KR102006938B1 - 기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법 - Google Patents

기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법에 대한 것이다.
본 발명의 방법에 따른 반려동물용 사료는 불포화지방산을 다량 포함하는 오메가-3 지방산 오일 및 단백질의 복합물과 포화지방산을 다량 포함하는 계유 및 단백질의 복합물을 제조하고, 이를 식물성 유지와 함께 천천히 교반하면서 혼합하여 지방 및 단백질의 복합물을 제조한 후, 곡물, 비트펄프 등과 혼합하고 펠렛화함으로써, 기호성 및 보존안정성이 더욱 개선된다. 특히 본 발명에 따른 사료는 실온에서 장기간 보관하여도 기호성이 크게 낮아지기 않는 장점이 있다.

Description

기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법{Manufacturing Method of a Pet Food for Improving Palatability and Storage Stability}
본 발명은 기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법에 대한 것이다.
최근 전 세계적으로 개 또는 고양이 등의 반려동물의 수가 늘어남에 따라 반려동물들의 고령화, 운동부족, 영양과다 등으로 인한 비만, 당뇨병, 간 질환 등 사람의 성인병과 같은 질병 또한 증대되어 왔다.
이와 관련하여, 반려동물들의 비만이나 체중 증가를 방지하기 위한 사료가 많이 개발되어 왔다. 예를 들면, 다양한 생리 활성을 나타내는 불포화지방산을 다량 포함하는 유지를 많이 배합한 사료가 고안되어 있다.
그러나, 이러한 불포화지방산을 다량 포함하는 사료는 보존 환경에 따라서 쉽게 산화되어 냄새, 기호성 등에 영향을 주게 된다. 또한, 불포화지방산을 다량 포함하는 유지에 구리, 철, 망간, 코발트 등의 미네랄을 배합하는 경우 유지의 산화 반응이 촉진되어 보존안정성이 더욱 저하되는 것이 알려져 있다.
본 발명의 발명자들은 이러한 문제점들을 해결하기 위하여 연구한 결과, 불포화지방산을 다량 포함하는 오메가-3 지방산 오일 및 단백질의 복합물과 포화지방산을 다량 포함하는 계유 및 단백질의 복합물을 제조하고, 이를 식물성 유지와 함께 천천히 교반하면서 혼합하여 지방 및 단백질의 복합물을 제조한 후, 곡물, 비트펄프 등과 혼합하고 펠렛화하여 사료를 제조하면 반려동물용 사료의 기호성 및 보존안정성이 개선되는 것을 구체적인 사례를 통해 확인함으로써 본 발명을 완성하게 되었다.
JP 2016-202077 A
본 발명의 목적은 불포화지방산을 다량 포함하는 오메가-3 지방산 오일 및 단백질의 복합물과 포화지방산을 다량 포함하는 계유 및 단백질의 복합물을 제조하고, 이를 식물성 유지와 함께 천천히 교반하면서 혼합하여 지방 및 단백질의 복합물을 제조한 후, 곡물, 비트펄프 등과 혼합하고 펠렛화함으로써, 기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법을 제공하는 것이다.
상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 (1) 크릴오일, 크릴분말, 어유, 물 및 완두 단백을 1500-3000 rpm으로 교반하면서 혼합하여 지방 및 단백질의 복합물을 제조하는 단계; (2) 닭가슴살 분말, 어류 단백질 가수분해물(fish protein hydrolyzate:FPH), 옥수수 글루텐, 물 및 계유를 1500-3000 rpm으로 교반하면서 혼합하여 계유 및 단백질의 복합물을 제조하는 단계; (3) 상기 (2) 단계에서 제조된 복합물 및 식물성 유지를 100-1000 rpm으로 교반하면서 상기 (1) 단계에서 제조된 복합물을 투입하여 지방 및 단백질의 복합물을 제조하는 단계; (4) 상기 (3) 단계에서 얻은 지방 및 단백질의 복합물에 곡물분말, 비트펄프, 물 및 유카 추출물을 혼합하여 반죽을 제조하는 단계; 및 (5) 상기 반죽을 90 내지 130 ℃에서 10 내지 30분 동안 스팀처리한 후, 140 내지 170 ℃에서 3 내지 10 kg/㎤으로 압출성형하여 펠렛화하는 단계;를 포함하는 기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법을 제공한다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 (1) 단계에서의 지방 및 단백질의 복합물은 완두 단백 100 중량부에 대하여 크릴오일 5 내지 15 중량부, 크릴분말 60 내지 100 중량부, 어유 10 내지 30 중량부 및 물 120 내지 240 중량부를 혼합하여 제조될 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 (2) 단계에서의 계유 및 단백질의 복합물은 옥수수 글루텐 100 중량부에 대하여 닭가슴살 분말 50 내지 100 중량부, 어류 단백질 가수분해물 20 내지 40 중량부, 계유 40 내지 60 중량부 및 물 120 내지 240 중량부를 혼합하여 제조될 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 (3) 단계에서의 지방 및 단백질의 복합물은 (2) 단계에서 제조된 복합물 100 중량부에 대하여 식물성 유지 5 내지 15 중량부 및 (1) 단계에서 제조된 복합물 40 내지 70 중량부를 혼합하여 제조될 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 식물성 유지는 해바라기씨유, 포도씨유, 올리브유, 카놀라유, 아몬드 오일, 아마씨 오일, 햄프씨드 오일 및 아보카도 오일로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상일 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 (4) 단계에서의 반죽은 상기 지방 및 단백질의 복합물 100 중량부에 대하여 곡물분말 60 내지 80 중량부, 비트펄트 5 내지 15 중량부, 유카 추출물 0.2 내지 2 중량부 및 45 내지 65 ℃의 물 60 내지 90 중량부를 혼합하여 제조될 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 의하면, 상기 (5) 단계에서 제조된 펠렛을 90 내지 130 ℃에서 30 내지 90분 동안 건조시키는 단계;를 추가하여 수행될 수 있다.
본 발명에 따른 반려동물용 사료는 기호성과 보존안정성이 더욱 개선된다. 특히 본 발명에 따른 사료는 실온에서 장기간 보관하여도 기호성이 크게 낮아지기 않는 장점이 있다.
이하, 본 발명을 상세히 설명한다.
본 발명의 일 구현예에 따르면, 본 발명은 (1) 크릴오일, 크릴분말, 어유, 물 및 완두 단백을 1500-3000 rpm으로 교반하면서 혼합하여 지방 및 단백질의 복합물을 제조하는 단계; (2) 닭가슴살 분말, 어류 단백질 가수분해물(fish protein hydrolyzate:FPH), 옥수수 글루텐, 물 및 계유를 1500-3000 rpm으로 교반하면서 혼합하여 계유 및 단백질의 복합물을 제조하는 단계; (3) 상기 (2) 단계에서 제조된 복합물 및 식물성 유지를 100-1000 rpm으로 교반하면서 상기 (1) 단계에서 제조된 복합물을 투입하여 지방 및 단백질의 복합물을 제조하는 단계; (4) 상기 (3) 단계에서 얻은 지방 및 단백질의 복합물에 곡물분말, 비트펄프, 물 및 유카 추출물을 혼합하여 반죽을 제조하는 단계; 및 (5) 상기 반죽을 90 내지 130 ℃에서 10 내지 30분 동안 스팀처리한 후, 140 내지 170 ℃에서 3 내지 10 kg/㎤으로 압출성형하여 펠렛화하는 단계;를 포함하는 기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법을 제공한다.
(1) 오메가-3 지방산 오일 및 단백질의 복합물을 제조하는 단계
먼저, 상기 (1) 단계에서는 어유, 크릴오일, 크릴분말, 물 및 완두 단백을 1500-3000 rpm으로 교반하면서 혼합하여 지방 및 단백질의 복합물을 제조한다.
상기 어유는 정어리, 연어, 고등어, 청어, 꽁치 및 다랑어 중에서 선택된 1종 이상으로부터 추출한 오일인 것이 바람직하다. 어유는 오메가-3 지방산이 풍부하여 반려동물에게 건강한 피부와 윤기나는 피모를 가지도록 하는 효과가 있다.
상기 크릴오일은 생체 흡수율이 일반 어유에 비해 1.6 내지 4배가량 높을 뿐만 아니라, HDL은 43.5%까지 증가시키고, LDL은 34%까지 감소시킬 수 있어 반려동물을 위한 사료에 포함되는 것이 좋다.
상기 크릴분말은 알라닌, 메티오닌, 플로린 등의 아미노산, 단백질, 키틴, 키토산 등이 다량 함유되어 있으며, 면역력 증강, 관절 및 연골의 건강 및 기능 강화에 효과가 있다.
또한, 상기 완두 단백(Pea Protein)은 완두콩에서 추출 및 정제한 식물성 단백질 성분으로 대두와는 달리 non-GMO 비율이 높고 소화율이 90~95% 정도로 매우 높으며, 알러지 유발률이 매우 낮다. 완두 단백은 섬유질, 비타민 K, 미네랄, 비타민 C가 풍부하고, 라이신의 함량이 높다.
상기 지방 및 단백질의 복합물은 완두 단백 100 중량부에 대하여 크릴오일 5 내지 15 중량부, 크릴분말 60 내지 100 중량부, 어유 10 내지 30 중량부 및 물 120 내지 240 중량부를 혼합하여 제조될 수 있다.
동물들은 지방을 적게 섭취하게 되면, 피부 건조, 탈모 및 모질 불량이 나타나게 되고, 면역 체계에도 이상이 생길 수 있으며, 심장 및 관절에도 좋지 않기 때문에 지방은 동물 사료에 필수적으로 포함되어야 한다.
그 중에서도 오메가-3 지방산 등의 불포화지방산을 다량 포함하는 오일(이하, '오메가-3 지방산 오일'이라 함)은 동물의 건강한 피부 및 피모에 큰 영향을 끼치기 때문에 사료에 반드시 포함되어야 하지만 보관 또는 유통 중에 산패되기 쉽고, 상기 불포화지방산 오일이 산패되는 경우, 불쾌취가 발생하여 반려동물의 기호성을 저감시킨다.
따라서, 본 발명에서는 상기 오메가-3 지방산 오일을 고단백인 크릴분말, 완두 단백 및 물과 혼합한 후 1500-3000 rpm의 고속도로 교반함으로써 지방 및 단백질의 복합물을 제조한다. 상기 오메가-3 지방산 오일은 단백질과 복합물을 형성하게 됨으로써 안정화되어 쉽게 산패되지 않게 된다.
(2) 계유 및 단백질의 복합물을 제조하는 단계
다음으로, 육고기 분쇄물, 어류 단백질 가수분해물(fish protein hydrolyzate:FPH), 옥수수 글루텐, 물 및 계유를 1500-3000 rpm으로 교반하면서 혼합하여 계유 및 단백질의 복합물을 제조한다.
상기 육고기는 닭고기, 오리고기, 사슴고기, 소고기 및 돼지고기 중에서 선택된 1종 이상의 고기인 것이 바람직하고, 분말로 만들거나 세절한 후 이용될 수 있다.
상기 어류 단백질 가수분해물(fish protein hydrolyzate:FPH)은 면역체계가 인지하지 못하게 5,000달톤(산소분자 한 개의 크기는 16달톤, 탄소분자 한 개는 12달톤 정도) 이하로 작게 가수분해된 단백질로서 식이 알러지를 억제할 수 있는 효과가 있다. 또한, 어리거나 노령단계에 있는 동물은 상대적으로 소화율이 떨어지므로 미리 잘게 분해된 단백질을 급여함으로써 소화흡수율을 높일 수 있게 된다. 마지막으로 여러 가수분해 방법 중 효소 분해과정을 거치는 경우에는 원재료의 풍미를 최대화할 수 있게 되므로 바람직하다. 본 발명에서는 상기 어류 단백질 가수분해물 중에서 연어 단백질 가수분해물이 바람직하다. 상기 연어 단백질 가수분해물은 통상 "가수분해 연어 단백"이라고도 불리는 효과가 검증된 기능성 원료로써 연어에 포함되어 있는 비타민 A가 알러지 반응을 감소시키고, 눈질환의 예방 또는 치료에 효과가 있다. 또한, 피부 및 모질에 영양을 주어 거친 피부에 윤기가 나게 하는 효과가 있어 바람직하다.
상기 옥수수 글루텐은 옥수수에서 전분과 시럽을 제조하기 위한 습식 가공 공정에서 대부분의 전분과 배아, 껍질을 분리시킨 후 남은 건조잔유물을 의미하고, 점성이 있으며, 단백질(35~65%)과 크산토필(200~400 mg/kg)의 함량이 높으며, 소화율이 높다.
또한, 상기 계유는 지방산과 칼로리 공급을 위해 첨가되는 것으로, 포화지방산이 다량 함유되어 있다.
상기 계유 및 단백질의 복합물은 옥수수 글루텐 100 중량부에 대하여 육고기 50 내지 100 중량부, 어류 단백질 가수분해물 20 내지 40 중량부, 계유 40 내지 60 중량부 및 물 120 내지 240 중량부를 혼합하여 제조될 수 있다.
본 발명에서는 상기 계유를 육고기, 어류 단백질 가수분해물, 옥수수 글루텐 및 물과 혼합한 후 1500-3000 rpm의 고속도로 교반함으로써 계유 및 단백질의 복합물을 제조한다. 상기 계유는 단백질과 복합물을 형성하게 됨으로써 안정화된다.
(3) 지방 및 단백질의 복합물을 제조하는 단계
다음으로, (2) 단계에서 제조된 복합물 및 식물성 유지를 100-1000 rpm으로 교반하면서 상기 (1) 단계에서 제조된 복합물을 투입하여 지방 및 단백질의 복합물을 제조한다.
상기와 같이 (2) 단계에서 제조된 복합물에 식물성 유지를 첨가한 후 100-1000rpm의 저속으로 교반하면서 상기 (1) 단계에서 제조된 복합물을 투입하여 혼합하는 경우, 상기 (1) 단계에서 제조된 복합물에 포함되어 있는 어유의 비린내와 같은 동물의 기호성을 저감시키는 냄새를 차단할 수 있게 될 뿐만 아니라 불포화지방산이 쉽게 산패되는 것을 방지할 수 있어 바람직하다.
상기 지방 및 단백질의 복합물은 (2) 단계에서 제조된 복합물 100 중량부에 대하여 식물성 유지 5 내지 15 중량부 및 (1) 단계에서 제조된 복합물 40 내지 70 중량부를 혼합하여 제조될 수 있다.
이때, 상기 식물성 유지는 해바라기씨유, 포도씨유, 올리브유, 카놀라유, 아몬드 오일, 아마씨 오일, 햄프씨드 오일 및 아보카도 오일로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상일 수 있다.
(4) 반죽을 제조하는 단계
상기 (3) 단계에서 제조된 지방 및 단백질의 복합물에 곡물분말, 비트펄프, 물 및 유카 추출물을 혼합하여 반죽을 제조한다.
상기 반죽은 상기 지방 및 단백질의 복합물 100 중량부에 대하여 곡물분말 60 내지 80 중량부, 비트펄트 5 내지 15 중량부, 유카 추출물 0.2 내지 2 중량부 및 45 내지 65 ℃의 물 60 내지 90 중량부를 혼합하여 제조될 수 있다.
상기 곡물은 미곡, 잡곡, 두류 또는 서류를 원료로 할 수 있으며, 유기농친환경으로 재배된 곡물을 이용하는 경우 반려동물의 영양과 건강에 더 유익하다. 구체적으로 상기 곡물은 쌀, 보리, 밀, 호밀, 콩, 팥 중에서 선택되는 1종 이상일 수 있으며, 분말 형태로 이용하는 것이 바람직하다.
상기 비트펄프는 사탕무에서 당을 추출하고 남은 부산물을 의미하고, 독소를 포함하고 있지 않은 안전한 섬유질로서, 장으로부터 노폐물 더미를 밖으로 내보내어 소화계를 건강한 상태로 유지될 수 있도록 한다.
상기 유카 추출물은 유카 뿌리를 물로 추출하여 얻어지는 추출물이다. 상기 추출물은 암갈색의 특이한 냄새가 있는 착향료로 사포닌 배당체가 포함되어 있고, 사료에 첨가하여 반려동물에게 급이하는 경우 소화율을 향상시키고 배설물의 냄새가 줄어들게 된다.
또한, 상기 반죽에는 상기 지방 및 단백질의 복합물 100 중량부에 대하여 0.5 내지 5 중량부의 당류, 0.5 내지 5 중량부의 미네랄 믹스 및 0.5내지 5 중량부의 비타민 믹스가 더 추가될 수 있다.
상기 당류는 프락토올리고당, 이소말토올리고당, 갈락토올리고당, 말토올리고당, 자일로올리고당, 겐티오올리고당 및 아가베시럽 중에서 선택되는 1종 이상일 수 있다.
상기 미네랄 믹스는 체내에서 다량 필요로 하는 칼슘, 인, 나트륨, 칼륨, 염소, 유황 및 마그네슘 중에서 선택되는 1종 이상의 마이크로 미네랄과, 미량 필요로 하는 철, 아연, 요오드, 구리, 셀레늄, 망간, 코발트, 크롬, 불소 및 몰리브덴 중에서 선택되는 1종 이상의 미크로 미네랄을 혼합하여 제조된 것일 수 있다. 미네랄은 체내에서 골조직, 연조직 등의 골격을 형성하거나 산염기 평형을 유지하고, 효소를 활성화시키며, 체내 삼투압 유지에 관여한다.
또한, 상기 비타민 믹스는 체내 합성이 가능한 비타민 C, 비타민 K, 니아신(비타민 B군) 뿐만 아니라 음식물로 섭취해야 하는 나머지 13 종의 비타민을 골고루 혼합하여 제조된 것일 수 있다. 비타민은 비에너지원으로서 섭취한 음식이 영양분으로 흡수될 수 있도록 하는 효소 반응을 돕거나, DNA 합성, 뼈의 발달, 세포막 형성, 혈액응고, 신경신호 전달 등 다양한 생리활성기능을 수행할 수 있다.
(5) 펠렛화하는 단계
상기 반죽을 90 내지 130 ℃에서 10 내지 30분 동안 스팀처리한 후, 140 내지 170 ℃에서 3 내지 10 kg/㎤으로 압출성형하여 펠렛화한다. 이때 제조되는 펠렛의 크기는 특별히 제한되지는 않으나 0.3 내지 3 cm인 것이 바람직하다.
다음으로, 상기 (5) 단계에서 제조된 펠렛을 90 내지 130 ℃에서 30 내지 90분 동안 건조시키는 단계;를 추가하여 수행하는 것이 바람직하다. 특히, 상기 건조 단계를 수행함으로써 상기 펠렛의 수분 함량이 10 중량% 미만이 되도록 하는 것이 바람직하다.
상기한 본 발명의 방법에 따라 제조된 반려동물용 사료는 불포화지방산을 다량 포함하는 오메가-3 지방산 오일 및 단백질의 복합물과 포화지방산을 다량 포함하는 계유 및 단백질의 복합물을 제조하고, 이를 식물성 유지와 함께 천천히 교반하면서 혼합하여 지방 및 단백질의 복합물을 제조한 후, 곡물, 비트펄프 등과 혼합하고 펠렛화함으로써, 기호성 및 보존안정성이 개선되는 것을 특징으로 한다.
이하, 본 발명에 따른 기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료에 대해 실시예 및 비교예를 들어 상세히 설명하기로 한다.
실시예
실시예
(1) 연어유 10g, 크릴오일 4g 및 크릴 분말(실제로 사용하고 있는 제품의 제조사 및 상표명을 알려주시기 바랍니다) 50g, 물 120g 및 완두 단백(실제로 사용하고 있는 제품의 제조사 및 상표명을 알려주시기 바랍니다.) 60g을 2500 rpm으로 교반하면서 혼합하여 지방 및 단백질의 복합물을 제조하였다.
(2) 옥수수 글루텐(실제로 사용하고 있는 제품의 제조사 및 상표명을 알려주시기 바랍니다.) 150g, 유기농닭고기 분쇄물 100g, 연어 단백질 가수분해물(실제로 사용하고 있는 제품의 제조사 및 상표명을 알려주시기 바랍니다.) 40g, 계유 80g 및 물 220g을 2500 rpm으로 교반하면서 혼합하여 계유 및 단백질의 복합물을 제조하였다.
(3) 상기 (2) 단계의 계유 및 단백질의 복합물 100 중량부에 대하여 해바라기씨유 10 중량부를 첨가하고 500 rpm으로 교반하면서 상기 (1) 단계의 지방 및 단백질의 복합물 50 중량부를 투입하여 혼합함으로써 새로운 지방 및 단백질의 복합물을 제조하였다.
(4) 상기 (3) 단계에서 제조된 지방 및 단백질의 복합물 100 중량부에 대하여 친환경쌀 분말 15 중량부, 유기농 곡물믹스분말(보리, 호밀, 콩, 팥 혼합물) 55 중량부, 비트펄프 10 중량부, 유카 추출물 1 중량부 및 55 ℃의 물 75 중량부를 혼합하여 반죽을 제조하였다.
(5) 상기 반죽을 120 ℃에서 20분 동안 스팀처리한 후, 150 ℃에서 5 kg/㎤으로 압출성형하여 펠렛화하였다. 이때, 제조되는 펠렛의 크기는 평균직경 1 cm가 되도록 하였다.
(6) 그리고, 상기 펠렛을 110 ℃에서 40분 동안 건조시킴으로써 수분 함량이 10중량% 미만인 반려동물용 사료를 제조하였다.
비교예
(1) 연어유 10g, 크릴오일 4g, 크릴 분말 50g, 완두 단백 60g, 옥수수 글루텐 150g, 유기농닭고기 분쇄물 100g, 연어 단백질 가수분해물 40g, 계유 72.5g, 해바라기씨유 30g, 곡물분말 490g, 비트벌프 60g, 유카 추출물 3g, 물 200g을 모두 혼합하여 반죽을 제조하였다.
(2) 상기 반죽을 100 ℃에서 20분 동안 스팀처리한 후, 150 ℃에서 5 kg/㎤으로 압출성형하여 펠렛화하였다. 이때, 제조되는 펠렛의 크기는 평균직경 1 cm가 되도록 하였다.
(3) 그리고, 상기 펠렛을 110 ℃에서 40분 동안 건조시킴으로써 수분 함량이 10중량% 미만인 반려동물용 사료를 제조하였다.
실험예
실험예 1. 성분 분석
실시예에서 제조된 반려동물용 사료의 성분을 분석하여 하기 표 1에 나타내었다. 이때, 각각의 성분에 대한 분석방법은 다음과 같다.
1) 수분활성도(Aw)
수분활성측정기(BT-RS1, Rotronic, Switzerland)를 이용하여 측정하였고 측정기의 내부 감지기 온도를 25 ℃로 고정하여 30 분 간격으로 측정기의 상대습도를 읽고, 상대습도의 끝자리 수가 30분 동안 변동이 없을 때를 최종점으로 하였다.
2) 조회분, 조단백질, 조지방
AOAC법(AOAC 1980)에 준하여 조회분은 건식회화법, 조단백질은 Micro Kjeldahl 법으로 분석하였으며, 조지방은 Soxhlet 추출법으로 분석하였다.
3) 수분함량
믹서기로 분쇄한 시료 5 g을 칭량 후 전자 수분 측정기(MA-100C, Sartorius)로 측정하였다.
구분 실시예
수분활성도 0.812
수분(%) 9.7
조회분(%) 10.3
조지방(%) 13.8
조단백질(%) 36.4
실험예 2. 시간 경과에 따른 항산화 활성
실시예 및 비교예에 따른 반려동물용 사료의 항산화 효능 분석 결과를 하기 표 2에 나타내었다. 또한, 상기 사료를 실온에서 6개월 동안 보관한 후 시간 경과에 따른 항산화 활성을 분석하여 하기 표 2에 함께 나타내었다. 이때, 항산화활성 측정 방법은 다음과 같다.
상기 사료의 항산화 효과를 알아보기 위해, 반려동물용 사료 분쇄물 5g을 각각 70% 에탄올 20 ml를 넣고 10 초간 진탕교반기를 이용하여 교반하고 30분간 방치 후 3600 rpm에서 30분간 원심분리하여 여과지를 이용하여 여과하였다. 여과액 0.4 ml와 DPPH 1.5 × 10-4M로 희석한 용액 1 ml을 상온에서 10초간 진탕 교반기를 이용하여 혼합 후 어두운 곳에서 30분간 반응시키고 517 nm에서 흡광도를 측정하여 흡광도의 비로 계산하였다.
DPPH 라디칼 소거능(%) = ((무첨가군의 흡광도 - 시료첨가군의 흡광도)/무첨가군의 흡광도) × 100
구분 실시예
(제조직후) 		비교예
(제조직후)		 실시예
(6개월 보관)		 비교예
(6개월 보관)
DPPH 라디칼 소거능(%) 18.09 18.02 16.74 12.27
상기 표 2을 참조하면, 불포화지방산을 다량 포함하는 오메가-3 지방산 오일 및 단백질의 복합물과 포화지방산을 다량 포함하는 계유 및 단백질의 복합물을 제조하고, 이를 식물성 유지와 함께 천천히 교반하면서 혼합하여 지방 및 단백질의 복합물을 제조한 후, 곡물, 비트펄프 등과 혼합하고 펠렛화함으로써 제조된 실시예의 사료의 경우 6개월 동안 보관한 후에도 항산화 활성에 큰 변화가 나타나지 않는 것을 확인하였다.
실험예 3. 저장기간 중 총균수의 변화
실온에서의 저장기간 중 총균수의 변화를 측정하여 미생물 안정성을 평가하였으며, 이를 하기 표 3에 나타내었다.
구분 실시예 비교예
1 일차 검출안됨 검출안됨
1 개월차 검출안됨 0.6×103
3 개월차 1.2×103 6.4×103
6 개월차 8.1×104 26.7×104
상기 표 3에 나타낸 바와 같이, 실시예에 의한 반려동물용 사료가 비교예에 비하여 낮은 총균수를 나타내었다. 즉, 본 발명에 따른 반려동물용 사료의 보존안정성이 더욱 개선된 것을 확인하였다.
실험예 4. 저장일수에 따른 특성변화 확인
실시예 및 비교예에 따른 반려동물용 사료의 저장일수에 따른 특성변화를 확인하기 위하여, 상온조건에서 저장기간이 길어짐에 따른 산가(mg/g) 및 산패를 나타내는 과산화물가(meq/kg)를 식품의약품안전처에서 편찬한 '식품공전'에 기재된 방법에 따라 측정하였으며, 이를 하기 표 4에 나타내었다.
구분 저장일수 산가
(mg/g)		 과산화물가
(meq/kg)

실시예		 1 일차 0.39 1.3
1 개월차 1.02 3.5
3 개월차 1.97 9.3
6 개월차 2.64 15.7

비교예		 1 일차 0.42 1.3
1 개월차 1.91 6.1
3 개월차 3.73 19.3
6 개월차 6.46 53.6
상기 표 4에 나타낸 바와 같이, 실시예에 의한 반려동물용 사료가 비교예에 비하여 보존안정성이 더욱 개선된 것을 확인하였다.
실험예 5. 기호성 평가
2세 내지 14세의 건강한 애완견 20 마리에게 기호도 평가를 실시하였다. 실시예 및 비교예의 반려동물용 사료 각 70g을 각 애완견에게 동시에 공급하였다. 그리고, 해당 간식의 기호성을 9점 척도법(9=대단히 좋아한다; 8=좋아한다; 7=좋은 편이다; 6=약간 좋다; 5=좋지도 싫지도 않다; 4=약간 싫다; 3=싫은 편이다; 2=싫어한다; 1=대단히 싫어한다)에 준하여 기호도 검사를 실시하였으며, 이때 통계처리는 SPSS 12.0 통계 프로그램을 사용하고 다중범위 검정(DMR-test; Duncan multiple range test)으로 유의수준 p<0.05에서 유의성을 검증하였다. 기호성의 평가는 해당 애완견의 주인이 직접 관찰한 후 평가하여 하기 표 5에 나타내었다. 이때, 기호성 평가 수치는 각 애완견의 주인이 부여한 점수의 총합을 주인의 수로 나눈 후 소수 둘째 자리에서 반올림한 것으로서 수치가 높을수록 기호성이 우수함을 의미한다.
구분 실시예
(제조직후)		 비교예
(제조직후)		 실시예
(6개월 보관)		 비교예
(6개월 보관)
기호도 8.5 8.4 7.9 5.2
상기 표 5에 나타낸 바와 같이, 본 발명에 따른 반려동물용 사료의 기호도가 비교예의 사료에 비해 기호도가 높고 보존안정성이 개선된 것을 확인하였다.
비록 본 발명이 상기에 언급된 바람직한 실시예로서 설명되었으나, 발명의 요지와 범위로부터 벗어남이 없이 다양한 수정이나 변형을 하는 것이 가능하다. 또한, 첨부된 특허청구범위는 본 발명의 요지에 속하는 이러한 수정이나 변형을 포함한다.

Claims (7)

  1. (1) 크릴오일, 크릴분말, 어유, 물 및 완두 단백을 1500-3000 rpm으로 교반하면서 혼합하여 지방 및 단백질의 복합물을 제조하는 단계;
    (2) 육고기, 어류 단백질 가수분해물(fish protein hydrolyzate:FPH), 옥수수 글루텐, 물 및 계유를 1500-3000 rpm으로 교반하면서 혼합하여 계유 및 단백질의 복합물을 제조하는 단계;
    (3) 상기 (2) 단계에서 제조된 복합물 및 식물성 유지를 100-1000 rpm으로 교반하면서 상기 (1) 단계에서 제조된 복합물을 투입하여 지방 및 단백질의 복합물을 제조하는 단계;
    (4) 상기 (3) 단계에서 얻은 지방 및 단백질의 복합물에 곡물분말, 비트펄프, 물 및 유카 추출물을 혼합하여 반죽을 제조하는 단계; 및
    (5) 상기 반죽을 90 내지 130 ℃에서 10 내지 30분 동안 스팀처리한 후, 140 내지 170 ℃에서 3 내지 10 kg/㎤으로 압출성형하여 펠렛화하는 단계;를 포함하는 기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서,
    (1) 단계에서의 지방 및 단백질의 복합물은 완두 단백 100 중량부에 대하여 크릴오일 5 내지 15 중량부, 크릴분말 60 내지 100 중량부, 어유 10 내지 30 중량부 및 물 120 내지 240 중량부를 혼합하여 제조된 것을 특징으로 하는 기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서,
    (2) 단계에서의 계유 및 단백질의 복합물은 옥수수 글루텐 100 중량부에 대하여 육고기 50 내지 100 중량부, 어류 단백질 가수분해물 20 내지 40 중량부, 계유 40 내지 60 중량부 및 물 120 내지 240 중량부를 혼합하여 제조된 것을 특징으로 하는 기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법.
  4. 제1항에 있어서,
    (3) 단계에서의 지방 및 단백질의 복합물은 (2) 단계에서 제조된 복합물 100 중량부에 대하여 식물성 유지 5 내지 15 중량부 및 (1) 단계에서 제조된 복합물 40 내지 70 중량부를 혼합하여 제조되는 것을 특징으로 하는 기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 식물성 유지는 해바라기씨유, 포도씨유, 올리브유, 카놀라유, 아몬드 오일, 아마씨 오일, 햄프씨드 오일 및 아보카도 오일로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상인 것을 특징으로 하는 기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법.
  6. 제1항에 있어서,
    (4) 단계에서의 반죽은 상기 지방 및 단백질의 복합물 100 중량부에 대하여 곡물분말 60 내지 80 중량부, 비트펄트 5 내지 15 중량부, 유카 추출물 0.2 내지 2 중량부 및 45 내지 65 ℃의 물 60 내지 90 중량부를 혼합하여 제조되는 것을 특징으로 하는 기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 (5) 단계에서 제조된 펠렛을 90 내지 130 ℃에서 30 내지 90분 동안 건조시키는 단계;를 추가하여 수행하는 것을 특징으로 하는 기호성 및 보존안정성이 개선된 반려동물용 사료의 제조방법.
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