KR200397274Y1 - A cooking stove for bake meat - Google Patents
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Abstract
본 고안은 고기구이용 화덕에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 소고기, 돼지고기 및 닭고기 등의 육류 및 어류를 굽기 위한 열원이 구비되어 하우징 내부의 온도를 상시 고온으로 유지 및 직접 가열함으로 단 시간 내에 고기를 구워 육즙의 배출을 방지함과 더불어 원적외선과 게르마늄을 침투하여 고기의 육질을 더욱 부드럽게 하고, 맛과 미감을 더욱 향상시킬 수 있는 고기구이용 화덕에 관한 것이다.The present invention relates to an oven for roasting meat, and more specifically, a heat source for roasting meat and fish such as beef, pork, and chicken is provided to maintain the temperature inside the housing at a high temperature at all times and directly heat the meat within a short time. In addition to preventing the discharge of broiled meat, it penetrates far-infrared rays and germanium to further soften the meat quality and further improve the taste and aesthetics.
본 고안의 고기구이용 화덕은 소고기, 돼지고기 및 닭고기 등의 육류 및 어류를 굽기 위한 열원이 구비되고, 그 열원에 의해서 밀폐된 하우징 내부의 온도를 상시 고온으로 유지 및 상부에 위치되는 고기를 직접 가열함으로 단 시간 내에 고기를 구울 수 있어 육즙의 배출을 방지함과 더불어 원적외선과 게르마늄이 침투하여 고기의 육질을 더욱 부드럽게 하고, 맛과 미감을 배가시킬 수 있는 효과를 도모할 수 있다.The oven for roasting meat of the present invention is provided with a heat source for roasting meat and fish such as beef, pork, and chicken, and keeps the temperature inside the housing sealed by the heat source at a high temperature at all times and directly heats the meat located at the top. Therefore, the meat can be grilled within a short time to prevent the discharge of juice, and far-infrared rays and germanium can penetrate the meat and make the meat softer, and enhance the taste and aesthetics.
Description
본 고안은 고기구이용 화덕에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 소고기, 돼지고기 및 닭고기 등의 육류 및 어류를 굽기 위한 열원이 구비되어 하우징 내부의 온도를 상시 고온으로 유지 및 직접 가열함으로 단 시간 내에 고기를 구워 육즙의 배출을 방지함과 더불어 원적외선과 게르마늄을 침투시켜 고기의 육질을 더욱 부드럽게 하고, 맛과 미감을 더욱 향상시킬 수 있는 고기구이용 화덕에 관한 것이다.The present invention relates to an oven for roasting meat, and more specifically, a heat source for roasting meat and fish such as beef, pork, and chicken is provided to maintain the temperature inside the housing at a high temperature at all times and directly heat the meat within a short time. In addition to preventing the discharge of broiled meat and permeate far infrared rays and germanium, the meat quality of the meat more smoothly, and relates to the oven for using the roast meat that can further improve the taste and aesthetics.
일반적으로 소고기, 돼지고기 및 닭고기 등의 육류 및 어류를 굽기 위한 방식으로는 열원의 접촉방식에 따라 직접구이방식과 간접구이방식으로 구분할 수 있다.In general, a method for baking meat and fish such as beef, pork, and chicken may be divided into a direct roasting method and an indirect roasting method according to a contact method of a heat source.
즉, 직접구이방식은 전기히터 또는 가스 연소불, 숯불과 같은 열원에 고기가 직접 노출되어 구워지는 방식으로써, 구이용 석쇠와 같은 구이수단을 이용하는 경우가 대부분이며, 이에 반해 간접구이방식은 열원과 고기 사이에 열전도성 물체(프라이팬, 구이판)를 위치시킨 다음 어느 정도 고온으로 가열되면 고기가 구워지는 방식이다.In other words, the direct roasting method is a method in which meat is directly exposed to a heat source such as an electric heater, a gas burning fire, or a charcoal fire, and the roasting method is mostly used, and the indirect roasting method is a heat source and a meat. After placing a thermally conductive object (frying pan, roasting plate) in between, the meat is grilled when heated to a certain temperature.
상기한 직접구이방식 중에서도 고기구이에 가장 많이 사용되는 열원은 숯불로서, 숯이 산화되면서 발생되는 열을 이용함과 동시에 산화되면서 방출되는 원적외선이 구워지는 고기에 침투하여 육질을 부드럽게 하고, 미감을 좋게 하는 것으로 알려져 있어 고기구이에 널리 이용되고 있다.Among the above-mentioned direct roasting methods, the most commonly used heat source for yakiniku is charcoal, which utilizes heat generated by oxidizing charcoal and simultaneously penetrates meat with far-infrared rays emitted as it is oxidized to soften meat and improve aesthetics. It is known to be widely used in yakiniku.
또한, 간접구이방식에는 원적외선이 발생되는 바이오세라믹스를 함유하는 프라이팬 또는 구이판을 제작하여 구워지는 고기의 육질을 부드럽게 하고, 미감을 향상시키고 있는 실정이다.In addition, the indirect roasting method to produce a frying pan or roasting plate containing a bio-ceramic that far-infrared radiation is made to soften the meat quality of the grilled meat, improving the aesthetics.
이렇게 숯불을 이용한 직접구이방식이나 바이오세라믹스를 함유하는 프라이팬을 이용한 간접구이방식은 구워지는 고기에 원적외선이 침투하여 육질이 부드러워 지고 미감을 향상시키는 미약한 이점은 있지만, 구워지는 고기를 장시간 가열시키다 보면 고기가 함유하고 있는 육즙이 외부로 배출되고, 육즙이 배출된 고기는 쉽게 굳어버리게 되며, 굳어버린 고기는 열기에 의해서 쉽게 타는 문제점이 있었다.The direct roasting method using charcoal or the indirect roasting method using a frying pan containing bioceramic has a slight advantage of infiltrating the roasted meat with far-infrared rays to soften the meat and improve the aesthetics. The meat contained in the meat is discharged to the outside, the meat is discharged juicy is easily hardened, the hardened meat has a problem that easily burned by the heat.
결국, 이러한 방식은 장시간 가열에 의해서 육즙이 외부로 배출되어 고기의 육질을 부드럽게 하고자하는 본래의 목적과는 달리 육질의 질감이 저하되고, 이로 인해 쉽게 타는 근본적인 문제점을 안고 있다.After all, this method has a fundamental problem that the meat texture is degraded, unlike the original purpose to smooth the meat quality of the meat is discharged to the outside by a long time heating.
본 고안은 상기한 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 소고기, 돼지고기 및 닭고기 등의 육류 및 어류를 굽기 위한 열원이 구비되어 하우징 내부의 온도를 상시 고온으로 유지 및 직접 가열함으로 단 시간 내에 고기를 구워 육즙의 배출을 방지함과 더불어 원적외선과 게르마늄을 침투시켜 고기의 육질을 더욱 부드럽게 하고, 맛과 미감을 배가시킬 수 있는 고기구이용 화덕을 제공하고자 한다.The present invention is devised to solve the above problems, and is provided with a heat source for roasting meat and fish such as beef, pork and chicken to maintain the temperature inside the housing at a high temperature at all times and directly heat the meat within a short time In addition to preventing the discharge of broiled meat, the infra-red rays and germanium are penetrated to make meat more tender, and to provide a roasting stove for doubling taste and aesthetics.
본 고안의 또 다른 목적은 유지관리가 용이하여 항상 청결한 상태를 유지할 수 있는 고기구이용 화덕을 제공하고자 한다.Another object of the present invention is to provide a roasting stove for maintaining a clean state at all times easy to maintain.
상기한 목적을 달성하기 위하여 본 고안은 상부로부터 다단으로 조리실과 발열실 및 수거실을 각각 형성하되, 상기 조리실과 발열실은 하단으로 천공되며 양 측면으로 레일이 각각 형성된 하우징, 상기 조리실의 내부에 형성된 레일을 따라 왕복 가능하도록 수납되며, 열기의 전달력을 향상시킬 수 있도록 하단부가 석쇠망으로 형성된 제1 수납서랍, 내부에 열원을 구비하여 상기 발열실의 내부에 형성된 레일을 따라 왕복 가능하도록 수납되며, 연소력을 높일 수 있도록 하단부가 석쇠망으로 형성된 제2 수납서랍, 상기 수거실의 내부로 수납되며, 상기 제2 수납서랍에서 연소되는 열원의 재를 수거하도록 구비되는 제3 수납서랍 및 상기 하우징의 일측에 설치되며, 조리시 발생되는 연기, 냄새, 차가운 공기 등을 외부로 배출하는 배출장치를 포함하여, 상기 하우징의 발열실에 구비되는 열원이 내부 공간을 상시 고온으로 유지하며, 그 상부에 위치되는 조리실의 고기를 직접 가열함으로써 단 시간 내에 구울 수 있도록 구성된다.In order to achieve the above object, the present invention forms a cooking chamber, a heating chamber, and a collecting chamber, respectively, in multiple stages from an upper portion, wherein the cooking chamber and the heating chamber are perforated to a lower end, and housings each formed with rails on both sides thereof are formed inside the cooking chamber. It is accommodated to be reciprocated along the rail, the first storage drawer is formed with a grill net in the lower end portion to improve the transfer force of the heat, provided with a heat source therein to be reciprocated along the rail formed inside the heating chamber A second storage drawer having a lower end formed of a grill net to increase combustion power, the third storage drawer accommodated in the collection chamber, and the third storage drawer provided to collect ashes of the heat source burned by the second storage drawer and the housing. Installed on one side of the, including a discharge device for discharging smoke, odors, cold air, etc. generated during cooking to the outside, And a heat source provided in the heating chamber of the machine housing to maintain the internal space at all times a high temperature, by heating the meat of the cooking chamber which is located at its upper portion is configured to be directly burned in a short time.
바람직하게는 상기 하우징은 내구성이 강한 벽돌로 형성되고, 상기 벽돌의 외부에는 보온력을 향상시킴과 더불어 원적외선 및 게르마늄 등이 발산되도록 황토가 도포되며, 상기 벽돌의 내부에는 보온력을 더욱 극대화시킬 수 있도록 단열재가 도포되는 3중 구조로 형성된다.Preferably, the housing is formed of a durable brick, and the outside of the brick to improve the thermal insulation, and in addition to the red clay to emit far infrared rays and germanium, and the inside of the brick to further maximize the thermal insulation It is formed into a triple structure to which is applied.
또한, 상기 하우징의 내부에는 차가운 공기와 뜨거운 공기를 분리시킴으로써 열 효율성을 높일 수 있을 뿐만 아니라 배출장치를 통해 유입될 수 있는 외부의 차가운 공기를 차단할 수 있도록 격벽이 구비된다.In addition, a partition is provided inside the housing to separate the cool air from the hot air to increase thermal efficiency as well as to block external cool air that may be introduced through the discharge device.
또한, 상기 발열실 전면 하단부에는 제2 수납서랍 내부에 구비되는 열원의 교체시 하단으로 낙하될 수 있는 재를 저장할 수 있도록 탈부착이 가능한 수거함이 구비된다.In addition, the lower portion of the front of the heat generating chamber is provided with a detachable collection box to store the ash that can be dropped to the lower end when replacing the heat source provided in the second storage drawer.
또한, 상기 제1 수납서랍은 별도의 구이용 석쇠를 이용하여 고기를 구울 때 그 구이용 석쇠의 수평을 유지할 수 있게 하기 위하여 외부로 돌출되는 손잡이를 하향시킬 수 있도록 전면 일부가 절개된 절개부가 형성된다.In addition, the first storage drawer is formed by cutting a portion of the front portion to be lowered to the handle protruding to the outside in order to maintain the level of the grill when grilling the meat using a separate grill grill.
이하, 첨부된 도면을 참조로 하여 본 고안의 고기구이용 화덕을 보다 상세히 설명하기로 한다. Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described in more detail roasting oven of the present invention.
도 1은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 고기구이용 화덕을 일부 분리하여 도시한 분리 사시도이다.1 is an exploded perspective view showing a portion of the oven for roasting according to a preferred embodiment of the present invention.
도면을 참조로 하여 상세히 설명하면, 본 고안의 고기구이용 화덕(100)은 크게 하우징(10), 상기 하우징(10)에 각각 체결되는 제1 수납서랍(30), 제2 수납서랍(40), 제3 수납서랍(50) 및 배출장치(60)로 나눌 수 있다.Referring to the drawings in detail, the roasting oven 100 of the present invention is largely the housing 10, the first storage drawer 30, the second storage drawer 40, respectively fastened to the housing 10, It may be divided into a third storage drawer 50 and the discharge device (60).
상기 하우징(10)은 상부로부터 다단으로 조리실(12)과 발열실(16) 및 수거실(20)이 각각 형성되어 있고, 상기 조리실(12)과 발열실(16)은 하단으로 천공되며 양 측면으로 레일(14)(18)이 각각 형성되어 있다. 또한, 상기 하우징(10)의 벽면은 보온력이 높은 벽돌(24)로 형성되고, 상기 벽돌(24)의 외부에는 보온력을 더욱 향상시킴과 더불어 원적외선 및 게르마늄 등이 발산되도록 황토(26)가 도포되며, 상기 벽돌(24)의 내부에는 보온력을 극대화시킬 수 있도록 단열재(28)가 도포됨이 바람직하다.The housing 10 includes a cooking chamber 12, a heating chamber 16, and a collecting chamber 20, each of which is formed in multiple stages from an upper portion thereof, and the cooking chamber 12 and the heating chamber 16 are perforated to a lower end thereof, and both sides thereof. The rails 14 and 18 are formed, respectively. In addition, the wall surface of the housing 10 is formed of a brick 24 having a high thermal insulation power, the ocher 26 is applied to the outside of the brick 24 to further enhance the thermal insulation power and to emit far infrared rays and germanium. In addition, the inside of the brick 24 is preferably applied with a heat insulating material 28 to maximize the insulating force.
상기 제1 수납서랍(30)은 상기 하우징(10)의 조리실(12) 내부에 형성된 레일(14)을 따라 왕복 가능하도록 수납되는데, 하부에서 발생되는 열원(46)의 열기가 직접 전달될 수 있도록 하단부가 석쇠망(32)으로 형성되고, 전면부에는 별도의 구이용 석쇠(38)를 이용하여 고기(80)를 구울 때 그 구이용 석쇠(38)의 수평을 유지할 수 있도록 외부로 돌출되는 손잡이(39)를 하향시킬 수 있도록 전면 일부가 절개된 절개부(36)가 형성되며, 쉽게 전후로 슬라이딩 시킬 수 있도록 손잡이(34)가 구비됨이 바람직하다.The first storage drawer 30 is accommodated to be reciprocated along the rail 14 formed in the cooking chamber 12 of the housing 10 so that heat of the heat source 46 generated from the lower portion can be directly transmitted. The lower portion is formed of a grill net 32, the front portion of the handle grilling to the outside 39 so as to maintain the horizontal of the grill grill 38 when using a separate grill grill 38 for the meat (38) A cutout portion 36 is formed in which a portion of the front surface is cut so as to be lowered), and a handle 34 is preferably provided to easily slide back and forth.
상기 제2 수납서랍(40)은 상기 하우징(10)의 발열실(16) 내부에 형성된 레일(18)을 따라 왕복 가능하도록 수납되는데, 내부에 열원(46)을 구비하여 상기 발열실(16)의 내부로 수납되며, 비교적 공기 소통이 원활하여 연소력을 높일 수 있도록 하단부가 석쇠망(42)으로 형성되고, 연소되는 열원(46)의 열기와 함께 원적외선 및 게르마늄이 발생되어 고기에 침투할 수 있도록 둘레 일부에는 황토가 충진되며, 쉽게 전후로 슬라이딩 시킬 수 있도록 손잡이(44)가 구비됨이 바람직하다.The second storage drawer 40 is accommodated so as to be reciprocated along a rail 18 formed in the heat generating chamber 16 of the housing 10. The heat generating chamber 16 is provided with a heat source 46 therein. It is housed in the interior of the air, the air communication is relatively smooth and the lower end is formed of the grill net 42 so as to increase the combustion power, far infrared rays and germanium are generated with the heat of the heat source 46 is burned to penetrate the meat. Part of the circumference is filled with ocher, it is preferable that the handle 44 is provided so that it can easily slide back and forth.
상기 제3 수납서랍(50)은 상기 하우징(10)의 수거실(20) 내부로 수납되는데, 쉽게 전후로 슬라이딩 시킬 수 있도록 손잡이(54)가 구비되어 있으며, 상부에 위치되는 제2 수납서랍(40)에 구비된 열원(46)이 연소되면서 발생되는 재를 저장한다.The third storage drawer 50 is accommodated inside the collection chamber 20 of the housing 10, and is provided with a handle 54 so as to easily slide back and forth, and the second storage drawer 40 positioned above. The heat source 46 provided in the) stores the ash generated while burning.
상기 배출장치(60)는 하우징(10)의 일측벽에 설치되어 조리시 발생되는 연기, 냄새, 차가운 공기가 이송되는 이송관(62)과 상기 이송관(62)의 일측에 설치되어 이 연기, 냄새 및 차가운 공기를 외부로 강제 배출시키도록 모터와 함께 구비되는 송풍기(64)를 포함하여 구성됨이 바람직하다.The discharge device 60 is installed on one side wall of the housing 10 is installed on one side of the transfer pipe 62 and the transfer pipe 62 and the smoke, odor, cold air generated during cooking and the smoke, It is preferably configured to include a blower 64 provided with the motor to forcibly discharge the odor and cold air to the outside.
상기 하우징(10)의 발열실(16) 전면 하단부에는 제2 수납서랍(40) 내부에 구비되는 열원(46)의 교체시 하단으로 낙하될 수 있는 재를 수거하는 탈부착이 가능한 수거함(70)이 구비됨이 바람직하다. 이때, 상기 수거함(70)은 하우징(10)에 부착되는 거치대(74)와 수거함(70)에 부착되는 걸이구(72)를 통해 상호 탈 부착이 가능하도록 구성된다.In the lower portion of the front surface of the heat generating chamber 16 of the housing 10, a removable container 70 for collecting ash which may fall to the lower end when the heat source 46 provided in the second storage drawer 40 is replaced is provided. It is preferred to be provided. At this time, the collection box 70 is configured to be mutually detachable through the holder 74 is attached to the housing 10 and the hook 72 is attached to the collection box (70).
도 2는 본 고안의 바람직한 일실시예에 따른 하우징의 개략적 단면도이다.2 is a schematic cross-sectional view of a housing according to a preferred embodiment of the present invention.
도면을 참조로 하여 상세히 설명하면, 하우징(10)의 벽면은 비교적 보온력이 뛰어나고 내구성이 강한 벽돌(24)로 형성되고, 그 외부에는 보온력을 더욱 향상시킴과 더불어 원적외선 및 게르마늄 등이 발산되도록 황토(26)가 도포되며, 내부에는 보온력을 더욱 극대화시킬 수 있도록 단열재(28)가 도포되는 3중 구조로 형성됨이 바람직하다. 이때, 상기 벽돌(24)은 그 재질을 황토, 시멘트, 도자기, 돌 등으로 가변할 수 있는 것은 당연하다.When described in detail with reference to the drawings, the wall surface of the housing 10 is formed of a relatively excellent thermal insulation and durable brick 24, and further improves the thermal insulation, and the far-infrared and germanium, etc. to emit the ocher ( 26) is applied, it is preferable that the inside is formed of a triple structure in which the heat insulating material 28 is applied so as to maximize the insulating force. At this time, it is obvious that the brick 24 can be changed in material such as ocher, cement, ceramics, stone, and the like.
이렇게 3중 구조로 형성되어 있는 하우징(10)의 일측에는 상부로부터 다단으로 조리실(12)과 발열실(16) 및 수거실(20)이 각각 형성되어 있고, 상기 조리실(12)과 발열실(16)은 하단으로 천공되며 양 측면으로 레일(14)(18)이 각각 형성되어 있다. 타측에는 내부에서 발생되는 냄새, 연기 및 차가운 공기 등을 외부로 이송시키는 이송관(62)이 설치되어 있으며, 그 전면에는 일정한 공간을 띄우고 격벽(22)이 설치되어 있다.One side of the housing 10 having a triple structure like this is provided with a cooking chamber 12, a heating chamber 16, and a collecting chamber 20, respectively, in multiple stages from the top, and the cooking chamber 12 and the heating chamber ( 16 is perforated to the bottom and rails 14 and 18 are formed on both sides. The other side is provided with a transfer pipe 62 for transferring the odor, smoke and cold air generated from the inside to the outside, and the partition 22 is installed on the front surface floating a predetermined space.
상기 격벽(22)은 조리실(12) 부분에서 발생되는 냄새, 연기 및 차가운 공기가 이동될 수 있도록 상면은 하우징(10)의 벽면과 일정한 공간을 두고 이격되도록 설치됨이 바람직하다. 즉, 하우징(10)의 조리실(12) 및 발열실(16)과 배출장치(60)의 이송관(62) 사이에는 이들을 분할하는 격벽(22)이 구비됨으로 이송관(62)을 통해 내부로 유입될 수 있는 외부의 차가운 공기가 조리실(12) 쪽으로 이동되는 것을 미리 방지할 수도 있다.The partition wall 22 is preferably installed so that the upper surface is spaced apart from the wall surface of the housing 10 so that the smell, smoke and cold air generated in the cooking chamber 12 can be moved. That is, between the cooking chamber 12 and the heating chamber 16 of the housing 10 and the transfer pipe 62 of the discharge device 60 is provided with a partition wall 22 for dividing them into the interior through the transfer pipe 62. External cold air that may be introduced may be prevented from moving toward the cooking chamber 12 in advance.
또한, 발열실(16)의 하단에는 수거함(70)을 탈 부착할 수 있도록 구비되는 거치대(74)를 포함하여 구성되어 있다.In addition, the lower end of the heat generating chamber 16 is configured to include a cradle 74 which is provided to detachable the collection box (70).
도 3은 본 고안의 바람직한 일실시예에 따른 제1 수납서랍의 사용 상태를 도시한 사시도이다.3 is a perspective view showing a state of use of the first storage drawer according to an embodiment of the present invention.
도면을 참조로 하여 상세히 설명하면, 제1 수납서랍(30)은 상기 하우징(10)의 조리실(12) 내부로 수납되는데, 하부에서 발생되는 열원(46)의 열기가 직접 전달될 수 있도록 하단부가 석쇠망(32)으로 형성되고, 전면부에는 별도의 구이용 석쇠(38)를 이용하여 고기(80)를 구울 때 그 구이용 석쇠(38)의 수평을 유지할 수 있도록 외부로 돌출되는 손잡이(39)를 하향시킬 수 있도록 전면 일부가 절개된 절개부(36)가 형성되며, 쉽게 전후로 슬라이딩 시킬 수 있도록 손잡이(34)가 구비됨이 바람직하다.Referring to the drawings in detail, the first storage drawer 30 is accommodated in the cooking chamber 12 of the housing 10, the lower end so that the heat of the heat source 46 generated from the lower can be directly transmitted It is formed of a grill net 32, the front portion has a handle 39 that protrudes to the outside to maintain the horizontal grill (38) when grilling the meat 80 using a separate grill grill 38 A cutout portion 36 is formed in which a portion of the front surface is cut so as to be downward, and a handle 34 is preferably provided to easily slide back and forth.
또한, 제1 수납서랍(30)의 전면 일부에는 황토가 충진되어 있는데, 이는 구워지는 고기(80)에 보다 많은 원적외선과 게르마늄을 침투시키기 위해서 구비되는 것이다. 그러므로 황토가 충진되는 부분은 전면 일부가 아니라 둘레를 따라 충진될 수도 있음은 당연할 것이다.In addition, the front part of the first storage drawer 30 is filled with ocher, which is provided to penetrate more far-infrared and germanium in the grilled meat (80). Therefore, it will be obvious that the part filled with ocher may be filled along the circumference rather than the front part.
도 4는 본 고안의 바람직한 일실시예에 따른 제2 수납서랍의 사용 상태를 도시한 사시도이다.Figure 4 is a perspective view showing a state of use of the second storage drawer according to an embodiment of the present invention.
도면을 참조로 하여 상세히 설명하면, 제2 수납서랍(40)은 상기 하우징(10)의 발열실(16) 내부로 수납되는데, 내부에 열원(46)을 구비하여 상기 발열실(16)의 내부로 수납되며, 비교적 공기 소통이 원활하여 연소력을 높일 수 있도록 하단부가 석쇠망(42)으로 형성되고, 연소되는 열원(46)의 열기와 함께 원적외선 및 게르마늄이 발생되어 고기에 침투할 수 있도록 둘레 일부에는 황토가 충진되며, 쉽게 전후로 슬라이딩 시킬 수 있도록 손잡이(44)가 구비됨이 바람직하다.Referring to the drawings in detail, the second storage drawer 40 is accommodated in the heat generating chamber 16 of the housing 10, the inside of the heat generating chamber 16 is provided with a heat source 46 therein The lower portion is formed with a grill net 42 so as to increase the combustion power by relatively air communication, and the far infrared rays and germanium are generated along with the heat of the heat source 46 to be burned to penetrate the meat. Part of the loess is filled, it is preferable that the handle 44 is provided so that it can easily slide back and forth.
도 5와 도 6은 본 고안의 바람직한 일실시예에 따른 사용 상태를 개략적으로 도시한 단면도이다.5 and 6 are cross-sectional views schematically showing a state of use according to an embodiment of the present invention.
도면을 참조로 하여 먼저 도 5를 설명하면, 일측에 상부로부터 다단으로 조리실(12)과 발열실(16) 및 수거실(20)이 각각 형성되어 있는 하우징(10)으로 조리실(12)에는 제1 수납서랍(30)이 레일(14)을 따라 수납되고, 발열실(16)에는 제2 수납서랍(40)이 레일(18)을 따라 수납되며, 수거실(20)에는 제3 수납서랍(50)이 각각 수납된다. 이때, 조리실(12)과 발열실(16)의 양 측면에는 레일(14)(18)이 각각 형성되어 있으므로 이에 수납되는 제1 수납서랍(30)과 제2 수납서랍(40)의 슬라이딩은 문제가 없을 것이다. 타측에는 내부에서 발생되는 냄새, 연기 및 차가운 공기 등을 외부로 이송시키는 이송관(62) 즉, 배출장치(60)가 설치되어 있으며, 그 전면으로 하우징(10)의 내부에는 일정한 공간을 띄우고 격벽(22)이 설치되어 있다.Referring first to Figure 5 with reference to the drawings, the cooking chamber 12, the heating chamber 16 is formed in the cooking chamber 12, the heating chamber 16 and the collection chamber 20 in a plurality of stages from the top to the first side The first storage drawer 30 is received along the rails 14, the second storage drawer 40 is stored along the rails 18 in the heat generating chamber 16, and the third storage drawer is disposed in the collection chamber 20. 50 are respectively stored. At this time, since the rails 14 and 18 are formed at both sides of the cooking chamber 12 and the heat generating chamber 16, sliding of the first storage drawer 30 and the second storage drawer 40 accommodated therein is a problem. There will be no. The other side is provided with a transfer pipe 62, that is, a discharge device 60 for transferring the odor, smoke and cold air generated from the inside to the outside, the front of the housing 10 in a certain space to float a partition (22) is provided.
따라서, 내부에 격벽(22)이 설치되어 냄새, 연기 및 차가운 공기가 분리 배출될 수 있으므로 조리실(12) 부분에는 고온의 온도를 상시 유지가 용이하고, 조리 여건을 최적화 시킬 수 있으며, 이송관(62)을 통해 내부로 유입될 수 있는 외부의 차가운 공기가 조리실(12) 쪽으로 이동되는 것을 미리 방지할 수 있다. 뿐만 아니라 상기 격벽(22)은 제1,2,3의 수납서랍(30)(40)(50)이 하우징(10)의 내부로 더 이상 밀리지 못하도록 하는 걸림턱의 역할도 동시에 병행하는 것이다.Therefore, the partition wall 22 is installed therein so that the smell, smoke and cold air can be separated and discharged, so that the cooking chamber 12 can be easily maintained at a high temperature at all times, and the cooking conditions can be optimized, and the transfer pipe ( The outside of the cool air that can be introduced into the inside through 62) can be prevented in advance to move toward the cooking chamber (12). In addition, the partition wall 22 simultaneously serves as a locking jaw to prevent the first and second storage drawers 30, 40 and 50 of the first and second storage drawers from being pushed further into the housing 10.
여기서, 도 6을 참조로 하여 본 고안의 고기구이용 화덕(100)을 이용하여 고기(80)를 조리하는 방법을 간략하게 설명하면 다음과 같다.Here, with reference to Figure 6 briefly described a method of cooking meat 80 using the oven 100 for roasting meat of the present invention.
먼저, 제2 수납서랍(40)에 열원(46)을 구비하여 하우징(10)의 발열실(16)에 수납 체결시킨다. 물론, 제1 수납서랍(30)과 제3 수납서랍(50)은 각각 조리실(12)과 수거실(20)에 수납 체결되어 있다. 이렇게 되면 하우징(10)은 밀폐되는 것은 당연하고, 그 벽면이 황토, 벽돌 및 단열재의 3중 구조로 형성되어 있으므로 발열실(16)에 수납된 제2 수납서랍(40)의 열원(46)에 의해서 그 내부의 온도는 대략 1300?? ~ 1400??까지 상승하고, 상승된 고온을 상시 유지할 수 있을 것이다. 이때, 상기 제2 수납서랍(40)의 하단부가 석쇠망(42)으로 형성됨으로 열원(46)이 연소되는 것은 문제가 없을 것이다.First, the second storage drawer 40 is provided with a heat source 46 and fastened to the heat generating chamber 16 of the housing 10. Of course, the first storage drawer 30 and the third storage drawer 50 are respectively fastened to the cooking chamber 12 and the collection chamber 20. In this case, the housing 10 is naturally sealed, and since the wall surface is formed in the triple structure of ocher, brick, and heat insulating material, the heat source 46 of the second storage drawer 40 accommodated in the heat generating chamber 16 is provided. By the internal temperature is about 1300 ?? It will rise to ~ 1400 ?? and will always be able to maintain the elevated high temperature. At this time, since the lower end of the second storage drawer 40 is formed of the grill net 42, it will be no problem that the heat source 46 is burned.
그런 다음, 조리실(12)에 수납되어 있는 제1 수납서랍(30)을 외부로 슬라이딩 시키며, 미리 준비된 고기(80)가 안치된 구이용 석쇠(38)를 제1 수납서랍(30)의 내부로 위치시킨다. 이때, 제1 수납서랍(30)의 전면 일부에 절개부(36)가 형성되어 있으므로 내부에 위치되는 구이용 석쇠(38)의 손잡이(39)를 하향시킬 수 있어 수평이 되도록 할 수 있다.Thereafter, the first storage drawer 30 stored in the cooking chamber 12 is slid to the outside, and the roasting grill 38 on which the prepared meat 80 is placed is positioned inside the first storage drawer 30. Let's do it. At this time, since a cutout 36 is formed on a part of the front surface of the first storage drawer 30, the handle 39 of the grill grill 38 positioned therein may be lowered to be horizontal.
이렇게 구이용 석쇠(38)를 안치한 제1 수납서랍(30)을 하우징(10) 즉, 조리실(12) 내부로 슬라이딩 시키면 내부에서 유지되고 있는 고온과 하부에 위치되어 있는 제2 수납서랍(40)의 열원(46)에 의해서 구이용 석쇠(38)에 안치된 고기(80)는 대략 1분 정도의 단 시간으로 구워지게 되는 것이다. 즉, 제1 수납서랍(30)의 하단부가 석쇠망(32)으로 형성되어 있으므로 구이용 석쇠(38)에 안치된 고기(80)는 제2 수납서랍(40)의 열원(46)에 의해서 직접 구워지고, 동시에 하우징(10) 내부의 고온에 의해서도 구워짐으로 본 고안은 종래의 직접 구이방식과 간접 구이방식의 효과를 동시에 연출하여 그 효과 또한 배가 시킨 것이라 할 수 있을 것이다.When the first storage drawer 30 in which the grilling grill 38 is placed in this manner is slid into the housing 10, that is, the cooking chamber 12, the second storage drawer 40 located at a high temperature and a lower portion thereof is maintained. The meat 80 placed in the grill grill 38 by the heat source 46 is to be baked in a short time of about 1 minute. That is, since the lower end of the first storage drawer 30 is formed of the grill net 32, the meat 80 placed in the grill grill 38 is directly baked by the heat source 46 of the second storage drawer 40. At the same time, since the baking is also performed by the high temperature inside the housing 10, the present invention may be said to produce the effects of the conventional direct roasting method and the indirect roasting method at the same time.
그러므로 더욱 짧은 시간 내에 고기(80)를 타지 않도록 구울 수 있는 것이다. 이렇게 단 시간 내에 구워지는 고기(80)는 표피층에 얇은 막이 형성되는데 이 얇은 막에 의해서 고기(80)가 가지는 고유의 육즙이 배출되지 않는 것이다. 이때, 표피층에 얇은 막이 형성되는 경우를 간략하게 예를 들면 사람의 피부가 뜨거운 열기에 순간적으로 노출되면 물집이 생기는 것과 동일한 것이며, 장시간 노출되면 그 물집은 터지게 될 것은 당연하다.Therefore, it is possible to bake so as not to burn the meat 80 in a shorter time. The meat 80 baked in such a short time is a thin film is formed on the epidermal layer, the inherent juicy juice of the meat 80 is not discharged by this thin film. At this time, the case where a thin film is formed on the epidermal layer is briefly described, for example, when a person's skin is exposed to hot heat instantaneously, blisters are generated, and when it is exposed for a long time, the blisters will naturally burst.
결국, 이렇게 육즙이 배출되지 않고 구워진 고기(80)는 그 육질이 부드러운 것은 당연하고, 쉽게 굳지 않게 될 것이며, 최고의 맛을 느낄 수 있을 것이다. 뿐만 아니라 하우징(10)의 3중 구조의 벽면과 제1,2 수납서랍(30)(40)에 도포된 황토에서 발산되는 원적외선 및 게르마늄이 침투하여 육질을 더욱 부드럽게 하여 그 맛과 미감을 배가 시킬 것이다.Eventually, the meat 80 is not discharged juicy, it is natural that the meat is soft, it will not easily harden, you will feel the best taste. In addition, the far-infrared rays and germanium emitted from the ocher applied to the wall of the triple structure of the housing 10 and the first and second storage drawers 30 and 40 penetrate and soften the meat to double the taste and aesthetics. will be.
이런 과정에서 발생되는 연기, 냄새 및 차가워진 공기는 격벽(22)을 지나 열기에 의해서 하단으로 내려가게 되는데, 이를 외부에서 강제로 배출시키는 배출장치(60)가 구비되므로 하우징(10) 내부는 항상 최적의 상태를 유지할 수 있다.Smoke, odor and cold air generated in this process is lowered to the bottom by the heat passing through the partition wall 22. Since the discharge device 60 forcibly discharged from the outside is provided, the inside of the housing 10 is always The optimal state can be maintained.
또한, 제2 수납서랍(40)에 구비된 열원(46)이 연소되면서 생기는 재는 그 하단부에 위치되어 있는 제3 수납서랍(50)에 저장되므로 유지관리가 용이하며, 열원(46)의 교체시에 외부로 슬라이딩 되는 제2 수납서랍(40)에서 열원(46)의 재가 낙하될 수 있는데, 이를 저장할 수 있도록 탈부착이 가능한 수거함(70)이 구비되므로 유지관리가 더욱 용이할 것이다.In addition, the ash generated while the heat source 46 provided in the second storage drawer 40 is burned is stored in the third storage drawer 50 located at the lower end thereof, so that it is easy to maintain and replace the heat source 46. The ash of the heat source 46 may fall from the second storage drawer 40 which is slid to the outside, and a detachable bin 70 may be provided to store it, so that maintenance may be easier.
그러므로 본 고안의 고기구이용 화덕(100)은 고기(80)의 육질을 향상시킴은 물론이고 유지관리가 용이하여 주변 환경 또한 청결하게 유지할 수 있는 장점이 있다.Therefore, the roasting oven 100 of the present invention has the advantage of improving the meat quality of the meat 80, as well as easy to maintain and clean the surrounding environment.
전술한 내용은 후술할 고안의 실용신안청구범위를 보다 잘 이해할 수 있도록 본 고안의 특징과 기술적 장점을 다소 폭넓게 개설하였다. 본 고안의 실용신안청구범위를 구성하는 부가적인 특징과 장점들이 이하에서 상술될 것이다. 개시된 본 고안의 개념과 특정 실시예는 본 고안과 유사 목적을 수행하기 위한 다른 구조의 설계나 수정의 기본으로서 즉시 사용될 수 있음이 당해 기술 분야의 숙련된 사람들에 의해 인식되어야 한다.The foregoing has outlined rather broadly the features and technical advantages of the subject innovation in order to better understand the utility model claims of the subject matter described below. Additional features and advantages constituting the utility model claims of the present invention will be described below. It should be recognized by those skilled in the art that the conception and specific embodiment of the present invention can be used immediately as a basis for designing or modifying other structures for carrying out similar purposes as the present invention.
또한, 본 고안에서 개시된 고안의 개념과 실시예가 본 고안의 동일 목적을 수행하기 위하여 다른 구조로 수정하거나 설계하기 위한 기초로서 당해 기술 분야의 숙련된 사람들에 의한 그와 같은 수정 또는 변경된 등가 구조는 실용신안청구범위에서 기술한 고안의 사상이나 범위를 벗어나지 않는 한도 내에서 다양한 변화, 치환 및 변경이 가능하다.In addition, such a modification or altered equivalent structure by those skilled in the art as a basis for modifying or designing the structure and concept of the invention disclosed in the present invention to another structure for carrying out the same purpose of the present invention is practical. Various changes, substitutions, and alterations are possible without departing from the spirit or scope of the invention as described in the scope of the new patent.
이상에서 상술한 바와 같이 본 고안의 고기구이용 화덕은 소고기, 돼지고기 및 닭고기 등의 육류 및 어류를 굽기 위한 열원이 구비되고, 그 열원에 의해서 밀폐된 하우징 내부의 온도를 상시 고온으로 유지 및 상부에 위치되는 고기를 직접 가열함으로 단 시간 내에 고기를 구울 수 있어 육즙의 배출을 방지함과 더불어 원적외선과 게르마늄이 침투하여 고기의 육질을 더욱 부드럽게 하고, 맛과 미감을 배가시킬 수 있는 효과를 도모할 수 있다.As described above, the oven for roasting meat of the present invention is provided with a heat source for roasting meat and fish such as beef, pork, and chicken, and maintains the temperature inside the housing sealed by the heat source at a high temperature at all times and at the top. By heating the meat placed directly, the meat can be grilled within a short time, preventing the discharge of juice, and penetrating far-infrared rays and germanium to soften the meat's meat quality and enhance the taste and aesthetics. have.
또한, 배출장치가 구비되어 냄새, 연기 및 차가운 공기를 배출시킴으로 하우징 내부를 항시 최적의 상태로 유지할 수 있으며, 수거실과 수거함이 구비됨으로 유지관리가 아주 용이한 효과가 있다. In addition, the discharge device is provided to discharge the odor, smoke and cold air at all times to maintain the optimum state inside the housing, there is a collection room and the collection box has a very easy maintenance effect.
도 1은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 고기구이용 화덕을 일부 분리하여 도시한 사시도.1 is a perspective view showing a part of the oven for roasting according to a preferred embodiment of the present invention.
도 2는 본 고안의 바람직한 일실시예에 따른 하우징을 도시한 개략적 단면도.Figure 2 is a schematic cross-sectional view showing a housing according to an embodiment of the present invention.
도 3은 본 고안의 바람직한 일실시예에 따른 제1 수납서랍을 도시한 개략적 사시도.Figure 3 is a schematic perspective view showing a first storage drawer according to an embodiment of the present invention.
도 4는 본 고안의 바람직한 일실시예에 따른 제2 수납서랍을 도시한 개략적 사시도.Figure 4 is a schematic perspective view showing a second storage drawer according to an embodiment of the present invention.
도 5는 본 고안의 바람직한 일실시예에 따른 고기구이용 화덕의 사용 상태를 도시한 단면도.Figure 5 is a cross-sectional view showing a state of use of the oven for roasting according to an embodiment of the present invention.
도 6은 본 고안의 바람직한 일실시예에 따른 고기구이용 화덕의 사용 상태를 도시한 단면도.Figure 6 is a cross-sectional view showing a state of use of the oven for roasting according to an embodiment of the present invention.
<도면 주요 부분에 대한 부호의 설명> < Description of the code | symbol about the principal part of drawings>
10 : 하우징 12 : 조리실10 housing 12 cooking chamber
14,18 : 레일 16 : 발열실14,18: rail 16: heat generating chamber
20 : 수거실 22 : 격벽20: collection room 22: bulkhead
24 : 벽돌 26 : 황토24: brick 26: ocher
28 : 단열재 30 : 제1 수납서랍28: heat insulating material 30: first storage drawer
32 : 석쇠망 34 : 손잡이32: grille network 34: handle
36 : 절개부 38 : 구이용 석쇠36: incision 38: grilling grill
39 : 손잡이 40 : 제2 수납서랍39: handle 40: second storage drawer
42 : 석쇠망 44 : 손잡이42: grille net 44: handle
46 : 열원 50 : 제3 수납서랍46: heat source 50: third storage drawer
54 : 손잡이 60 : 배출장치54: handle 60: discharge device
62 : 이송관 64 : 송풍기62: transfer pipe 64: blower
70 : 수거함 72 : 걸이구70: Collection 72: Hanger
74 : 거치대 80 : 고기74: cradle 80: meat
100 : 고기구이용 화덕100: roasting oven
Claims (5)
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ID=43698368
Family Applications (1)
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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-
2005
- 2005-07-08 KR KR20-2005-0019914U patent/KR200397274Y1/en not_active IP Right Cessation
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