KR20060098144A - 몰로키아와 홍삼을 함유한 건강식품 조성물 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 몰로키아를 건강식품으로 사용할 수 있도록 하는 것으로, 각종 영양성분이 풍부한 열대지방 야채인 몰로키아를 주성분으로 하고 여기에 쌉쌀한 맛과 사포닝향이 나면서 건강에 유익하다고 알려져 주로 한약재료로 사용되는 홍삼을 첨가하여, 식물성 영양이 풍부하고 맛과 향이 독특한 몰로키아와 홍삼을 함유한 건강식품 조성물에 관한 것으로,
이러한 몰로키아와 홍삼을 함유한 건강식품 조성물은, 몰로키아 90∼97중량%, 홍삼 10∼3중량%가 함유된 것을 특징으로 한다.
몰로키아, 홍삼, 건강식품,
Description
본 발명은 각종 영양성분이 풍부한 열대지방 야채인 몰로키아를 주성분으로 하고 여기에 쌉쌀한 맛과 사포닝향이 나면서 건강에 유익하다고 알려져 주로 한약재료로 사용되는 홍삼을 첨가하여, 식물성 영양이 풍부하고 맛과 향이 독특한 몰로키아와 홍삼을 함유한 건강식품 조성물에 관한 것이다.
몰로키아는 최근에 우리 나라에 보급된 다소 생소한 열대성 녹황색 야채로서, 건강에 유익한 많은 성분을 함유하고 있어 원산지인 이집트에서는 야채의 왕이라고 알려져 있다.
이러한 몰로키아의 효능에 관한 연구가 활발히 진행되어 최근에 많은 연구 논문들이 국,내외의 연구기관 등에서 발표되고 있다.
그 내용을 보면, 몰로키아는 비타민과 무기질이 풍부한 야채이며, 다른 야채와 비교해서 총카로틴 및 비타민A는 '시소'나 '파슬리'보다 풍부하고, 시금치의 약 3배의 함유량을 갖고 있고 비타민B1, B2 및 C의 함유량도 많아 비타민 야채라 할 수 있다. 또한 무기질의 칼슘, 인, 철, 칼륨의 함유량도 평균적으로 풍부하고, 특히 칼슘은 시금치보다 대략 8배 정도가 많다고 발표되고 있다.
그러나, 이와 같이 건강에 유익한 몰로키아는 원산지인 이집트와, 그외 중동과 아프리카 지역에서 재배되고 있는 열대성 야채이기 때문에 우리 나라와 같은 기후 조건에서는 재배가 까다로워 생소한 야채로 알려져 있다. 이러한 환경적 조건 때문에 몰로키아는 공급이 원활하지 않아 건강식품으로 사용되지 못하였다.
따라서, 건강에 유익한 영양 야채인 몰로키아를 건강식품으로 사용하는 것이 요구되고 있다.
이에, 본 발명은 몰로키아를 건강식품으로 사용할 수 있도록 하는 것으로, 그 목적은 각종 영양성분이 풍부한 열대지방 야채인 몰로키아를 주성분으로 하고 여기에 쌉쌀한 맛과 사포닝향이 나면서 건강에 유익하다고 알려져 주로 한약재료로 사용되는 홍삼을 첨가하여, 식물성 영양이 풍부하고 맛과 향이 독특한 몰로키아와 홍삼을 함유한 건강식품 조성물을 제공함에 있다.
이러한 몰로키아와 홍삼을 함유한 건강식품 조성물은, 몰로키아 90∼97중량 %, 홍삼 10∼3중량%가 함유된 것을 특징으로 한다.
이하, 본 발명에 따른 몰로키아와 홍삼을 함유한 건강식품 조성물을 상세히 설명한다.
본 발명에 따른 몰로키아와 홍삼을 함유한 건강식품 조성물은, 몰로키아 90∼97중량%, 홍삼 10∼3중량%가 함유된 것이 특징이다.
상기 몰로키아(Molokhia-Corchorus olitorius L.)는 피나무과의 1년초 녹황색 야채로서 각종 영양이 풍부하여 "왕의 채소"라고 일컬어질 정도로 중동과 아프리카지역에서 영양가가 높고 성인병 예방에 효과적인 채소로 인식되어 있다. 일본에서는 1980년대부터 몰로키아를 재배하기 시작하였고, 우리 나라는 그 보다 후인 1995년경부터 일부 농가에서 소규모로 재배되고 있다.
몰로키아는 식이섬유, 비타민, 칼슘 등의 미네랄과 폴리페놀, 카로테노이드 등을 풍부하게 함유하고 있다. 특히 몰로키아에는 점질성의 다당류가 풍부하게 함유되어 있으며 이들 특유의 점질성물질은 장운동을 촉진시켜 변비개선효과를 기대할 수 있다.
실제적으로, 심한 변비증세를 가지고 있는 20대 여성을 대상으로 실험을 실시한 결과 실험에 참여한 여성의 73%정도가 몰로키아의 탁월한 변비개선효과를 체 험하였다는 보고도 있다.
한국식품개발연구원 최인욱 박사 연구팀은 1999. 12. 27. ∼ 2000. 12. 26.일까지 국내산 몰로키아의 체내 콜레스테롤 저하효과를 동물실험을 통하여 연구한 결과 몰로키아의 섭취가 간에서의 콜레스테롤 및 지방의 침착을 방지하고 변으로의 배설을 촉진시킨다는 사실을 발견하여 몰로키아의 섭취가 고혈압, 동맥경화 등 순환계의 질병 예방에 효과적일 것이라는 견해를 피력하였다.
또한, 연구팀은 콜레스테롤과 함께 식이섬유원으로 몰로키아를 첨가한 식이를 실험동물에 급여하고 혈장, 간 및 변의 콜레스테롤과 지질의 함량을 측정한 결과, 대조군에 비하여 몰로키아 식이첨가군은 간에서의 지방침착이 거의 없거나 미약하였고 간의 콜레스테롤과 중성지방 함량이 현저히 낮았다고 발표하였다.
이러한 동물 실험을 통해 밝혀진 결과는 인체에도 유익할 것으로 당연히 예측된다.
녹황색 채소섭취와 암의 관계를 밝히고, 그 연구 발표로 세계적으로 주목을 받았으며, 아메리카 암 협회상을 받았던 일본의 평산웅(平山雄) 박사의 저서 "카로틴의 비밀" 내용에는 카로틴은 체내에 들어가면 여러 가지 독을 해독한다고 기재되어 있다.
여기서, 카로틴은 식물에만 존재하는 카로티노이드 색소라고 하는 물질 중 하나로서, 몰로키아에 많이 함유되어 있는 물질이다.
그의 저서에 의하면, 카로틴이 체내에 들어오면 반드시 전부가 비타민 A로 바퀴는 것이 아니라 약 3분의2정도가 체내에 쌓이고, 이렇게 쌓인 물질은 여러 가지 독을 해독하기 때문에 노화나 암을 방지한다고 밝히고 있다.
이와 같이 카로틴을 다량 포함하여 인체에 유익한 국내산 몰로키아의 성분을 한국식품개발연구원에서 분석하였으며, 그 결과를 <표1>에 나타내었다.
<표1> 몰로키아 성분 분석표(건조시 100g당)
| 분석항목 | 함유량 | 분석방법 |
| 수분 | 11.29 | 식품공전 |
| 조회분 | 10.8 | 식품공전 |
| 식이섬유 | 37.4 | 식품공전 |
| 비타민A | 131.583IV | AOAC |
| 비타민B2 | 1.76mg | AOAC |
| Fe | 10.45mg | 식품공전 |
| Carotenoid | 140mg | AOAC |
| 조지방 | 4.1g | 식품공전 |
| 조단백 | 24.4g | 식품공전 |
| 비타민C | 39.96mg | AOAC |
| 비타민B1 | 17.75mg | AOAC |
| Ca C | 2,026mg | 식품공전 |
| Polyhenol | 3,988mg | Folin-denis법 |
| 엽록소 | 녹색 425mg, 녹갈색 159mg | |
상기 표의 내용과 다른 야채의 성분을 비교하면, 카로틴은 당근의 약 1.5배, 시금치의 약 3배나 들어있다. 또한 비타민B1은 파슬리의 3.5배, 시금치의 6배, B2는 시금치의 21배나 들어있다.
따라서, 몰로키아는 인체에 필요한 거의 모든 성분이 다른 야채에 비해 많이 함유되어 있는 것으로 밝혀졌으며, 이는 그 만큼 인체에 유익한 야채라 할 수 있다.
한편, 몰로키아에 첨가되는 홍삼은, 4년근 이상 바람직하게는 6년근 수삼을 정선하여 껍질 채 증기로 쪄서 건조시켜 수분함량 14% 이하가 되도록 가공한 것으로, 제조과정 중 갈색화 반응이 촉진되어 농다갈색의 색상을 띠며 매우 단단한 형태로 원형을 유지시킨 인삼인다.
이러한 홍삼은 제조 공정 중에 우리 몸에 유익한 여러가지 새로운 생리활성 성분들이 생성되는데, 이러한 성분들은 수삼이나 백삼에는 없고 홍삼에만 있는 홍삼특유 성분이다.
이들 성분을 구체적으로 살펴보면, 노화억제성분(Maltol), 암세포 증식 억제 성분, 항종양성분(Ginsenoside RH2), 암세포 전이억제성분(20, s, Ginsenoside Rg3), 홍삼특유성분(8종)이다.
그리고, 홍삼에는 다른 어떤 인삼보다 가장 많은 종류(약 30가지)의 사포닌이 들어있는데, 이 사포닌은 항종양작용, 항피로작용, 정신안정작용, 항염증작용, 노화억제작용 등 여러 가지 약리작용을 하는 것으로 밝혀질 뿐만 아니라 그 향이 독특하여 본 발명의 조성물을 구성하는데 있어 우수한 소재인 것이다.
또한, 홍삼은 제조과정에서 인삼조직 중의 전분입자가 졸(Sol)상태에서 겔(Gel)상태로 전환되기 때문에 인삼보다 소화흡수가 잘 되고, 여러 가지 유효성분이 축적되어 있는 껍질(망상조직)을 벗기지 않고 가공하므로 유효성분의 함량이 높아 효능이 우수한 것으로 알려지고 있다.
이와 같은 성분들에 의한 홍삼의 효능은 항암작용, 숙취제거(알코올해독), 자양강장, 미용효과, 피로회복, 노화방지, 변비해소, 성인병 예방, 간장보호 빈혈 회복, 조혈효과, 위산과다증해소, 갱년기증상해소 등의 작용이 있다고 여러 문헌에서 확인할 수 있다.
뿐만 아니라, "향약집성방(1443, 조선시대 세종)", "동의수세원" " 방약합편 등 한의학서에 기재된 홍삼의 효능은 신체허약을 신속히 회복 시켜주고, 오장육보의 기능을 보하여 주며, 신경강장제로 효능이 있다고 한다. 그리고, 위장의 기능을 튼튼히 하여주고, 위산과다증을 치유하여 소화기능을 증진시킨다고 기재되어 있어, 오늘날 한약재로 널리 사용되고 있다.
이상과 같이 영양소가 풍부한 몰로키아 90∼97중량%, 홍삼 10∼3중량%를 혼합하여 복용이 용이하도록 환, 알, 캡슐형태 등으로 제조할 수 있으며, 바람직하게는 환형태가 좋다.
본 발명의 조성물을 환, 알, 캡슐 형상으로 제조하는 것은 공지의 의약품 제조방법과 동일한 방법으로 간편하게 제조할 수 있으며, 상기 제조공정을 공지 기술이기에 더 이상 설명을 생략한다.
이상과 같은 성분비로 구성되는 본 발명은 약재로 사용되는 홍삼과 영양분이 풍부한 몰로키아를 혼합구성하기 때문에 몰로키아의 효능과 홍삼의 효능이 서로 결합되어 인체에 유익한 시너지 효과를 나타내게 된다.
특히, 칼슘이 풍부하기 때문에 성장기의 유아 및 어린이들이 섭취하면 성장을 촉진시키고, 또한 골다공증이 염려되는 노인들이 섬취하면 골다공증을 예방할 수 있다.
그리고, 몰로키아의 성분에 의해 장운동을 촉진 변비개선 및 다이어트 효과가 있고, 콜레스테롤의 흡수를 저해함으로 고혈압 동맥경화 등 순환계 질병의 예방효과가 있다. 칼슘, 식이섬유, 비타민A, B1, B2, C 등 미네랄의 균형 있는 함유되어 있을 뿐만 아니라 폴리페놀과 베타카로닌이 다량 함유되어 노화 촉진 및 발암 물질인 활성산소의 억제하는 항산화 작용의 기대효과가 있어 홍삼과 함께 노화를 방지효과가 탁월하다.
Claims (1)
- 몰로키아 90∼97중량%, 홍삼 10∼3중량%가 함유된 것을 특징으로 하는 몰로키아와 홍삼을 함유한 건강식품 조성물.
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| KR1020050019484A KR20060098144A (ko) | 2005-03-09 | 2005-03-09 | 몰로키아와 홍삼을 함유한 건강식품 조성물 |
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| KR1020050019484A KR20060098144A (ko) | 2005-03-09 | 2005-03-09 | 몰로키아와 홍삼을 함유한 건강식품 조성물 |
Publications (1)
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101436124B1 (ko) * | 2013-02-06 | 2014-09-02 | 박주진 | 건강 기능성 음료 제조 방법 및 그에 의해 제조된 건강 기능성 음료 |
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2005
- 2005-03-09 KR KR1020050019484A patent/KR20060098144A/ko not_active Application Discontinuation
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|---|---|---|---|---|
| KR101436124B1 (ko) * | 2013-02-06 | 2014-09-02 | 박주진 | 건강 기능성 음료 제조 방법 및 그에 의해 제조된 건강 기능성 음료 |
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