KR102029042B1 - Manufacturing method of a half-boiled egg - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 반숙 계란 제조방법에 관한 것으로, 반숙 계란 제조공정을 자동화하여 제품의 균일성과 품질을 향상시키고 불량율을 최소화하며, 다양한 계란 구이가 가능한 반숙 계란 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method of manufacturing a soft-boiled egg, to improve the uniformity and quality of the product by minimizing the soft-boiled egg manufacturing process, and to a method of manufacturing a soft-boiled egg capable of roasting various eggs.
일반적으로 달걀은 물에 넣고 삶거나, 껍질을 깨뜨려서 후라이를 하거나 껍질이 있는 상태 그대로 열을 가해 계란을 굽는 소위 구운계란 등의 방법으로 요리를 하여 왔다. 특히 반숙 계란의 경우 다른 달걀요리와 비교하여 제품의 손상 및 변질이 낮아 정류장, 목욕탕, 관광지 등에서 판매되고 있으며, 영양이 높아 아이들의 간식으로도 널리 활용되고 있다. 이에 따라, 반숙 계란의 종류도 훈제계란, 맥반석 계란, 소금계란, 황토계란, 참숯계란 등 다양해지고 있다.In general, eggs have been cooked by soaking them in water, frying them with a peeled shell, or heating them as they are, and baking them with so-called baked eggs. In particular, soft-boiled eggs are sold at bus stops, baths and tourist spots due to their low damage and deterioration compared to other egg dishes. They are also widely used as snacks for children due to their high nutrition. Accordingly, varieties of soft-boiled eggs have also been diversified, including smoked eggs, elvan eggs, salt eggs, ocher eggs, and charcoal eggs.
이러한 구운계란을 만드는 장치는 등록실용신안 제20-0255273호에서와 같이 히터에 의한 열 또는 불 위에 석쇠 등을 올려놓고 그 열 또는 불에 의해 직접적으로 익히는 방식이 주로 행해지는데, 이때 계란을 너무 뜨겁게 가열할 경우 계란이 구워지지 않고 터지게 되므로, 약한 불에서 장시간 구워야 한다. 이와 같이, 달걀을 굽는 것이 매우 불편하고 손이 많이 가며, 제작 과정에서 계란이 터지거나 깨지는 등 불량율이 높아지는 문제점이 있다. 또한, 인건비와 연료비가 많이 소요되는 문제점과 한 기계에서 다양한 종류의 반숙 계란을 제조할 수 없다는 문제점이 존재하였다. 따라서, 자동화 공정을 통해 불량율을 줄이면서도 다양한 종류의 반숙 계란 제품을 생산할 수 있는 반숙 계란 제조방법이 필요한 실정이다The apparatus for making such a fried egg is mainly put on a grill or the like on a heat or fire by a heater as in Korean Utility Model Registration No. 20-0255273, and the egg is cooked too hot. When you heat, the eggs will not be baked but will burst, so you have to bake them on a low heat for a long time. As such, there is a problem that it is very inconvenient to bake an egg, a lot of hands, and the defective rate is increased, such as the egg is broken or broken in the manufacturing process. In addition, there are problems in that labor cost and fuel cost are high, and various kinds of soft-boiled eggs cannot be manufactured in one machine. Therefore, there is a need for a method of manufacturing a soft-boiled egg that can produce various kinds of soft-boiled egg products while reducing the defective rate through an automated process.
한편, 전술한 배경 기술은 발명자가 본 발명의 도출을 위해 보유하고 있었거나, 본 발명의 도출 과정에서 습득한 기술 정보로서, 반드시 본 발명의 출원 전에 일반 공중에게 공개된 공지기술이라 할 수는 없다.On the other hand, the background art described above is technical information possessed by the inventors for the derivation of the present invention or acquired in the derivation process of the present invention, and is not necessarily a publicly known technique disclosed to the general public before the application of the present invention. .
본 발명의 일측면은, 제조공정의 자동화를 통하여 제품의 균일성과 품질을 향상시키고 불량율을 최소화하며, 다양한 계란 구이가 가능한 반숙 계란 제조방법을 제공한다.One aspect of the present invention, through the automation of the manufacturing process to improve the uniformity and quality of the product, to minimize the defective rate, and provides a method for producing a semi-boiled egg that can be roasted various eggs.
또한, 본 발명의 일측면은, 가열기의 고정지지부, 탈각기의 타격부재 및 건조기의 열기순환부 등의 구성을 포함하여 공정의 효율성을 높이고 균질한 제품의 양산이 가능한 반숙 계란 제조방법을 제공한다.In addition, one aspect of the present invention, including the configuration of the fixed support of the heater, the striking member of the shelling machine and the hot air circulation of the dryer provides a method for producing a semi-boiled egg that can increase the efficiency of the process and mass production of homogeneous products. .
또한, 본 발명의 일측면은, 진공포장된 계란을 살균기에서 85~130℃에서 110초~420초간 스팀 가열함으로써, 반숙 계란을 최적의 반숙 상태로 제조할 수 있는 반숙 계란 제조방법을 제공한다.In addition, one aspect of the present invention, by heating the vacuum-packed eggs in the sterilizer at 85 ~ 130 ° C for 110 seconds to 420 seconds, provides a method of producing a soft-boiled egg that can be produced in a soft-boiled egg in an optimal soft-boiling state.
본 발명의 기술적 과제는 이상에서 언급한 기술적 과제로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.The technical problem of the present invention is not limited to the technical problem mentioned above, and other technical problems not mentioned will be clearly understood by those skilled in the art from the following description.
본 발명의 일 실시예에 따른 반숙 계란 제조방법은 계란을 스팀기에서 굽는공정; 및 상기 굽는공정 이후 구워진 계란을 탈각기에 넣고 껍질을 제거하는 탈각공정을 포함한다.Soft-boiled egg manufacturing method according to an embodiment of the present invention comprises the steps of baking the egg in a steamer; And a shelling step of removing the shell by placing the baked eggs after the baking step into the shelling machine.
일 실시예에서, 상기 탈각공정 이후 껍질이 제거된 계란과 염지물을 가열기에 넣고 끓이는 염지공정을 더 포함한다.In one embodiment, after the shelling process, the egg shells and the salts from which the shell is removed are further included in a heater for boiling.
일 실시예에서, 상기 염지공정 이후 염지된 계란을 건조기에 넣고 건조하는 건조공정; 상기 건조공정 이후 건조된 계란을 진공포장기에서 진공 포장하는 포장공정; 상기 포장공정 이후 포장된 계란을 살균기에 넣고 85~130℃에서 110초~420초간 스팀 가열하여 계란을 반숙 및 살균하는 살균공정; 및 상기 살균공정 이후 포장된 계란을 금속검출기를 통해 금속 포함여부를 검수를 검수하는 검수공정을 더 포함하되, 상기 스팀기는, 상기 스팀기 내부에 열을 공급하는 열공급부; 상기 열공급부와 연결 형성되며, 계란이 안치되는 수용부; 상기 스팀기 내부로 공기를 토출하거나 상기 스팀기 내부의 공기를 흡입하는 공기순환부; 및 상기 열공급부, 상기 수용부 및 상기 공기순환부의 적어도 일 영역에 형성되어 소음 및 진동을 저감하는 고정지지부를 포함하되, 상기 고정지지부는 다른 물체의 표면에 접촉되는 복수 개의 볼; 탄성의 재질로 형성되며 상기 볼이 안착될 수 있는 볼안착공이 형성되는 전면판; 및 상기 전면판의 후면에 밀착되어 상기 볼이 전면판의 후방으로 이탈되는 것을 방지하는 후면판;을 포함하되, 상기 후면판의 전면에는 상기 볼이 부분적으로 안착될 수 있는 볼안착홈이 형성되고, 상기 전면판의 적어도 하나의 모서리측은 경사면이 형성되어, 진동 또는 열변형에 의해 상기 고정지지부의 양 모서리가 벤딩되더라도 상기 전면판과 상기 볼이 다른 물체의 표면에 지면이나 구조물에 밀착된 상태를 유지하며 상기 탈각기는, 반숙 계란이 투입되는 투입부; 상기 투입부를 통해 투입된 반숙 계란의 껍질을 탈각하는 탈각부; 및 껍질이 탈각된 반숙 계란이 배출되는 배출부를 포함하되, 상기 탈각부는, 상기 탈각부의 적어도 일 영역에 형성되며 상기 투입부를 통해 투입되는 반숙 계란의 껍질을 회전력에 의해 타격하는 타격부재 및 상기 타격부재 하부에 위치하며 복수 개의 통공을 포함하는 통공판을 포함하고, 상기 타격부재는, 상기 연결부로터 상기 토출부 방향으로 연장되어 형성되는 회전축; 및 상기 회전 축과 결합되어, 상기 회전축의 회전 운동과 연동하는 복수의 회전 날개를 포함하고, 상기 복수의 회전 날개 중 일부는 경사 회전날개로 형성되고, 다른 일부는 평면 회전날개로 형성되며, 상기 건조기는, 내부에 염지된 계란을 수용하는 하우징부; 상기 하우징부 내부로 열기를 공급하는 열공급부; 및 상기 열공급부로부터 공급된 열기를 순환시키는 열기순환부를 포함하되, 상기 열기순환부는 상기 건조기 내부의 상부에 형성되며, 상부의 공기를 내부로 유입하는 상부덕트; 상기 건조기 내부의 하부에 형성되며, 상기 상부덕트의 내부 공기를 토출하는 하부덕트; 및 상기 상부덕트와 상기 하부덕트 사이에 형성되어, 상기 상부덕트의 내부 공기를 토출하는 중앙덕트; 상기 하부덕트 내부 및 상기 중앙덕트 내부 중 적어도 일 영역에 형성되며 이물질 유입방지를 위한 필터; 상기 열기순환부 내부로 공기를 유입하는 흡입팬; 상기 필터의 적어도 일영역에 형성되는 공기질 측정기로 형성된다.In one embodiment, the drying step of drying the dried eggs into the dryer after the dyeing step; A packaging step of vacuum-packing the dried eggs after the drying step in a vacuum packaging machine; A sterilization step of putting the packaged eggs into a sterilizer after the packaging step and steaming and heating the eggs at 85 to 130 ° C. for 110 seconds to 420 seconds; And an inspection process for inspecting whether or not the eggs are packaged after the sterilization process through the metal detector to check whether the metal is contained therein, wherein the steamer comprises: a heat supply unit supplying heat to the steamer; Is formed in connection with the heat supply, the receiving portion is placed eggs; An air circulation unit for discharging air into the steamer or sucking air in the steamer; And a fixed support part formed in at least one region of the heat supply part, the accommodation part, and the air circulation part to reduce noise and vibration, wherein the fixed support part contacts a surface of another object; A front plate formed of an elastic material and having a ball seating hole in which the ball may be seated; And a rear plate that is in close contact with the rear surface of the front plate and prevents the ball from being separated from the rear of the front plate. However, the front surface of the rear plate includes a ball seating groove in which the ball may be partially seated. At least one edge side of the front plate is formed with an inclined surface so that the front plate and the ball are in close contact with the ground or the structure on the surface of another object even if both edges of the fixed support are bent by vibration or thermal deformation. The sheller is maintained, the input unit into which the soft-boiled eggs are put; A shelling portion for shelling a skin of a soft-boiled egg introduced through the feeding portion; And a discharge part for discharging the half-boiled egg in which the shell is shelled, wherein the shell part is formed in at least one region of the shell part and strikes the hitting member of the soft-boiled egg which is introduced through the input part by the rotational force and the hitting member. A hole plate positioned below and including a plurality of holes, wherein the striking member comprises: a rotating shaft extending from the connection part toward the discharge part; And a plurality of rotary blades coupled to the rotary shaft and interlocked with the rotary motion of the rotary shaft, wherein some of the plurality of rotary blades are formed as inclined rotary blades, and other portions are formed as planar rotary blades. The dryer includes a housing part for accommodating the eggs salted therein; A heat supply part supplying heat into the housing part; And a hot air circulation unit configured to circulate the hot air supplied from the heat supply unit, wherein the hot air circulation unit is formed at an upper portion of the inside of the dryer and includes an upper duct for introducing air therein; A lower duct formed at a lower portion of the inside of the dryer and discharging the air inside the upper duct; And a central duct formed between the upper duct and the lower duct to discharge internal air of the upper duct; A filter formed in at least one of the inside of the lower duct and the inside of the central duct to prevent foreign substances from entering; A suction fan for introducing air into the hot air circulation unit; It is formed with an air quality meter formed in at least one region of the filter.
상술한 본 발명의 일측면에 따르면, 제조공정의 자동화를 통하여 제품의 균일성과 품질을 향상시키고 불량율을 최소화하며, 다양한 계란 구이가 가능한 반숙 계란 제조방법을 제공할 수 있는 효과가 있다.According to one aspect of the present invention, through the automation of the manufacturing process to improve the uniformity and quality of the product, minimize the defect rate, there is an effect that can provide a method for producing a soft-boiled egg capable of roasting a variety of eggs.
또한, 본 발명의 일측면에 따르면, 가열기의 고정지지부, 탈각기의 타격부재 및 건조기의 열기순환부 등의 구성을 포함하여 공정의 효율성을 높이고 균질한 제품의 양산이 가능한 효과가 있다.In addition, according to one aspect of the present invention, including the configuration of the fixed support of the heater, the striking member of the shelling machine and the hot air circulation of the dryer, etc., it is possible to increase the efficiency of the process and mass production of a homogeneous product.
또한, 본 발명의 일측면에 따르면, 살균기에서 진공포장된 계란을 85~130℃에서 110초~420초간 계란의 수량에 관계없이 반숙에 가장 적절한 온도로 일정시간 스팀 가열할 수 있어, 반숙 계란을 최적의 반숙 상태로 제조할 수 있다.In addition, according to one aspect of the present invention, the vacuum-packed eggs in the sterilizer can be steam heated for a predetermined time at a temperature most suitable for half-boiling, regardless of the number of eggs for 110 seconds to 420 seconds at 85 ~ 130 ℃, soft-boiled eggs It can be produced in an optimal soft state.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 반숙 계란 제조방법의 개략적으로 나타나는 순서도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 반숙 계란 제조과정을 도시한다.
도 3는 본 발명의 일 실시예에 따른 스팀기를 도시한다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 고정지지부를 도시한다.
도 5 및 도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 고정지지부의 일부 단면도를 도시한다.
도 7는 본 발명의 일 실시예에 따른 탈각기를 도시한다.
도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 탈각부의 일부 구성을 도시한다.
도 9는 본 발명의 일 실시예에 따른 타격유닛의 일부를 도시한다.
도 10은 본 발명의 일 실시예에 따른 건조기를 단면도를 도시한다.
도 11은 본 발명의 일 실시예에 따른 건조기의 내부 사시도를 도시한다.
도 12은 본 발명의 일실시예에 따른 탄성 지지부를 보여주는 도면이다.
도 13 및 도 14은 도 12의 지지 기둥을 보여주는 도면들이다.
도 15는 도 13의 십자 탄성부를 보여주는 도면이다.
도 16은 도 13의 수직 탄성부를 보여주는 도면이다.
도 17은 본 발명의 일 실시예에 따른 하중 분산부를 도시한다.1 is a flow chart schematically showing a method of manufacturing a soft-boiled egg according to an embodiment of the present invention.
Figure 2 illustrates a semi-boiled egg manufacturing process according to an embodiment of the present invention.
3 shows a steamer according to an embodiment of the present invention.
Figure 4 shows a fixed support according to an embodiment of the present invention.
5 and 6 show a partial cross-sectional view of the fixed support according to an embodiment of the present invention.
7 illustrates a sheller according to an embodiment of the present invention.
8 is a view illustrating a partial configuration of a shell portion according to an embodiment of the present invention.
9 shows a part of a striking unit according to an embodiment of the present invention.
10 shows a cross-sectional view of a dryer according to an embodiment of the present invention.
11 shows an internal perspective view of a dryer according to an embodiment of the present invention.
12 is a view showing an elastic support according to an embodiment of the present invention.
13 and 14 are views showing the supporting column of FIG. 12.
FIG. 15 is a view illustrating the cross elastic part of FIG. 13.
16 is a view illustrating the vertical elastic part of FIG. 13.
17 shows a load distribution unit according to an embodiment of the present invention.
후술하는 본 발명에 대한 상세한 설명은, 본 발명이 실시될 수 있는 특정 실시예를 예시로서 도시하는 첨부 도면을 참조한다. 이들 실시예는 당업자가 본 발명을 실시할 수 있기에 충분하도록 상세히 설명된다. 본 발명의 다양한 실시예는 서로 다르지만 상호 배타적일 필요는 없음이 이해되어야 한다. 예를 들어, 여기에 기재되어 있는 특정 형상, 구조 및 특성은 일 실시예와 관련하여 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않으면서 다른 실시예로 구현될 수 있다. 또한, 각각의 개시된 실시예 내의 개별 구성요소의 위치 또는 배치는 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않으면서 변경될 수 있음이 이해되어야 한다. 따라서, 후술하는 상세한 설명은 한정적인 의미로서 취하려는 것이 아니며, 본 발명의 범위는, 적절하게 설명된다면, 그 청구항들이 주장하는 것과 균등한 모든 범위와 더불어 첨부된 청구항에 의해서만 한정된다. 도면에서 유사한 참조부호는 여러 측면에 걸쳐서 동일하거나 유사한 기능을 지칭한다.DETAILED DESCRIPTION The following detailed description of the invention refers to the accompanying drawings that show, by way of illustration, specific embodiments in which the invention may be practiced. These embodiments are described in sufficient detail to enable those skilled in the art to practice the invention. It should be understood that the various embodiments of the present invention are different but need not be mutually exclusive. For example, certain shapes, structures, and characteristics described herein may be embodied in other embodiments without departing from the spirit and scope of the invention in connection with one embodiment. In addition, it is to be understood that the location or arrangement of individual components within each disclosed embodiment may be changed without departing from the spirit and scope of the invention. The following detailed description, therefore, is not to be taken in a limiting sense, and the scope of the present invention, if properly described, is defined only by the appended claims, along with the full range of equivalents to which such claims are entitled. Like reference numerals in the drawings refer to the same or similar functions throughout the several aspects.
이하, 도면들을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예들을 보다 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the drawings.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 반숙 계란 제조방법의 개략적으로 나타나는 순서도이며, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 반숙 계란 제조과정을 도시한다.1 is a flow chart schematically showing a method of manufacturing a soft-boiled egg according to an embodiment of the present invention, Figure 2 shows a soft-boiled egg manufacturing process according to an embodiment of the present invention.
도 1 및 도 2를 참조하여 설명하면, 반숙 계란 제조방법(10)은 굽는공정(S1), 탈각공정(S2), 염지공정(S3), 건조공정(S4), 포장공정(S5), 살균공정(S6) 및 검수공정(S7)을 포함한다.1 and 2, the soft-boiled
굽는공정(S1)은 계란을 가열하는 단계로서 스팀기의 내부공간에 복수의 계란들을 배열 적재시킨 후 열공급부를 통해 계란을 가열할 수 있다. 열공급부는 가열을 위해 계속 온도를 상승시키다가 일정온도에 도달하면 계란 내부의 안정화를 위하여 온도를 유지할 수 있다. 이와 같은 과정은 번갈아가며 단계적으로 수차례 반복 실시할 수 있다. 스팀기의 작동과정 및 세부구성은 도 3에서 상세히 설명하는 바, 여기서는 설명을 생략한다.Baking process (S1) is a step of heating the eggs may be arranged to load a plurality of eggs in the internal space of the steamer to heat the eggs through the heat supply. The heat supply unit continuously raises the temperature for heating and maintains the temperature for stabilization of the inside of the egg when reaching a certain temperature. This process can be repeated several times in turn. The operation process and detailed configuration of the steamer will be described in detail with reference to FIG. 3, and a description thereof will be omitted.
탈각공정(S2)은 굽는공정(S1)을 통하여 구워진 계란을 탈각기에 넣고 껍질을 제거한다. 탈각기는 구워진 계란의 껍질 표면을 타격하거나 외압을 가하여 껍질의 균열을 발생시킨 후 껍질을 제거할 수 있다. Deshelling step (S2) is to put the egg baked through the baking step (S1) into the shelling machine to remove the shell. The sheller can remove the shell after hitting the shell surface of the baked egg or applying an external pressure, causing the shell to crack.
염지공정(S3)은 탈각공정(S2) 이후 껍질이 제거된 계란과 염지물을 가열기에 넣고 끓이는 공정이다. 염지공정(S3)은 구워진 계란을 소금액 등 염지액에 침지하는 단계이다. 이때, 소금액은 물에 소금을 용해시켜 소금농도가 4%인 소금물에 침지되도록 구성될 수 있다. 여기서 4%의 소금액은 물 100 중량부에 대하여 소금 4 ~ 5 중량부를 용해시켜서 제조될 수 있다. 상기 생 계란을 소금액에 침지하는 시간은 상온에서 2 ~ 5시간 유지하도록 구성될 수 있다. 소금액의 소금농도가 4% 이하에서 침지 시간이 2시간 이하인 경우에는 소금액이 계란 껍질을 통과하지 못하며, 소금농도가 4% 이상에서 염지 시간이 5시간 이하인 경우에는 계란의 껍질이 깨지기 쉬우며 소금의 침투가 많아지기 때문이다.Dyeing process (S3) is a process of boiling the egg and the salt is removed from the shell after the shelling process (S2) into a heater. Dyeing process (S3) is a step of immersing the baked eggs in salt solution, such as salt solution. At this time, the salt solution may be configured to dissolve salt in water soaked in salt water having a salt concentration of 4%. The 4% salt solution may be prepared by dissolving 4 to 5 parts by weight of salt with respect to 100 parts by weight of water. The time for immersing the raw eggs in the salt solution may be configured to maintain 2 to 5 hours at room temperature. When the salt concentration of the salt solution is less than 4% and the immersion time is less than 2 hours, the salt solution does not pass through the egg shell.If the salt concentration is more than 4% and the salting time is 5 hours or less, the egg shell is fragile. This is because salt penetrates more.
건조공정(S4)은 염지공정 이후 염지된 계란을 건조기에 넣고 건조하는 공정이다. 일 실시예에서 염지된 계란을 50 ~ 60℃의 열풍으로 10 ~ 20분간 건조하도록 한다. 이때, 건조하는 과정에서 건조효율을 높이기 위해 상기 황토혼합물이 도포된 생 계란을 뒤집어 주거나 열풍 건조 후 상온의 그늘에서 건조하는 절차가 추가될 수 있다.Drying step (S4) is a step of drying the dried eggs into the dryer after the dyeing step. In one embodiment, the salted eggs are allowed to dry for 10 to 20 minutes with a hot air of 50 ~ 60 ℃. At this time, in order to increase the drying efficiency in the drying process may be added to turn over the raw egg coated with the ocher mixture or to dry in the shade of room temperature after hot air drying.
포장공정(S5)은 상기 건조공정 이후 건조된 계란을 진공포장기에서 진공 포장한다. 진공포장기는 복수의 반숙 계란을 자동으로 정렬시키며 설정된 일정 개수의 반숙 계란을 분리하여 진공 포장할 수 있다. 진공 포장은 외부의 이물질 침입과 공기와의 접촉을 방지함으로써 반숙 계란의 유통 기한을 늘릴 수 있으며, 반숙 계란이 변질되거나 파손되는 것을 방지할 수 있다. Packaging process (S5) is a vacuum packaging the eggs dried after the drying step in a vacuum packaging machine. The vacuum packaging machine automatically arranges a plurality of soft-boiled eggs, and can separate and vacuum a predetermined number of soft-boiled eggs. Vacuum packaging can extend the shelf life of soft-boiled eggs by preventing foreign matter from entering the air and contact with air, and can prevent the soft-boiled eggs from being deteriorated or broken.
살균공정(S6)은 포장공정 이후 포장된 계란을 살균기에 넣고 넣고 85~130℃에서 110초~420초간 스팀 가열하여 계란을 반숙 및 살균한다. 일반적으로 생계란을 93℃ 이상의 온도에서 물로 삶는 경우 계란 내부의 난백이 급속히 팽창하여 계란 내부를 반숙으로 골고루 익히기 어려우며, 물의 온도가 91℃보다 낮은 경우 계란 내부가 익지 않아 무르는 문제가 발생한다. 이러한 문제점을 해결하기 위하여 본 발명에서는 가열된 스팀을 사용하여 85~130℃에서 계란을 가열함으로써 계란을 반숙으로 골고루 익힐 수 있다.Sterilization step (S6) is put into the sterilized egg after the packaging process in the sterilizer by steam heating for 110 seconds to 420 seconds at 85 ~ 130 ℃ to sterilize the eggs. In general, when raw eggs are boiled with water at a temperature of 93 ° C. or higher, the egg whites inside the eggs rapidly expand, making it difficult to ripen the eggs evenly in a soft boil. When the water temperature is lower than 91 ° C., the eggs do not ripen inside the eggs. In order to solve this problem, in the present invention, by heating the egg at 85 ~ 130 ℃ using the heated steam, the eggs can be cooked evenly in a half-boiled.
또한, 가열시간과 관련하여 480초를 초과하는 경우, 계란이 완숙화되어 부드러운 겔상태의 반숙계란을 얻을 수 없고, 110초 미만인 경우, 계란 내부가 골고루 반숙화되지 못한다. 반면, 본 발명은 진공포장된 계란을 85~130℃에서 110초~420초간 스팀 가열함으로써 반숙 계란을 최적의 반숙 상태로 제조할 수 있다.In addition, when more than 480 seconds in relation to the heating time, the eggs are matured to obtain a soft gel semi-boiled egg, if less than 110 seconds, the inside of the eggs do not evenly semi-aging. On the other hand, the present invention can be produced in an optimal soft-boiling state of the soft-boiled eggs by steam heating the vacuum-packed eggs for 110 seconds to 420 seconds at 85 ~ 130 ℃.
검수공정(S7)은 살균공정 이후 포장된 반숙 계란을 금속검출기를 통해 금속 포함여부를 검수한다. 살균공정을 마친 반숙 계란을 금속검출기를 통과시킴으로써 제조공정이나 계란 내부에 금속 이물질이 포함된 제품을 선별하여 폐기한다. The inspection process (S7) checks whether the metal containing the semi-boiled egg packaged after the sterilization process through a metal detector. The semi-boiled eggs, which have been sterilized, are passed through a metal detector to select and discard products containing metal foreign matter in the manufacturing process or inside the eggs.
도 3는 본 발명의 일 실시예에 따른 스팀기를 도시한다. 도 3은 일 실시예에 따른 살균기를 도시하기도 한다. 스팀기와 살균기는 동일한 구성을 포함할 수 있다.3 shows a steamer according to an embodiment of the present invention. 3 illustrates a sterilizer according to one embodiment. The steamer and the sterilizer may comprise the same configuration.
도 3을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 스팀기(100)는 열공급부(110), 선반부(120), 공기순환부(130) 및 고정지지부(140)를 포함할 수 있다. 살균기 역시 열공급부(110), 선반부(120), 공기순환부(130) 및 고정지지부(140)를 포함할 수 있다. Referring to FIG. 3, the
열공급부(110)는 스팀기(100) 내부에 열을 공급하는 구성으로 도 3에 도시된 바와 같이 파이프 라인을 통하여 가열된 스팀을 스팀기(100) 내부로 공급할 수 있다. 실시예에 따라서 열공급부(110)는 수용부(120)의 선반부재와 연결 또는 일체화되어 형성될 수 있으며, 이를 통해 복수의 계란에 직접적으로 균일한 열을 공급할 수 있다.The
열공급부(110)는 살균기 내부에 열을 공급하는 구성으로 도 3에 도시된 바와 같이 파이프 라인을 통하여 가열된 스팀을 살균기 내부로 공급할 수 있다. 실시예에 따라서 열공급부(110)는 수용부(120)의 선반부재와 연결 또는 일체화되어 형성될 수 있으며, 이를 통해 복수의 계란에 직접적으로 균일한 열을 공급할 수 있다.The
수용부(120)는 열공급부(110)와 연결 형성되며, 복수 개의 계란이 안치된다. 수용부(120)는 열공급부(110)의 파이프 라인이 수용부(120)의 내부를 통과할 수 있도록 형성될 수 있다. Receiving
공기순환부(130)는 스팀기(100) 내부로 공기를 토출하거나 스팀기(100) 내부의 공기를 흡입한다. 도 3에 도시된 바와 같이 공기순환부(130)는 복수 개의 공기순환부재(131)로 구성될 수 있으며, 예를 들어 중앙에 위치한 3개의 공기순환부재(131)는 외부의 공기나 가열된 공기를 토출할 수 있으며, 나머지 공기순환부재(131)는 스팀기(100) 내부의 공기를 흡입할 수 있다. 이러한 구성을 통해 스팀기(100) 내부의 온도를 높이거나 낮출 수 있으며, 계란을 적절한 온도로 구울 수 있다.The
공기순환부(130)는 살균기 내부로 공기를 토출하거나 살균기 내부의 공기를 흡입한다. 도 3에 도시된 바와 같이 공기순환부(130)는 복수 개의 공기순환부재(131)로 구성될 수 있으며, 예를 들어 중앙에 위치한 3개의 공기순환부재(131)는 외부의 공기나 가열된 공기를 토출할 수 있으며, 나머지 공기순환부재(131)는 살균기 내부의 공기를 흡입할 수 있다. 이러한 구성을 통해 살균기 내부의 온도를 높이거나 낮출 수 있으며, 계란을 적절한 온도로 구울 수 있다.The
고정지지부(140)는 열공급부(110), 수용부(120) 및 공기순환부(130)의 적어도 일 영역에 형성되며, 특히 연결부위나 동력발생 영역에 형성되어 소음 및 진동을 시킨다. 고정지지부(140)의 구체적 구성은 도 9 내지 도 11에서 설명하는 바 여기서는 자세한 설명을 생략한다.The fixed
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 고정지지부(140)를 도시하고, 도 5 및 도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 고정지지부의(140)의 일부 단면도를 도시한다.4 illustrates a fixed
도 4 내지 도 6을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 고정지지부(140)는 볼(141), 전면판(142) 및 후면판(143)으로 형성될 수 있다.4 to 6, the fixed
볼(141)은 회전식 접촉부재로서 복수 개로 형성되며 다른 물체의 표면에 접촉된다. 볼(141)은 사용용도에 따라 다양한 크기의 볼(141)을 사용할 수 있으며, 볼(141)의 개수와 위치는 임의로 변경이 가능하다. 볼(141)은 고온고압에도 탄성을 유지하는 탄성소재로 형성된다. The
전면판(142)은 탄성의 재질로 형성되며 볼(141)이 안착될 수 있는 볼안착공이 형성된다. 전면판(141)의 적어도 하나의 모서리측은 경사면이 형성되어, 진동 또는 열변형에 의해 상기 고정지지부의 양 모서리가 벤딩되더라도 상기 전면판과 상기 볼이 다른 물체의 표면에 지면이나 구조물에 밀착된 상태를 유지한다. 전면판(142)에는 회전식 접촉부재인 볼(141)이 안착될 수 있는 볼안착공(142-1)이 형성된다. 볼안착공(142-1)은 전면판(142)을 관통 형성되는 것으로 볼(141)이 이탈되는 것을 방지하기 위해 전면판(142)의 후면에서 전면방향으로 직경이 감소되는 경사지는 깔대기 형상으로 이루어진다. 따라서, 볼(141)의 일부는 전면판(142)의 전방으로 노출되는 구조로 이루어진다. 전면판(142)의 적어도 일 영역은 다른 영역에 비하여 경사지게 형성될 수 있다. The
후면판(143)은 전면판(142)의 후면에 밀착되어 볼(141)이 전면판(142)의 후방으로 이탈되는 것을 방지하는 한다. 후면판(143)의 전면에는 볼(141)이 부분적으로 안착될 수 있는 볼안착홈(143-1)이 형성된다. 이와 같은 구조에 의해 전면판(142)과 후면판(143)이 일체로 조립된 경우 볼(141)이 전면판(142)과 후면판(143) 사이에서 안정적으로 위치하게 된다.The
체결구(144)는 일반적으로 사용되는 체결수단일 수 있으며, 볼트와 같은 다양한 결합부재와 결합될 수 있다. 체결구(144)를 통해 다른 물체나 구조물에 고정지지부(140)가 단단하게 고정될 수 있게 한다. 체결구(144)의 형태 및 위치는 임의로 변경이 가능하다.The
도 4를 참조하면 고정지지부(140)는 하부면, 즉 지면이나 구조물과 직접 맞닿는 전면판(142)의 형상에 기술적 특징이 있으며, 전면판(142)에는 수평면과 경사면이 형성된다. Referring to FIG. 4, the fixed
수평면은 고정지지부(140)의 중앙에 형성되는데, 지면이나 설치될 구조물과 평행하도록 평평한 형상을 이룬다. 수평면은 체결구(144)와 인접한 구역에 해당하기 때문에 고정지지부(140)의 가장 자리에 비해 상대적으로 진동이나 열로 인한 변형이 크게 발생하지 않고 체결구(144)와 인접해 있기 때문에 의해 온도가 상승해도 지면이나 구조물과 밀착된 상태를 유지할 수 있기 때문이다.The horizontal plane is formed in the center of the fixed
한편, 경사면은 경사진 형상을 가지는데, 전면판(142)의 각 모서리 측으로 갈수록 경사지게 형성된다. 즉, 경사면은 고정지지부(140)가 사각형인 경우 마주보는 각 모서리 측으로 경사를 형성될 수 있다. 이는 진동이나 열로 인하여 변형이 발생하면 고정지지부(140)의 가장자리 특히, 양측 모서리 부분의 변형량이 가장 크기 때문에 변형을 고려하여 변형이 가장 많이 발생하는 부분에 경사면을 형성시킨 것이다. 따라서, 지면이나 구조물에 접촉되는 고정지지부(140)의 전면판(142)은 열변형이 발생하여 양측 모서리 부분이 벤딩되더라도 경사면과 수평면은 연결된 구조물이나 지면에 밀착된 상태를 유지할 수 있다. 즉, 진동이나 열로 인한 변형 시에도 전면판(142)이 강하게 밀착되어 상호 간에 마찰력이 증가하므로 결합물과 단단히 고정되며 이로 인해 진동특성이 크게 변하지 않아 진동이 감소되는 효과도 얻을 수 있다.On the other hand, the inclined surface has an inclined shape, it is formed to be inclined toward each corner side of the
도 7는 본 발명의 일 실시예에 따른 탈각기를 도시하고, 도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 타격부재의 일부를 도시하고, 도 9은 본 발명의 일 실시예에 따른 탈각부의 일부 구성을 도시한다.Figure 7 shows a shelling machine according to an embodiment of the present invention, Figure 8 shows a portion of the striking member according to an embodiment of the present invention, Figure 9 is a partial configuration of the shelling portion according to an embodiment of the present invention To show.
도 7 내지 도 9를 참조하면, 탈각기(200)는, 반숙 계란이 투입되는 투입부(200-1), 껍질이 탈각된 반숙 계란이 배출되는 배출부(200-2) 및 투입부(20-1)를 통해 투입된 반숙 계란의 껍질을 탈각하는 탈각부(200-3)를 포함할 수 있다.7 to 9, the
탈각부(200-3)는 타격부재(230) 및 통공판(250)을 포함할 수 있다. 타격부재(230)는 탈각부(200-3) 내부의 적어도 일 영역에 형성되며 투입부(200-1)를 통해 투입되는 반숙 계란의 껍질을 회전력에 의해 타격한다.The shell portion 200-3 may include the striking
통공판(250)은 타격부재(230) 하부에 위치하며 복수 개의 통공을 포함하며, 타격부재(230)에 의해 깨진 껍질이 사이로 액체 등의 물질이나 작은 껍질 조각들을 하부면으로 배출시키는 역할을 수행한다.The through
구체적으로 도 9를 참조하면 타격부재(230)은 회전축(231), 디스크(232), 연결축(234) 및 회전 날개(235)를 포함할 수 있다. 회전축(231)은 회전 운동을 할 수 있으며, 회전축(231)의 외주면은 디스크(232)와 결합될 수 있다. 디스크(232)는 회전축(231)에 복수 개가 결합될 수 있으며, 회전축(231)의 회전 운동과 연동하여 회전 운동할 수 있다. 디스크(232)는 디스크(232)의 둘레를 따라 일정 간격으로 형성된 적어도 하나의 연결공(233)을 포함할 수 있으며, 연결공(233)은 연결축(234)을 수용할 수 있다. 디스크(232)는 회전축(231)에 일정 간격으로 결합될 수 있다. 디스크(232)는 원형으로 형성될 수 있으나, 이는 예시적인 것으로서 다각형, 타원 등 실시예에 따라 다양한 형태로 형성될 수 있다. 연결축(234)은 복수의 디스크(232)들을 연결할 수 있다. 연결축(234)은 복수의 디스크(232)들에 형성된 연결공(233)들에 수용될 수 있으며, 이를 통해 복수의 디스크(232)들에 형성된 복수의 연결공(233)을 동일 축선상으로 형성시킬 수 있다. 도 3을 참조하면, 복수의 디스크(232)들은 4개의 연결공(233)을 포함할 수 있으며, 연결축(231)을 통해, 복수의 디스크(232)들에 형성된 각각의 연결공(233)을 동일 축선상에 일치되게 형성시킬 수 있다. 다만, 이는 예시적인 것으로서, 실시예에 따라 복수의 디스크(232)들 각각에 형성된 연결공(233)은 동일 축선상에 형성되지 않을 수도 있으며, 연결축(234)과 결합하지 않는 연결공(233)이 형성될 수도 있다. 회전 날개(235)는 복수 개가 연결축(234)과 결합될 수 있으며, 복수의 디스크(232) 사이에 위치할 수 있다. 회전 날개(235)는 연결축(234)과 결합됨으로써, 회전축(231)이 회전 운동을 시작하면, 연결축(234)과 함께 회전 운동할 수 있다. 구체적으로, 회전 날개(235)는 경사 회전날개(235')와 평면 회전날개(235")로 형성될 수 있다. 여기서, 평면 회전날개(235")는 평판형으로 형성되며, 회전축(231)과 수직인 방향으로 길게 형성될 수 있다. 경사 회전날개(235')는, 도 3에 도시된 바와 같이 평면 회전날개(235")의 방향과 소정의 각도 α(예: 45°)를 가지는 경사면을 포함하는 회전 날개를 의미할 수 있다. 경사 회전날개(235')는 회전축(231)과 수직이 아닌 소정의 각도를 이루며 형성될 수 있다. 도 3에 도시되는 바와 같이, 평면 회전날개(235")의 길이는, 경사 회전날개(235')의 길이보다 길게 형성될 수 있다. 또한, 도 3에 도시되는 바와 같이, 회전 날개(235)는 결합부(235_1)와 날개면(235_2)으로 형성될 수 있다. 결합부(235_1)의 일 영역에는 통공(미도시)이 형성될 수 있으며, 이를 통해 날개면(235_2)은 연결축(234)에 대하여 자유로운 회전이 가능하게 형성될 수 있다. 날개면(235_2)이 제 2 연결축(234)에 대하여 자유로운 회전을 함으로써, 타격부재(230)에 전해지는 부하를 줄일 수 있어, 타격부재(230)의 파손 및 과전력 소모를 방지할 수 있다.Specifically, referring to FIG. 9, the striking
도 10은 본 발명의 일 실시예에 따른 건조기를 단면도를 도시하고, 도 11은 본 발명의 일 실시예에 따른 건조기의 내부 사시도를 도시한다.10 shows a cross-sectional view of a dryer according to an embodiment of the present invention, and FIG. 11 shows an internal perspective view of the dryer according to an embodiment of the present invention.
도 10 및 도 11을 참조하면, 건조기(300)는 내부에 반숙 계란을 수용하는 하우징부(310), 하우징부(310) 내부로 열기를 공급하는 열공급부(320) 및 상기 열공급부(320)로부터 공급된 열기를 하우징부(310) 내부로 순환시키는 열기순환부(330)를 포함한다. 10 and 11, the
열공급부(320)는 하우징부(310)의 상부에 형성될 수 있으나 이는 예시적인 것으로서 실시예에 따라 다양한 위치에 형성될 수 있다. 열공급부(320)는 하우징부(310) 내부로 열이나 가열된 바람을 공급함으로써 염지된 계란을 건조시킬 수 있다. The
열기순환부(330)는 건조기(300) 내부의 상부에 형성되며, 상부의 공기를 내부로 유입하는 상부덕트(331), 건조기 내부의 하부에 형성되며, 상부덕트(331)의 내부 공기를 토출하는 하부덕트(332) 및 상부덕트(331)와 하부덕트(332) 사이에 형성되어, 상부덕트(331)의 내부 공기를 토출하는 중앙덕트(333), 하부덕트(332) 내부 및 중앙덕트(333) 내부 중 적어도 일 영역에 형성되며 이물질 유입방지를 위한 필터(334), 열기순환부(330) 내부로 공기를 유입하는 흡입팬(335) 및 필터(334)의 적어도 일영역에 형성되는 공기질 측정기(336)으로 형성될 수 있다.The hot
도 11 및 도 12를 참조하면, 상부덕트(331)는 열공급부(320) 근처에 위치하여 열공급부(320)에서 토출된 열기나 건조바람을 유입한다. 이때 흡입팬(335)을 구동시킴으로써 유입되는 열기나 건조바람의 양을 조절할 수 있다. 이후 중앙덕트(333) 및 하부덕트(332)에 열기나 건조바람을 보냄으로써 건조기(300) 내부의 열효율성 및 반숙 계란의 품질을 균질하게 할 수 있다.Referring to FIGS. 11 and 12, the
공기질 측정기(336)는 제 1 표시창 및 제 2 표시창을 포함하는 본체, 제 1 표시창에 형성된 제 1 공기질 표시부재 및 제 2 표시창에 형성된 제 1 공기질 표시부재를 포함한다. 제 1 공기질 표시부재는 공기 중 미세 입자 수준이 설정된 수치보다 높은 경우 시각적으로 일정한 변화율을 가지되, 그 변화율은 상기 제 2 공기질 표시부재의 변화율보다 크다. 또한, 제 1 공기질 표시부재(620)는 대전 부직포를 포함하고, 제 2 공기질 표시부재는 비대전 부직포를 포함한다.The air
도 12는 본 발명의 일실시예에 따른 탄성 지지부를 보여주는 도면이다.12 is a view showing an elastic support according to an embodiment of the present invention.
도 12를 참조하면, 탄성 지지부(500)는, 받침 프레임(540), 네 개의 받침 플레이트(510), 네 쌍의 지지 프레임(520) 및 지지 기둥(530)을 포함한다. Referring to FIG. 12, the
탄성 지지부(500)는 스팀기, 탈각기, 가열기, 건조기, 진공포장기, 살균기, 금속검출기 중 적어도 하나에 형성될 수 있다. 탄성 지지부(500)는 구조물의 급격한 변화나 제조제품의 낙하 등을 방지하기 위한 구성으로서 실시예에 따라 다양하게 적용될 수 있다. 예를 들어, 탄성 지지부(500)는 탈각기의 배출구의 일 영역에 형성되거나, 가열기의 하부면에 형성되어 계란 또는 장치를 안정적으로 지지할 수 있다.The
받침 프레임(540)은, 하측에 설치된 받침 플레이트(510)에 의하여 지지되며, 상부 프레임(320)이 낙하할 경우 탄성력을 이용하여 상부 프레임(320)를 지지한다.The supporting
받침 플레이트(510)는, 상측에 안착된 받침 프레임(540)을 지지하며, 하측에 연결 설치된 지지 프레임(520)에 의하여 지지 기둥(530)에서 지지된다.The supporting
즉, 받침 플레이트(510)는, 상측에 받침 프레임(540)을 안착시키게 되고, 받침 프레임(540)으로부터 전달되는 진동이나 충격 등에 대응하여 탄성력에 의하여 좌우 방향(즉, 제1 프레임(521a)) 또는 상하 방향(즉, 제2 프레임(521b))으로 슬라이딩 이동하게 되는 지지 프레임(520)에 의하여 흡수되도록 함으로써 진동 또는 충격을 감쇄시키게 되는 것이다.That is, the supporting
뿐만 아니라, 본 발명은 제1 프레임(521a) 또는 제2 프레임(521b)의 길이를 다양하게 형성시킴으로써, 단순히 상하 방향의 높이만을 조절하여 충격을 감소시킬 수 있는 기존의 탄성체의 한계를 극복하여 받침 플레이트(510)에 의한 지지 위치를 상하 방향뿐만 아니라 좌우 방향으로도 자유자재로 조절할 수 있게 된다.In addition, the present invention is formed by varying the length of the first frame (521a) or the second frame (521b), to overcome the limitations of the existing elastic body that can reduce the impact by simply adjusting the height in the vertical direction The support position by the
지지 프레임(520)은, 네 개의 받침 플레이트(510)의 각각의 하부에 제1 프레임(521a) 및 제2 프레임(521b)의 두 개의 프레임이 회동 가능하도록 연결 설치되어 플레이트(510)를 지지하고, 상술한 바와 같이 제1 프레임(521a) 또는 제2 프레임(521b)의 길이를 조절하여 플레이트(510)에 의한 받침 프레임(540)의 지지 위치를 결정한다.The
이때, 제1 프레임(521a) 및 제2 프레임(521b)의 상부는 받침 플레이트(510)의 하부에 연결 설치되고, 제1 프레임(521a)의 하부는 지지 기둥(530)의 상측면에 회동 및 수평 방향 슬라이딩 이동이 가능하도록 연결 설치되고, 제2 프레임(521b)의 하부는 지지 기둥(530)의 일 측면에 회동 및 수직 방향 슬라이딩 이동이 가능하도록 연결 설치된다.At this time, the upper part of the
즉, 제1 프레임(521a) 또는 제2 프레임(521b)은, 지지 기둥(530)의 상측면 또는 일측면에서 탄성력에 의한 회동 또는 슬라이딩 이동을 통하여 받침 플레이트(510)으로부터 전달되는 진동 또는 충격을 지지 기둥(530)으로 전달하게 된다.That is, the
지지 기둥(530)은, 사각 기둥 형태로 형성되며, 제1 프레임(521a)의 하부가 상측면에 회동 및 수평 방향 슬라이딩 이동이 가능하도록 연결 설치되고, 제2 프레임(521b)의 하부가 일 측면에 회동 및 수직 방향 슬라이딩 이동이 가능하도록 연결 설치하며, 제1 프레임(521a) 또는 제2 프레임(521b)의 슬라이딩 이동 시 탄성력(즉, 십자 탄성부(533) 또는 수직 탄성부(535))을 통해 진동 또는 충격을 흡수시킨다.The
각각의 받침 플레이트(510) 또는 지지 프레임(520)는, 서로 대칭 구조로서 동일한 방법에 의하여 구동되는 바, 상술한 바와 같은 일 받침 플레이트(510) 또는 일 지지 프레임(520)에 관하여 기술한 내용은 다른 받침 플레이트(510) 또는 다른 지지 프레임(520)에 동일하게 적용될 수 있는 바, 그 설명은 생략하기로 한다.Each of the supporting
또한, 상술한 바와 같은 구성을 가지는 탄성 지지부(500)는, 상하 대칭 구조로도 형성될 수 있는 바, 도 14의 경우에는 지지 기둥(530)의 상부에만 각각의 구성이 형성되는 것으로 도시되었으나 상술한 바와 같은 네 개의 받침 플레이트(510) 및 네 쌍의 지지 프레임(520)과 관련된 구성은 지지 기둥(530)의 하부에 동일하게 적용이 가능할 것이다.In addition, the
도 13 및 도 14은 도 12의 지지 기둥을 보여주는 도면들이다.13 and 14 are views showing the supporting column of FIG. 12.
도 13을 참조하면, 지지 기둥(530)은, 기둥 바디(531), 십자홈(532), 십자 탄성부(533), 네 개의 수직홈(534)(도 15 참조) 및 네 개의 수직 탄성부(535) (도 15 참조)를 포함한다.Referring to FIG. 13, the
기둥 바디(531)는, 사각 기둥 형태로 형성되고, 상부에 십자홈(532)이 형성되며, 각 측면에 수직홈(534)이 형성된다.The
십자홈(532)은, 기둥 바디(531)의 상부에 "+"형태로 함몰 형성되고, 내부 공간에 십자 탄성부(533)가 삽입 설치된다.The
십자 탄성부(533)는, 십자홈(532)의 형태에 대응하는 형상으로 형성되어 십자홈(532)에 삽입되며, 네 개의 가지의 말단 상부에 제1 프레임(521a)의 하측이 회동 가능하도록 연결 설치되어 탄성력을 이용하여 제1 프레임(521a)으로부터 전달되는 진동 또는 충격을 흡수시켜 진동 또는 충격을 감쇄시킨다.The cross
수직홈(534)은, 기둥 바디(531)의 각 면에 상하 수직 방향으로 형성되고, 내부 공간에 수직 탄성부(535)가 삽입 설치된다.The
수직 탄성부(535)는, 수직홈(534)의 형태에 대응하는 형상으로 형성되어 수직홈(534)에 삽입되며, 상부 외측에 제2 프레임(521b)의 하측이 회동 가능하도록 연결 설치되어 탄성력을 이용하여 제2 프레임(521b)으로부터 전달되는 진동 또는 충격을 흡수시켜 진동 또는 충격을 감쇄시킨다.The vertical
도 15는 도 13의 십자 탄성부를 보여주는 도면이다.FIG. 15 is a view illustrating the cross elastic part of FIG. 13.
도 15를 참조하면, 십자 탄성부(533)는, 십자 케이스부(5331), 상부 지지부(5332), 네 개의 상부 탄성부(5333), 네 개의 상부 탄성 지지부(5334) 및 네 개의 상부 연결 링크부(5335)를 포함한다.Referring to FIG. 15, the cross
십자 케이스부(5331)는, 내부 공간이 빈 "+" 형태로 형성되어 십자홈(532)에 삽입 설치되고, 내부 공간에 후술하는 상부 지지부(5332), 네 개의 상부 탄성부(5333), 네 개의 상부 탄성 지지부(5334)가 설치된다.The cross case portion 5313 has an inner space formed in an empty " + " shape and is inserted into the
이때, 십자 케이스부(5331)의 각 가지의 길이는 도 17에 도시된 바와 같이 십자홈(532)의 각 가지의 길이보다 짧게 형성됨으로써, 십자 케이스부(5331)의 외측에 형성되는 공간에 상부 연결 링크부(5335)가 배치되고 슬라이딩 이동을 위한 공간을 형상할 수 있어야 할 것이다.At this time, the length of each branch of the cross case portion 5311 is formed shorter than the length of each branch of the
상부 지지부(5332)는, 정육면체로 형성되며, 십자 케이스부(5331)의 중심 부분에 배치되고, 각 4면의 외측에 상부 탄성부(5333)가 배치되도록 하고 상부 탄성부(5333)를 지지하게 된다.The
상부 탄성부(5333)는, 상부 지지부(5332)의 각 측면에 배치되어 상부 탄성 지지부(5334)를 탄성력에 의하여 지지함으로써, 상부 탄성 지지부(5334)로부터 전달되는 진동이나 충격 등을 흡수하게 된다.The upper
상부 탄성 지지부(5334)는, 십자 케이스부(5331)의 내부 공간의 각 가지의 말단에 각각 배치되며, 상부 탄성부(5333)의 탄성력에 의하여 지지되고, 상부 연결 링크부(5335) 사이에 설치된 지지 바아(5336)에 의하여 상부 연결 링크부(5335)를 지지한다.The upper elastic support part 5340 is disposed at each end of each branch of the internal space of the cross case part 5313, is supported by the elastic force of the upper
상부 연결 링크부(5335)는, 십자홈(532)의 각 가지의 말단에 각각 배치되고, 십자 케이스부(5331)와 대향하는 일 측면과 상부 탄성 지지부(5334) 사이에 설치되는 지지 바아(5336)에 의하여 기 설정된 간격으로 유지되고, 상부에 제1 프레임(521a)의 하측이 회동 가능하도록 연결 설치되며, 플레이트(510)의 상하 방향의 이동에 따라 십자홈(532)의 각각의 가지가 만나는 중심 방향으로 십자홈(532)의 홈을 따라 슬라이딩 이동한다.The upper
도 16은 도 13의 수직 탄성부를 보여주는 도면이다.16 is a view illustrating the vertical elastic part of FIG. 13.
도 16을 참조하면, 수직 탄성부(535)는, 수직 케이스부(5341), 측면 지지부(5342), 측면 탄성부(5343), 측면 탄성 지지부(5344) 및 측면 연결 링크부(5345)를 포함한다.Referring to FIG. 16, the vertical
수직 케이스부(5341)는, 내부 공간이 빈 수직홈(534)의 형태에 대응하는 형상으로 형성되고, 내부 공간의 하측으로부터 측면 지지부(5342), 측면 탄성부(5343) 및 측면 탄성 지지부(5344)가 순서대로 설치된다.The
측면 지지부(5342)는, 정육면체로 형성되며, 수직 케이스부(5341)의 하부 공간에 배치되고, 상측에 측면 탄성부(5343)가 배치되어 측면 탄성부(5343)를 지지한다.The
측면 탄성부(5343)는, 측면 지지부(5342)의 상측에 배치되고, 상측에 배치된 측면 탄성 지지부(5344)를 탄성력에 의하여 지지함으로써, 측면 탄성 지지부(5344)로부터 전달되는 진동이나 충격 등을 흡수하게 된다.The side
측면 탄성 지지부(5344)는, 수직 케이스부(5341)의 내부 공간의 상측에 배치되며, 측면 탄성부(5343)의 탄성력에 의하여 지지되고, 측면 연결 링크부(5345) 사이에 설치된 지지 바아(5346에 의하여 측면 연결 링크부(5345)를 지지한다.The side
측면 연결 링크부(5345)는, 수직홈(534)의 상부 말단에 배치되고, 수직 케이스부(5341)와 대향하는 하측면과 측면 탄성 지지부(5344)의 상측면 사이에 설치되는 지지 바아(5346)에 의하여 기 설정된 간격으로 유지되고, 외측면에 제2 프레임(521b)의 하측이 회동 가능하도록 연결 설치되며, 수직홈(534)의 하측 방향으로 수직홈(534)의 홈을 따라 슬라이딩 이동한다. The side
도 17은 본 발명의 일 실시예에 따른 하중 분산부를 도시한다.17 shows a load distribution unit according to an embodiment of the present invention.
도 17을 참조하면, 하중 분산부(600)는, 탄성 지지부(500)의 하측을 지지하는 지지부(630)의 하측에 설치되며 내부에 중공부(615)가 마련되는 볼 하우징(610), 중공부(615)에 안치된 복수의 지지용 소형볼(620), 및 상부에 접지평면(645)과 접지평면(645)의 중심으로부터 상측 방향으로 연장 형성되는 고정볼트(646)를 갖는 접지볼(640)을 포함한다.Referring to FIG. 17, the
하중 분산부(600)는, 외부에서 가해지는 하중을 분산시키고 일부 흡수하여, 외부에서 가해지는 하중(P) 보다 작은 하중(q)을 전달할 수 있다. The
하중 분산부(600)는 볼 하우징(610)의 외부에서 가해지는 하중을 볼 하우징(610)의 내부에서 분산시키고, 최종적으로 볼 하우징(610)이 외부에서 가해지는 하중 보다 작은 하중을 전달하도록 한다. 볼 하우징(610)의 외부에서 가해지는 하중은 중공부(615)에 위치하는 복수의 지지용 소형볼(620) 및 접지볼(640)에 의해 분산되는데, 하중의 일부는 볼 하우징(610)의 내벽을 가압하면서 분산되고, 나머지 하중이 볼 하우징(610)의 외부로 전달될 수 있다. The
볼 하우징(610)은 콘크리트 등을 이용하여 표면에 고정 설치될 수 있으며, 그 내부에 복수의 지지용 소형볼(620) 및 접지볼(640)이 수용되는 중공부(615)가 구비될 수 있다.The
볼 하우징(610)은 내부에 배치되는 복수의 지지용 소형볼(620) 및 접지볼(640) 간의 작용에 의해 분산된 하중을 지지하기 위해 철, 콘크리트, 목재, 플라스틱 등이 일정 강도를 갖는 재질로 이루어질 수 있다.The
볼 하우징(610)의 형태는 다면체, 구 형태 등과 같이 다양한 형상으로 형성될 수 있으며, 다만, 중공부(615)는 접지볼(640)의 형상과 대응되는 구 형상으로 형성될 수 있다.The
복수의 지지용 소형볼(620) 및 접지볼(640)은 중공부(615) 내에 수용될 수 있으며, 구체 형태로 형성될 수 있다. The plurality of supporting
복수의 지지용 소형볼(620)은 중공부(615)의 외주면을 따라 서로 접하도록 규칙적으로 배열되어 수용될 수 있다. 접지볼(640)은 복수의 지지용 소형볼(620)에 올려진 상태로 중공부(615) 내에 수용되어 복수의 지지용 소형볼(620)에 점접촉 상태로 지지될 수 있다.The plurality of supporting
이처럼 복수의 지지용 소형볼(620) 및 접지볼(640)은 외주가 서로 접하도록 규칙적으로 배열되는데, 복수의 지지용 소형볼(620) 및 접지볼(640) 간의 접촉점에 의해 외부의 하중이 전달되고 최종적으로 최외측에 위치하는 중공부(615) 즉, 볼 하우징(610)의 내벽을 가압하면서 외부 하중의 분산이 일어날 수 있다. 이때, 본 실시예에서는 복수의 지지용 소형볼(620)을 규칙적으로 배열하고, 접지볼(640)을 복수의 지지용 소형볼(620)에 올려진 상태로 배열함으로써, 복수의 지지용 소형볼(620) 및 접지볼(640) 간의 접촉점 개수를 높이고 하중 전달을 규칙화 하여 서로 간의 하중 전달 효과를 높일 수 있다. 아울러, 접지볼(640)은 복수의 지지용 소형볼(620)에 의해 점접촉 상태로 지지되는 것으로, 마모를 최소화할 수 있다.As described above, the plurality of supporting
복수의 지지용 소형볼(620) 및 접지볼(640)은 서로 간의 접촉점에 의한 하중을 견딜 수 있는 강도를 갖는 재질로 이루어질 수 있으며, 예를 들어, 철, 콘크리트, 목재, 플라스틱 등으로 이루어질 수 있다.The plurality of supporting
한편, 접지볼(640)은 상부에 접지평면(645)을 구비할 수 있다. 접지평면(645)의 중심 부분에는 고정볼트(646)가 설치되어 지지부(630)의 하측에 삽입되어 접지볼(640)에 지지부(630)가 고정되도록 할 수 있다.On the other hand, the
이때, 고정볼트(646)는, 외측에 별도의 돌기를 형성하지 아니하고 민무늬로 형성되어도 무방하나, 외측면을 따라 나사산을 형성(즉, 피스못과 같은 형태 등)함으로써, 지지부(630)의 하측을 보다 강하게 체결하도록 함이 바람직할 것이다.At this time, the fixing
이처럼, 하중 분산부(600)는, 탄성 지지부(500)의 하측에 설치되어 탄성 지지부(500)를 지지함으로써, 탄성 지지부(500)에 의한 상술한 바와 같은 상부 프레임(320)의 지지 안정성을 보장할 수 있다.As such, the
10: 반숙 계란 제조방법
100: 스팀기
110: 열공급부
120: 선반부
130: 공기순환부
140: 고정지지부
200: 탈각기
230: 타격부재
231: 회전축
232: 디스크
233: 연결공
234: 연결축
235: 회전날개
250: 통공판
300: 건조기
310: 하우징부
320: 열공급부
330: 열기순환부
500: 탄성 지지부
600: 하중 분산부10: method of making soft-boiled eggs
100: steamer
110: heat supply unit
120: shelf
130: air circulation
140: fixed support
200: shell machine
230: striking member
231: axis of rotation
232: disk
233: connector
234: connecting shaft
235: rotor blade
250: through plate
300: dryer
310: housing portion
320: heat supply unit
330: hot air circulation
500: elastic support
600: load distribution
Claims (2)
상기 포장공정 이후 포장된 계란을 살균기에 넣고 스팀 가열하여 계란을 반숙 및 살균하는 살균공정;를 포함하되,
상기 살균공정은 상기 포장공정 이후 포장된 계란을 살균기에 넣고 85~130℃에서 110초~420초간 스팀 가열하여 계란을 반숙 및 살균하고
상기 살균공정 이후 포장된 계란을 금속검출기를 통해 금속 포함여부를 검수를 검수하는 검수공정을 더 포함하되,
상기 살균기는, 상기 살균기 내부에 열을 공급하는 열공급부; 상기 열공급부와 연결 형성되며, 계란이 안치되는 수용부; 상기 살균기 내부로 공기를 토출하거나 상기 살균기 내부의 공기를 흡입하는 공기순환부; 및 상기 열공급부, 상기 수용부 및 상기 공기순환부의 적어도 일 영역에 형성되어 소음 및 진동을 저감하는 고정지지부를 포함하되,
상기 고정지지부는 다른 물체의 표면에 접촉되는 복수 개의 볼; 탄성의 재질로 형성되며 상기 볼이 안착될 수 있는 볼안착공이 형성되는 전면판; 및 상기 전면판의 후면에 밀착되어 상기 볼이 전면판의 후방으로 이탈되는 것을 방지하는 후면판;을 포함하되, 상기 후면판의 전면에는 상기 볼이 부분적으로 안착될 수 있는 볼안착홈이 형성되고, 상기 전면판의 적어도 하나의 모서리측은 경사면이 형성되어, 진동 또는 열변형에 의해 상기 고정지지부의 양 모서리가 벤딩되더라도 상기 전면판과 상기 볼이 다른 물체의 표면에 지면이나 구조물에 밀착된 상태를 유지하는,
반숙 계란 제조방법.
A packaging process for vacuum packaging eggs in a vacuum packaging machine; And
After sterilization process to put the packaged egg in the sterilizer after the packaging process by steam heating, soaking and sterilizing the egg;
The sterilization process is put into the sterilized egg after the packaging process in steam sterilization and sterilized eggs by steam heating for 110 seconds to 420 seconds at 85 ~ 130 ℃
After the sterilization process further comprises a inspection process for inspecting the inspection of the inclusion of metal through the metal detector packaged eggs,
The sterilizer may include a heat supply unit for supplying heat into the sterilizer; Is formed in connection with the heat supply, the receiving portion is placed eggs; An air circulation unit for discharging air into the sterilizer or sucking air in the sterilizer; And a fixed support part formed in at least one region of the heat supply part, the accommodating part, and the air circulation part to reduce noise and vibration,
The fixed support includes a plurality of balls in contact with the surface of another object; A front plate formed of an elastic material and having a ball seating hole in which the ball may be seated; And a rear plate that is in close contact with the rear surface of the front plate and prevents the ball from being separated from the rear of the front plate. However, the front surface of the rear plate includes a ball seating groove in which the ball may be partially seated. At least one edge side of the front plate is formed with an inclined surface so that the front plate and the ball are in close contact with the ground or the structure on the surface of another object even if both edges of the fixed support are bent by vibration or thermal deformation. Maintained,
How to make soft-boiled eggs.
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