KR20000049576A - A manufacturing method of acanthopanax rice - Google Patents

Abstract

PURPOSE: A rice fermented with Acanthopanax Sessilifloum Seem can be used for prevention and remedy of diseases such as inflammatory pains, pains, osphyalgia, dropsy, beriberi, and weakness of sinews and bones. CONSTITUTION: A rice fermented with Acanthopanax Sessilifloum Seem is produced by cutting finely Acanthopanax Sessilifloum Seem and washing, soaking in water for 24 hours, and dewatering; sterilizing at 121°C for 15 minutes and cooling to normal temperature; adding Rhizopus oligosporus 5%, and cultivating at 30°C culture medium for 48 hours, drying with ventilation at 55°C for 24 hours, and smashing with pulverizer or extracting; fermenting rice with the powder of extract for 2-4 months.

Description

오가피 쌀의 제조방법{A MANUFACTURING METHOD OF ACANTHOPANAX RICE}Manufacturing method of Ogapi rice {A MANUFACTURING METHOD OF ACANTHOPANAX RICE}

본 발명은 오가피 쌀의 제조방법에 관한 것으로, 좀 더 상세하게는 절단수단에 의하여 잘게 자른 오갈피 나무의 근피 및 수피에 사면배양한 리조퍼스 올리고스포러스를 혼합하여 배양한 것을 건열멸균후 분쇄기를 이용하여 갈아만든 분말 또는 추출액에 쌀을 혼합하여 장기간 발효 및 숙성시켜서 제조되는 오가피 쌀을 제공하여 소염, 진통, 마비통증, 요통, 수종, 창종, 각기 및 근골위약 등의 질환을 예방하고 치료하는 등의 건강증진을 위해 사용되는 오가피 쌀의 제조방법에 대한 것이다.The present invention relates to a method for producing a rice paddy, and more specifically, a cultured by mixing a cultured liposomal oligospores in the root bark and bark of the chopped organo wood by a cutting means, using a pulverizer after dry heat sterilization By mixing rice with the ground powder or extract, it is fermented and matured for a long time to provide the Ogapi rice, which prevents and treats diseases such as anti-inflammatory, analgesic, numb pain, low back pain, edema, swelling, each and myocardial placebo. The present invention relates to a method for producing Ogapi rice, which is used for health promotion.

일반적으로 오갈피 나무는 두릅나무과(Araliacease)에 속하는 식물로 우리나라에는 약 15종이 있는 것으로 밝혀져 있는 바, 한국 가시오갈피 재배 협회의 관련자료에 따르면 가시오갈피 나무(Acanthopanax Senticosus), 왕가시오갈피 나무 (Acanthopanax Swnticosus Var. Koreanus), 민가시 오갈피 나무(Acanthopanax Senticosus Var. inermis), 단경오갈피 나무 (Acanthopanax Sessilitlorus), 지리산 오갈피 나무(Acanthopanax Chilsanensis), 서울 오갈피 나무(Acanthopanax Seoulensis), 털 오갈피 나무(Acanthopanax Rufinerve), 섬 오갈피 나무(Acanthopanax Koreanm) 그리고 당 오갈피 나무(Acanthopanax Siebololianum) 등이 있다.Generally, the Agalpi tree is a plant belonging to the family Araliacease, and it has been found that there are about 15 species in Korea. Varus Koreanus, Acanthopanax Senticosus Var. Inermis, Acanthopanax Sessilitlorus, Acanthopanax Chilsanensis, Acanthopanax Seoulensis, Aquithopanax Rufin (Acanthopanax) Acanthopanax Koreanm and Acanthopanax Siebololianum.

통상 오가자는 오갈피나무속 식물의 열매를 일컷는 말이며, 오가피는 오갈피 나무의 근피 및 수피를, 오가엽은 오갈피나무속 식물의 잎을 말한다. 또한 오갈피나무속 식물전체를 칭할 때는 오가목, 오가화, 문장초로도 불려진다.Normally, the organza is the fruit of the plant of the genus Ogapi, the organ is the root and bark of the organ, and the organ is the leaf of the genus In addition, when referring to the whole plant of the genus Agapi, it is also called Ogamok, Ogahwa, and Muncho.

동의보감에 따르면 오갈피(五加皮)는 오갈피 나무과에 속하는 낙엽활엽관목인 오갈피나무(Acanthopanax Sessilifloum Seem)의 껍질을 말린 것으로 오갈피나무는 산기슭과 산골짜기에서 자라며 여름철에 뿌리 또는 줄기껍질을 벗긴다음 겉껍질을 긁어 햇볕에 말리며 강심, 강장 작용등이 있다고 하였으며, 오갈피 열매는 남자음위와 여자 음부소양증을 치료하고 중풍을 없애고 불로하게 하는 선약이라고 하였으며 본초강목에서는 통증, 낭하습, 요척통, 남자음위, 저창 등을 없애주고 근육과 뼈를 튼튼하게 해주고 위를 보호하며 정력을 좋게하며 피를 맑게 하는 등 많은 효능이 있다고 기록되며, 오래전부터 한방에서는 강장제로 이용되어 왔으며 소염, 진통, 거풍습(祛風濕) 및 활혈(活血) 등의 효능이 있어 마비통증, 요통, 수종, 창종, 각기 및 근골위약 등의 질환을 치료하는 데 사용되어 온 약재로 알려져 있다.According to the agreement, Ogalpi (五加皮) is a dried deciduous broad-leaved shrub Acanthopanax Sessilifloum Seem, which grows in the foothills and valleys and peels roots or stems in summer. It is said that it is a good medicine to cure male pubic and female genital pruritus and to eliminate paralysis and to burn. It is said to have many effects such as removing back, strengthening muscles and bones, protecting the stomach, improving energy, and clearing blood. It has long been used as a tonic in oriental medicine. And vaccination, low back pain, swelling, swelling, and vaginal placebo It is known to have been using herbs to treat.

오가피의 효능에 대해서는 이미 활발히 연구가 진행되어 리그난, 테르페노이드, 쿠마린, 폴라보노이드 및 페닐프로파노이드계 화합물들이 분리되어 각각의 성분에 대한 약리효과가 보고되고 있으며, 오가피 열매에 대하여 미국 루이지애나대학교의 해커(B. Hacker)교수팀은 67%의 백혈병(항암) 억제작용이 있음을 밝혔으며, 일본 동경대 사이토 교수팀은 300%의 정력증대 효과가 있음을 보고한 바 있으며, 경희대학교 육창수 교수팀은 60.8%의 항암효과를, 중앙대 김창종 교수팀은 30%의 혈당저하 및 42.6%의 간비대 억제효과가 있음을 보고하였다.The efficacy of agapi has already been actively studied, and lignan, terpenoid, coumarin, polaronoid, and phenylpropanoid compounds have been isolated to report the pharmacological effects of each component. The team of professors at the university's B. Hacker revealed 67% of leukemia (anticancer) inhibitory effects, and the Tokyo University of Saito team reported 300% energy enhancement. The team reported an anti-cancer effect of 60.8%, and Prof. Kim Chang-jong of Chung-Ang University reported a 30% hypoglycemic effect and 42.6% hepatomegaly.

우리나라에서는 대한민국 특허공고 제91-7606호 및 대한민국 특허공고 제94-618호 등에서와 같이 오가피에서 나타나는 강장 및 강정 등의 약효를 음료에 도입하려는 연구도 이미 보고되고 있고, 또한 대한민국 특허공개번호 제99-47905호와 같이 오갈피 속 나무의 추출물을 유효 활성성분으로 함유하는 C형 간염치료제를 제공하는 연구도 보고되고 있으나 아직까지 오가피를 이용한 쌀의 제조방법에 대한 것은 전무하다고 볼 수 있다.In Korea, studies have been reported to introduce beverages such as tonic and gangjeong, which appear in Ogapi, as in Korean Patent Publication No. 91-7606 and Korean Patent Publication No. 94-618, and Korean Patent Publication No. 99 There is also a study to provide a hepatitis C treatment containing the extract of the genus Agpipi as an active ingredient, such as -47905, but there is no study on how to produce rice using the agapi.

통상 곰팡이, 효모 및 세균을 이용하여 여러가지 곡류, 식물을 발효시킨 제품은 우리 나라를 비롯하여 아시아, 아프리카, 중동의 여러나라에서 만들어져 향신료로서 또는 전통식품으로서 일상 식이의 중요한 부분을 차지하고 있으나 미생물 독에 의한 (aflatoxin) 식중독이 많이 발생하는 문제점을 가지고 있다.Generally, products that ferment various cereals and plants using molds, yeasts, and bacteria are made in Korea, Asia, Africa, and the Middle East, and make up an important part of the daily diet as a spice or a traditional food. (aflatoxin) has a problem that many food poisoning occurs.

본 발명의 오가피와 쌀을 이용하여 발효시킨 제품은 이러한 문제점들을 해소한 것으로서 국내는 물론 국외에서도 발표된 적이 없는 새로운 것이다.Fermented products using the ogapi and rice of the present invention to solve these problems as a new one that has not been published in the country as well as abroad.

본 발명은 상기한 바와 같이 종래의 문제점을 해결한 새로운 발명으로 오가피와 사면배양한 리조퍼스 올리고스포러스를 혼합하여 배양한 것을 건열멸균후 분쇄기를 이용하여 갈아만든 분말 또는 추출액에 쌀을 혼합하여 장기간 발효 및 숙성시켜서 제조되는 오가피 쌀을 제조하는 방법을 제공함으로서 소염, 진통, 마비통증, 요통, 수종, 창종, 각기 및 근골위약 등의 질병에 호전효과가 있고 또한 그러한 질병에 대하여 예방 및 억제하도록 하는 오가피 쌀을 제공하려는 데 그 주 목적이 있다.The present invention is a new invention that solves the conventional problems as described above is a mixture of rice and cultured by cultivation of the lipiferous oligosporus cultivated with ogapi after dry heat sterilization using a grinder to grind the rice or powder mixed with the extract for a long time Providing a method for preparing the rice wine which is produced by fermentation and aging, which has an effect on improving and preventing and suppressing diseases such as anti-inflammatory, analgesic, paralytic pain, low back pain, edema, swelling, each and musculoskeletal. Its main purpose is to provide Ogapi rice.

본 발명의 다른 목적은 상기한 오가피 쌀의 제조방법을 제공하여 재배농가의 소득을 증진시키고 인류건강에 크게 기여하고자 하는 데 있다.Another object of the present invention is to provide a method for producing the rice paddy rice to improve the income of growers and to contribute significantly to human health.

본 발명의 또다른 목적은 상기한 목적을 달성함으로서 국가경쟁력을 제고하고자 하는 데 있다.Another object of the present invention is to improve the national competitiveness by achieving the above object.

도 1 은 오가피 쌀을 제조하는 과정을 보여주는 흐름도이다.1 is a flow chart showing a process of manufacturing the rice paddy.

상기한 목적을 달성하기 위해 본 발명을 첨부 도면에 의거하여 좀 더 상세히 설명하면 더욱 명백해질 것이다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The present invention will be more apparent from the following detailed description based on the accompanying drawings in order to achieve the above object.

하기에서 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략할 것이다. 그리고 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있다. 그러므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.In the following description of the present invention, if it is determined that a detailed description of a related known function or configuration may unnecessarily obscure the subject matter of the present invention, the detailed description thereof will be omitted. Terms to be described later are terms defined in consideration of functions in the present invention, and may be changed according to intentions or customs of users or operators. Therefore, the definition should be made based on the contents throughout the specification.

상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 오가피 쌀 제조방법을 첨부된 도면 도 1에 도시된 바와같이 제시하면,In order to achieve the above object, the present invention is presented as shown in Fig.

통상의 방법으로 채취한 오갈피 나무의 근피 및 수피를 절단수단에 의하여 세분한 후 별도의 수세공정을 거쳐 1차 세정한 것을 일정면적을 가지는 수조내에서 24시간동안 불린 후 꺼내어 표피에 묻어있는 물기를 제거기 또는 분리기 등 통상의 방법을 사용하여 제거시킨다.The root bark and bark of the oakpi tree collected by the usual method are subdivided by cutting means, and then washed separately through a separate washing process for 24 hours in a tank having a certain area, and then taken out and dried on the epidermis. Removal is carried out using conventional methods such as an eliminator or a separator.

이러한 수세작업은 원초적인 공정에서부터 최종제품을 보다 청결하고 우수한 품질을 가질 수 있도록 하고자 하기 위함이다.This washing operation is to make the final product more clean and excellent quality from the original process.

상기 물기를 제거한 오가피 일정량을 삼각 플라스크와 같은 일정규모의 별도의 용기내에 넣은 후 버너 등의 가열장치를 이용하여 가온하고 121℃에서 15분간 의 조건으로 가압 멸균한 후 다시 상온까지 냉각시킨다.After removing a certain amount of the dried Ogapi into a separate container of a certain size, such as a Erlenmeyer flask, it is heated using a heating apparatus such as a burner, and sterilized under pressure at 121 ° C. for 15 minutes and then cooled to room temperature.

상기 상온까지 냉각시킨 것에 사면배양한 5%의 리조퍼스 올리고스포러스 (rhizopus oligosporus) 종국을 첨가한 후 30℃의 배양기에서 48시간동안 배양한 후 취하여 다시 55℃에서 24시간동안 통풍 건조시킨다.After cooling to room temperature, 5% Rhizopus oligosporus, which was incubated in a slope, was added, followed by incubation for 48 hours in an incubator at 30 ° C, followed by air drying at 55 ° C for 24 hours.

상기 건조시킨 것을 분쇄기를 이용하여 일정크기를 가지도록 분말화시키거나 또는 추출액으로 만든다. 상기의 분말 또는 추출액에 물이나 기타 식용제품을 혼합함으로서 다양한 건강제품을 만들어 낼 수 있다.The dried product is pulverized to a certain size using a grinder or made into an extract. Various health products can be produced by mixing water or other edible products with the powder or extract.

상기 분말화 또는 추출액화한 것에 통상의 쌀을 혼합시킨 후 2∼4개월간 일정한 조건하에서 발효시켜 본 발명의 주목적인 오가피 쌀을 제조한다.After mixing ordinary rice with the powdered or extracted liquor, fermentation is carried out under constant conditions for 2 to 4 months to prepare the staple ogapi rice of the present invention.

상기 제조된 오가피 쌀의 성분분석에 대하여는 통상의 방법을 통해 알아낼 수 있을 것이므로 여기서는 별도로 기술하지 않는다.Component analysis of the prepared Ogapi rice will be found through a conventional method, so it will not be described separately here.

본 발명은 다양하게 변형될 수 있고 여러 가지 형태를 취할 수 있으며 상기 발명의 상세한 설명에서는 그에 따른 특별한 실시예에 대해서만 기술하였다. 하지만 본 발명은 상세한 설명에서 언급되는 특별한 형태나 부분으로 한정되는 것이 아닌 것으로 이해되어야 하며, 오히려 첨부된 청구범위에 의해 정의되는 본 발명의 정신과 범위 내에 있는 모든 변형물과 균등물 및 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.The present invention can be variously modified and can take various forms and only the specific embodiments thereof are described in the detailed description of the invention. It is to be understood, however, that the present invention is not limited to the specific forms or parts referred to in the description, but rather includes all modifications, equivalents and substitutions within the spirit and scope of the invention as defined by the appended claims. It should be understood that.

이와 같은 본 발명에 의하면 오가피 쌀을 제조하는 방법을 제공함으로서 소염, 진통, 마비통증, 요통, 수종, 창종, 각기 및 근골위약 등의 질병에 호전효과가 있으며, 그러한 질병에 대하여 예방 및 억제하는 효과가 있다.According to the present invention, by providing a method for producing Ogapi rice, there is an improvement effect on diseases such as anti-inflammatory, analgesic, paralytic pain, low back pain, edema, swelling, each and myositis, and the effect of preventing and inhibiting such diseases There is.

또한 상기한 오가피 쌀의 제조방법을 제공하여 재배농가의 소득을 증진시키고 인류건강에 크게 기여하며 이를통해 국가경쟁력을 제고시키는 효과가 있는 매우 유익한 발명임이 명백하다.In addition, it is apparent that the invention is a very beneficial invention that has the effect of improving the income of cultivated farmers and greatly contribute to the health of human beings and thereby enhance national competitiveness by providing the method of manufacturing the Ogapi rice.

Claims (4)

오가피를 세분수단에 의하여 일정크기로 세분하고 별도의 수세공정을 거쳐 일정면적의 수조내에서 24시간동안 불린 후 꺼내어 표피에 묻어있는 물기를 제거수단을 이용하여 제거시킨 후 별도의 용기내에 넣은 후 가열장치를 이용하여 121℃에서 15분간 가압 멸균한 후 다시 상온까지 냉각시킨 것에 사면배양한 5%의 리조퍼스 올리고스포러스(rhizopus oligosporus) 종국을 첨가한 후 30℃의 배양기에서 48시간동안 배양한 후 다시 55℃에서 24시간동안 통풍 건조시킨 후 분쇄기를 이용하여 일정크기로 분말화시키거나 또는 추출액화한 것에 쌀을 혼합시켜 2∼4개월간 일정한 조건하에서 발효시키는 것으로 구성되는 것을 특징으로 하는 오가피 쌀의 제조방법.After dividing agapi into a certain size by subdividing means, it is soaked in a water tank of a certain area for 24 hours through a separate washing process, taken out, and removes the water on the epidermis by using a removing means and put it in a separate container and heated. After autoclaving at 121 ° C. for 15 minutes using a device, the resultant was cooled to room temperature, and then, after adding 5% of rhizopus oligosporus, which had been incubated in a slope, incubated for 48 hours in an incubator at 30 ° C. After drying air for 24 hours at 55 ° C. and then pulverizing it to a certain size using a grinder or extracting liquid, the mixture of rice was fermented under constant conditions for 2 to 4 months. Manufacturing method. 청구항 1 에 있어서,The method according to claim 1, 오가피를 세분수단에 의하여 세분하고 별도의 수세공정을 거쳐 1차 세정한 것을 일정면적을 가지는 수조내에서 24시간동안 불린 후 꺼내어 표피에 묻어있는 물기를 제거기 또는 분리기 등 통상의 방법을 사용하여 제거시키고,After dividing agapi by subdividing means and washing it firstly through a separate washing process, it is called for 24 hours in a water tank having a certain area and taken out to remove the water on the epidermis using a conventional method such as a remover or separator. , 상기 물기를 제거한 오가피 일정량을 일정규모의 별도의 용기내에 넣은 후 가열장치를 이용하여 가온하여 121℃에서 15분간의 조건으로 가압 멸균한 후 다시 상온까지 냉각시키며,After removing the moisture, put a certain amount of Ogapi in a separate container of a certain size and warmed by using a heating device to autoclave at 121 ℃ for 15 minutes and then cooled to room temperature again, 상기 상온까지 냉각시킨 것에 사면배양한 5%의 리조퍼스 올리고스포러스 (rhizopus oligosporus) 종국을 첨가한 후 30℃의 배양기에서 48시간동안 배양한 후 취하여 다시 55℃에서 24시간동안 통풍 건조시키고,After cooling to room temperature, 5% Rhizopus oligosporus, followed by incubation, was incubated in an incubator at 30 ° C. for 48 hours, followed by air drying at 55 ° C. for 24 hours, 상기 건조시킨 것을 분쇄기를 이용하여 일정크기를 가지도록 분말화시키거나 또는 추출액화한 제품을 가지는 것을 특징으로 하는 오가피 쌀의 제조방법.The dried method of producing a rice cake, characterized in that the powdered or extracted liquid to have a certain size using a grinder. 청구항 1항 또는 2항중 어느 한 항에 있어서,The method according to claim 1 or 2, 사면배양한 5%의 리조퍼스 올리고스포러스 (rhizopus oligosporus) 종국을 가지는 것을 특징으로 하는 오가피 쌀의 제조방법.A method of producing an ogapi rice, characterized in that it has a final condition of 5% of the cultured rhizopus oligosporus. 청구항 1또는 2항중 어느 한항에 있어서,The method according to claim 1 or 2, 분말화 또는 추출액화한 제품을 물과 혼합한 음료제품을 가지는 것을 특징으로 하는 오가피 쌀의 제조방법.A method for producing rice cakes, characterized in that it has a beverage product in which powdered or extractive products are mixed with water.