KR101957813B1 - Method of manufacturing for functional natural soap using coffee vinegar and Onion vinegar - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 커피식초 및 양파식초를 이용한 기능성 천연비누의 제조방법에 관한 것으로서, 화장품에 이용되는 크림제조 공법을 이용해서 비누에 소지되는 오일의 혼합을 원활하게 하여 보습의 효과를 높이고, 기능성 발효식초의 효능에 의하여 항균 및 살균효과에 의하여 피부염을 방지하는 딥클린징 효과를 높이고 깨끗한 세안으로 피부결 개선에 도움을 줄 수 있는 천연비누의 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method for producing a functional natural soap using coffee vinegar and onion vinegar, and it relates to a method for producing a functional natural soap by using a cream manufacturing method used in cosmetics to smoothly mix the oil contained in the soap, The present invention relates to a method for producing a natural soap which can enhance the deep-cleansing effect of preventing dermatitis by antibacterial and germicidal effect and can help improve skin texture with clean cleansing.
최근 급속한 사회환경의 변화로 인하여 현대인은 과도한 스트레스와 건강에 부정적인 환경에 노출되어 있다. 즉, 스트레스와 운동부족, 영양 불균형 등이 현대인의 건강상태를 악화시키고 있으며, 각종 성인병과 만성질환의 발병을 증가시키는 주요한 원인이 되고 있다. 이에 따라 각종 피부 질환이 발생하고 있으며, 피부의 노화가 가속화 되어 이를 개선하기 위한 화장품의 사용이 증대되고 있다.Due to the recent rapid changes in the social environment, modern people are exposed to excessive stress and negative environmental conditions. In other words, stress, lack of exercise, and nutritional imbalance deteriorate the health status of modern people, and it is a major cause of increasing the incidence of various adult diseases and chronic diseases. As a result, various skin diseases are occurring, and the aging of the skin is accelerated and the use of cosmetics for improving the skin is increasing.
식초는 동서양을 막론하고 다양하게 이용되고 있는 발효식품으로 여러 가지 원료를 사용하여 제조되어 왔다. 식초의 효능은 오래전부터 순환기, 면역기능 피로회복 등의 약용으로도 이용되어 왔으며 동맥경화, 고혈압 등의 성인병 예방 효과, 콜레스테롤 저하효과, 체지방 감소 및 피로회복에 효과적이다. 또한 소화기를 자극하여 소화 작용을 돕고 식욕 증강을 시키는 효과가 있을 뿐 아니라, 각종 요리에도 첨가되어 청량감과 잡내를 없애주거나 천연향균제의 기능으로도 널리 애용되었다.Vinegar is a fermented food that has been used in various ways, both east and west, and has been produced using various raw materials. Vinegar has long been used for medicinal purposes such as circulatory and immune function fatigue recovery, and is effective in preventing adult diseases such as arteriosclerosis and hypertension, reducing cholesterol, reducing body fat and restoring fatigue. In addition to stimulating the digestive system, it helps digestion and improves appetite. It is also added to various kinds of dishes to eliminate the sensation of refreshing taste and taste, and has been widely used as a function of natural antibacterial agent.
이러한 식초는 단순히 조미료로서 뿐만 아니라 식초를 묽게 만들어 음용하기도 하는데, 음료로 섭취하기에는 신맛으로 인하여 불편한 점이 있으며, 이에 근래에는 식초를 이용하여 음료를 제조한 제품이 개발되고 있다. 새로운 과일이나 야채 등을 이용하여 독특한 풍미를 가진 발효 식초를 개발하고자 하는 시도가 활발히 진행되고 있으나, 발효과정 및 희석과정에서의 원재료의 기능성이 그대로 전달되는 발효 식초를 만드는 데에는 한계가 있어왔다.Such vinegar may be used not only as a seasoning but also as a vinegar for drinking. However, there are some inconveniences due to sour taste for ingesting beverages, and recently, a product made by using vinegar has been developed. Although attempts have been actively made to develop fermented vinegar having a unique flavor by using new fruits or vegetables, there has been a limit in making fermented vinegar, in which the functionality of the raw materials in the fermentation process and dilution process is transferred as it is.
발효에 의한 식초의 제조방법은 과일 농축액 또는 곡류 농축액에 대한 알코올 발효를 수행하고, 얻어진 알코올 발효액에 초산균 (통상 아세토박터(Acetobacter) 속 미생물)을 접종하여 표면 발효 또는 심부 발효를 수행하는 단계로 구분된다. 상기 아세토박터(Acetobacter) 속 미생물은 탄소원 및 에너지원으로서 에탄올을 이용하여 성장한다.The method of producing vinegar by fermentation is a step of performing alcohol fermentation on a fruit concentrate or a cereal concentrate and then performing surface fermentation or deep fermentation by inoculating acetic acid bacteria (usually Acetobacter microorganism) into the obtained fermentation broth of alcohol do. The microorganism of the genus Acetobacter is grown using ethanol as a carbon source and an energy source.
표면 발효는 배지에 초산균(통상 아세토박터(Acetobacter) 속 미생물)을 접종한 후 정치된 상태에서 식초발효를 진행하는 것을 말한다. 표면 발효는 발효설비가 간단하여 초기투자비용을 최소화할 수 있으며 부드러운 신맛을 낼 수 있으나, 초산균 특성에 맞는 발효온도나 통기량 등의 발효조건을 조절하기 곤란하므로 장시간의 발효시간이 요구되며, 수율이 낮고 얻어지는 식초에 역한 발효취가 잔류하는 문제점이 있다.Surface fermentation refers to the fermentation of vinegar fermented in a stationary state after inoculating the medium with acetic acid bacteria (usually Acetobacter microorganism). Surface fermentation is simple because it has a simple fermentation facility and can minimize the initial investment cost and can produce a mild sour taste. However, since it is difficult to control the fermentation conditions such as the fermentation temperature and the aeration amount suitable for the characteristics of the acetic acid bacteria, prolonged fermentation time is required, There is a problem that the fermentation odor corresponding to the vinegar obtained remains.
심부 발효는 발효온도, 통기량 등의 발효조건의 조절이 가능하여 표면발효에 비해 발효기간이 짧고, 생성물 즉 식초의 수율 및 산도를 높일 수 있으나, 생성물이 톡쏘는 강한 신맛을 나타내므로 관능성이 만족스럽지는 못하다.In deep fermentation, fermentation conditions such as fermentation temperature and aeration amount can be controlled, so that the fermentation period is shorter than that of surface fermentation, and the yield and acidity of the product, that is, vinegar, can be increased. However, since the product exhibits a strong sour taste, It is not satisfactory.
커피는 세계적으로 가장 널리 음용되고 있는 기호 음료로서 다른 식품에 비해 폴리페놀 등의 항산화성분 함량이 높아 항산화 효과(Brezova V et al. 2009. Coffee as a source of antioxidants: An EPR study. Food Chem.,114, 859)와 신경세포 보호효과(Chu YF et al. 2009. Roasted coffees high in lipophilic antioxidants and chlorogenic acid lactones are more neuroprotective than green coffees. J. Agric. Food Chem., 57, 9801)를 갖는다고 하였으며, 알츠하이머(Eskelinen MH et al. 2009. Midlife coffee and tea drinking and the risk of late-life dementia. J. Alzheimers Dis., 16, 85), 제2형 당뇨병(Chu YF et al. 2011. Type 2 diabetes-related bioactivities of coffee. Food Chem., 124, 914), 심장 질환(Lopez-Garcia Eet al. 2006. Coffee consumption and coronary heart disease in men and women. 113, 2045), 간경변(Klatsky AL et al. 2006. Coffee, cirrhosis, and transaminase enzymes. Arch. Int. Med., 166, 1190) 등에도 우수한 효과를 갖는 것으로 밝혀져 있다.Coffee is the most widely consumed beverage in the world. It has higher antioxidant content than polyphenols (Brezova V et al. 2009. Coffee as a source of antioxidants: An EPR study. Food Chem. 114, 859) and neuronal protective effects (Chu YF et al., 2009. Roasted coffees high in lipophilic antioxidants and chlorogenic acid lactones are more neuroprotective than green coffees, J. Agric. Food Chem., 57, 9801) , Alzheimers Dis., 16, 85), type 2 diabetes (Chu YF et al., 2011. Type 2 diabetes (Lipez-Garcia E et al., 2006. Coffee consumption and coronary heart disease in men and women, 113, 2045), cirrhosis (Klatsky AL et al., 2006) , Coffee, cirrhosis, and transaminase enzymes, Arch. Int. Med., 166, 1190) A has been shown to have.
커피 생두는 다양한 성분들로 구성되어 있다. 그 중에서도 가장 중요한 성분은 다당류, 지질, 유기아미노산, 단백질, 무기질, 카페인 등이다. 이들 성분의 함량은 생두의 종류(아라비카, 로부스타 등)나 생산지역, 재배환경에 따라 조금씩 다르지만, 일반적으로 다당류 37~55%, 지질 11~13%, 유기아미노산 11~16%, 단백질 4~5%, 무기질 3~5%, 지방산 2% 내외, 클로로겐산과 트리고넬린, 카페인 등이 각각 1% 가량 포함되어 있는 것으로 알려져 있다.Coffee beans are composed of various ingredients. The most important components are polysaccharides, lipids, organic amino acids, proteins, minerals, and caffeine. Generally, the content of these components is 37 to 55% of polysaccharides, 11 to 13% of lipids, 11 to 16% of organic amino acids, and 4 to 5% of proteins, although it varies slightly depending on the kind of green beans (Arabica, Robusta, , 3 ~ 5% of minerals, 2% of fatty acids, 1% of chlorogenic acid, trigonellin and caffeine respectively.
생두의 성분 중에서 가장 큰 비중을 차지하는 다당류는 설탕이나 포도당과 마찬가지로 열을 가하면 캐러멜화되면서 커피색을 띄는 동시에 향기와 감칠맛을 내는 작용을 한다. 이와 함께 지질(지방)과 유기아미노산, 단백질 등도 커피의 독특한 향미와 관계가 깊은 주요 성분으로, 특히 에스프레소 커피에서 바디감(Body; 묵직한 맛)을 더해주는 역할을 한다. 카페인(Caffeine)은 커피의 특성을 결정하는 가장 중요한 성분이다. 생두에서 차지하는 비중은 1% 안팎으로 소량에 불과하지만, 흥분과 각성, 이뇨, 진통 등의 의약적 효과가 있는 무색무취의 백색 결정으로 적당량을 음용하면 상쾌한 자극과 함께 기분이 좋아지는 작용을 한다. 이러한 카페인은 물에 잘 녹으며, 일반적으로 우리 몸에 흡수된 후 24시간이 지나면 모두 배출된다고 알려져 있다. 최근에는 카페인이 뇌암의 활동과 전이를 억제한다는 연구결과가 국내 연구진에 의해 발표되기도 했다. 커피의 독특한 쓴맛은 탄닌(tannin)에서 비롯되며, 보통 35%가 들어 있다. 탄닌은 대개 하급품일수록 함유량이 많다. 지나치게 볶거나 달이면 용출량이 증가하여 쓴맛이 더 강해지고, 침출시간이 길면 탄닌이 분해되어 피로겔롤(pyrogallol)이란 성분이 생기면서 풍미를 급속하게 떨어뜨리게 된다.The polysaccharide, which occupies the largest proportion among the ingredients of green bean, acts like caramelized coffee when it is heated, as well as sugar and glucose, and produces a fragrance and a rich flavor. In addition, lipids (fat), organic amino acids, and proteins are also a major component of coffee's distinctive flavor, especially espresso coffee that adds a body sensation (body). Caffeine is the most important determinant of coffee quality. The proportion of green soybeans is only about 1%, but it is a colorless odorless white crystal with medicinal effects such as excitement, arousal, diuretic, analgesia, etc. When you drink an appropriate amount, refreshing stimulation and mood are improved. These caffeines are well soluble in water and are generally known to be released 24 hours after being absorbed into our bodies. Recently, researchers have reported that caffeine inhibits the activity and metastasis of brain cancer. The unique bitter taste of coffee originates from tannins, usually 35%. Tannins are usually lower in content and more in content. If it is overly roasted or mooned, the amount of elution increases and the bitter taste becomes stronger. If the leaching time is long, the tannin decomposes and pyrogallol is formed and the flavor is rapidly dropped.
하지만 이러한 커피의 유효성분에도 불구하고 커피는 대부분 식품용으로만 사용되고 있으며, 화장품 및 세안용품으로의 사용은 상당히 제한적으로 사용되고 있다.However, despite the active ingredients of these coffee, coffee is mostly used only for food, and its use in cosmetics and toiletries has been limited.
전술한 문제를 해결하기 위하여, 본 발명은 화장품에 이용되는 크림제조 공법을 이용해서 비누에 소지되는 오일의 혼합을 원활하게 하여 보습의 효과를 높이고, 기능성 발효식초의 효능에 의하여 항균 및 살균효과에 의하여 피부염을 방지하는 딥클린징 효과를 높이고 깨끗한 세안으로 피부결 개선에 도움을 줄 수 있는 커피식초 및 양파식초를 이용한 천연비누의 제조방법을 제공하고자 한다.In order to solve the above-mentioned problems, the present invention provides a method for improving the effect of moisturizing by mixing smoothly the oil contained in soap by using the cream manufacturing method used in cosmetics, and by the effect of the functional fermented vinegar, The present invention provides a method of manufacturing a natural soap using coffee vinegar and onion vinegar which can enhance the deep-cleansing effect to prevent dermatitis and improve skin texture with clean cleansing.
상술한 문제를 해결하기 위해, 본 발명은 (a) 추출한 커피에 효모액과 설탕을 혼합한 다음, 알코올 발효하여 커피주를 제조하는 단계; (b) 상기 1차 발효된 커피에 초산균 또는 낫토균을 접종한 다음, 발효하여 커피식초를 제조하는 단계; (c) 껍질채 양파를 증숙한 다음, 압착하여 양파즙을 제조하는 단계; (d) 상기 양파즙에 효모액과 설탕을 혼합한 다음, 알코올 발효하여 양파주를 제조하는 단계; (e) 상기 양파주에 초산균 또는 낫토균을 접종한 다음, 발효하여 양파식초를 제조하는 단계; (f) 상기 커피식초, 양파식초, 어성초 추출물, 자소엽 추출물 및 녹차 추출물을 혼합한 다음, 유화왁스, 밀랍 및 알코올을 첨가한 다음 혼합하여 크림을 제조하는 단계; 및 (g) 녹인 비누베이스에 상기 크림을 혼합한 다음, 냉각하여 비누를 제조하는 단계를 포함하는 커피식초 및 양파식초를 이용한 기능성 천연 비누의 제조방법을 제공한다.In order to solve the above-mentioned problems, the present invention provides a process for producing a coffee beverage, comprising: (a) mixing a yeast liquid and a sugar in an extracted coffee and then fermenting the alcohol to prepare a coffee stock; (b) inoculating the primary fermented coffee with acetic acid or natto, followed by fermentation to produce coffee vinegar; (c) mixing the onions with the husks and pressing them to produce an onion juice; (d) mixing yeast liquid and sugar in the onion juice, and then fermenting alcohol to produce an onion soup; (e) inoculating the onion flour with acetic acid or natto bacteria and then fermenting to produce onion vinegar; (f) preparing a cream by mixing the above coffee vinegar, onion vinegar, Horsetail extract, Zerophylla extract, and green tea extract, followed by adding emulsifying wax, beeswax and alcohol; And (g) mixing the cream into a soap base which has been melted and then cooling the mixture to prepare soap. The present invention also provides a method for producing a functional natural soap using coffee vinegar and onion vinegar.
상기 (a) 단계의 추출은 커피를 분쇄하여 분말화 하는 단계; 가열된 물을 5~30기압으로 가압하여 커피원두 분말에 공급하는 단계; 를 포함하며, 상기 물은 상기 커피 분말과 중량비로 1:2~2:1의 비율로 공급하여 5~30초간 추출할 수 있다.The extraction of step (a) comprises pulverizing and pulverizing the coffee; Pressurizing the heated water at a pressure of 5 to 30 atmospheres to supply the coffee beans powder; The water may be supplied to the coffee powder at a weight ratio of 1: 2 to 2: 1, and the water may be extracted for 5 to 30 seconds.
상기 (a) 단계 및 (c) 단계의 알코올 발효는 3~15일 간, 상기 (b)단계 및 (d)단계의 초산 발효는 50~120일간 수행될 수 있다.The alcohol fermentation in steps (a) and (c) may be performed for 3 to 15 days, and the steps (b) and (d) for acetic acid fermentation may be performed for 50 to 120 days.
상기 어성초 추출물, 자소엽 추출물 및 녹차 추출물은 물, C1 내지 C4의 저급 알코올, 또는, 이들의 혼합용매로 추출한 추출물일 수 있다.The perennial herb extract, the japanese lobule extract and the green tea extract may be water, C1 to C4 lower alcohols, or an extract extracted with a mixed solvent thereof.
상기 (f)단계는 티트리워터, 달맞이꽃 종자유, 동백오일, 시어버터, 히알루론산, 세라마이드, D-판테놀, 알로에겔, 레몬오일 및 오렌지오일의 군에서 선택되는 1종이상을 추가로 혼합될 수 있다.The step (f) may further comprise mixing at least one member selected from the group consisting of tea tree water, evening primrose oil, camellia oil, shea butter, hyaluronic acid, ceramide, D-Panthenol, aloe gel, lemon oil and orange oil have.
상기 (f)단계는 수용성 원료인, 커피식초, 양파식초, 어성초 추출물, 자소엽 추출물 및 녹차 추출물 및 티트리워터를 70~75℃로 가열하는 단계; 지용성 원료인 달맞이꽃 종자유, 동백오일 및 시어버터를 70~75℃로 가열하는 단계; 및 상기 가열된 수용성 원료 및 지용성 원료에 유화제로서 유화왁스, 밀랍 및 알코올을 첨가한 다음, 혼합하고 냉각하는 단계를 포함할 수 있다.The step (f) comprises heating the coffee vinegar, onion vinegar, horseradish extract, green leaf extract, green tea extract and tea tree water, which are water-soluble raw materials, to 70 to 75 ° C .; Heating oil of evening primrose oil, camellia oil and shea butter to 70 to 75 캜; And adding emulsifying wax, beeswax and alcohol as an emulsifier to the heated water-soluble raw material and oil-soluble raw material, followed by mixing and cooling.
또한 본 발명은 상기 제조방법으로 제조되는 커피식초 및 양파식초를 이용한 기능성 천연 비누를 제공한다.The present invention also provides a functional natural soap using coffee vinegar and onion vinegar prepared by the above-described method.
본 발명에 따른 제조방법으로 제조되는 커피식초 및 양파식초를 이용한 기능선 천연 비누는 화장품에 이용되는 크림제조 공법을 이용해서 비누에 소지되는 오일의 혼합을 원활하게 하여 보습의 효과를 높이고, 기능성 발효식초의 효능에 의하여 항균 및 살균효과에 의하여 피부염을 방지하는 딥클린징 효과를 높이고 깨끗한 세안으로 피부결 개선에 도움을 줄 수 있다.The functional soap natural soap using coffee vinegar and onion vinegar prepared by the manufacturing method according to the present invention improves the moisturizing effect by smoothly mixing the oil contained in the soap by using the cream manufacturing method used in cosmetics, By the effect of vinegar, antibacterial and germicidal effect can prevent skin dermatitis, and it can improve the effect of deep-clining and improve the skin texture with clean cleansing.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 의한 커피 추출물의 사진을 나타낸 것이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 의한 커피식초의 초산 발효를 나타낸 사진으로 (a)는 1개월, (b)는 2개월, (c) 는 3개월 발효된 것을 나타낸 사진이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 의한 비누 제조용 크림의 제조단계를 나타낸 사진이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 의한 비누의 제조방법을 나타낸 것으로 (a)는 비누베이스, (b)는 비누제조용 크림 (c)는 용융단계, (d)는 틀에 부어 제조하는 단계를 각각 나타낸 사진이다.1 is a photograph of a coffee extract according to an embodiment of the present invention.
2 is a photograph showing acetic acid fermentation of coffee vinegar according to an embodiment of the present invention, wherein (a) shows one month, (b) shows two months, and (c) shows three months.
FIG. 3 is a photograph showing steps of manufacturing a cream for soap according to an embodiment of the present invention.
4 shows a process for producing a soap according to an embodiment of the present invention, wherein (a) is a soap base, (b) a cream for making soap (c) is a melting step, and (d) Respectively.
이하에서는 본 발명의 바람직한 실시예를 상세하게 설명한다. 본 발명을 설명함에 있어서 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐리게 할 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략하기로 한다. 명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한, 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있음을 의미한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail. DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. Throughout the specification, when an element is referred to as "including " an element, it means that it can include other elements, not excluding other elements, unless specifically stated otherwise.
본 발명은 다양한 변환을 가할 수 있고 여러 가지 실시예를 가질 수 있는 바, 특정 실시예를 예시하고 상세한 설명에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나 이는 본 발명을 특정한 실시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변환, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.The present invention is capable of various modifications and various embodiments and is intended to illustrate and describe the specific embodiments in detail. It should be understood, however, that the invention is not intended to be limited to the particular embodiments, but includes all modifications, equivalents, and alternatives falling within the spirit and scope of the invention.
발명에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 본 발명에서, 포함하다 또는 가지다 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.The terms used in the description are used only to describe certain embodiments and are not intended to limit the invention. The singular expressions include plural expressions unless the context clearly dictates otherwise. In the present invention, terms such as comprise, having, or the like are intended to designate the presence of stated features, integers, steps, operations, elements, parts or combinations thereof, and may include one or more other features, , But do not preclude the presence or addition of one or more other features, elements, components, components, or combinations thereof.
본 발명은 (a) 추출한 커피에 효모액과 설탕을 혼합한 다음, 알코올 발효하여 커피주를 제조하는 단계; (b) 상기 1차 발효된 커피에 초산균 또는 낫토균을 접종한 다음, 발효하여 커피식초를 제조하는 단계; (c) 껍질채 양파를 증숙한 다음, 압착하여 양파즙을 제조하는 단계; (d) 상기 양파즙에 효모액과 설탕을 혼합한 다음, 알코올 발효하여 양파주를 제조하는 단계; (e) 상기 양파주에 초산균 또는 낫토균을 접종한 다음, 발효하여 양파식초를 제조하는 단계; (f) 상기 커피식초, 양파식초, 어성초 추출물, 자소엽 추출물 및 녹차 추출물을 혼합한 다음, 유화왁스, 밀랍 및 알코올을 첨가한 다음 혼합하여 크림을 제조하는 단계; 및 (g) 녹인 비누베이스에 상기 크림을 혼합한 다음, 냉각하여 비누를 제조하는 단계를 포함하는 커피식초 및 양파식초를 이용한 기능성 천연 비누의 제조방법에 관한 것이다.(A) mixing yeast liquid and sugar in the extracted coffee, and then fermenting the alcohol to prepare a coffee stock; (b) inoculating the primary fermented coffee with acetic acid or natto, followed by fermentation to produce coffee vinegar; (c) mixing the onions with the husks and pressing them to produce an onion juice; (d) mixing yeast liquid and sugar in the onion juice, and then fermenting alcohol to produce an onion soup; (e) inoculating the onion flour with acetic acid or natto bacteria and then fermenting to produce onion vinegar; (f) preparing a cream by mixing the above coffee vinegar, onion vinegar, Horsetail extract, Zerophylla extract, and green tea extract, followed by adding emulsifying wax, beeswax and alcohol; And (g) mixing the cream into a soap base which has been melted and then cooling it to prepare a soap, and a process for producing a functional natural soap using onion vinegar.
상기 커피는 커피를 분쇄하여 분말화 하는 단계; 가열된 물을 5~30기압으로 가압하여 커피원두 분말에 공급하는 단계를 포함하며, 상기 물은 상기 커피 분말과 중량비로 2:1~1:2의 비율로 공급하여 5~30초간 추출할 수 있다. 기존의 커피 추출법은 고온의 물에 커피가루를 침지하여 우려내거나 커피가루에 고온의 물을 공급하여 우려내는 방법을 많이 사용하고 있다. 하지만 이러한 방법은 커피의 유효성분 용출이 작아 커피내에 존재하는 많은 종류의 유효성분을 효과적으로 용출하기에는 어려움이 따른다 이를 개선하기 위하여 압력을 이용한 추출법(에스프레소)이 많이 사용되고 있기는 하지만, 에스프레소의 경우 과다한 카페인이 포함되어 카페인에 감수성이 예민한 노약자는 섭취가 어렵게 된다. 따라서 가열된 물을 5~30기압으로 가압하여 커피원두 분말에 공급하되 물은 상기 커피 분말과 중량비로 1:2~2:1의 비율로 공급하여 5~30초간 추출하는 것으로 카페인 함량을 최소화 하면서도 높은 유효성분 추출이 가능하다. 이때 물의 압력이 5기압 미만인 경우 유효성분의 추출이 용이하지 않으며, 30기압을 초과하는 경우 카페인의 과다용출과 더불어 제조비용이 상승하게 된다. 또한 물:커피의 비가 1:2미만인 경우 물의 비율이 낮아져 유효성분의 용출이 어려우며, 2:1을 초과하는 경우에는 물의 비율이 높아져 제품의 풍미가 떨어질 수 있다. 추출시간이 5초 미만인 경우 유효성분의 추출이 어려우며, 30초를 초과하여 추출하는 경우에는 카페인의 함량이 높아질 수 있다.The coffee is obtained by pulverizing and pulverizing coffee; Wherein the water is supplied at a ratio of 2: 1 to 1: 2 by weight of the coffee powder to the coffee bean powder, and the water is extracted for 5 to 30 seconds. have. Conventional coffee extraction methods use a lot of methods to worry by immersing coffee powder in hot water or supplying hot water to coffee powder. However, this method is difficult to effectively elute many kinds of active ingredients present in coffee due to a small elution of active ingredient of coffee. Although espresso using pressure method is widely used to improve it, espresso has excess caffeine And caffeine-sensitive elderly people who are sensitive to the difficulty of ingestion. Therefore, the heated water is pressurized to 5 to 30 atm and supplied to the coffee bean powder. Water is supplied at a ratio of 1: 2 to 2: 1 by weight with respect to the above-mentioned coffee powder and is extracted for 5 to 30 seconds to minimize caffeine content High active ingredient extraction is possible. If the water pressure is less than 5 atm, extraction of the active ingredient is not easy, and when the pressure exceeds 30 atm, the caffeine is excessively eluted and the manufacturing cost is increased. In addition, when the ratio of water to coffee is less than 1: 2, the ratio of water is lowered and the elution of the active ingredient is difficult. When the ratio of water to coffee is higher than 2: 1, the flavor of the product may be lowered. If the extraction time is less than 5 seconds, it is difficult to extract the active ingredient. If the extraction time exceeds 30 seconds, the content of caffeine may be increased.
상기와 같이 추출된 커피는 효모액과 설탕을 혼합한 다음, 알코올 발효하여 커피주를 제조할 수 있다. 이때 상기 커피액 100중량부에 대하여 효모액 3중량부, 설탕 30중량부를 혼합하여 사용하는 것이 바람직하며, 당도계를 이용하여 25~26Brix의 당도를 가지도록 하는 것이 바람직하다. 상기와 같이 혼합된 커피액을 실온(20~28℃)에서 3~15일 바람직하게는 7일간 발효하면 당도는 12~14Brix가 되며 알코올의 생성이 완료된다.The coffee extracted as described above may be prepared by mixing yeast liquid and sugar, and then fermenting alcohol to produce a coffee stock. Preferably, 3 parts by weight of the yeast solution and 30 parts by weight of sugar are mixed with 100 parts by weight of the coffee liquid, and the sugar content is preferably 25 to 26 Brix using a sugar meter. When the thus-mixed coffee liquid is fermented at room temperature (20 to 28 ° C) for 3 to 15 days, preferably for 7 days, the sugar content becomes 12 to 14 Brix and the production of alcohol is completed.
상기와 같이 알코올 발효가 완료된 이후 초산균 또는 낫토균을 접종한 다음, 발효하여 커피식초를 제조할 수 있다. 상기 알코올 발효 이후 커피 내부에 존재하는 효모균을 살균하는 것이 바람직하며, 고온살균 또는 저온살균법을 이용하여 살균하는 것이 더욱 바람직하다. 효모균을 살균하지 않는 경우 초산발효와 알코올 발효가 동시에 일어나 초산이외에 알코올이 식초에 존재할 수 있으며 이상 발효가 진행되어 이취가 발생할 수 있다.After the alcohol fermentation is completed as described above, acetic acid bacteria or natto bacteria may be inoculated and then fermented to prepare coffee vinegar. It is preferable to sterilize the yeast cells present in the coffee after the alcohol fermentation, and it is more preferable to sterilize the yeast cells using a pasteurization or pasteurization method. If yeast is not sterilized, acetic acid fermentation and alcohol fermentation occur at the same time, and besides acetic acid, alcohol may be present in vinegar, and abnormal fermentation may proceed and bad odor may occur.
상기 초산 발효는 상기 알코올 발효가 완료된 커피에 2중량%의 초산균 또는 낫토균을 접종하고 실온에서 50~120일간 수행될 수 있다. 50일 미만 수행되는 경우에는 초산의 생성이 완료되지 않아 알코올이 남아 있을 수 있으며, 120일을 초과하여 수행되는 경우 이상발효가 일어날 수 있다. The acetic acid fermentation can be carried out by inoculating 2% by weight of acetic acid or natto bacteria into the alcohol-fermented coffee and incubating at room temperature for 50 to 120 days. If it is carried out for less than 50 days, the acetic acid may not be completely produced and the alcohol may remain, and if performed over 120 days, abnormal fermentation may occur.
아울러 상기 초산발효중에는 2일~10에 한번씩 표면에 생긴 초막을 제거하거나 초막과 액체를 혼합하여 산소의 공급이 원활하도록 하는 것이 바람직하다. 미생물의 사체 및 대사산물로 구성되는 초막은 공기와의 접촉을 방해하여 초산의 생성을 방해할 수 있으므로, 정기적으로 제거하거나 액체와 혼합하는 것이 바람직하다.During the acetic acid fermentation, it is preferable to remove the cotyledon formed on the surface every 2 to 10 days or to mix the cotyledon with the liquid to smoothly supply oxygen. The cotyledon consisting of the carcass and the metabolite of the microorganism may interfere with the contact with air and may interfere with the production of acetic acid, so it is preferable to regularly remove or mix with the liquid.
양파식초는 상기 커피식초와 동일한 방법으로 제조될 수 있다. 일단 껍질채 양파를 증숙한 다음, 압착하여 양파즙을 제조하며, 상기 양파즙을 이용하여 상기 커피식초와 동일한 방법으로 발효를 수행하여 영파식초를 제조한다.Onion vinegar can be prepared in the same manner as the coffee vinegar described above. Once the onion is peeled, the onion juice is squeezed to produce onion juice, and the onion juice is used to perform fermentation in the same manner as in the above coffee vinegar to produce the vinegar vinegar.
상기 어성초 추출물, 자소엽 추출물 및 녹차 추출물은 어성초, 자소엽 및 녹차는 세척한 다음, 용매로 추출하는 것이 바람직하다. 이때 상기 어성초, 자소엽 및 녹차는 각각 다른 용기에서 추출한 다음 혼합하여 사용할 수도 있지만, 제조과정의 편의를 위하여 어성초, 자소엽 및 녹차를 중량비로 2:1:1로 혼합한 다음, 용매를 이용하여 추출할 수 있다. 상기 용매는 물, C1 내지 C4의 저급 알코올, 또는, 이들의 혼합용매를 사용할 수 있으며, 바람직하게는 에탄올을 사용할 수 있다. 또한 상기 추출은 15~20℃의 온도에서 80~120일간 추출하는 것이 바람직하다. 15℃미만이거나 80일 미만으로 추출하는 경우 추출이 원활하지 못하여 유효성분의 함량이 떨어질 수 있으며, 20℃를 초과하거나 120일을 초과하여 추출하는 경우 미생물이 증식하여 이취가 발생할 수 있다.It is preferable that the pine needle extract, the green leaf extract and the green tea extract are washed and then extracted with a solvent. In order to simplify the manufacturing process, it is preferable to mix the green tea leaves, green tea leaves, and green tea at a weight ratio of 2: 1: 1, and then, using a solvent, Can be extracted. The solvent may be water, C1 to C4 lower alcohols, or a mixed solvent thereof, preferably ethanol. The extraction is preferably carried out at a temperature of 15 to 20 DEG C for 80 to 120 days. When extracting at less than 15 ° C or less than 80 days, extraction may not be smooth and the content of the active ingredient may be lowered. When extracting at a temperature exceeding 20 ° C or more than 120 days, microorganisms may proliferate and produce an unpleasant odor.
상기와 같이 제조된 커피식초, 양파식초, 어성초 추출물, 자소엽 추출물 및 녹차 추출물을 혼합한 다음, 유화왁스, 밀랍 및 알코올을 첨가하고 혼합하여 크림을 제조하는 것이 바람직하다. 수용성 성분과 지용성 성분을 각기 비누베이스에 공급하여 비누를 제조하는 경우, 상기 수용성 성분과 지용성 성분의 혼합이 되지 않아 비누의 상분리가 일어날 수 있어 비누의 품질이 떨어진다. 따라서 상기 커피식초, 양파식초, 어성초 추출물, 자소엽 추출물 및 녹차 추출물을 혼합한 다음, 유화왁스, 밀랍 및 알코올을 첨가하고 혼합하여 크림을 제조한 다음, 비누에 혼합하는 것이 바람직하다. 이밖에도 티트리워터, 달맞이꽃 종자유, 동백오일, 시어버터, 히알루론산, 세라마이드, D-판테놀, 알로에겔, 레몬오일 및 오렌지오일의 군에서 선택되는 1종이상을 추가로 혼합하여 제조되는 비누의 기능성을 향상시키는 것이 바람직하다.Preferably, the cream is prepared by mixing the coffee vinegar, onion vinegar, horseradish extract, japanese lobule extract and green tea extract prepared as described above, followed by emulsifying wax, beeswax and alcohol. When a soap is prepared by supplying a water-soluble component and a fat-soluble component to a soap base, the water-soluble component and the fat-soluble component are not mixed, resulting in phase separation of the soap, and the quality of the soap is deteriorated. Therefore, it is preferable to mix the coffee vinegar, onion vinegar, horseradish extract, japanese lobule extract and green tea extract, and then add emulsified wax, beeswax and alcohol to prepare a cream, and then mix the soap. In addition, the functional properties of soap prepared by further mixing one or more kinds selected from the group of tea tree water, evening primrose oil, camellia oil, shea butter, hyaluronic acid, ceramide, D-Panthenol, aloe gel, lemon oil and orange oil .
또한 상기 (f)단계는 수용성 원료인, 커피식초, 양파식초, 어성초 추출물, 자소엽 추출물 및 녹차 추출물 및 티트리워터를 70~75℃로 가열하는 단계; 지용성 원료인 달맞이꽃 종자유, 동백오일 및 시어버터를 70~75℃로 가열하는 단계; 및 상기 가열된 수용성 원료 및 지용성 원료에 유화제로서 유화왁스, 밀랍 및 알코올을 첨가한 다음, 혼합하고 냉각하는 단계를 포함하는 것이 바람직하다.The step (f) may further include heating the coffee vinegar, onion vinegar, horseradish extract, green leaf extract, green tea extract and tea tree water, which are water-soluble raw materials, to 70 to 75 ° C .; Heating oil of evening primrose oil, camellia oil and shea butter to 70 to 75 캜; And adding emulsifying wax, beeswax and alcohol as the emulsifier to the heated water-soluble raw material and oil-soluble raw material, followed by mixing and cooling.
또한 본 발명은 상기 제조방법으로 제조되는 커피식초를 이용한 기능성 천연 비누를 제공한다.The present invention also provides a functional natural soap using the coffee vinegar produced by the above-described method.
이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부한 도면을 참조하여 당해 분야의 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 설명하기로 한다. 또한, 본 발명을 설명함에 있어 관련된 공지의 기능 또는 공지의 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략하기로 한다. 그리고 도면에 제시된 어떤 특징들은 설명의 용이함을 위해 확대 또는 축소 또는 단순화된 것이고, 도면 및 그 구성요소들이 반드시 적절한 비율로 도시되어 있지는 않다. 그러나 당업자라면 이러한 상세 사항들을 쉽게 이해할 것이다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings so that those skilled in the art can easily carry out the present invention. In the following description of the present invention, a detailed description of known functions and configurations incorporated herein will be omitted when it may make the subject matter of the present invention rather unclear. And certain features shown in the drawings are to be enlarged or reduced or simplified for ease of explanation, and the drawings and their components are not necessarily drawn to scale. However, those skilled in the art will readily understand these details.
실시예Example
(1) 커피 추출물의 제조(1) Preparation of coffee extract
커피원두 16~20g을 분쇄한 다음, 에스프레소 기기의 포터필터내에 상기 분쇄된 커피를 채우고 템퍼를 이용하여 다져준다. 상기 커피와 동량의 물을 17기압의 압력으로 공급하면서 15초 내에 추출하였다. After grinding 16 to 20 g of coffee beans, the ground coffee is filled in a porter filter of an espresso machine and tempered using a tempering machine. The same amount of water as the coffee was extracted within 15 seconds while being supplied at a pressure of 17 atm.
(2) 알코올 발효(2) Alcohol fermentation
상기와 같이 커피 추출을 반복하여 커피 추출물 1000ml을 수득한 다음, 효모액 30g과 설탕 300g을 혼합하고 25℃의 온도에서 7일간 발효시켰다.The coffee extraction was repeated as described above to obtain 1000 ml of a coffee extract. Then, 30 g of the yeast solution and 300 g of sugar were mixed and fermented at a temperature of 25 캜 for 7 days.
(3) 초산발효(3) Acetic acid fermentation
상기 알코올 발효가 완료된 이후 2중량%의 초산균을 접종하고 유리용기에 주입하여 초산발효를 수행하였다. 처음 2회는 2~3일에 한번, 이후에는 7일에 한번씩 개봉하여 초막을 액체와 혼합하며 산소를 공급하였다. 90일후 초산발효가 완료되면 초막이 사라지고 커피식초를 수득하였다After the alcohol fermentation was completed, 2% by weight of acetic acid was inoculated and injected into a glass container to conduct acetic acid fermentation. The first two times were opened once every 2-3 days and then every 7 days, and the cottage was mixed with the liquid and oxygen was supplied. After 90 days, when the acetic acid fermentation was completed, the cottage was disappeared and coffee vinegar was obtained
(4) 양파식초의 제조(4) Production of onion vinegar
껍질째 씻은 양파 1.7kg을 2시간 이상 채반에 삶는다. 식으면 삶은 양파를 으깨어 물만 남기고 건더기는 버린다. 상기 양파물 1000ml를 이용하여 상기 (2)단계 및 (3)단계와 동일하게 발효시켜 양파식초를 수득하였다.We boil 1.7kg of onion washed in shell for more than 2 hours. When it cools, boil boiled onion, leaving only water, and throwing away. 1000 ml of the onion water was fermented in the same manner as in steps (2) and (3) to obtain onion vinegar.
(5) 어성초 자소엽, 녹차 추출물 제조(5) Manufacture of green tea leaves, green tea extract
어성초, 자소엽, 녹차 잎을 깨끗이 씻어 2:1:1의 비율로 살균된 용기에 넣고 25중량% 에탄올을 공급한 다음, 18℃의 온도에서 100일간 추출하였다.The green tea leaves, green leaflets and green tea leaves were cleanly washed, placed in a sterilized container at a ratio of 2: 1: 1, fed with 25% by weight ethanol, and then extracted at a temperature of 18 캜 for 100 days.
(6) 비누제조용 크림의 제조(6) Manufacture of cream for making soap
하기의 표1과 같은 양의 재료를 준비한다.A quantity of material as shown in Table 1 below is prepared.
양파 식초 30g
(어성초, 자소엽, 녹차) 발효액 30g
티트리 워터 80gCoffee vinegar 40g
Onion vinegar 30g
(Horseshoe cherry, Japanese leaf, green tea) Fermentation liquid 30g
Tea tree water 80g
동백오일 25g
시어버터 10gEvening Primrose Oil 35g
Camellia oil 25g
Shea Butter 10g
세틸알콜3g
밀납 10gOlive oil wax 12g
Cetyl alcohol 3g
Wax 10g
세라마이드 4g
D 판테놀 4g
알로에겔 20g
EM 4gHyaluronic acid 10 g
Ceramide 4g
D Panthenol 4g
Aloe gel 20g
EM 4g
깨끗하게 세척된 비이커에 상기 수용성 재료 및 지용성 재료를 각각 투입한 다음, 각 비이커를 75℃까지 가열하였다. 상기 가열된 수용성 재료, 지용성 재료, 유화제, 첨가물 및 에센스오일을 혼합하여 크림상으로 제조한 다음, 냉각하여 비누 제조용 크림을 제조하였다.Each of the water-soluble material and the oil-soluble material was put into a cleanly cleaned beaker, and then each beaker was heated to 75 ° C. The heated water-soluble material, the oil-soluble material, the emulsifier, the additive, and the essence oil were mixed to prepare a cream-like shape and then cooled to prepare a cream for making soap.
(7) 비누의 제조(7) Production of soap
비누베이스 2kg에 열을 가하여 용융한 다음 상기 비누제조용 크림 100g을 혼합하여 잘 섞어준다, 혼합이 완료되면 일정 모양의 틀에 부은 다음, 냉각하여 비누를 제조하였다.2 kg of the soap base was melted by heating, and then 100 g of the cream for making soap was mixed and mixed well. When the mixing was completed, the mixture was poured into a predetermined shape frame and then cooled to prepare soap.
비교예 1Comparative Example 1
상기 실시예에서 양파식초를 사용하지 않은 것을 제외하고 동일하게 실시하였다.The same procedure was performed except that onion vinegar was not used in the above examples.
비교예 2Comparative Example 2
상기 실시예에서 커피식초를 사용하지 않은 것을 제외하고 동일하게 실시하였다.The same procedure was carried out except that coffee vinegar was not used in the above examples.
비교예 3Comparative Example 3
상기 실시예 1에서 비누제조용 크림의 제조없이 수용성 재료 및 지용성 재료를 직접 비누베이스에 공급한 것을 제외하고 동일하게 실시하였다. Except that the water-soluble material and the oil-soluble material were directly supplied to the soap base without preparation of the soap making cream in Example 1 above.
실험예Experimental Example
상기 실시예 및 비교예 1~3의 비누를 연구원 10인에게 7일간 아침저녁으로 2회씩 사용하게 한 다음 설문을 실시하였다. 각 연구원은 실험전 충분히 교육을 실시하였으며, 각 항목에 따른 평가를 5점 만점으로 하여 설문을 실시하고 그 결과를 하기의 표2에 나타내었다.The soap of the above Examples and Comparative Examples 1 to 3 was used by ten researchers for two days in the morning and evening for 7 days, and then a questionnaire was conducted. Each researcher was educated enough before the experiment, and the questionnaire was conducted with 5 points out of the evaluation according to each item. The results are shown in Table 2 below.
표 2에 나타난 바와 같이, 실시예에 비하여 양파식초를 사용하지 않거나(비교예1) 커피식초를 사용하지 않은(비교예2) 경우 비누의 주요효과가 떨어지는 것으로 나타났다. 또한 크림의 제조없이 비누를 제조한 비교예 3의 경우 상분리가 일어나 비누로의 사용이 어려운 것으로 나타났다.As shown in Table 2, when the onion vinegar was not used (Comparative Example 1) or the coffee vinegar was not used (Comparative Example 2), the main effect of the soap was lowered compared with the Examples. Also, in Comparative Example 3 in which a soap was produced without producing a cream, phase separation occurred and it was found to be difficult to use as a soap.
이상으로 본 발명 내용의 특정한 부분을 상세히 기술하였는 바, 당업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 이러한 구체적 기술은 단지 바람직한 실시 양태일 뿐이며, 이에 의해 본 발명의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백할 것이다. 따라서, 본 발명의 실질적인 범위는 첨부된 청구항들과 그것들의 등가물에 의하여 정의된다고 할 것이다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to specific embodiments thereof, those skilled in the art will appreciate that such specific embodiments are merely preferred embodiments and that the scope of the present invention is not limited thereto will be. Accordingly, the actual scope of the present invention will be defined by the appended claims and their equivalents.
Claims (7)
(b) 상기 발효된 커피주에 초산균 또는 낫토균을 접종한 다음, 발효하여 커피식초를 제조하는 단계;
(c) 껍질채 양파를 증숙한 다음, 압착하여 양파즙을 제조하는 단계;
(d) 상기 양파즙에 효모액과 설탕을 혼합한 다음, 알코올 발효하여 양파주를 제조하는 단계;
(e) 상기 양파주에 초산균 또는 낫토균을 접종한 다음, 발효하여 양파식초를 제조하는 단계;
(f) 상기 커피식초, 양파식초, 어성초 추출물, 자소엽 추출물 및 녹차 추출물을 혼합한 다음, 유화왁스, 밀랍 및 알코올을 첨가한 다음 혼합하여 크림을 제조하는 단계; 및
(g) 녹인 비누베이스에 상기 크림을 혼합한 다음, 냉각하여 비누를 제조하는 단계;
를 포함하는 커피식초 및 양파식초를 이용한 기능성 천연 비누의 제조방법.
(a) mixing yeast liquid and sugar in the extracted coffee, and then fermenting the alcohol to prepare a coffee stock;
(b) inoculating the fermented coffee bean with acetic acid or natto, followed by fermentation to produce coffee vinegar;
(c) mixing the onions with the husks and pressing them to produce an onion juice;
(d) mixing yeast liquid and sugar in the onion juice, and then fermenting alcohol to produce an onion soup;
(e) inoculating the onion flour with acetic acid or natto bacteria and then fermenting to produce onion vinegar;
(f) preparing a cream by mixing the above coffee vinegar, onion vinegar, Horsetail extract, Zerophylla extract, and green tea extract, followed by adding emulsifying wax, beeswax and alcohol; And
(g) mixing the cream with a base of melted soap, and cooling to prepare a soap;
≪ / RTI > wherein the coffee bean is selected from the group consisting of coffee bean and onion vinegar.
상기 (a) 단계의 추출은
커피를 분쇄하여 분말화 하는 단계;
가열된 물을 5~30기압으로 가압하여 커피원두 분말에 공급하는 단계;
를 포함하며,
상기 물은 상기 커피 분말과 중량비로 1:2~2:1의 비율로 공급하여 5~30초간 추출하는 것을 특징으로 하는 커피식초 및 양파식초를 이용한 기능성 천연 비누의 제조방법.
The method according to claim 1,
The extraction of step (a)
Pulverizing and pulverizing the coffee;
Pressurizing the heated water at a pressure of 5 to 30 atmospheres to supply the coffee beans powder;
/ RTI >
Wherein the water is supplied to the coffee powder at a ratio of 1: 2 to 2: 1 by weight, and the water is extracted for 5 to 30 seconds, thereby producing a functional natural soap using the coffee vinegar and onion vinegar.
상기 (a) 단계 및 (d) 단계의 알코올 발효는 3~15일 간, 상기 (b)단계 및 (e)단계의 발효는 50~120일간 수행되는 것을 특징으로 하는 커피식초 및 양파식초를 이용한 기능성 천연 비누의 제조방법.
The method according to claim 1,
Wherein the alcohol fermentation in steps (a) and (d) is performed for 3 to 15 days, and the fermentation in steps (b) and (e) is performed for 50 to 120 days. Method of manufacturing functional natural soap.
상기 어성초 추출물, 자소엽 추출물 및 녹차 추출물은 물, C1 내지 C4의 저급 알코올, 또는, 이들의 혼합용매로 추출한 추출물인 것을 특징으로 하는 커피식초 및 양파식초를 이용한 기능성 천연 비누의 제조방법.
The method according to claim 1,
The method for producing a functional natural soap using coffee vinegar and onion vinegar, wherein the perennial herb extract, the japanese lobule extract, and the green tea extract are water, C1 to C4 lower alcohol, or a mixture thereof.
상기 (f)단계는 티트리워터, 달맞이꽃 종자유, 동백오일, 시어버터, 히알루론산, 세라마이드, D-판테놀, 알로에겔, 레몬오일 및 오렌지오일의 군에서 선택되는 1종이상을 추가로 혼합하는 것을 특징으로 하는 커피식초 및 양파식초를 이용한 기능성 천연 비누의 제조방법.
The method according to claim 1,
The step (f) may further include mixing at least one selected from the group of tea tree water, evening primrose oil, camellia oil, shea butter, hyaluronic acid, ceramide, D-Panthenol, aloe gel, lemon oil and orange oil A process for producing a functional natural soap using coffee vinegar and onion vinegar.
상기 (f)단계는
수용성 원료인, 커피식초, 양파식초, 어성초 추출물, 자소엽 추출물 및 녹차 추출물 및 티트리워터를 70~75℃로 가열하는 단계;
지용성 원료인 달맞이꽃 종자유, 동백오일 및 시어버터를 70~75℃로 가열하는 단계; 및
상기 가열된 수용성 원료 및 지용성 원료에 유화제로서 유화왁스, 밀랍 및 알코올을 첨가한 다음, 혼합하고 냉각하는 단계;
를 포함하는 것을 특징으로 하는 커피식초 및 양파식초를 이용한 기능성 천연 비누의 제조방법.
6. The method of claim 5,
The step (f)
Heating the water-soluble raw materials such as coffee vinegar, onion vinegar, horsetail extract, self-leaf extract, green tea extract and tea tree water to 70 to 75 ° C;
Heating oil of evening primrose oil, camellia oil and shea butter to 70 to 75 캜; And
Adding emulsifying wax, beeswax and alcohol as an emulsifier to the heated water-soluble raw material and oil-soluble raw material, and then mixing and cooling;
Wherein the functional natural soap is selected from the group consisting of coffee vinegar and onion vinegar.
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