KR20000004195U

KR20000004195U - 어묵

Info

Publication number: KR20000004195U
Application number: KR2019990006350U
Authority: KR
Inventors: 이한형
Original assignee: 이한형
Priority date: 1999-04-17
Filing date: 1999-04-17
Publication date: 2000-03-06

Abstract

본 고안은 생선의 살을 주원료롤 하는 어묵에 관한 것으로서, 특히 어묵을 관(管) 모양으로 성형한 외피의 내부에 다양한 양념으로 속을 만든 심재가 삽입되어 이중구조를 이루는 형태의 어묵에 관한 것이다.

이와 같은 본 고안은 곱게 갈은 생선의 살, 갈분, 조미료를 반죽 성형하여 그 중앙에 삽입공(11)이 형성된 관(管) 모양의 외피(10)를 형성하고, 삽입공(11)의 내부에는 다양한 양념으로 속을 만든 다른 재료의 심재(20)가 삽입된 어묵을 형성토록 함으로써, 육류와 야채등을 양념에 버무린 속을 심재(20)로 하여 외피(10)의 삽입공(11)에 삽입시키면 외피(10)의 내부에 재료와 색상이 서로 다른 심재(20)가 주입되어 디자인과 맛이 독특하면서도 보다 입체적인 외관을 갖는 어묵을 얻을 수 있는 것이므로 보다 다양함을 추구하는 현대 소비자들의 욕구를 최대한 충족시켜 어묵의 판매를 촉진시킬 수 있는 동시에 육류, 두부, 김치, 야채 등의 재료를 사용하여 심재(20)를 형성하면 해산물로 이루어진 외피(10)와 조화가 이루어지는 것이므로 단백질, 비타민, 탄수화물과 같은 영양분이 풍부하게 함유된 고품질의 어묵을 제공할 수 있는 등의 이점이 있다.

Description

어묵{a boiled fish paste}

일반적으로 어묵은 생선의 살을 곱게 갈아 갈분이나 조미료 등을 섞고 익힌 음식으로서 현대인들이 애용하는 음식의 하나이며 주로 원기둥형, 구(球)형, 얇은 편 등으로 형성된 것이 대부분이다.

이와 같이 원기둥형, 구형, 얇은 편 등으로 이루어진 어묵은 그 형상이 너무 단순하므로 다양함을 추구하는 현대 소비자들의 욕구를 충족시킬 수 없었다.

또한, 전술한 어묵은 단순하게 생선의 살에 갈분을 혼합하여 조미한 것이므로 어묵만으로는 완전한 음식이 될 수 없었으며, 주로 국물 맛을 내기 위하여 야채나 양념을 첨가하여 어묵을 끓이거나 어묵을 양념에 재워서 튀기거나 볶음하여야만 비로서 음식맛을 즐길 수 있는 완전한 식품이 되었다.

이와 같은 어묵은 생선의 살과 갈분으로 이루어져 영양분이 해산물 쪽으로 편중된 것이므로 소비자들에게 복합적이고 영양분이 고르게 섞여있는 고품질의 어묵을 제공할 수 없었다.

따라서, 현대의 소비자들은 어묵의 형상이 보다 입체적이면서도 영양분이 풍부하고 독특한 맛을 갖는 어묵을 요구하게 되었다.

본 고안은 상기한 문제점을 감안하여 창안한 것으로서, 그 목적은 어묵의 형상이 보다 입체적이면서도 소비자에들에게 충분한 영양분을 공급할 수 있는 어묵을 제공함에 있는 것이다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 고안의 특징은, 곱게 갈은 생선의 살, 갈분, 조미료를 반죽 성형하여 그 중앙에 삽입공(11)이 형성된 관(管) 모양의 외피(10)를 형성하고, 삽입공(11)의 내부에는 다양한 양념으로 속을 만든 다른 재료의 심재(20)가 삽입됨을 특징으로 하는 어묵에 의하여 달성될 수 있는 것이다.

도 1은 본 고안의 일실시예를 예시한 사시도,

도 2는 본 고안의 일실시예를 예시한 일부단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *

10 : 외피

11 : 삽입공

20 : 심재

이하, 상기한 목적을 달성하기 위한 바람직한 본 고안의 실시예를 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1 내지는 도 2에서 도시한 바와 같이, 본 고안에 의한 어묵의 외피(10)는 관 모양으로 형성되어 있으며, 외피(10)의 중앙에는 삽입공(11)이 뚫려져 있다.

상기 외피(10)는 생선의 살을 곱게 갈아서 갈분과 혼합시키고 조미료를 첨가하여 반죽한 다음 관 모양으로 성형한 것으로서, 주로 관을 성형하는 형태의 압출기에 의하여 자동으로 성형된다.

상기 외피(10)의 중앙에 뚫려진 삽입공(11)에는 다양한 양념으로 속을 만든 외피(10)와 또다른 재료로 형성된 심재(20)가 삽입되어 있다.

상기 심재(20)는 압출기에서 외피(10)를 성형할 때 삽입공(11)이 형성됨과 동시에 심재(20)가 함께 삽입되는 압출기를 사용하여 어묵을 대량으로 생산할 수 있도록 되어 있다.

이와 같은 구성으로 이루어진 어묵은 외피(10)의 내부에 삽입되는 심재(20)의 재료를 다양하게 형성할 수 있는 것이므로 어묵의 모양이나 그 맛을 매우 다양하게 형성할 수 있는 것이다.

즉, 육류와 야채등을 양념에 버무린 속을 심재(20)로 하여 외피(10)의 삽입공(11)에 삽입시키면 외피(10)의 내부에 재료와 색상이 서로 다른 심재(20)가 주입되어 디자인과 맛이 독특하면서도 보다 입체적인 외관을 갖는 어묵을 얻을 수 있는 것이므로 보다 다양함을 추구하는 현대 소비자들의 욕구를 최대한 충족시켜 어묵의 판매를 촉진시킬 수 있는 등의 이점이 있다.

또한, 만두의 속과 같이 양념이 버무려진 속으로 형성된 심재(20)를 삽입시키면 어묵을 끓일 때 국물 맛을 내기 위하여 별도의 야채나 양념을 첨가시키는 번거로운 작업이 해소되는 것이므로 물을 넣고 끓이기만 하면 심재(20)에 버무려진 양념과 야채에 의하여 자연적으로 간이 조절되어 시원한 국물이 우러나는 것으로서 맛있는 어묵국을 즐길 수 있는 것이다.

물론, 어묵을 튀기거나 볶음하는 경우에도 별도의 양념을 첨가시키지 않고 심재(20)에 함유된 양념으로도 맛있는 어묵 요리를 즐길 수 있는 것이다.

따라서, 전술한 바와 같이 양념이 버무려진 속을 심재(20)로 사용하는 경우에는 별도의 준비물이 필요 없는 것이므로 어묵의 조리가 매우 간편해지는 등의 이점이 있는 것이며 맛이 독특하면서도 영양분이 풍부한 음식을 제공할 수 있는 것이다.

이와 같이 심재(20)는 육류와 야채로 이루어지고 외피(10)는 해산물로 이루어진 어묵은 전체적으로 육류, 해산물, 야채 등으로 고르게 형성되어 단백질, 비타민, 탄수화물과 같은 영양소가 고르게 분포되어 영양분이 풍부한 어묵을 제조할 수 있는 것이므로 소비자들에게 고품질의 어묵을 제공할 수 있는 것이다.

그리고, 본 고안에 의한 어묵은 심재(20)를 구성하는 재료의 종류에 따라 다양한 상품명을 부여하여 판매를 다양화 할 수 있는 있다. 예를 들면 심재(20)의 주원료가 김치일 때는 김치어묵, 만두속과 같은 재료이면 만두어묵, 야채일 때는 야채어묵 등으로 호칭하여 제품의 홍보효과를 극대화시키고 판매를 촉진시킬 수 있는 것이다.

이상에서 상술한 바와 같은 본 고안은, 곱게 갈은 생선의 살, 갈분, 조미료를 반죽 성형하여 그 중앙에 삽입공(11)이 형성된 관(管) 모양의 외피(10)를 형성하고, 삽입공(11)의 내부에는 다양한 양념으로 속을 만든 다른 재료의 심재(20)가 삽입된 어묵을 형성토록 함으로써, 육류와 야채등을 양념에 버무린 속을 심재(20)로 하여 외피(10)의 삽입공(11)에 삽입시키면 외피(10)의 내부에 재료와 색상이 서로 다른 심재(20)가 주입되어 디자인과 맛이 독특하면서도 보다 입체적인 외관을 갖는 어묵을 얻을 수 있는 것이므로 보다 다양함을 추구하는 현대 소비자들의 욕구를 최대한 충족시켜 어묵의 판매를 촉진시킬 수 있는 동시에 육류, 두부, 김치, 야채 등의 재료를 사용하여 심재(20)를 형성하면 해산물로 이루어진 외피(10)와 조화가 이루어지는 것이므로 단백질, 비타민, 탄수화물과 같은 영양분이 풍부하게 함유된 고품질의 어묵을 제공할 수 있는 등의 이점이 있다.

Claims

곱게 갈은 생선의 살, 갈분, 조미료를 반죽 성형하여 그 중앙에 삽입공(11)이 형성된 관(管) 모양의 외피(10)를 형성하고, 삽입공(11)의 내부에는 다양한 양념으로 속을 만든 다른 재료의 심재(20)가 삽입됨을 특징으로 하는 어묵.