KR101894893B1 - 스파이럴 오븐기용 가열장치 - Google Patents

스파이럴 오븐기용 가열장치 Download PDF

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Abstract

본 발명은 스파이럴 오븐기용 가열장치에 관한 것으로, 제어부의 제어에 의해 점화되는 버너부로부터 토출되는 불꽃을 열교환시켜 가열용 하우징내측으로 송풍시키는 것에 의해 상기 송풍된 열로 인하여 이송중인 육가공 식품을 익힐 수 있도록 구성함으로써, 직접가열이 아닌 간접가열로 육가공 식품을 익히므로 인해 겉은 바삭하게 익히면서도 내부속까지 골고루 익힐 수 있고, 나아가 육즙이 빠져나가는 것을 보호할 수 있을 뿐만 아니라 온도제어를 신속하고 용이하게 할 수 있도록 구성된다.

Description

스파이럴 오븐기용 가열장치{Heating device for spiral oven}
본 발명은 스파이럴 오븐기용 가열장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 제어부의 제어에 의해 점화되는 버너부로부터 토출되는 불꽃을 열교환시켜 가열용 하우징내측으로 송풍시키는 것에 의해 상기 송풍된 열로 인하여 이송중인 육가공 식품을 익힐 수 있도록 구성함으로써, 직접가열이 아닌 간접가열로 육가공 식품을 익히므로 인해 겉은 바삭하게 익히면서도 내부속까지 골고루 익힐 수 있고, 나아가 육즙이 빠져나가는 것을 보호할 수 있을 뿐만 아니라 온도제어를 신속하고 용이하게 할 수 있도록 한 스파이럴 오븐기용 가열장치에 관한 것이다.
최근 들어 바쁜 현대인들을 위해 데워서 바로 섭취가능한 다양한 가공식품이 많이 출시되고 있다.
이러한 가공식품 특히, 육가공 식품은 이동하는 육가공 식품에 열을 가하여 익히게 된다.
즉, 종래의 일반적인 육가공 식품을 익히기 위한 장치 즉, 가열장치는 회전가능하게 일전 간격 다수개의 회전로 로울러를 갖는 이동부와, 상기 이동부의 상부 및 하부에 전원 인가에 대응되게 열을 발산하여 육가공 식품을 익힐 수 있도록 일정 간격 다수개로 구비되는 전기히터로 구성된다.
따라서, 상기한 장치는 육가공 식품이 이동부에 올려지면, 이동하는 중에 전기히터로부터 발산되는 열에 의해 익혀지게 된다.
그러나, 상기한 종래의 일반적인 가열장치는, 상기한 바와 같이 이동부를 통하여 이동하는 육가공 식품을 익히기 위해 전기히터가 상부와 하부에 다수개 구비되는 것에 의해 전력 소비가 많아 전력비용이 상승되는 문제점이 있었다.
또한, 종래의 일반적인 가열장치는 상기한 바와 같이 이동중인 육가공 식품에 전기히터를 통하여 열을 직접 가열하여 익히게 되므로, 육가공식품에 함유된 수분 감량을 많이 발생시킬 수 밖에 없는 문제점이 있었다.
그리고, 종래의 일반적인 가열장치는, 상기한 바와 같이 다수개의 전기히터를 통하여 육가공 식품을 익히게 되므로, 종류가 다른 즉, 고기류를 익히는 중에 햄 종류를 익히고자 할 경우, 전기히터로부터 제공되는 열을 제어하기가 용이하지 않는 문제점이 있었다.
이러한 점을 감안하여 특허출원번호 10-2009-0039749호에 식품 가열장치가 출원된 바 있다.
살펴보면, 종래의 일반적인 식품 가열장치는 육가공 식품을 이동시킬 수 있도록 구성된 이동부에 설치되는 식품 가열장치로서, 상기 이동부의 일측면에 고정 설치되고 일면에는 스팀공급부로부터 배관된 공급관과 연결가능하도록 유입부가 형성되고, 타단에는 유입되는 스팀을 열교환시키는 것에 의해 고온의 스팀을 온도조절가능하게 배출시킬 수 있도록 배출부가 형성되어 구비되는 열교환기와, 상기 열교환기의 배출부에 일단이 연결되어 상기 이동부의 구동로울러 상부 및 하부에 각각 설치되는 상부 및 하부용 고온스팀 공급관과, 상기 상부 및 하부용 고온스팀 공급관에 측면이 연결되어 이동부의 길이방향 설치되는 상부 및 하부용 분기부와, 상기 상부 및 하부용 분기분의 외주면에는 일단이 연통되고, 타단은 막힘되며, 외주면에는 고온스팀을 분사가능하도록 길이방향 일정 간격 다수개의 분사공이 형성되어 일정 간격 다수개로 각각 구비되는 상부 및 하부용 분사노즐과, 상기 이동부와 스팀공급부 그리고 열교환기를 제어가능하도록 구비되는 제어부를 포함하여 이루어져 있다.
그러나, 이와 같이 이루어진 종래의 일반적인 식품 가열장치는 상기한 바와 같이 고온의 스팀을 이용하여 이동부에 의해 이동하는 육가공 식품을 이동하는 중에 가열 시켜 익힐 수 있도록 하여 육가공 식품이 가열되어 익힘된 중에 육즙이 빠져나가는 것은 방지할 수 있으나, 고온의 스팀을 이용하여 육가공 식품을 가열시켜 익히므로 겉의 바삭한 맛을 얻을 수 없다는 단점이 있습니다.
또한, 상기한 종래의 일반적인 식품 가열장치는, 일방향으로만 이동하는 이동부의 상부 및 하부에 길이방향으로 각각 설치되고 외주면에는 고온스팀을 분사가능하도록 길이방향 일정 간격 다수개의 분사공이 형성된 상부 및 하부용 분기부의 분사공을 통하여 분사되는 고온의 스팀으로 이동부를 통하여 이동중인 육가공 식품을 익히도록 구성하고 있어서, 이물질에 의해 분사공이 막힘될 경우 육가공식품이 익지 않게 되는 문제점이 있다.
그리고, 상기한 바와 같이 종래의 일반적인 식품 가열장치는, 이동부가 일방향으로 구비되어 있으므로 두께가 두꺼운 육류를 익힐 경우, 장치가 길어질 수 밖에 없고 그로 인해 장치의 설치공간이 많이 필요로 할 수 밖에 없는 단점이 있다.
특허출원번호 10-2009-0039749호, 출원일; 2009년05월07일
이에, 본 발명은 상술한 문제점을 해소하기 위해 안출된 것으로서, 제어부의 제어에 의해 점화되는 버너부로부터 토출되는 불꽃을 열교환시켜 가열용 하우징내측으로 송풍시키는 것에 의해 상기 송풍된 열로 인하여 이송중인 육가공 식품을 익힐 수 있도록 구성함으로써, 직접가열이 아닌 간접가열로 육가공 식품을 익히므로 인해 겉은 바삭하게 익히면서도 내부속까지 골고루 익힐 수 있고, 나아가 육즙이 빠져나가는 것을 보호할 수 있을 뿐만 아니라 온도제어를 신속하고 용이하게 할 수 있도록 한 스파이럴 오븐기용 가열장치를 제공하는 것에 그 목적이 있다.
본 발명의 다른 목적들은 기술이 진행되면서 명확해질 것이다.
상술한 목적을 달성하기 위해 일면과 타면에 입구와 출구가 형성되어 구비된 가열용 하우징과, 상기 가열용 하우징의 입구와 출구 각 일측에 위치되어 육가공 식품을 공급 및 배출시키기 위해 구비되는 공급부 및 배출부와, 상기 가열용 하우징 내부에 서로에 이격되어 회전가능하게 한 쌍으로 구비되어 상기 가열용 하우징의 하부에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 구동모터로부터 구동력을 전달받아 회전가능하게 구비되는 제1,2드럼과, 상기 공급부와 제1,2드럼 그리고 배출부를 무한궤도 타입으로 권회하되, 상기 제1,2드럼에는 스파이럴 타입으로 이동가능하게 구비되는 이송용 네트로 구성된 스파이럴 오븐기의 가열용 하우징 상부 양측에 설치되어 제어부의 제어에 의해 점화되고 점화된 열을 가열용 하우징 내부로 순환 공급시키는 것에 의해 이송용 네트를 통하여 이송중인 육가공 식품을 가열시키기 위한 스파이럴 오븐기용 가열장치는, 상기 가열용 하우징의 상부 양측에 고정 설치되는 가열용커버부의 일측에 각각 설치되어 제어부의 제어에 의해 점화가능하도록 구비되는 제1,2버너부와, 상기 가열용커버부에 내설되는 것에 의해 제1,2버너부의 일측에 각각 설치되어 제1,2버너부로부터 토출되는 열을 열교환시킬 수 있도록 구비되는 제1,2열교환부와, 상기 가열용 하우징의 상부 타측에 위치되는 것에 의해 상기 제1,2열교환부 일측에 각각 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동함에 따른 가열용 하우징 내부의 공기를 흡입하여 상기 제1,2열교환부측으로 송풍시켜 순환하는 열에 의해 육가공 식품을 익힐 수 있도록 구비되는 열기 송풍부로 이루어진 것을 특징으로 한다.
그리고, 상기한 제1,2버너부는, 제1,2열교환부을 신속하게 그리고 균일하게 가열시킬 수 있도록 서로에 대하여 이격되게 각각 한 쌍으로 구비된 것을 특징으로 한다.
상기한 바와 같이 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 가열장치에 따르면, 직접가열이 아닌 간접가열로 육가공 식품을 익히므로 인해 겉은 바삭하게 익히면서도 내부속까지 골고루 익힐 수 있는 효과와 함께 육즙이 빠져나가는 것을 보호할 수 있을 뿐만 아니라 온도제어를 신속하고 용이하게 할 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 가열장치가 스파이럴 오븐기에 설치된 상태를 도시한 평면도이다.
도 2는 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 가열장치가 스파이럴 오븐기에 설치된 상태를 도시한 정면도이다.
도 3은 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 가열장치가 스파이럴 오븐기에 설치된 상태에서의 공기흐름을 나타낸 도면이다.
도 4는 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 가열장치가 설치되는 스파이럴 오븐기의 내부를 도시한 평면도이다.
이하에서는, 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 가열장치의 일실시예를 들어 상세하게 설명한다.
우선, 도면들 중, 동일한 구성요소 또는 부품들은 가능한 한 동일한 참조부호를 나타내고 있음에 유의하여야 한다. 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명은 발명의 요지를 모호하지 않게 하기 위하여 생략한다.
도시된 바와 같이 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 가열장치는 가열용 하우징 상부에 설치되어 제어부의 제어에 의해 점화되는 버너부와 버너부로부터 토출되는 불꽃을 열교환시켜 가열용 하우징내측으로 송풍시키는 것에 의해 상기 송풍된 열로 인하여 이송중인 육가공 식품을 가열시켜 익힐 수 있도록 구성된다.
즉, 상기한 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 가열장치(100)는 일면과 타면에 입구(도면부호 생략)와 출구(도면부호 생략)가 형성되어 구비된 가열용 하우징(11)과, 상기 가열용 하우징(11)의 입구와 출구 각 일측에 위치되어 육가공 식품을 공급 및 배출시키기 위해 구비되는 공급부(12) 및 배출부(13)와, 상기 가열용 하우징(11) 내부에 서로에 이격되어 회전가능하게 한 쌍으로 구비되어 상기 가열용 하우징(11)의 하부에 설치되어 제어부(C)의 제어에 대응되게 구동하는 구동모터(14)로부터 구동력을 전달받아 회전가능하게 구비되는 제1,2드럼(15,16)과, 상기 공급부(12)와 제1,2드럼(15,16) 그리고 배출부(13)를 무한궤도 타입으로 권회하되, 상기 제1,2드럼(15,16)에는 스파이럴 타입으로 이동가능하게 구비되는 이송용 네트(17)로 구성된 스파이럴 오븐기(10)의 가열용 하우징(11)의 상부 양측에 설치되어 제어부의 제어에 의해 점화되고 점화된 열을 가열용 하우징(11) 내부로 순환 공급시키는 것에 의해 이송용 네트(17)를 통하여 이송중인 육가공 식품을 가열시키기 위한 장치에 있어서, 상기 가열용 하우징(11)의 상부 양측에 고정 설치되는 가열용커버부(110a,110a')의 일측에 각각 설치되어 제어부의 제어에 의해 점화가능하도록 구비되는 제1,2버너부(110,110')와, 상기 가열용커버부(110a,110a')에 내설되는 것에 의해 제1,2버너부(110,110')의 일측에 각각 설치되어 제1,2버너부(110,110')로부터 토출되는 열을 열교환시킬 수 있도록 구비되는 제1,2열교환부(130,130')와, 상기 가열용 하우징(11)의 상부 타측에 위치되는 것에 의해 상기 제1,2열교환부(130,130') 일측에 각각 설치되어 제어부(C)의 제어에 대응되게 구동함에 따른 가열용 하우징(11) 내부의 공기를 흡입하여 상기 제1,2열교환부(130,130')측으로 송풍시켜 순환하는 열에 의해 육가공 식품을 익힐 수 있도록 구비되는 열기 송풍부(150,150')로 이루어진다.
여기서, 상기한 제1,2버너부(110,110')는, 가스 또는 전기버너로 구성되어 제1,2열교환부(130,130')을 신속하게 그리고 균일하게 가열시킬 수 있도록 서로에 대하여 이격되게 각각 한 쌍으로 구비된다.
또한, 상기한 제1열교환부(130)는 가열용 하우징 내부 전체로 균일하게 열이 송풍되도록 함과 아울러 신속하게 열을 높일 수 있도록 단일체로 형성되고, 제2열교환부(130')는 송풍되는 열을 용이하게 제어할 수 있도록 서로에 대하여 횡방향으로 이격되게 한 쌍으로 형성되어 구비된다.
또한, 상기한 제1버너부(110)는 제1열교환부(130)의 내부속 원거리까지 가열시킬 수 있도록 제1열교환부(130)에 대하여 수평되게 설치되고, 상기 제2버너부(110')는 제2열교환부(130')에 대하여 40°~ 50°의 각도로 기울어져 설치된다.
한편, 상기한 제2버너부(110')가 40°이하의 각도로 기울어져 설치되면, 길이가 짧게 형성된 제2열교환부(130')의 후단쪽으로 열이 집중되고, 50°이상의 각도로 기울어져 설치되면, 전단쪽에 열이 집중되어 후단쪽으로 열 전달이 빨리 이루어지지 않게 되므로 상기한 제2버너부(110')는 제2열교환부(130')에 대하여 40°~ 50°의 각도로 기울어져 설치하는 것이 바람직하다.
또한, 상기한 열기 송풍부(150,150') 하부에는 도 4에 도시된 바와 같이 제1,2드럼(15,16) 상부에 일단이 각각 고정되고, 타단은 제1,2드럼(15,16)에 고정된 고정바(미도시함)에 각각 고정되는 반호 형상의 판으로 형성되되, 판상에는 열기 송풍부(150,150')에 의해 열교환된 열이 하부측으로 골고루 배출되어 유동가능하도록 방사방향으로 일정 간격 다수의 열 배출홀(170a,170a')이 형성된 열 배출판(170,170')이 더 구비된다.
그리고, 상기한 열 배출판(170,170') 하부에는 도 4에 도시된 바와 같이 제1,2드럼(15,16) 외주면에 일단이 각각 고정되고, 타단은 상기 고정바에 각각 고정되는 것에 의해 이송용 네트(17)가 상기 열 배출판(170,170')과의 사이로 이동되도록 이격 설치됨에 따른 송풍된 열이 이송용 네트(17)측으로 반사되면서 가열용 하우징(11) 내부로 확산가능하도록 구비되는 열 차단판(190,190')을 더 구비된다.
여기서, 상기한 열 배출판(170,170')에 방사방향으로 일정 간격 형성된 다수의 열 배출홀(170a,170a')은 가열용 하우징(11)의 하부측으로 열이 골고루 유동가능하도록 2열로 형성되어 구비된다.
그리고, 상기한 열 차단판(190,190')은 열 배출판(170,170')과 대응되는 단면 형상의 반호 형상으로 형성되어 구비된다.
이하에서, 상기한 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 가열장치를 설명하기에 앞서 스파이럴 오븐기에 대해서 살펴보면 다음과 같다.
먼저, 상기한 스파이럴 오븐기(10)의 가열용 하우징(11)은 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 바닥면에 다리부가 고정되는 베이스부(11a)와, 상기 베이스부(11a)의 상면에 저면이 안착되어 유압 또는 공압실린더(S)(도 4 참조)가 작동하는 것에 의해 상기 베이스부(11a)를 개방 또는 폐쇄시키도록 승,하강가능하게 설치되는 덮개부(11b)로 구성되어 상기 덮개부(11b)가 베이스부(11a)의 상면에 안착되는 것에 의해 사각형상의 함체로 이루어지며, 일면과 타면 일측에는 무한궤도방식으로 회전하는 이송용 네트(17)가 인입되고 인출될 수 있도록 입구 및 출구(도면부호 생략)가 형성되어 구성된다.
또한, 상기한 베이스부(11a)의 저면에는 이송용 네트(17)를 침전시키면서 이송되도록 하여 육가공 식품이 익는 중에 부착된 부산물을 세척 또는 불림시키기 위한 세척조(18)와, 상기 세척조(18) 일측에 설치되어 상기 세척조(18)측으로 세척수를 공급하기 위한 세척수공급펌프(19)가 더 구비된다.
그리고, 상기한 가열용 하우징(11)의 베이스부(11a) 상면 테리부는 덮개부(11b)가 안착시 덮개부(11b)의 하단면과 베이스부(11a)의 상면 사이로 열과 냄새 등이 배출되는 것을 방지하도록 물을 저장하기 위한 요홈부(11c)가 더 형성된다.
상기한 공급부(12)는 도 1에 도시된 바와 같이, 가열용 하우징(11)의 일측에 연결 설치되고 내부에는 이송용 네트(17)의 이송을 위해 스프라킷휠을 갖는 다수의 로울러가 회전가능하게 설치되고, 상기 로울러 하부 일측에는 제어부의 제어에 의해 구동하는 것에 의해 이송용 네트를 이송시킬 수 있도록 네트이송용 모터가 설치되어 가열하고자 하는 육가공 식품을 공급하기 위해 구비된다.
또한, 상기한 공급부(12) 내측에는 이송용 네트(17) 표면에 부착된 불림된 육가공 식품의 부산물을 제거하도록 회전가능하게 구비되는 한 쌍의 클리닝브러쉬와, 상기 한 쌍의 클리닝브러쉬 일측에는 이송용 네트측으로 압축공기를 분사시켜 한 쌍의 클리닝브러쉬에 의해 제저된 부산물을 제거시키기 위해 구비되는 압축공기분사노즐과, 상기 압축공기분사노즐 일측에는 압축공기에 의해 부산물이 제거된 이송용 네트측으로 깨끗한 물을 분사시키기 위해 구비되는 워터분사노즐이 더 구비된다.
상기한 배출부(13)는 도 1에 도시된 바와 같이 가열용 하우징(11)의 타측에 연결 설치되고, 내부에는 이송용 네트(17)의 이송을 위해 스프라킷휠을 갖는 다수의 순환로울러가 회전가능하게 설치되고, 상기 순환로울러 하부 일측에는 제어부의 제어에 의해 구동하는 것에 의해 이송용 네트를 이송시킬 수 있도록 모터가 설치되어 구비된다.
상기한 이송용 네트(17)는, 첨부된 도면 도 1에 도시된 바와 같이 공급부(12)와 제1,2드럼(15,16) 그리고 배출부(13)를 상기 공급부 하부에 설치된 네트이송용 모터의 구동에 의해 무한궤도 타입으로 순환하되, 상기 제1,2드럼(15,16)에는 스파이럴 타입으로 이송되게 구비된다.
이때, 상기한 이송용 네트(17)는 공급부(12)의 스프라킷휠과 배출부(13)의 스프라킷휠 한 쌍의 드럼(15,16)을 따라 순환되도록 양측에는 체인이 갖추어지고, 상기 체인 사이에는 육가공 식품을 안착시키면서 열이 상,하부측으로 유동되어 순환되는 것에 의해 안착된 육가공 식품측으로 공급가능하도록 망 형태로 구성된다.
다시, 상기한 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 가열장치를 첨부된 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.
먼저, 상기한 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 가열장치(100)의 제1,2버너부(110,110')는 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이 상기 가열용 하우징(11)의 상부 양측에 열이 외부로 빠져나가는 것을 방지하기 위해 고정 설치되는 가열용커버부(110a,110a')의 일측에 각각 설치되어 제어부의 제어에 의해 점화되어 제1,2열교환부(130,130)를 가열시킬 수 있도록 구비된다.
여기서, 상기한 가열용커버부(110a,110a')의 상면 일측에는 가열용 하우징(11) 내부의 열을 유입시키는 것에 의해 에너지를 절약할 수 있도록 일단이 상기 가열용 하우징 내부(11)와 연통된 열기유입관의 타단을 연결시킬 수 있도록 연결부(110b,110b')가 더 형성되어 구비된다.
상기한 제1,2열교환부(130,130)는 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이 상기 가열용커버부(110a,110a')에 내설되는 것에 의해 상기 제1,2버너부(110,110')의 각 일측에 위치되게 설치되어 제1,2버너부(110,110')로부터 토출되는 열을 각각 열교환시킬 수 있도록 구비된다.
즉, 상기한 제1,2열교환부(130,130)는, 가열용 하우징(11)의 상부에 고정 설치되는 가열용커버부(110a,110a')에 횡방향으로 다층을 형성하도록 내설되어 열을 교환시킬 수 있도록 구비되는 다수의 열교환용 관(130a,130a')으로 구성된다.
상기한 열기 송풍부(150,150')는, 첨부된 도면 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 가열용 하우징(11)의 상부 타측에 설치되어 제어부(C)의 제어에 대응되게 구동함에 따른 가열용 하우징(11) 내부의 공기를 흡입하여 상기 제1,2열교환부(130,130)측으로 송풍시킬 수 있도록 구비된다.
즉, 상기한 열기 송풍부(150,150')는 가열용 하우징(11)의 상부 타측에 고정가능하게 구비되는 고정브라켓(151,151')과, 상기 고정브라켓(151,151')을 매개로 가열용 하우징(11)의 상부 타측에 고정되는 것에 의해 모터부(152,152')는 외부에 위치되고 팬을 내부에 위치되어 팬(153,153')이 구동하는 것에 의해 가열용 하우징(11) 내부의 공기를 흡입하여 상기 제1,2열교환부(130,130)측으로 송풍시킬 수 있도록 구성된다.
이와 같이 이루어진 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 가열장치를 스파이럴 오븐기에 설치하여 오리를 가열시키기 위해 상기 스파이럴 오븐기(10)를 구동시키게 되면, 첨부된 도면 도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이 이송용 네트(17)가 순환 이동함과 동시에 제1,2드럼(15,16)이 회전하고 아울러, 제1,2버너부(110,110')에 점화가 이루지게 되고, 점화된 열은 제1,2열교환부(130,130')를 통하여 열교환되며, 상기 열교환된 열은 열기 송풍부(150,150')의 구동으로 열 배출판(170,170')측으로 송풍된다.
상기와 같은 상태에서 순환 이동하는 이송용 네트(17) 상면측으로 가열시키고자 한 오리를 공급부(12)를 통하여 공급하게 되면, 상기 오리는 이송용 네트(17)의 이송과 함께 가열용 하우징(11)의 입구를 통하여 내측으로 유입된다.
상기 오리가 가열용 하우징의(11) 입구를 통하여 내측으로 유입되면, 순환하는 송풍열에 의해 익게 되고, 상기 오리가 스파이럴 타입으로 제1드럼(15) 상부측으로 이동하게 되면, 열 배출판(170)의 열 배출홀(170a)을 통하여 제1열교환부(130)를 통하여 열교환된 열과 함께 상기 열 배출판(170)의 하부에 설치된 열 차단판(190)에 의해 반사된 열에 의해 내부속까지 익혀지면서 제2드럼(16)의 상부측으로 이송된다.
상기 제2드럼(16)의 상부측으로 이송되면, 열 배출판(170')의 열 배출홀(170a')을 통하여 제2열교환부(130')를 통하여 열교환된 열과 함께 상기 열 배출판(170')의 하부에 설치된 열 차단판(190')에 의해 반사된 열에 의해 다시 한번 내부속까지 익혀지면서 제2드럼(16)의 하부측으로 이송된다.
상기 제2드럼(16) 하부측으로 이송되는 중에도 순환하는 열풍에 의해 지속적으로 열이 가해져 완전하게 익힘되면서 배출부(13)측으로 배출된다.
이상과 같이 제1,2열교환부(130,130')를 통하여 열교환된 열을 열기 송풍부(150,150')를 통하여 가열용 하우징(11) 내부에서 순화시키는 중에 이송되는 육가공 식품을 가열시켜 익힘시킬 수 있으므로 육즙이 빠져 나가는 것을 보호하면서 내부속까지 골고루 익힐 수 있다.
이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.
10 ; 스파이럴 오븐기 11 ; 가열용 하우징
12 ; 공급부 13 ; 배출부
14 ; 구동모터 15 ; 제1드럼
16 ; 제2드럼 17 ; 이송용 네트
18 ; 세척조 19 ; 세척수공급펌프
100 ; 스파이럴 오븐기용 가열장치 110 ; 제1버너부
110' ; 제2버너부 130 ; 제1열교환부
130' ; 제2열교환부 150, 150' ; 열기 송풍부

Claims (4)

  1. 일면과 타면에 입구와 출구가 형성되어 구비된 가열용 하우징(11)과, 상기 가열용 하우징(11) 내부에 서로에 이격되어 회전가능하게 한 쌍으로 구비되어 상기 가열용 하우징(11)의 하부에 설치되어 제어부(C)의 제어에 대응되게 구동하는 구동모터(14)로부터 구동력을 전달받아 회전가능하게 구비되는 제1,2드럼(15,16)과, 상기 제1,2드럼(15,16)을 무한궤도 타입으로 권회되어 이동가능하게 구비되는 이송용 네트(17)로 구성된 스파이럴 오븐기(10)의 가열용 하우징(11) 상부 양측에 설치되어 제어부의 제어에 의해 점화되고 점화된 열을 가열용 하우징(11) 내부로 순환 공급시키는 것에 의해 이송용 네트(17)를 통하여 이송중인 육가공 식품을 가열시키기 위한 스파이럴 오븐기용 가열장치는,
    상기 가열용 하우징(11)의 상부 양측에 고정 설치되는 가열용커버부(110a,110a')의 일측에 각각 설치되어 제어부의 제어에 의해 점화가능하도록 구비되는 제1,2버너부(110,110')와;
    상기 가열용커버부(110a,110a')에 내설되는 것에 의해 제1,2버너부(110,110')의 일측에 각각 설치되어 제1,2버너부(110,110')로부터 토출되는 열을 열교환시킬 수 있도록 구비되는 제1,2열교환부(130,130')와;
    상기 가열용 하우징(11)의 상부 타측에 위치되는 것에 의해 상기 제1,2열교환부(130,130') 일측에 각각 설치되어 제어부(C)의 제어에 대응되게 구동함에 따른 가열용 하우징(11) 내부의 공기를 흡입하여 상기 제1,2열교환부(130,130')측으로 송풍시켜 순환하는 열에 의해 육가공 식품을 익힐 수 있도록 구비되는 열기 송풍부(150,150')로 이루어지되,
    상기 제1버너부(110)는, 제1열교환부(130)의 내부속 원거리까지 가열시킬 수 있도록 제1열교환부(130)에 대하여 수평되게 설치되고, 상기 제2버너부(110')는 제2열교환부(130')에 대하여 40°~ 50°의 각도로 기울어져 설치되고,
    상기 열기 송풍부(150,150') 하부에는, 제1,2드럼(15,16) 상부에 일단이 각각 고정되고, 타단은 제1,2드럼(15,16)에 고정된 고정바에 각각 고정되는 반호 형상의 판으로 형성되되, 판상에는 열기 송풍부(150,150')에 의해 열교환된 열이 하부측으로 골고루 배출되어 유동가능하도록 방사방향으로 일정 간격 다수의 열 배출홀(170a,170a')이 형성되어 구비된 열 배출판(170,170')과,
    상기 열 배출판(170,170') 하부에 설치되어, 제1,2드럼(15,16) 외주면에 일단이 각각 고정되고, 타단은 상기 고정바에 각각 고정되는 것에 의해 이송용 네트(17)가 상기 열 배출판(170,170')과의 사이로 이동되도록 이격 설치됨에 따른 송풍된 열이 이송용 네트(17)측으로 반사되면서 가열용 하우징(11) 내부로 확산가능하도록 열 차단판(190,190')을 더 구비된 것을 특징으로 하는 스파이럴 오븐기용 가열장치.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 제1,2버너부(110,110')는, 제1,2열교환부(130,130')을 신속하게 그리고 균일하게 가열시킬 수 있도록 서로에 대하여 이격되게 각각 한 쌍으로 구비된 것을 특징으로 하는 스파이럴 오븐기용 가열장치.
  3. 제1항 또는 제2항에 있어서,
    상기 제1열교환부(130)는, 가열용 하우징(11) 내부 전체로 균일하게 열이 송풍되도록 함과 아울러 신속하게 열을 높일 수 있도록 단일체로 형성되고, 제2열교환부(130')는 송풍되는 열을 용이하게 제어할 수 있도록 서로에 대하여 횡방향으로 이격되게 한 쌍으로 형성되어 구비된 것을 특징으로 하는 스파이럴 오븐기용 가열장치.
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