KR20100072497A

KR20100072497A - 유부 포장 용기 및 유부 포장 방법, 식품 포장 용기

Info

Publication number: KR20100072497A
Application number: KR1020080130922A
Authority: KR
Inventors: 조성용
Original assignee: (주)신선촌
Priority date: 2008-12-22
Filing date: 2008-12-22
Publication date: 2010-07-01

Abstract

본 발명은 유부 포장 용기 및 유부 포장 방법, 식품 포장 용기에 관한 것이다.

본 발명에 따른 유부 포장 용기는, 그 내부에 적어도 한 장 이상의 유부가 적층된 유부군이 각각 수용되도록 수용공간이 형성된 복수 개의 수용부를 포함하고, 복수 개의 수용부가 복수 열로 배열된 하부 필름, 하부 필름을 밀봉하기 위하여 덮어지는 상부 필름을 포함하는 유부 포장 용기이고, 복수 개의 수용부 사이의 영역 및 그 영역에 덮어지는 상부 필름의 영역 상에 각각 절취선이 형성된다.

유부군, 수용공간, 하부 필름, 상부 필름

Description

유부 포장 용기 및 유부 포장 방법, 식품 포장 용기{PACKING TOOL FOR FRIED BEAN CURD AND METHOD FOR PACKING FRIED BEAN CURD, PACKING TOOL FOR FOOD}

일반적으로, 유부는 두부를 얇게 썰어 기름(식용유)에 튀겨서 만든 식품으로서, 유부식품은 반찬용이나 국수 등에 양념용으로 사용되거나 또는 초밥용으로 많이 사용되고 있다. 유부초밥용으로 사용되는 유부는 사각형 모양으로 된 두부를 기름에 튀긴 후, 절단가공하여 일 측이 개구된 상태가 되도록 삼각형 모양으로 절단된 것이 사용되고 있으며, 또한 초밥용 유부는 주로 양념소스와 함께 포장지에 밀봉된 상태로 유통되고 있다.

그러나, 포장되어 유통되는 유부는 하나의 포장체에 많은 유부가 한꺼번에 수용 및 포장되어 유통되는 것이 일반적이기 때문에, 유부 포장 제품을 개봉하여 원하는 만큼의 요리를 한 후, 잔존하는 유부를 별도로 보관해야 하는 불편함이 있 고, 또한 보관하더라도 유부가 손상되거나 변질되는 문제점이 있다.

또한, 한꺼번에 유부를 포장하게 되면, 포장된 유부간의 충돌이 발생하여 유부가 손상되고 수용공간 내부에 단백질의 부유물이 발생하여 유부의 변질속도를 가속화시키는 문제점이 있다.

또한, 종래의 유부 포장 제품은 유부를 튀긴 다음 탈유공정을 거치게 되는데, 이로 인하여 유부의 탄력성이 약화되어 유부 초밥 등을 제조시 유부가 찢어지는 문제점이 있다.

따라서, 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여, 본 발명은 하부 필름에 수용공간이 형성된 복수 개의 수용부가 복수 열로 배열되고, 복수 개의 수용부 사이의 영역 및 그 영역에 덮어지는 상부 필름의 영역 상에 각각 절취선을 형성하는 것에 의하여, 사용자가 원하는 만큼의 유부를 이용할 수 있고, 보관성도 탁월한 유부 포장 용기 및 유부 포장 방법, 식품 포장 용기를 제공하는 것을 목적으로 한다.

또한, 본 발명은, 유부에 조미액 주입시 종래의 대용량에 투입하는 경우에 비하여 조미액이 매우 빠르고 깊숙하게 침투하게 하는 것에 의하여, 유부의 맛을 개선함과 동시에 유부의 신선도를 유지할 수 있는 유부 포장 용기 및 유부 포장 방법, 식품 포장 용기를 제공하는 것을 그 목적으로 한다.

또한, 본 발명은, 탈유공정없이 튀긴 유부를 압착한 후, 조미액과 동시에 수용공간에 주입하는 것에 의하여, 유부가 쫄깃하고, 유부초밥 제조시 유부가 찢어짐을 방지할 수 있는 유부 포장 용기 및 유부 포장 방법, 식품 포장 용기를 제공하는 것을 그 목적으로 한다.

청구항 1에 관한 발명인 유부 포장 용기는, 그 내부에 적어도 한 장 이상의 유부가 적층된 유부군이 각각 수용되도록 수용공간이 형성된 복수 개의 수용부를 포함하고, 복수 개의 수용부가 복수 열로 배열된 하부 필름, 하부 필름을 밀봉하기 위하여 덮어지는 상부 필름을 포함하는 유부 포장 용기이고, 복수 개의 수용부 사이의 영역 및 그 영역에 덮어지는 상부 필름의 영역 상에 각각 절취선이 형성된다.

청구항 2에 관한 발명인 유부 포장 용기는, 청구항 1에 관한 발명인 유부 포장 용기에 있어서, 복수 개의 수용부는 절취선에 따라 적어도 하나의 수용부로 잘려질 수 있다.

청구항 3에 관한 발명인 유부 포장 용기는, 청구항 1에 관한 발명인 유부 포장 용기에 있어서, 복수 개의 수용부의 높이는 유부군의 두께보다 크게 형성된다.

청구항 4에 관한 발명인 유부 포장 용기는, 청구항 1에 관한 발명인 유부 포장 용기에 있어서, 복수 개의 수용부는 2 내지 6개의 수용부를 포함한다.

청구항 5에 관한 발명인 유부 포장 용기는, 청구항 1에 관한 발명인 유부 포장 용기에 있어서, 복수 개의 수용부가 배열되는 복수 열은 2 내지 4 개의 열을 포함한다.

청구항 6에 관한 발명인 유부 포장 용기는, 청구항 1에 관한 발명인 유부 포장 용기에 있어서, 수용공간은 방형 또는 장방형으로 형성된다.

청구항 7에 관한 발명인 유부 포장 방법은, 청구항 1에 관한 발명인 유부 포장 용기에 유부를 포장하는 유부 포장 방법이고, 수용부내에, 기름으로 튀겨진 유부군을 압착하여 소정의 조미액과 함께 주입한 후, 하부 필름을 상부 필름으로 밀봉하는 단계를 포함한다.

청구항 8에 관한 발명인 식품 포장 용기는, 그 내부에 적어도 식품 재료가 각각 수용되도록 수용공간이 형성된 복수 개의 수용부를 포함하고, 복수 개의 수용 부가 복수 열로 배열된 하부 필름, 하부 필름을 밀봉하기 위하여 덮어지는 상부 필름으로 구성된 유부 포장 용기이고, 복수 개의 수용부 사이의 영역 및 그 영역에 덮어지는 상부 필름의 영역 상에 각각 절취선이 형성된다.

청구항 9에 관한 발명인 식품 포장 용기는, 청구항 8에 관한 발명인 식품 포장 용기에 있어서, 복수 개의 수용부는 절취선에 의하여 적어도 하나의 수용부로 절제가능하다.

청구항 10에 관한 발명인 식품 포장 용기는, 청구항 8에 관한 발명인 식품 포장 용기에 있어서, 복수 개의 수용부의 높이는 식품 재료의 두께보다 크게 형성된다.

청구항 11에 관한 발명인 식품 포장 용기는, 청구항 8에 관한 발명인 식품 포장 용기에 있어서, 복수 개의 수용부는 2 내지 6개의 수용부를 포함한다.

청구항 12에 관한 발명인 식품 포장 용기는, 청구항 8에 관한 발명인 식품 포장 용기에 있어서, 복수 개의 수용부가 배열되는 복수 열은 2 내지 4 개의 열을 포함한다.

상기한 바와 같이, 본 발명에 따른 유부 포장 용기 및 유부 포장 방법, 식품 포장 용기에 의하면, 하부 필름에 수용공간이 형성된 복수 개의 수용부가 복수 열로 배열되고, 복수 개의 수용부 사이의 영역 및 그 영역에 덮어지는 상부 필름의 영역 상에 각각 절취선을 형성하는 것에 의하여, 사용자가 원하는 만큼의 유부를 이용할 수 있고, 보관성도 탁월한 효과가 있다.

또한, 본 발명에 따르면, 유부에 조미액 주입시 종래의 대용량에 투입하는 경우에 비하여 조미액이 매우 빠르고 깊숙하게 침투하게 하는 것에 의하여, 유부의 맛을 개선함과 동시에 유부의 신선도를 유지할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명에 따르면, 탈유공정없이 튀긴 유부를 압착한 후, 조미액과 동시에 수용공간에 주입하는 것에 의하여, 유부가 쫄깃하고, 유부초밥 제조시 유부가 찢어짐을 방지할 수 있는 효과가 있다.

이상과 같은 본 발명에 대한 해결하고자 하는 과제, 과제 해결 수단, 효과 외의 구체적인 사항들은 다음에 기재할 실시예 및 도면들에 포함되어 있다. 본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다. 명세서 전체에 걸쳐 동일 참조 부호는 동일 구성 요소를 지칭한다.

이하 본 발명의 실시예에 대하여 첨부한 도면을 참조하여 상세하게 설명하기로 한다. 다만, 첨부된 도면은 본 발명의 내용을 보다 쉽게 개시하기 위하여 설명되는 것일 뿐, 본 발명의 범위가 첨부된 도면의 범위로 한정되는 것이 아님은 이 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 용이하게 알 수 있을 것이다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 유부 포장 용기의 구조를 설명하기 위한 외측면도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 유부 포장 용기의 구조를 설명 하기 위한 분해 사시도이며, 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 유부 포장 용기로부터 절제된 1회용 유부 포장 용기를 설명하기 위한 외측면도이다.

도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 유부 포장 용기는, 하부 필름(100)과 하부 필름(100)에 접착하여 밀봉시키는 상부 필름(200)을 포함한다. 도 1은 상부에서 바라본 도면이고, 도 2는 하부에서 바라본 도면이다.

하부 필름(100)은, 그 내부에 적어도 한 장 이상의 유부(151)가 적층된 유부군(150)이 각각 수용되도록 수용공간이 형성된 복수 개의 수용부(110)를 포함하고, 복수 개의 수용부(110)가 복수 열로 배열된다. 여기서, 복수 개의 수용부(110)는 절취선(L1, L2)에 따라 구획되어, 적어도 하나의 수용부(110)로 잘려질 수 있다. 여기서, 절취선(L1, L2)은 하부 필름(100) 제조시 완전히 절단되지 않고, 뜯어낼 수 있도록, 점선 형태로 잘려지는 것으로, 롤링 형태나 재단기 형태를 가지는 커터 등을 사용할 수 있다. 또한, 복수 개의 수용부(110)의 높이(h1)는 유부군(150)의 두께보다 크게 형성되어, 상부 필름(200)과 유부군(150)이 맞닿지 않도록 하는 것이 바람직하다. 그리고, 복수 개의 수용부(110)는 2 내지 6개의 수용부(110)를 포함하고, 복수 개의 수용부(110)가 배열되는 복수 열은 2 내지 4 개의 열을 포함한다.

한편, 수용공간은 방형 또는 장방형으로 형성된다. 여기서, 수용공간에는 유부군(150)과 정제수, 솔비톨액, 간장, 액상과당, 정백당, 청주 등을 포함하는 조미액이 채워지게 된다. 또한, 조미액과, 대두, 대두유, 황상칼슘, 염화칼슘, 분말 소 포제(유화제, 탄산칼슘, 레시틴) 등을 포함하는 유부피가 소정의 비율(예를 들면, 50% 대 50%)로 수용공간 내에 채워지게 된다.

상술한 수용부(110)의 개수, 배열 및 형상 등은 도시된 실시예 이외에도 다양하게 변형될 수 있으며, 본 발명은 도시된 실시예에 의해 한정되지 않는다는 것은 명백하다. 즉, 도시된 유부 포장 용기에 있어서 4개의 수용부(110)가 2열로 형성되어, 총 4개의 수용부(110)가 하나의 조를 이루고 있지만, 본 발명은 2개 내지 6개 또는 그 이상의 수용부(110)를 가지는 경우를 모두 포함한다.

복수 개의 수용부(110)의 수용공간에 수용되는 유부군(150)을 구성하는 하나 하나의 유부의 두께는 5.1 ~ 5.4mm정도이다.

또한, 하부 필름(100)은 폴리에스테르(Polyester)에 의하여 구성되어 있다. 또한, 상부 필름(200)과 접착되는 하부 필름(100)의 외주변은 플랜지(flange, 120)로 형성된다. 수용부(110)와 수용부(110)간의 소정영역에는 사용자에 의하여 절제되어 사용자가 원하는 만큼(예를 들면, 1회용 및 1인분)의 유부를 섭취할 수 있도록 하는 절취선(L1, L2)이 형성되어 있다. 또한, 각각의 수용부(110)의 벽면에는 하부 필름(100)의 보형성을 높이기 위하여, 세로 LIB(lib) 형상을 소정 간격으로 형성할 수 있다.

수용부(110)의 치수를 일 예를 들어 설명하자면, 수용부(110)의 치수는, 폭(w1) 110mm×길이(w2) 110mm×깊이(h1) 30mm를 가진다. 또한, 수용부(110)의 외주변에 형성되는 플랜지(120)의 치수는, 폭 5mm×두께 0.2mm를 가진다.

상부 필름(200)은, 하부 필름(100)을 밀봉하기 위하여 하부 필름(100) 상에 덮어진다. 상부 필름(200) 및 하부 필름(100)은 열 융착 등의 방법에 의해서 서로 접착되어 수용부(110)를 밀봉시킨다. 이때, 상부 필름(200)은, 하부 필름(100)내의 수용공간과는 접착되지 않게 된다. 또한, 하부 필름(100)을 상부 필름(200)으로 밀봉하기 전에 수용부(110)에 수용되는 유부군(150)의 양 및 수용부(110)의 개수를 조절함으로써, 완성된 유부 요리를 2 내지 3인분 혹은 10인분 정도로 손쉽게 변경시킬 수 있다. 그리고, 도시되어 있지는 않지만, 수용부(110)의 크기가 자유롭게 조절될 수 있기 때문에, 10인분 이상의 더 많은 양의 유부군(150)이 수용부(110)에 수용될 수 있도록 하는 것도 가능하다. 또한, 상부 필름(200)은 예를 들어 폴리프로필렌(polypropylene)에 의하여 구성되어 있고, 절취선(L3, L4)이 형성된 영역이 하부 필름(100) 상의 절취선(L1, L2)이 형성된 영역에 대응되도록 접착된다. 여기서, 절취선(L3, L4)은, 절취선(L1, L2)과 같이, 상부 필름(200) 제조시 완전히 절단되지 않고, 뜯어낼 수 있도록, 점선 형태로 잘려지는 것으로, 롤링 형태나 재단기 형태를 가지는 커터 등을 사용할 수 있다.

상부 필름(200)의 치수를 예를 들어 설명하자면, 하나의 수용공간을 가지는 수용부(110)를 밀봉하는 상부 필름(200)의 치수는, 폭 120mm×길이 120mm×두께 0.2mm를 가진다. 여기서, 하나의 수용공간을 가지는 수용부(110)를 복수 개로 형성하는 경우에는 그 개수만큼 상부 필름(200)의 치수가 늘어나는 것은 자명한 것이다.

유부군(150)을 수용부내에 수용한 채로 접착된 상부 필름(200) 및 하부 필름(100)은, 일반적인 방법을 사용하여, 살균장치로 70 내지 85℃의 스팀 및 물속에 서 대략 15분 정도 살균된 후, 냉각장치를 이용하여 3 내지 5℃에서 대략 15분 정도 냉각되어, 도 1 및 도 2와 같은 형태로 생산된 후, 사용자의 의도에 맞게 도 3과 같은 형태로 절취되어 개방될 수 있다. 한편, 래토르트를 이용하여 소정의 시간동안 약 100℃에서 살균시키는 방식을 사용할 수도 있다. 따라서, 도 3과 같이 절취된 유부 포장 용기를 개방하여 간편하게 1회용으로 요리할 수 있게 된다.

상기와 같이 구성된 본 발명의 일 실시예에 따른 유부 포장 용기에 유부군(150)을 각각 배열된 복수의 수용부(110)에 수납함과 동시에 조미액을 충전하고, 하부 필름(100)의 수용부(110)를 막도록 상부 필름(200)을 접착하여 밀봉시킨다. 또한, 수용부(110)에의 조미액의 충전량은, 유부군(150)이 수용부(110)에 수용되는 상태에 있어서 액체면 위치가 해당 수용부의 깊이의 60∼80%까지 이르도록 하는 것이 바람직하다. 따라서, 본 발명의 실시 예에 따른 유부용 포장 용기는, 하나의 수용부(110)에 하나의 유부군(150)을 수납하고 있고, 유부군(150) 간에서 조미액이 깊숙히 스며들 수 있도록 하고 있다.

또한, 도시되어 있지는 않지만, 본 발명의 다른 실시예에 따른 식품 포장용기는, 그 내부에 적어도 식품 재료가 각각 수용되도록 수용공간이 형성된 복수 개의 수용부를 포함하고, 복수 개의 수용부가 복수 열로 배열된 하부 필름, 하부 필름을 밀봉하기 위하여 덮어지는 상부 필름으로 구성된 유부 포장 용기이고, 복수 개의 수용부 사이의 영역 및 그 영역에 덮어지는 상부 필름의 영역 상에 각각 절취선이 형성된다.

따라서, 본 발명의 다른 실시예에 따른 식품 포장용기에 의하여, 여러가지 식품 재료를 수용하는 복수 개의 수용부가 복수 열로 배열된 하부 필름과 상부 필름을 밀봉하고, 각 수용부 사이에 형성된 절취선을 통하여 사용자가 섭취하고자 하는 양만큼 절취하여 사용하는 것에 의하여, 사용자에게 간편성 및 보관성이 탁월한 효과를 줄 수 있다.

이와 같이, 상술한 본 발명의 기술적 구성은 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자가 본 발명의 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시 예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해되어야 하고, 본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타나며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 유부 포장 용기의 구조를 설명하기 위한 외측면도.

도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 유부 포장 용기의 구조를 설명하기 위한 분해 사시도.

도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 유부 포장 용기로부터 절제된 1회용 유부 포장 용기를 설명하기 위한 외측면도.

Claims

그 내부에 적어도 한 장 이상의 유부가 적층된 유부군이 각각 수용되도록 수용공간이 형성된 복수 개의 수용부를 포함하고, 상기 복수 개의 수용부가 복수 열로 배열된 하부 필름; 및

상기 하부 필름을 밀봉하기 위하여 덮어지는 상부 필름을 포함하는 유부 포장 용기이고,

상기 복수 개의 수용부 사이의 영역 및 그 영역에 덮어지는 상기 상부 필름의 영역 상에 각각 절취선이 형성된,

유부 포장 용기.
제1항에 있어서,

상기 복수 개의 수용부는 상기 절취선에 따라 적어도 하나의 수용부로 잘려질 수 있는,

유부 포장 용기.
제1항에 있어서,

상기 복수 개의 수용부의 높이는 상기 유부군의 두께보다 크게 형성되는,

유부 포장 용기.
제1항에 있어서,

상기 복수 개의 수용부는 2 내지 6개의 수용부를 포함하는,

유부 포장 용기.
제1항에 있어서,

상기 복수 개의 수용부가 배열되는 복수 열은 2 내지 4 개의 열을 포함하는.

유부 포장 용기.
제1항에 있어서,

상기 수용공간은 방형 또는 장방형으로 형성된,

유부 포장 용기.
제1항에 의한 유부 포장 용기에 유부를 포장하는 유부 포장 방법이고,

상기 수용부내에, 기름으로 튀겨진 유부군을 압착하여 소정의 조미액과 함께 주입한 후, 상기 하부 필름을 상기 상부 필름으로 밀봉하는 단계를 포함하는,

유부 포장 방법.
그 내부에 적어도 식품 재료가 각각 수용되도록 수용공간이 형성된 복수 개의 수용부를 포함하고, 상기 복수 개의 수용부가 복수 열로 배열된 하부 필름; 및

상기 하부 필름을 밀봉하기 위하여 덮어지는 상부 필름으로 구성된 유부 포 장 용기이고,

상기 복수 개의 수용부 사이의 영역 및 그 영역에 덮어지는 상기 상부 필름의 영역 상에 각각 절취선이 형성되는,

식품 포장 용기.
제8항에 있어서,

상기 복수 개의 수용부는 상기 절취선에 의하여 적어도 하나의 수용부로 절제가능한,

유부 포장 용기.
제8항에 있어서,

상기 복수 개의 수용부의 높이는 상기 식품 재료의 두께보다 크게 형성되는,

식품 포장 용기.
제8항에 있어서,

상기 복수 개의 수용부는 2 내지 6개의 수용부를 포함하는,

식품 포장 용기.
제8항에 있어서,

상기 복수 개의 수용부가 배열되는 복수 열은 2 내지 4 개의 열을 포함하는.

식품 포장 용기.