KR20080051566A

KR20080051566A - Automatic noodle making machine

Info

Publication number: KR20080051566A
Application number: KR1020060122949A
Authority: KR
Inventors: 이성현; 김영철; 윤설현; 강환일
Original assignee: 이성현; 윤설현; 김영철; 강환일
Priority date: 2006-12-06
Filing date: 2006-12-06
Publication date: 2008-06-11

Abstract

An automatic noodle making machine is provided to allow an owner of a small restaurant to make one serving of instant noodles at every order taken by a customer, and offer a customer with fresh made instant noodles, as the automated noodle making machine occupies a small space to be installed and reduces distribution channel and processing costs. An automatic noodle making machine for producing one serving of instant noodles immediately, comprises a noodle-making unit(100) for producing instant noodles with a dough(1), and a steamer unit(200) for steaming and discharging the noodles. The instant noodle making unit comprises a dough hanger(110) for hanging the dough thereon, a pressing roller(130) pressing the dough into a form of a sheet, a shredding roller(140) forming the dough sheet into shredded noodles, and a cutting roller(160) for cutting the noodles per one serving. The steamer unit for steaming the noodles comprises a chain(220) and a chain gear forming an infinite course within the steamer unit, a bowl(210) carrying one serving of instant noodles and moving along the course of the chain, a water tank(240) storing water therein, a heater pipe(250) installed on a lower side of the course of the bowl and dissipating heat for the course of the chain and the inside of the water tank, and a discharge unit(260) having a discharge guide(270) tilting the bowl to discharge the noodles.

Description

제면부와 증숙부를 구비한 즉석 자동 라면면발 제조장치{automatic noodle making machine}Automatic noodle making machine with instant noodle making and steaming part {automatic noodle making machine}

도 1은 즉석 자동 라면제조장치를 구성한 사시도.1 is a perspective view of the instant automatic ramen manufacturing apparatus.

도 2는 즉석 자동 라면제조장치의 단면도.Figure 2 is a cross-sectional view of the instant automatic ramen manufacturing apparatus.

도 3은 제면부의 내부 사시도.3 is an internal perspective view of the noodle unit;

도 4는 제면부의 단면도.4 is a cross-sectional view of the noodle unit.

도 5는 증숙수단을 나타내는 증숙부 일부의 내부 사시도.5 is an internal perspective view of a part of the steaming section showing the steaming means;

도 6은 배출수단을 나타내는 증숙부의 배출부 단면도.6 is a discharge cross-sectional view of the steaming unit showing the discharge unit.

******** 도면의 주요 부호에 대한 설명 **************** Description of the main signs in the drawings ********

100 : 제면부 110 : 반죽걸이100: noodle section 110: dough hanger

120 : 텐션롤러 130 : 압연롤러120: tension roller 130: rolling roller

140 : 세절롤러 150 : 실리콘 패널140: thinner roller 150: silicon panel

160 : 절단롤러 170 : 안내호퍼160: cutting roller 170: guide hopper

180 : 차단막180: blocking film

200 : 증숙부 210 : 용기200: steamer 210: container

220 : 체인 230 : 체인기어220: chain 230: chain gear

240 : 수조 250 : 히터파이프240: water tank 250: heater pipe

260 : 배출부 270 : 이탈가이드260: discharge part 270: release guide

280 : 블로워 290 : 모터280: blower 290: motor

300 : 유탕부300: yukata

본원 발명은 분식점, 소형 음식점과 같은 점포에서 라면을 주문 받았을 때 즉석에서 라면의 면발을 제조하여 제공하는 즉석 자동 라면면발 제조장치에 관한 것이다. The present invention relates to an instant automatic ramen noodle manufacturing apparatus for manufacturing and providing instant noodle noodles of instant noodles when ordering ramen at stores such as snack shops and small restaurants.

종래로부터 라면은 대규모로 시설을 갖춘 대형 공장에서 라면류를 대량으로 생산, 건조, 포장하였다가 일반 점포로 이송되고, 이를 음식점에서는 포장된 박스 상태로 구입하여 보관하고 있다가 손님으로부터 라면주문을 받는 경우에 라면의 포장용지를 뜯고 끓는 물에 라면과 스프, 양념 등을 넣고 조리하여 제공하게 되는 유통구조를 갖고 있었다.Conventionally, ramen is produced, dried, and packaged in large quantities in large factories with large facilities, and then transported to general stores, where the restaurant purchases and stores them in packaged boxes and receives ramen orders from customers. It had a distribution structure that opened the packaging of ramen and put it in boiling water and cooked it with ramen, soup, and seasoning.

대표적인 인스턴트 식품으로 제공되는 라면은 바쁜 현대인들에게 싼 가격에 기호성이 높은 식품으로 자리를 잡고 있는바, 현재 라면상품으로 출시되는 통상의 라면 성분은 소맥분 83∼85%, 정제유지 15∼18%, 정제염 1%, 기타 0.6∼1% 으로 구성된 유탕면과; 소고기, 간장, 글루타민산나트륨, 핵산조미료, 포도당, 향신료, 마늘, 양파, 고추 등으로 이루어진 스프로 구성되어 제공되며 이러한 라면 100g에는 대략 422kcal의 열량이 들어 있으며, 이중 탄수화물이 65g, 단백질 9g, 지방 14g이 함유되어 있어 그 자체로서 한끼 식사 대용이 가능한 식품이므로 영양적으로도 우수한 대용식으로 자리를 잡고 있다.Ramen, which is provided as a typical instant food, has become a palatable food at a low price for busy modern people. Currently, the ramen ingredients that are currently marketed as ramen products are 83 to 85% of wheat flour, 15 to 18% of refined fat, Noodle soup consisting of 1% of refined salt and other 0.6-1%; It consists of soup consisting of beef, soy sauce, sodium glutamate, nucleic acid seasoning, glucose, spices, garlic, onions, and peppers. 100g of this ramen contains approximately 422 kcal of calories. It is a food that can be used as a meal meal in itself, so it has become a nutritionally excellent substitute.

일반적으로 적용되고 있는 통상의 라면 제조방법은 배합공정, 제면공정, 증숙공정, 성형공정, 유탕공정, 냉각공정, 포장공정으로 구분해 볼 수 있으며, 더욱 구체적으로 배합공정에서는 소맥분과 배합수를 혼합하여 반죽을 만들고, 제면공정에서는 반죽된 소맥분을 롤러에 압연시켜 가며 면대를 만들고, 압연된 면대를 제면기를 이용하여 국수모양(국수발)을 만든 후 이어서 컨베이어 벨트의 속도를 조절하여 라면 특유의 꼬불꼬불한 면발 형태를 만들어 주게 되며 증숙공정에서는 스팀박스를 통과 시키면서 국수를 알파화 시키는데, 이때 소화가 잘 되는 알파 호환전분을 만들기 위해 100℃ 이상의 스팀을 이용한다. Commonly applied ramen manufacturing method can be divided into blending process, noodle making process, steaming process, molding process, milking process, cooling process, packaging process, more specifically in the blending process, wheat flour and water mixture In the noodle making process, the dough is rolled on a roller to make a noodle stand, and the rolled noodle is made using a noodle machine to make noodles (noodles) and then the speed of the conveyor belt is adjusted. It creates a twisted noodle shape and the steaming process alphas the noodle while passing through the steam box. At this time, it uses steam of 100 ℃ or higher to make alpha-compatible starch that is easily digested.

또한 성형공정에서는 증숙된 면을 일정한 모양으로 만들기 위해 납형(納型) 케이스를 이용하고, 유탕공정에서는 알파화된 증숙면을 정제유지로 150℃ 정도에서 튀겨 줌으로 알파화 상태를 계속 유지 및 증가시켜 주며, 면의 수분을 휘발시키는 한편 면에 기름을 흡착시켜 주고 냉각공정에서 유탕에서 나온 면을 컨베이어 벨트를 통해 이동시켜 가면서 상온으로 냉각시켜 주며 마지막으로 포장공정에서 냉각된 면과 스프를 자동포장기를 이용하여, 완제품 라면으로 포장하여 1차적으로 창고에 보관되고 유통시장에 넘겨지며 다시 음식점이나 소비자에게 판매되어 유통되는 구조를 갖는다.In addition, in the molding process, a lead-type case is used to make the steamed noodles into a uniform shape. In the milking process, the alpha-ized steamed noodles are fried at about 150 ° C. with refined fat to maintain and increase the alpha state. It absorbs oil from the noodles while adsorbing oil to the noodles, and moves the noodles from the milk bath in the cooling process through the conveyor belt to cool them to room temperature. Finally, the noodles and soup cooled in the packaging process are automatically packed. By using, it is packaged as a finished product ramen and is primarily stored in a warehouse, handed over to the distribution market, and then sold to restaurants or consumers and distributed.

그러나 라면제품이 아무리 영양가 높다 하더라도 인스턴트 식품의 한계를 갖고 있고, 또한 아무리 위생적이고 합리적으로 가공 및 저장되는 식품이라 할 찌라 도 제조년월이 6개월 내지 1년이 지난 식품을 먹는다는데 소비자로서는 부담을 갖지 않을 수 없으며, 최근 인스턴트 식품이 피부 알러지를 유발하거나 인스턴트 식품을 즐겨먹는 젊은 학생들에게 아토피성 피부트러블 발생이 증가한다는 연구보고서가 발표되면서 식생활의 새로운 변천을 요구하고 있는바, 영양가 높고 젊은이의 기호에 맞으면서도 위생적이고 합리적인 웰빙 라면에 대한 요구가 증가하고 있다.However, no matter how nutritious ramen products are, they have the limitations of instant foods, and no matter how hygienic and reasonably processed and stored foods are, it is not a burden for consumers to eat foods that are 6 months to 1 year old. In addition, a recent report on the increase of atopic dermatitis in young students who are eating or eating instant foods is prompting a new change in dietary life. The demand for hygiene and reasonable well-being ramen is increasing.

이에 본원에서는 소규모 점포에서 즉석 자동 라면제조장치를 설비하여 라면을 제공함에 있어서, 기존에 제조된 라면을 제공하는 것이 아니라, 수요자의 요구가 있을 때마다 즉석에서 라면의 면발을 생산함으로써 소비자의 기호를 충족하면서 위생적이고 합리적인 가공공정을 통해 즉석에서 가공되는 라면식품을 제공하고자 하는 과제를 갖고 출발한 발명이다.Therefore, in the present application, when providing instant ramen with an instant automatic ramen manufacturing apparatus in a small store, instead of providing a conventionally prepared ramen, the instant noodles are produced by instant noodles whenever the demand of the consumer is required. It is an invention that has been started with the object of providing a ramen food that is processed on the fly through a hygienic and reasonable processing process.

즉, 본원은 유탕면류 제조의 필수단계인 압연, 절출, 웨이브, 증숙, 유탕 등의 과정을 축약시킨 구조의 즉석라면 자동 제조장치를 제공하여 소규모 점포에 본원의 라면 자동 제조장치를 설치하고 수요자의 요구가 있을 때 즉석에서 라면류를 가공하여 제공하고자 하는 목적을 갖는다.In other words, the present application provides an instant ramen automatic manufacturing device of the structure which abbreviated the process of rolling, cutting, wave, steaming, and roasting, which are essential steps in the manufacturing of noodle noodle, and installed the ramen automatic manufacturing device of the present company in a small store It has a purpose to provide instant processing of ramen noodles on demand.

본원의 즉석라면 자동 제조장치는 라면(유탕건면)의 생산을 위해 필요한 압연공정, 제면공정, 증숙공정, 유탕공정의 제반공정을 최소공간에서 자동화로 수행할 수 있는 자동화 시설로서 제공된다.Instant instant noodle automatic production apparatus of the present application is provided as an automated facility that can perform the rolling process, noodle process, steaming process, various processes of the milking process required for the production of ramen (milk noodle dry noodles) with a minimum of automation.

본 발명의 제공에 따른 기대되는 목적은 다음과 같다.The expected objects according to the provision of the present invention are as follows.

첫째, 라면류의 생산에서 소비자까지의 유통과정과 시간과 경로를 단축시켜 유통 과정 중 있을 수 있는 유탕면의 산패를 막고, 보다 신선한 라면을 제공하여 국민건강에 이바지할 수 있도록 하며, First, shorten the distribution process, time and route from the production of ramen to consumers to prevent rancidity of the noodle, which may be in the distribution process, and provide fresher ramen to contribute to national health.

둘째, 본 발명은 대자본이 소요되는 자본집약적 양산시설로 제공되는 라면이 아니라 저렴한 기계적 장치로 즉석에서 라면을 생산한다는 점에서 새로운 시장을 창출하여 신규 일자리를 만들고 이를 통한 부가가치의 창출을 통하여 국민경제에 이바지 할 수 있게 될 것인바, 창업희망자에게는 새로운 수익사업 모델을 제공하고, 소규모 분식점을 영위하고 있는 자영업자에게는 매출 증대를 가져와 어려운 경제 여건 속에서도 새로운 경쟁력과 활로를 찾아주는 계기가 되도록 하는 목적을 가지며, Secondly, the present invention creates new markets by creating new jobs and creating added value through instant production of instant ramen with inexpensive mechanical devices, rather than ramen provided as capital-intensive mass production facilities that require large capital. It aims to provide a new profitable business model for startup entrepreneurs and to increase sales for self-employed business owners who run small snack shops, thereby enabling them to find new competitiveness and path even in difficult economic conditions.

셋째, 라면의 생산과 소비가 같은 장소 동일공간에서 일어나는 일을 가능케 함으로써 생산 현장에서 소비자의 기호와 취향에 맞는 다양한 소재의 라면 생산을 가능하게 하여 쌀 라면, 녹차라면 등 배합비를 조절하며 식도락가의 입맛에 맞는 라면을 제공하며 라면의 질적 수준을 획기적으로 높인 즉석라면을 제공할 수 있게 되고, 궁극적으로는 세계시장에서의 국산라면의 경쟁력을 크게 높여줄 우수한 발명으로 기여하고자 하는 목적을 갖는 것이다.Third, by allowing the production and consumption of ramen to occur in the same place and at the same place, it is possible to produce ramen of various materials to suit the tastes and tastes of consumers at the production site. It is to provide instant ramen that meets the ramen's quality level and to provide instant ramen that will dramatically improve the quality of ramen.

본원의 즉석 자동 라면제조장치는 라면 면발을 제조하는 장치로서, 면발을 만들어주는 제면수단과 면발을 호화시키는 증숙수단을 가지게 된다.Instant instant noodle manufacturing apparatus of the present application is a device for manufacturing ramen noodles, and has a noodle making means for making noodles and steaming means to luxury noodle.

본원의 즉석 자동 라면제조장치에서 제조되어 배출된 면발은 유탕부로 보내어져 알파화된 증숙면을 정제유지로 150℃ 정도에서 튀겨 줌으로써 라면 면발의 가공이 완성되며, 따로 준비되는 라면국물과 함께 제공될 수 있다.The instant noodle prepared and discharged in the instant automatic ramen manufacturing apparatus of the present application is sent to the lacquer part and the alpha-ized steamed noodle is fried at about 150 ° C. as a refined oil and fat to complete the processing of the ramen noodle. Can be.

제면수단에서는 미리 반죽되어 권취된 형태로 제공되어지는 라면반죽을 걸어두기 위한 반죽걸이가 마련되고, 상기 권취된 라면반죽을 압연하는 압연롤러와, 압연된 라면반죽을 종(縱)으로 가늘게 세절하여 면발을 형성하는 세절롤러와, 상기 가늘게 형성된 면발을 1인분에 맞추어 절단하는 절단롤러가 포함되어 구성된다.The noodle making means is provided with a dough hanger for hanging the ramen dough, which is kneaded in advance and provided in a rolled form, and the rolled ramen dough is rolled and the rolled ramen dough is finely cut into pieces. It comprises a fine cutting roller to form noodle hair, and a cutting roller for cutting the thinly formed noodle hair in one serving.

특히, 제면수단에서는 반죽걸이와 압연롤러 사이에서 라면반죽의 텐션을 유지하기 위한 롤러와, 세절롤러 하단부에서 세절된 라면면발에 웨이브를 주기 위한 실리콘 패널과, 절단된 1인분의 면발이 정확히 용기 안으로 떨어질 수 있도록 가이드하는 안내호퍼가 추가로 포함되어 구성될 수 있다.Particularly, in the noodle making means, a roller for maintaining the tension of the ramen dough between the dough hanger and the rolling roller, a silicon panel for giving a wave to the ramen noodle chopped at the lower part of the chopped roller, and the noodle of the cut one portion are accurately The guide hopper to guide the fall can be further included.

증숙수단에서는 라면을 담을 수 있는 용기와, 상기 용기를 내부에서 증숙시킨 후 외부로 배출하기 위한 이동라인을 갖고, 상기 이동라인을 따르는 용기의 양 측으로 설치되어 용기를 지지하는 체인과, 상기 체인에 맞물려 회전하는 체인기어와, 상기 체인의 이동라인에 따라 횡 방향으로 설치되는 수조와, 상기 수조 내의 물을 훈증시키면서 체인의 이동라인에 따라서 같이 설치되어 열을 발생하는 히터파이프와, 내부에서 충분한 시간동안 중숙된 면발을 외부의 유탕부로 배출하기 위한 배출부를 포함하여 구성된다.The steaming means has a container which can hold the ramen, and has a moving line for discharging the container from the inside after steaming the container inside, and is installed on both sides of the container along the moving line to support the container, and on the chain. Chain gear that rotates and meshes, a tank that is installed in the transverse direction along the chain movement line, a heater pipe that is installed along the chain movement line while fumbling water in the tank, and generates heat, and sufficient time therein It is configured to include a discharge portion for discharging the mature cotton noodle during the external lactation portion.

이하, 본원발명을 구성한 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 겸하여 상세히 설명한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with the accompanying drawings.

도 1은 본원 발명의 구성도를 나타내는 사시도이며, 도 2는 그 단면도로서, 본원이 제공하는 즉석 자동 라면제조장치의 전체적인 구성을 나타내고 있다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS Fig. 1 is a perspective view showing a block diagram of the present invention, and Fig. 2 is a sectional view showing the overall configuration of an instant automatic ramen manufacturing apparatus provided by the present application.

본원 장치는 크게 라면반죽으로부터 라면 면발을 뽑아내는 제면부(100)와 뽑아낸 면발을 증숙시키면서 배출부로 배출하는 증숙부(200)로 구분될 수 있으며,Apparatus of the present invention can be largely divided into steaming portion 200 to extract the noodle noodle from the ramen dough and steamed portion 200 to discharge the steamed noodle extracted,

먼저 제면수단, 즉 제면부(100)의 구성을 라면면발의 제조순으로 살펴보면, 봉에 말아진 권취 형태의 라면반죽(1)이 고정 지지되는 반죽걸이(110)와, 상기 반죽걸이에 걸려 권취된 라면반죽을 제면부(100) 내부로 유입하면서 반죽의 텐션을 유지하는 텐션롤러(120)와, 상기 텐션롤러를 통해 들어오는 라면반죽을 압연하기 위한 압연롤러(130)와, 상기 압연롤러로 압연된 라면반죽을 가늘게 면발로 형성하기 위해 종으로 블레이드면을 갖는 세절롤러(140)와, 상기 세절롤러의 하단으로 면발에 웨이브를 주기 위한 실리콘 패널(150)과 상기 가늘게 형성된 면발을 정량에 맞추어 1인분씩 절단할 수 있는 절단롤러(160)와, 상기 절단된 면발을 정확한 지점으로 투입시키기 위한 안내호퍼(170)를 포함하여 구성되어 있으며,First, the configuration of the noodle making means, namely, the noodle noodle foot 100, in the manufacturing order of the ramen noodle foot, is a dough hanger 110, which is fixed and supported by a rolled-up ramen dough rolled on a rod, and wound on the dough hanger. Tension roller 120 to maintain the tension of the dough while flowing into the noodle dough 100 and the rolling roller 130 for rolling the ramen dough coming through the tension roller, and the rolling roller According to the quantitative shaping roller 140 having a blade surface as a bell to form a ramen dough thinly noodle dough, the silicon panel 150 and the thinly formed noodle hair to wave the noodle to the bottom of the thinning roller 1 It comprises a cutting roller 160 that can be cut by serving, and a guide hopper 170 for inserting the cut noodle to the correct point,

본원의 증숙수단으로서의 증숙부(200)는 상기 제면부(100)를 통하여 제공되는 라면면발을 담기 위한 용기(210)와, 상기 용기를 이동시키기 위한 체인(220)과, 상기 체인을 돌리기 위한 체인기어(230)와, 상기 체인의 이동경로를 따라 가로로 마련되어 물을 담고 있는 수조(240)와, 상기 수조의 물을 가열하여 증기화하는 히터파이프(250)와, 증숙된 면발을 외부로 배출하기 위한 배출구(260)와, 상기 배출구에서 쉽게 용기로부터 면발을 이탈시키기 위한 이탈 가이드(270)를 포함하여 구성되어 있다.Steaming unit 200 as a steaming means of the present invention is a container 210 for holding the ramen noodle foot provided through the noodle making unit 100, a chain 220 for moving the container, and a chain for turning the chain Gear 230, a water tank 240 provided horizontally along the movement path of the chain containing water, a heater pipe 250 for heating and vaporizing the water of the water tank, and the steamed noodle discharged to the outside And a release guide 270 for easily discharging the cotton ball from the container at the discharge port.

상기 증숙부(200)가 가로로 뻗어있는 형태가 아니라 위로도 뻗어있는 이유는 소형 점포에서 많은 면적을 차지하게 되는 본원의 즉석 자동 라면제조장치가 조금이라도 적은 공간을 차지할 수 있도록 하기 위해서이다.The reason why the steaming unit 200 is not stretched horizontally but also extends upward is to allow the instant automatic ramen manufacturing apparatus of the present application to occupy a large area in a small store to occupy even a small amount of space.

상기 제면부(100)에서 롤러가 동작하는 동안은 증숙부(200)의 체인은 이동하지 않다가, 제면부(100)에서의 동작이 끝나고 1인분의 라면면발이 안내호퍼(170) 바로 밑에 있는 용기(210)에 떨어지면, 증숙부(200)에서는 일정한 거리만큼 체인을 움직여서 용기를 이동시키고 안내호퍼 밑으로 용기를 맞춘 후 다시 작동을 멈추고, 제면부(100)의 작동을 기다리게 된다.While the roller of the steaming unit 200 does not move while the roller in the noodle unit 100 is operated, the noodle noodle foot of one serving is directly below the guide hopper 170 after the operation in the noodle unit 100 is finished. When falling to the container 210, steaming unit 200 moves the container by moving the chain by a certain distance, and after the container is aligned under the guide hopper again stops the operation, and waits for the operation of the noodle unit 100.

이때, 도 1에 도시된 바와 같이 제면부(100)에서는 텐션롤러(120)을 제외한 각 롤러(130, 140, 150, 160)가 동일한 기어를 이용하여 회전속도를 갖게 할 수 있으므로, 롤러의 한바퀴 회전시 1인분 정량이 만들어지도록 할 수 있다.In this case, as shown in FIG. 1, since the rollers 130, 140, 150, and 160 except the tension roller 120 may have the same rotation speed by using the same gear, the surface of the roller 100 may have one wheel. It is possible to have a one serving quantitation made during rotation.

또한, 도 2에 도시된 바와 같이 증숙부에서 발생한 열기가 제면부로 이동하여 라면반죽의 면발 생성 시 영향을 끼칠 수 있으므로 안내호퍼(170) 위로 차단막(180)을 두어 열기의 침입을 방지할 수 있도록 하고, 날개를 구비한 블로워(270)를 이용하여 열기가 반대쪽으로 이동할 수 있도록 한다. In addition, since the heat generated in the steaming section is moved to the noodle section as shown in Figure 2 may affect the generation of noodle dough noodle dough so as to prevent the intrusion of heat by placing a blocking film 180 over the guide hopper 170 And, using a blower 270 having a wing to allow the heat to move to the opposite side.

특히, 비록 도시되지는 않았으나, 제면부(100)의 롤러의 회전이나 증숙부(200)의 체인의 이동은 모터(290)와 같은 기계적 힘을 이용할 수도 있으나, 크랭크축과 같이 직접 사람이 손으로 돌릴 수 있도록 수단을 갖추는 것도 가능할 것이다.In particular, although not shown, the rotation of the roller of the noodle section 100 or the movement of the chain of the steaming unit 200 may use a mechanical force such as the motor 290, such as a crank shaft by a human hand directly It would be possible to have the means to turn.

도 3은 제면부(100)의 내부 사시도이며, 도 4는 단면도를 나타내고 있다.3 is a perspective view of the inside of the noodle unit 100, and FIG. 4 is a sectional view.

제면부(100)에서의 제면수단은 권취된 라면반죽(1)을 압연롤러(130)를 통하여 라면반죽을 압연시키고, 세절롤러(140)를 통하여 가느다란 라면면발을 형성하며, 절단롤러(160)를 통하여 라면면발을 절단하며, 절단된 라면면발은 안내호퍼(170)의 안내를 받아 하단의 용기(210)로 떨어지게 된다.The noodle making means in the noodle portion 100 rolls the noodle dough rolled up through the rolled roller 130 and forms a thin ramen noodle through the thinning roller 140 and the cutting roller 160. The ramen noodle is cut through the ramen noodle, and the ramen noodle is cut by the guide hopper 170 to be dropped into the lower container 210.

이때, 텐션롤러(120)는 라면반죽의 텐션을 유지할 수 있도록 하며, 압연롤러(130)에는 라면반죽이 밀착하여 롤러를 따라 감기는 것을 방지할 수 있도록 스크래퍼(131)가 롤러(130)의 하단부에 설치된다.At this time, the tension roller 120 to maintain the tension of the ramen dough, the scraper 131 is in close contact with the rolling roller 130 so that the scraper 131 to prevent the winding along the roller lower end of the roller 130 Is installed on.

또한, 압연롤러(130)의 축 일측으로 약간의 돌출부(132)를 갖고 센서(133)를 구비함으로써 압연롤러의 1회전 때마다 센서가 이를 검지할 수 있도록 하여, 1인분 정량을 1회전 단위로 결정할 수 있다.In addition, by having a slight protrusion 132 on one side of the axis of the rolling roller 130 and having a sensor 133, the sensor can detect it every one revolution of the rolling roller, so that the amount of one serving is measured in units of one rotation. You can decide.

세절롤러(140, 140')는 롤러 표면의 돌출된 블레이드날이 서로 맞닿도록 구성되어 라면반죽을 다수 개의 가느다란 라면면발로 잘라주고, 역시 스크래퍼(141)가 설치되어 라면면발이 롤러(140)에 감기는 것을 방지할 수 있도록 하며, 특히 세절롤러(140)의 하단부 스크래퍼(141)에는 실리콘 재질의 패널(150)이 부착되어 라면면발이 실리콘 패널(180)의 위로 어느 정도 쌓이다가 중력에 의해 다시 아래로 떨어지도록 함으로써, 라면 면발에 웨이브를 줄 수 있도록 한다.The cutting rollers 140 and 140 'are configured so that the protruding blade blades of the roller surface abut each other, and cut the ramen dough into a plurality of thin ramen noodles, and the scraper 141 is also installed, and the ramen noodles are the roller 140. In order to prevent it from being wound around, in particular, the lower panel scraper 141 of the cutting roller 140 is attached to a panel 150 made of silicon, and the noodle noodle is piled up somewhat above the silicon panel 180 by gravity. By falling back down, you can wave your ramen noodles.

절단롤러(160, 160')는 하나의 절단롤러(160')에 절단블레이드(165)를 구비하여, 1회전시마다 라면면발을 커팅할 수 있도록 구성된다.Cutting rollers (160, 160 ') is provided with a cutting blade 165 in one cutting roller (160'), it is configured to cut the ramen noodle every one revolution.

제면부(100)에서의 압연롤러(130, 130'), 세절롤러(140, 140'), 절단롤러(160, 160')는, 모두 같은 회전속도를 갖게 함으로써 모든 롤러가 같은 시간에 1 회전을 할 수 있도록 하고, 절단롤러(160')의 절단블레이드(165)가 라면면발을 절단할 때 정확히 센서(133)가 반응하여 1회전을 종료할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.The rolling rollers 130 and 130 ', the cutting rollers 140 and 140', and the cutting rollers 160 and 160 'in the paper-making section 100 all have the same rotational speed so that all the rollers rotate one time at the same time. When the cutting blade 165 of the cutting roller 160 'is to cut the ramen noodle, it is preferable that the sensor 133 reacts exactly to terminate one revolution.

또한, 용기(210)의 상단에는 체인(220)과의 연결구(215)를 구비하고, 용기의 무게에 의해 용기가 엎어지거나 기울어지는 것을 막을 수 있다. In addition, the upper end of the container 210 is provided with a connector 215 with the chain 220, it is possible to prevent the container from tipping over or inclined by the weight of the container.

도 5는 증숙수단을 나타내는 증숙부 일부의 내부를 나타내는 사시도이다.5 is a perspective view showing the inside of a part of the steaming section showing the steaming means.

제면부(100)로부터 제공되는 라면 면발은 용기(210)에 의해 이동하며, 이때 이동하는 용기의 하단부에 물이 차있는 수조(240)와 물을 데워 끓이기 위한 히터파이프(250)가 설치되어 증기에 의해 용기 내의 라면면발을 호화시킨다.The ramen noodle provided from the noodle side 100 is moved by the container 210, and at this time, a water tank 240 filled with water and a heater pipe 250 for heating and boiling water are installed at the lower end of the moving container. Ramen noodle in a container is made luxurious.

이때 수조(240)에는 지속적으로 물을 공급하기 위한 공급구(241)와 작동이 끝났을 때 물을 빼내기 위한 배출구(242)가 추가로 설치되어 증발되는 물을 계속 공급할 수 있도록 한다. 물을 빼낼 때에는 스위치(243)를 돌려 배출구를 열어줌으로써 수조의 물을 제거할 수 있도록 한다.In this case, the water tank 240 is further provided with a supply port 241 for continuously supplying water and an outlet 242 for extracting water when the operation is completed to continuously supply the evaporated water. When draining water, turn the switch 243 to open the outlet so that the water in the tank can be removed.

도 6은 라면면발의 배출수단을 나타내는 증숙부의 배출부를 도시한 단면도로서, 라면면발을 담은 용기(210)가 이탈가이드(270)에 의해 기울어져 배출부(260)로 배출되는 것을 나타내고 있다.6 is a cross-sectional view showing the discharge portion of the steaming portion showing the discharge means of the ramen noodles, showing that the container 210 containing the ramen noodles is inclined by the release guide 270 to be discharged to the discharge portion 260.

상기 이탈가이드(270)는 체인(220)의 이동라인을 따라 이동하는 용기(210)의 밑면 일측을 들어올려 용기가 기울어짐으로써 내용물인 라면면발이 배출부(280)로 이탈될 수 있도록 하며, 이때 상기 배출부의 하단에 센서(265)를 부착하여 1인분의 라면면발이 배출되는 것을 체크할 수 있도록 한다.The release guide 270 lifts one side of the bottom surface of the container 210 moving along the moving line of the chain 220 so that the container is inclined so that the contents of the ramen foot can be separated into the discharge part 280. At this time, the sensor 265 is attached to the lower end of the discharge unit so that it can check that the ramen noodles are discharged for one serving.

본 발명은 사업자 및 소비자 모두에게 도움이 되는 효과를 발휘하는 것으로서 점포용 즉석라면 자동제조기로 대단위 공장에서 가능했던 라면설비를 점포용으로 압축시켜 놓은 제품으로 원재료인 규격면대 투입 후 2-3분 만에 라면이 완성되어 소비자에게 바로 전달되므로 신선함을 기반으로 좋은 맛을 제공 할 수 있는 효과를 갖는다. The present invention exerts a beneficial effect for both business owners and consumers. It is a product that compresses ramen equipment that was available in large factories with instant instant ramen makers for stores. Since ramen is completed and delivered directly to consumers, it has the effect of providing a good taste based on freshness.

또한 즉석에서 제조 판매됨으로써 유통이나 보관상의 이유로 필요했던 다양한 화학 첨가물(인체 유 무해를 떠나 )을 사용하지 않아도 되며, 내용물의 부피 부담으로 인한 완성 라면의 물류비용을 절감, 궁극적으로 소비자 이익으로 귀결시킬 수 있는 자동라면 제조기를 제공할 수 있으며, 사업자에게는 자동화를 통해 인력 및 제반 경비부담을 줄여주고, 소비자의 제품 선택권을 넓혀주는 다양한 상품 공급을 가능하게 함으로써 매출과 사업 이익을 극대화할 수 있는 여지를 줄 것이다.In addition, the instant manufacturing and sale eliminates the need for various chemical additives (regardless of human body), which are necessary for distribution or storage, and reduces the logistics cost of finished ramen due to the volume burden of contents, ultimately leading to consumer benefits. If you can do it automatically, you can provide a manufacturer, and automates can afford to maximize sales and business profits by providing a variety of products that can reduce labor and overall expenses through automation and broaden consumer choice. Will give.

Claims

제면부와 증숙부로 구성되어 1인분씩의 라면을 즉석에서 생산하기 위한 즉석 면발 제조장치에 있어서, In the instant noodle manufacturing apparatus for instant production of instant noodles for each serving consisting of a noodles and steaming parts,

상기 제면부(100)는 라면반죽(1)을 걸어놓기 위한 반죽걸이(110)와, 라면반죽을 압착하기 위한 압연롤러(130)와, 압연된 라면반죽으로 가느다란 라면면발을 형성하는 세절롤러(140)와, 라면면발을 1인분으로 절단하는 절단롤러(160)를 포함하여 구성되고,The noodle making unit 100 is a fine cutting roll forming a thin ramen noodle dough with a dough hanger 110 for hanging the ramen dough 1, a rolling roller 130 for pressing the ramen dough, and a rolled ramen dough. 140 and a cutting roller 160 for cutting the ramen noodles in one serving,

상기 증숙부(200)는 증숙부 내로 무한궤도를 형성하는 체인(220)과 체인기어(230)를 구비하고, 상기 체인(220)에는 상기 제면부(100)에서 만들어진 1인분의 면발을 담아 체인의 이동경로를 따라 이동하는 용기(210)가 구비되고, 물을 저장하는 수조(240)가 상기 용기(210)의 이동경로의 하단부에 설치되고, 상기 수조 내부와 체인의 이동경로에 맞추어 열을 발산하는 히터파이프(250)가 설치되어 면발을 증숙할 수 있도록 하며, 배출부(260)에서는 용기를 기울여 면발을 외부로 배출하기 위한 이탈가이드(270)를 포함하여 제공됨으로,The steamer 200 has a chain 220 and a chain gear 230 that form an endless track into the steamer, and the chain 220 contains one person's noodle string made from the noodle-making unit 100. A vessel 210 is provided to move along the movement path of the tank, and a water tank 240 for storing water is installed at the lower end of the movement path of the vessel 210, and heat is generated in accordance with the movement path of the inside of the tank and the chain. The heater pipe 250 to diverge is installed so as to steam the noodle, and the discharge unit 260 is provided by including a release guide 270 for discharging the noodle by tilting the container.

제면부(100)에서는 라면반죽으로 라면면발을 제조하고 증숙부(200)에서는 면발을 증숙시켜 배출하도록 제공되는 것을 특징으로 하는 즉석 자동면발 제조장치.The instant noodles manufacturing apparatus, characterized in that the noodle production in the noodle dough and the steaming part 200 is provided to steam and discharge the noodle.

제 1항에 있어서,The method of claim 1,

상기 제면부(100)에는 압연롤러(130), 세절롤러(140), 절단롤러(160)가 모두 동일한 회전속도를 가지되, 압연롤러(130)에는 센서(133)가 부착되어 롤러의 1회전을 확인할 수 있도록 하고, 세절롤러(140)의 하단에는 라면면발에 웨이브를 줄 수 있는 실리콘 패널(150)이 설치되며, 절단롤러(160)에서는 1회전시마다 라면면발을 절단할 수 있는 블레이드가(165)가 구비되어 롤러의 1회전마다 1인분의 라면면발을 생산할 수 있도록 제공되는 것을 특징으로 하는 즉석 자동면발 제조장치.The surface roller 100, the rolling roller 130, the cutting roller 140, the cutting roller 160 all have the same rotational speed, the rolling roller 130 is attached to the sensor 133, one rotation of the roller In order to check the, the cutting panel 140 is installed at the bottom of the silicon panel 150 to give a wave to the ramen noodle foot, the cutting roller 160 is a blade that can cut the ramen noodle every one revolution ( 165) is provided instantaneous noodle manufacturing apparatus, characterized in that it is provided to produce one serving of ramen noodles every one revolution of the roller.

제 1항에 있어서,The method of claim 1,

상기 증숙부(200)는 '┛'자 형태로 제공되고 증숙부 내의 체인 이동경로도 '┛' 형태에 맞춰 설정됨으로 좁은 면적에서 체인의 이동경로를 길게 설정하여 줌으로 증숙 시간을 늘려주도록 제공되는 것을 특징으로 하는 즉석 자동면발 제조장치.The steaming unit 200 is provided in a '┛' shape, and the chain movement path in the steaming unit is also set according to the '┛' shape, so that the steaming time is increased by setting a long moving path of the chain in a small area. Instant automatic noodle manufacturing apparatus, characterized in that.

제 1항에 있어서,The method of claim 1,

상기 제면부(100)가 1인분의 면발을 생산하여 증숙부(200)의 용기에 떨어뜨리면, 제면부의 작동은 정지하고 증숙부(200)가 작동하기 시작하여 다음 용기가 제면부의 아래에 위치할 때까지 용기를 이동시킨 후,When the noodle portion 100 produces one serving of noodle and drops it into the container of the steaming unit 200, the operation of the noodle unit is stopped and the steaming unit 200 starts to operate so that the next container is positioned below the noodle unit. After moving the container until

증숙부의 작동은 정지하고 다시 제면부가 작동하여 1인분의 면발이 생산되도록 제공되는 것을 특징으로 하는 즉석 자동면발 제조장치.Instantaneous noodle manufacturing apparatus characterized in that the operation of the steaming unit is stopped and the noodle is operated again is provided to produce a serving of noodle.