KR101892284B1 - 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치 - Google Patents

Abstract

스팀오븐의 개선된 스팀공급장치가 개시된다. 본 발명의 실시 예에 따른 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치는, 하우징, 상기 하우징의 내부를 가열하기 위한 가열부, 상기 하우징의 내부에 구비되어 상기 하우징 내부의 공기를 순환시키는 팬, 외부로부터 공급되는 물이 이송되는 물 이송관, 및 상기 물 이송관의 일 단과 연결되어 상기 하우징 내부에서 상기 팬을 향해 물을 분사하는 분사노즐을 포함하며, 상기 물 이송관은, 상기 하우징 내부에서 물을 이송하는 거리가 일정 이상이 되도록 하여 상기 하우징 내부에서 이송되는 물이 일정 시간 이상 가열될 수 있도록 하는 것을 특징으로 한다.

Description

스팀오븐의 개선된 스팀공급장치{Improved steam supply in the steam oven}

본 발명은 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 외부로부터 공급되는 물을 기화시켜 생성되는 스팀을 이용하여 음식물을 조리하는 스팀오븐에서, 스팀 생성을 위해 상대적으로 차가운 물이 상대적으로 고온으로 가열된 스팀오븐의 하우징 내부에 바로 공급됨으로 인해 발생하는 팬이나 노즐 등의 파손위험을 간단한 구조로 용이하게 방지할 수 있는 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치에 관한 것이다.

오븐의 다양한 종류 중, 회전 팬이 내부 조리공간의 공기(열기)를 강제로 신속하게 순환시키도록 하여 자연대류방식에 비해 요리시간을 단축시킬 수 있는 컨벡션 오븐이 널리 사용되고 있다.

이러한 컨벡션 오븐은 히터나 열선, 히트 파이프 등을 이용하여 하우징 내부 공간(조리공간)을 가열하거나, 광파 방식을 이용한 가열, 또는 두 가지 이상의 방식이 혼합된 가열방식이 사용될 수 있다.

최근에는 이처럼 단순히 가열만 수행되는 것이 아니라, 고온의 스팀을 분사하여 음식물을 조리하는 스팀오븐이 알려지고 있다.

일반적으로 스팀오븐은 고온으로 가열된 하우징 내에 물을 분사하여, 분사된 물이 하우징 내부의 고온으로 인해 기화되면서 스팀이 생성되는 방식이 널리 사용되고 있다.

이때 전술한 컨벡션 오븐과 같이 팬이 구비된 경우, 상기 하우징 내부에 구비되어 하우징 내부의 공기 순환을 돕는 팬을 향해 물을 분사하여 물이 기화되면서 생성된 스팀이 상기 하우징 내부로 고루 퍼질 수 있도록 하는 구조가 주로 사용되고 있다. 즉, 컨벡션 오븐에 구비된 팬을 통해 하우징 내부 공간의 공기(열기)는 물론 스팀까지도 고르게 제공될 수 있도록 구현되고 있다.

하지만 종래의 일반적인 스팀오븐의 경우, 외부에서 공급되는 차가운 물이 고온으로 가열된 스팀오븐의 하우징 내부로 바로 분사, 기화되면서 스팀이 공급되는 구조를 가지고 있다. 이러한 종래의 일반적인 스팀오븐이 도 1에 도시된다.

도 1은 일반적인 스팀오븐에서의 스팀공급장치를 개략적으로 나타낸다.

도 1을 참조하면, 물 주입구를 통해 공급되는 물이 물 이송관을 통해 하우징의 내부로 이송되어, 상기 하우징 내부에 구비된 팬의 인근에서 분사노즐을 통해 상기 팬에 물이 분사되는 구조를 가진다.

이러한 종래의 일반적인 스팀오븐의 경우, 전술한 바와 같이 상기 물 주입구를 통해 공급되는 물은 상대적으로 차가운 온도를 가지게 되며, 상기 하우징 내부 공간은 상대적으로 고온으로 가열되어 있게 된다. 당연히 상기 하우징 내부에 구비된 팬이나 물 이송관, 및/또는 분사노즐 역시 높은 온도로 가열되어 있는 상태일 수 있다.

이처럼 고온으로 가열되어 있는 팬을 향해 상대적으로 차가운 온도의 물이 바로 분사되게 되면, 급격한 온도차이로 인해 물 이송관이나 상기 팬, 분사노즐 등이 파손될 위험이 존재한다.

또한 차가운 물이 바로 상기 하우징의 내부에 분사되는 경우, 분사된 물이 미처 기화되어 스팀이 생성되지 못하고 액체상태 그대로 상기 하우징 내부 공간에 떨어질 수도 있어, 음식물의 조리가 원활하게 이루어지지 못할 수 있는 문제점이 있다.

하지만 이를 방지하고자 외부에서부터 온수를 공급하고자 한다면, 스팀오븐의 사용을 위한 온수를 별도로 생성해야하는 번거로움은 물론 온수 생성을 위해 물을 가열하기 위한 에너지가 소모되어야 하므로 상당히 비효율적일 수 있다.

따라서 외부에서부터 물을 별도로 가열하지 않더라도, 간단한 구조를 통해 최종적으로 일정 온도 이상으로 가열된 온수가 분사될 수 있도록 함으로써 스팀오븐의 구성품(예컨대, 팬, 물 이송관, 및/또는 분사노즐 등)의 파손을 효과적으로 방지할 수 있는 기술적 사상이 요구된다.

또한 이처럼 종래에 비해 상대적으로 고온으로 가열된 온수가 분사됨으로써 분사된 물의 기화 즉, 스팀의 생성이 보다 효율적으로 이루어질 수 있도록 하는 기술적 사상이 요구된다.

출원번호 10-2015-0149248, "업소용 고화력 가스버너"

본 발명이 해결하고자 하는 기술적인 과제는, 외부에서부터 물을 별도로 가열하지 않더라도, 간단한 구조를 통해 최종적으로 일정 온도 이상으로 가열된 온수가 분사될 수 있는 스팀공급장치를 통해 스팀오븐의 구성품(예컨대, 팬, 물 이송관, 및/또는 분사노즐 등)의 파손을 효과적으로 방지할 수 있는 기술적 사상을 제공하는 것이다.

또한 이처럼 종래에 비해 상대적으로 고온으로 가열된 온수가 분사됨으로써 분사된 물의 기화 즉, 스팀의 생성이 보다 효율적으로 이루어질 수 있도록 하는 기술적 사상을 제공하는 것이다.

상기 기술적인 과제를 해결하기 위한 본 발명의 실시 예에 따른 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치가, 하우징, 상기 하우징의 내부를 가열하기 위한 가열부, 상기 하우징의 내부에 구비되어 상기 하우징 내부의 공기를 순환시키는 팬, 외부로부터 공급되는 물이 이송되는 물 이송관, 및 상기 물 이송관의 일 단과 연결되어 상기 하우징 내부에서 상기 팬을 향해 물을 분사하는 분사노즐을 포함하며, 상기 물 이송관은, 상기 하우징 내부에서 물을 이송하는 거리가 일정 이상이 되도록 하여 상기 하우징 내부에서 이송되는 물이 일정 시간 이상 가열될 수 있도록 하는 것을 특징으로 할 수 있다.

또한, 상기 물 이송관은, 적어도 일부 구간이 상기 하우징 내부에서 상기 팬의 주변부를 적어도 한 번 둘러싼 후 상기 분사노즐이 상기 팬의 인근에 도달할 수 있도록 형성되는 것을 특징으로 할 수 있다.

또한, 상기 물 공급관은, 적어도 일부 구간이 상기 하우징 내부에서 상기 가열부의 인근을 지난 후 상기 분사노즐이 상기 팬의 인근에 도달할 수 있도록 형성되는 것을 특징으로 할 수 있다.

또한, 상기 물 공급관은, 상기 하우징의 내측면을 따라 상기 하우징 내부를 적어도 한 번 일주한 후 상기 분사노즐이 상기 팬의 인근에 도달할 수 있도록 형성되는 것을 특징으로 할 수 있다.

또한, 상기 분사노즐은, 분사되는 물의 입자가 일정 크기 이하로 작으면서 일정 범위 이상 넓게 퍼지도록 분사될 수 있는 포그분사노즐인 것을 특징으로 할 수 있다.

본 발명의 기술적 사상에 의하면, 외부에서부터 물을 별도로 가열하지 않더라도, 간단한 구조를 통해 최종적으로 일정 온도 이상으로 가열된 온수가 분사될 수 있는 스팀공급장치를 통해 스팀오븐의 구성품(예컨대, 팬, 물 이송관, 및/또는 분사노즐 등)의 파손을 효과적으로 방지할 수 있는 유리한 효과가 있다.

또한 이처럼 종래에 비해 상대적으로 고온으로 가열된 온수가 분사됨으로써 분사된 물의 기화 즉, 스팀의 생성이 보다 효율적으로 이루어질 수 있도록 하는 효과가 있다.

본 발명의 상세한 설명에서 인용되는 도면을 보다 충분히 이해하기 위하여 각 도면의 간단한 설명이 제공된다.
도 1은 일반적인 스팀오븐에서의 스팀공급장치의 구조를 개략적으로 나타낸다.
도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치의 구조를 개략적으로 나타낸다.
도 3 및 도 4는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치의 구조를 개략적으로 나타낸다.

본 발명과 본 발명의 동작상의 이점 및 본 발명의 실시에 의하여 달성되는 목적을 충분히 이해하기 위해서는 본 발명의 바람직한 실시 예를 예시하는 첨부도면 및 첨부도면에 기재된 내용을 참조하여야만 한다.

본 명세서에서 제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용될 수 있지만, 상기 구성요소들은 상기 용어들에 의해 한정되어서는 안된다. 상기 용어들은 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로 사용될 수 있다.

또한 본 명세서에서 사용한 용어는 단지 특정한 실시 예를 설명하기 위해 사용된 것으로, 본 발명을 한정하려는 의도가 아니다. 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다.

또한 본 명세서에 있어서, '포함하다' 또는 '가지다' 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것이지, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.

이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명의 실시 예들을 중심으로 본 발명을 상세히 설명한다. 각 도면에 제시된 동일한 참조부호는 동일한 부재를 나타낸다.

도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치의 구조를 개략적으로 나타내며, 도 3 및 도 4는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치의 구조를 개략적으로 나타낸다.

도2 내지 도 4는 본 발명의 기술적 사상을 설명하는데 필요한 구성들만 예시적으로 도시하고 있으며, 스팀오븐의 작동을 위한 구체적인 구성들이 더 필요할 수 있음은 물론이다. 이러한 구성들은 다양한 종래기술들이나 출시된 제품들을 통해 공지되고 알려져 있으므로, 본 명세서에서는 상세한 설명을 생략하고, 본 발명의 기술적 사상을 이해하는데 직접적으로 필요한 구성들을 위주로 설명하도록 한다.

우선 도 2를 참조하면, 본 발명의 실시 예에 따른 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치(100)는 하우징(110), 상기 하우징(110)의 내부를 가열하는 가열부(미도시), 상기 하우징(110)의 내부 공기 순환을 위한 팬(120), 외부로부터 공급되는 물을 상기 하우징(110) 내로 이송하는 물 이송관(130), 및/또는 상기 물 이송관(130)과 연결되어 상기 하우징(110) 내부에서 상기 팬(120)을 향해 물을 분사하는 분사노즐(140)을 포함할 수 있다. 상기 하우징(110)의 내부 공간은 음식물이 조리되는 조리공간을 의미할 수 있다.

오븐의 다양한 종류 중, 회전 팬이 내부 조리공간의 공기(열기)를 강제로 신속하게 순환시키도록 하여 자연대류방식에 비해 요리시간을 단축시킬 수 있는 컨벡션 오븐이 널리 사용되고 있다.

전술한 바와 같이, 일반적으로 스팀오븐은 고온으로 가열된 하우징 내에 물을 분사하여, 분사된 물이 하우징 내부의 고온으로 인해 기화되면서 스팀이 생성되는 방식이 널리 사용되고 있다.

이때 상기 하우징 내부에 구비되어 하우징 내부의 공기, 구체적으로 열기를 순환시켜 조리의 효율을 높이는 팬을 향해 물을 분사하여, 열기의 순환은 물론 물이 기화되면서 생성된 스팀이 상기 하우징 내부로 고루 퍼질 수 있도록 하는 구조가 사용되고 있다.

하지만 종래의 일반적인 스팀오븐의 경우, 외부(예컨대, 상수도)에서 공급되는 차가운 물이 고온으로 가열된 스팀오븐의 하우징 내부로 바로 분사되게 되는데, 이러한 급격한 온도차이로 인해 물 이송관이나 분사노즐, 및/또는 상기 팬 등이 파손될 수 있는 위험이 존재한다.

또한 차가운 물이 바로 상기 하우징의 내부에 분사되는 경우, 분사된 물이 미처 기화되어 스팀이 생성되지 못하고 액체상태 그대로 상기 하우징 내부 공간에 떨어질 수도 있어, 음식물의 조리가 원활하게 이루어지지 못할 수 있는 문제점이 있다.

하지만 이를 방지하고자 애초에 공급되는 물 자체를 온수로 공급하고자 한다면, 스팀오븐의 사용을 위한 온수를 별도로 생성해야하는 번거로움은 물론 온수 생성을 위해 물을 가열하기 위한 에너지가 소모되어야 하므로 상당히 비효율적일 수 있다.

따라서 본 발명의 기술적 사상에 의하면, 외부에서 차가운 물이 이송되는 물 이송관(130)의 상기 하우징(110) 내부에서의 이송길이를 일정 이상이 되도록 함으로써, 고온으로 가열된 상기 하우징(110) 내부에서 상기 물 이송관(130)을 따라 이송되는 물이 자연스럽게 가열될 수 있도록 함으로써, 최종적으로 상기 팬(120)을 향해 분사되는 물이 종래의 일반적인 스팀오븐에 비해 상대적으로 높은 수온을 가지도록 하여 전술한 위험과 문제점을 효과적으로 해결할 수 있다.

예를 들어, 본 발명의 실시 예에 따른 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치(100)가 도 2에 도시된 바와 같이 상기 물 이송관(130)의 적어도 일부 구간이 상기 하우징(110) 내부에 구비된, 상기 팬(120)의 주변부를 적어도 한 번 이상 둘러싼 후, 상기 분사노즐(140)이 상기 팬(120)의 인근에 도달하도록 형성될 수 있다.

즉, 종래의 일반적인 스팀오븐에서의 물 이송관이 물 주입구로부터 직선에 가까운, 또는 가급적 팬까지의 이송거리가 최단거리에 가깝도록 형성되어 공급되는 물이 상기 스팀오븐의 하우징 내부에서 가열될만한 여유가 없어, 차가운 물이 그대로 상기 팬에 분사되는 구조를 가지는데 비해, 본 발명의 기술적 사상에 따른 상기 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치(100)는 상기 하우징(110) 내부에서 물이 이송되는 거리를 상대적으로 길게 가져감으로써 외부에서 공급되는 차가운 물이 일정 수준 가열되어 상대적으로 수온이 높은 온수가 분사될 수 있다.

그리고 이를 위한 상기 물 이송관(130)이 전술한 바와 같이 상기 팬(120)의 주변부를 둘러싸도록 형성되게 되면, 상기 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치(100)의 하우징(110) 내부 조리공간을 침범하지 않아 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치(100)의 원활한 사용은 물론 외관을 해치지 않을 수 있는 효과를 가질 수 있다.

물론 본 발명의 기술적 사상에 따른 상기 물 이송관(130)은 상기 팬(120)의 주변부를 둘러싸는 형상으로 한정되는 것은 아니며, 구현 예에 따라 상기 하우징(110) 내부에서 상기 물 이송관(130)을 따라 이송되는 물이 상기 분사노즐(140)을 통해 분사되기 전, 일정 수준 이상 가열될 수 있을 정도로 상기 하우징(110) 내부에서의 이송시간을 확보할 수 있을 정도의 길이를 가지기만 하면 다양한 형상으로 형성될 수 있다.

예를 들어, 도 3 및/또는 도 4에 도시된 바와 같이 상기 물 이송관(130)은 상기 하우징(110)의 내측면을 따라 상기 하우징(110) 내부를 적어도 한 번 일주일주한 후 상기 분사노즐(140)이 상기 팬(120)의 인근에 도달할 수 있도록 형성될 수도 있고, 또는 상기 하우징(110)의 내측면 중 어느 한 측면의 일부를 지나도록 형성될 수도 있다.

구현 예에 따라, 상기 물 이송관(130)은 적어도 일부가 상기 가열부(미도시) 인근을 지나도록 형성될 수도 있다.

일반적으로 스팀오븐의 가열방식은 열선이나 히트 파이프를 이용한 방식, 히터를 이용한 방식, 및/또는 광파 방식 등 다양한 가열방식이 사용되고 있다. 예컨대 상기 스팀오븐이 열선이나 히트 파이프를 이용하여 가열을 수행하는 경우, 상기 물 이송관(130)의 적어도 일부 구간이 상기 열선이나 히트 파이프의 인근을 지난 후 상기 분사노즐(140)이 상기 팬(120)의 인근에 도달하도록 형성될 수도 있다. 이러한 경우, 상기 물 이송관(130)을 통해 이송되는 물이 보다 효과적으로 가열될 수 있는 효과를 가질 수 있다.

한편 상기 분사노즐(140)은 분무기와 같이 물의 입자가 가급적 작고 넓게 퍼지도록 분사할 수 있는 포그분사노즐로 구현되는 것이 바람직할 수 있다.

전술한 본 발명의 설명은 예시를 위한 것이며, 본 발명이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 쉽게 변형이 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이다.

그러므로 이상에서 기술한 실시 예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 예를 들어, 단일형으로 설명되어 있는 각 구성요소는 분산되어 실시될 수도 있으며, 마찬가지로 분산된 것으로 설명되어 있는 구성요소들도 결합된 형태로 실시될 수 있다.

본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타나며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 균등 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

Claims (5)

1. 하우징;
   상기 하우징의 내부를 가열하기 위한 가열부;
   상기 하우징의 내부에 구비되어 상기 하우징 내부의 공기를 순환시키는 팬;
   외부로부터 공급되는 물이 이송되는 물 이송관; 및
   상기 물 이송관의 일 단과 연결되어 상기 하우징 내부에서 상기 팬을 향해 물을 분사하는 분사노즐을 포함하며,
   상기 물 이송관은,
   상기 하우징 내부에서 상기 팬의 주변부를 일정 거리 이상 둘러싸도록 형성되어 상기 하우징 내부에서 이송되는 물이 일정 시간 이상 가열될 수 있도록 하는 것을 특징으로 하고,
   상기 분사노즐은,
   분사되는 물의 입자가 일정 크기 이하로 작으면서 일정 범위 이상 넓게 퍼지도록 분사될 수 있는 포그분사노즐인 것을 특징으로 하는 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치.
   
2. 제1항에 있어서, 상기 물 이송관은,
   적어도 일부 구간이 상기 하우징 내부에서 상기 팬의 주변부를 적어도 한 번 둘러싼 후 상기 분사노즐이 상기 팬의 인근에 도달할 수 있도록 형성되는 것을 특징으로 하는 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치.
   
3. 제1항에 있어서, 상기 물 이송관은,
   적어도 일부 구간이 상기 하우징 내부에서 상기 가열부의 인근을 지난 후 상기 분사노즐이 상기 팬의 인근에 도달할 수 있도록 형성되는 것을 특징으로 하는 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치.
   
4. 제1항에 있어서, 상기 물 이송관은,
   상기 하우징의 내측면을 따라 상기 하우징 내부를 적어도 한 번 일주한 후 상기 분사노즐이 상기 팬의 인근에 도달할 수 있도록 형성되는 것을 특징으로 하는 스팀오븐의 개선된 스팀공급장치.
   
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