KR20030082165A - 김치 우유 제조 - Google Patents
김치 우유 제조 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20030082165A KR20030082165A KR1020020020768A KR20020020768A KR20030082165A KR 20030082165 A KR20030082165 A KR 20030082165A KR 1020020020768 A KR1020020020768 A KR 1020020020768A KR 20020020768 A KR20020020768 A KR 20020020768A KR 20030082165 A KR20030082165 A KR 20030082165A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- kimchi
- milk
- flavor
- radish
- chinese cabbage
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
김치우유 제조, 기존 우유에 김치향과 김치맛(김치, 김치국물)을 섞거나 향을 첨가
Description
기존 우유에 김치향과 김치맛(김치, 김치국물)을 섞거나 향을 첨가하여 시음해 본 결과 맛이 매우 담백 매콤하고 김치의 유산균이 살아 있는 것을 느꼈음
현재 우유에 착향(딸기향, 초코향, 코코아향, 바닐라맛, 바나나맛등)된 우유가 제조 시판되고 있음
우유에 김치 발효유 첨가 및 숙성
우유, 김치, 김치국물(배추김치, 무김치, 파김치)
김치우유는 기존의 딸기맛우유, 초코맛우유등에 못지않는 훌륭한 우리나라 우유로 개발될 수 있을것 입니다. 김치우유의 종류또한 배추김치맛, 무김치맛, 파김치맛등으로 제품을 세분화 시킬 수 있어 여러가지 우유를 소비자들에게 제공하여 인류에게 건강한 식음료 제공
Claims (1)
- 김치맛, 향(배추김치, 무김치, 파김치) 우유
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020020020768A KR20030082165A (ko) | 2002-04-17 | 2002-04-17 | 김치 우유 제조 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020020020768A KR20030082165A (ko) | 2002-04-17 | 2002-04-17 | 김치 우유 제조 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
KR20030082165A true KR20030082165A (ko) | 2003-10-22 |
Family
ID=32379209
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1020020020768A KR20030082165A (ko) | 2002-04-17 | 2002-04-17 | 김치 우유 제조 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
KR (1) | KR20030082165A (ko) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2010074465A1 (en) * | 2008-12-24 | 2010-07-01 | Chungju National University Industry-Academic Cooperation Foundation | Strain stimulating the growth of bifidobacterium sp |
-
2002
- 2002-04-17 KR KR1020020020768A patent/KR20030082165A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2010074465A1 (en) * | 2008-12-24 | 2010-07-01 | Chungju National University Industry-Academic Cooperation Foundation | Strain stimulating the growth of bifidobacterium sp |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
TW200626713A (en) | Method for producing fermented beverage with beer taste exhibiting excellent brew flavor | |
KR101193634B1 (ko) | 보리된장 제조방법 | |
DE602006003031D1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Nahrungsmittelprodukten und Getränken mit erhötem GABA Gehalt; Nahrungsmittelprodukte und Getränke erhöhten GABA Gehalt enthaltend | |
CN101904479B (zh) | 蔬菜发酵制备方法 | |
CN103131594A (zh) | 一种保健型桑葚果酒的酿造方法 | |
KR20080067539A (ko) | 배식초의 제조방법 | |
CN106538915B (zh) | 益生菌发酵果蔬汁提高相关酶活的方法 | |
DK0386817T3 (da) | Fermenterede næringsmidler | |
KR20030082165A (ko) | 김치 우유 제조 | |
CN104120061B (zh) | 液态法白酒经第二次发酵老熟制备出固态法白酒的方法 | |
KR20030082172A (ko) | 김치 요구르트 | |
FR2855182B1 (fr) | Nouveaux procede et inoculum pour fermentation lactique acidifiante | |
KR0137063B1 (ko) | 순수배양 버섯균을 이용한 발효식품의 제조방법 | |
CN101422232A (zh) | 一种芝麻酱油及制造工艺 | |
KR100620320B1 (ko) | 매실 회초장 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 매실회초장 | |
KR20000019119A (ko) | 발효 두부 | |
JPH06133745A (ja) | 米を原料とする飲料およびその製造法 | |
CN104522819A (zh) | 一种菠萝发酵制品及其制备方法 | |
CN101422230A (zh) | 一种花生酱油及制造工艺 | |
JP2004313024A (ja) | 紅麹もろみの製造方法及びその紅麹もろみを用いた食品。 | |
JPS606181B2 (ja) | 醤油製造法 | |
CN104489105A (zh) | 一种高酸海棠的酸奶及其制备方法 | |
KR101600569B1 (ko) | 당근잼을 이용한 발효유의 제조 방법 | |
ATE92279T1 (de) | Verfahren zur herstellung von alkoholfreien getraenken, enthaltend fermentativ gewonnene milchsaeure. | |
DE50104517D1 (de) | Verfahren zur Herstellung eines Naturproduktes durch Fermentation |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
WITN | Application deemed withdrawn, e.g. because no request for examination was filed or no examination fee was paid |