KR200468546Y1 - 오븐식 숯불 꼬치 구이기 - Google Patents

오븐식 숯불 꼬치 구이기 Download PDF

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Abstract

본 고안은 상부에 화로 오븐과 숙성 오븐이 장착되는 장착 공간을 갖는 장착실과, 상기 장착실의 하측에 향 부재가 충전되는 충전 서랍이 형성된 충전실을 포함하는 구이 테이블; 상기 장착 공간에 장착되고, 하부에 숯불이 수용되며, 상부에 꼬치가 놓여지는 구이판이 설치된 화로 오븐; 및 상기 화로 오븐 옆의 상기 장착 공간에 장착되고, 상기 화로 오븐에서 구워진 꼬치를 거치하여 숙성시키는 숙성 오븐;을 포함하되, 상기 충전공간에 충전된 향 부재가 연소되어 발생된 향 물질이 상기 화로 오븐 및 숙성 오븐의 하단에 형성된 연통공을 통하여 꼬치에 스며들어 잡냄새를 제거하는 것을 특징으로 하는 오븐식 숯불 꼬치 구이기를 제공한다.
본 고안에 의하면, 화로 오븐에서 숯불에 의해 꼬치를 구워 맛이 좋고, 구워진 꼬치는 숙성 오븐에 거치 보관하여 속까지 천천히 고루 익힐 수 있을 뿐만 아니라 기름기도 제거되며, 향 부재가 연소되어 발생된 향 물질이 꼬치에 고루 베어 고기 특유의 잡냄새가 제거됨은 물론 깔끔하고 그윽한 맛이 나고, 원적외선이 방사되어 건강에도 이로운 효과가 있다.

Description

오븐식 숯불 꼬치 구이기{APPARATUS FOR ROASTING SKEWERED FOOD WITH OVEN}
본 고안은 숯불로 꼬치를 굽는 숯불 꼬치 구이기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 꼬치의 속까지 고루 익힐 수 있고, 고기 특유의 잡냄새가 제거되어 맛 좋은 꼬치를 제조할 수 있는 오븐식 숯불 꼬치 구이기에 관한 것이다.
일반적으로 꼬치 구이는 음식점이나 포장마차 등에서 제공하고 있는 음식의 한 종류로서, 가늘고 긴 나무나 대, 쇠 등의 끝을 뾰족하게 만든 꼬챙이에 각종 육류나 생선류 등의 고기를 꿰어 가열기의 상부에 재치하고, 숯불 등의 가열원을 이용하여 꼬치를 구워 만든다.
예컨대, 대한민국 공개특허공보 제10-2011-0018509호에는 꼬치대(2)와, 꼬치대(2)를 끼워 거치할 수 있는 오목부(3a)를 마주보는 측면 상단부에 구비한 하우징(3)과, 하우징(3)의 오목부(3a) 형성 방향을 따라 다수의 구멍을 구비하고서 활주이동가능한 회전유도 플레이트(4)와, 구동장치(5) 및 열원으로 이루어진 종래의 꼬치 구이기(1)가 개시되어 있다.
그러나, 상술된 종래의 꼬치 구이기(1)는 주로 고기의 겉 부분에 열원이 직접 가하여 지고 단시간에 익히는 방식이므로, 고기의 겉 부분은 너무 타 버리는 반면 고기의 속은 설익게 되므로, 고기가 전체적으로 고르게 익지 못하여 일부위가 너무 과다하게 익거나 그을리고 타버리게 되는 문제가 있다.
또한, 꼬치에 꿰어지는 육류나 생선류 등의 고기는 비린내 등 그 특유한 잡냄새를 그대로 갖고 있어, 섭취자의 식욕을 저하시키고, 맛도 크게 떨어지는 문제가 있다.
본 고안은 상술된 문제점들을 모두 해결하기 위하여 안출된 것으로, 본 고안에 의하면, 화로 오븐에서 숯불에 의해 꼬치를 구워 맛이 좋고, 구워진 꼬치는 숙성 오븐에 거치 보관하여 속까지 천천히 고루 익힐 수 있을 뿐만 아니라 기름기도 제거되며, 향 부재가 연소되어 발생된 향 물질이 꼬치에 고루 베어 고기 특유의 잡냄새가 제거됨은 물론 향 물질의 향이 베어 있는 깔끔하고 그윽한 맛이 나고, 원적외선이 방사되어 꼬치의 잠열이 계속 유지되어 꼬치가 식지 않은 채 오랫동안 보관이 가능하고, 건강에도 이로운 오븐식 숯불 꼬치 구이기의 제공을 그 목적으로 한다.
본 고안은 상부에 화로 오븐과 숙성 오븐이 장착되는 장착 공간을 갖는 장착실과, 상기 장착실의 하측에 향 부재가 충전되는 충전 서랍이 형성된 충전실을 포함하는 구이 테이블; 상기 장착 공간에 장착되고, 하부에 숯불이 수용되며, 상부에 꼬치가 놓여지는 구이판이 설치된 화로 오븐; 및 상기 화로 오븐 옆의 상기 장착 공간에 장착되고, 상기 화로 오븐에서 구워진 꼬치를 거치하여 숙성시키는 숙성 오븐;을 포함하는 오븐식 숯불 꼬치 구이기를 제공한다.
이때, 상기 장착실은 상기 장착실을 이루는 상부 플레이트가 탈착가능하도록 설치된 것에도 그 특징이 있다.
게다가, 상기 충전실의 일단에 외부 공기와 연통되도록 송풍홀이 개폐 가능하도록 설치되어 있는 것에도 그 특징이 있다.
뿐만 아니라, 상기 충전실은 상기 화로 오븐과 숙성 오븐의 직하에 상기 향 부재의 연소 정도를 조절할 수 있도록 통풍구가 개폐 가능하도록 설치되어 있는 것에도 그 특징이 있다.
나아가, 상기 충전실은 서랍식으로 인·출입이 가능하고, 내부에 상기 향 부재가 충전되는 충전 서랍이 설치되어 있는 것에도 그 특징이 있다.
더불어, 상기 향 부재는 곡물, 허브, 한방약재, 원두커피 찌거기, 과일 껍질, 양파 껍질 및 대파 뿌리 중에서 선택된 1개 이상으로 이루어진 것에도 그 특징이 있다.
이와 함께, 상기 화로 오븐 및 숙성 오븐은 원적외선을 방출하는 황토, 세라믹, 맥반석, 맥섬석 및 게르마늄 중에서 선택된 1개 이상의 재질로 제조된 것에도 그 특징이 있다.
그리고, 상기 화로 오븐 및 숙성 오븐은 바닥면에 연통공이 형성되고, 상기 연통공의 하측에 조절부재가 설치되어 상기 연통공의 개방 정도를 조절할 수 있는 것에도 그 특징이 있다.
여기서, 상기 숙성 오븐은 배가 불룩하도록 항아리 형상으로 이루어진 것에도 그 특징이 있다.
아울러, 상기 숙성 오븐은 상단의 둘레에 꼬치를 거치하기 위한 걸림턱이 형성되고, 하단에 꼬치에서 떨어지는 기름을 수용하기 위한 받침이 형성되어 있는 것에도 그 특징이 있다.
본 고안에 의하면, 화로 오븐에서 숯불에 의해 꼬치를 구워 맛이 좋고, 구워진 꼬치는 숙성 오븐에 거치 보관하여 속까지 천천히 고루 익힐 수 있을 뿐만 아니라 기름기도 제거되며, 향 부재가 연소되어 발생된 향 물질이 꼬치에 고루 베어 고기 특유의 잡냄새가 제거됨은 물론 향 물질의 향이 베어 있는 깔끔하고 그윽한 맛이 나고, 원적외선이 방사되어 꼬치의 잠열이 계속 유지되어 꼬치가 식지 않은 채 오랫동안 보관이 가능하고, 건강에도 이로운 효과가 있다.
도 1은 종래의 꼬치 구이기를 도시한 사시도.
도 2는 본 고안의 실시예에 따른 오븐식 숯불 꼬치 구이기의 사시도.
도 3은 본 고안의 실시예에 따른 오븐식 숯불 꼬치 구이기의 정면도.
도 4는 본 고안의 실시예에 따른 오븐식 숯불 꼬치 구이기의 평면도.
본 고안자는 종래의 꼬치 구이기가 주로 고기의 겉 부분에 열원이 직접 가하여져 단시간에 익히는 방식이므로, 고기의 겉 부분은 너무 타 버리는 반면 고기의 속은 설익게 되므로, 고기가 전체적으로 고르게 익지 못하여 일부위가 너무 과다하게 익거나 그을리고 타버리게 되며, 꼬치에 꿰어지는 육류나 생선류 등의 고기는 비린내 등 그 특유한 잡냄새를 그대로 갖고 있어, 섭취자의 식욕을 저하시키고, 맛도 크게 떨어지는 문제가 있음을 인지하고, 이를 해결하기 위하여 연구와 노력을 거듭한 결과, 화로 오븐에서 숯불에 의해 꼬치를 구워 맛이 좋고, 구워진 꼬치는 숙성 오븐에 거치 보관하여 속까지 천천히 고루 익힐 수 있을 뿐만 아니라 기름기도 제거되며, 향 물질이 꼬치에 고루 베어 고기 특유의 잡냄새가 제거됨은 물론 향 물질의 향이 베어 있는 깔끔하고 그윽한 맛이 나고, 원적외선이 방사되어 꼬치의 잠열이 계속 유지되어 꼬치가 식지 않은 채 오랫동안 보관이 가능하고, 건강에도 이로운 오븐식 숯불 꼬치 구이기에 관한 본 고안을 완성하였다.
이하, 도면을 참조하여 본 고안의 구성에 대하여 실시예를 중심으로 상세히 설명한다.
본 고안에 따른 오븐식 숯불 꼬치 구이기(10)는 크게 구이 테이블(100), 화로 오븐(200) 및 숙성 오븐(300)을 포함하여 이루어진다.
상기 구이 테이블(100)은 장착실(110)을 이루는 상부 플레이트(100a)와, 충전실(120)을 이루는 하부 플레이트(100b) 및 다리(100c)로 이루어진 테이블의 형상을 가지며, 상기 상부 플레이트(100a)는 상면에 화로 오븐(200)과 숙성 오븐(300)이 삽입될 수 있는 삽입공이 형성되고, 양 측면은 하향 연장 형성되도록 이루어지며 손잡이가 형성될 수 있고, 전·후면 및 하면은 개방 형성되며, 상기 다리(100b)의 하단에는 이동의 용이함을 위하여 바퀴(130)가 설치되어 있는 것이 바람직하다.
여기서, 상기 상부 플레이트(100a)는 상기 구이 테이블(100)로부터 착탈 가능하도록 결합됨으로써, 상기 상부 플레이트(100a)를 분리한 후 내부에 잔류해 있는 숯이나 재, 그을음 등을 청소할 수 있다.
또한, 상부에 화로 오븐(200)과 숙성 오븐(300)이 장착되는 장착 공간(111)을 갖는 장착실(110)과, 상기 장착실(110)의 하측에 향 부재(F)가 충전되는 충전 서랍(121)이 형성된 충전실(120)을 포함하여 이루어진다.
이때, 상기 장착실(110)의 장착 공간(111)에 화로 오븐(200)과 숙성 오븐(300)의 일부 또는 전부가 삽입 장착되고, 바람직하게는 상기 화로 오븐(200)의 양측으로 각각 숙성 오븐(300)이 삽입 장착될 수 있다.
또한, 상기 충전실(120)은 내부에 서랍식으로 인·출입이 가능하도록 구성되고 외부면에 손잡이가 구비된 충전 서랍(121)이 형성되고, 상기 충전 서랍(121)에는 향 부재(F)가 충전되는 바, 상기 향 부재(F)는 곡물, 허브, 한방약재, 원두커피 찌거기, 과일 껍질, 양파 껍질 및 대파 뿌리 중에서 선택된 1개 이상으로 이루어질 수 있다.
상기 곡물은 보리나 수수와 같이 고유의 향을 함유한 곡물이고, 허브는 로즈마리, 타임, 파슬리 등 특유의 향을 갖고 있으며, 한방약재, 원두커피 찌거기, 과일 껍질, 양파 껍질 및 대파 뿌리 등도 고기의 잡냄새 제거에 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
더불어, 상기 충전실(120)의 일단에는 외부 공기와 연통되도록 송풍홀(122)이 개폐 가능하도록 설치되되, 상기 송풍홀(122)에는 여닫이 방식의 송풍도어(122a)가 구비되어, 상기 충전실(120)의 충전 서랍(121)으로 유입되는 송풍량을 조절할 수 있으며, 상기 송풍홀(122)에는 송풍망(122b)이 형성되어 상기 충전 서랍(121)의 내부에 충전된 향 부재(F)가 상기 송풍홀(122)을 통해 외부로 유출되는 것을 방지하는 것이 바람직하다.
여기서, 상기 송풍홀(122)에는 상기 충전 서랍(121)으로 외부의 공기를 강제로 공급하기 위한 송풍팬이 모터와 연결되어 설치될 수도 있다.
이와 함께, 상기 충전실(120)은 상기 화로 오븐(200)과 숙성 오븐(300)의 직하에 상기 향 부재(F)가 연소되는 정도를 조절할 수 있도록 통풍구(123)가 개폐 가능하도록 설치되되, 상기 통풍구(123)에도 여닫이 방식의 통풍도어(123a)가 구비되어, 상기 장착실(110)의 장착 공간(111)에 장착된 화로 오븐(200) 및 숙성 오븐(300)으로 유입되는 향 물질의 양을 조절할 수 있으며, 상기 통풍구(123)에는 통풍망(123b)이 설치되어 상기 충전 서랍(121)의 내부에 충전된 향 부재(F)가 상기 통풍구(123)를 통해 외부로 유출되는 것을 방지하는 것이 바람직하다.
상기 화로 오븐(200)은 상기 장착 공간(111)에 장착되고, 하부에는 숯불이 수용되며, 상부에 꼬치(S)가 놓여지는 구이판(210)이 설치되어, 숯불에 의하여 꼬치(S)의 구이가 이루어진다.
여기서, 상기 화로 오븐(200)은 바닥면에 상기 충전 서랍(121)과 연통되도록 연통공(230)이 형성되고, 상기 화로 오븐(200)의 하부에 수용된 숯불(C)이 꼬치(S)를 굽는 과정에서 숯불(C)의 재가 발생하며 이러한 재가 상기 연통공(230)을 통하여 상기 충전 서랍(121)으로 낙하하여 상기 충전 서랍(121)에 충전된 향 부재(F)를 태워 연소시키거나, 구이 테이블(100) 내부의 잠열에 의하여 상기 향 부재(F)로부터 발향되는 향 물질이 상기 연통공(230)을 통하여 상기 화로 오븐(200)의 내부로 스며들고, 상기 향 물질이 꼬치(S)에 고루 베어 고기의 잡냄새를 제거하는 것이다.
여기서, 상기 화로 오븐(200)의 하측에는 조절부재(240)가 설치되고, 상기 조절부재(240)는 지지대(241)와 상기 지지대(241)의 끝단에 연결된 조절판(242)으로 이루어지며, 상기 구이 테이블(100)의 외측으로 돌출된 지지대(241)를 이동시키면, 이에 따라 내부에 삽입된 상기 조절판(242)이 이동하며, 상기 조절판(242)의 이동에 따라 상기 연통공(230)의 개방 정도가 조절된다.
상기 숙성 오븐(300)은 상기 화로 오븐(200) 옆의 상기 장착 공간(111)에 장착되고, 상기 화로 오븐(200)에서 구워진 꼬치를 거치하여 숙성시킨다.
즉, 상기 화로 오븐(200)에서 숯불(C)에 의해 구어진 꼬치(S)는 잠열을 갖고 있고, 이러한 꼬치(S)를 상기 숙성 오븐(300)에 거치시켜 보관하는 경우, 잠열이 오래 동안 지속되어 꼬치(S)에 꿰어진 고기의 속살까지 천천히 고루 익혀 먹을 수 있을 뿐만 아니라 꼬치에 남아 있는 기름기도 제거되는 효과가 있다.
이때, 상기 숙성 오븐(300)은 배가 불룩하도록 항아리 형상으로 이루어지는 것이 바람직한 바, 이로 인하여 내부의 면적은 넓어지고 상부의 개방 면적이 좁아지기 때문에, 잠열을 내부에 가두어 꼬치(S)에 꿰어진 고기의 속살까지 고루 익힐 수 있고, 따뜻한 상태로 더욱 오래 동안 보관할 수 있다.
또한, 상기 숙성 오븐(300)은 상단의 둘레에 꼬치(S)를 거치하기 위한 걸림턱(310)이 형성되고, 하단에 꼬치에서 떨어지는 기름을 수용하기 위한 받침(320)이 형성된다.
상기 받침(320)은 환형으로 이루어지고, 둘레를 따라 받침홈(321)이 형성되어, 상기 받침홈(321)에 기름이 수용되며, 상기 받침(320)은 기름의 수거와 분리가 용이하도록 상기 숙성 오븐(300)에 착탈가능하도록 결합되는 것이 바람직하다.
또한, 상기 충전 서랍(121)에 충전된 향 부재(F)가 연소되거나 구이 테이블(100) 내부의 잠열에 의하여 상기 향 부재(F)로부터 발향된 향 물질이 꼬치에 고루 베어들어 잡냄새를 제거할 수 있도록 상기 숙성 오븐(300)의 하단에도 연통공(330)이 형성되는 것이 바람직하다.
여기서, 상기 숙성 오븐(300)의 하측에도 조절부재(340)가 설치되고, 상기 조절부재(340)는 지지대(341)와 상기 지지대(341)의 끝단에 연결된 조절판(342)으로 이루어지며, 상기 구이 테이블(100)의 외측으로 돌출된 지지대(341)를 이동시키면, 이에 따라 내부에 삽입된 상기 조절판(342)이 이동하며, 상기 조절판(342)의 이동에 따라 상기 연통공(330)의 개방 정도가 조절된다.
나아가, 상기 화로 오븐(200) 및 숙성 오븐(300)은 황토, 세라믹, 맥반석, 맥섬석 및 게르마늄 중에서 선택된 1개 이상의 재질로 제조되는 것이 바람직한 바, 이로 인하여 상기 화로 오븐(200) 및 숙성 오븐(300)으로부터 방출되는 원적외선의 작용으로 꼬치 구이의 맛이 더 향상될 뿐만 아니라, 상기 숙성 오븐(300)에서 잠열이 오랫동안 유지되어 꼬치의 속까지 고루 익힐 수 있고, 식지 않은 채 보관이 가능한 것이다.
결국, 본 고안에 따른 오븐식 숯불 꼬치 구이기(10)는 화로 오븐에서 숯불에 의해 꼬치를 구워 맛이 좋고, 구워진 꼬치는 숙성 오븐에 거치 보관하여 속까지 천천히 고루 익힐 수 있을 뿐만 아니라 기름기도 제거되며, 향 부재가 연소되어 발생된 향 물질이 꼬치에 고루 베어 고기 특유의 잡냄새가 제거됨은 물론 향 물질의 향이 베어 있는 깔끔하고 그윽한 맛이 나고, 원적외선이 방사되어 꼬치의 잠열이 계속 유지되어 꼬치가 식지 않은 채 오랫동안 보관이 가능하고, 건강에도 이로운 것이다.
본 고안에서 상기 실시 형태는 하나의 예시로서 본 고안이 여기에 한정되는 것은 아니다. 본 고안의 실용신안등록청구범위에 기재된 기술적 사상과 실질적으로 동일한 구성을 갖고 동일한 작용효과를 이루는 것은 어떠한 것이라도 본 고안의 기술적 범위에 포함된다.
1. 종래의 꼬치 구이기 2. 꼬치대
3. 하우징 3a. 오목부
4. 회전유도 플레이트 5. 구동장치
10. 오븐식 숯불 꼬치 구이기 100. 구이 테이블
100a. 상부 플레이트 100b. 하부 플레이트 100c. 다리
110. 장착실 111. 장착 공간
120. 충전실 121. 충전 서랍
122. 송풍홀 122a. 송풍 도어
122b. 송풍망 123. 통풍구
123a. 통풍 도어 123b. 통풍망
130. 바퀴 200. 화로 오븐
210. 구이판 230. 연통공
240. 조절부재 241. 지지대
242. 조절판 300. 숙성 오븐
310. 걸림턱 320. 받침
321. 받침홈 330. 연통공
340. 조절부재 341. 지지대
342. 조절판 C. 숯불
F. 향 부재 S. 꼬치

Claims (10)

  1. 상부에 화로 오븐과 숙성 오븐이 장착되는 장착 공간을 갖는 장착실과, 상기 장착실의 하측에 향 부재가 충전되는 충전 서랍이 형성된 충전실을 포함하는 구이 테이블;
    상기 장착 공간에 장착되고, 하부에 숯불이 수용되며, 상부에 꼬치가 놓여지는 구이판이 설치된 화로 오븐; 및
    상기 화로 오븐 옆의 상기 장착 공간에 장착되고, 상기 화로 오븐에서 구워진 꼬치를 거치하여 숙성시키는 숙성 오븐;을 포함하는 오븐식 숯불 꼬치 구이기.
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 장착실은 상기 장착실을 이루는 상부 플레이트가 탈착가능하도록 설치된 것을 특징으로 하는 오븐식 숯불 꼬치 구이기.
  3. 제 1항에 있어서,
    상기 충전실의 일단에 외부 공기와 연통되도록 송풍홀이 개폐 가능하도록 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 오븐식 숯불 꼬치 구이기.
  4. 제 1항에 있어서,
    상기 충전실은 상기 화로 오븐과 숙성 오븐의 직하에 상기 향 부재의 연소 정도를 조절할 수 있도록 통풍구가 개폐 가능하도록 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 오븐식 숯불 꼬치 구이기.
  5. 제 1항에 있어서,
    상기 충전실은 서랍식으로 인·출입이 가능하고, 내부에 상기 향 부재가 충전되는 충전 서랍이 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 오븐식 숯불 꼬치 구이기.
  6. 제 1항에 있어서,
    상기 향 부재는 곡물, 허브, 한방약재, 원두커피 찌거기, 과일 껍질, 양파 껍질 및 대파 뿌리 중에서 선택된 1개 이상으로 이루어진 것을 특징으로 하는 오븐식 숯불 꼬치 구이기.
  7. 제 1항에 있어서,
    상기 화로 오븐 및 숙성 오븐은 원적외선을 방출하는 황토, 세라믹, 맥반석, 맥섬석 및 게르마늄 중에서 선택된 1개 이상의 재질로 제조된 것을 특징으로 하는 오븐식 숯불 꼬치 구이기.
  8. 제 1항에 있어서,
    상기 화로 오븐 및 숙성 오븐은 바닥면에 연통공이 형성되고, 상기 연통공의 하측에 조절부재가 설치되어 상기 연통공의 개방 정도를 조절할 수 있는 것을 특징으로 하는 오븐식 숯불 꼬치 구이기.
  9. 제 1항에 있어서,
    상기 숙성 오븐은 배가 불룩하도록 항아리 형상으로 이루어진 것을 특징으로 하는 오븐식 숯불 꼬치 구이기.
  10. 제 1항에 있어서,
    상기 숙성 오븐은 상단의 둘레에 꼬치를 거치하기 위한 걸림턱이 형성되고, 하단에 꼬치에서 떨어지는 기름을 수용하기 위한 받침이 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 오븐식 숯불 꼬치 구이기.
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KR100412102B1 (ko) 2000-08-10 2003-12-24 한동진 실내용 무연바베큐구이장치
KR20110083255A (ko) * 2010-01-14 2011-07-20 이병현 다기능 구이기

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