KR20010008906A - 무음료 제조방법 - Google Patents
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Abstract
(1) 발명이 속한 기술분야
청량음료
(2) 발명의 목적
무 하나를 잘먹으면 인삼 한 뿌리를 먹은것과 같다 라는 옛말이 있듯이 무를 대중이 보다 쉽게 먹을 수 있고, 무의 효능을 100% 발휘하여 인간이 섭취하므로 인해서 건강해질 수 있는 제품이고, 농수산물 수입개방으로 농가 소득 감소에 도움이 될 수 있는 제품을 연구한 결과 무 음료를 개발하게 되었다.
(3) 발명의 구성
1차 공정 : 보리를 1.2Cm 싹이 나오면 물에 깨끗이 씻어 건조시킨 다음, 분쇄하여 은은한 불로 삭힌다.
옥수수의 분말을 솥에 찐 다음 은은한 불에 삭힌다.
이 두 제품을 섞어 가열하여 조총을 만든다.
2차 공정 : 20kg 상당의 무(줄기포함)를 2mm두께고 절단하여 1차 가공한 보리 엿기름 3kg을 넣고 30℃ 온도에 24시간 숙성시킨다.
3차 공정 : 생강, 파 각각400g을 맥반석 물 15ℓ에 100℃로 30분동안 끓인다.
4차 공정 : 2차, 3차 공정에서 나온 원료를 혼합한다.
(4) 발명의 효과
무 음료는 숙취, 소화, 감기, 해독작용에 큰 효능을 지니고 있다.
본 제품의 대중화에 성공하면 농가 소득 증대에 큰 역할을 할 뿐만 아니라, 고용 창출, 지방 재정 소득에 기여한다.
Description
무하나를 잘먹으면 인삼 한 뿌리를 먹은것과 같다 라는 옛말이 있다.
이런표현에서 알수 있듯이 무는 식용으로 널리 쓰이지만 약재로도 가치가 높다. 왜냐하면 무에는 포도당, 스크로브 등과 같은 당분과 함께 신맛을 내는 산, 비타민C, 그밖에 섬유질이 다량 함유되어 있기 때문이다.
임상 실험에 의하면 무는 그람음성균과 피부진균 등에 대해 발육을 억제하고 담석의 형성을 억제해 담석증의 치료제로도 널리 응용된다.
무에는 소화, 진해, 거담 작용을 하는 성분이 있어서 소화가 잘 안되어 헛배가 불러오거나 가래, 기침, 해수, 백일해 환자가 먹으면 효험이 있다.
예로부터 한겨울에 기침을 자주하는 사람이 동치미를 먹어온 것도 무의 이런 효능에서 비롯된 것이다.
그밖에 무는 다른 식물에 비해 해독작용이 현저하여 음식물 가운데 독성 물질이 포함돼 있는 경우에 무를 먹으면 곧 독성이 풀어진다. 당뇨병 환자가 무의 생즙을 마시면 갈증이 해소되고 혈당치도 떨어진다.
또한 무에는 지혈 성분이 있어 폐질환으로 인해 각혈이 나오고 코피등이 나오는 증상에 효과적이며 두통을 없애주는 역할도 있다. 변을 본 뒤에도 항문에 작열함이 있을 때도 무는 탁월한 효능을 발휘한다.
이질을 앓고난 사람이 그 후유증으로 잦은 복통과 함께 속이 거북하고 술을 너무 많이 마셔 배변 때 출혈이 있어도 무를 먹으면 지혈 작용으로 출혈이 멈추고 생기가 난다
그밖에 갑자기 화상을 입어 상처 부위가 아프고 벌겋게 충혈되며 염증이 심할 때 무즙을 만들어 환부에 붙여두면 해열, 소염 작용으로 치료된다.
또한 입안에 열이 있고 염증이 생기는 중상에도 무즙을 만들어 마시면 증상이 호전된다. -이상 신동의보감중에서-
무에는 이처럼 많은 효능이 있는데 이렇게 좋은 무를 보다 간편하게 먹으면서 그 효능을 100% 발휘할 수 있는 방법을 연구한 결과 무음료를 개발하게 되었다.
또한, 오늘날에 이르러서는 인체가 산성화되고, 공해독에 오염 되고 있고, 농산물 수입개방으로 농가 소득 감소와 생산 감소로 농촌경제에 큰 어려움이 생겼다.
본제품은 순수 국내산 무와 원재료를 사용하기 때문에 농가 수입에도 큰 도움이 될뿐만 아니라 산성화, 공해에 오염되고 있는 국민 생활 건강에 기여하고자 개발하게 되었다.
기존 방법은 끓여서 즙을 추출하려 했으나 그렇게하면 비타민이 파괴되고 무의 효능을 발휘할 수 없기 때문에 비타민외에 다른 영양소들이 파괴되지 아니하고 무즙을 추출하는 방법과 맥반석을 이용한 물이 핵심이다.
1차 공정 : 보리를 1.2Cm 싹이 나오면 물에 깨끗이 씻어 건조시킨 다음, 분쇄하여 은은한 불로 삭힌다.
옥수수의 분말을 솥에 찐 다음 은은한 불에 삭힌다.
이 두 제품을 섞어 가열하여 조총을 만든다.
2차 공정 : 20kg 상당의 무(줄기포함)를 2mm두께고 절단하여 1차 가공한 보리 엿기름 3kg을 넣고 30℃ 온도에 24시간 숙성시킨다.
3차 공정 : 생강, 파 각각400g을 맥반석 물 15ℓ에 100℃로 30분동안 끓인다.
4차 공정 : 2차, 3차 공정에서 나온 원료를 당도 8%, PH 5-5.5에 맞추어 혼합한다.
음주량이 많아지면 혈당조절에 문제가 생겨 고혈당 혹은 저혈당이 유발되기도 하고, 젖산생성량이 증가하여 혈액이 산성화되며, 혈액의 산성화는 신장에서 뇨산배설을 억제하여 고뇨산혈증, 나아가서 뇨산이 신체각부위의 연골에 축적되어 생기는 통풍을 유발하기도 합니다. 또한 간에는 지방이 축적되어 지방간이 되고 혈액의 지방이 증가하는 고지혈증이 생깁니다. 알코올은 세포내에서 일어나는 모든 생화학적인 대사과정을 교란하게 됩니다. 또한 음주는 여러 가지 영양소의 대사에 직접적인 영양을 미치므로 생식에 관계되는 비타민A, 엽산, 비타민C, 아연 및 셀레늄 등의 만성 영양결핍상태를 유발할 수 있기 때문에 술안주로 알코올 대사에 필요한 비타민과 미네랄을 공급하는 야채나 과일과 아미노산을 공급하는 단백질이 좋다고 한다.
또한 숙취시 무즙을 꿀에 타서 먹으면 효과가 있듯이 본 제품은 숙취에서 유발될 수 있는 저혈당 증세를 치료할 수 있는 당분과 영양결핍을 보완하여 생화학적 대사과정을 유지할 수 있는 비타민A, B1, B2, C, E, 단백질, 무기질, 아미노산, 지방산, 유리당, 식이섬유등이 다량 들어있어서 숙취 해소, 소화, 감기, 해독작용에 큰 효능이 있다. 뿐만 아니라 무가 가지고 있는 효능(발명의 목적 참조)을 발휘할 수 있다.
현재 음주 인구는 그림에서 보듯이 남녀를 불문하고 거의 대부분이 술을 마신다고 봐도 무방하다. 그렇기 때문에 간경화는 25-64세에 사망하는 도시거주자 사망원인의 4위를 차지하고 있다.
알코올은 아세트 알데히드에 의한 독성과 각종 비타민 결핍을 유발하기 때문에 간기능이 저하된다. 무 음료는 이러한 간기능을 회복 시킬수 있는 해독과 각종 영양보급으로 간기능을 정상으로 만들기 때문에 숙취에 빠른 회복을 가져온다.
음주 후 무음료를 마셔본 많은 사람들로부터 숙취로부터의 빠른 회복과 속이 시원하고 편하다는 여론을 수렴한 결과 술을 많이 마시는 우리나라 국민 건강에 기여할 것이다.
무는 감기, 소화에 좋기 때문에 태아의 건강 때문에 약을 함부로 먹지 못하는 임산부들에게는 더할나위 없이 좋은 제품이다.
무음료는 국민 건강을 위하는 마음으로 보다 맛있고, 대중이 쉽게 접할수 있게 개발되었기 때무에 무 시장 변화에 새로운 도약이 될 것이다.
Claims (1)
- 무(줄기포함) 2mm 두께로 절단, 보리엿기름을 넣고 30℃ 온도에 24시간 숙성.생강, 파를 맥반석물에 100℃로 30분동안 끓인다.(독립항)
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|---|---|---|---|
| KR1019990026965A KR20010008906A (ko) | 1999-07-05 | 1999-07-05 | 무음료 제조방법 |
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| KR20010008906A true KR20010008906A (ko) | 2001-02-05 |
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| Country | Link |
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| KR (1) | KR20010008906A (ko) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100412425B1 (ko) * | 2001-12-11 | 2003-12-24 | (주)두루원 | 숙취해소 효과가 있는 솔잎의 다단발효추출물 |
| KR100555386B1 (ko) * | 2002-04-26 | 2006-03-03 | 강원도 | 도시 근교의 채소를 이용한 숙취해소용 음료조성물 |
| KR100889232B1 (ko) * | 2007-07-25 | 2009-03-16 | 장승수 | 무 및 무잎을 이용한 음료 및 이의 제조방법 |
| KR101226463B1 (ko) * | 2011-07-14 | 2013-02-07 | 김송지 | 한방 미네랄 차의 제조방법 및 이에 의하여 제조되는 한방 미네랄 차 |
| KR101301296B1 (ko) * | 2011-11-09 | 2013-08-28 | 나성관 | 무 추출 음료의 제조방법 |
-
1999
- 1999-07-05 KR KR1019990026965A patent/KR20010008906A/ko not_active Application Discontinuation
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