KR102575898B1 - 신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마 - Google Patents

Abstract

본 발명의 일실시예는 육류의 도축작업 등 냉장 식품을 작업하는 도마의 표면 온도를 낮게 유지시킴으로써 작업 중에 냉장 식품이 변질되지 않도록 방지하고, 폴리에틸렌 또는 아크릴 소재의 도마를 보다 저렴하게 교체할 수 있도록 소정의 도마 교체 구조를 구비하는, 신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마에 관한 것이다.

Description

신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마{SMART CHOPPING BOARD FOR WORKING WITH REFRIGERATED FOOD TO MAINTAIN FRESHNESS}

아래 실시 예들은 육류의 도축작업 등 냉장 식품을 작업하는 도마의 표면 온도를 낮게 유지시킴으로써 작업 중에 냉장 식품이 변질되지 않도록 방지하고, 폴리에틸렌 또는 아크릴 소재의 도마를 보다 저렴하게 교체할 수 있도록 소정의 도마 교체 구조를 구비하는, 신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마에 관한 것이다.

물류 시스템의 발전에 따라, 소비자가 주문한 식품을 주문 당일 배송하는 서비스들이 증가하고 있다.

운송 시스템 뿐만아니라 식품을 세척하거나 손질하는 등의 과정들을 자동화하고 신선도를 유지하는 기술들이 이러한 당일 배송 서비스를 뒷받침하고 있다.

다만, 로봇에 의해 자동화 되기 어려운 일부 공정들은 아직 사람 작업자에 의해 수행되고 있으며, 육류나 어패류 등 온도에 의해 변질되어 신선도가 떨어지기 쉬운 식품들의 경우 이러한 시간을 단축시키고 식품의 온도를 낮게(냉장/냉동 온도) 유지하는 것이 매우 중요하다.

그러나, 작업자가 상기와 같은 낮은 온도에 장시간 노출되는 경우 신체에 악영향을 미칠 수 있어서 주의가 요구되며, 이러한 이유로 작업자에 의한 작업량이 제한될 수밖에 없다는 한계점이 있었다.

따라서, 식품에 대한 손질 작업 중 식품의 온도를 낮게 유지하면서도 작업자에게는 영향이 적은 형태의 식품 온도 유지 방법이 고려되어야 한다.

KR 10-2023-0077122 A KR 10-2103742 B

본 발명의 일실시예가 해결하고자 하는 과제는, 전술한 바와 같은 종래 식품 손질 과정의 한계점을 극복하기 위하여, 도마의 표면 온도를 낮게(냉장 온도 또는 냉동 온도) 유지시킴으로써 손질 작업 도중에 식품의 변질을 최소화하되, 낮은 온도가 작업자의 신체에 미치는 영향은 최소화할 수 있도록 도마에 열전소자를 적용한, 신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마를 제공하는 것이다.

일실시예에 따르면, 소정의 지지 구조를 제공하는 프레임; 상기 프레임의 상단에 안착되는 도마 플레이트; 상기 도마 플레이트의 저면에 밀착하여, 상기 도마 플레이트를 냉각시키는 열전소자부; 상기 열전소자부에 전원을 공급하는 전원부; 및 상기 열전소자부 및 전원부에 연결되어, 상기 열전소자부를 제어하는 제어부;를 포함하는, 신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마를 제공한다.

또한, 상기 프레임은: 상기 프레임의 세 측면이 폐쇄되고, 한 측면이 개방되도록 ㄷ 자 형으로 구비되는 측벽부; 상기 측벽부의 상단에서, 중심 방향으로 절곡되어 형성되는 상단턱; 상기 측벽부의 하단에 배치되는 베이스; 및 상기 상단턱의 일측에 구비되어, 상기 도마 플레이트가 상단턱에 밀착되었는지를 감지하는 밀착감지센서;를 포함하고, 상기 열전소자부는: 상기 측벽부의 내측에 수용되며, 상기 측벽부의 내주면에 접하도록 구성되는 열전소자 패드; 및 상기 열전소자 패드의 저면에 연결되어, 상기 열전소자 패드를 승강시키는 승강장치;를 포함하고, 상기 도마 플레이트는: 상기 열전소자 패드의 면적에 대응하는 면적과, 상기 열전소자 패드 및 상단턱의 사이 공간에 다수개가 안착되는 두께를 가지도록 형성되며, 상기 제어부는: 상기 열전소자 패드로 상기 도마 플레이트를 냉각시키며, 상기 도마 플레이트가 상기 상단턱에 밀착되도록 상기 승강장치를 상승시키거나, 상기 도마 플레이트를 탈거, 교체 및 추가 가능하도록 상기 승강장치를 하강시키도록 구성될 수 있다.

그리고, 상기 승강장치는: 상기 상단턱의 하부에 배치되며, 상기 측벽부의 네 모서리에 배치되는 네 개의 측부 플런저; 및 상기 열전소자 패드 중심의 하부에 배치되는 중심 플런저;를 포함하고, 상기 열전소자 패드는: 상기 측부 플런저 및 중심 플런저가 안착되는 슬롯; 상기 중심 플런저가 관통 가능하도록 구비되는 중심통공; 및 상기 열전소자 패드의 저면에, 상기 슬롯을 제외한 면적에 구비되는 냉각핀;을 포함하고, 상기 제어부는: 상기 도마 플레이트가 상기 상단턱에 밀착되도록 상기 승강장치를 상승시킬 때에는 상기 측부 플런저 및 중심 플런저의 높이를 균등하게 상승시키고, 상기 도마 플레이트를 탈거 가능하도록 상기 승강장치를 하강시킬 때에는 상기 측부 플런저 및 중심 플런저의 높이를 균등하게 하강시키고, 상기 도마 플레이트를 추가 가능하도록 상기 승강장치를 하강시킬 때에는 상기 중심 플런저의 높이를 고정시킨 상태에서 상기 측부 플런저를 하강시키고, 상기 측부 플런저의 상부에 도마 플레이트가 추가된 이후에 상기 중심 플런저의 높이를 상기 측부 플런저의 높이에 맞추어 하강시키도록 제어할 수 있다.

아울러, 상기 승강장치는: 상기 베이스에 고정되는 양축 모터; 상기 양축 모터의 제1 회전축; 상기 제1 회전축 양단에 구비되는 두 개의 제1 베벨기어; 상기 제1 베벨기어마다 두 개씩 치합되는 네 개의 제2 베벨기어; 일단에 상기 제2 베벨기어가 구비되며, 상기 제1 회전축에 수직하되 지면에 평행하게 배치되는 네 개의 제2 회전축; 상기 제2 회전축의 타단에 구비되는 제3 베벨기어; 상기 제3 베벨기어마다 치합되는 네 개의 제4 베벨기어; 상기 제4 베벨기어의 회전에 따라 회전하며, 지면에 수직한 방향으로 배치되는 네 개의 볼스크류; 상기 볼스크류에 연결되어 볼스크류의 축 방향을 따라 승강하는 가이드; 상기 가이드의 일측에 접하며, 상기 볼스크류에 평행하도록 상기 베이스에 고정되어, 상기 가이드의 회전을 방지하는 제1 지지대; 상기 양축 모터의 상부에, 상기 베이스와 이격되어 배치되는 거치대; 상기 베이스와 거치대 사이에 고정되어 상기 거치대를 지지하는 다수개의 제2 지지대; 상기 거치대에 배치되는 리프트;를 포함하여, 상기 측부 플런저는 상기 가이드에 고정되고, 상기 중심 플런저는 상기 리프트의 상단에 고정될 수 있다.

또한, 상기 프레임은: 상기 거치대에 구비되어, 상기 냉각핀 방향으로 공기를 공급하는 제1 팬; 상기 측벽부의 각 면의 하단에 형성되는 배기구; 상기 배기구에 결합되어, 상기 프레임의 내부 공기를 외부로 배출하는 제2 팬; 상기 제2 팬의 상부에 배치되어, 측벽부로부터 상기 제1 팬 방향으로 공기를 공급하는 제3 팬; 상기 측벽부로부터 수직한 방향으로 돌출되되 상기 배기구의 상부에 배치되며, 작업자의 허리 부분이 안착 가능하도록 'U'자 형 홈이 형성되는 상부 커버; 및 상기 프레임의 개방된 한 측면 하단에 배치되도록 두 측벽부의 하단 사이를 잇도록 연결되는 하부 커버;를 더 포함하여, 상기 열전소자 패드 및 하부 커버 사이의 공간으로 외기가 유입되어 상기 제1 팬에 의해 상기 냉각핀에 접촉하고, 상기 냉각핀에 접촉한 공기가 측벽부의 내주면을 따라 하부로 유동하고, 상기 측벽부의 내주면을 따라 하부로 유동한 공기의 일부가 상기 제3 팬에 의해 상기 제1 팬 방향으로 유동하고, 상기 측벽부의 내주면을 따라 하부로 유동한 공기의 나머지가 상기 제2 팬에 의해 상기 배기구로 배출되고, 상기 배기구로 배출된 공기가 상기 상부 커버에 의해 프레임으로부터 멀어지는 수평 방향으로 유동하도록 구성될 수 있다.

그리고, 상기 도마 플레이트의 저면에는 소정의 요홈 또는 레일이 형성되고, 상기 열전소자부의 상부에는 상기 요홈 또는 레일에 대응하는 소정의 요철 또는 돌기가 형성되어, 상기 요홈 또는 레일과 상기 요철 또는 돌기가 서로 치합되도록 구성될 수 있다.

일실시예에 따르면, 육류나 어패류 등 온도가 신선도 유지에 직결되는 식품류를 작업하는 상업용 도마에서, 도마의 표면 온도를 낮게(냉장 온도 내지 냉동 온도) 유지시킴으로써 작업 중 식품의 신선도를 유지시킬 수 있다.

또한, 도마의 수명이 다했을 때, 도마를 보다 쉽고 빠르게 유지보수(교체, 추가, 제거)할 수 있다.

그리고, 열전소자에서 발생하는 열기를 작업자에게 공급함으로써 작업자의 저체온증 등을 방지할 수 있다.

아울러, 다수개의 도마 플레이트를 구비함으로써, 도마의 유지보수 직후에도 도마의 표면온도를 낮게 유지하여 작업 중단 시간을 최소화할 수 있다.

도 1은 종래 상업용 도마를 나타낸 사시도이다.
도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마를 나타낸 정면도 및 측면도이다.
도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마의 프레임 내부 공기 순환 구조를 나타낸 도면이다.
도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마의 승강장치를 나타낸 도면이다.
도 5는 본 발명의 일실시예에 따른 신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마에서 도마 플레이트를 교체하는 과정을 나타낸 도면이다.
도 6은 본 발명의 일실시예에 따른 신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마에서 도마 플레이트 및 열전소자 패드를 나타낸 도면이다.

이하에서, 첨부된 도면을 참조하여 실시예들을 상세하게 설명한다. 그러나, 실시예들에는 다양한 변경이 가해질 수 있어서 특허출원의 권리 범위가 이러한 실시예들에 의해 제한되거나 한정되는 것은 아니다. 실시예들에 대한 모든 변경, 균등물 내지 대체물이 권리 범위에 포함되는 것으로 이해되어야 한다.

실시예들에 대한 특정한 구조적 또는 기능적 설명들은 단지 예시를 위한 목적으로 개시된 것으로서, 다양한 형태로 변경되어 실시될 수 있다. 따라서, 실시예들은 특정한 개시형태로 한정되는 것이 아니며, 본 명세서의 범위는 기술적 사상에 포함되는 변경, 균등물, 또는 대체물을 포함한다.

제1 또는 제2 등의 용어를 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 이런 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 해석되어야 한다. 예를 들어, 제1 구성요소는 제2 구성요소로 명명될 수 있고, 유사하게 제2 구성요소는 제1 구성요소로도 명명될 수 있다.

어떤 구성요소가 다른 구성요소에 "연결되어" 있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결되어 있거나 또는 접속되어 있을 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다.

실시예에서 사용한 용어는 단지 설명을 목적으로 사용된 것으로, 한정하려는 의도로 해석되어서는 안된다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 명세서에서, "포함하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서 상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.

다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 실시예가 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥 상 가지는 의미와 일치하는 의미를 가지는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.

또한, 첨부 도면을 참조하여 설명함에 있어, 도면 부호에 관계없이 동일한 구성 요소는 동일한 참조부호를 부여하고 이에 대한 중복되는 설명은 생략하기로 한다. 실시예를 설명함에 있어서 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 실시예의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.

본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 이하에서 개시되는 실시예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 것이며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다.

본 발명의 실시예들에서, 별도로 다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥 상 가지는 의미와 일치하는 의미를 가지는 것으로 해석되어야 하며, 본 발명의 실시예에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.

본 발명의 실시예를 설명하기 위한 도면에 개시된 형상, 크기, 비율, 각도, 개수 등은 예시적인 것이므로 본 발명이 도시된 사항에 한정되는 것은 아니다. 또한, 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명은 생략한다. 본 명세서 상에서 언급된 ‘포함한다’, ‘갖는다’, ‘이루어진다’ 등이 사용되는 경우 ‘~만’이 사용되지 않는 이상 다른 부분이 추가될 수 있다. 구성 요소를 단수로 표현한 경우에 특별히 명시적인 기재 사항이 없는 한 복수를 포함하는 경우를 포함한다.

구성 요소를 해석함에 있어서, 별도의 명시적 기재가 없더라도 오차 범위를 포함하는 것으로 해석한다.

위치 관계에 대한 설명일 경우, 예를 들어, ‘~상에’, ‘~상부에’, ‘~하부에’, ‘~옆에’ 등으로 두 부분의 위치 관계가 설명되는 경우, ‘바로’ 또는 ‘직접’이 사용되지 않는 이상 두 부분 사이에 하나 이상의 다른 부분이 위치할 수도 있다.

도면에서 나타난 각 구성의 크기 및 두께는 설명의 편의를 위해 도시된 것이며, 본 발명이 도시된 구성의 크기 및 두께에 반드시 한정되는 것은 아니다.

본 발명의 여러 실시예들의 각각 특징들이 부분적으로 또는 전체적으로 서로 결합 또는 조합 가능하며, 당업자가 충분히 이해할 수 있듯이 기술적으로 다양한 연동 및 구동이 가능하며, 각 실시예들이 서로에 대하여 독립적으로 실시 가능할 수도 있고 연관 관계로 함께 실시 가능할 수도 있다.

일실시예에 따르면, 소정의 지지 구조를 제공하는 프레임(1); 상기 프레임(1)의 상단에 안착되는 도마 플레이트(2); 상기 도마 플레이트(2)의 저면에 밀착하여, 상기 도마 플레이트(2)를 냉각시키는 열전소자부; 상기 열전소자부에 전원을 공급하는 전원부; 및 상기 열전소자부 및 전원부에 연결되어, 상기 열전소자부를 제어하는 제어부;를 포함하는, 신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마를 제공한다.

상기 프레임(1);은 일반적인 상업용 도마(폴리에틸렌, 아크릴 등)를 지지하는 테이블 등의 형태일 수 있다.

상기 도마 플레이트(2);는 종래 상업용 도마 소재인 폴리에틸렌, 아크릴 등의 소재로 구성될 수 있다. 균일한 두께를 가지는 장방형 평판 형상으로 형성될 수 있다.

상기 열전소자부(펠티어 소자);는 냉각되는 면이 상기 도마 플레이트(2)에 접촉하며, 가열되는 면은 하부(지면)를 향하게 배치된다.

상기 전원부;는 탈착/교체 가능한 배터리팩 또는 교류 전원에 연결되는 형태로 구성될 수 있다.

상기 제어부;는 상기 도마 플레이트(2)의 표면 온도를 적절한 범위 내로 유지시킨다. 이를 위하여, 상기 도마 플레이트(2)의 일측에는 온도센서가 구비될 수 있다.

도 1은 종래 상업용 도마를 나타낸 사시도이다. 다만, 도 1에 도시된 형태의 장치에서 상기 도마 플레이트(2)의 저면에 열전소자부를 부착하는 등의 실시 예의 경우, 종래 상업용 도마와 동일/유사한 형태로써 실시될 수도 있다.

또한, 상기 프레임(1)은: 상기 프레임(1)의 세 측면이 폐쇄되고, 한 측면이 개방되도록 ㄷ 자 형으로 구비되는 측벽부(10); 상기 측벽부(10)의 상단에서, 중심 방향으로 절곡되어 형성되는 상단턱(11); 상기 측벽부(10)의 하단에 배치되는 베이스; 및 상기 상단턱(11)의 일측에 구비되어, 상기 도마 플레이트(2)가 상단턱(11)에 밀착되었는지를 감지하는 밀착감지센서;를 포함하고, 상기 열전소자부는: 상기 측벽부(10)의 내측에 수용되며, 상기 측벽부(10)의 내주면에 접하도록 구성되는 열전소자 패드(3); 및 상기 열전소자 패드(3)의 저면에 연결되어, 상기 열전소자 패드(3)를 승강시키는 승강장치;를 포함하고, 상기 도마 플레이트(2)는: 상기 열전소자 패드(3)의 면적에 대응하는 면적과, 상기 열전소자 패드(3) 및 상단턱(11)의 사이 공간에 다수개가 안착되는 두께를 가지도록 형성되며, 상기 제어부는: 상기 열전소자 패드(3)로 상기 도마 플레이트(2)를 냉각시키며, 상기 도마 플레이트(2)가 상기 상단턱(11)에 밀착되도록 상기 승강장치를 상승시키거나, 상기 도마 플레이트(2)를 탈거, 교체 및 추가 가능하도록 상기 승강장치를 하강시키도록 구성될 수 있다.

도 2 (a)에는 본 발명의 일실시예에 따른 스마트 도마의 정면도가, 도 2 (b)에는 평면도가 도시되어 있다.

도 2, 도 3 및 도 5에서는 설명의 편의를 위하여, 후술하는 '리프트(46)'의 X자 교차형 링크 등의 구조를 직사각형 형태로 단순화하여 도시하였다.

상기 프레임(1)은: 도마의 수명이 다했을 때 보다 쉽게 교체하고, 도마의 교체 비용을 절감시키며, 열전소자부에 의해 냉각된 온도를 유지할 수 있도록, 종래 도마에 비해 두께가 더 얇은 도마 플레이트(2) 다수개를 안착시킬 수 있는 구조로 구성될 수 있다.

상기 측벽부(10)는 도마 플레이트(2)가 승하강하는 경로를 제공하며, 열전소자부에서 발생하는 열기 및 냉기가 원치 않는 방향으로 누설되는 것을 방지하는 기능을 수행한다.

상기 측벽부(10)는 상부에서 바라봤을 때(평면도) 전체적으로(후술하는 하부커버를 제외하고) ㄷ 자 형으로 구성된다.

상기 상단턱(11)은 상기 측벽부(10)의 상단에 구비되어, 도마 플레이트(2)의 상단 높이를 제한하고, 후술하는 측부 플런저(4)와 상단턱(11) 사이에서 도마 플레이트(2)들을 가압함으로써 각 도마 플레이트(2)들과 열전소자 패드(3) 사이의 밀착력을 높여 열전도율을 높이는 기능을 수행한다.

작업 시에는 작업물이 도마/테이블/프레임(1) 외측으로 떨어지지 않도록 방지하는 기능을 수행할 수도 있다.

상기 베이스는 측벽부(10)의 하단/프레임(1)의 하부에 배치/고정되며, 승강장치 내지 제어부 등의 구성요소가 안착되는 공간을 제공한다.

상기 베이스는 소정의 장방형 평판으로써 측벽부(10)의 하단 내측을 채우는 형태로 구성될 수 있다. 따라서, 상기 프레임(1)은 전체적으로 저면 및 측부 세 면이 폐쇄되고, 측부 일 면 및 상면이 개방된 형태로 구성될 수 있다.

상기 상단턱(11)의 일측에는 접촉센서, 적외선센서, 마그넷센서 등 상기 도마 플레이트(2)가 상단턱(11)의 저면에 접촉했는지를 감지할 수 있는 소정의 밀착감지센서가 구비된다. 이에 따라, 제어부는 상기 승강장치가 과도하게 상승하여 상단턱(11)이나 열전소자 패드(3) 등을 손상시키지 않도록 방지할 수 있다.

상기 도마 플레이트(2)들은 열전소자 패드(3)의 상부에 안착되며, 상단턱(11)과 승강장치에 의해 압축/밀착되어 열전소자 패드(3)에 의해 모든 도마 플레이트(2)들이 냉각된 상태로 유지될 수 있다.

작업 중에는 다수개의 도마 플레이트(2) 전부가 냉각된 상태로 유지되다가, 상단의 도마 플레이트(2)의 수명이 다하여 이를 제거/교체할 때 상단의 도마 플레이트(2)만을 제거하면 그 아래에 있었던 도마 플레이트(2)는 이미 냉각된 상태이므로 수명이 다한 도마 플레이트(2)를 신속하게 제거하고 곧바로 작업을 이어갈 수 있다.

종래에는 도마 상부를 갈아내거나 도마 전체를 교체해야함에 따라 도마를 유지보수 하는 동안 작업이 중단되는 시간이 길었으나, 본 발명의 일실시예에 따르면 매우 짧은 시간동안에 도마 플레이트(2)를 유지보수할 수 있다.

상기 승강장치는, 작업 중일 때에는 상단의 도마 플레이트(2)가 상단턱(11)에 밀착된 상태로 유지되며, 도마 플레이트(2)를 탈거, 교체 또는 추가할 때에는 하강하여 상단의 도마 플레이트(2)에 상단턱(11)이 가하는 마찰력 내지 하중을 제거할 수 있다.

그리고, 상기 승강장치는: 상기 상단턱(11)의 하부에 배치되며, 상기 측벽부(10)의 네 모서리에 배치되는 네 개의 측부 플런저(4); 및 상기 열전소자 패드(3) 중심의 하부에 배치되는 중심 플런저(5);를 포함하고, 상기 열전소자 패드(3)는: 상기 측부 플런저(4) 및 중심 플런저(5)가 안착되는 슬롯(31); 상기 중심 플런저(5)가 관통 가능하도록 구비되는 중심통공(32); 및 상기 열전소자 패드(3)의 저면에, 상기 슬롯(31)을 제외한 면적에 구비되는 냉각핀(33);을 포함하고, 상기 제어부는: 상기 도마 플레이트(2)가 상기 상단턱(11)에 밀착되도록 상기 승강장치를 상승시킬 때에는 상기 측부 플런저(4) 및 중심 플런저(5)의 높이를 균등하게 상승시키고, 상기 도마 플레이트(2)를 탈거 가능하도록 상기 승강장치를 하강시킬 때에는 상기 측부 플런저(4) 및 중심 플런저(5)의 높이를 균등하게 하강시키고, 상기 도마 플레이트(2)를 추가 가능하도록 상기 승강장치를 하강시킬 때에는 상기 중심 플런저(5)의 높이를 고정시킨 상태에서 상기 측부 플런저(4)를 하강시키고, 상기 측부 플런저(4)의 상부에 도마 플레이트(2)가 추가된 이후에 상기 중심 플런저(5)의 높이를 상기 측부 플런저(4)의 높이에 맞추어 하강시키도록 제어할 수 있다.

상기 승강장치는: 네 개의 상기 측부 플런저(4)로 열전소자 패드(3)와 그 위에 안착된 도마 플레이트(2)를 승하강시킬 수 있다. 이 때, 상기 도마 플레이트(2)의 네 모서리가 상기 측부 플런저(4)들과 상단턱(11) 사이에서 압축하중을 받도록 측부 플런저(4)를 상승시켜, 상기 도마 플레이트(2)들과 상기 열전소자 패드(3)를 서로 밀착시킬 수 있다.

상기 중심 플런저(5)는 상기 열전소자 패드(3)의 중심부를 지지하며 승하강시킨다.

상기 측부 플런저(4)들과 중심 플런저(5)는 서로 독립적인 동력원에 의해 구동된다. 이러한 구성에 따라, 측부 플런저(4)들은 하강시킨 상태에서 중심 플런저(5)는 측부 플런저(4)들보다 높은 위치를 유지시킬 수 있으며, 이에 따라 열전소자 패드(3)는 자중 및 상부에 안착된 도마 플레이트(2)들의 하중에 따라 측부 플런저(4)에 안착된 상태로 하강하며(열전소자 패드(3)는 중심 플런저(5)가 상기 중심통공(32)을 관통므로 간섭되지 않는다), 도마 플레이트(2)들은 중심 플런저(5)에 의해 지지되어 열전소자 패드(3)와 이격된다(도 5 (b)).

이렇게 발생한 열전소자 패드(3) 및 도마 플레이트(2) 사이의 이격 공간(D)으로 작업자가 새로운 도마 플레이트(N)를 삽입할 수 있다(도 5 (c)). 이 때, 도마 플레이트(2)는 상기 중심 플런저(5)에 인접한 위치까지 삽입되며, 도마 플레이트(2)가 삽입된 상태에서 상기 중심 플런저(5)를 중심통공(32)으로부터 벗어날 때까지 하강시키고(도 5 (d)), 중심 플런저(5)가 중심통공(32)으로부터 탈거된 상태에서 작업자가 상기 도마 플레이트(2)를 마저 밀어넣음으로써 도마 플레이트(2)의 추가 작업이 완료될 수 있다.

도마 플레이트(2)가 최하단에 추가되면, 그 상부에 이미 안착되어 있었던 도마 플레이트(2)들은 열전소자 패드(3)에 의해 냉각된 상태이므로, 작업자는 저온으로 유지된 상태인 상단 도마 플레이트(2)에서 작업에 착수할 수 있다.

이러한 구성에 따라, 도마 플레이트(2)를 교체/제거/추가하는 과정 이후에도 작업의 중단 없이 작업대상물의 신선도(온도)를 유지시키며 작업할 수 있다.

열전소자 패드(3)(펠티어 소자)는 일면이 냉각되면 다른 면이 가열되는 형태의 부재이므로, 열전소자 패드(3)의 저면에는 냉각핀(33)이 배치되어 가열된 면을 방열시킬 수 있다.

상기 열전소자 패드(3)의 상면 또는/및 저면에는 열전소자 패드(3)의 휨/변형/파손을 방지하기 위하여 소정의 금속판이 접합될 수 있다. 상기 금속판은 휨/변형/파손을 방지하기 위하여 소정의 강성을 가지되, 열전도율이 높은 소재를 사용하는 것이 바람직하다.

아울러, 상기 승강장치는: 상기 베이스에 고정되는 양축 모터(41); 상기 양축 모터(41)의 제1 회전축(42); 상기 제1 회전축(42) 양단에 구비되는 두 개의 제1 베벨기어(420); 상기 제1 베벨기어(420)마다 두 개씩 치합되는 네 개의 제2 베벨기어(431); 일단에 상기 제2 베벨기어(431)가 구비되며, 상기 제1 회전축(42)에 수직하되 지면에 평행하게 배치되는 네 개의 제2 회전축(43); 상기 제2 회전축(43)의 타단에 구비되는 제3 베벨기어(432); 상기 제3 베벨기어(432)마다 치합되는 네 개의 제4 베벨기어(440); 상기 제4 베벨기어(440)의 회전에 따라 회전하며, 지면에 수직한 방향으로 배치되는 네 개의 볼스크류(44); 상기 볼스크류(44)에 연결되어 볼스크류(44)의 축 방향을 따라 승강하는 가이드; 상기 가이드의 일측에 접하며, 상기 볼스크류(44)에 평행하도록 상기 베이스에 고정되어, 상기 가이드의 회전을 방지하는 제1 지지대; 상기 양축 모터(41)의 상부에, 상기 베이스와 이격되어 배치되는 거치대(45); 상기 베이스와 거치대(45) 사이에 고정되어 상기 거치대(45)를 지지하는 다수개의 제2 지지대(450); 상기 거치대(45)에 배치되는 리프트(46);를 포함하여, 상기 측부 플런저(4)는 상기 가이드에 고정되고, 상기 중심 플런저(5)는 상기 리프트(46)의 상단에 고정될 수 있다.

상기 승강장치는: 상기 측부 플런저(4)들을 동시에 동일한 길이만큼 승하강시키되, 중심 플런저(5)는 그와 개별적으로 승하강 가능하도록 구성된다.

상기 측부 플런저(4)들이 동시에 구동될 수 있도록 상기 베이스의 중심부에 양축 모터(41)가 고정되고, 양축 모터(41)의 제1 회전축(42) 양단에 구비된 제1 베벨기어(420)를 통해 상기 제1 회전축(42)에 수직하고 지면에 평행한 제2 회전축(43)(제2 베벨기어(431))이 회전하게 되고, 제2 회전축(43)의 타단에 구비된 제3 베벨기어(432)가 지면에 수직한 볼스크류(44)(제4 베벨기어(440))를 회전시키게 된다.

상기 제1 회전축(42), 제2 회전축(43), 볼스크류(44), 제1 베벨기어(420) 내지 제4 베벨기어(440) 등의 부재를 프레임(1)에 고정시키는 기어박스, 베어링 등의 일반적인 기구요소는 상세한 설명을 생략한다.

상기 거치대(45)는 양축 모터(41)의 상부로부터 이격되어 베이스에 고정되며, 거치대(45)에는 일반적인 상용 리프트(46)가 고정된다. 리프트(46)는 자체에 구비된 동력원(모터 또는 유압)을 기반으로 상기 중심 플런저(5)를 승하강시킨다.

또한, 상기 프레임(1)은: 상기 거치대(45)에 구비되어, 상기 냉각핀(33) 방향으로 공기를 공급하는 제1 팬(61); 상기 측벽부(10)의 각 면의 하단에 형성되는 배기구(100); 상기 배기구(100)에 결합되어, 상기 프레임(1)의 내부 공기를 외부로 배출하는 제2 팬(62); 상기 제2 팬(62)의 상부에 배치되어, 측벽부(10)로부터 상기 제1 팬(61) 방향으로 공기를 공급하는 제3 팬(63); 상기 측벽부(10)로부터 수직한 방향으로 돌출되되 상기 배기구(100)의 상부에 배치되며, 작업자의 허리 부분이 안착 가능하도록 'U'자 형 홈이 형성되는 상부 커버; 및 상기 프레임(1)의 개방된 한 측면 하단에 배치되도록 두 측벽부(10)의 하단 사이를 잇도록 연결되는 하부 커버(12);를 더 포함하여, 상기 열전소자 패드(3) 및 하부 커버(12) 사이의 공간으로 외기가 유입되어 상기 제1 팬(61)에 의해 상기 냉각핀(33)에 접촉하고, 상기 냉각핀(33)에 접촉한 공기가 측벽부(10)의 내주면을 따라 하부로 유동하고, 상기 측벽부(10)의 내주면을 따라 하부로 유동한 공기의 일부가 상기 제3 팬(63)에 의해 상기 제1 팬(61) 방향으로 유동하고, 상기 측벽부(10)의 내주면을 따라 하부로 유동한 공기의 나머지가 상기 제2 팬(62)에 의해 상기 배기구(100)로 배출되고, 상기 배기구(100)로 배출된 공기가 상기 상부 커버에 의해 프레임(1)으로부터 멀어지는 수평 방향으로 유동하도록 구성될 수 있다.

상기 프레임(1)은: 열전소자 패드(3)의 저면에서 발생하는 열기를 냉각핀(33)을 통해 순환 및 배출시키는 소정의 공기순환 유로가 형성된다.

상기 제1 팬(61)은 상기 냉각핀(33)으로 외기를 공급하며, 외기는 프레임(1)의 개방면(측벽부(10)로 막혀있지 않은 측면)으로부터 프레임(1)의 내측으로 유입된다.

프레임(1)의 내측으로 유입된 외기는 냉각핀(33)에 접촉하여 측벽부(10)의 내주면을 따라 하강하고, 하강한 공기의 일부는 제2 팬(62)을 따라 측벽부(10) 하단의 배기구(100)를 통해 배출된다.

하강한 공기의 나머지는 제3 팬(63)을 따라 다시 제1 팬(61)으로 공급(환류)되어 냉각핀(33)으로부터 열기를 전달받는다. 이에 따라 유입되는 외기의 유량이 적더라도 최대한 많은 양의 열기를 배출시킬 수 있다.

상기 배기구(100)로 배출된 공기는 작업자에게 전달되어, 작업자의 체온을 유지시키도록 도울 수 있다.

이 때, 작업자에게 접촉한 공기는 상기 도마 플레이트(2)로부터 멀어지도록 상기 상부 커버에 의해 수평 방향으로 유도되므로, 작업중인 작업대상물 내지 도마 플레이트(2)의 온도 상승을 방지할 수 있다.

한편, 상기 열전소자 패드(3)의 상부에는 다수개의 펠티어소자(열전소자; 35)가 구비될 수 있다. 상기 열전소자 패드(3)는 상기 도마 플레이트(2)와 동일한 소재로 제조되며, 상기 펠티어소자(35)가 안착되는 다수개의 소자 안착부(34)가 형성될 수 있다.

상기 펠티어소자(35)의 저면마다 상기 냉각핀(33)이 부착될 수 있으며, 냉각핀(33)의 저면에는 별도의 방열팬(36)이 부착되어 펠티어소자(35)의 발열면에서 발생하는 열기를 방열시킬 수 있다.

이상 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예들을 더욱 상세하게 설명하였으나, 본 발명은 반드시 이러한 실시예로 국한되는 것은 아니고, 본 발명의 기술사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양하게 변형 실시될 수 있다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 그러므로, 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.

그러므로, 다른 구현들, 다른 실시예들 및 특허청구범위와 균등한 것들도 후술하는 청구범위의 범위에 속한다.

1 : 프레임
10 : 측벽부
100 : 배기구
11 : 상단턱
12 : 하부 커버
2 : 도마 플레이트
3 : 열전소자 패드
31 : 슬롯
32 : 중심통공
33 : 냉각핀
34 : 소자 안착부
35 : 펠티어소자
36 : 방열팬
4 : 측부 플런저
41 : 양축 모터
42 : 제1 회전축
420 : 제1 베벨기어
43 : 제2 회전축
431 : 제2 베벨기어
432 : 제3 베벨기어
44 : 볼스크류
440 : 제4 베벨기어
45 : 거치대
450 : 제2 지지대
46 : 리프트
5 : 중심 플런저
61 : 제1 팬
62 : 제2 팬
63 : 제3 팬
D : 이격 공간
N : 신규 도마 플레이트

Claims (4)

1. 소정의 지지 구조를 제공하는 프레임;
   상기 프레임의 상단에 안착되는 도마 플레이트;
   상기 도마 플레이트의 저면에 밀착하여, 상기 도마 플레이트를 냉각시키는 열전소자부;
   상기 열전소자부에 전원을 공급하는 전원부; 및
   상기 열전소자부 및 전원부에 연결되어, 상기 열전소자부를 제어하는 제어부;를 포함하고,
   상기 프레임은:
   상기 프레임의 세 측면이 폐쇄되고, 한 측면이 개방되도록 ㄷ 자 형으로 구비되는 측벽부;
   상기 측벽부의 상단에서, 중심 방향으로 절곡되어 형성되는 상단턱;
   상기 측벽부의 하단에 배치되는 베이스; 및
   상기 상단턱의 일측에 구비되어, 상기 도마 플레이트가 상단턱에 밀착되었는지를 감지하는 밀착감지센서;를 포함하고,
   상기 열전소자부는:
   상기 측벽부의 내측에 수용되며, 상기 측벽부의 내주면에 접하도록 구성되는 열전소자 패드; 및
   상기 열전소자 패드의 저면에 연결되어, 상기 열전소자 패드를 승강시키는 승강장치;를 포함하고,
   상기 도마 플레이트는:
   상기 열전소자 패드의 면적에 대응하는 면적과, 상기 열전소자 패드 및 상단턱의 사이 공간에 다수개가 안착되는 두께를 가지도록 형성되며,
   상기 제어부는:
   상기 열전소자 패드로 상기 도마 플레이트를 냉각시키며,
   상기 도마 플레이트가 상기 상단턱에 밀착되도록 상기 승강장치를 상승시키거나,
   상기 도마 플레이트를 탈거, 교체 및 추가 가능하도록 상기 승강장치를 하강시키는,
   신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마
2. 삭제
3. 청구항 1항에 있어서,
   상기 승강장치는:
   상기 상단턱의 하부에 배치되며, 상기 측벽부의 네 모서리에 배치되는 네 개의 측부 플런저; 및
   상기 열전소자 패드 중심의 하부에 배치되는 중심 플런저;를 포함하고,
   상기 열전소자 패드는:
   상기 측부 플런저가 안착되는 슬롯;
   상기 중심 플런저가 관통 가능하도록 구비되는 중심통공; 및
   상기 열전소자 패드의 저면에, 상기 슬롯을 제외한 면적에 구비되는 냉각핀;을 포함하고,
   상기 제어부는:
   상기 도마 플레이트가 상기 상단턱에 밀착되도록 상기 승강장치를 상승시킬 때에는 상기 측부 플런저 및 중심 플런저의 높이를 균등하게 상승시키고,
   상기 도마 플레이트를 탈거 가능하도록 상기 승강장치를 하강시킬 때에는 상기 측부 플런저 및 중심 플런저의 높이를 균등하게 하강시키고,
   상기 도마 플레이트를 추가 가능하도록 상기 승강장치를 하강시킬 때에는 상기 중심 플런저의 높이를 고정시킨 상태에서 상기 측부 플런저를 하강시키고, 상기 측부 플런저의 상부에 도마 플레이트가 추가된 이후에 상기 중심 플런저의 높이를 상기 측부 플런저의 높이에 맞추어 하강시키도록 제어하는,
   신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마
4. 청구항 1항에 있어서,
   상기 열전소자부는:
   상기 도마 플레이트에 대응되는 면적을 가지도록 형성되는 열전소자 패드;
   상기 열전소자 패드에 형성되는 다수개의 소자 안착부;
   상기 소자 안착부마다 안착되는 펠티어소자;
   상기 펠티어소자의 저면에 부착되는 냉각핀; 및
   상기 냉각핀의 저면에 부착되는 방열팬;을 포함하는,
   신선도 유지를 위한 냉장 식품 작업용 스마트 도마