KR101921296B1 - 메디아를 이용한 생약 발효액의 제조방법과 생약 발효용 메디아 - Google Patents

Abstract

본 발명은 백자토 13~20중량부, 황토 53~70중량부, 제올라이트 18~24중량부, 참숯가루 7~12중량부 및 고령토 9~15중량부를 포함하는 생약 발효용 메디아, 이의 제조방법 및 이를 이용한 생약 발효추출액의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 메디아는 5종의 흙을 혼합하여 제조함으로써 기공이 많고 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어서 생약을 발효시키는 공정에 사용하였을 때 미생물의 증식을 촉진하여 발효를 촉진시키는 효과가 있다.

Description

메디아를 이용한 생약 발효액의 제조방법과 생약 발효용 메디아{Method of fermenting herbs using media and the media}

본 발명은 생약 발효에 관한 것으로, 특히 메디아를 이용하여 산양산삼, 백수오, 구기자 등의 생약 발효액을 제조하는 방법과 이를 위한 발효용 메디아에 관한 것이다.

인삼을 비롯한 생약들의 유효성분은 대부분 사포닌, 배당체, 다당류(polysaccharide), 플라보노이드, 정유성분 등에 의한 것인데, 이러한 유효성분들은 그 자체로 약효가 나타나기도 하지만 장내 미생물에 의한 2차 대사 등을 통해 비로소 약효가 나타나거나 인체에서 이용 가능하게 되는 경우가 많다.

대표적인 인삼 사포닌을 보면, 그 자체로 약효를 내는 것은 아니고, 섭취 후 사람의 체내에서 사포닌 대사물로 분해 흡수되어 약효를 나타내게 된다. 그러나 인삼에 함유된 많은 사포닌 성분이 이를 분해할 수 있는 장내 미생물이 없으면 분해, 흡수되지 않고 그대로 배설되는 것으로 알려져있다. 홍삼의 경우는 인삼 사포닌을 사람의 체내에서 흡수 가능한 성분으로 변화시켜 인삼의 효능을 증대시키는 것으로 알려져 있다. 그러나 홍삼에 함유된 홍삼 사포닌 성분도 70% 정도만 사람의 위나 장에서 분해되고 나머지는 장내 미생물이 없으면 분해, 흡수되지 않는 것으로 알려져있다. 이러한 점을 고려할 때 발효는 생약의 유효성을 증가시키는 방법의 하나로 고려될 수 있다.

인삼은 오래전부터 신비의 영약으로 애용되어온 약초로서, 우리나라의 산악지대에 주로 자생하고 있었으나 현재는 대부분 재배되고 있다. 인삼은 한약의 중요한 약재로서 건위 소화제, 지사·정장제, 진통제, 자양강장제 등 많은 용도로 처방, 사용되고 있다. 인삼의 효능으로는, 기초대사 항진, 생체 내 단백질 합성 촉진, 빈혈, 당뇨병 및 고혈압에 대한 저항력, 피로 회복, 위장기능 강화, 뇌기능 강화, 면역기능 증진, 노화억제, 방사선 조사 방어작용 등이 보고되어 있다.

상기와 같은 많은 효능을 가짐에도 불구하고, 종래의 가공공정에 의하여 제조된 인삼제품은 인삼의 향, 즉 흙냄새와 비슷한 향을 지니고 있어 여자, 청소년, 특히 외국인들이 기피하는 경향이 있다. 또한, 한약재에 대한 소비구조가 건강식품으로서 효능과 안전성을 중시하는 패턴으로 바뀜에 따라 소비자의 선호도도 노지에서 재배한 인삼보다는 산지에서 재배한 무공해 자연산 산양산삼을 선호하는 방향으로 바뀌고 있다.

이러한 변화에 따라 인삼 본래의 서식지인 산지에서 산양산삼을 임간재배하는 시도가 이루어지고 있다. 인삼의 주성분인 사포닌의 함량을 비교하였을 때, 산지 임간재배된 4년근 인삼이 일반 밭재배된 4년근 인삼의 1.3배였고, 인삼 3년근을 산으로 이식하면 8년 후에는 배당체가 87% 증가한다는 보고도 있다.

백수오는 박주가리과 큰조롱의 건조시킨 덩이뿌리로, 백하수오라고도 한다. 큰조롱은 '은조롱'이라는 이름으로도 알려져 있는 한국 자생 식물로, 연한 황녹색 꽃을 틔우며, 주로 산 기슭이나 양지바른 풀밭, 혹은 해안의 경사지에서 자란다. 겨울에 뿌리를 수확하여 말린 후 약재로 쓰는데, 한의학적으로는 혈기를 북돋아 몸을 건강하게 하며, 조혈 작용을 돕고, 소화기에 도움을 주며, 해독 작용을 한다고 알려져 있다. 손발의 저림과 무기력증, 수면장애, 모유수유 중 젖이 부족할 때, 나이에 비해 흰 머리가 빨리 나는 오수발(烏鬚髮)에도 효과가 있다고 알려져 있다. 특히 여성의 갱년기 증상에 탁월한 효과가 있다고 알려지면서, 현재 건강식품 형태로도 많이 이용되고 있다.

구기자는 가지과에 속하는 낙엽관목인 구기자나무의 열매를 말린 것으로, 한방에서는 기력을 돋워주고, 특히 피로회복에 효과를 나타내며 혈압을 낮추어주는 것으로 알려져 있다. 물에 달여 차로 마시기도 한다. 성분으로는 베타인(betaine)·제아잔틴(zeazanthin)·카로틴(carotene)·티아민(thiamine), 비타민 A·B1·B2·C 등이 함유되어 있다.

현재 산양산삼을 이용한 제품으로 산양산삼차, 엑기스, 분말, 정과, 캔디, 산양산삼주 등 다양한 형태의 제품이 개발되고 있으나 대부분 종래 인삼 제품과 비슷한 제형에 국한되어 있는 실정이다. 따라서 산양산삼의 독특한 향과 풍미 등 섭취에 어려움을 주는 요소를 개선할 필요가 있고, 산양산삼의 유효성을 증가시킬 수 있는 가공법의 개발 또한 요구되고 있다. 나아가 백수오, 구기자 등 현재 많이 이용되고 있는 생약들에 대해서도 섭취를 보다 용이하게 하면서 유효성을 증가시킬 수 있는 가공법의 개발이 요구되고 있다.

관련하여, 산양산삼에 함유된 유효성분을 극대화하고 섭취시 효과를 높이기 위하여 산양산삼을 발효시키는 기술이 대한민국 등록특허공보 제10-1440469호, 제10-0884044호 등에 개시되어 있다. 대한민국 공개특허공보 제10-2016-0074300호에서는 생약재를 발효시켜 건강식품 원료로 제조하는 방법을 개시하고 있으며, 대한민국 등록특허공보 제10-1100278호에서는 생약재 발효 추출물의 제조 방법 및 이로부터 제조된 생약재 발효 추출물을 유효성분으로 포함하는 신경퇴행성 질환의 예방 또는 치료용 조성물에 관해 개시하고 있다.

대한민국 등록특허공보 제10-0522445호 대한민국 등록특허공보 제10-1440469호 대한민국 공개특허공보 제10-2016-0074300호 대한민국 등록특허공보 제10-1100278호

본 발명은 미생물을 이용하여 산양산삼, 백수오, 구기자 등의 생약을 발효시키는 과정에서 발효를 촉진시킬 수 있는 메디아를 제공하고, 이 메디아를 이용하여 생약을 효과적으로 발효시키는 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에서는

생약을 세척하여 이물질을 제거한 후 1~12㎝ 크기로 절각하는 단계;

상기 절각된 생약 7~30중량%, 바실러스 서브틸리스 0.1~1중량% 및 잔부 물을 포함하는 발효액 100중량%를 발효조에 투입하는 단계;

백자토 13~20중량부, 황토 53~70중량부, 제올라이트 18~24중량부, 참숯가루 7~12중량부 및 고령토 9~15중량부의 비율로 포함하는 생약 발효용 메디아를 발효조에 투입하는 단계; 및

상기 메디아가 투입된 발효조에서 발효액을 23~32℃에서 48~72시간 동안 발효시키는 단계를 포함하는 생약 발효액의 제조방법을 제공한다.

상기 생약은 바람직하게는 산양산삼, 백수오, 구기자 중 어느 하나를 포함한다.

본 발명의 생약 발효액의 제조방법은, 상기 발효된 생약 발효액을 교반분쇄한 후 40~60℃에서 30~120분 동안 저온 초음파 추출하는 단계를 더 포함할 수 있다.

또한, 본 발명의 제조방법은, 상기 생약을 절각한 후 수분함량이 10~35중량%가 되도록 건조시키는 단계를 더 포함할 수 있다.

또한, 본 발명에서는,

백자토 13~20중량부, 황토 53~70중량부, 제올라이트 18~24중량부, 참숯가루 7~12중량부 및 고령토 9~15중량부를 포함하는 생약 발효용 메디아를 제공한다.

또한, 본 발명에서는,

백자토 13~20중량부, 황토 53~70중량부, 제올라이트 18~24중량부, 참숯가루 7~12중량부 및 고령토 9~15중량부를 혼합하는 단계;

상기 혼합물을 100메시 이하의 체로 걸러 입자를 균일화하는 단계;

상기 혼합물 100중량부에 대하여 물 10~20중량부를 혼합하여 반죽하는 단계;

상기 반죽을 원하는 크기와 형태로 만들어 그늘에서 24~72시간 동안 건조시키는 단계; 및

상기 건조된 반죽을 600~800℃에서 3~4시간 동안 초벌구이하여 메디아를 얻는 단계를 포함하는 생약 발효용 메디아의 제조방법을 제공한다.

상기 메디아는 상기 발효액 100중량부를 기준으로 2~20중량부를 투입하는 것이 바람직하다. 또한, 상기 메디아는 가로 및 세로가 각각 0.5~2㎝의 크기를 갖는 것이 바람직하다.

본 발명의 메디아는 5종의 흙을 혼합하여 제조함으로써 기공이 많고 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어서, 생약을 발효시키는 공정에 사용하였을 때 미생물의 증식을 촉진하여 발효를 촉진시키는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 메디아의 일 실시예를 나타낸 사진이다.
도 2는 본 발명의 메디아의 다른 실시예를 나타낸 사진이다.
도 3은 본 발명의 메디아를 투입하는 실시예를 나타낸 사진이다.
도 4는 본 발명의 메디아를 투입한 상태의 실시예를 나타낸 사진이다.
도 5는 본 발명의 메디아를 사용하여 산양산삼을 발효시킨 실험군 발효액의 발효상태를 보여주는 사진이다.
도 6은 본 발명의 메디아를 사용하지 않고 산양산삼을 발효시킨 대조군 발효액의 발효상태를 보여주는 사진이다.
도 7은 본 발명의 메디아를 사용하지 않고 산양산삼을 발효시킨 다른 대조군 발효액의 발효상태를 보여주는 사진이다.
도 8은 본 발명의 메디아를 사용하여 백수오를 발효시킨 실험군 발효액의 발효상태를 보여주는 사진이다.
도 9는 본 발명의 메디아를 사용하지 않고 백수오를 발효시킨 대조군 발효액의 발효상태를 보여주는 사진이다.
도 10은 본 발명의 메디아를 사용하여 구기자를 발효시킨 실험군 발효액의 발효상태를 보여주는 사진이다.
도 11은 본 발명의 메디아를 사용하지 않고 구기자를 발효시킨 대조군 발효액의 발효상태를 보여주는 사진이다.

생약 발효시 원료인 생약은 생물 또는 건조시킨 것 모두 제한 없이 사용할 수 있다. 생약을 세척하여 이물질을 제거한 후 1~12㎝ 크기로 절각한다. 바람직하게는 최종 수분함량이 10~35중량% 정도가 되도록 절각 후 또는 전에 건조시키는 처리를 할 수 있다.

본 발명의 생약 발효액의 제조방법은 다양한 생약에 적용될 수 있다. 본 발명에서 생약은 특히 산양산삼, 백수오, 구기자 중 어느 하나를 포함한다.

상기와 같이 준비된 원료 생약에 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtillis) 균주와 물을 혼합하여 발효액을 만들고 발효조에 투입한다. 이때 원료 생약, 바실러스 서브틸리스 및 물을 포함하는 발효액 총 중량을 기준으로 생약을 7~30중량%로 첨가하는 것이 바람직하다. 발효용 균주인 바실러스 서브틸리스는 발효액 총 중량을 기준으로 0.1~1중량%를 사용하는 것이 바람직하며, 바실러스 서브틸리스를 원료 생약에 균일하게 살포하여 사용하는 것이 보다 바람직하다. 발효용 균주와 원료 생약을 제외한 나머지를 물로 채워 100중량%의 발효액을 제조한다. 이때 바람직하게는 상기 발효액에 당밀 0.5~2중량%를 포함시킨다.

또한, 별도로 준비된 생약 발효용 메디아를 발효조에 투입한다. 생약 발효용 메디아는 백자토, 황토, 제올라이트, 참숯가루 및 고령토를 백자토 13~20중량부, 황토 53~70중량부, 제올라이트 18~24중량부, 참숯가루 7~12중량부 및 고령토 9~15중량부의 비율로 포함한다. 메디아와 상기 발효액의 투입은 어느 쪽은 먼저 투입하거나 순서에 관계가 없으며 동시에 투입하는 것도 물론 가능하다.

상기 메디아는 백자토, 황토, 제올라이트, 참숯가루 및 고령토를 혼합하여 제조한다. 백자토 13~20중량부, 황토 53~70중량부, 제올라이트 18~24중량부, 참숯가루 7~12중량부 및 고령토 9~15중량부의 비율로 혼합한 혼합물을 100메시(mesh) 이하의 체로 걸러 입자를 균일하게 한 후 물을 첨가하여 반죽한다. 물은 상기 혼합물 100중량부에 대하여 10~20중량부의 비율로 혼합하는 것이 바람직하다.

반죽된 혼합물을 원하는 크기와 형태로 만들어 그늘에서 24~72시간 동안 건조시킨 후 600~800℃에서 3~4시간 동안 초벌구이하여 메디아를 얻는다. 메디아의 크기와 형태는 필요에 따라 다양하게 변형할 수 있다. 메디아는 바람직하게는 가로 및 세로 각각 0.5~2㎝의 크기를 가질 수 있다. 형태에는 제한이 없으며, 예를 들면, 구형태, 원기둥 형태 등이 될 수 있으나 부정형이나 표면적으로 높이기 위해 굴곡진 표면을 갖도록 할 수도 있다. 바람직한 실시예로서 지름 0.5~2㎝인 구 형태, 지름 0.5~2㎝이고 길이 2~4㎝인 원기둥 형태를 가질 수 있다.

본 발명의 메디아는 생약을 발효시키는데 사용되며, 기공이 많고 미네랄이 풍부하므로 미생물의 발효를 촉진시키는 효과가 있다.

메디아는 통기성이 있는 망에 넣거나 그대로 발효조에 투입하여 하부에 고정시킨다. 메디아는 상기 발효액 100중량부를 기준으로 2~20중량부를 투입하는 것이 바람직하다.

상기 발효는 23~32℃의 온도에서 48~72시간 동안 진행하는 것이 바람직하며, 발효시키는 동안 발효조 내에 산소를 지속적으로 공급하는 것이 바람직하다.

상기 발효과정에 의하여 발효된 생약 발효액은 교반분쇄하여 저온 초음파로 추출한다. 저온 초음파 추출은 40~60℃의 온도에서 30~120분 동안 진행하는 것이 바람직하다.

추출된 생약 추출액은 다양한 생약 제품으로 가공될 수 있다.

이하 실시예를 통하여 본 발명을 보다 상세하게 설명한다. 그러나 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것으로서, 본 발명의 범위가 이에 한정되는 것은 아니다.

< 실시예 1>

백자토 16중량부, 황토 61중량부, 제올라이트 21중량부, 참숯가루 9중량부 및 고령토 12중량부를 혼합한 후 100메시의 체로 걸러 입자를 균일화하였다. 체로 걸러진 혼합물 100중량부에 대하여 물 15중량부를 혼합하여 반죽하였다. 반죽된 혼합물을 1㎝ 크기의 구 형태로 만들어 그늘에서 72시간 동안 건조시킨 후 750℃에서 3시간 동안 초벌구이하였다. 얻어진 구 형태의 메디아를 도 1에 나타내었다.

< 실시예 2>

백자토 15중량부, 황토 60중량부, 제올라이트 20중량부, 참숯가루 10중량부 및 고령토 13중량부를 혼합한 후 100메시의 체로 걸러 입자를 균일화하였다. 체로 걸러진 혼합물 100중량부에 대하여 물 13중량부를 혼합하여 반죽하였다. 반죽된 혼합물을 지름 1㎝의 원기둥 형태로 만들어 그늘에서 48시간 동안 건조시킨 후 800℃에서 4시간 동안 초벌구이하였다. 초벌구이한 후 길이 2㎝ 크기로 절단하여 원기둥 형태의 메디아를 얻었다. 얻어진 원기둥 형태의 메디아를 도 2에 나타내었다.

< 실시예 3>

산양산삼을 선별하여 마이크로 버블 수용액으로 이물질을 제거한 후 5㎝ 크기로 절각하였다. 절각된 산양산삼을 수분함량이 15%가 되도록 건조시켰다.

발효조에 상기 건조된 산양산삼 200g을 넣고 그 위에 바실러스 서브틸리스 균주 분말 5g을 균일하게 살포한 후 당밀 10g을 첨가하고, 물을 채워 총 1000g의 발효액을 제조하였다.

상기 실시예 2에서 얻어진 메디아 40g을 망에 넣어서 발효조의 하부에 고정시켰다. 발효조에 메디아를 투입하는 과정을 도 3과 4에 나타내었다. 도 3 및 4에서 미생물 반응조는 미생물 발효반응이 일어나게 될 반응조를 의미하며, 침전조는 미생물 발효반응이 완료된 상태에서 방치된 반응조를 의미한다. 28℃의 온도에서 60시간 동안 에어레이션 장치로 산소를 공급하면서 발효시켰다.

발효가 완료된 산양산삼 발효액을 교반분쇄하고 50℃에서 80분 동안 초음파추출하여 산양산삼 발효추출액을 얻었다.

< 실시예 4>

산양산삼 대신 백수오를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 3과 동일하게 실시하여 백수오 발효추출액을 얻었다.

< 실시예 5>

산양산삼 대신 구기자를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 3과 동일하게 실시하여 구기자 발효추출액을 얻었다.

< 실험예 1>

본 발명의 메디아를 사용하였을 때 미생물이 활발하게 증식하여 발효가 촉진되는 효과를 확인하기 위하여 다음과 같이 실험하였다.

실험군으로는 상기 실시예 3에서 얻은 발효가 완료된 산양산삼 발효추출액을 사용하였다. 대조군으로는 본 발명의 메디아를 사용하지 않은 것을 제외하고는 동일한 방법으로 발효시킨 산양산삼 발효추출액을 사용하였으며, 대조군은 2가지를 사용하였다. 2가지 대조군과 실험군의 발효액을 통상의 미생물 배지를 사용하여 페트리디쉬에서 배양하여 미생물의 증식정도를 확인하였으며, 그 결과를 도 5 내지 도 7에 나타내었다. 도 5는 실험군의 결과이며, 도 6 및 도 7은 대조군의 결과이다.

도 5에서 알 수 있는 바와 같이, 본 발명의 메디아를 사용한 실험군에서는 미생물 콜로니가 명확하게 형성되었다. 반면, 도 6 및 도 7의 대조군들에서는 미생물 콜로니가 제대로 형성되지 않았다.

< 실험예 2>

본 발명의 메디아를 사용하였을 때 미생물이 활발하게 증식하여 발효가 촉진되는 효과를 확인하기 위하여 다음과 같이 실험하였다.

실험군으로는 상기 실시예 4에서 얻은 발효가 완료된 백수오 발효추출액을 사용하였다. 대조군으로는 본 발명의 메디아를 사용하지 않은 것을 제외하고는 동일한 방법으로 발효시킨 백수오 발효추출액을 사용하였다. 실험군과 대조군의 발효액을 통상의 미생물 배지를 사용하여 페트리디쉬에서 배양하여 미생물의 증식정도를 확인하였으며, 그 결과를 도 8 및 도 9에 나타내었다.

도 8에서 알 수 있는 바와 같이 본 발명의 메디아를 사용한 실험군에서는 미생물 증식이 활발하고 많은 콜로니가 형성된 반면, 도 9의 대조군에서는 미생물 증식이 활발하게 이루어지지 않았고 콜로니도 제대로 형성되지 않았다.

< 실험예 3>

본 발명의 메디아를 사용하였을 때 미생물이 활발하게 증식하여 발효가 촉진되는 효과를 확인하기 위하여 다음과 같이 실험하였다.

실험군으로는 상기 실시예 5에서 얻은 발효가 완료된 구기자 발효추출액을 사용하였다. 대조군으로는 본 발명의 메디아를 사용하지 않은 것을 제외하고는 동일한 방법으로 발효시킨 구기자 발효추출액을 사용하였다. 실험군과 대조군의 발효액을 통상의 미생물 배지를 사용하여 페트리디쉬에서 배양하여 미생물의 증식정도를 확인하였으며, 그 결과를 도 10 및 도 11에 나타내었다.

도 10에서 알 수 있는 바와 같이 본 발명의 메디아를 사용한 실험군에서는 미생물 증식이 활발하고 많은 콜로니가 형성된 반면, 도 11의 대조군에서는 미생물 증식이 활발하게 이루어지지 않았고 콜로니도 제대로 형성되지 않았다.

Claims (13)

1. 산양산삼, 백수오 및 구기자 중 선택된 생약을 세척하여 이물질을 제거한 후 1~12㎝ 크기로 절각하는 단계;
   상기 절각된 생약 7~30중량%, 바실러스 서브틸리스 0.1~1중량% 및 잔부 물을 포함하는 발효액 100중량%를 발효조에 투입하는 단계;
   상기 발효조에, 백자토 13~20중량부, 황토 53~70중량부, 제올라이트 18~24중량부, 참숯가루 7~12중량부 및 고령토 9~15중량부를 포함하는 생약 발효용 메디아를, 발효액 100중량부에 대하여 2~20중량부 투입하는 단계;
   상기 메디아가 투입된 발효조에서 발효액을 23~32℃에서 48~72시간 동안 발효시키는 단계; 및
   상기 발효된 생약 발효액을 교반분쇄한 후 40~60℃에서 30~120분 동안 저온 초음파 추출하는 단계를 포함하는, 생약 발효액의 제조방법.
2. 삭제
3. 삭제
4. 삭제
5. 삭제
6. 삭제
7. 제1항에 있어서,
   상기 생약을 절각한 후 수분함량이 10~35중량%가 되도록 건조시키는 단계를 더 포함하는 생약 발효액의 제조방법.
8. 삭제
9. 제1항에 있어서,
   상기 메디아는 가로 및 세로가 각각 0.5~2㎝의 크기를 갖는 것을 특징으로 하는 생약 발효액의 제조방법.
10. 제1항에 있어서,
    백자토 13~20중량부, 황토 53~70중량부, 제올라이트 18~24중량부, 참숯가루 7~12중량부 및 고령토 9~15중량부를 혼합하는 공정;
    상기 혼합물을 100메시 이하의 체로 걸러 입자를 균일화하는 공정;
    상기 혼합물 100중량부에 대하여 물 10~20중량부를 혼합하여 반죽하는 공정;
    상기 반죽을 원하는 크기와 형태로 만들어 그늘에서 24~72시간 동안 건조시키는 공정; 및
    상기 건조된 반죽을 600~800℃에서 3~4시간 동안 초벌구이하여 메디아를 얻는 공정을 포함하는 방법으로 상기 메디아를 제조하는 단계를 더 포함하는 생약 발효액의 제조방법.
11. 백자토 13~20중량부, 황토 53~70중량부, 제올라이트 18~24중량부, 참숯가루 7~12중량부 및 고령토 9~15중량부를 포함하고,
    백자토 13~20중량부, 황토 53~70중량부, 제올라이트 18~24중량부, 참숯가루 7~12중량부 및 고령토 9~15중량부를 혼합하는 단계;
    상기 혼합물을 100메시 이하의 체로 걸러 입자를 균일화하는 단계;
    상기 혼합물 100중량부에 대하여 물 10~20중량부를 혼합하여 반죽하는 단계;
    상기 반죽을 원하는 크기와 형태로 만들어 그늘에서 24~72시간 동안 건조시키는 단계; 및
    상기 건조된 반죽을 600~800℃에서 3~4시간 동안 초벌구이하여 메디아를 얻는 단계에 의하여 제조되는 것을 특징으로 하는, 생약 발효용 메디아.
12. 제11항에 있어서,
    상기 메디아는 가로 및 세로가 각각 0.5~2㎝의 크기를 갖는 것을 특징으로 하는 생약 발효용 메디아.
13. 삭제

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