KR20150115545A - 면류(Noodles)식품 포장의 개발 - Google Patents

Abstract

본 발명은 면류식품(Noodles)을 보다 빠르고 간편하게 최상의 면식감으로 조리하기 위하여 포장째 열수에 침지하여 익히도록 고안한 면류 식품의 포장에 관한 것이다.
보다 상세하게는 국수, 파스타 등 각종 면류식품을 최종 조리하는 단계에서 포장째 열수에 침지하는 것만으로, 포장 내부로 열수와의 교반이 충분히 일어나도록 하여 면이 충분히 익을 수 있도록 하고, 아울러 덩어리 상태의 면들이 가닥으로 쉽게 분리되며, 또한 수득하여 익힌 후 포장 내 잔존 물 빠짐 기능이 원활하도록 하여 포장 제거 전 포장 내에서 면이 불거나 퍼지는 현상을 최소화 하도록 고안한 열수와 교반 작용이 뛰어난 투과성이 확보된 면류식품 포장의 발명에 관한 것이다.
상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 각종 면류식품 제품을 포장함에 있어 면을 익히는 열수 및 이와 유사한 작용을 하는 수분과의 투과성을 높이기 위하여 직물(섬유, 부직포형)형 및 그물(망사)형 포장으로 각종 면류식품을 1차 포장하고 이를 진공포장 및 질소가스 치환 포장 또는 함기 포장 등으로 2차 포장하도록 한다.

Description

면류(Noodles)식품 포장의 개발 {Noodles packaging (Water easily passes through)}

본 발명은 면류식품(Noodles)을 보다 빠르고 간편하게 최상의 면식감으로 조리하기 위하여 포장째 열수에 침지하여 익히도록 고안한 면류 식품의 포장에 관한 것이다.

보다 상세하게는 국수, 파스타 등 각종 면류식품을 최종 조리하는 단계에서 포장째 열수에 침지하는 것만으로, 포장 내부로 열수와의 교반이 충분히 일어나도록 하여 면이 충분히 익을 수 있도록 하고, 아울러 덩어리 상태의 면들이 가닥으로 쉽게 분리되며, 또한 수득하여 익힌 후 포장 내 잔존 물 빠짐 기능이 원활하도록 하여 포장 제거 전 포장 내에서 면이 불거나 퍼지는 현상을 최소화 하도록 고안한 열수와 교반 작용이 뛰어난 투과성이 확보된 면류식품 포장의 발명에 관한 것이다.

일반적으로 건조 또는 각종 생면으로 구성된 면류 제품들은 통상 포장을 제거하고 끓이거나 열수에 침지하여 익히는 방식으로 조리를 한다.

그리고 이는 면류 식품을 익히는 과정에 열수 또는 수분의 작용이 반드시 필요하다는 것을 의미한다. 또한 면류식품을 익히는 시간은 면류 마다 차이는 있으나 통상 3-8분 충분히 열수 교반하여 조리하도록 하고 있고, 수득되는 시간이 많거나 적음에 따라 충분히 익지 않거나 또는 오버쿡(over cook)되어 면 고유의 식감이 일정하지 않고 저해되는 현상이 발생하게 되는데, 이는 조리 시간뿐만 아니라 면을 삶고 꺼내어 배분하는 과정에서 소요되는 시간과도 밀접한 관계가 있다.

예를 들어 대부분의 면류 식품은 1)면 준비하기 2)삶기 3)익힌 면을 꺼내어 분배하기 4)면을 소스 및 육수와 혼합하기의 방식으로 조리한다. 그리고 이 과정에서 면을 열수에 침지하고 꺼내어 분배하는 동안 먼저 수득 되어 꺼내어진 면은 식어 굳는 현상이 발생하고 이후 수득 되어 꺼내어진 면은 오버쿡(over cook)되어 면이 불거나 면 고유의 식감이 저해되는 현상이 생기게 된다.

따라서 보다 간편하게 조리하고 맛과 영양을 공급하기 위하여 개발된 대부분의 면류 식품은 포장을 제거하고 소량으로 조리하기에는 적합하나, 빠른 시간에 대량으로 조리하여 균일한 맛과 식감으로 정량으로 공급하기는 어렵다.

예를 들어 대부분의 면요리 전문점에서는 조리 시간을 줄이기 위하여 면을 미리 익힌 상태 및 생면 상태로 냉장 보관하여 조리 시 소스 또는 육수에 첨가하고 끓이거나 또는 미리 익힌 상태 및 생면 상태의 면을 스테인레스 철망에 넣고 열수에 침지하여 최종 익힌 후 육수 또는 소스와 혼합하는 조리 방법으로 면 요리를 제공하고 있으나, 이는 조리장소, 조리시설, 조리시간이 한정되는 까닭에 보다 짧은 시간에 더욱 많은 사람들에게 조리하여 제공하기에는 어려운 점이 있다.

앞서 배경이 되는 기술에서 설명하였듯이 라면, 국수, 파스타 등으로 대표되는 면류식품은 조리 단계에서 포장을 제거하고 열수 또는 가열된 육수에 침지하거나 증기찜하여 면을 익혀야 하는 공통점이 있다.

그리고 이 과정에서 면을 열수에 침지하고 꺼내어 분배하는 동안 먼저 수득되어 꺼내진 면은 식어 굳는 현상이 발생하고 이후 수득 되어 익혀진 면은 오버쿡(over cook)되어 불거나 퍼지는 현상이 발생하게 된다.

이런 현상은 주변에서 흔히 볼 수 있는 각종 육수와 함께 끓이는 방식의 라면, 우동 등 각종 면류 제품에서도 나타나게 되는데, 이는 앞서 설명한 것처럼 면이 수득되어 익는 시간과 취식 전 배식 시간과 밀접한 관계가 있다.

따라서 대부분의 면류식품은 개별 또는 소량 조리 하는 방식에 적합하며, 짧은 시간에 대량으로 조리하여 많은 사람들에게 제공하기에는 한계가 있다.

예를 들어 현재 시중에 제조 판매되고 있는 건조면 또는 즉석면류 제품(한국 공개특허 1998-021782 참조)의 경우 포장을 제거하고 면과 소스 또는 육수를 섞어 전자레인지에 조리하거나 또는 가열된 조리기구로 개별 조리하는 방법으로 조리하는데 이는 조리 시간이 오래 걸리며 대량으로 조리가 어렵고 대량으로 조리할 경우 면이 식어 딱딱해 지거나 불거나 고유의 풍미를 잃게 되는 단점이 있다.

또한 통수 기능을 가진 구멍(이하 통수공)이 형성된 포장에 면을 넣고 열수에 침지하여 익히는 방법의 경우(한국 공개실안 20-1984-0000034 참고) 일반적인 면류 제품보다 정량으로 배식할 수 있다는 장점은 있으나, 통수공 만으로는 내부의 면까지 충분한 열수 교반이 일어나기 어려울 뿐 아니라, 포장이 열수의 압력에 의하여 내용물에 달라붙게 되어 통수공이 형성된 부위와 형성되지 않은 부위의 온도와 열수 교반에 따른 면익힘 정도가 달라져, 포장을 제거하고 익히는 기존 면류식품에 비해 면이 균일하게 골고루 익기 어렵고, 상대적으로 익히는 시간이 더욱 오래 걸리는 단점이 있다.

뿐만 아니라 면을 수득하여 익힌 후 배식 또는 취식 전 단계에서 포장내 물빠짐이 신속하게 일어나지 않고 포장 내에 잔존하게 되어 면이 불고 면 고유의 식감을 저해하는 단점이 있다.

또한 (한국 공개특허공보 10-2012-0125412 참고) 통수공의 개수를 늘리거나 통수공의 성능을 향상하여 교반 작용 및 물 빠짐 기능이 보다 원활하도록 개선한 경우에도 면과 포장재가 열수의 압력에 의해 달라붙고 통수공를 제외한 포장면의 열수 교반 작용이 원활하지 않으며 물 빠짐 기능의 한계로 인하여 포장 내 잔존 열수 및 수분으로 인한 면 불림 현상 등은 여전히 발생한다.

뿐만 아니라 이러한 통수공 방식은 포장재를 타공하는 포장재 제조 공정상의 번거로움과 포장 원자재의 낭비가 발생하며, 타공 후 일부 이물질이 포장 내부에 잔존 할 수 있는 단점이 있다.

따라서 이러한 면류 식품의 특성상 현재 제조 판매되고 있는 각종 면류식품 제품은 빠른 시간에 대량으로 조리하여 배식 하는 것과, 최상의 면식감과 맛으로 정량으로 배분하여 제공하기 어려운 문제점이 있다.

따라서 본 발명의 목적은 면류 식품을 포장째 열수에 침지하여 익히는 과정에서 열수와 포장 내용물(면류식품)의 열수 교반 성능을 획기적으로 향상하여 포장 내부의 면이 빠른 시간에 더욱 균일하게 익혀지고, 익힌 후 수분 및 열수의 배출이 원활하게 이루어지도록 하여 조리 시간의 단축 및 조리의 간편성, 취식 전 배식의 용이성 향상 및 배식 시간을 단축시킬 수 있는 포장째 열수에 침지하여 익히도록 한 면류 식품 포장의 개발이다.

상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 각종 면류식품 제품을 포장함에 있어 면을 익히는 열수 및 이와 유사한 작용을 하는 수분과의 투과성을 높이기 위하여 직물(섬유, 부직포형)형 및 그물(망사)형 포장으로 각종 면류식품을 1차 포장하고 이를 진공포장 및 질소가스 치환 포장 또는 함기 포장 등으로 2차 포장하도록 한다.

이를 구현하기 위한 1차 포장 즉 열수에 직접 침지하는 내부 포장은 생분해성이 뛰어난 PLA(Polylactic acid)소재를 이용하여 제조하고 이를 각종 레토르트 진공 포장재로 진공 또는 질소가스 치환 포장 등으로 2차 포장하는 것이 가장 바람직하나, 이에 한정하지 않고 인체에 유해성이 없는 PE(Polyethylene)등의 소재로 직물 또는 그물형의 1차 포장을 제조하고 이를 2차 진공 포장 하여도 무방하다.

또한 본 발명의 구체적인 실시예에 앞서 별도 구현한 포장재의 성능 시험에 의하면 시중에 유통 되고 있는 인체에 무해한 각종 15gsm이하의 일반적인 생분해성 필터, 나일론 필터, 부직포 필터 등은 열수에 침지 시 압력에 의하여 포장내 면류식품과 달라붙는 현상이 발생하고 포장재가 찢어지는 등의 문제점이 있다.

따라서 본 발명의 직물 또는 그물형 포장재는 상기의 효과가 있는 투과성을 가진 포장소재로부터 어느 하나를 선택하여도 무방하나 그 성능은 최소 10gsm-30gsm 바람직하게는 18gsm-30gsm을 갖는 제품으로 제조하도록 한다.

(gsm : gram per square meter. 섬유, 필터, 제지 등의 두께 및 성능을 나타내는 단위)

그리고 본 발명에서 설명하고 있는 대표도는 2면 접착 방식의 사각형 포장재에 관한 것으로 이는 2면 접착 방식의 사각형 포장이 제조가 용이하고 보관 및 사용이 편리하기 때문이나 이에 국한하지 않고 포장되는 면류식품의 특성에 따라 삼각형, 원형 등으로 다양하게 제작하여도 무방하다.

그리고 직물 또는 그물형 포장재의 표면에 열수 또는 액체와 교반 효과를 보다 극대화하기 위한 지름 0.5mm-5mm 바람직하게는 1.5mm-5mm의 통수공을 표면에 형성하는 것도 무방하나 이는 내부 면류 식품이 포장 외부로 빠져 나오지 않을 것과 포장재의 낭비가 발생하지 않는 범위 내에서 결정하는 것이 바람직하다.

또한 면류식품을 PLA 및 PE등의 어느 군으로부터 만들어진 직물형 또는 그물형의 포장재로 포장함에 있어 인체에 무해하고 섭취 가능한 각종 식물성 오일을 면류에 직접 첨가 또는 도면 2와 도면 3의 내부 포장재에 포함하도록 하여 진공 포장하는 것이 바람직한데 이는 직물 또는 그물형 포장재의 미세한 간극을 오일로 채워 유막을 형성함으로서 포장 성능을 향상 시키고, 오일의 풍미를 더하도록 하는 효과가 있다.

특히 PLA(Polylactic acid)소재로 도면 2와 도면 3과 같이 내부 포장을 만들 경우 식품 오일의 첨가는 내부 포장물, 즉 습윤 면류식품이 함유하고 있는 수분과 공기와의 접촉을 차단하여 PLA(Polylactic acid)소재가 수분에 의해 가수분해 되는 것을 지연시켜 보관성을 향상시키는 괄목할만한 효과도 있다.

상기의 방법으로 만들어진 포장재로 면류를 포장하는 방법은 통상 면류식품을 가공 준비하고 도면 2와 도면3의 직물형 또는 그물형 포장재로 1차 포장하여 도면 1과 같이 2차 포장하는 방법으로 이루어진다.

본 발명의 가장 큰 효과는 건조 또는 수분이 함유된 생면 등의 면류식품을 포장째 열수에 침지하여 수득하고 익히는데 있어 교반 성능을 향상 시키고, 수득하여 익힌 후 포장 내 배수 성능을 향상 시킨 면류식품 포장의 발명을 통하여 1)보다 빠른 시간에 균일하게 포장 내 면류 식품을 익히고 조리할 수 있도록 하고 2)포장 내 잔존 열수 및 수분이 쉽게 빠질 수 있도록 하여 포장 내 면이 불게 되는 것을 방지하고 3)정량으로 분배할 수 있도록 하고 4)2의 효과로 인하여 취식 전까지 포장째 개별 보관이 가능하여 각종 이물질과 식품균 등의 유해환경에 노출되는 것을 방지하도록 만든 것이다. 5)무엇보다 상기 효과들로 인하여 통상적으로 3분-8분이 소요되는 기존 면류식품의 조리 시간을 1분30초-3분 이내로 획기적으로 줄이면서도 최상의 면식감을 제공할 수 있다. 6) 또한 내부 포장면에 식품 오일을 첨가하여 포장의 성능 및 내부 면류식품의 보존성을 향상시킬 수 있고 7)뿐만 아니라 1-6의 효과를 활용하여 각종 면류 식품을 빠른 시간에 대량으로 익히고 조리하는데도 매우 유용한 잇점이 있다.

그리고 기존 한국 공개실안 20-1984-0000034, 한국 공개특허공보 10-2012-0125412의 비투과식 포장에 여과 기능이 있는 통수공을 형성한 고안은 사실상 건조면을 포장째 익히고 조리하는 것이 불가능하나, 본 발명은 이를 개선하여 생면류 뿐만 아니라, 건조면 또한 빠른 시간에 균일하게 포장째 익히고 조리할 수 있는 장점이 있다. 이의 비교 실험은 발명을 실시하기 위한 구체적인 내용란에서 설명하고자 한다.

제1도는 최종 포장된 면류식품 포장의 완성 도면
제2도는 직물 또는 그물형 면류포장의 도면
제3도는 배수공이 타공 된 직물 또는 그물형 포장의 도면

A 직물 또는 그물형 면류식품 포장의 제조 방법

본 발명은 포장면 전체의 열수 교반 작용을 확보하기 위한 것으로 현재 시중에 유통되고 있는 직물 및 그물망 형태의 PLA생분해성 계열, 나일론 계열, 부직포 계열 등 투과 기능이 있는 필터 중 어느 하나를 사용하여도 무방하다.

본 실시예에서는 가장 인체에 유익하고 친환경적인

1) PLA(Polylactic acid)계열 직물(부직포) 형태의 필터와

2) PLA(Polylactic acid)계열 그물(나일론) 형태의 필터와

3) PE(Polyethylene)계열 일반 비닐계 포장에 통수공을 형성한 것을 대조군으로 사용하였다

PE계열을 일반 포장재를 대조군으로 사용한 것은 한국공개실안 20-1984-0000034, 한국공개특허공보 10-2012-0125412에서처럼 통수공을 타공한 여과식 방식에서 채택하고 있고, 현재 시중에 유통되고 있는 대부분의 즉석면류식품의 포장 재료로 사용되고 있기 때문이다.

보다 자세하게는 상기 포장재료 중 100℃ 이상의 열수에 면류식품을 포함하여 3분간 침지하여도 포장재의 파손이 발생하지 않는 성능을 기준으로 다음의 샘플을 제작하여 실시하였다. 참고로 PLA계열, PE계열, 나일론+엘엘디피이(LLDPE)계열 등 어느 군으로부터 만든 직물 또는 그물망 형태의 포장재도 가능하나, 단 15gsm이하로 포장재를 제작할 경우 찢어짐 등 포장재의 파손이 발생하여 본 발명의 비교를 위한 실시예는 15gsm이상의 제품들로 샘플을 제작 하였다.

샘플1) PLA 직물형 포장 18gsm,

샘플2) PLA 직물형 포장 22gsm,

샘플3) PLA 그물망 포장

샘플4) PLA 직물형 포장 22gsm 통수공(직경3mm) 100개소 타공,

샘플5) PE 비닐계 투명 포장재 두께0.19mm 통수공(직경3mm) 100개소 타공,

또한 본 실시예의 경우 상기 각각의 샘플들은 가로 18cm 세로 15cm로 도면1,2의 양면 접착면(2) 방식으로 포장재를 제작하였으나 이는 1인 권장 기준량에 따른 것으로, 이에 한정하지는 않고 삼각형, 원형 등 다양한 형태와 크기로 제작하여도 무방하다. 특히 대조군이 되는 샘플5)의 PE계열 포장재의 두께를 0.19mm로 제작한 것은 현재 0.13-0.22mm두께의 PE계열 포장재 중 0.19mm의 포장재가 고온에 의한 외형 변화가 적고 일반적인 면류식품 포장의 용도로 가장 많이 사용되기 때문이다.

아울러 샘플4와 샘플5의 통수공 직경을 3mm로 타공한 것은 일반적인 면류식품(수득 시 면의 단면 직경3mm-5mm)이 통수공에 끼이거나 포장 밖으로 빠져 나오지 않는 조건을 고려한 것으로 통수공의 갯수는 접착면을 제외한 가로16cm 세로15cm의 표면 전체에 통수공을 형성하여 최대의 성능을 유지할 수 있도록 고려하여 제작하였다.

실시예1(건조면을 이용한 투과식 포장재의 관능평가)

상기 A의 포장재 샘플 1), 2), 3), 4), 5)를 제조하여 실시한다.

면의 종류는 가장 대표적인 건조 면인 소맥분으로 제조한 라면을 사용하였다.

직경 및 건조 방법이 동일한 건조라면 110g을 1)-5)의 샘플 포장재로 포장하여 동일 조건하의 110℃의 열수에 3분간 침지 후 a)내부까지 균일하게 익는 정도, b)가닥으로 분리 되는 정도, c)포장내 물빠짐, d)면식감 등의 항목으로 평가하였다. 열수에 3분간 침지하는 것은 건조라면이 포장을 제거하고 통상 3분-4분 열수에 침지하여 익히는 것을 고려하였으며 동일한 방법으로 3차례 실시하여 비교하였다. 결과는 아래의 표와 같다.

(평가방식 : 전문요리사 3인, 급식조리사 2인, 일반인 5인에 의한 블라인드 테스트)

상기 표-1의 건조면을 이용한 실험의 결과 PLA 그물형 포장을 이용한 샘플3)의 포장이 모든 항목에서 가장 이상적이며 취식하기에 적합하고, 샘플1)과 샘플2)의 결과처럼 PLA 직물형 포장의 경우 전체 항목에서 취식 가능한 정도의 결과가 나타나지만 샘플4)의 결과에서 보듯 PLA 직물형 포장에 통수공을 형성하는 것이 열수 교반 작용에는 더욱 유리한 것으로 나타났다. 샘플5)의 PE 포장재에 통수공을 형성한 경우 포장 내 외측의 면류는 일부 수득하고 익혀지나 내부의 면들은 익지 않고 따라서 면이 가닥으로 분리 되지 않으며 면식감 역시 취식에는 불가한 것으로 나타난다. 이를 극복하기 위하여 샘플5)의 포장으로 열수에 침지하는 시간을 늘릴 경우 포장내 외측의 면들은 오버쿡 되고 면이 불게 되는 현상이 발생하였다. 따라서 샘플5)와 같이 포장면 전체로 열수와 교반이 일어나지 않는 상황에서 통수공만을 형성하는 것은 열수에 포장째 침지하여 수득하고 익히는데는 적합하지 않다. 그러므로 샘플1)-4)와 같이 포장 전체로 열수 교반이 일어 날 수 있는 포장재를 사용하는 것이 바람직하고, 통수공을 일부 형성하여 포장을 제조하는 것이 포장째 면을 익히기에는 더욱 바람직하다. 위 실험의 결과에서 보듯 기존 PE 또는 일반적인 레토르트 포장재에 통수공을 형성하는 것만으로는 포장이 면에 달라붙어 포장 내부로 충분한 열수 교반이 일어나지 않음을 알 수 있다.

실시예2(습윤면을 이용한 투과식 포장재의 관능평가)

상기 A의 포장재 샘플 1), 2), 3), 4), 5)를 제조하여 실시한다.

면의 종류는 두께 1.5mm인 건조 스파게티 면을 열수에 침지하여 60-70% 수득하여 익힌 후 대기 중 실온에서 냉각 시키고 1)-5)의 샘플 포장재로 포장하여 각기 동일 조건하의 110℃의 열수에 1분30초 침지 후 a)내부까지 균일하게 익는 정도, b)가닥으로 분리 되는 정도, c)포장내 물빠짐, d)면식감 등의 항목으로 평가하였다. 열수에 1분30초 침지하는 것은 스파게티면은 열수에 7분-8분 침지하여 85%-90% 익은 상태(알단테:Al dente)가 이론상 최상의 면익힘 상태이며 이에 따른 60-70% 면을 익히는데 걸리는 시간 6분-7분을 고려한 것이다.

이 실시예를 동일한 방법으로 3차례 실시하여 비교하였다. 결과는 아래의 표와 같다.

상기 표-2의 습윤면을 이용한 실험의 결과 샘플1)-4)와 같이 포장면 전체로 열수 교반이 일어나는 포장재의 경우 면식감은 기호에 따른 차이가 있으나 면이 모두 익었고 가닥으로 분리가 되엇으며 건조면의 실험과 마찬가지로 포장내 잔존 열수가 남지 않는다. 샘플5)의 경우 건조면의 실험과 마찬가지로 면이 골고루 익지 않았고 포장내 잔존 열수가 남아 부분적으로 면이 불게되는 현상이 발생하는데 이를 통해 PE 또는 일반적인 레토르트 포장재는 건조면 뿐 안라 습윤면 또한 포장이 면에 달라붙고 포장 내부로 충분한 열수 교반이 일어나지 않음을 알 수 있다.

상기 실시예1과 실시예2의 결과 면을 포장째 열수에 침지할 때 뚜꺼운 포장재의 경우 조금 덜하기는 하였으나 모든 포장에서 열수에 의한 압력으로 포장이 면에 달라붙는 현상이 공통적으로 나타난다. 하지만 포장 전체로 열수 교반 작용이 일어나는 샘플1),2),3),4)는 면이 내부까지 충분히 익고 가닥으로 쉽게 분리 되었으나 샘플5)는 건조면과 습윤면 모두 면이 충분히 익지 않고 오버쿡(over cook)됨을 알 수 있다. 따라서 면을 포장째 열수에 침지하여 익히는 방법은 포장 전체로 열수와 교반 작용이 일어나는 샘플1),2),3),4)의 방법으로 포장제조하는 것이 바람직하다.

제1도는 최종 포장된 면류식품 포장의 완성 도면
제2도는 직물 또는 그물형 면류포장의 도면
제3도는 배수공이 타공 된 직물 또는 그물형 포장의 도면

Claims (5)

1. 도면 1과 같이 외부 진공 포장을 개봉하여 내부 포장과 함께 면류식품을 포장째 열수에 침지하여 익힐 수 있도록 고안한 포장면 전체로 열수 교반 작용이 일어나는 면류식품 포장의 제조 방법.
2. 제 1항에 있어서 포장면 전체로 열수 교반이 일어나는 직물형 면류식품 포장과 이를 도 1과 같이 진공 포장하는 면류식품 포장의 제조 방법
3. 제 1항에 있어서 포장면 전체로 열수 교반이 일어나는 그물형 면류식품 포장과 이를 도 1과 같이 진공 포장하는 면류식품 포장의 제조 방법
4. 제 1항에 있어서 내부 포장에 식품오일을 첨가하여 도면 1과 같이 진공포장함으로써, 수분과 산소의 접촉을 차단하여 PLA(Polylactic acid)계열 포장의 가수분해를 지연하고 각종 내부 포장재의 보존성 향상 및 내용물인 면류식품의 보존성을 향상시키는 포장의 제조 방법.
5. 제 1항에 있어서 내부 포장에 도면 3과 같이 통수공을 형성하고 도면 1과 같이 진공 포장하는 면류식품 포장의 제조방법.

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