KR102358623B1 - 콜라겐 펩타이드를 포함하는 피부 개선용 식품 조성물 - Google Patents

콜라겐 펩타이드를 포함하는 피부 개선용 식품 조성물 Download PDF

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Abstract

본 발명은 콜라겐 펩타이드, 비타민 C, 히알루론산 및 엘라스틴을 유효 성분으로 포함하고, 상기 콜라겐 펩타이드는 글리신-프롤린-하이드록시프롤린(glycine-proline-hydroxyproline, GPH) 함량이 3.2 중량% 이상인 것인, 피부 개선용 식품 조성물에 관한 것이다.
본 발명에서 제공하는 식품 조성물은 경구 투여하여도 체내 콜라겐 흡수율이 매우 높고 이에 따라 피부 생기 부여, 피부 활력 증진, 피부 수렴용, 주름 개선용, 피부 장벽 강화 또는 장벽 기능 보호, 피부 재생, 보습, 탄력 유지, 항산화, 항노화, 모공 수축, 피지 억제 등 다양한 피부 활성 개선 기능이 뛰어난 장점이 있다.

Description

콜라겐 펩타이드를 포함하는 피부 개선용 식품 조성물{Food composition for improving skin condition comprising collagen peptide}
본 발명은 콜라겐 펩타이드를 포함하며 섭취 시 체내 콜라겐 흡수율이 매우 뛰어나 피부 개선 효과가 우수한 식품 조성물에 관한 것이다.
사람의 피부는 노화가 진행됨에 따라 내적으로 신진대사를 조절하는 각종 호르몬의 분비가 감소하고 면역세포 및 피부세포의 기능과 활성이 저하되어 생체에 필요한 면역단백질 및 생체구성 단백질들의 생합성이 줄어들게 되어 생기는 내인성노화 (intrinsic aging)가 일어난다.
또한, 외적으로 각종 오염물질과 자외선에 의한 광노화로 인해 주름증가, 탄력감소, 피부건조의 증가로 기미, 주금께 및 건버선 등의 생성으로 인해 노화가 일어나게 된다.
피부는 표피, 진피, 피하조직으로 구성되어 있는데, 그 중 진피는 섬유성과 기질 성분으로 구성되어 있으며, 진피의 대부분을 차지하는 콜라겐 (collagen)은 피부에 강도와 장력을 주고 피부를 보호하는 역할을 한다.
나이가 들어감에 따라 결합조직의 기질 내에서 섬유성분을 합성 분비하는 섬유아세포 (fibroblast)의 작용과 세포수의 감소로 인해 섬유성분(콜라겐)의 합성량이 줄어들고 피부세포 내 수분이 손실되며 각질층의 구조가 변화하게 된다.
또한, 피부의 주요 구조적 성분인 콜라겐을 분해하는 콜라게네이즈 (collagenase)의 작용이 증가하여 콜라겐의 가교된 형태가 증가함으로써 매끄러움, 보습, 팽팸함이 감소하게 된다.
최근, 소비자의 안티-에이징 (anti-aging)에 대한 미적 욕구가 상승함에 따라, 소비자의 노화방지 및 주름개선 성분이 함유된 제품에 대한 구매 욕구가 커져 가고 있는 바, 콜라겐의 합성 증진 및 분해 억제는 피부미용 및 노화억제와 관련하여 주요 관심사가 되었으며, UV에 의한 광노화를 억제하면서 콜라겐의 합성을 증진시킬 수 있는 미용식품의 개발이 요구되고 있다.
피부에 도포하는 화장료 조성물 외에도, 경구로 섭취할 수 있는 콜라겐에 대한 연구가 지속적으로 이루어 졌으며, 기술의 발전에 따라 다양한 소스를 갖는 콜라겐과 다양한 후처리 과정을 거친 콜라겐 원료들이 개발되었다. 이와 관련하여 국내공개특허공보 제2001-0075842호(2001.08.11)에는 콜라겐이 함유된 "기능성 식품"이 개시되어 있고, 국내공개특허공보 제2002-0085307호(2002.11.16)에는 "경구용 피부미용 식품 조성물"로서 콜라겐이 다량 함유된 조성물이 개시되어 있다. 그러나, 콜라겐 자체는 분자량이 크므로 소화 흡수에 대한 문제, 피부 등 타겟 기관으로의 전달 문제, 유효량의 도달 여부, 생체 콜라겐의 적합성 문제 등 다양한 의문이 대두되어 그 실체적 효능에 대해 추가적인 연구가 필요한 실정이다.
본 발명은 상기한 문제점을 해결하기 위한 것으로, 콜라겐 펩타이드를 포함하여 섭취 시 체내 콜라겐 흡수율이 매우 뛰어나 피부 개선 효과가 우수할 뿐만 아니라, 안전하고 부작용이 없는 식품 조성물을 제공하고자 한다.
그러나 본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는 이상에서 언급한 과제에 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 당업계에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.
본 발명의 일 구현 예에 따르면, 콜라겐 펩타이드, 비타민 C, 히알루론산 및 엘라스틴을 유효 성분으로 포함하고, 상기 콜라겐 펩타이드는 글리신-프롤린-하이드록시프롤린(glycine-proline-hydroxyproline, GPH) 함량이 3.2 중량% 이상인 것일 수 있다.
본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드는 분자량이 200 내지 500 Da일 수 있다.
본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드는 어류에서 추출된 것일 수 있다.
본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드는 6,000 mg 이상의 양으로 포함될 수 있다.
본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드는 15 내지 25 중량%; 비타민 C는 0.001 내지 0.50 중량%; 히알루론산은 0.001 내지 0.50 중량%; 및 엘라스틴은 0.001 내지 0.50 중량%의 양으로 포함될 수 있다.
본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드와 비타민 C, 히알루론산 및 엘라스틴은 각각 1,000 내지 5,000 : 1 내지 5 : 1 내지 5 : 1 내지 5의 중량 비율로 포함될 수 있다.
본 발명에서 상기 식품 조성물은 효모, 프로폴리스, N-아세틸글루코사민 및 비오틴으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 더 포함할 수 있다.
본 발명에서 상기 효모는 글루타치온을 1.5 중량% 이상 포함하는 것일 수 있다.
본 발명에서 상기 효모, 프로폴리스, N-아세틸글루코사민 및 비오틴으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상은 0.001 내지 0.50 중량%의 양으로 포함될 수 있다.
본 발명에서 상기 식품 조성물은 밀크 세라마이드, 발효 말태반 추출물 및 알로에베라로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 더 포함할 수 있다.
본 발명에서 상기 밀크 세라마이드, 발효 말태반 추출물 및 알로에베라로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상은 0.001 내지 0.50 중량%의 양으로 포함될 수 있다.
본 발명에서 상기 식품 조성물은 망고 추출물, 자몽 추출물 및 오렌지 추출물로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 더 포함할 수 있다.
본 발명에서 상기 망고 추출물, 자몽 추출물 및 오렌지 추출물로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상은 5 내지 20 중량%의 양으로 포함될 수 있다.
본 발명에서 상기 식품 조성물은 용매를 잔부로 포함할 수 있다.
본 발명에서 상기 식품 조성물은 산제, 과립제, 정제, 캡슐제, 환제, 엑스제, 젤리 제형, 티백 제형 또는 음료 제형일 수 있다.
본 발명에서 상기 피부 개선은 피부 생기 부여, 피부 활력 증진, 피부 수렴용, 주름 개선용, 피부 장벽 강화 또는 장벽 기능 보호, 피부 재생, 보습, 탄력 유지, 항산화, 항노화, 모공 수축 또는 피지 억제일 수 있다.
본 발명에서 제공하는 식품 조성물은 경구 투여하여도 체내 콜라겐 흡수율이 매우 높고, 이에 따라 피부 생기 부여, 피부 활력 증진, 피부 수렴용, 주름 개선용, 피부 장벽 강화 또는 장벽 기능 보호, 피부 재생, 보습, 탄력 유지, 항산화, 항노화, 모공 수축, 피지 억제 등 다양한 피부 활성 개선 기능이 뛰어난 장점이 있다.
본 발명의 일 구현 예에 따르면, 피부 개선용 식품 조성물에 관한 것이다.
본 발명에서 상기 “피부 개선”은 피부 생기 부여, 피부 활력 증진, 피부 수렴용, 주름 개선용, 피부 장벽 강화 또는 장벽 기능 보호, 피부 재생, 보습, 탄력 유지, 항산화, 항노화, 모공 수축, 피지 억제 등 다양한 피부 활성 개선 기능을 포함한다.
콜라겐 펩타이드(collagen peptide)
본 발명의 식품 조성물은 콜라겐 펩타이드(collagen peptide)를 포함할 수 있다.
본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드는 3개의 아미노산으로, "글리신-x-y"를 포함하는 복합물로서, 상기 x 및 y는 어떠한 아미노산도 가능하며, 상기 x 및 y는 서로 동일하거나 상이한 아미노산일 수 있다. 즉, 통상의 천연에 존재하는 알라닌(alanine, Ala), 발린(valine, Val), 류신(leucine, Leu), 이소류신(isoleucine, Ile), 프롤린(proline, Pro), 히드록시 프롤린(hydroxyproline, Hyp), 페닐알라닌(phenylalanine, Phe), 트립토판(tryptophan, Trp), 메티오닌(methionine, Met), 세린(serine, Ser), 트레오닌(threonine, Thr), 시스테인(cysteine, Cys), 글루타민(glutamine, Gln), 글리신(glycine, Gly), 아스파라긴(asparagine, Asn), 티로신(tyrosine, Tyr), 리신(lysine, Lys), 아르기닌(arginine, Arg), 히스티딘(histidine, His), 아스파트산(aspartic acid, Asp) 및 글루탐산(glutamic acid, Glu) 등의 아미노산이 모두 사용가능하지만, 바람직하게는 Gly-Pro-Hyp, Gly-Pro-Ala, Aly-Ala-Hyp, Gly-Leu-Hyp, Gly-Glu-Lys, Gly-Pro-Lys, Gly-Glu-Hyp, Gly-Phe-Hyp, Gly-Ser-Hyp, Gly-Gln-Hyp 및 Gly-Glu-Arg, Gly-Pro-Arg 의 구성으로 사용할 수 있으나, 바람직하게는 글리신-프롤린-하이드록시프롤린(glycine-proline-hydroxyproline, GPH)이 연결된 것일 수 있다.
본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드는 GPH 함량이 3.2 중량 % 이상, 바람직하게는 3.6 중량% 이상인 것이, 경구 섭취 시 체내 흡수량이 뛰어난 장점이 있다.
또한, 본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드는 분자량이 200 내지 500 Da로 매우 작아 피부를 쉽게 투과할 수 있다. 본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드는 피부 투과 후 곧바로 서로 다시 연결됨으로써 손상된 콜라겐 조직을 복구하는 시간을 단축시키는 데 기여할 수 있다.
본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드는 어류에서 추출된 것으로, 피쉬 콜라겐, 마린 콜라겐이라고도 불리며, 동물성 콜라겐과 비교하여 체내 흡수성이 좋고 안정성도 높고, 열안정성 및 내산성이 뛰어난 장점이 있다.
본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드를 제조하는 방법은 한국 등록특허 공보 제10-1831431호에 기재된 방법에 의할 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.
본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드는 15 내지 25 중량%, 바람직하게는 18 내지 22 중량%, 보다 바람직하게는 20 중량%의 양으로 포함될 수 있다. 본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드의 함량이 15 중량% 미만인 경우 피부 개선 효과가 미미하고, 함량이 25 중량%를 초과하는 경우 제형화가 문제될 수 있다.
본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드는 6,000 mg 이상의 양으로 포함될 수 있다. 본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드의 함량이 6,000 mg 미만인 경우 목적하는 수준의 충분한 피부 개선 효과를 얻을 수 없다.
비타민 C, 히알루론산 및 엘라스틴
본 발명의 식품 조성물은 비타민 C, 히알루론산 및 엘라스틴 중 적어도 하나, 바람직하게는 비타민 C, 히알루론산 및 엘라스틴을 모두 포함함으로써 콜라겐 펩타이드의 체내 흡수를 현저히 높일 수 있다.
본 발명에서 상기 비타민 C는 0.001 내지 0.50 중량%, 바람직하게는 0.005 내지 0.010 중량%, 보다 바람직하게는 0.01 내지 0.05 중량%의 양으로 포함함으로써 콜라겐의 체내 흡수 및 결합율을 높일 수 있다. 하지만, 상기 함량 범위를 벗어나는 경우 이러한 목적하는 효과를 달성할 수 없다.
본 발명에서 상기 히알루론산은 0.001 내지 0.50 중량%, 바람직하게는 0.005 내지 0.010 중량%, 보다 바람직하게는 0.01 내지 0.05 중량%의 양으로 포함될 수 있고, 상기 함량 범위를 벗어나는 경우 목적하는 효과를 달성할 수 없다.
본 발명에서 상기 엘라스틴은 0.001 내지 0.50 중량%, 바람직하게는 0.005 내지 0.010 중량%, 보다 바람직하게는 0.01 내지 0.05 중량%의 양으로 포함될 수 있고, 상기 함량 범위를 벗어나는 경우 목적하는 효과를 달성할 수 없다.
본 발명에서 상기 콜라겐 펩타이드와 비타민 C, 히알루론산 및 엘라스틴은 각각 1,000 내지 5,000 : 1 내지 5 : 1 내지 5 : 1 내지 5의 중량 비율, 바람직하게는 1,500 내지 2,500 : 1 내지 2 : 1 내지 2 : 1 내지 2의 중량 비율로 혼합하는 것이 콜라겐 펩타이드의 체내 흡수율을 현저히 높일 수 있어 바람직하고, 상기 혼합 중량 비율의 범위를 벗어나는 경우 콜라겐 펩타이드의 체내 흡수율이 미미하거나 현저히 낮아질 수 있다.
효모, 프로폴리스, N-아세틸글루코사민 및 비오틴
본 발명의 식품 조성물은 효모, 프로폴리스, N-아세틸글루코사민 및 비오틴으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상, 바람직하게는 효모, 프로폴리스, N-아세틸글루코사민 및 비오틴을 모두 포함함으로써 콜라겐 펩타이드의 체내 흡수를 현저히 높일 수 있을 뿐만 아니라, 콜라겐에 의한 피부 개선 효과에 시너지를 부여하거나 그 외에도 피부 면역력 증진 효과가 있다.
본 발명에서 상기 효모는 글루타치온 (L-γ-glutamyl-L-cysteinylglycine, GSH)을 함유하는 것으로, 바람직하게는 상기 글루타치온을 1.5 중량% 이상, 보다 바람직하게는 2.5 중량% 이상의 양으로 포함하는 것이 피부 건강을 증진하고 더 나아가서는 간 기능까지 개선하는 효과가 있어 바람직하다.
본 발명에서 상기 효모로는 글루타치온 함유 효모의 추출물을 사용할 수있고, 글루타치온 함유 효모의 추출물을 얻는 방법은 특별히 제한하지 않으나, 예를 들면, 당밀을 배지로 하고 빵효모(Saccharomyces cerevisae)를 접종해 배양한 뒤, 배양액으로부터 균체를 분리해 물로 세정하고, 세정한 균체를 열수로 추출하고 여과하여 슬러지를 제거하고, 열수 추출물을 살균하고 덱스트린를 혼합하고 분무 건조하여 분말 형태로 제조할 수 있다.
본 발명에서 상기 프로폴리스는 꿀벌이 포플라나무, 유칼리나무, 소나무등의 새싹 및 나무 껍질에서 채취한 성분과 자신의 타액을 섞어 만든 아교 형태의 물질이며, 여러 식물의 약효 성분인 왁스, 벌의 타액 등이 섞인 물질이다.
본 발명에서 상기 N-아세틸글루코사민은 게, 새우 등의 갑각류와 버섯류, 연체동물 골격에 주로 존재하는 천연물질로 히알루론산의 전구체가 되며, 기저층에서 세포의 유착, 증식 및 활성을 촉진하는 기능이 있다. 본 발명에서 상기 N-아세틸글루코사민은 히알루론산의 생성을 촉진하는 것으로 알려져 있고, 진피층에서 피부 보습에 중요한 역할을 하고 있다.
본 발명에서 상기 비오틴은 수용성의 비타민 B 계열로서 비타민 B7(vitamin B7), 비타민 B8(vitamin B8), 비타민 H(vitamin H), 또는 조효소 R(coenzyme R)로도 불리운다. 비오틴은 거의 모든 생물체에서 다양한 대사 과정에 관여하는 것으로 알려져 있는데, 주로 지방, 탄수화물, 단백질 대사 과정과 관련되어 있다.
본 발명에서 상기 효모, 프로폴리스, N-아세틸글루코사민 및 비오틴으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상은 0.001 내지 0.50 중량%, 바람직하게는 0.005 내지 0.010 중량%, 보다 바람직하게는 0.01 내지 0.10 중량%의 양으로 포함될 수 있고, 0.001 중량% 미만의 양으로 포함되는 경우 목적하는 시너지 효과를 부여할 수 없고, 0.50 중량% 초과하는 양으로 포함되는 경우 상대적으로 콜라겐 펩티드의 함량이 감소하거나 오히려 시너지 효과가 발휘되지 않는 문제점이 있다.
밀크 세라마이드, 발효 말태반 추출물 및 알로에베라
본 발명의 식품 조성물은 밀크 세라마이드, 발효 말태반 추출물 및 알로에베라로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상, 바람직하게는 밀크 세라마이드, 발효 말태반 추출물 및 알로에베라를 모두 포함함으로써 피부 주름 개선, 피부 탄력 증대, 피부 보습 증가 또는 피부 미백 등의 피부 개선의 기능성을 추가로 향상시킬 수 있다.
본 발명에서 상기 밀크 세라마이드는, 젖 유래의 스핑고미엘린을 함유하는 것을 특징으로 하는 젖 인지질(지질), 당질, 단백질의 혼합물이다. 본 발명에서는 일반에게 시판되고 있는 밀크 세라마이드(유키지루시 메그밀크 가부시키가이샤 제조 「밀크 세라마이드 MC-5」 등)를 사용할 수 있지만, 그 밖의 공지의 방법을 이용하여 제조한 것을 이용할 수도 있다.
본 발명에서 상기 밀크 세라마이드의 제조 방법은 특별히 제한하지 않으나, 예를 들면, 버터 세럼(butter serum) 또는 버터 세럼 분말 환원액을 pH 4.0~5.0으로 조정하고, 염화칼슘을 첨가하여 단백질의 응집을 촉진시키며, 생성된 침전을 제거하고, 상청을 한외 여과 또는 정밀 여과함으로써 얻어진 농축액을 건조하는 방법(일본 특허 공개 제2007-89535호 공보)이나, 버터 밀크 또는 버터 밀크 분말 환원액을 산성 영역으로 조정하며, 등전점 침전을 행함으로써 생긴 단백질의 침전을 제거하고, 상청을 정밀 여과 막 처리하여 얻어지는 농축액을 건조하는 방법(일본 특허 제3103218호 공보) 등을 들 수 있다.
본 발명에 이용되는 밀크 세라마이드는, 건조물 중에 단백질을 15~35중량％, 지질을 45~65중량％ 함유하는 것으로서, 또한 지질 중에 있어서의 젖 유래의 인지질의 함유량이 건조물 중 15 중량％ 이상일 수 있다.
본 발명에서 상기 발효 말태반 추출물의 제조 방법은 특별히 제한하지 않으나, 예를 들면, (1) 말태반에 물을 첨가하고 선택된 발효균주를 첨가하여 25~35℃에서 1~5일 동안 1차 발효시키는 단계; (2) 상기 제 1단계의 1차 발효물에 효소를 첨가하여 55~65℃에서 6~12시간 동안 2차 발효시키는 단계; (3) 상기 제 2단계의 2차 발효물을 4~18℃에서 1~5 일 동안 숙성시키는 단계; 및 (4) 상기 제 3단계의 숙성 혼합물을 여과하여 잔사를 제거함으로써 발효 말태반 추출물을 수득하는 단계에 의해 제조될 수 있고, 여기서 상기 발효균주는 아스퍼질러스 오리재(Aspergillus oryzae), 아스퍼질러스 니거(Aspergillus niger), 아스퍼질러스 테레우스(Aspergillus terreus), 아스퍼질러스 우사미(Aspergillus usami), 페니실리움 크리소게눔(Penicillium chrysogenum), 페니실리움 노타툼(Penicillium notatum), 뮤코 로욱시(Mucor rouxii), 및 이의 2종 이상 조합으로 이루어진 그룹으로부터 선택될 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.
본 발명에서 상기 "알로에베라(Aloe Vera, Barbados aloe)"는 지중해 지방과 아프리카가 원산지이다. 잎에 함유된 젤 형태의 수액은 화상과 관절염을 치료하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 동양에서 최초 기록으로는 10세기 중반 송나라 태조 때 편찬된 개보본초(개보신상정본초)에 노회(蘆)라고 언급이 되었으며 우리나라에서는 동의보감에서 최초로 언급하고 있다. 덤불성 여러해살이풀이며 줄기는 높이 30~60cm로 짧고 최대 100cm까지 자란다. 이 줄기에서 길고 단단한 잎이 로제트형으로 많이 나온다. 잎은 길이 15~40cm, 너비 2~7cm 정도의 엷은 녹색 바탕에 흰 반점이 있으며 두께가 두껍고 다육질이며 즙이 많다. 아래는 넓고 위로 갈수록 좁아지는 형태를 띄고 있으며 뒷면은 둥글고 앞면은 약간 들어가있다. 가장자리에 톱니모양의 작은 회색빛 가시가 있다. 잎 끝에는 약간의 홈이 있으며 끝이 날카롭다. 겨울과 봄에 작은 관처럼 생긴 꽃이 핀다. 꽃은 밝은 노랑이나 주황색을 띠며 총상꽃차례를 이루며 아래를 향해 핀다. 재배가 쉽고 병충해에 강하며 야간 산소발생량이 우수하여 실내 공기정화식물로 좋다. 침실, 거실, 사무실 등 실내에서 재배하기에도 적합하며 약용식물로도 많이 이용된다. 화장품 및 약제의 원료, 식용 등 다양한 용도로 사용되며 살균 및 의한 독소 중화, 피로 회복 및 피부 중성화, 해열, 변비 및 궤양에도 효과가 있다고 밝혀 졌다. 비타민 A, C, D, E, B12, 지방산, 아미노산, 셀레늄, 칼슘 및 알로인(aloin), 알로에신(aloesin) 등 약 300여 가지의 다양한 성분을 함유하고 있다. 인도, 북아프리카, 마닐라 등 분포지역이 매우 넓다.
본 발명에서 상기 알로에베라로는 알로에베라 원액을 사용할 수도 있고, 혹은 알로에베라 추출물을 사용할 수 있다. 여기서, 상기 "추출물"은 용매와 추출재료를 특정 조건하에서 접촉시킴으로써 추출재료에 함유된 유효성분이 전이된 용매를 지칭하는 것으로, 천연물로부터 원료에 함유된 성분을 뽑아냄으로써 수득된 물질이라면, 추출 방법이나 성분의 종류와 무관하게 모두 포함할 수 있다. 예컨대, 물이나 유기용매를 이용하여 천연물로부터 용매에 용해되는 성분을 추출해 낸 것, 천연물의 특정 성분, 예컨대 오일과 같은 특정 성분만을 추출하여 얻어진 것 등을 모두 포함할 수 있다.
본 발명에서 상기 밀크 세라마이드, 발효 말태반 추출물 및 알로에베라로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상은 0.001 내지 0.50 중량%, 바람직하게는 0.005 내지 0.010 중량%, 보다 바람직하게는 0.01 내지 0.05 중량%의 양으로 포함될 수 있고, 0.001 중량% 미만의 양으로 포함되는 경우 목적하는 수준의 충분한 피부 개선 향상 효과를 얻을 수 없고, 0.50 중량% 초과하는 양으로 포함되는 경우 상대적으로 콜라겐 펩티드 또는 기타 성분의 함량이 감소하여 콜라겐 흡수율이 저하되는 문제점이 있다.
망고 추출물, 자몽 추출물 및 오렌지 추출물
본 발명의 식품 조성물은 망고 추출물, 자몽 추출물 및 오렌지 추출물로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 더 포함함으로써 상기 콜라겐 펩타이드로 특히 어류 유래의 콜라겐 펩타이드를 사용하더라도 비린내와 같은 불쾌한 향과 맛을 차폐할 수 있다.
본 발명에서 상기 망고 추출물, 자몽 추출물 또는 오렌지 추출물을 얻기 위한, 망고, 자몽 또는 오렌지의 추출 방법으로는 냉침 추출, 열 추출, 초음파 추출, 환류 냉각 추출 등 당업계에서 당업자에 의해 통상적으로 사용하는 모든 추출 방법을 사용할 수 있다.
본 발명에서 상기 추출 시 용매로는 극성 용매 또는 비극성 용매를 이용할 수 있다. 본 발명에서 상기 극성 용매로는 (i) 물, (ii) 알코올(본 발명의 일 예시로, 메탄올, 에탄올, 프로판올, 부탄올, 노말-프로판올, 이소-프로판올, 노말-부탄올, 1-펜탄올, 2-부톡시에탄올, 에틸렌글리콜, 프로필렌글리콜, 부틸렌글리콜, 글리세린), (iii) 아세트산, (iv) DMFO(dimethyl-formamide) 및 (v) DMSO(dimethyl sulfoxide)로부터 선택될 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다. 또한, 본 발명에서 상기 비극성 용매로는 메틸렌 클로라이드, 아세톤, 아세토나이트릴, 에틸 아세테이트, 메틸 아세테이트, 플루오로알칸, 펜탄, 헥산, 2,2,4-트리메틸펜탄, 데칸, 사이클로헥산, 사이클로펜탄, 디이소부틸렌, 1-펜텐, 1-클로로부탄, 1-클로로펜탄, o-자일렌, 디이소프로필 에테르, 2-클로로프로판, 톨루엔, 1-클로로프로판, 클로로벤젠, 벤젠, 디에틸 에테르, 디에틸 설파이드, 클로로포름, 1,2-디클로로에탄, 어닐린, 디에틸아민, 에테르, 사염화탄소, THF, 카프릴릭/카프릭트리글리세라이드, 디메치콘, 미네랄오일, 사이클로메치콘, 옥틸도데칸올, 세틸에칠헥사노에이트, 트리레칠헥사노인, 이소프로필미리스테이트 및 식물성 오일로부터 선택될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 여기서, 상기 식물성 오일이란 식물의 씨나 과육 등을 압착 등의 방법으로 추출한 오일을 의미하는 것으로, 올리브오일, 해바라기씨오일, 호호바오일, 야자오일, 아보카도오일 등이 사용될 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.
본 발명에서 상기 망고 추출물, 자몽 추출물 및 오렌지 추출물로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상은 5 내지 20 중량%, 바람직하게는 10 내지 15 중량%의 양으로 포함될 수 있고, 5 중량% 미만의 양으로 포함되는 경우 어류 유래의 콜라겐 펩타이드의 불쾌한 향의 억제 효과가 미미하고, 20 중량% 초과의 양으로 포함되는 경우 과다하여 오히려 식품 조성물의 향미를 저하시키고, 콜라겐 펩타이드를 포함한 기타 기능성 성분의 함량이 상대적으로 저하되어 목적하는 수준의 충분한 피부 개선 향상 효과를 얻을 수 없다.
기타 첨가제
본 발명의 식품 조성물은 풍미를 향상시키기 위하여 사양벌꿀을 5 내지 20 중량%, 바람직하게는 10 내지 15 중량%의 양으로 더 포함할 수 있다.
또한, 본 발명의 식품 조성물은 감미제를 1 내지 10 중량%, 바람직하게는 3 내지 8 중량%의 양으로 더 포함할 수 있다. 본 발명에서 상기 감미제는 설탕, 포도당, 말토스, 올리고당, 덱스트린, 알파 사이크로덱스트린, 베타 사이크로덱스트린, 감마 사이크로덱스트린, 메틸 베타 사이크로덱스트린, 하이드록시프로필 베타 사이크로덱스트린, 클러스터 덱스트린, 난소화성덱스트린, 수첨 난소화성덱스트린, 전화당, 과당, 락토스, 갈락토스, 물엿, 솔비톨, 말티톨, 자일리톨, 에리스리톨, 수첨물엿, 만니톨, 및 트레할로스로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 성분일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.
본 발명의 식품 조성물은 스테비올 배당체를 0.01 내지 5 중량%, 바람직하게는 0.1 내지 3 중량%의 양으로 더 포함함으로써 불쾌한 맛을 차폐할 수 있다. 본 발명에서 상기 스테비올 배당체의 구체적인 예로는 (주)대평에서 생산되는 스텐비텐라이트(스테비오사이드 98%이상), 스텐비텐리치 (효소처리 스테비아 100%), 스테비아추출물 REB-A73%(레바우디오사이드A 73% 이상) 및 레바텐97%(레바우디오사이드A 97%이상)등을 들 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.
본 발명의 식품 조성물은 맥아 추출물을 0.01 내지 5 중량%, 바람직하게는 0.1 내지 3 중량%의 양으로 더 포함할 수 있다.
본 발명의 식품 조성물은 곤약, 카라기난, 잔탄검, 젤란검 및 로커스트빈검으로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 0.1 내지 10 중량%, 바람직하게는 0.1 내지 5 중량%의 양으로 더 포함함으로써 젤리 제형을 형성할 수 있다. 다만, 그 이외의 제형으로 제조하는 경우 상기 성분들을 생략 가능하다.
본 발명의 식품 조성물은 용매를 잔부로 포함할 수 있고, 상기 용매는 물일 수 있으며, 상기 물은 식품 제조에 적합할 경우 특별히 한정할 필요는 없으나 예를 들어 지하수, 정제수, 증류수, 탈이온수 등이 이용될 수 있다.
식품 조성물
본 발명에서 상기 '식품 조성물'은 상기 열거한 유효성분 이외에, 식품 제조에 통상적으로 사용되는 식품의 기준 및 규격('식품공전')에 기재된 식품으로 사용가능한 식품 원료, 식품첨가물 공전에 기재된 식품첨가물을 포함할 수 있다.
본 발명에서 상기 식품 조성물은 특별히 한정할 필요는 없으나 예를 들어 산제, 과립제, 정제, 캡슐제, 환제, 엑스제, 젤리 제형, 티백 제형 또는 음료 제형일 수 있다.
또한, 일반 식품에 피부 개선의 기능성을 부여하기 위하여 상기 식품 조성물을 첨가할 수 있으며, 첨가가 가능한 식품은, 특별히 한정할 필요는 없으나 예를 들어 식품위생법 제7조에 따른 식품의 기준 및 규격('식품공전')에 예시된 과자류, 빵 또는 떡류, 코코아가공품류 또는 초콜릿류, 식육 또는 알가공품, 어육가공품, 두부류 또는 묵류, 면류, 다류, 커피, 음료류, 특수용도식품, 장류, 조미식품, 드레싱류, 김치류, 젓갈류, 절임식품, 조림식품, 주류, 건포류, 기타 식품류 등에 첨가될 수 있다. 또한 축산물위생관리법 제4조에 따른 축산물의 가공기준 및 성분규격('축산물공전')에 예시된 유가공품, 식육가공품 및 포장육, 알가공품에 첨가될 수 있다.
본 발명의 식품 조성물은 "피부 개선에 도움을 주는 건강기능식품"으로 이용될 수 있다. 여기서, 상기 '건강기능식품'은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 법적 기준에 따라 제조(가공을 포함)한 식품(건강기능식품에 관한 법률 제3조 제1호)을 말한다. 상기 '건강기능식품'은 국가마다 용어나 범위에 차이가 있을 수 있으나, 미국의 '식이 보충제(Dietary Supplement)', 유럽의 '식품 보충제(Food Supplemnet)', 일본의 '보건기능식품' 또는 '특정보건용식품(Food for Special Health Use, FoSHU)', 중국의 '보건식품' 등에 해당할 수 있다.
본 발명에서 상기 식품 조성물 또는 건강기능식품은 식품 첨가물을 추가로 포함할 수 있으며, 식품 첨가물로서의 적합여부는 다른 규정이 없는 한 '식품첨가물공전'의 총칙 및 일반시험법 등에 따라 해당 품목에 관한 규격 및 기준에 따른다.
이하, 본 발명을 하기의 실시예에 의해 상세히 설명한다. 단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예에 의해 한정되는 것은 아니다.
실시예
[준비예 1] 콜라겐 펩타이드의 준비
이하 제조예로서 피부 개선용 식품 조성물을 제조하기 위하여, 유효성분에 해당하는 콜라겐 펩타이드를 준비하였다. 이때 상기 콜라겐 펩타이드로는 어류로부터 유래된 것으로, 평균 분자량이 439 Da이고, GPH의 함량이 3.6 중량%에 해당하는 콜라겐 펩타이드를 준비하였다.
[제조예 1 내지 5] 피부 개선용 식품 조성물의 제조
정제수에, 상기 준비예 1에서 얻어진 콜라겐 펩타이드와, 그 외의 성분으로 하기 표 1에 나타낸 각 성분들을 혼합하여 피부 개선용 식품 조성물을 제조하였다.
구분 조성(중량%)
제조예 1 제조예 2 제조예 3 제조예 4 제조예 5 제조예 6
콜라겐 펩타이드 20 20 20 20 20 20
과당 5 5 5 5 5 5
자몽 농축액 - - - - - 3
망고 농축액 - - - - - 9
히알루론산 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
비타민 C 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
밀크 세라마이드 - 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
발효 말태반 추출물 - 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
N-아세틸글루코사민 0.01 0.01 - 0.01 0.01 0.01
글루코타치온 2.5중량% 함유의 건조 효모 0.01 0.01 0.01 - 0.01 0.01
엘라스틴 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
알로에베라 - 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
비오틴 0.01 0.01 0.01 0.01 - 0.01
프로폴리스 0.001 0.001 0.001 0.001 0.001 0.001
천연 오렌지향(AI-F-0213) 1 1 1 1 1 1
사양벌꿀 10 10 10 10 10 10
곤약 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
로커스트콩검(푸드겔A) 1.8 1.8 1.8 1.8 1.8 1.8
카라기난(AKW 카라기난) 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2
스테비올 배당체(레바텐97) 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3
맥아 추출물 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6
무수 구연산 1.7 1.7 1.7 1.7 1.7 1.7
정제수 잔부 잔부 잔부 잔부 잔부 잔부
[실험예 1] 피부 개선 효과 평가
1. 마우스 실험 준비
생후 6주령된 체중 25-30 g 정도의 SPF (specific pathogen free) 암컷 무모증(hairless) 마우스를 구입한 뒤, 5 마리씩 8그룹으로 군을 분리하였다. 사료는 마우스 전용사료(Purina, St. Louis, MO, USA)를 자유 급여하였으며, 음수는 자외선 소독한 상수도수를 자유 급여하였다. 온도는 23±2℃ 습도 50±10%, 12시간의 빛/어둠의 주기로 사육하였다. 이하의 실험을 위하여, 먼저 실험동물을 5개 그룹으로 분류하고 그룹당 8 마리의 마우스를 무작위로 배정하였다. 각 마우스 그룹에 대하여 하기 표 2와 같은 처리를 하였다. 상세하게, 제1 그룹은 대조군으로서 아무런 처리를 하지 않고 사육하였고, 나머지 그룹은 상기 제조예 1 내지 6의 조성물이 대략 1.5 %(w/w)의 양으로 혼합된 사료를 자유 급여하되, 총 6주 동안 매주 3회씩 UV를 2MED로 처치하며 각 조성물의 효능을 관찰하였다.
구분 처리
제1 그룹 무처리
제2 그룹 UV 조사
제3 그룹 UV 조사 + 제조예 1 조성물 급여
제4 그룹 UV 조사 + 제조예 2 조성물 급여
제5 그룹 UV 조사 + 제조예 3 조성물 급여
제6 그룹 UV 조사 + 제조예 4 조성물 급여
제7 그룹 UV 조사 + 제조예 5 조성물 급여
제8 그룹 UV 조사 + 제조예 6 조성물 급여
2. 피부 탄력 개선 효과 평가
피부 탄력 개선 효과를 평가하기 위하여, 실험 종료 후 마우스 피부 조직을 취한 뒤 Cutometer SEM575(Courage&Khazaka)를 이용하여 피부 탄력을 측정하였고, 그 결과는 하기 표 3에 나타내었다.
구분 Ur/Ue
제1 그룹 0.8277
제2 그룹 0.5941
제3 그룹 0.7236
제4 그룹 0.7139
제5 그룹 0.6693
제6 그룹 0.6579
제7 그룹 0.6854
제8 그룹 0.8637
상기 표 3에서 보는 바와 같이, 무처리군에 비하여 UV 조사 시 피부 탄력도가 감소하였지만, 제조예 1 내지 6의 조성물을 급여한 경우 모두 피부 탄력성이 증가하였다. 특히 제조예 6의 조성물을 급여한 경우 UV를 조사하지 않는 경우보다도 피부 탄력도가 더 뛰어난 것을 확인할 수 있었다.
3. 피부 보습 효과 평가
Vapometer(Delfin Technologies Ltd.)를 이용하여 실험 시작일부터 종료일까지의 경피 수분 손실량을 측정하여 그 결과를 하기 표 4에 나타내었다. 측정 환경 조건은 상대 습도 50±5%, 온도 23.5±0.5℃이었다.
구분 경피 수분 손실량(g/m2/h)
제1 그룹 11
제2 그룹 32
제3 그룹 29
제4 그룹 21
제5 그룹 24
제6 그룹 22
제7 그룹 15
제8 그룹 10
상기 표 4에서 보는 바와 같이, 무처리군에 비하여 UV 조사 시 경피 수분손실량이 크게 증가하였는데, 제조예 1 내지 6의 조성물을 급여한 경우 경피 수분 손실의 정도를 개선하였고, 특히 제조예 6의 조성물을 급여한 경우 UV를 조사하지 않는 경우와 동등 이상의 수준으로 경피 수분 손실을 감소시키는 것을 확인할 수 있었다.
[실험예 2] 관능 평가
1. 피부 개선 효과에 대한 만족도 평가
50명의 패널에게 제조예 1 내지 6의 조성물을 3주간 복용하도록 한 후, 피부 개선(피부 탄력, 주름 개선, 보습, 미백의 종합 평가)에 대한 만족도 조사를 실시하였으며, 피부 개선은 1점 적음 ~ 5점 많음으로 응답하도록 하였다. 이때, 점수가 높을수록 개선의 정도가 높은 것을 의미한다. 결과는 50명 패널이 평가한 점수를 평균화하여 하기 표 5에 나타내었다.
구분 피부 개선 효과에 대한 만족도 평가
제조예 1 3.8
제조예 2 3.8
제조예 3 3.2
제조예 4 4.0
제조예 5 3.6
제조예 6 4.6
상기 표 5에서 보는 바와 같이, 제조예 1 내지 6의 조성물 모두 피부 개선 효과에 대한 만족도 관능 평가에서 우수한 평가 점수를 보였으며, 특히 제조예 6의 조성물은 만족도 점수가 4.6로 매우 높은 값을 나타내었다.
2. 조성물에 대한 기호도 평가
50명의 패널에게 제조예 1 내지 6의 조성물의 색, 맛, 향 및 전체적 기호도를 평가하도록 하였다. 평가는 1점 적음 ~ 5점 많음으로 응답하도록 하되, 점수가 높을수록 기호도가 높은 것을 의미하였다. 그 결과는 50명 패널이 평가한 점수를 평균화하여 하기 표 6에 나타내었다.
구분 색 맛 향 기호도
제조예 1 4.0 2.6 2.4 3.2
제조예 2 3.6 2.8 2.2 3.0
제조예 3 4.1 3.4 3.2 3.6
제조예 4 4.2 3.1 3.3 3.6
제조예 5 4.4 4.2 4.0 4.2
제조예 6 4.6 4.2 4.4 4.4
상기 표 6에서 보는 바와 같이, 제조예 1 내지 6의 조성물 모두 색, 맛, 향 및 기호도에 있어 대체로 우수한 평가 점수를 보였으며, 특히 자몽 추출물과 망고 추출물을 포함하는 제조예 6의 조성물은 맛과 향 평가에서도 매우 높은 점수를 얻은 것을 볼 수 있었다.
이상으로 본 발명의 특정한 부분을 상세히 기술하였는 바, 당업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 이러한 구체적인 기술은 단지 바람직한 구현 예일 뿐이며, 이에 본 발명의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백하다. 따라서, 본 발명의 실질적인 범위는 첨부된 청구항과 그의 등가물에 의하여 정의된다고 할 것이다.

Claims (16)

  1. 콜라겐 펩타이드, 비타민 C, 히알루론산 및 엘라스틴을 유효 성분으로 포함하고,
    상기 콜라겐 펩타이드는 글리신-프롤린-하이드록시프롤린(glycine-proline-hydroxyproline, GPH) 함량이 3.2 중량% 이상인 것이고,
    상기 콜라겐 펩타이드는 15 내지 25 중량%; 비타민 C는 0.001 내지 0.50 중량%; 히알루론산은 0.001 내지 0.50 중량%; 및 엘라스틴은 0.001 내지 0.50 중량%의 양으로 포함되고,
    효모, 프로폴리스, N-아세틸글루코사민 및 비오틴을 0.001 내지 0.50 중량%의 양으로 포함하고,
    밀크 세라마이드, 발효 말태반 추출물 및 알로에베라를 0.001 내지 0.50 중량%의 양으로 포함하며,
    망고 추출물 및 자몽 추출물을 5 내지 20 중량%의 양으로 포함하고,
    용매를 잔부로 포함하며,
    상기 콜라겐 펩타이드는 어류에서 추출된 것으로 분자량이 200 내지 500 Da인, 피부 개선용 식품 조성물.
  2. 삭제
  3. 삭제
  4. 제1항에 있어서,
    상기 콜라겐 펩타이드는 6,000 mg 이상의 양으로 포함되는, 피부 개선용 식품 조성물.
  5. 삭제
  6. 삭제
  7. 삭제
  8. 제1항에 있어서,
    상기 효모는 글루타치온을 1.5 중량% 이상 포함하는 것인, 피부 개선용 식품 조성물.
  9. 삭제
  10. 삭제
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