금.A chitosan salt characterized in that a weakly acidic chitosan prepared by neutralizing a chitosan obtained by dissolving with an edible strong acid using an edible alkaline component is blended with salt. 제 1 항에 있어서, 상기 소금은 알긴산이 흡착한 것이며, 상기 약산성 키토산은 상기 알긴산이 흡착되어 있는 소금에 배합되는 것을 특징으로 하는 키토산 소금.The chitosan salt according to claim 1, wherein the salt is adsorbed by alginic acid, and the weakly acidic chitosan is compounded in the salt to which the alginic acid is adsorbed. 제 1 항에 있어서,
상기 약산성 키토산은,
pH 5의 식용 강산을 이용하여 용해시켜 획득한 액상 키토산 중량에 대해 0.1 ~ 1.0 중량%의 식용 알칼리를 이용하여 중화시켜 pH 6의 키토산으로 제조한 것을 특징으로 하는, 키토산 소금.The method according to claim 1,
The weakly acidic chitosan,
wherein the chitosan salt is neutralized with 0.1 to 1.0 wt.% of an edible alkali with respect to the weight of the liquid chitosan obtained by dissolving it with an edible strong acid at pH 5, to thereby produce chitosan having a pH of 6. 제 3 항에 있어서,
상기 식용 강산은 구연산이며, 상기 식용 알칼리는 탄산수소나트륨인 것을 특징으로 하는, 키토산 소금.The method of claim 3,
Wherein the edible strong acid is citric acid, and the edible alkali is sodium hydrogencarbonate. 식용 강산을 이용하여 용해시켜 획득한 키토산에 식용 알칼리 성분을 이용하여 중화시킴으로써 약산성 키토산을 제조하는 공정; 및
상기 약산성 키토산을 소금에 배합시키는 공정을
포함하는 것을 특징으로 하는 키토산 소금 제조 방법.Preparing chitosan by dissolving it with an acidic strong acid; neutralizing the chitosan with an alkaline edible ingredient; And
The step of mixing the slightly acidic chitosan with the salt
≪ / RTI > 제 5 항에 있어서,
상기 약산성 키토산을 소금에 배합시키는 공정은:
상기 소금에 알긴산을 배합시키는 공정; 및
상기 알긴산이 배합된 소금에 상기 약산성 키토산을 배합시키는 공정을
포함하는 것을 특징으로 하는 키토산 소금 제조 방법.6. The method of claim 5,
The step of compounding the slightly acidic chitosan with the salt comprises:
Adding alginic acid to the salt; And
The step of mixing the slightly acidic chitosan with the salt containing the alginic acid
≪ / RTI > 제 5 항에 있어서,
상기 약산성 키토산을 제조하는 공정은:
pH 5의 구연산을 이용하여 획득한 키토산에 탄산수소나트륨을 이용하여 중화시켜 pH 6의 약산성 키토산으로 제조하고, 건조시켜 분말화하는 것을 특징으로 하는 키토산 소금 제조 방법.6. The method of claim 5,
The process for producing the weakly acidic chitosan comprises:
the chitosan obtained by using citric acid having a pH of 5 is neutralized with sodium bicarbonate to prepare a weakly acidic chitosan having a pH of 6, followed by drying and pulverization.
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