KR102428721B1 - Cream honey packaging method - Google Patents
Cream honey packaging method Download PDFInfo
- Publication number
- KR102428721B1 KR102428721B1 KR1020220057086A KR20220057086A KR102428721B1 KR 102428721 B1 KR102428721 B1 KR 102428721B1 KR 1020220057086 A KR1020220057086 A KR 1020220057086A KR 20220057086 A KR20220057086 A KR 20220057086A KR 102428721 B1 KR102428721 B1 KR 102428721B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- mixture
- parts
- weight
- temperature
- honey
- Prior art date
Links
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 title claims abstract description 111
- 239000006071 cream Substances 0.000 title claims abstract description 61
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 title claims description 33
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 60
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 31
- 235000008422 Schisandra chinensis Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 20
- 240000006079 Schisandra chinensis Species 0.000 claims abstract description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 143
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 40
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 35
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 26
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 22
- 239000013078 crystal Substances 0.000 claims description 20
- 230000004087 circulation Effects 0.000 claims description 16
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 16
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims description 15
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 claims description 15
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 claims description 15
- YEFOAORQXAOVJQ-RZFZLAGVSA-N schisandrol a Chemical compound C1[C@H](C)[C@@](C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-RZFZLAGVSA-N 0.000 claims description 15
- 240000004670 Glycyrrhiza echinata Species 0.000 claims description 14
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 13
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 13
- 235000011511 Diospyros Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 claims description 10
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 claims description 10
- 244000236655 Diospyros kaki Species 0.000 claims description 9
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims description 8
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 claims description 6
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 5
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 4
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 4
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 3
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 7
- 235000008584 Hovenia dulcis Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000010000 Hovenia dulcis Species 0.000 abstract 1
- 241000736075 Schisandra Species 0.000 description 19
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 16
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 8
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 8
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 5
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 description 4
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 description 4
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 3
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 3
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 3
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- 206010001605 Alcohol poisoning Diseases 0.000 description 2
- 244000061520 Angelica archangelica Species 0.000 description 2
- 241001061264 Astragalus Species 0.000 description 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 2
- WTEVQBCEXWBHNA-UHFFFAOYSA-N Citral Natural products CC(C)=CCCC(C)=CC=O WTEVQBCEXWBHNA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 description 2
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 description 2
- 244000163122 Curcuma domestica Species 0.000 description 2
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 2
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 description 2
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 description 2
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 description 2
- 235000001287 Guettarda speciosa Nutrition 0.000 description 2
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 description 2
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 description 2
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 description 2
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 description 2
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 description 2
- 240000009023 Myrrhis odorata Species 0.000 description 2
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 2
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 2
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 2
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 2
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 description 2
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 2
- UFCGDBKFOKKVAC-DSASHONVSA-N Schisantherin A Chemical compound O([C@H]1C=2C=C(C(=C(OC)C=2C2=C(OC)C=3OCOC=3C=C2C[C@H](C)[C@@]1(O)C)OC)OC)C(=O)C1=CC=CC=C1 UFCGDBKFOKKVAC-DSASHONVSA-N 0.000 description 2
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 2
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000006533 astragalus Nutrition 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 description 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 2
- 229940043350 citral Drugs 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 description 2
- 210000004207 dermis Anatomy 0.000 description 2
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 2
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 2
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- WTEVQBCEXWBHNA-JXMROGBWSA-N geranial Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=O WTEVQBCEXWBHNA-JXMROGBWSA-N 0.000 description 2
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 2
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 2
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 2
- 229930186755 gomisin Natural products 0.000 description 2
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 2
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 description 2
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 2
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 2
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 2
- 229930003658 monoterpene Natural products 0.000 description 2
- 150000002773 monoterpene derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 235000002577 monoterpenes Nutrition 0.000 description 2
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 description 2
- 231100000572 poisoning Toxicity 0.000 description 2
- 230000000607 poisoning effect Effects 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 2
- 210000004233 talus Anatomy 0.000 description 2
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 2
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 2
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 2
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 2
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- 241000205585 Aquilegia canadensis Species 0.000 description 1
- DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N Asparagine Natural products OC(=O)C(N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 208000034656 Contusions Diseases 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- 244000055850 Diospyros virginiana Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 description 1
- 206010019133 Hangover Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N L-asparagine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 206010028813 Nausea Diseases 0.000 description 1
- 240000004371 Panax ginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 241000219100 Rhamnaceae Species 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 206010047700 Vomiting Diseases 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 230000003276 anti-hypertensive effect Effects 0.000 description 1
- 229960001230 asparagine Drugs 0.000 description 1
- 235000009582 asparagine Nutrition 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 210000000078 claw Anatomy 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 210000004209 hair Anatomy 0.000 description 1
- 208000014617 hemorrhoid Diseases 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229930013686 lignan Natural products 0.000 description 1
- 150000005692 lignans Chemical class 0.000 description 1
- 235000009408 lignans Nutrition 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 230000008693 nausea Effects 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 230000037361 pathway Effects 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 239000002574 poison Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000009759 skin aging Effects 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- -1 tannins Chemical class 0.000 description 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 210000002700 urine Anatomy 0.000 description 1
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
- A23L21/25—Honey; Honey substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
- B65B55/00—Preserving, protecting or purifying packages or package contents in association with packaging
- B65B55/02—Sterilising, e.g. of complete packages
- B65B55/12—Sterilising contents prior to, or during, packaging
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/50—Polysaccharides, gums
- A23V2250/51—Polysaccharide
- A23V2250/5108—Cellulose
- A23V2250/51084—Crystalline, microcrystalline cellulose
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/60—Sugars, e.g. mono-, di-, tri-, tetra-saccharides
- A23V2250/61—Glucose, Dextrose
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/14—Extraction
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/31—Mechanical treatment
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/38—Multiple-step
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Description
본 발명은 크림꿀 및 크림꿀 포장방법에 관한 것이다.The present invention relates to cream honey and a method for packaging cream honey.
꿀은 당분과 여러 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 오래 전부터 건강보조식품으로 널리 이용되어 왔다. 꿀에 함유된 당분과 미네랄 성분은 혈액순환과 신진대사를 촉진시켜 줌으로써 외부의 세균에 대항할 수 있는 면역력을 향상시키는 효과가 있으며, 항산화물질인 플라보이드 성분이 함유되어 있어 암과 심장질환 예방에도 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 이외에도 꿀은 비타민 C 성분의 함유로 피부의 노화를 방지하며, 장운동 개선, 숙취제거, 빈혈증상 완화 등에도 효능이 있고, 특히 포도당과 과당에 의한 피로회복효과는 다른 어떤 식품보다 우수하다.Honey has been widely used as a health supplement for a long time because it contains a lot of sugar and other nutrients. The sugar and minerals contained in honey promote blood circulation and metabolism, thereby enhancing immunity against external bacteria. known to help. In addition, honey prevents skin aging by containing vitamin C, and it is effective in improving bowel movements, removing hangovers, and alleviating anemia symptoms.
그러나, 꿀은 향도 별로 없고 너무 단 맛이 강해 먹고 나면 약간 쌉쌀한 맛이 나기도 하고 단맛이 너무 오래 남아 있게 되어 물을 찾게 된다. 이러한 이유로 꿀을 휴대하면서 먹지 않고 주로 가정에서 음식조리용으로만 사용하는 문제점이 있었다.However, honey has very little flavor and is so sweet that it tastes a bit bitter after eating, and the sweetness remains for too long, making you look for water. For this reason, there is a problem in that honey is not eaten while carrying it, but is mainly used for cooking food at home.
최근에는 꿀에 각종 보조재료 분말을 꿀에 혼합하거나 꿀과 각종 보조재료를 혼합하여 추출하는 등 꿀 제품의 영양성분이나 기호도를 향상시키려는 시도가 활발히 이루어지고 있으나, 분말을 꿀에 혼합하게 되면 꿀의 끈적함과 분말과의 비중차이로 한 쪽으로 치우쳐 잘 혼합이 되지 않고 가루가 보여 미관상 좋지 않고 식감도 좋지 않은 문제점이 있으며, 꿀과 보조재료를 혼합하여 추출하게 되면 꿀과 보조재료의 성분이 파괴되거나 많은 비율의 보조재료를 혼합하여 장시간 추출해야하는 번거로움이 있다.In recent years, attempts have been made to improve the nutritional components and preferences of honey products such as mixing honey with various auxiliary material powders or mixing honey and various auxiliary materials for extraction. Due to the stickiness and the specific gravity difference with the powder, it is biased to one side, so it does not mix well, and the powder is not good in appearance and the texture is not good. It is inconvenient to mix auxiliary materials in a proportion and extract for a long time.
또한, 꿀을 먹기 좋도록 수분을 제거하기 위해 가열하거나 동결건조 등 분말형태로 하는 경우에는 꿀의 유효성분이 파괴되는 문제점이 있다.In addition, there is a problem in that the active ingredient of honey is destroyed when it is heated or freeze-dried to remove moisture so that it is easy to eat.
일반적으로, 벌꿀은 70-80%가 당으로 구성되어 있으며, 그중 단당류인 과당과 포도당이 각각 36-38%, 34-36%로 구성되어 있다. 그중 포도당은 물 분자를 떨어트리고 결정을 형성하는 특징을 가지고 있다. 따라서 포도당 비율이 높은 꿀은 결정을 잘 형성하게 되는데, 자운영, 사과꿀과 같은 꿀이 그러하다. 이렇게 결정이 생긴 꿀은 시각적으로 제품의 질을 떨어뜨리고 꺼끌꺼끌한 이물감 가지게 되어 품질저하의 요인으로 작용하게 된다. 이렇게 일단 형성된 결정을 없애기 위해서는 고온에서의 가공과정을 다시 거쳐야 하는데 이 과정 중 각종 유용 효소 및 성분들이 파괴되어 영양적 가치의 손실을 입게 될뿐만 아니라 시간이 지나면 자연스럽게 다시 결정을 형성하게 된다. 또한 자연적으로 형성된 결정은 결정의 분포가 고르지 못해 상대적인 수분함량이 높은 상층액은 세균의 번식 및 제품의 변질을 초래하게 된다.In general, 70-80% of honey is composed of sugar, and among them, fructose and glucose, which are monosaccharides, are composed of 36-38% and 34-36%, respectively. Among them, glucose has the characteristic of dropping water molecules and forming crystals. Therefore, honey with a high glucose ratio forms crystals well, as is honey such as grapefruit and apple honey. The crystallized honey visually deteriorates the quality of the product and has a rough foreign body, which acts as a factor of quality deterioration. In order to get rid of the crystals that have been formed in this way, processing at high temperatures is required again. During this process, various useful enzymes and components are destroyed, resulting in loss of nutritional value, as well as naturally forming crystals over time. In addition, in the case of naturally formed crystals, the distribution of crystals is uneven, and the supernatant with a high relative moisture content causes bacterial growth and deterioration of the product.
이러한 문제 등으로 인해 결정꿀은 가짜꿀로 인식되거나 잡화꿀로 취급되어 그 가치를 제대로 인정받지 못하는 경우가 많았다. Due to these problems, crystallized honey was often recognized as fake honey or treated as miscellaneous honey, and its value was not recognized properly.
벌꿀의 결정화 현상 및 이에 관한 조절은 국외에서는 어느 정도 연구가 이루어진 바가 있다. 벌꿀의 결정화는 과당/포도당의 비율과 포도당/수분의 비율이 중요한 요소로 작용한다. 과당/포도당의 비율이 1.58 이상일 경우 결정화가 이루어지지 않으나 1.3 이상일 경우 결정화 하는데 30주이상의 기간이 필요하다. 포도당/수분의 비율은 1.8이하 일 때 결정이 이루어지지 않으나 2.6이상에서는 수일이내에 결정이 이루어진다. 그러나 고품질의 크림꿀을 생산하기 위해서는 이러한 결정을 되도록 미세하게 만드는 기술이 핵심이 된다.Crystallization of honey and its control have been studied to some extent abroad. In the crystallization of honey, the fructose/glucose ratio and the glucose/moisture ratio act as important factors. When the fructose/glucose ratio is 1.58 or more, crystallization does not occur, but when it is 1.3 or more, it takes more than 30 weeks to crystallize. When the glucose/water ratio is less than 1.8, no crystallization is made, but when the ratio is 2.6 or more, the crystallization takes place within a few days. However, in order to produce high-quality cream honey, the technology to make these crystals as fine as possible is the key.
한편, 단순히 벌꿀만으로 고품질의 크림꿀을 생산한다 하더라도 그 풍미와 맛이 부족하여 기호성이 떨어지는 문제가 있다. 이를 위해서는 기호성을 높이기 위한 첨가물을 포함하여도 우수한 품질의 크림꿀을 형성할 수 있어야 하며, 이와 더불어 건강에 좋은 요소를 포함하여 더욱 품질을 높일 수 있는 방법이 요구된다.On the other hand, even if high-quality cream honey is produced with only honey, the flavor and taste are insufficient, and thus palatability is deteriorated. For this, cream honey of excellent quality should be formed even with additives to increase palatability, and a method for further improving the quality by including elements good for health is required.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 액체 상태의 벌꿀을 공정을 통해 크림화(또는 결정화)하여 다양한 형태로 섭취가 가능하며, 크림화 과정에서 영양손실을 최소화할 수 있고, 기호성 및 영양을 더욱 높일 수 있는 크림꿀의 제조방법을 제공하는 것이다.The present invention has been devised to solve the above problems, and an object of the present invention is to cream (or crystallize) liquid honey through a process so that it can be consumed in various forms, and to reduce nutrient loss during the creaming process. It is to provide a method for manufacturing cream honey that can be minimized and can further increase palatability and nutrition.
본 발명의 과제는 이상에서 언급한 과제들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.The problems of the present invention are not limited to the problems mentioned above, and other problems not mentioned will be clearly understood by those skilled in the art from the following description.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은In order to achieve the above object, the present invention
꿀이 결정화된 것을 특징으로 하는 크림꿀을 제공한다.It provides cream honey, characterized in that honey is crystallized.
또한, 본 발명은Also, the present invention
꿀, 헛개나무 열매 추출액 및 오미자 열매 증류액을 포함하는 크림꿀을 제공한다.We provide cream honey containing honey, extract of schisandra fruit, and distillate of omija fruit.
또한, 상기 크림꿀은 살균처리된 포장용기에 제조된 크림꿀을 투입하여 밀봉하고, 밀봉된 포장용기를 열수수조에 침수하여 살균처리 및 진공포장된 것을 특징으로 한다.In addition, the cream honey is sealed by putting the cream honey prepared in a sterilized packaging container, and the sealed packaging container is immersed in a hot water tank, characterized in that it is sterilized and vacuum-packed.
또한, 본 발명은Also, the present invention
헛개나무 열매 100 중량부, 감잎 10 중량부 및 감초 10 중량부를 물 600 중량부와 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; 상기 혼합물을 70-80℃의 온도로 가열한 후 60-120분 동안 1차 추출하는 단계; 1차 추출된 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열한 후 60-120분 동안 2차 추출하는 단계; 및 2차 추출된 혼합물을 여과하는 단계;를 포함하는 헛개나무 열매 추출액을 제조하는 단계;Preparing a mixture by mixing 100 parts by weight of Heotgae tree fruit, 10 parts by weight of persimmon leaves, and 10 parts by weight of licorice with 600 parts by weight of water; heating the mixture to a temperature of 70-80° C. and then performing primary extraction for 60-120 minutes; Secondary extraction for 60-120 minutes after heating the first extracted mixture to a temperature of 98-100 ℃; and filtering the secondary extracted mixture;
오미자 열매 100 중량부 및 물 100 중량부를 혼합하여 제1 혼합물을 제조하는 단계; 상기 제1 혼합물을 92-95℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제1 혼합물에 혼합되도록 하여 60-120분 동안 순환시키는 단계; 상기 순환이 완료된 제1 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열하고, 60-120분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 1차 증류액을 얻는 단계; 상기 1차 증류액 100 중량부 및 오미자 열매 100 중량부를 혼합하여 제2 혼합물을 제조하는 단계; 상기 제2 혼합물을 92-95℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제2 혼합물에 혼합되도록 하여 60-120분 동안 순환시키는 단계; 및 상기 순환이 완료된 제2 혼합물을 70-80℃의 온도로 가열하고, 150-210분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 2차 증류액을 얻는 단계;를 포함하는 오미자 열매 증류액을 제조하는 단계;preparing a first mixture by mixing 100 parts by weight of Schisandra fruit and 100 parts by weight of water; heating the first mixture to a temperature of 92-95° C., and allowing the distillate obtained by cooling the evaporated vapor to be mixed again with the first mixture and circulating for 60-120 minutes; heating the first mixture on which the circulation is completed to a temperature of 98-100° C. and cooling the vapor evaporating for 60-120 minutes to obtain a primary distillate; preparing a second mixture by mixing 100 parts by weight of the first distillate and 100 parts by weight of omija fruit; heating the second mixture to a temperature of 92-95° C., and allowing the distillate obtained by cooling the evaporated vapor to be mixed again with the second mixture and circulating for 60-120 minutes; and heating the second mixture on which the circulation is completed to a temperature of 70-80° C. and cooling the vapor to evaporate for 150-210 minutes to obtain a secondary distillate;
액상의 꿀을 40-50℃의 온도에서 90-150분 동안 가열하여 전처리하는 단계;Pre-treatment by heating the liquid honey at a temperature of 40-50 ℃ for 90-150 minutes;
전처리된 액상의 꿀 50 중량부 및 결정을 형성한 제1 수화물 형태의 포도당인 결정핵 10 중량부를 혼합하여 제1 혼합물을 제조하는 단계;Preparing a first mixture by mixing 50 parts by weight of pre-treated liquid honey and 10 parts by weight of crystal nuclei, which are glucose in the form of a first hydrate in which crystals are formed;
전처리된 액상의 꿀 50 중량부, 헛개나무 열매 추출액 1-5 중량부 및 오미자 열매 증류액 3-7 중량부를 혼합하여 제2 혼합물을 제조하는 단계;preparing a second mixture by mixing 50 parts by weight of the pre-treated liquid honey, 1-5 parts by weight of Heotgae tree fruit extract, and 3-7 parts by weight of Schisandra fruit distillate;
상기 제1 혼합물을 15-17℃의 온도에서 1-2시간 동안 700-900 rpm의 회전속도로 1차 교반하는 단계;First stirring the first mixture at a temperature of 15-17 ℃ for 1-2 hours at a rotation speed of 700-900 rpm;
1차 교반된 제1 혼합물에 제2 혼합물을 혼합하여 제3 혼합물을 제조하는 단계;preparing a third mixture by mixing the second mixture with the first stirred first mixture;
상기 제3 혼합물을 18-20℃의 온도에서 2-3시간 동안 1400-1600 rpm의 회전속도로 2차 교반하는 단계;Second stirring the third mixture at a temperature of 18-20 ℃ for 2-3 hours at a rotation speed of 1400-1600 rpm;
2차 교반된 제3 혼합물을 22-24℃의 온도에서 1.5-2.5시간 동안 2400-2600 rpm의 회전속도로 3차 교반하는 단계;Thirdly stirring the secondly stirred third mixture at a temperature of 22-24° C. for 1.5-2.5 hours at a rotation speed of 2400-2600 rpm;
3차 교반된 제3 혼합물을 15-17℃의 온도에서 8-12일 동안 결정화 유도하여 크림꿀을 제조하는 단계; 및Inducing crystallization of the third stirred third mixture for 8-12 days at a temperature of 15-17 ℃ to prepare cream honey; and
제조된 크림꿀을 포장하는 단계;를 포함하는 크림꿀의 제조방법을 제공한다.Packing the prepared cream honey; provides a method for producing cream honey comprising.
또한, 상기 크림꿀을 포장하는 단계는, In addition, the step of packaging the cream honey,
포장용기를 세척하는 단계; washing the packaging;
세척된 포장용기를 살균처리하는 단계; Sterilizing the washed packaging;
살균처리된 포장용기에 제조된 크림꿀을 투입하고 포장용기를 밀봉하는 단계; 및Putting the prepared cream honey into the sterilized packaging container and sealing the packaging container; and
밀봉된 포장용기를 80-90℃의 온도로 가열된 열수수조에 침수하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.and immersing the sealed packaging container in a hot water bath heated to a temperature of 80-90°C.
또한, 본 발명은Also, the present invention
헛개나무 열매 100 중량부, 감잎 10 중량부 및 감초 10 중량부를 물 600 중량부와 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; 상기 혼합물을 70-80℃의 온도로 가열한 후 60-120분 동안 1차 추출하는 단계; 1차 추출된 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열한 후 60-120분 동안 2차 추출하는 단계; 및 2차 추출된 혼합물을 여과하는 단계;를 포함하는 헛개나무 열매 추출액을 제조하는 단계;Preparing a mixture by mixing 100 parts by weight of Heotgae tree fruit, 10 parts by weight of persimmon leaves, and 10 parts by weight of licorice with 600 parts by weight of water; heating the mixture to a temperature of 70-80° C. and then performing primary extraction for 60-120 minutes; Secondary extraction for 60-120 minutes after heating the first extracted mixture to a temperature of 98-100 ℃; and filtering the secondary extracted mixture;
오미자 열매 100 중량부 및 물 100 중량부를 혼합하여 제1 혼합물을 제조하는 단계; 상기 제1 혼합물을 92-95℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제1 혼합물에 혼합되도록 하여 60-120분 동안 순환시키는 단계; 상기 순환이 완료된 제1 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열하고, 60-120분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 1차 증류액을 얻는 단계; 상기 1차 증류액 100 중량부 및 오미자 열매 100 중량부를 혼합하여 제2 혼합물을 제조하는 단계; 상기 제2 혼합물을 92-95℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제2 혼합물에 혼합되도록 하여 60-120분 동안 순환시키는 단계; 및 상기 순환이 완료된 제2 혼합물을 70-80℃의 온도로 가열하고, 150-210분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 2차 증류액을 얻는 단계;를 포함하는 오미자 열매 증류액을 제조하는 단계;preparing a first mixture by mixing 100 parts by weight of Schisandra fruit and 100 parts by weight of water; heating the first mixture to a temperature of 92-95° C., and allowing the distillate obtained by cooling the evaporated vapor to be mixed again with the first mixture and circulating for 60-120 minutes; heating the first mixture on which the circulation is completed to a temperature of 98-100° C. and cooling the vapor evaporating for 60-120 minutes to obtain a primary distillate; preparing a second mixture by mixing 100 parts by weight of the first distillate and 100 parts by weight of omija fruit; heating the second mixture to a temperature of 92-95° C., and allowing the distillate obtained by cooling the evaporated vapor to be mixed again with the second mixture and circulating for 60-120 minutes; and heating the second mixture on which the circulation is completed to a temperature of 70-80° C. and cooling the vapor to evaporate for 150-210 minutes to obtain a secondary distillate;
액상의 꿀을 40-50℃의 온도에서 90-150분 동안 가열하여 전처리하는 단계;Pre-treatment by heating the liquid honey at a temperature of 40-50 ℃ for 90-150 minutes;
전처리된 액상의 꿀 50 중량부 및 결정을 형성한 제1 수화물 형태의 포도당인 결정핵 10 중량부를 혼합하여 제1 혼합물을 제조하는 단계;Preparing a first mixture by mixing 50 parts by weight of pre-treated liquid honey and 10 parts by weight of crystal nuclei, which are glucose in the form of a first hydrate in which crystals are formed;
전처리된 액상의 꿀 50 중량부, 헛개나무 열매 추출액 1-5 중량부 및 오미자 열매 증류액 3-7 중량부를 혼합하여 제2 혼합물을 제조하는 단계;preparing a second mixture by mixing 50 parts by weight of the pre-treated liquid honey, 1-5 parts by weight of Heotgae tree fruit extract, and 3-7 parts by weight of Schisandra fruit distillate;
상기 제1 혼합물을 15-17℃의 온도에서 1-2시간 동안 700-900 rpm의 회전속도로 1차 교반하는 단계;First stirring the first mixture at a temperature of 15-17 ℃ for 1-2 hours at a rotation speed of 700-900 rpm;
1차 교반된 제1 혼합물에 제2 혼합물을 혼합하여 제3 혼합물을 제조하는 단계;preparing a third mixture by mixing the second mixture with the first stirred first mixture;
상기 제3 혼합물을 18-20℃의 온도에서 2-3시간 동안 1400-1600 rpm의 회전속도로 2차 교반하는 단계;Second stirring the third mixture at a temperature of 18-20 ℃ for 2-3 hours at a rotation speed of 1400-1600 rpm;
2차 교반된 제3 혼합물을 22-24℃의 온도에서 1.5-2.5시간 동안 2400-2600 rpm의 회전속도로 3차 교반하는 단계;Thirdly stirring the secondly stirred third mixture at a temperature of 22-24° C. for 1.5-2.5 hours at a rotation speed of 2400-2600 rpm;
3차 교반된 제3 혼합물을 15-17℃의 온도에서 8-12일 동안 결정화 유도하여 크림꿀을 제조하는 단계; 및Inducing crystallization of the third stirred third mixture for 8-12 days at a temperature of 15-17 ℃ to prepare cream honey; and
제조된 크림꿀을 포장하는 단계;를 포함하고,Including; packaging the prepared cream honey
상기 크림꿀을 포장하는 단계는, The step of packaging the cream honey,
포장용기를 세척하는 단계; washing the packaging;
세척된 포장용기를 살균처리하는 단계; Sterilizing the washed packaging;
살균처리된 포장용기에 제조된 크림꿀을 투입하고 포장용기를 밀봉하는 단계; 및Putting the prepared cream honey into the sterilized packaging container and sealing the packaging container; and
밀봉된 포장용기를 80-90℃의 온도로 가열된 열수수조에 침수하는 단계;를 포함하는 크림꿀의 포장방법을 제공한다.It provides a packaging method of cream honey comprising; immersing the sealed packaging container in a hot water bath heated to a temperature of 80-90 ℃.
본 발명에 따른 크림꿀은 액체 상태의 벌꿀을 공정을 통해 크림화(또는 결정화)하여 다양한 형태로 섭취가 가능하며, 크림화 과정에서 영양손실을 최소화할 수 있고, 기호성 및 영양을 더욱 높였다.Cream honey according to the present invention can be consumed in various forms by creaming (or crystallizing) liquid honey through a process, and can minimize nutrient loss in the creaming process, and further enhance palatability and nutrition.
또한, 제형이 액체에서 반고체(크림)상태로 되어 잼처럼 활용 가능하고, 흘리지 않고 깔끔하게 섭취 가능하며, 필요한 만큼 간편하게 먹을 수 있고, 씹히는 맛이 더해져 더욱 풍부한 식감을 나타내 소비자에게 더욱 선호될 수 있다.In addition, since the formulation is in a semi-solid (cream) state from liquid, it can be used like jam, can be consumed neatly without spilling, can be eaten as easily as necessary, and has a richer texture due to added chewiness, which can be more preferred by consumers.
또한, 잼 용기 처럼 이용이 가능하며, 버터 형태의 포션으로 포장 가능하여 호텔 및 레스토랑에서 사용이 용이하고 기내식으로 사용이 용이하며, 튜브 형태로 포장이 가능하여 휴대나 간편 사용이 가능하다.In addition, it can be used like a jam container, and it can be packaged in a butter-type potion, so it is easy to use in hotels and restaurants, and it is easy to use as an in-flight meal.
도 1은 본 발명의 일 측면에서 제공되는 크림꿀의 제조방법을 순서도로 나타낸 것이다.1 is a flowchart showing a method for producing cream honey provided in one aspect of the present invention.
이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 다양한 실시예를 보다 상세하게 설명한다. 본 명세서에 기재된 실시예는 다양하게 변형될 수 있다. 특정한 실시예가 도면에서 묘사되고 상세한 설명에서 자세하게 설명될 수 있다. 그러나 첨부된 도면에 개시된 특정한 실시 예는 다양한 실시예를 쉽게 이해하도록 하기 위한 것일 뿐이다. 따라서 첨부된 도면에 개시된 특정 실시예에 의해 기술적 사상이 제한되는 것은 아니며, 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 균등물 또는 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.Hereinafter, various embodiments will be described in more detail with reference to the accompanying drawings. The embodiments described herein may be variously modified. Certain embodiments may be depicted in the drawings and described in detail in the detailed description. However, specific embodiments disclosed in the accompanying drawings are only provided to facilitate understanding of various embodiments. Therefore, the technical spirit is not limited by the specific embodiments disclosed in the accompanying drawings, and it should be understood to include all equivalents or substitutes included in the spirit and scope of the invention.
1차, 2차, 제1, 제2 등과 같이 서수를 포함하는 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 이러한 구성요소들은 상술한 용어에 의해 한정되지는 않는다. 상술한 용어는 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.Terms including ordinal numbers such as first, second, first, second, etc. may be used to describe various elements, but these elements are not limited by the above-described terms. The above terminology is used only for the purpose of distinguishing one component from another component.
본 명세서에서, '포함한다' 또는 '가지다' 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다. 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 '연결되어' 있다거나 '접속되어' 있다고 언급된 때에는, 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결되어 있거나 또는 접속되어 있을 수도 있지만, 중간에 다른 구성요소가 존재할 수도 있다고 이해되어야 할 것이다. 반면에, 어떤 구성요소가 다른 구성요소에 '직접 연결되어' 있다거나 '직접 접속되어' 있다고 언급된 때에는, 중간에 다른 구성요소가 존재하지 않는 것으로 이해되어야 할 것이다.In this specification, terms such as 'comprising' or 'having' are intended to designate that the features, numbers, steps, operations, components, parts, or combinations thereof described in the specification exist, but one or more other features It is to be understood that it does not preclude the possibility of the presence or addition of numbers, steps, operations, components, parts, or combinations thereof. When it is said that an element is 'connected' or 'connected' to another element, it is understood that it may be directly connected or connected to the other element, but other elements may exist in between. it should be On the other hand, when it is mentioned that a certain element is 'directly connected' or 'directly connected' to another element, it should be understood that the other element does not exist in the middle.
그 밖에도, 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지 기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우, 그에 대한 상세한 설명은 축약하거나 생략한다.In addition, in describing the present invention, if it is determined that a detailed description of a related known function or configuration may unnecessarily obscure the gist of the present invention, the detailed description thereof will be abbreviated or omitted.
본 발명은 꿀, 헛개나무 열매 추출액 및 오미자 열매 증류액을 포함하는 크림꿀을 제공한다.The present invention provides a creamy honey comprising honey, a fruit extract of schisandra, and a distillate of omija fruit.
본 발명에 따른 크림꿀은 액체 상태의 벌꿀을 공정을 통해 크림화(또는 결정화)하여 다양한 형태로 섭취가 가능하며, 크림화 과정에서 영양손실을 최소화할 수 있고, 기호성 및 영양을 더욱 높였다.Cream honey according to the present invention can be consumed in various forms by creaming (or crystallizing) liquid honey through a process, and can minimize nutrient loss in the creaming process, and further enhance palatability and nutrition.
또한, 제형이 액체에서 반고체(크림)상태로 되어 잼처럼 활용 가능하고, 흘리지 않고 깔끔하게 섭취 가능하며, 필요한 만큼 간편하게 먹을 수 있고, 씹히는 맛이 더해져 더욱 풍부한 식감을 나타내 소비자에게 더욱 선호될 수 있다.In addition, since the formulation is in a semi-solid (cream) state from liquid, it can be used like jam, can be consumed neatly without spilling, can be eaten as easily as necessary, and has a richer texture due to added chewiness, which can be more preferred by consumers.
또한, 잼 용기 처럼 이용이 가능하며, 버터 형태의 포션으로 포장 가능하여 호텔 및 레스토랑에서 사용이 용이하고 기내식으로 사용이 용이하며, 튜브 형태로 포장이 가능하여 휴대나 간편 사용이 가능하다.In addition, it can be used like a jam container, and it can be packaged in a butter-type potion, so it is easy to use in hotels and restaurants, and it is easy to use as an in-flight meal.
또한, 상기 크림꿀은 한약재 성분을 포함할 수 있다. 일례로, 계피, 팔각, 아니스(Anise), 월계수잎, 육두구, 감초, 진피, 강황, 캐러웨이(Caraway), 정향, 강활, 박하, 카르다멈 (Carudamom), 소회향, 당귀, 황기, 천초, 산초, 후추 및 쿠민(cumin) 등을 포함할 수 있다.In addition, the cream honey may include herbal ingredients. For example, cinnamon, octagonal, anise, bay leaf, nutmeg, licorice, dermis, turmeric, caraway (Caraway), cloves, ganghwal, peppermint, cardamom (Carudamom), fennel, angelica, astragalus, cheoncho, sancho , pepper and cumin, and the like.
또한, 본 발명은Also, the present invention
헛개나무 열매 100 중량부, 감잎 10 중량부 및 감초 10 중량부를 물 600 중량부와 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; 상기 혼합물을 70-80℃의 온도로 가열한 후 60-120분 동안 1차 추출하는 단계; 1차 추출된 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열한 후 60-120분 동안 2차 추출하는 단계; 및 2차 추출된 혼합물을 여과하는 단계;를 포함하는 헛개나무 열매 추출액을 제조하는 단계;Preparing a mixture by mixing 100 parts by weight of Heotgae tree fruit, 10 parts by weight of persimmon leaves, and 10 parts by weight of licorice with 600 parts by weight of water; heating the mixture to a temperature of 70-80° C. and then performing primary extraction for 60-120 minutes; Secondary extraction for 60-120 minutes after heating the first extracted mixture to a temperature of 98-100 ℃; and filtering the secondary extracted mixture;
오미자 열매 100 중량부 및 물 100 중량부를 혼합하여 제1 혼합물을 제조하는 단계; 상기 제1 혼합물을 92-95℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제1 혼합물에 혼합되도록 하여 60-120분 동안 순환시키는 단계; 상기 순환이 완료된 제1 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열하고, 60-120분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 1차 증류액을 얻는 단계; 상기 1차 증류액 100 중량부 및 오미자 열매 100 중량부를 혼합하여 제2 혼합물을 제조하는 단계; 상기 제2 혼합물을 92-95℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제2 혼합물에 혼합되도록 하여 60-120분 동안 순환시키는 단계; 및 상기 순환이 완료된 제2 혼합물을 70-80℃의 온도로 가열하고, 150-210분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 2차 증류액을 얻는 단계;를 포함하는 오미자 열매 증류액을 제조하는 단계;preparing a first mixture by mixing 100 parts by weight of Schisandra fruit and 100 parts by weight of water; heating the first mixture to a temperature of 92-95° C., and allowing the distillate obtained by cooling the evaporated vapor to be mixed again with the first mixture and circulating for 60-120 minutes; heating the first mixture on which the circulation is completed to a temperature of 98-100° C. and cooling the vapor evaporating for 60-120 minutes to obtain a primary distillate; preparing a second mixture by mixing 100 parts by weight of the first distillate and 100 parts by weight of omija fruit; heating the second mixture to a temperature of 92-95° C., and allowing the distillate obtained by cooling the evaporated vapor to be mixed again with the second mixture and circulating for 60-120 minutes; and heating the second mixture on which the circulation is completed to a temperature of 70-80° C. and cooling the vapor to evaporate for 150-210 minutes to obtain a secondary distillate;
액상의 꿀을 40-50℃의 온도에서 90-150분 동안 가열하여 전처리하는 단계;Pre-treatment by heating the liquid honey at a temperature of 40-50 ℃ for 90-150 minutes;
전처리된 액상의 꿀 50 중량부 및 결정을 형성한 제1 수화물 형태의 포도당인 결정핵 10 중량부를 혼합하여 제1 혼합물을 제조하는 단계;Preparing a first mixture by mixing 50 parts by weight of pre-treated liquid honey and 10 parts by weight of crystal nuclei, which are glucose in the form of a first hydrate in which crystals are formed;
전처리된 액상의 꿀 50 중량부, 헛개나무 열매 추출액 1-5 중량부 및 오미자 열매 증류액 3-7 중량부를 혼합하여 제2 혼합물을 제조하는 단계;preparing a second mixture by mixing 50 parts by weight of the pre-treated liquid honey, 1-5 parts by weight of Heotgae tree fruit extract, and 3-7 parts by weight of Schisandra fruit distillate;
상기 제1 혼합물을 15-17℃의 온도에서 1-2시간 동안 700-900 rpm의 회전속도로 1차 교반하는 단계;First stirring the first mixture at a temperature of 15-17 ℃ for 1-2 hours at a rotation speed of 700-900 rpm;
1차 교반된 제1 혼합물에 제2 혼합물을 혼합하여 제3 혼합물을 제조하는 단계;preparing a third mixture by mixing the second mixture with the first stirred first mixture;
상기 제3 혼합물을 18-20℃의 온도에서 2-3시간 동안 1400-1600 rpm의 회전속도로 2차 교반하는 단계;Second stirring the third mixture at a temperature of 18-20 ℃ for 2-3 hours at a rotation speed of 1400-1600 rpm;
2차 교반된 제3 혼합물을 22-24℃의 온도에서 1.5-2.5시간 동안 2400-2600 rpm의 회전속도로 3차 교반하는 단계;Thirdly stirring the secondly stirred third mixture at a temperature of 22-24° C. for 1.5-2.5 hours at a rotation speed of 2400-2600 rpm;
3차 교반된 제3 혼합물을 15-17℃의 온도에서 8-12일 동안 결정화 유도하여 크림꿀을 제조하는 단계; 및Inducing crystallization of the third stirred third mixture for 8-12 days at a temperature of 15-17 ℃ to prepare cream honey; and
제조된 크림꿀을 포장하는 단계;를 포함하는 크림꿀의 제조방법을 제공한다.Packing the prepared cream honey; provides a method for producing cream honey comprising.
이때, 도 1에 본 발명의 일 측면에서 제공되는 크림꿀의 제조방법을 순서도로 나타내었으며, 이하, 도 1의 순서도를 참조하여 본 발명에 따른 크림꿀의 제조방법을 각 단계별로 상세히 설명한다.At this time, the manufacturing method of cream honey provided in one aspect of the present invention is shown in a flowchart in FIG. 1, and below, the manufacturing method of cream honey according to the present invention will be described in detail step by step with reference to the flowchart of FIG.
먼저, 본 발명에 따른 크림꿀의 제조방법은 헛개나무 열매 추출액을 제조하는 단계를 포함한다.First, the manufacturing method of cream honey according to the present invention includes the step of preparing the fruit extract of Heotgae tree.
일반적으로 헛개나무는 갈매나무과의 낙엽교목으로서, 지구자나무라고도 칭하며, 한국(강원과 황해이남지역에 주로 분포), 일본, 중국 등에 분포되어 있다. 수피는 흑회색이며 작은가지는 갈자색으로 피목(皮目)이 있다. 겨울눈은 2개의 눈비늘로 싸여 있으며, 털이 있다. 잎은 8∼15cm이며 어긋나고 넓은 난형 또는 타원형으로 3개의 굵은 잎맥이 발달하고 가장자리에 잔 톱니가 있다. 열매는 갈색이 돌고 지름 8 mm 정도이며 닭의 발톱 모양으로, 열매의 3실에 각각 1개씩의 종자가 들어 있다.In general, the Heotgae tree is a deciduous tree of the buckthorn family, also called the ginseng tree, and is distributed in Korea (mainly distributed in Gangwon and south of the Hwanghae region), Japan, and China. The bark is black-gray, and the small branches are brownish-purple with bark. The winter snow is covered with two scales and has hairs. Leaves are 8-15cm long, alternate phyllotaxis, broad ovate or oval, with 3 thick leaf veins developing, and fine serrated edges. The fruit is brown, about 8 mm in diameter, and has the shape of a chicken's claw, and there is one seed in each of the three fruits.
헛개나무는 열매가 익을 무렵이면 과경(果莖)이 굵어져서 울퉁불퉁하게 된다. 은은한 향기가 있고, 단맛이 있어 먹을 수 있으며 음식 맛을 한결 돋운다. 약학서 본초강목에는 헛개나무가 술을 썩히는 작용이 있다고 하며 생즙은 술독을 풀고 구역질을 멎게 한다고 하였다. 헛개나무는 본초강목에 맛이 달고 평온하며 독성이 없으며, 오장을 부드럽게 하고 윤활하게 하며 대변, 소변을 잘 보게 하며 가슴에 번열을 없애주고 갈증을 풀어주며 술독을 풀고, 구토증을 제거하며, 충독을 없애고 다섯 종류의 치질을 치유한다고 되어있다. 본 발명에서는 이러한 헛개나무 열매 추출액을 제조하되, 헛개나무 열매와 더불어, 감잎 및 감초를 포함하여 추출되는 추출액을 사용하는 것을 특징으로 한다. When the fruit is ripe, the fruit tree becomes thick and bumpy. It has a subtle fragrance and sweet taste, so it can be eaten and enhances the taste of food. It is said that the herbal medicine has the effect of rotting alcohol in herbal medicine, and the raw juice relieves alcohol poisoning and stops nausea. Honeysuckle has a sweet taste, calm and non-toxic, softens and lubricates the intestines, makes feces and urine better, eliminates burns in the chest, quenches thirst, relieves alcohol poisoning, eliminates vomiting, and relieves poisoning. It is said to remove and cure five types of hemorrhoids. In the present invention, such an extract of Heotgae tree fruit is prepared, but it is characterized by using an extract extracted including persimmon leaf and licorice in addition to the Heotgae tree fruit.
감잎에는 탄닌을 포함한 훼놀성 화합물이 다양하게 함유되어 있어 이들 성분이 여러 경로를 거쳐 생리적 작용을 하는 것으로 알려지고 있다. 감잎에 들어있는 플라보노이드(flavonoid)는 고혈압 원인 효소를 저해하거나 탄닌 성분중 갈라이트(gallate)가 혈압상승억제 효과가 있다고 알려져 있다. 특히, 비타민 C를 과량 포함하고 있어 이를 응용하고자 한다.Persimmon leaves contain various phenolic compounds, including tannins, and it is known that these ingredients have physiological effects through several pathways. It is known that flavonoids contained in persimmon leaves inhibit the enzyme responsible for high blood pressure, or that gallite among tannins has an antihypertensive effect. In particular, since it contains an excessive amount of vitamin C, it is intended to be applied.
감초는 인체의 비위(脾胃)를 건강하게 할 뿐만 아니라 오장육부의 한열사기 (寒熱邪氣)를 치료하고 근골을 튼튼하게 할 뿐만 아니라 각종 종기와 부스럼등을 치료하고 온갖 약초의 독을 해독시키는 작용을 가지며 폐의 활동을 돕고 청열해독 (淸熱解毒)의 효과가 큰 약초이다. 또한, 각종 약품의 중독 및 식물의 중독을 해독할 뿐만 아니라, 특유의 향과 맛을 갖기 때문에 감초는 고래로 한방에서 없어서는 안될 기본적인 유용한 약제로 사용되어 오고 있다. 감초의 주요 성분으로는 감미질인 글리시리진, 플라보노이드의 일종인 리키리틴, 서당, 포도당, 만니톨, 아스파라긴 등을 들 수 있다. 특히 글리시리진은 감초에 독특한 단맛을 부여하는 성분이다. 이와 같은 감초를 적용하여 헛개나무 열매 추출액의 단맛을 끌어 올린다.Licorice not only makes the body's stomach and stomach healthy, but also treats the cold and heat of the five intestines and intestines, strengthens the muscles and bones, as well as treats various boils and bruises, and detoxifies the poisons of all kinds of medicinal herbs. It is a medicinal herb with great effect of detoxifying the lungs and helping the lungs. In addition, it not only detoxifies poisoning of various drugs and plants, but also because it has a unique flavor and taste, licorice has been used as a basic useful drug indispensable in ancient Chinese medicine. The main ingredients of licorice include glycyrrhizin, a sweet substance, lychyritin, a kind of flavonoid, sucrose, glucose, mannitol, and asparagine. In particular, glycyrrhizin is a component that gives licorice its unique sweetness. By applying such licorice, the sweetness of the fruit extract of Heotgae tree is raised.
상기 헛개나무 열매 추출액을 제조하는 단계는, The step of preparing the fruit extract of Heotgae tree,
상기 헛개나무 열매 추출액을 제조하는 단계는 헛개나무 열매 100 중량부, 감잎 10 중량부 및 감초 10 중량부를 물 600 중량부와 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; The step of preparing the Heotgae tree fruit extract includes preparing a mixture by mixing 100 parts by weight of Heotgae fruit, 10 parts by weight of persimmon leaf, and 10 parts by weight of licorice with 600 parts by weight of water;
상기 혼합물을 70-80℃의 온도로 가열한 후 60-120분 동안 1차 추출하는 단계; heating the mixture to a temperature of 70-80° C. and then performing primary extraction for 60-120 minutes;
1차 추출된 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열한 후 60-120분 동안 2차 추출하는 단계; 및 Secondary extraction for 60-120 minutes after heating the first extracted mixture to a temperature of 98-100 ℃; and
2차 추출된 혼합물을 여과하는 단계;를 포함한다.It includes; filtering the second extracted mixture.
먼저, 상기 헛개나무 열매 추출액을 제조하는 단계는 헛개나무 열매 100 중량부, 감잎 10 중량부 및 감초 10 중량부를 물 600 중량부와 혼합하여 혼합물을 제조한다. 전술한 바와 같이 본 발명에서 제시하는 헛개나무 열매 추출액은 헛개나무 열매를 베이스로 하되, 감잎 및 감초를 더 포함하여 이를 추출하여 제조한다.First, in the step of preparing the Heotgae tree fruit extract, 100 parts by weight of Heotgae fruit, 10 parts by weight of persimmon leaf, and 10 parts by weight of licorice are mixed with 600 parts by weight of water to prepare a mixture. As described above, the Heotgae tree fruit extract presented in the present invention is prepared by extracting the Heotgae tree fruit as a base, further including persimmon leaves and licorice.
다음, 상기 혼합물을 70-80℃의 온도로 가열한 후 60-120분 동안 1차 추출한다. 열수추출을 수행하며, 상기 혼합물을 74-76℃의 온도로 가열한 후 80-100분 동안 1차 추출하는 것이 더욱 바람직하고, 상기 혼합물을 75℃의 온도로 가열한 후 90분 동안 1차 추출하는 것이 가장 바람직하다.Next, the mixture is heated to a temperature of 70-80° C. and first extracted for 60-120 minutes. It is more preferable to perform hot water extraction, heating the mixture to a temperature of 74-76° C., and then performing primary extraction for 80-100 minutes, and heating the mixture to a temperature of 75° C. for primary extraction for 90 minutes. It is best to do
다음, 1차 추출된 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열한 후 60-120분 동안 2차 추출한다. 1차 추출 후 더욱 고온에서 2차 추출을 진행하며, 1차 추출된 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열한 후 80-100분 동안 2차 추출하는 것이 더욱 바람직하고, 1차 추출된 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열한 후 90분 동안 2차 추출하는 것이 가장 바람직하다.Next, the first extracted mixture is heated to a temperature of 98-100° C., and then the second extraction is performed for 60-120 minutes. After the primary extraction, the secondary extraction is performed at a higher temperature, and it is more preferable to heat the primary extracted mixture to a temperature of 98-100° C. and then perform secondary extraction for 80-100 minutes, and After heating to a temperature of 98-100° C., it is most preferable to perform secondary extraction for 90 minutes.
다음, 2차 추출된 혼합물을 여과한다. 1차 열수추출 및 2차 열수추출을 거치고 여과하여 헛개나무 열매 추출액을 제조한다.Next, the second extracted mixture is filtered. After passing through the primary hot water extraction and the secondary hot water extraction, it is filtered to prepare the fruit extract of Heotgae tree.
다음으로, 본 발명에 따른 크림꿀의 제조방법은 오미자 열매 증류액을 제조하는 단계를 포함한다.Next, the method for producing cream honey according to the present invention includes preparing a distillate of Schisandra fruit.
오미자는 각피로 둘러싸인 과육내에 견고한 종자가 들어있는 과실로서 과육에는 리그난류의 일군인 고미신계 물질(고미신 A-Q), 모노테르펜류, 시트랄, 사과산, 주석산, 단당류, 레신류등과 정유성분인 β2-비사볼렌, 세스키칼렌, α-이란겐등이 함유되어 있으며,Omija is a fruit with strong seeds in the flesh surrounded by cuticles. The flesh contains gomisin-based substances (gomisin A-Q), a group of lignans, monoterpenes, citral, malic acid, tartaric acid, monosaccharides, lecins, and essential oil components. Contains β2-bisabolene, sesquikalen, α-langen, etc.
종자에는 쉬산드린, 디옥시쉬산드린, α-쉬산드린 및 고미질 물질등이 함유되어 있다. 오미자를 약용 또는 건강 식품용으로 이용할때는 통상적인 한약재와 같이 오미자 과실을 물 또는 알콜같은 용매에 침지하여 오미자에 함유된 약효성분 및 향미성분을 추출하고 이를 건강식품용 다류나 주정음료에 사용하여 왔다. 그러나 오미자의 과육속에 들어있는 종자는 그 각피가 견고하여 물 또는 용매의 침투가 어려우므로 전술한 종래의 용매 침지추출방법에 의하면 견고한 종자 내부에 함유된 향신성과 방향성을 갖는 정유성분인 쉬산드린, 디옥시쉬산드린, 감마쉬산드린등이 추출되지 않게 되고 과육에 함유된 고미신계물질, 모노테르펜류, 시트랄, 사과산, 주석산, 단당류, 레신류 등만 주로 추출되었다. 따라서 전술한 종래의 용매 침지 추출방법에 의한 오미자 과실 추출액은 은은하고 담백한 향미는 나타내지만 오미자 특유의 쏘는 듯한 자극성 향미는 나타나지 않게 된다. 본 발명에서는, 오미자 열매를 증류액으로 제조하여 오미자 종자에 함유된 쉬산드린, 디옥시 쉬산드린, 감마쉬산드린 등 쏘는 듯한 자극성이 있는 향미물질은 추출되지만 종자내에 함유된 쓴맛을 내는 오미자 에스테르등은 추출되지 않게 되며, 이를 이용하여 크림꿀을 제조함으로써 우수한 풍미와 맛을 첨가하여 기호성을 높일 수 있다.The seeds contain schisandrine, deoxyxysandrine, α-xysandrine and bitter substances. When using omija for medicinal or health food, the fruit of omija is immersed in a solvent such as water or alcohol like conventional herbal medicines to extract the medicinal and flavor components contained in omija, and it has been used in teas and alcoholic beverages for health food. . However, the seeds contained in the pulp of Schisandra have a hard cuticle, making it difficult for water or solvent to penetrate. Oxysandrine and gamma cyssandrine were not extracted, and only the bitter bitter substances, monoterpenes, citral, malic acid, tartaric acid, monosaccharides, and lecins contained in the pulp were mainly extracted. Therefore, the Schisandra fruit extract obtained by the conventional solvent immersion extraction method described above exhibits a subtle and light flavor, but does not exhibit a pungent, pungent flavor peculiar to Schisandra. In the present invention, Schisandra fruit is prepared as a distillate to extract pungent flavor substances such as schisandrine, deoxyxysandrine, and gamma cyssandrine contained in Schisandra seeds, but bitter-tasting Schisandra esters, etc. contained in the seeds are extracted. It is not extracted, and by using it to prepare cream honey, excellent flavor and taste can be added to enhance palatability.
상기 오미자 열매 증류액을 제조하는 단계는,The step of preparing the distillate of Schisandra fruit is,
오미자 열매 100 중량부 및 물 100 중량부를 혼합하여 제1 혼합물을 제조하는 단계; preparing a first mixture by mixing 100 parts by weight of Schisandra fruit and 100 parts by weight of water;
상기 제1 혼합물을 92-95℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제1 혼합물에 혼합되도록 하여 60-120분 동안 순환시키는 단계; heating the first mixture to a temperature of 92-95° C., and allowing the distillate obtained by cooling the evaporated vapor to be mixed again with the first mixture and circulating for 60-120 minutes;
상기 순환이 완료된 제1 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열하고, 60-120분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 1차 증류액을 얻는 단계; heating the first mixture on which the circulation is completed to a temperature of 98-100° C. and cooling the vapor evaporating for 60-120 minutes to obtain a primary distillate;
상기 1차 증류액 100 중량부 및 오미자 열매 100 중량부를 혼합하여 제2 혼합물을 제조하는 단계; preparing a second mixture by mixing 100 parts by weight of the first distillate and 100 parts by weight of omija fruit;
상기 제2 혼합물을 92-95℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제2 혼합물에 혼합되도록 하여 60-120분 동안 순환시키는 단계; 및 heating the second mixture to a temperature of 92-95° C., and allowing the distillate obtained by cooling the evaporated vapor to be mixed again with the second mixture and circulating for 60-120 minutes; and
상기 순환이 완료된 제2 혼합물을 70-80℃의 온도로 가열하고, 150-210분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 2차 증류액을 얻는 단계;를 포함한다.and heating the second mixture on which the circulation is completed to a temperature of 70-80° C. and cooling the vapor evaporating for 150-210 minutes to obtain a secondary distillate.
먼저, 오미자 열매 100 중량부 및 물 100 중량부를 혼합하여 제1 혼합물을 제조한다.First, 100 parts by weight of omija fruit and 100 parts by weight of water are mixed to prepare a first mixture.
다음, 상기 제1 혼합물을 92-95℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제1 혼합물에 혼합되도록 하여 60-120분 동안 순환시킨다. 더욱 바람직하게는 상기 제1 혼합물을 93-94℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제1 혼합물에 혼합되도록 하여 80-100분 동안 순환시키고, 가장 바람직하게는, 상기 제1 혼합물을 93℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제1 혼합물에 혼합되도록 하여 90분 동안 순환시킨다.Next, the first mixture is heated to a temperature of 92-95° C., and the distillate obtained by cooling the evaporated vapor is again mixed with the first mixture and circulated for 60-120 minutes. More preferably, the first mixture is heated to a temperature of 93-94° C., and the distillate obtained by cooling the vapor to be evaporated is again mixed with the first mixture and circulated for 80-100 minutes, most preferably, The first mixture is heated to a temperature of 93° C., and the distillate obtained by cooling the vapor to be evaporated is again mixed with the first mixture and circulated for 90 minutes.
다음, 상기 순환이 완료된 제1 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열하고, 60-120분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 1차 증류액을 얻는다. 더욱 바람직하게는, 상기 순환이 완료된 제1 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열하고, 80-100분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 1차 증류액을 얻고, 가장 바람직하게는, 상기 순환이 완료된 제1 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열하고, 90분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 1차 증류액을 얻는다.Next, the first mixture on which the circulation is completed is heated to a temperature of 98-100° C., and the vapor evaporated for 60-120 minutes is cooled to obtain a primary distillate. More preferably, the first mixture in which the circulation is completed is heated to a temperature of 98-100° C., and the vapor evaporated for 80-100 minutes is cooled to obtain a primary distillate, and most preferably, the circulation is completed The first mixture is heated to a temperature of 98-100° C. and the vapor evaporating is cooled for 90 minutes to obtain a primary distillate.
다음, 상기 1차 증류액 100 중량부 및 오미자 열매 100 중량부를 혼합하여 제2 혼합물을 제조한다.Next, 100 parts by weight of the first distillate and 100 parts by weight of omija fruit are mixed to prepare a second mixture.
다음, 상기 제2 혼합물을 92-95℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제2 혼합물에 혼합되도록 하여 60-120분 동안 순환시킨다. 더욱 바람직하게는 상기 제2 혼합물을 93-94℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제2 혼합물에 혼합되도록 하여 80-100분 동안 순환시키고, 가장 바람직하게는, 상기 제2 혼합물을 93℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제2 혼합물에 혼합되도록 하여 90분 동안 순환시킨다.Next, the second mixture is heated to a temperature of 92-95° C., and the distillate obtained by cooling the vapor to be evaporated is again mixed with the second mixture and circulated for 60-120 minutes. More preferably, the second mixture is heated to a temperature of 93-94° C., and the distillate obtained by cooling the vapor to be evaporated is again mixed with the second mixture and circulated for 80-100 minutes, most preferably, The second mixture is heated to a temperature of 93° C., and the distillate obtained by cooling the evaporated vapor is again mixed with the second mixture and circulated for 90 minutes.
다음, 상기 순환이 완료된 제2 혼합물을 70-80℃의 온도로 가열하고, 150-210분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 2차 증류액을 얻는다. 더욱 바람직하게는, 상기 순환이 완료된 제2 혼합물을 74-76℃의 온도로 가열하고, 170-190분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 2차 증류액을 얻고, 가장 바람직하게는, 상기 순환이 완료된 제2 혼합물을 75℃의 온도로 가열하고, 180분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 2차 증류액을 얻는다.Next, the second mixture on which the circulation is completed is heated to a temperature of 70-80°C, and the vapor evaporated for 150-210 minutes is cooled to obtain a secondary distillate. More preferably, the second mixture on which the circulation is completed is heated to a temperature of 74-76°C, and the vapor evaporating for 170-190 minutes is cooled to obtain a secondary distillate, and most preferably, the circulation is completed The second mixture is heated to a temperature of 75° C. and evaporated vapors are cooled for 180 minutes to obtain a second distillate.
다음으로, 본 발명에 따른 크림꿀의 제조방법은 액상의 꿀을 40-50℃의 온도에서 90-150분 동안 가열하여 전처리하는 단계를 포함한다.Next, the manufacturing method of cream honey according to the present invention includes the step of pre-treatment by heating liquid honey at a temperature of 40-50 ℃ for 90-150 minutes.
상기 전처리 단계를 통해 액상의 꿀 내부의 공기를 제거할 수 있다. 후단에서 이러한 공기가 제거된 액상의 꿀을 이용하여 우수한 식감을 나타내고, 기호성 및 영양을 더욱 높일 수 있는 크림꿀이 제조될 수 있다.Air in the liquid honey can be removed through the pre-treatment step. By using liquid honey from which this air has been removed from the rear end, cream honey that exhibits excellent texture and can further enhance palatability and nutrition can be manufactured.
더욱 바람직하게는, 액상의 꿀을 44-46℃의 온도에서 110-130분 동안 가열하여 전처리하고, 가장 바람직하게는 액상의 꿀을 45℃의 온도에서 120분 동안 가열하여 전처리한다.More preferably, the liquid honey is pre-treated by heating at a temperature of 44-46° C. for 110-130 minutes, and most preferably, the liquid honey is pre-treated by heating at a temperature of 45° C. for 120 minutes.
다음으로, 본 발명에 따른 크림꿀의 제조방법은 전처리된 액상의 꿀 50 중량부 및 결정을 형성한 제1 수화물 형태의 포도당인 결정핵 10 중량부를 혼합하여 제1 혼합물을 제조하는 단계를 포함한다.Next, the method for producing cream honey according to the present invention comprises the step of preparing a first mixture by mixing 50 parts by weight of pre-treated liquid honey and 10 parts by weight of crystal nuclei, which are glucose in the form of a first hydrate in which crystals are formed. .
상기 단계에서는 액상의 꿀과 결정핵을 혼합하여 제1 혼합물을 제조한다.In the above step, a first mixture is prepared by mixing liquid honey and crystal seeds.
다음으로, 본 발명에 따른 크림꿀의 제조방법은 전처리된 액상의 꿀 50 중량부, 헛개나무 열매 추출액 1-5 중량부 및 오미자 열매 증류액 3-7 중량부를 혼합하여 제2 혼합물을 제조하는 단계를 포함한다.Next, the preparation method of cream honey according to the present invention comprises the steps of preparing a second mixture by mixing 50 parts by weight of pre-treated liquid honey, 1-5 parts by weight of Heotgae tree fruit extract, and 3-7 parts by weight of Schisandra fruit distillate. includes
상기 단계에서는 액상의 꿀과 헛개나무 열매 추출액 및 오미자 열매 증류액을 혼합하여 제2 혼합물을 제조한다. 가장 바람직하게는, 전처리된 액상의 꿀 50 중량부, 헛개나무 열매 추출액 3 중량부 및 오미자 열매 증류액 5 중량부를 혼합한다.In the above step, a second mixture is prepared by mixing liquid honey, the extract of the fruit of the Heotgae tree, and the distillate of the fruit of Schisandra. Most preferably, 50 parts by weight of the pre-treated liquid honey, 3 parts by weight of Heotgae tree fruit extract, and 5 parts by weight of Schisandra fruit distillate are mixed.
다음으로, 본 발명에 따른 크림꿀의 제조방법은 상기 제1 혼합물을 15-17℃의 온도에서 1-2시간 동안 700-900 rpm의 회전속도로 1차 교반하는 단계를 포함한다.Next, the method for producing cream honey according to the present invention includes the step of first stirring the first mixture at a rotation speed of 700-900 rpm for 1-2 hours at a temperature of 15-17 ℃.
상기 단계에서는 액상의 꿀 및 결정핵을 포함하는 제1 혼합물을 저온에서 저속으로 1차 교반한다.In the above step, the first mixture containing liquid honey and crystal seeds is first stirred at a low speed at a low temperature.
다음으로, 본 발명에 따른 크림꿀의 제조방법은 1차 교반된 제1 혼합물에 제2 혼합물을 혼합하여 제3 혼합물을 제조하는 단계를 포함한다.Next, the method for producing cream honey according to the present invention comprises the step of preparing a third mixture by mixing the second mixture with the first mixture that is first stirred.
상기 단계에서는 저온에서 교반된 제1 혼합물에 제2 혼합물을 혼합하여 제3 혼합물을 제조한다.In the above step, a third mixture is prepared by mixing the second mixture with the first mixture stirred at a low temperature.
다음으로, 본 발명에 따른 크림꿀의 제조방법은 상기 제3 혼합물을 18-20℃의 온도에서 2-3시간 동안 1400-1600 rpm의 회전속도로 2차 교반하는 단계를 포함한다.Next, the manufacturing method of cream honey according to the present invention comprises the step of secondary stirring the third mixture at a rotation speed of 1400-1600 rpm for 2-3 hours at a temperature of 18-20 ℃.
상기 단계에서는 액상의 꿀, 결정핵, 헛개나무 열매 추출액 및 오미자 열매 추출액이 모두 포함된 제3 혼합물을 제1 혼합물을 교반할 때 보다 상대적으로 온도를 높인 상태에서 중속으로 교반한다.In the above step, the third mixture containing all of liquid honey, crystal kernels, fruit extract and Schisandra fruit extract is stirred at medium speed at a relatively higher temperature than when the first mixture is stirred.
다음으로, 본 발명에 따른 크림꿀의 제조방법은 2차 교반된 제3 혼합물을 22-24℃의 온도에서 1.5-2.5시간 동안 2400-2600 rpm의 회전속도로 3차 교반하는 단계를 포함한다.Next, the method for producing cream honey according to the present invention comprises the step of thirdly stirring the secondly stirred third mixture at a temperature of 22-24° C. for 1.5-2.5 hours at a rotation speed of 2400-2600 rpm.
상기 단계에서는 2차 교반 후, 온도를 2-3℃ 승온시킨 후, 고속으로 교반한다.In the above step, after the secondary stirring, the temperature is raised to 2-3 ℃, and then stirred at high speed.
다음으로, 본 발명에 따른 크림꿀의 제조방법은 3차 교반된 제3 혼합물을 15-17℃의 온도에서 8-12일 동안 결정화 유도하여 크림꿀을 제조하는 단계를 포함한다.Next, the method for producing cream honey according to the present invention includes the step of inducing the third mixture to crystallize at a temperature of 15-17 ° C. for 8-12 days to prepare cream honey.
상기 단계에서는 결정화를 유도하여 크림꿀을 형성하되, 8-12일 동안 수행하고, 바람직하게는 10일 동안 수행한다.In the above step, crystallization is induced to form honey cream, and it is carried out for 8-12 days, preferably for 10 days.
상기 크림꿀을 제조하는 단계를 수행하고난 후, 상기 크림꿀을 한약재 성분과 혼합할 수 있다. 일례로, 계피, 팔각, 아니스(Anise), 월계수잎, 육두구, 감초, 진피, 강황, 캐러웨이(Caraway), 정향, 강활, 박하, 카르다멈 (Carudamom), 소회향, 당귀, 황기, 천초, 산초, 후추 및 쿠민(cumin) 등을 포함할 수 있다.After performing the step of preparing the cream honey, the cream honey may be mixed with herbal ingredients. For example, cinnamon, octagonal, anise, bay leaf, nutmeg, licorice, dermis, turmeric, caraway (Caraway), cloves, ganghwal, peppermint, cardamom (Carudamom), fennel, angelica, astragalus, cheoncho, sancho , pepper and cumin, and the like.
다음으로, 본 발명에 따른 크림꿀의 제조방법은 제조된 크림꿀을 포장하는 단계를 포함한다.Next, the manufacturing method of cream honey according to the present invention includes the step of packaging the prepared cream honey.
상기 크림꿀을 포장하는 단계는, The step of packaging the cream honey,
포장용기를 세척하는 단계; washing the packaging;
세척된 포장용기를 살균처리하는 단계; Sterilizing the washed packaging;
살균처리된 포장용기에 제조된 크림꿀을 투입하고 포장용기를 밀봉하는 단계; 및Putting the prepared cream honey into the sterilized packaging container and sealing the packaging container; and
밀봉된 포장용기를 80-90℃의 온도로 가열된 열수수조에 침수하는 단계;를 포함하는 것이 바람직하다.It is preferable to include; immersing the sealed packaging container in a hot water bath heated to a temperature of 80-90°C.
제품의 살균처리와 동시에 포장용기 내부를 진공 상태로 만들어 보관기간을 늘릴 수 있다.The storage period can be extended by creating a vacuum inside the packaging container at the same time as the product is sterilized.
또한, 제조된 크림꿀은 -1℃ 정도로 냉장 보관하는 것이, 장기 보관성을 높이는데 더욱 바람직하다.In addition, it is more preferable to keep the prepared cream honey refrigerated at about -1 ℃ to improve long-term storage.
Claims (2)
오미자 열매 100 중량부 및 물 100 중량부를 혼합하여 제1 혼합물을 제조하는 단계; 상기 제1 혼합물을 92-95℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제1 혼합물에 혼합되도록 하여 60-120분 동안 순환시키는 단계; 상기 순환이 완료된 제1 혼합물을 98-100℃의 온도로 가열하고, 60-120분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 1차 증류액을 얻는 단계; 상기 1차 증류액 100 중량부 및 오미자 열매 100 중량부를 혼합하여 제2 혼합물을 제조하는 단계; 상기 제2 혼합물을 92-95℃의 온도로 가열하고, 증발하는 증기를 냉각시켜 얻은 증류액이 다시 제2 혼합물에 혼합되도록 하여 60-120분 동안 순환시키는 단계; 및 상기 순환이 완료된 제2 혼합물을 70-80℃의 온도로 가열하고, 150-210분 동안 증발하는 증기를 냉각시켜 2차 증류액을 얻는 단계;를 포함하는 오미자 열매 증류액을 제조하는 단계;
액상의 꿀을 40-50℃의 온도에서 90-150분 동안 가열하여 전처리하는 단계;
전처리된 액상의 꿀 50 중량부 및 결정을 형성한 제1 수화물 형태의 포도당인 결정핵 10 중량부를 혼합하여 제1 혼합물을 제조하는 단계;
전처리된 액상의 꿀 50 중량부, 헛개나무 열매 추출액 1-5 중량부 및 오미자 열매 증류액 3-7 중량부를 혼합하여 제2 혼합물을 제조하는 단계;
상기 제1 혼합물을 15-17℃의 온도에서 1-2시간 동안 700-900 rpm의 회전속도로 1차 교반하는 단계;
1차 교반된 제1 혼합물에 제2 혼합물을 혼합하여 제3 혼합물을 제조하는 단계;
상기 제3 혼합물을 18-20℃의 온도에서 2-3시간 동안 1400-1600 rpm의 회전속도로 2차 교반하는 단계;
2차 교반된 제3 혼합물을 22-24℃의 온도에서 1.5-2.5시간 동안 2400-2600 rpm의 회전속도로 3차 교반하는 단계;
3차 교반된 제3 혼합물을 15-17℃의 온도에서 8-12일 동안 결정화 유도하여 크림꿀을 제조하는 단계; 및
제조된 크림꿀을 포장하는 단계;를 포함하고,
상기 크림꿀을 포장하는 단계는,
포장용기를 세척하는 단계;
세척된 포장용기를 살균처리하는 단계;
살균처리된 포장용기에 제조된 크림꿀을 투입하고 포장용기를 밀봉하는 단계; 및
밀봉된 포장용기를 80-90℃의 온도로 가열된 열수수조에 침수하는 단계;를 포함하는 크림꿀의 포장방법.Preparing a mixture by mixing 100 parts by weight of Heotgae tree fruit, 10 parts by weight of persimmon leaves, and 10 parts by weight of licorice with 600 parts by weight of water; heating the mixture to a temperature of 70-80° C. and then performing primary extraction for 60-120 minutes; Secondary extraction for 60-120 minutes after heating the first extracted mixture to a temperature of 98-100 ℃; and filtering the secondary extracted mixture;
preparing a first mixture by mixing 100 parts by weight of Schisandra fruit and 100 parts by weight of water; heating the first mixture to a temperature of 92-95° C., and allowing the distillate obtained by cooling the evaporated vapor to be mixed with the first mixture again and circulating for 60-120 minutes; heating the first mixture on which the circulation is completed to a temperature of 98-100° C. and cooling the vapor evaporating for 60-120 minutes to obtain a primary distillate; preparing a second mixture by mixing 100 parts by weight of the first distillate and 100 parts by weight of omija fruit; heating the second mixture to a temperature of 92-95° C., and allowing the distillate obtained by cooling the evaporated vapor to be mixed with the second mixture again and circulating for 60-120 minutes; and heating the second mixture on which the circulation is completed to a temperature of 70-80° C. and cooling the evaporated vapor for 150-210 minutes to obtain a secondary distillate;
Pre-treatment by heating the liquid honey at a temperature of 40-50 ℃ for 90-150 minutes;
Preparing a first mixture by mixing 50 parts by weight of pre-treated liquid honey and 10 parts by weight of crystal nuclei that are glucose in the form of a first hydrate in which crystals are formed;
preparing a second mixture by mixing 50 parts by weight of the pre-treated liquid honey, 1-5 parts by weight of Heotgae tree fruit extract, and 3-7 parts by weight of Schisandra fruit distillate;
First stirring the first mixture at a temperature of 15-17 ℃ for 1-2 hours at a rotation speed of 700-900 rpm;
preparing a third mixture by mixing the second mixture with the first stirred first mixture;
Second stirring the third mixture at a temperature of 18-20 ℃ for 2-3 hours at a rotation speed of 1400-1600 rpm;
Thirdly stirring the secondly stirred third mixture at a temperature of 22-24° C. for 1.5-2.5 hours at a rotation speed of 2400-2600 rpm;
Inducing crystallization of the third stirred third mixture for 8-12 days at a temperature of 15-17 ℃ to prepare cream honey; and
Including; packaging the prepared cream honey
The step of packaging the cream honey,
washing the packaging;
Sterilizing the washed packaging;
Putting the prepared cream honey into the sterilized packaging container and sealing the packaging container; and
Packing method of cream honey comprising; immersing the sealed packaging container in a hot water bath heated to a temperature of 80-90 ℃.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020220053265 | 2022-04-29 | ||
| KR20220053265 | 2022-04-29 | ||
| KR1020220056897A KR102428717B1 (en) | 2022-04-29 | 2022-05-09 | Cream honey manufacturing method |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020220056897A Division KR102428717B1 (en) | 2022-04-29 | 2022-05-09 | Cream honey manufacturing method |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR102428721B1 true KR102428721B1 (en) | 2022-08-05 |
Family
ID=82826536
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020220057086A KR102428721B1 (en) | 2022-04-29 | 2022-05-10 | Cream honey packaging method |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR102428721B1 (en) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20110017160A (en) * | 2009-08-13 | 2011-02-21 | 대한민국(농촌진흥청장) | Apparatus for manufacturing creamed honey |
| KR20200073517A (en) * | 2018-12-14 | 2020-06-24 | 박서영 | The preparetion method of cinamon distillate-mixed honey |
| KR102312873B1 (en) * | 2021-04-13 | 2021-10-14 | 박윤미 | Perilla cream honey and its manufacturing method |
-
2022
- 2022-05-10 KR KR1020220057086A patent/KR102428721B1/en active IP Right Grant
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20110017160A (en) * | 2009-08-13 | 2011-02-21 | 대한민국(농촌진흥청장) | Apparatus for manufacturing creamed honey |
| KR101080280B1 (en) | 2009-08-13 | 2011-11-08 | 대한민국 | Method for manufacturing creamed honey |
| KR20200073517A (en) * | 2018-12-14 | 2020-06-24 | 박서영 | The preparetion method of cinamon distillate-mixed honey |
| KR102312873B1 (en) * | 2021-04-13 | 2021-10-14 | 박윤미 | Perilla cream honey and its manufacturing method |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101671909B1 (en) | Method for producing CHESTNUT INNER SKIN fermented beverage and CHESTNUT INNER SKIN fermented beverage produced by the same | |
| CN104630010A (en) | Nourishing healthcare wine and preparation method thereof | |
| CN1220106A (en) | Chilli sauce and its preparing method | |
| WO2007137297A2 (en) | Foods and beverages with additives | |
| KR102428717B1 (en) | Cream honey manufacturing method | |
| CN102823823A (en) | Method for preparing Typha latifolia paper rich in dietary fiber | |
| KR20200082556A (en) | The manufacturing method of health jujube tea including extracts of pear and ginger | |
| KR102138475B1 (en) | MANUFACTURING METHOD OF SUJEONGGWA(persimmon punch) SYRUP | |
| KR101213740B1 (en) | The method of chocolate composition contained to Lespedeza cuneata extraction | |
| KR101647917B1 (en) | Chestnut medicinal wine having extract of stachys sieboldii and methods for manufacturing thereof | |
| KR102428726B1 (en) | Aged honey manufacturing method | |
| KR102428727B1 (en) | Aged honey fermentation method | |
| KR102428721B1 (en) | Cream honey packaging method | |
| KR102156069B1 (en) | Sugar free YUJACHEONG and preparation method of the same | |
| KR102629922B1 (en) | Manufacturing method of grain syrup with hibiscus manihot | |
| CN101275113B (en) | Chinese herbal medicine flavouring edible vinegar having health care function | |
| CN101273773B (en) | Health-care Chinese herbal medicine seasoning sauces | |
| KR101701680B1 (en) | Method for fermented Polygoni Multiflori Radix | |
| CN110100929A (en) | A kind of fragrance, which is adjusted, drinks tea and preparation method | |
| Tkacheva et al. | Ivan tea (Latin: Chamaenérion angustifolium or Epilóbium angustifolium) | |
| KR102199013B1 (en) | The Method of Manufacturing Ice Cream using Gardenia Seeds and Honey | |
| JP2003327539A (en) | Oral dose composition | |
| KR102268220B1 (en) | A liquid tea composition containing watermelon, lemon myrtle and lespedeza cuneata | |
| Green | Science | |
| Sharma et al. | Scope of income enhancement of rural youth through home scale processing of Indian gooseberry (aonla)-An overview |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant |