KR101938286B1 - Apparatus for preparing ice bar with unvisible core - Google Patents

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Abstract

The present invention relates to an apparatus and a method for preparing an ice bar with a non-exposed core, and more particularly, to an apparatus for manufacturing an ice bar made of a shell and a core, wherein the core is not exposed to the outside, and to a method for preparing an ice bar using the apparatus. According to the apparatus and method for preparing the ice bar having the non-exposed core, while ice cream is produced in a simple manner, there is little defective rate and the productivity is remarkably improved, and thus the cores having various shapes can be formed without being exposed to the outside as compared with the prior art, thereby further enhancing the preference of consumers.

Description

비노출형 코어를 가진 아이스 바의 제조 장치 및 방법{Apparatus for preparing ice bar with unvisible core}BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention [0001] The present invention relates to an apparatus and a method for manufacturing an ice bar having an unexposed core,

본 발명은 비노출형 코어를 가진 아이스 바의 제조 장치 및 방법에 관한 것으로서, 좀 더 상세하게는 쉘 및 코어(shell & core)로 이루어지되, 코어가 외부로 노출되지 않은 형태의 아이스바를 제조하기 위한 장치 및 이 장치를 이용한 아이스바의 제조 방법에 관한 것이다.The present invention relates to an apparatus and a method for manufacturing an ice bar having a non-exposed core, and more particularly to an apparatus and a method for manufacturing an ice bar having a shell and a core, And an apparatus for manufacturing an ice bar using the apparatus.

아이스크림(ice cream)은 보통 원유에 설탕, 향료 등을 첨가하고 냉동하여 만들어서 섭취하는 기호 식품의 일종이다. 과거 아이스크림은 여름에만 섭취하여 왔으나, 최근에는 사계절 모든 시기에 섭취하고 있어 소비량이 점차 증가하고 있다.Ice cream is a type of food that is usually consumed by adding frozen sugar, flavoring, etc. to crude oil. In the past, ice cream was consumed only in summer, but recently it is consumed in all four seasons and consumption is gradually increasing.

아이스크림은 넓은 의미로서 원유를 사용하지 않고 정제수에 설탕 등의 당류와 향료 등을 첨가해 냉동한 빙과도 포함한다. 가장 간단한 형태의 아이스크림은 빙과 및/또는 아이스크림 믹스(icecream mix)에 스틱을 삽입한 후 얼려서 만든 아이스바이다. 아이스바는 단순히 빙과액을 얼린 것 외에도, 초콜릿, 화이트초콜릿, 누가초콜릿 등의 초콜릿류가 코팅된 제품이나 쉘 & 코어 형태로 만들어 식감과 맛을 개선한 제품들이 있다. Ice cream is a broad sense, it does not use crude oil, but it also includes frozen ice with added sugars and spices such as sugar in purified water. The simplest form of ice cream is a frozen iced ice after inserting sticks into ice cream and / or ice cream mixes. In addition to simply freezing the icing liquid, ice bars are made of chocolate, white chocolate, chocolates, or other chocolate coated products, or shells and cores to improve texture and taste.

아이스바는 선호되는 맛이 제한적인 관계로 새로운 맛의 제품 개발이 쉽지 않은 실정이다. 따라서, 새로운 식감 또는 새로운 형태를 갖는 제품의 개발에 노력이 집중되고 있다. It is not easy to develop new flavor products because of the limited flavor of ice bars. Therefore, efforts are focused on developing a new texture or a new type of product.

그 중에서도, 쉘 & 코어 형태의 아이스바는 코어에 다양한 아이스크림 원료(예를 들면, 연유 시럽류, 팥 시럽류, 밤 시럽류 등)를 충진하여 제조할 수 있어 다양한 맛과 식감을 구현할 수 있다는 장점으로 인해, 현재 널리 출시되어 있다. Among them, shells and core type ice bars can be manufactured by filling various kinds of ice cream raw materials (for example, condensed milk syrup, red bean syrup, night syrup, etc.) into the core, It is widely available.

쉘 & 코어 형태의 아이스바의 제조방법에 관련하여 본 발명자가 개발한 기술은 한국 공개특허공보 제10-2016-0135582(2016.11.28)에 개시되어 있으며, 이 방식에 의한 제조 방법은 도 1에 나타낸 바와 같이 (1) 제1 성형몰드에 제1 빙과액을 충진하는 단계; (2) 상기 제1 빙과액에 스틱을 삽입하고 결빙하여 코어를 제조하는 단계; (3) 상기 제조된 코어를 제1 성형몰드로부터 추출하는 단계; (4) 제1 성형몰드보다 큰 제2 성형몰드에 제2 빙과액을 충진하는 단계; (5) 단계 (3)에서 추출된 코어를 단계 (4)의 제2 빙과액이 충진된 제2 성형몰드에 삽입하는 단계; (6) 상기 제2 빙과액을 결빙하여 아이스바를 생성하는 단계; 및 (7) 상기 결빙된 아이스바를 제2 성형몰드로부터 추출하는 단계를 포함하는 일련의 공정을 포함하는 것을 특징으로 한다.The technique developed by the present inventor in connection with the method of manufacturing an ice bar of the shell and core type is disclosed in Korean Patent Laid-Open Publication No. 10-2016-0135582 (2016.11.28) (1) filling a first molding mold with a first ice-making liquid; (2) preparing a core by inserting a stick into the first ice-making liquid and freezing it; (3) extracting the prepared core from the first molding die; (4) filling the second molding die, which is larger than the first molding die, with the second ice-making liquid; (5) inserting the core extracted in step (3) into a second molding mold filled with the second ice-cream liquid of step (4); (6) freezing the second ice-making liquid to generate an ice bar; And (7) extracting the frozen ice bar from the second molding die.

그러나, 이 방식은 코어의 일측이 반드시 제2 성형 몰드의 벽면과 맞닿아야 하고 바닥도 제2 성형 몰드에 동시에 맞닿아야 하므로 제조 공정의 제어가 까다롭고, 스틱이 조금만 기울어지더라도 코어의 추출이 어려워 불량이 일어나는 등 불량율이 높아서 제조생산성이 떨어진다는 문제점들이 있을 뿐만 아니라 코어의 형상도 다양하게 할 수 없다는 기술적 한계가 있다.However, in this method, since one side of the core must be in contact with the wall surface of the second forming mold and the bottom must simultaneously abut against the second forming mold simultaneously, the control of the manufacturing process is difficult, and even if the stick is slightly inclined, There is a problem that the production rate is low due to a high defect ratio, for example, defects occur, and there is a technical limitation that the shape of the core can not be varied.

한국 공개특허공보 제10-1992-0019261호(1992.11.19)Korean Patent Publication No. 10-1992-0019261 (November 19, 1992) 한국 공개특허공보 제10-2016-0135582(2016.11.28)Korean Patent Publication No. 10-2016-0135582 (2016.11.28) 미국 등록특허 제4,986,080호(1991.01.22)U. S. Patent No. 4,986, 080 (Jan. 22, 1991)

본 발명자는 이러한 종래 기술의 문제점들을 개선하고, 보다 효율적인 아이스크림 제조 방식을 개발하기 위하여 예의 연구한 결과 후술하는 바와 같이, 아이스크림의 제조 공정에서 코어 성형 몰드에 충진된 코어와 쉘 성형 몰드에 충진된 쉘의 경화 시간 차이를 미세하게 조정하여 쉘의 외부에 코어가 노출되지 않은 아이스크림이 경제적인 방식으로 아이스크림이 제조될 수 있음을 발견하고 본 발명을 완성하기에 이르렀다.The present inventors have made intensive studies to improve the problems of the prior art and to develop a more efficient ice cream manufacturing method. As a result, the inventors of the present invention have found that a core filled in a core molding mold and a shell The present inventors have found that the ice cream can be produced in an economical manner in which the core is not exposed to the outside of the shell in a finely adjusted manner.

따라서, 본 발명의 목적은 쉘 및 코어(shell & core)로 이루어지되, 코어가 외부로 노출되지 않은 형태의 아이스바를 제조하기 위한 장치 및 이 장치를 이용한 아이스바의 제조 방법을 제공하는 것에 있다.SUMMARY OF THE INVENTION It is, therefore, an object of the present invention to provide an apparatus for manufacturing an ice bar made of a shell and a core in which the core is not exposed to the outside, and a method of manufacturing an ice bar using the apparatus.

본 발명의 목적은 추가의 일면에 있어서, 종래의 방식에 비하여 코어의 형상을 다양하게 형성할 수 있고, 불량률이 낮아서 생산성이 향상되며, 경제적인 방식으로 코어가 노출되지 않는 아이스크림의 개선된 제조 방법 및 장치를 제공하는 것에 있다.An object of the present invention is to provide an improved manufacturing method of an ice cream in which a shape of a core can be variously formed in comparison with a conventional method, a defect rate is low and productivity is improved, and the core is not exposed in an economical manner And an apparatus.

위와 같은 본 발명의 목적은 후술하는 바와 같이 쉘 및 코어(shell & core)로 이루어지되, 코어가 외부로 노출되지 않은 형태의 아이스바를 제조하기 위한 장치 및 이 장치를 이용한 아이스바의 제조 방법에 의해 달성될 수 있다.The above object of the present invention can be achieved by an apparatus for manufacturing an ice bar made of a shell and a core without a core exposed to the outside and a method for manufacturing an ice bar using the apparatus .

본 발명에 따른 비노출형 코어를 가진 아이스 바의 제조 장치 및 방법에 의하면, 아이스크림을 간단한 방식으로 제조하는 반면 불량률이 거의 없으므로 제조 생산성이 현저히 향상되고, 종래 기술에 비하여 다양한 형상의 코어를 형성할 수 있고 색상이 보다 선명하고 정확하게 구현되며, 코어가 외부에 노출되지 않으므로 소비자의 기호성을 더욱 높일 수 있다.According to the apparatus and method for manufacturing an ice bar having a non-exposed core according to the present invention, since ice cream is manufactured by a simple method, there is little defective rate, manufacturing productivity is significantly improved, And the color is implemented more clearly and accurately, and the core is not exposed to the outside, which can further enhance the taste of the consumer.

도 1은 종래 기술에 따른 쉘 및 코어 형태의 아이스바의 제조과정을 설명하는 도면이다.
도 2는 본 발명에 따른 쉘 및 코어 형태의 아이스바의 제조 공정도이다.
도 3은 본 발명에 따른 쉘 및 코어 형태의 아이스바의 제조 장치 및 제조 공정에 대한 설명도이다.
도 4는 본 발명에 따른 쉘 및 코어 형태의 아이스바의 제조를 위한 설명도이다.
도 5는 본 발명에 따른 아이스바 형태를 보여주는 단면도이다. BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is a view for explaining a manufacturing process of an ice bar in the form of a shell and a core according to the prior art; FIG.
Fig. 2 is a manufacturing process diagram of an ice bar in the form of a shell and a core according to the present invention.
3 is an explanatory view of an apparatus for manufacturing an ice bar in the form of a shell and a core according to the present invention and a manufacturing process thereof.
Fig. 4 is an explanatory diagram for manufacturing an ice bar in the form of a shell and a core according to the present invention.
5 is a cross-sectional view showing an ice bar shape according to the present invention.

본 발명은, 일면에 있어서,The present invention, in one aspect,

코어 및 쉘을 포함하는 아이스바의 제조 장치에 있어서,1. An apparatus for manufacturing an ice bar including a core and a shell,

코어 성형 몰드(150)의 상부에 위치되고, 제1 빙과액 저장조(110)로 부터의 빙과액을 공급호스(111)를 통하여 공급받아 코어 성형 몰드(150)에 제1 빙과액을 충진하는 제1 빙과액 충진기(151);The ice making liquid supplied from the first ice making and liquid storage tank 110 is supplied to the core molding mold 150 through the supply hose 111 to fill the first ice making liquid 150, An ice-water / liquid filling machine 151;

상기 제1 빙과액 충진기(151)의 바로 아래에 위치되고, 상기 제1 빙과액 충진기(151)로 부터의 제1 빙과액이 중공부에 주입되어 결빙되고, 제1 빙과액 상에 스틱이 삽입되는 코어 성형 몰드(150);The first ice sheet and the liquid from the first ice sheet and the liquid filler 151 are injected into the hollow portion to be frozen and are placed directly below the first ice sheet and liquid filler 151, A core forming mold 150 to which the core molding mold 150 is inserted;

상기 제1 빙과액 충진기(151)의 후단에 인접하여 설치되고, 상기 코어 성형 몰드(150)에 충진된 제1 빙과액 내부에 스틱을 삽입시키는 스틱 바 삽입 장치(160);A stick-bar inserting device 160 installed adjacent to a rear end of the first ice-maker / liquid-filling device 151 for inserting a stick into the first ice-making liquid filled in the core-forming mold 150;

상기 스틱 바 삽입 장치(160)의 후단에 인접하여 설치되고 쉘 성형 몰드(170)의 상부에 위치되며, 제2 빙과액 저장조(120)로 부터의 빙과액을 공급호스(112)를 통하여 공급받아 쉘 형성 몰드(170)에 제2 빙과액을 충진하는 제2 빙과액 충진기(171);And is located adjacent to the rear end of the stick-bar inserting device 160 and is located above the shell-molding mold 170. The ice-making liquid from the second ice-and-liquid storage tank 120 is supplied through the supply hose 112 A second ice-maker / liquid filler (171) filling the shell-forming mold (170) with a second ice-maker liquid;

상기 제2 빙과액 충진기(171)의 아래에 위치되고, 상기 제2 빙과액 충진기(171)로 투어의 제2 빙과액이 중공부에 주입되어 결빙되는 쉘 성형 몰드(170);A shell molding mold 170 located below the second ice-and-liquid filler 171 and frozen by the second ice-and-liquid filler 171 to inject the second ice-cream liquid of the tour into the hollow portion;

상기 쉘 성형 몰드(170)의 후단에 인접하여 설치되고, 상기 코어 성형 몰드(150)에서 결빙된 코어를 이탈시켜 제2 빙과액에 삽입시키는 코어 추출 및 삽입 장치(180, 190);A core extracting and inserting device 180, 190 installed adjacent to the rear end of the shell molding mold 170 for inserting a core frozen in the core molding mold 150 into a second icing liquid;

코어 추출 및 삽입 장치(180, 190)의 후단에 설치되고, 결빙된 아이스 바를 쉘 성형 몰드(170)으로 부터 추출하는 아이스바 추출장치(200); 및An icebone extracting apparatus 200 installed at the rear end of the core extracting and inserting apparatuses 180 and 190 for extracting frozen ice bars from the shell molding mold 170; And

상기 각 성형 몰드를 각 공정별 장치에 이송시키는 이송 장치;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 비노출형 코어를 가진 아이스 바의 제조 장치를 제공한다.And a transfer device for transferring each of the molding molds to an apparatus for each process. The present invention also provides an apparatus for manufacturing an ice bar having a non-exposed core.

본 발명은, 추가의 일면에 있어서,The present invention, in a further aspect,

상기 코어 및 쉘 성형 몰드는 냉매로 충진된 내조에 담겨 이송되면서 결빙되고, 결빙 후 추출시에는 고온의 물이 담긴 내조에 담겨 이송되거나 추출 구간에서 고온의 물이 분사되어 추출되는 것을 특징으로 하는 비노출형 코어를 가진 아이스 바의 제조 장치를 제공한다.Characterized in that the core and the shell forming mold are frozen while being transported in an inner tank filled with a refrigerant and are transported in an inner tank containing hot water at the time of extraction after being frozen or sprayed with hot water at an extraction section, The present invention also provides an apparatus for manufacturing an ice bar having a core.

본 발명은, 다른 추가의 일면에 있어서,The invention, in another further aspect,

상기 코어 성형 몰드(150)와 쉘 성형 몰드(170)는 복수 개가 일 열을 이루고, 횡으로 교차하여 배치되고, 빙과액을 충진한 후 이송 장치를 통해 이동되며,A plurality of the core forming mold 150 and the shell forming mold 170 are arranged in a row and are arranged transversely to each other. The core forming mold 150 and the shell forming mold 170 are moved through a transfer device after filling the ice-

상기 코어 성형 몰드(150)는 다양한 단면 형상을 가져서 다양한 단면 형상의 코어를 형성하고,The core forming mold 150 may have various cross-sectional shapes to form cores of various cross-sectional shapes,

상기 쉘 성형 몰드(170)는 상기 코어 성형 몰드(150) 보다 더 큰 직경을 가질 수 있으며The shell forming mold 170 may have a larger diameter than the core forming mold 150

이송 경로에는 제1 빙과액과 제2 빙과액을 결빙시키기 위하여 -40 ~ -45℃의 냉매가 흐르는 내조(210, 230)와 결빙된 코어를 추출하기 위해 고온의 물이 흐르거는 내조(220) 또는 고온의 물을 분사하는 분사 장치가 설치되는 것을 특징으로 하는 비노출형 코어를 가진 아이스 바의 제조 장치를 제공한다.In the transfer path, inner baths 210 and 230 through which a refrigerant of -40 to -45 ° C flows to freeze the first and second ice-bath liquids, inner baths 220 through which hot water flows to extract the frozen core, Or an injecting device for injecting hot water is installed in the ice bar.

본 발명은, 다른 추가의 일면에 있어서,The invention, in another further aspect,

코어 및 쉘로 이루어진 아이스크림의 제조 방법에 있어서,A method for producing an ice cream comprising a core and a shell,

(a) 코어 성형 몰드에 제1 빙과액을 충진하는 단계;(a) filling a core molding mold with a first ice-cream liquid;

(b) 상기 충진된 제1 빙과액의 표면이 일부 결빙된 상태에서 상기 제1 빙과액에 스틱을 삽입하는 단계;(b) inserting a stick into the first ice sheet and the liquid in a state in which the surface of the filled first ice sheet and liquid is partially frozen;

(c) 상기 스틱이 삽입된 제1 빙과액이 완전히 결빙되기 전에 코어 성형 몰드 보다 큰 직경을 갖는 쉘 성형 몰드에 제2 빙과액을 충진하는 단계;(c) filling the shell molding mold having a larger diameter than the core molding mold with the second ice-making liquid before the first ice-making liquid into which the stick is inserted is completely frozen;

(d) 결빙된 코어를 코어 성형 몰드로부터 추출하는 단계;(d) extracting the iced core from the core molding mold;

(e) 상기 단계 d)에서 추출된 코어를 쉘 성형 몰드 내의 제2 빙과액이 완전히 경화되기 전에 쉘 성형 몰드에 삽입하는 단계;(e) inserting the core extracted in step (d) into a shell molding mold before the second ice sheet and liquid in the shell molding mold are completely cured;

(f) 상기 제2 빙과액을 결빙시켜 코어가 매립된 아이스 바를 생성하는 단계;(f) freezing the second ice-making liquid to produce an ice bar in which the core is embedded;

(g) 상기 결빙된 아이스 바를 제2 성형 몰드로부터 추출하는 단계; 및(g) extracting the frozen ice bar from the second molding die; And

(h) 추출된 아이스 바를 포장하는 단계;를 포함하고,(h) packaging the extracted ice bars,

상기 코어 및 쉘은 코어 및 쉘 성형 몰드가 냉매로 충진된 내조에 담겨 이송되면서 결빙되고, 결빙 후 추출시에는 고온의 물이 담긴 내조에 담겨 이송되거나 추출 구간에서 고온의 물이 분사되어 추출되는 아이스크림 제조 장치에 의해 제조되는 것을 특징으로 하는 비노출형 코어를 가진 아이스 바의 제조 방법을 제공한다.Wherein the core and the shell are frozen while being transported in an inner tank filled with a coolant and the core and the shell molding mold are transported in an inner tank containing hot water at the time of extraction after being frozen or sprayed with ice cream The method comprising the steps of: preparing an ice bar having an unexposed core;

본 발명은, 다른 추가의 일면에 있어서,The invention, in another further aspect,

상기 e) 단계에서, 코어가 제2 빙과액 중에 노출이 되지 않도록 삽입하는 것을 특징으로 하는 비노출형 코어를 가진 아이스 바의 제조 방법을 제공한다.And in the step (e), the core is inserted so as not to be exposed to the second ice sheet and the liquid.

본 발명은, 다른 추가의 일면에 있어서,The invention, in another further aspect,

상기 코어의 단면 형상은 각각 다른 것을 여러가지 형태로 하여 동일 제조라인에서 제조되는 것을 특징으로 하는 비노출형 코어를 가진 아이스 바의 제조 방법을 제공한다.And the cross-sectional shapes of the cores are different from each other in various forms and are manufactured in the same manufacturing line.

본 발명은, 다른 추가의 일면에 있어서,The invention, in another further aspect,

상기 코어 및 쉘의 단면 형상이 원형, 타원형, 다각형, 클로버, 꽃, 하트 또는 십자가 모양인 것을 특징으로 하는 비노출형 코어를 가진 아이스 바의 제조 방법을 제공한다.Wherein the cross-sectional shape of the core and the shell is circular, elliptical, polygonal, clover, flower, heart or cross shape.

본 발명은, 다른 추가의 일면에 있어서,The invention, in another further aspect,

상기 장치 및 방법에 의해 제조되고, 내부의 코어와 외부의 쉘로 이루어지되, 코어가 외부로 노출되지 않은 것을 특징으로 하는 아이스 바를 제공한다.The present invention provides an ice bar made by the above-described apparatus and method, comprising an inner core and an outer shell, wherein the core is not exposed to the outside.

이하 본 발명의 바람직한 실시를 위한 구체적인 내용을 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되는 실시예를 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 여기서 설명되는 실시예들에 한정되지 않고 다른 형태로 구체화될 수도 있다. 오히려, 여기서 소개되는 실시예들은 개시된 내용이 철저하고 완전해질 수 있도록 그리고 당업자에게 본 발명의 사상이 충분히 전달될 수 있도록 하기 위해 제공되는 것이다. 도면들에 있어서, 층 및 영역들의 두께는 명확성을 기하기 위하여 과장된 것이다. 또한, 설명을 용이하게 위하여 전기 배선 등은 생략한다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The advantages and features of the present invention, and how to accomplish them, will become apparent by reference to the embodiments described in detail below with reference to the accompanying drawings. However, the present invention is not limited to the embodiments described herein but may be embodied in other forms. Rather, the embodiments disclosed herein are provided so that the disclosure can be thorough and complete, and will fully convey the scope of the invention to those skilled in the art. In the drawings, the thicknesses of layers and regions are exaggerated for clarity. For ease of explanation, electrical wiring and the like are omitted.

다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미가 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미가 있는 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.Unless otherwise defined, all terms used herein, including technical or scientific terms, have the same meaning as commonly understood by one of ordinary skill in the art to which this invention belongs. Terms such as those defined in commonly used dictionaries are to be interpreted as having a meaning consistent with the meaning in the context of the relevant art and are to be construed as ideal or overly formal in meaning unless explicitly defined in the present application Do not.

본 발명에 따른 장치 및 방법은 아이스크림의 제조 공정에서 코어 성형 몰드에 충진된 코어와 쉘 성형 몰드에 충진된 쉘의 경화 시간 차이를 미세하게 조정함으로써 쉘의 외부에 코어가 노출되지 않은 아이스크림을 경제적인 방식으로 제조할 수 있다는 발견에 기초한다.The apparatus and method according to the present invention can finely adjust the curing time difference between the core filled in the core molding mold and the shell filled in the shell molding mold in the manufacturing process of the ice cream to thereby make the ice cream not exposed to the outside of the shell economical ≪ / RTI >

도 2는 본 발명에 따른 쉘 및 코어 형태의 아이스바의 제조 공정도이고, 도 3은 본 발명에 따른 쉘 및 코어 형태의 아이스바의 제조 장치 및 제조 공정에 대한 설명도이며, 도 4는 본 발명에 따른 쉘 및 코어 형태의 아이스바의 제조를 위한 설명도이고, 도 5는 본 발명에 따른 아이스바 형태를 보여주는 단면도이다. FIG. 2 is an explanatory view of a manufacturing process of an ice bar of the shell and core type according to the present invention, FIG. 3 is an explanatory view of an apparatus and a manufacturing process of an ice bar of the shell and core type according to the present invention, FIG. 5 is a cross-sectional view showing an ice bar shape according to the present invention. FIG.

본 발명에서 사용된 용어 '쉘 및 코어 형태의 아이스 바'는 쉘 안에 코어가 충진되고, 코어가 외부로 노출되지 않은 형태의 아이스 바를 의미한다. As used herein, the term " ice bar in shell and core form " means an ice bar in which the core is filled in the shell and the core is not exposed to the outside.

또한, 용어, "후단"은 공정상 바로 다음 공정으로 연속되도록 장치의 연결 작동을 위하여 사용되는 것으로 의도한다.The term " rear end " is also intended to be used for connection operation of the apparatus so as to be continuous to the next process immediately after the process.

본 발명에 따른 코어 및 쉘을 포함하는 아이스바의 제조 장치는 도 3에 나타낸 바와 같이 비노출형 코어를 가진 아이스 바의 제조에 적합한 장치로서, 개별 구성 장치를 설명하면 다음과 같다.An apparatus for manufacturing an ice bar including a core and a shell according to the present invention is an apparatus suitable for manufacturing an ice bar having a non-exposed core as shown in FIG. 3. The individual constituent apparatus will be described as follows.

제1 빙과액 충진기(151)는 코어 성형 몰드(150)의 상부에 위치되고, 제1 빙과액 저장조(110)로 부터의 빙과액을 공급라인(111)을 통하여 공급받아 코어 성형 몰드(150)에 제1 빙과액을 충진한다.The first ice maker and the liquid filling machine 151 is located above the core forming mold 150 and receives the ice and liquid from the first ice and liquid storage tank 110 through the supply line 111 to receive the core molding mold 150 ) Is filled with the first ice-cream liquid.

코어 성형 몰드(150)는 상기 제1 빙과액 충진기(151)의 바로 아래에 위치되고, 상기 제1 빙과액 충진기(151)로 부터의 제1 빙과액이 중공부에 주입되어 결빙되고, 제1 빙과액 상에 스틱이 삽입도록 구성된다.The core forming mold 150 is located immediately below the first ice-maker / liquid-filling machine 151, and the first ice-maker and liquid from the first ice-maker / liquid-filling machine 151 is injected into the hollow part to be frozen, And the stick is inserted into the first ice-making liquid.

스틱 바 삽입 장치(160)는 상기 제1 빙과액 충진기(151)의 후단에 인접하여 설치되고, 상기 제1 코어 성형 몰드(150)의 내부에 스틱을 삽입시킨다.The stick-bar inserting device 160 is installed adjacent to the rear end of the first ice-maker / liquid-filling device 151, and inserts the stick into the first core-forming mold 150.

마찬가지로, 제2 빙과액 충진기(171)는 상기 스틱 바 삽입 장치(160)의 후단에 인접하여 설치되고, 쉘 성형 몰드(170)의 상부에 위치되고, 제2 빙과액 저장조(120)로 부터의 빙과액을 공급 라인(112)을 통하여 공급받아 쉘 형성 몰드(170)에 제2 빙과액을 충진하는 구조로 형성된다.Similarly, the second ice-maker / liquid filling machine 171 is installed adjacent to the rear end of the stick-bar inserting device 160, is located above the shell-molding mold 170, Is supplied through the supply line (112) and filled in the shell forming mold (170).

도면 부호 130은 제1 빙과액 냉장 장치이고, 도면 부호 140은 제2 빙과액 냉장 장치로서, 이들은 빙과액을 -3℃ 전후로 유지시켜 다음 단계로 이송되게 하는 것이 바람직하다.Reference numeral 130 denotes a first ice-maker and liquid-refrigerating apparatus, and reference numeral 140 denotes a second ice-maker and liquid-refrigerating apparatus, in which the ice-making liquid is maintained at about -3 캜 to be conveyed to the next step.

한편, 쉘 성형 몰드(170)는 상기 제2 빙과액 충진기(171)의 아래에 위치되고, 상기 제2 빙과액 충진기(171)로 부터의 제2 빙과액이 중공부에 주입되어 결빙되게 된다.On the other hand, the shell forming mold 170 is located below the second ice-and-liquid filling machine 171, and the second ice-making liquid from the second ice-filling and liquid filling machine 171 is injected into the hollow portion to be frozen do.

상기 성형 몰드는 통상적으로 16열~20열로 구성되고, 100~500개의 코어 및 쉘 성형 몰드가 생산라인이나 전체적인 제조 장치를 구성하여 충전, 추출, 결빙 등의 공정이 이송 장치에 의해 이송되는 과정에서 순차적으로 이루어지도록 구성된다.The above-mentioned forming mold is usually composed of 16 rows to 20 columns, and 100 to 500 cores and a shell forming mold constitute a production line or an entire manufacturing apparatus, and processes such as filling, extraction, and freezing are transferred by the transferring apparatus .

상기 코어 성형 몰드와 쉘 성형 몰드는 대개는 교대로 반복하여 설치되는 구조가 더욱 바람직할 수 있다.It is more preferable that the core molding mold and the shell molding mold are installed alternately and repeatedly.

코어 추출 및 삽입 장치(180, 190)는 상기 쉘 성형 몰드(170)의 후단에 인접하여 설치되고, 상기 코어 성형 몰드(150)에서 결빙된 코어를 이탈시켜 제2 빙과액에 삽입시키도록 구성된다. 코어의 추출 및 삽입 과정을 용이하게 설명하여 위하여 2개의 도면 부호를 사용하였으나, 코어의 추출 및 삽입이 거의 동시에 이루어지고 연속된 동작에 의해 이루어지므로 실제로 위 장치는 하나의 장치인 것으로 이해되어야 할 것이다.The core extracting and inserting devices 180 and 190 are provided adjacent to the rear end of the shell molding mold 170 and are configured to separate the core that has been frozen in the core molding mold 150 and insert the core into the second ice- . Although the two reference numerals are used to easily explain the extraction and insertion process of the core, it should be understood that the device is actually a device since the extraction and insertion of the core are performed at substantially the same time and by continuous operation .

아이스 바 추출장치(200)는 코어 추출 및 삽입 장치(180, 190)의 후단에 설치되고, 결빙된 아이스 바를 쉘 성형 몰드(170)으로 부터 추출한다.The ice bar extracting apparatus 200 is installed at the rear end of the core extracting and inserting apparatuses 180 and 190 and extracts the iced ice bars from the shell forming mold 170.

이송 장치는 통상적인 컨베이어 벨트 타입으로 설치될 수 있고, 상기 각 성형 몰드에 포함된 빙과액의 결빙, 추출, 및 다음 공정 처리를 위하여 이송하는 기능을 가지며, 별도의 도면 부호로 나타내지는 않았다.The transfer device can be installed in a conventional conveyor belt type, has the function of freezing, extracting, and transferring the ice-and-water liquid contained in each of the above-mentioned molding dies for the next process, and is not shown as a separate reference numeral.

상기 코어 성형 몰드(150)와 쉘 성형 몰드(170)는 복수 개가 일 열을 이루고, 횡으로 교차하여 배치되고, 빙과액을 충진한 후 컨베이어 벨트를 통해 이동된다.A plurality of the core forming mold 150 and the shell forming mold 170 are arranged in a row and are arranged transversely to each other. The core forming mold 150 and the shell forming mold 170 are moved through the conveyor belt after filling the ice-making liquid.

상기 코어 및 쉘 성형 몰드는 냉매로 충진된 내조에 담겨 이송되면서 결빙되고, 결빙 후 추출시에는 고온의 물이 담긴 내조에 담겨 이송되거나 추출 구간에서 고온의 물이 분사되어 추출되는 것이 바람직하다.It is preferable that the core and the shell forming mold are frozen while being transported in the inner tank filled with the refrigerant and are transported in the inner tank containing the hot water at the time of extraction after the icing, or the hot water is sprayed at the extraction section.

구체적으로, 이송 경로에는 제1 빙과액과 제2 빙과액을 결빙시키기 위하여 -40 ~ -45℃의 냉매가 흐르는 내조(210, 230)가 일정 구간 설치되고, 결빙된 코어를 추출하기 위해 고온의 물이 흐르는 내조(220)가 설치되거나 고온의 물을 분사하는 분사 장치를 구비할 수 있다.Specifically, in order to freeze the first ice-making liquid and the second ice-making liquid, internal tanks 210 and 230 through which a coolant of -40 to -45 ° C flows are installed in the conveying path, An internal tank 220 in which water flows may be provided, or an injection device for spraying hot water may be provided.

물론, 상기 코어 성형 몰드(150)는 다양한 단면 형상을 가져서 다양한 단면 형상의 코어를 형성할 수 있고, 상기 쉘 성형 몰드(170)는 상기 코어 성형 몰드(150) 보다 더 큰 직경을 가지는 것이 바람직하다.Of course, the core forming mold 150 may have various cross-sectional shapes to form cores of various cross-sectional shapes, and the shell forming mold 170 preferably has a larger diameter than the core forming mold 150 .

상기 코어 성형 몰드(150)의 단면은 원형, 타원형, 다각형(예를 들면, 삼각형, 사각형, 오각형, 육각형 등), 또는 그 외 다양한 모양(예를 들면, 클로버, 꽃모양, 하트, 십자가 등)일 수 있다. 상기 코어 성형몰드(150)의 단면은 코어의 단면과 직결되므로, 생산하고자 하는 코어의 단면에 따라 상기 코어 성형 몰드(150)의 단면을 선택할 수 있다. 소비자에게 호기심 및 재미를 부여하기 위해, 상기 코어 성형 몰드(150)의 단면 모양은 쉘 성형 몰드(170)의 단면 몰드와 상이할 수 있다. 바람직하게는, 코어 성형 몰드(150)의 단면은 원형, 삼각형, 사각형, 오각형, 육각형, 하트 또는 꽃 모양일 수 있으며, 쉘 성형 몰드(170)의 단면은 원형일 수 있다.The cross section of the core forming mold 150 may be circular, elliptical, polygonal (e.g., triangular, rectangular, pentagonal, hexagonal, etc.), or various other shapes (e.g., clover, flower, heart, Lt; / RTI > Since the end surface of the core forming mold 150 is directly connected to the end surface of the core, the end surface of the core forming mold 150 can be selected according to the end surface of the core to be produced. The cross-sectional shape of the core-forming mold 150 may be different from the cross-section mold of the shell-forming mold 170, in order to impart curiosity and fun to the consumer. Preferably, the cross-section of the core forming mold 150 may be circular, triangular, square, pentagonal, hexagonal, heart or flower shaped, and the cross section of the shell molding mold 170 may be circular.

대량 생산시, 아이스바 생산 장치인 Bar line의 16열 중 단면이 서로 상이한 코어 성형 몰드(150)를 배열함으로써 한 라인에서 상이한 코어 단면을 갖는 제품을 동시에 생산할 수 있다. 예를 들어, Bar line의 16열 중 4열은 사각형, 4열은 원형, 4열은 육각형, 4열은 별 모양의 단면을 갖는 코어 성형 몰드(150)를 사용함으로써, 다양한 코어 단면을 갖는 제품을 한 라인에서 동시에 생산할 수 있다. In mass production, products having different core cross-sections can be simultaneously produced in one line by arranging the core forming molds 150 having different cross sections among the sixteen columns of the bar line as the ice bar production apparatus. For example, by using a core forming mold 150 having four columns in a row, four columns in a column, four columns in a hexagonal shape, and four columns in a star shape, Can be produced simultaneously in one line.

본 발명에 따른 장치는 추가로, 컨베이어 벨트 상에서 구동되는 포장기(240)와 박스 포장을 위한 장치(250)를 구비하여 제품을 포장할 수 있다.The apparatus according to the present invention may further include a packaging device 240 driven on the conveyor belt and a device 250 for box packaging to package the product.

이어서, 본 발명에 따른 비노출형 코어를 가진 아이스 바의 제조 방법에 대한 개별 단계에 대해 설명한다.Next, individual steps of the method for manufacturing the ice bar having the unexposed core according to the present invention will be described.

먼저, (a) 단계에서는 코어 성형 몰드에 제1 빙과액을 충진하는 단계로서, 종래의 방식과 큰 차이는 없다.First, in step (a), the step of filling the core molding mold with the first ice-making liquid is not much different from the conventional method.

그 다음, (b) 상기 충진된 제1 빙과액의 표면이 일부 결빙된 상태에서 상기 제1 빙과액에 스틱을 삽입한다.Next, (b) a stick is inserted into the first ice-maker liquid in a state where the surface of the filled first ice-maker liquid is partially frozen.

상기 단계에서 충진된 제1 빙과액은 냉매가 담긴 내조를 따라 이송되면서 결빙되며, 제1 빙과액이 어느 정도 결빙되면 원통형 또는 평면형 스틱이 삽입된다. 상기 스틱은 스틱 삽입 장치(160)를 이용하여 자동 삽입되며, 필요에 따라 정렬기를 이용하여 코어 성형 몰드(150)에 공급된 스틱이 코어 성형 몰드(150)의 중앙에 위치하도록 스틱의 위치가 정렬될 수 있다. The first ice-making liquid filled in the step is frozen while being conveyed along the inner tank containing the refrigerant. When the first ice-making liquid is frozen to some extent, a cylindrical or planar stick is inserted. The stick is automatically inserted by using the stick inserting device 160. If necessary, the position of the stick is adjusted so that the stick supplied to the core forming mold 150 is positioned at the center of the core forming mold 150 using an aligner .

그 다음, (c) 단계에서는 상기 스틱이 삽입된 제1 빙과액이 완전히 경화되기 전에 코어 성형 몰드 보다 큰 직경을 갖는 쉘 성형 몰드에 제2 빙과액을 충진한다.Next, in step (c), the shell molding mold having a larger diameter than the core molding mold is filled with the second ice-making liquid before the first ice-making liquid inserted with the stick is completely hardened.

이 단계는 제2 빙과액 충진기를 상기 스틱 삽입 장치(160)의 바로 후단에 위치하게 하여 제1 빙과액을 결빙시켜 형성된 코어를 상기 코어 성형 몰드(150)로 부터 추출하여 제2 빙과액이 완전히 결빙되기 전에 코어를 삽입함으로써 코어가 쉘 내부에 매립되어 노출되지 않도록 한 것이다In this step, the second ice-maker / liquid-filling machine is placed at the rear end of the stick inserting device 160, the core formed by freezing the first ice-maker / liquid is extracted from the core molding mold 150, So that the core is embedded in the shell and is not exposed by inserting the core before icing

상기 코어의 단면 형상은 각각 다른 것을 여려가지 형태로 하여 동일 제조라인에서 제조될 수 있다.The cross-sectional shapes of the cores may be manufactured in the same manufacturing line, with different shapes.

상기 코어 및 쉘의 단면 형상이 원형, 타원형, 다각형, 클로버, 꽃, 하트 또는 십자가 모양일 수 있고, 이들의 조합일 수도 있다.The cross-sectional shape of the core and shell may be circular, oval, polygonal, clover, flower, heart or cross, or a combination thereof.

도 5에 나타낸 바와 같이 A컷은 코어가 보이지 않게 된다. 본 발명의 아이스바는 쉘(외관)이 원형일 수 있으나, 이에 제한되지 않으며, 다각형 또는 다양한 형태의 쉘을 가질 수 있다. 또한, 본 발명의 아이스바는 코어 성형몰드를 사용함으로써 다양한 모양의 코어를 가질 수 있다. 예를 들어, 본 발명의 아이스바는 도 5에 예시된 바와 같이 단면의 모양이 하트, 꽃, 삼각형, 별, 원, 사각형 또는 육각형인 코어를 가질 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. As shown in Fig. 5, the A cut does not show the core. The ice bars of the present invention may have shells (outer appearance) of circular shape, but are not limited thereto, and may have polygonal or various types of shells. In addition, the ice bars of the present invention can have various shapes of cores by using a core molding mold. For example, the ice bars of the present invention may have cores having a shape of a cross section of a heart, a flower, a triangle, a star, a circle, a square, or a hexagon as illustrated in Fig.

따라서, 본 발명의 아이스바는 다양한 모양의 코어를 가짐으로써 종래 제품과 차별화될 수 있고, 다양한 코어 형상의 예기치 않은 발견으로 인해 소비자의 호기심 및 기호도를 더욱 유발할 수 있다.Thus, the ice bars of the present invention can be differentiated from conventional products by having cores of various shapes, and can lead to more curiosity and preference of consumers due to unexpected discovery of various core shapes.

이어서, (d) 단계에서는 결빙된 코어를 코어 성형 몰드(150)로부터 추출기 및 삽입기(180+190)를 이용하여 추출한다. Next, in step (d), the frozen core is extracted from the core molding mold 150 using an extractor and inserter 180 + 190.

그 다음, (e) 단계에서는 상기 단계 d)에서 추출된 코어를 쉘 성형 몰드 내의 제2 빙과액이 완전히 경화(또는 결빙)되기 전에 쉘 성형 몰드에 추출기 및 삽입기(180+190)를 이용하여 삽입한다.Next, in step (e), the core extracted in step d) is extruded into a shell molding mold using an extractor and an inserter 180 + 190 before the second ice and liquid in the shell molding mold is completely cured .

물론, 이러한 공정들은 자동으로 이루어지는데, 코어 성형 몰드(150)와 쉘 성형 몰드(170)를 근접 배치함으로써 제2 빙과액의 저면만 일부 경화되고, 나머지부분은 완전히 경화되지 않은 상태에서 삽입이 이루어지게 되고, 저면은 일부가 경화되어서 코어의 단부가 저면에 도달하기 어려워서 코어는 쉘 속에 자동으로 매립되게 된다.Of course, such processes are performed automatically. By placing the core forming mold 150 and the shell forming mold 170 close to each other, only the bottom surface of the second ice sheet and liquid is partially hardened, and the remaining portion is completely hardened And the bottom surface is partially hardened so that the end of the core is difficult to reach the bottom, so that the core is automatically embedded in the shell.

따라서, 이 과정에서 코어는 제2 빙과액 중에 노출되지 않도록 삽입되고, 체인을 통해 이송되는 제2 빙과액은 가장자리가 3mm 정도 표면 경화가 진행되었을 때, 즉 cold brine zone이 형성되는 시점에서 삽입되고, 이러한 삽입에 의해 상부는 제2 빙과액이 정해진 길이로 overflow되어 코어가 완전히 매립되어 보이지 않게 된다.Therefore, in this process, the core is inserted so as not to be exposed to the second ice-making liquid, and the second ice-making liquid transferred through the chain is inserted when the surface hardening of the edge is progressed by about 3 mm, By this insertion, the upper portion overflows the second ice sheet and liquid with a predetermined length, so that the core is completely buried and invisible.

상기 코어 및 쉘은 앞서 장치에서 설명한 바와 같이 코어 및 쉘 성형 몰드가 냉매로 충진된 내조에 담겨 이송되면서 결빙되고, 결빙 후 추출시에는 고온의 물이 담긴 내조에 담겨 이송되거나 추출 구간에서 고온의 물이 분사되어 추출되어 다음 단계로 이송된다.The core and the shell are frozen while being transported in an inner tank filled with a coolant filled with a core and a shell molding mold as described in the apparatus, and are transported in an inner tank containing hot water at the time of extraction after icing, Is extracted and transferred to the next step.

상기 제1 빙과액은 쉘 및 코어 형태의 아이스바에서 코어를 이루는 혼합액(mix)으로서, 종래 알려진 다양한 혼합액이 사용될 수 있다. 상기 빙과액은 감미료(설탕, 과당 등), 우유류(원유, 분유 등), 향료 등을 포함할 수 있으나, 이에 제한되지 않는다. 다만, 결빙이 너무 느린 시럽류를 그대로 사용하는 경우 코어의 추출이 어려운 단점이 있을 수 있다. The first ice-making liquid may be a mixture of ice and shells in the form of shells and cores, and various mixing solutions known in the art may be used. The icing solution may include, but is not limited to, sweeteners (sugar, fructose, etc.), milk (crude oil, milk powder, etc.), fragrances and the like. However, if the syrup which is too slow to freeze is used as it is, extraction of the core may be difficult.

상기 제2 빙과액은 아이스바의 쉘을 구성한다. 상기 제2 빙과액은 제1 빙과액의 조성과 동일하거나 상이할 수 있으며, 바람직하게는 상이할 수 있다. 상기 제2 빙과액은 제1 빙과액보다 잘 녹지 않는 조성인 것이 바람직하다. 제2 빙과액은 결빙되어 쉘을 이루므로, 열 충격(heat shock)에 강한 조성인 것이 바람직하다. The second ice-making liquid constitutes the shell of the ice bar. The composition of the second ice-breaking liquid may be the same as or different from that of the first ice-breaking liquid, and may be preferably different. It is preferable that the second ice-making liquid is a composition that does not dissolve more than the first ice-making liquid. Since the second ice-making liquid is frozen to form a shell, it is preferable that the composition is resistant to heat shock.

그 다음, (f) 단계에서는 상기 제2 빙과액을 결빙시켜 코어가 매립된 아이스 바를 생성하고, 이어서, (g) 단계에서 상기 결빙된 아이스 바를 제2 성형몰드로부터 추출한다. 마지막으로, (h) 추출된 아이스 바를 포장한다.Next, in step (f), the ice-making liquid is frozen to form an ice bar in which the core is embedded, and then, in step (g), the frozen ice bar is extracted from the second molding die. Finally, (h) Pack the extracted ice bars.

종전에는 코어 성형 몰드가 경화된 후 2차 몰드에 삽입하였으나 본 발명의 방식은 코어 성형 몰드가 경화(또는 결빙)되는 도중에 쉘 성형 몰드에 충진을 시작하므로 비해서 제조 속도가 빠르고, 코어 성형 몰드와 쉘 성형 몰드에서 거의 동시에 결빙이 이루어지므로 아이스크림의 결빙을 위한 에너지가 절약될 수 있다.In the past, the core molding mold was cured and then inserted into the secondary mold. However, since the method of the present invention starts filling the shell molding mold while the core molding mold is hardened (or freezing), the manufacturing speed is fast, Energy can be saved for freezing the ice cream since icing occurs almost simultaneously in the forming mold.

이상과 같이 본 발명은 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 발명은 상기의 실시예에 한정되는 것은 아니며, 이는 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이러한 기재로부터 다양한 수정 및 변형이 가능하다. 따라서, 본 발명의 사상은 아래에 기재된 특허 청구 범위에 의해서만 파악되어야 하고, 이의 균등 또는 등가적 변형 모두는 본 발명 사상의 범주에 속한다고 할 것이다. While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed exemplary embodiments, but, on the contrary, Modification is possible. Accordingly, it is intended that the scope of the invention be defined by the claims appended hereto, and that all equivalent or equivalent variations thereof fall within the scope of the present invention.

110: 제1 빙과액 저장조 111: 제1 빙과액 공급 라인
120: 제2 빙과액 저장조 121: 제2 빙과액 공급 라인
130: 제1 빙과액 냉장 장치 140: 제2 빙과액 냉장 장치
150: 코어 성형 몰드 151: 코어 충진기
160: 스틱바 삽입 장치
170: 제2 성형 몰드 및 171: 쉘 충진기
180: 코어 추출 장치 190: 코어 삽입 장치
200: 아이스바 추출 장치 210: 냉매 흐름 내조
220: 온수분사 장치 또는 온수흐름 내조
230: 냉매 흐름 내조
240: 포장기 250: 박스 포장기
10: 종래 방법의 제1 성형몰드
20: 종래 방법의 제2 성형몰드
100: 종래 방법의 제1 빙과액
500: 스틱
200: 종래 방법의 제2 빙과액
400: 1차 필러
510: 스틱 공급기 600: 2차 필러110: first ice-making liquid storage tank 111: first ice-making liquid supply line
120: second ice-condensation liquid storage tank 121: second ice-condensation liquid supply line
130: first ice-making and liquid refrigerating apparatus 140: second ice-making liquid refrigerating apparatus
150: core forming mold 151: core filling machine
160: Stick bar insertion device
170: second forming mold and 171: shell filling machine
180: core extracting device 190: core inserting device
200: icebone extracting device 210: refrigerant flow-in device
220: hot water injector or hot water flow
230: refrigerant flow
240: packing machine 250: box packing machine
10: a first forming mold of the conventional method
20: a second forming mold of the conventional method
100: a first ice-making liquid of the conventional method
500: Stick
200: the second ice-cream liquid of the conventional method
400: Primary filler
510: stick feeder 600: secondary filler

Claims (8)

삭제delete 삭제delete 삭제delete 코어 및 쉘로 이루어진 아이스 바의 제조 방법에 있어서,
(a) 코어 성형 몰드에 제1 빙과액을 충진하는 단계;
(b) 상기 충진된 제1 빙과액의 표면이 일부 결빙된 상태에서 상기 제1 빙과액에 스틱을 삽입하는 단계;
(c) 상기 스틱이 삽입된 제1 빙과액이 완전히 경화되기 전에 코어 성형 몰드 보다 큰 직경을 갖는 쉘 성형 몰드에 제2 빙과액을 충진하는 단계;
(d) 결빙된 코어를 코어 성형 몰드로부터 추출하는 단계;
(e) 상기 단계 d)에서 추출된 코어를 쉘 성형 몰드 내의 제2 빙과액이 완전히 경화되기 전에 쉘 성형 몰드에 삽입하는 단계;
(f) 상기 제2 빙과액을 결빙시켜 코어가 매립된 아이스 바를 생성하는 단계;
(g) 상기 결빙된 아이스 바를 쉘 성형 몰드로부터 추출하는 단계; 및
(h) 추출된 아이스 바를 포장하는 단계;를 포함하고,
상기 코어 및 쉘은 코어 및 쉘 성형 몰드가 냉매로 충진된 내조에 담겨 이송되면서 결빙되고, 결빙 후 추출시에는 고온의 물이 담긴 내조에 담겨 이송되거나 추출 구간에서 고온의 물이 분사되어 추출되는 아이스크림 제조 장치에 의해 제조되며,
상기 e) 단계에서, 코어가 제2 빙과액 중에 노출이 되지 않도록 삽입하되, 코어 성형 몰드(150)와 쉘 성형 몰드(170)를 근접 배치함으로써 제2 빙과액의 저면만 일부 경화되고 나머지 부분은 완전히 경화되지 않은 상태에서 삽입이 이루어지고, 저면은 일부가 경화되어서 코어의 단부가 저면에 도달하지 않는 상태로 코어가 쉘 속에 매립되고,
상기 코어 및 쉘의 단면 형상은 원형, 다각형, 타원형, 클로버, 꽃, 하트 또는 십자가 모양인 것을 특징으로 하며,
상기 코어 및 쉘로 이루어진 아이스 바를 제조하기 위한 장치는
코어 성형 몰드(150)의 상부에 위치되고, 제1 빙과액 저장조(110)로 부터의 빙과액을 공급호스(111)를 통하여 공급받아 코어 성형 몰드(150)에 제1 빙과액을 충진하는 제1 빙과액 충진기(151);
상기 제1 빙과액 충진기(151)의 바로 아래에 위치되고, 상기 제1 빙과액 충진기(151)로 부터의 제1 빙과액이 중공부에 주입되어 결빙되고, 제1 빙과액 상에 스틱이 삽입되는 코어 성형 몰드(150);
상기 제1 빙과액 충진기(151)의 후단에 인접하여 설치되고, 상기 코어 성형 몰드(150)에 충진된 제1 빙과액 내부에 스틱을 삽입시키는 스틱 바 삽입 장치(160);
상기 스틱 바 삽입 장치(160)의 후단에 인접하여 설치되고 쉘 성형 몰드(170)의 상부에 위치되며, 제2 빙과액 저장조(120)로 부터의 빙과액을 공급호스(112)를 통하여 공급받아 쉘 형성 몰드(170)에 제2 빙과액을 충진하는 제2 빙과액 충진기(171);
상기 제2 빙과액 충진기(171)의 아래에 위치되고, 상기 제2 빙과액 충진기(171)로 투어의 제2 빙과액이 중공부에 주입되어 결빙되는 쉘 성형 몰드(170);
상기 쉘 성형 몰드(170)의 후단에 인접하여 설치되고, 상기 코어 성형 몰드(150)에서 결빙된 코어를 이탈시켜 제2 빙과액에 삽입시키는 코어 추출 및 삽입 장치(180, 190);
코어 추출 및 삽입 장치(180, 190)의 후단에 설치되고, 결빙된 아이스 바를 쉘 성형 몰드(170)으로 부터 추출하는 아이스바 추출장치(200); 및
상기 각 성형 몰드를 각 공정별 장치에 이송시키는 이송 장치;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 비노출형 코어를 가진 아이스 바의 제조 방법.A method for manufacturing an ice bar comprising a core and a shell,
(a) filling a core molding mold with a first ice-cream liquid;
(b) inserting a stick into the first ice sheet and the liquid in a state in which the surface of the filled first ice sheet and liquid is partially frozen;
(c) filling the shell molding mold having a larger diameter than the core molding mold with the second ice-making liquid before the first ice-making liquid into which the stick is inserted is completely hardened;
(d) extracting the iced core from the core molding mold;
(e) inserting the core extracted in step (d) into a shell molding mold before the second ice sheet and liquid in the shell molding mold are completely cured;
(f) freezing the second ice-making liquid to produce an ice bar in which the core is embedded;
(g) extracting the frozen ice bar from the shell molding mold; And
(h) packaging the extracted ice bars,
Wherein the core and the shell are frozen while being transported in an inner tank filled with a coolant and the core and the shell molding mold are transported in an inner tank containing hot water at the time of extraction after being frozen or sprayed with ice cream And is manufactured by a manufacturing apparatus,
The core forming mold 150 and the shell forming mold 170 are arranged close to each other so that only the bottom surface of the second ice-making liquid is partially hardened and the remaining portion is hardened The core is embedded in the shell in a state in which the end portion of the core does not reach the bottom,
The cross-sectional shape of the core and the shell may be circular, polygonal, elliptical, clover, flower, heart or cross,
An apparatus for manufacturing an ice bar comprising the core and the shell
The ice making liquid supplied from the first ice making and liquid storage tank 110 is supplied to the core molding mold 150 through the supply hose 111 to fill the first ice making liquid 150, An ice-water / liquid filling machine 151;
The first ice sheet and the liquid from the first ice sheet and the liquid filler 151 are injected into the hollow portion to be frozen and are placed directly below the first ice sheet and liquid filler 151, A core forming mold 150 to which the core molding mold 150 is inserted;
A stick-bar inserting device 160 installed adjacent to a rear end of the first ice-maker / liquid-filling device 151 for inserting a stick into the first ice-making liquid filled in the core-forming mold 150;
And is located adjacent to the rear end of the stick-bar inserting device 160 and is located above the shell-molding mold 170. The ice-making liquid from the second ice-and-liquid storage tank 120 is supplied through the supply hose 112 A second ice-maker / liquid filler (171) filling the shell-forming mold (170) with a second ice-maker liquid;
A shell molding mold 170 located below the second ice-and-liquid filler 171 and frozen by the second ice-and-liquid filler 171 to inject the second ice-cream liquid of the tour into the hollow portion;
A core extracting and inserting device 180, 190 installed adjacent to the rear end of the shell molding mold 170 for inserting a core frozen in the core molding mold 150 into a second icing liquid;
An icebone extracting apparatus 200 installed at the rear end of the core extracting and inserting apparatuses 180 and 190 for extracting frozen ice bars from the shell molding mold 170; And
And a transfer device for transferring each of the molding molds to an apparatus for each process. 삭제delete 삭제delete 삭제delete 삭제delete
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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