KR102414254B1 - 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥 - Google Patents

육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥 Download PDF

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KR102414254B1 KR1020220025553A KR20220025553A KR102414254B1 KR 102414254 B1 KR102414254 B1 KR 102414254B1 KR 1020220025553 A KR1020220025553 A KR 1020220025553A KR 20220025553 A KR20220025553 A KR 20220025553A KR 102414254 B1 KR102414254 B1 KR 102414254B1
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Abstract

본 발명은 가마솥의 좌측에서 내용물이 투입되고, 우측으로 육수재료가 배출되며, 하부로 육수가 배출되는 구성으로, 가마솥의 내부 중앙에는 회전부가 장착되고, 이 회전부에 의해 'ㄱ'자 형태의 타공판이 회전하면서 내부의 육수재료를 회전 공급함으로서, 즉, 육수재료는 타공판 위로 걸러지고, 육수는 타공에 의해 아래로 빠지는 방식으로 육수 및 육수재료 공급을 자동화할 수 있게 하여, 가공 처리 작업을 편리하고 신속하게 할 수 있으며, 장치의 구성을 간소화하여 오작동 및 고장 발생을 감소시킬 수 있는 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥을 제공한다.

Description

육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥{Steam cauldron for automating the supply of broth and ingredients}
본 발명은 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식용으로 사용되는 가축의 위와 곱창 등의 내장을 삶아서 익혀 찌는 가공 처리 과정을 자동화 할 수 있도록 하여 작업을 일률적이면서 신속하게 진행되도록 할 수 있는 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥에 관한 것이다.
소(牛, A cow)나 돼지(豚, A pig)의 육(肉)은 국내인들뿐만 아니라 전세계 지구촌 대 다수인들이 즐겨 식용하는 축산물(畜産物, Livestock foodstuffs) 중의 하나이다.
더욱이, 소와 돼지의 경우 털이나 가죽을 제외한 각종 내장(內臟)들까지도 다양한 요리로써 이용되고 있는바, 그 중에서도 특히 위(양, 벌집, 천엽, 막창)와 곱창을 이용한 요리는 미식가들의 애호식품(愛好食品)으로 자리 잡아가고 있다.
한편, 곱창(The small intestines of cattle)의 사전적 의미는, 소나 돼지의 작은 창자(소장)를 말하는 것으로, 가축의 도살과정 중 얻어지는 지육(枝肉, 살코기 등)을 제외한 20%∼30%의 식육 부산물 중 하나인 내장류에 속한다. 또한, 곱창은 단백질, 지방, 무기질과 다량의 비타민, 지방산 콜레스테롤을 함유하여 그 영양적 가치가 매우 우수하다.
최근에는, 주로 구이요리 및 전골요리로써 큰 호응을 얻고 있으며, 이러한 내장요리만을 전문적으로 취급하는 프랜차이즈 요식업체(料食業體)가 점차적으로 증가하는 추세에 있다.
그러나, 전술한 곱창 등의 가축내장은 최초의 손질작업이 번잡하고 쉬이 변질되는 특성으로, 장기 보관 및 운송이 여의치 않아 소비자들이 정육점이나 축산품 직판장에서 많은 량을 구입하기가 어려운 한편, 그 특유의 역한 냄새 때문에 일반 세대가정 내에서는 취급을 꺼리는 경향이 있다.
따라서, 대부분이 특정업체로부터 밀폐스팀솥을 통해 삶아 익히는 찜법으로 초벌가공된 것들이 요식업체에 납품되는 유통관계를 거쳐 요리로써 소비자에게 제공되어 왔다.
한국등록특허 제10-0897071호는 종래의 식용 내장 가공장치에 관한 발명으로,
각종 구성기기들을 내,외부에 고정 설치하기에 용이한 콘테이너 형상과 유사한 형태로 이루어진 금속재의 메인하우징 및 상기 메인하우징의 양측단에 일체로 더 연통결합되는 복수의 서브하우징과; 상기 서브하우징 각각의 내부 상측에 고정설치된 상태로 물을 가열하여 곱창을 삶아서 찌기 위한 제1,2찜솥과; 내부에 다량의 곱창을 담은 후, 상기 제1,2찜솥 내에 각각 수용장착된 채로 자전하여 담겨진 곱창이 골고루 익을 수 있도록하는 원주형 찜통과; 상기 제1,2찜솥을 통해 가열된 물의 온도를 일정하게 유지시켜주기 위한 열매와; 상기 찜통의 자전 및 열매의 승강작동을 위한 구동수단과; 상기 제1,2찜솥 내로 물을 공급하거나 배출시키기 위한 물공급수단과; 그리고, 상기 메인하우징의 외부 상단에 설치되어, 상기 열매 및 구동수단의 작동을 컨트롤하도록 하는 제어수단;을 포함하여 구성된 것을 특징으로 한다.
그러나, 종래의 식용 내장 가공장치는 재료의 연속적인 공급이 이루어지지 않는 문제점이 있다.
국내 특허 등록번호 10-0897071호, 육류 찜질장치.
본 발명은 상기한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 가마솥의 좌측에서 내용물이 투입되고, 우측으로 육수재료가 배출되며, 하부로 육수가 배출되는 구성으로, 가마솥의 내부 중앙에는 회전부가 장착되고, 이 회전부에 의해 'ㄱ'자 형태의 타공판이 회전하면서 내부의 육수재료를 회전 공급함으로서, 즉, 육수재료는 타공판 위로 걸러지고, 육수는 타공에 의해 아래로 빠지는 방식으로 육수 및 육수재료 공급을 자동화할 수 있게 하여, 가공 처리 작업을 편리하고 신속하게 할 수 있으며, 장치의 구성을 간소화하여 오작동 및 고장 발생을 감소시킬 수 있는 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥을 제공하는데 있다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥으로, 물을 가열하여 육수재료에서 육수를 만들수 있는 내부수용부를 갖는 원주형 가마솥 본체; 상기 가마솥 본체의 일측에 형성되어 내부수용부에 육수재료를 투입할 수 있는 투입구와, 상기 투입구에 설치되어 육수재료를 선별하고 안착시킬 수 있는 선반과, 상기 선반에 안착되는 육수재료를 투입구로 공급할 수 있도록 상기 선반을 90도의 각도로 회동시키는 공급실린더로 이루어지는 투입부; 상기 가마솥 본체의 타측에 형성되어 육수를 만들고 남은 육수재료를 배출할 수 있는 배출구와, 상기 배출구에 개폐 가능하게 설치되는 개폐도어와, 상기 개폐도어를 회동시켜 배출구를 개폐시킬 수 있는 개폐실린더로 이루어지는 배출부; 상기 가마솥 본체의 하측에 형성되어 육수재료로부터 만들어진 육수를 배출할 수 있는 육수배출구와, 상기 육수배출구를 개폐하도록 설치되는 개폐밸브로 이루어지는 육수배출부; 상기 가마솥 본체의 내부 중앙에 설치되는 회전축과, 상기 회전축에 설치되어 회전되면서 육수재료는 걸러지고 육수는 아래로 빠지도록 하여 육수재료만을 배출구로 이송시키는 'ㄱ'자 형태의 타공판으로 이루어지는 이송부; 상기 가마솥 본체의 일측에 설치되어 내부수용부에 물을 공급할 수 있는 물통; 및 상기 가마솥 본체의 전면에 설치되는 컨트롤 패널;을 포함하는 것이 바람직하다.
상기 가마솥 본체는: 내부수용부를 갖는 내솥; 상기 내솥의 외측면에 설치되며, 내부수용부를 가열할 수 있도록 내부에는 스팀이 경유하는 경로를 갖는 스팀솥; 및 상기 스팀솥의 외측면에 설치되며, 내부수용부의 온도를 유지할 수 있도록 단열소재로 이루어진 보온솥;으로 이루어지는 것이 바람직하다.
상기 내솥은: 철 75~95 중량%와 동 5~25 중량%가 혼합되어 이루어진 것이 바람직하다.
상기 배출구에는: 육수재료가 배출되어 이동될 수 있도록 경사트레이가 설치되는 것이 바람직하다.
상기 이송부는: 상기 회전축에 'ㄱ'자 형태의 타공판을 설치할 수 있는 프레임부;를 포함하고, 상기 프레임부는: 상기 회전축에 일정 간격으로 어느 일단이 고정되도록 설치되어 회전축에 고정되지 않은 단부에 자유단을 갖는 제1 프레임; 상기 제1 프레임들의 자유단에 고정되도록 제1 프레임에 직교하는 방향으로 설치되는 제2 프레임; 및 상기 제1,제2 프레임을 고정하도록 상기 제1,제2 프레임의 교차부위에 설치되는 브라켓;으로 이루어지되, 상기 제1 프레임은: 상기 회전축에 결합되는 측면과, 상기 측면에서 직각을 이루게 절곡 형성되어 상기 'ㄱ'자 형태의 타공판이 밀착 고정될 수 있는 고정면과, 상기 고정면에 소정 간격으로 형성되어 상기 'ㄱ'자 형태의 타공판을 나사 고정할 수 있는 나사공으로 이루어지는 것이 바람직하다.
본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥에 의하면, 가마솥의 좌측에서 내용물이 투입되고, 우측으로 육수재료가 배출되며, 하부로 육수가 배출되는 구성으로, 가마솥의 내부 중앙에는 회전부가 장착되고, 이 회전부에 의해 'ㄱ'자 형태의 타공판이 회전하면서 내부의 육수재료를 회전 공급함으로서, 즉, 육수재료는 타공판 위로 걸러지고, 육수는 타공에 의해 아래로 빠지는 방식으로 육수 및 육수재료 공급을 자동화할 수 있는 효과가 있다.
또한, 본 발명은 가마솥 내부에서 'ㄱ'자 형태의 타공판이 회전하면서 내부의 육수재료를 회전 공급함으로, 가공 처리 작업을 편리하고 신속하게 할 수 있으며, 장치의 구성을 간소화하여 오작동 및 고장 발생을 감소시킬 수 있는 효과가 있다.
또한, 본 발명은 육수재료가 배출되는 배출구에 하향 경사지게 경사트레이가 설치되어, 배출되는 육수재료가 경사트레이의 경사면을 따라 미끄러져 자동으로 이동 가이드하게 되어 공급 자동화를 꾀할 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥의 정면도이고,
도 2는 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥의 좌측면도이고,
도 3은 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥의 우측면도이고,
도 4는 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥의 내부에 설치되는 이송부를 나타낸 도면이고,
도 5는 도 4표시의 "A"부 확대도이고,
도 6은 도 4표시의 이송부에서 타공판이 설치되는 프레임부를 나타낸 정면도와 측면도 및 평면도이고,
도 7은 도 6표시의 프레임부에 타공판이 설치된 상태를 나타낸 도면이고,
도 8은 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥의 실물 사진이고,
도 9는 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥의 정면에 설치되는 컨트롤 판넬을 보인 실물 사진이다.
이하에서는, 첨부된 도면을 참고하여 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 보다 상세하게 설명하기로 한다.
본 발명의 설명에 앞서, 이하의 특정한 구조 내지 기능적 설명들은 단지 본 발명의 개념에 따른 실시예를 설명하기 위한 목적으로 예시된 것으로, 본 발명의 개념에 따른 실시예들은 다양한 형태로 실시될 수 있으며, 본 명세서에 설명된 실시예들에 한정되는 것으로 해석되어서는 아니된다.
또한, 본 발명의 개념에 따른 실시예는 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 형태를 가질 수 있으므로, 특정 실시예들을 도면에 예시하고 본 명세서에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 본 발명의 개념에 따른 실시예들을 특정한 개시 형태에 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경물, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.
또한, 본 발명의 구성들은 직접적인 접촉이나 연결뿐만 아니라 구성과 구성 사이에 다른 구성을 통해 접촉이나 연결된 것도 같은 범위로 해석하도록 한다.
첨부된 도 1은 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥의 정면도이고, 도 2는 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥의 좌측면도이고, 도 3은 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥의 우측면도이고, 도 4는 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥의 내부에 설치되는 이송부를 나타낸 도면이고, 도 5는 도 4표시의 "A"부 확대도이고, 도 6은 도 4표시의 이송부에서 타공판이 설치되는 프레임부를 나타낸 정면도와 측면도 및 평면도이고, 도 7은 도 6표시의 프레임부에 타공판이 설치된 상태를 나타낸 도면이고, 도 8은 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥의 실물 사진이고, 도 9는 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥의 정면에 설치되는 컨트롤 판넬을 보인 실물 사진이다.
이들 도면에 도시되어 있는 바와 같이, 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥은 보일링(삶음, 뜸듦임) 시스템에 관한 발명이다.
도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥에는 가마솥 본체(110)가 구비되는 것이 바람직하다.
상기 가마솥 본체(110)는 물을 가열하여 육수재료에서 육수를 만들수 있는 내부수용부(111)를 갖는 원주형으로 이루어지는 것이 바람직하다. 즉, 상기 가마솥 본체(110)는 좌우(혹은 전후)로 긴 통 형상이며, 내부수용부(111)에 물이 수용된다.
이러한 가마솥 본체(110)는 내부수용부를 갖는 내솥(112)과 상기 내솥(112)의 외측면에 설치되며, 내부수용부를 가열할 수 있도록 내부에는 스팀이 경유하는 경로를 갖는 스팀솥(114)과 상기 스팀솥(114)의 외측면에 설치되며, 내부수용부의 온도를 유지할 수 있도록 단열소재로 이루어진 보온솥(116)으로 이루어지는 것이 바람직하다.
이때, 상기 내솥(112)은 철 75~95 중량%와 동 5~25 중량%가 혼합되어 이루어지는 것이 바람직하다. 통상의 가마솥은 주철재를 주물 작업하여 제작함으로서 열의 축적율이 높기 때문에 밥을 짓거나 조리를 함에 있어서, 이상적인 조리가 이루어지는 것으로 잘 알려져 있으나, 본 발명은 통상의 가마솥 제작을 위한 주철재에 동을 더 함유하여 제작함으로서 열전달 성능을 더욱 극대화시킬 수 있는 장점이 있다.
특히, 본 발명은 가마솥에 동이 함유됨으로서 가마솥의 우수한 성능은 그대로 유지하면서 보다 빠른 열전달이 이루어지고, 열손실을 최소화할 수 있다. 즉, 상기 스팀솥(114)을 경유하는 스팀에 의해 내솥(112)이 가열되는 속도가 빠르고, 보온솥(116)에 의해 외부와 차단됨으로서 성능을 향상시킬 수 있다.
이러한 가마솥 본체(110)에서 육수재료가 가열 가공된다.
도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥에는 투입부(120)가 구비되는 것이 바람직하다.
상기 투입부(120)는 가마솥 본체(110)의 일측에 투입구(122)가 형성되어 상기 투입구(122)를 통해 내부수용부(111)에 육수재료를 투입할 수 있도록 하고, 상기 투입구(122)에는 선반(124)이 설치되어 육수재료를 선별하고 안착시킬 수 있도록 하며, 상기 선반(124)은 공급실린더(126)에 의해 90도의 각도로 회동되게 함으로서 상기 선반(124)에 안착되는 육수재료를 투입구(122)로 공급할 수 있도록 구성되는 것이 바람직하다.
도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥에는 배출부(130)가 구비되는 것이 바람직하다.
상기 배출부(130)는 가마솥 본체(110)의 타측에 배출구(142)가 형성되어 상기 배출구(132)를 통해 육수를 만들고 남은 육수재료를 배출할 수 있게 하고, 상기 배출구(132)에는 개폐도어(134)가 개폐 가능하게 설치되며, 상기 개폐도어(134)는 개폐실린더(136)에 의해 소정 각도만큼 회동되면서 상기 배출구(132)를 개폐시킬 수 있도록 구성되는 것이 바람직하다.
또한, 상기 배출구(132)에는 육수재료가 배출되어 이동될 수 있도록 경사트레이(138)가 하향 경사지게 설치되는 것이 바람직하며, 상기 경사트레이(138)에 의해 상기 배출구(132)로 배출되는 육수재료가 경사트레이(138)의 경사면을 따라 미끄러져 자동으로 이동 가이드하게 되어 공급 자동화를 꾀할 수 있다.
도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥에는 육수배출부(140)가 구비되는 것이 바람직하다.
상기 육수배출부(140)는 가마솥 본체(110)의 하측에 육수배출구(142)가 형성되어 상기 육수배출구(142)를 통해 육수재료로부터 만들어진 육수를 배출할 수 있게 하고, 상기 육수배출구(142)에는 개폐밸브(144)가 설치되어 개폐시킬 수 있도록 구성되는 것이 바람직하다.
도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥에는 이송부(150)가 구비되는 것이 바람직하다.
상기 이송부(150)는 가마솥 본체(110)의 내부 중앙에 모터에 의해 회전되도록 회전축(152)이 설치되고, 상기 회전축(152)에는 'ㄱ'자 형태의 타공판(154)이 설치되어 'ㄱ'자 형태의 타공판(154)이 회전축(152)에 의해 회전되면서 육수재료는 걸러지고 육수는 아래로 빠지도록 하여 육수재료만을 배출구(132)로 이송시킬 수 있도록 구성되는 것이 바람직하다.
이러한 이송부(150)에는 상기 회전축(152)에 'ㄱ'자 형태의 타공판(154)을 설치할 수 있도록 하는 프레임부(160)를 포함하는 것이 바람직하다.
상기 프레임부(160)는 회전축(152)에 일정 간격으로 어느 일단이 고정되도록 설치되어 회전축(152)에 고정되지 않은 단부에 자유단을 갖는 제1 프레임(162)과, 상기 제1 프레임(162)들의 자유단에 고정되도록 제1 프레임(162)에 직교하는 방향으로 설치되는 제2 프레임(164)과, 상기 제1,제2 프레임(162,164)을 고정하도록 상기 제1,제2 프레임(162,164)의 교차부위에 설치되는 브라켓(166)으로 이루어지는 것이 바람직하다.
이때, 상기 제1 프레임(162)은 회전축(152)에 결합되는 측면(162a)과, 상기 측면(162a)에서 직각을 이루게 절곡 형성되어 상기 'ㄱ'자 형태의 타공판(154)이 밀착 고정될 수 있는 고정면(162b)과, 상기 고정면(162b)에 소정 간격으로 형성되어 상기 'ㄱ'자 형태의 타공판(154)을 나사 고정할 수 있는 나사공(162c)으로 이루어지는 것이 바람직하다.
도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥에는 물통(170)이 구비되는 것이 바람직하다.
상기 물통(170)은 가마솥 본체(110)의 일측에 설치되어 내부수용부(111)에 물을 공급할 수 있도록 구성되는 것이 바람직하다. 이때, 상기 가마솥 본체(110)의 내부에는 물의 수위를 감지할 수 있는 센서(미도시)를 설치하여 상기 센서의 감지여부에 따라 물을 자동으로 공급하도록 구성되는 것이 바람직하다.
또한, 상기 물통(170)은 가마솥 본체(110)의 내부수용부(111)에 열과 행을 이루며 배열 설치되는 공급관을 통해 연결되는 것이 바람직하다. 즉, 상기 물통(170)의 측면과 이에 대응하는 가마솥 본체(110)에 열과 행으로 배열되게 구멍들을 형성한 후, 그 구멍들을 연결하도록 공급관을 설치하여 물이 공급되도록 하는 것이 바람직하다.
도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥에는 컨트롤 패널이 구비되는 것이 바람직하다.
상기 컨트롤 패널은 가마솥 본체(110)의 전면에 설치되는 것이 바람직하며, 이러한 컨트롤 패널에 의해 가마솥 본체(110)의 내부 온도 제어 및 가마솥 본체(110)를 가열하는 시간 등을 제어할 수 있다.
본 발명에 따르면, 좌측에서 육수재료가 투입되고, 우측으로 육수를 만들은 육수재료가 배출되며, 하부로 만들어진 육수 배출되는 구성이다. 즉, 좌측에 구비되는 투입구(122)를 통해 육수재료가 투입되고, 우측에 구비되는 배출구(132)를 통해 육수재료가 배출되며, 하부에 구비되는 육수배출구(142)를 통해 육수가 배출되므로, 육수재료의 공급 및 배출, 이송을 자동화할 수 있어, 가공 처리 작업을 편리하고 신속하게 할 수 있으며, 장치의 구성을 간소화하여 오작동 및 고장 발생을 감소시킬 수 있다.
이때, 상기 가마솥 본체(110)의 내부수용부(111)에 육수재료를 투입하기 위해서는 상기 투입구(122)에 구비되는 선반(124)에 육수재료를 선별하여 안착시킨 상태에서 공급실린더(126)의 작동에 의해 선반이 90도의 각도로 회동되면서 선반에 안착된 육수재료가 투입구(122)를 통해 자동으로 투입된다.
또한, 상기 배출구(132)에 구비되는 경사트레이(138)에 의해 배출되는 육수재료가 경사트레이(138)의 경사를 타고 이송된다.
특히, 본 발명은 상기 가마솥 본체(110)의 내부수용부(111)에서 회전하도록 설치되는 'ㄱ'자 형태의 타공판(154)에 의해 내부수용부(111)의 육수재료를 회전 이동시킬 수 있다. 즉, 'ㄱ'자 형태의 타공판(154)에 의해 육수재료는 타공판 위로 걸러지고, 육수는 타공에 의해 아래로 빠지는 방식으로 육수재료를 회전 이동시킬 수 있다.
또한, 상기 가마솥 본체(110)의 내부수용부(111)에 공급되는 물은 상기 가마솥 본체(110)의 일측에 설치되는 물통(170)에 의해 물이 자동 공급되도록 할 수 있다.
특히, 본 발명은 가마솥 본체(110)가 내솥(112)과 스팀솥(114) 및 보온솥(116)으로 이루어지는 3층 구조로서, 빠른 열전달이 이루어짐과 아울러 열손실을 최소화할 수 있다.
이상에서와 같은 기술적 구성에 의해 본 발명의 기술적 과제가 달성되는 것이며, 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나 여기에 한정되지 않고 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 본 발명의 기술사상과 아래에 기재될 특허청구범위의 균등범위 내에서 다양한 수정 및 변형이 가능한 것임은 물론이다.
110 - 가마솥 본체 120 - 투입부
130 - 배출부 140 - 육수배출부
150 - 이송부 170 - 물통

Claims (5)

  1. 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥에 있어서,
    물을 가열하여 육수재료에서 육수를 만들수 있는 내부수용부를 갖는 원주형 가마솥 본체;
    상기 가마솥 본체의 일측에 형성되어 내부수용부에 육수재료를 투입할 수 있는 투입구와, 상기 투입구에 설치되어 육수재료를 선별하고 안착시킬 수 있는 선반과, 상기 선반에 안착되는 육수재료를 투입구로 공급할 수 있도록 상기 선반을 90도의 각도로 회동시키는 공급실린더로 이루어지는 투입부;
    상기 가마솥 본체의 타측에 형성되어 육수를 만들고 남은 육수재료를 배출할 수 있는 배출구와, 상기 배출구에 개폐 가능하게 설치되는 개폐도어와, 상기 개폐도어를 회동시켜 배출구를 개폐시킬 수 있는 개폐실린더로 이루어지는 배출부;
    상기 가마솥 본체의 하측에 형성되어 육수재료로부터 만들어진 육수를 배출할 수 있는 육수배출구와, 상기 육수배출구를 개폐하도록 설치되는 개폐밸브로 이루어지는 육수배출부;
    상기 가마솥 본체의 내부 중앙에 설치되는 회전축과, 상기 회전축에 설치되어 회전되면서 육수재료는 걸러지고 육수는 아래로 빠지도록 하여 육수재료만을 배출구로 이송시키는 'ㄱ'자 형태의 타공판으로 이루어지는 이송부;
    상기 가마솥 본체의 일측에 설치되어 내부수용부에 물을 공급할 수 있는 물통; 및
    상기 가마솥 본체의 전면에 설치되는 컨트롤 패널;을 포함하는 것을 특징으로 하는 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 가마솥 본체는:
    내부수용부를 갖는 내솥;
    상기 내솥의 외측면에 설치되며, 내부수용부를 가열할 수 있도록 내부에는 스팀이 경유하는 경로를 갖는 스팀솥; 및
    상기 스팀솥의 외측면에 설치되며, 내부수용부의 온도를 유지할 수 있도록 단열소재로 이루어진 보온솥;으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥.
  3. 제2항에 있어서,
    상기 내솥은:
    철 75~95 중량%와 동 5~25 중량%가 혼합되어 이루어진 것을 특징으로 하는 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 배출구에는:
    육수재료가 배출되어 이동될 수 있도록 경사트레이가 설치되는 것을 특징으로 하는 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 이송부는:
    상기 회전축에 'ㄱ'자 형태의 타공판을 설치할 수 있는 프레임부;를 포함하고,
    상기 프레임부는:
    상기 회전축에 일정 간격으로 어느 일단이 고정되도록 설치되어 회전축에 고정되지 않은 단부에 자유단을 갖는 제1 프레임;
    상기 제1 프레임들의 자유단에 고정되도록 제1 프레임에 직교하는 방향으로 설치되는 제2 프레임; 및
    상기 제1,제2 프레임을 고정하도록 상기 제1,제2 프레임의 교차부위에 설치되는 브라켓;으로 이루어지되,
    상기 제1 프레임은:
    상기 회전축에 결합되는 측면과, 상기 측면에서 직각을 이루게 절곡 형성되어 상기 'ㄱ'자 형태의 타공판이 밀착 고정될 수 있는 고정면과, 상기 고정면에 소정 간격으로 형성되어 상기 'ㄱ'자 형태의 타공판을 나사 고정할 수 있는 나사공으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 육수 및 육수재료 공급 자동화를 위한 스팀 가마솥.
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