KR101858909B1 - A burner structure that prevents fried floating matter accumulating on the bottom of a fryer or cooker from burning - Google Patents

Abstract

The present invention provides a burner structure preventing carbonization of a fried floating matter piled on the bottom of cookware or a fryer. The burner structure includes: a burner installed to heat a first area corresponding to the circumference separated as much as a predetermined distance from the center of the bottom of cookware or a fryer by flame of the burner, wherein a part thereof corresponding to a second area is formed in the burner to be penetrated so that the flame of the burner is not in contact with the second area including the center corresponding to the inner side of the first area and the periphery of the center; and a heat sink vertically installed on the upper surface of the burner and having a predetermined height from the inner side than an opening unit launching the flame of the burner so that the flame of the burner is in contact with only the first area but not the second area. The bottom of the cookware or the fryer is formed to be inclined downward toward the center. The first area is farther from the center of the burner than the second area and is higher than the second area based on a ground surface. According to the present invention, the burner structure preventing carbonization of a fried floating matter piled on the bottom of cookware or a fryer can prevent the carbonization of a fried floating matter piled on the center of the bottom inclined when the bottom of the cookware or the fryer is heated by the burner or a heating unit at high temperature. So, the burner structure preventing carbonization of a fried floating matter piled on the bottom of cookware or a fryer enables a user to easily wash the cookware or the fryer by solving a problem in which the bottom gets burned and stuck to be dark, by preventing a phenomenon in which smoke of frying oil is generated.

Description

튀김통 또는 조리기구의 바닥에 쌓인 튀김 부유물의 탄화를 방지하는 버너구조{A BURNER STRUCTURE THAT PREVENTS FRIED FLOATING MATTER ACCUMULATING ON THE BOTTOM OF A FRYER OR COOKER FROM BURNING}FIELD OF THE INVENTION [0001] The present invention relates to a burner structure for preventing carbonization of a frying pan accumulated on the floor of a frying pan or a cooking appliance.

본 발명은 튀김통 또는 조리기구의 바닥에 쌓인 튀김 부유물의 탄화(炭化)를 방지하는 버너구조에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 튀김통 또는 조리기구의 저면을 고온의 불로 가열할 때 바닥 중앙에 침전된 튀김 부유물이 탄화되며 튀김유의 연기가 발생하는 현상을 없앨 수 있는 튀김통 또는 조리기구의 바닥에 쌓인 튀김 부유물의 탄화를 방지하는 버너구조에 관한 것이다.The present invention relates to a burner structure for preventing carbonization of a frying pan or a frying pan accumulated on the bottom of a cooking appliance, and more particularly, to a burner structure for preventing the frying pan or a bottom of a cooking appliance from being settled The present invention relates to a burner structure for preventing carbonization of floating frying material accumulated on the bottom of a frying pail or cooking utensil, which can remove the phenomenon that the floating frying material is carbonized and smoke of the frying oil is generated.

일반적으로 튀김기는 동물성 튀김용 기름이나 식물성 튀김용 기름을 사용하여 닭이나 기타 조리식품을 튀기는 것으로, 이러한 튀김기는 도 1에서와 같이 기름을 담을 수 있도록 일정 체적의 공간과 하부에 배유구(3)를 구비하는 튀김통(1), 튀김통(1)의 공간에 안착되어 튀김을 받쳐주는 받침망(2), 튀김통(1)의 배유구(3)에 설치되어 기름과 튀김 부유물을 외부로 배출시키는 드레인밸브(4)로 구성된다. Generally, a fryer is an animal frying oil or an oil for vegetable frying to fry a chicken or other cooked food. The fryer has a space of a certain volume so as to contain oil as shown in FIG. 1, (2) which is seated in the space of the fryer (1) to support the fryer and a fryer bag (1) And a drain valve 4 for discharging the gas.

그리고 도 1에는 도시하지 않았으나, 튀김통(1)의 하부에는 튀김통(1)의 저면을 고온으로 가열하여 튀김통(1) 내의 닭이나 기타 조리식품을 튀기는 버너 또는 가열체가 위치한다.1, a lower portion of the fryer 1 is heated by the bottom of the fryer 1 to a high temperature so that a burner or a heating body for frying chicken or other food in the fryer 1 is located.

이와 같이 구성된 튀김기는 튀김통(1)에 적량의 기름을 붓고, 버너 또는 가열체로 튀김통(1)에 수용된 기름을 고온으로 가열하고, 이 상태에서 튀김통(1)의 받침망(2)에 해당 조리식품을 올려놓으면 투입된 조리식품이 기름에 튀겨지게 되고, 조리 시 튀김통(1)의 바닥으로 가라앉는 튀김 부유물은 배유구(3)로 수집된다.The fryer thus configured pours an appropriate amount of oil into the frypot 1 and heats the oil contained in the frypot 1 with the burner or the heating body at a high temperature. In this state, in the frypot 1, When the cooked food is put on the cooked food, the introduced cooked food is fried in oil, and the fried food product that sinks to the bottom of the frying case 1 when cooked is collected into the pouring port 3.

그러나 도 1에서와 같이 구성된 종래의 튀김기는 튀김통(1)의 하부에 설치되는 버너 또는 가열체에서 발생하는 고온의 열이 튀김통(1)의 저면 중앙부를 집중적으로 가열하기 때문에, 침전된 튀김 부유물이 직접 가열되며 튀김유의 연기가 발생하고 조리 시 튀김통(1)의 배유구(3)로 수집된 튀김 부유물이 탄화되어 바닥면에 검게 눌러 붙는 문제가 있다.However, since the conventional fryer constructed as shown in Fig. 1 intensively heats the central portion of the bottom of the fryer 1 at a high temperature generated in the burner or the heating body provided at the lower portion of the fryer 1, There is a problem that the floating matter is directly heated and smoke of the frying oil is generated and the frying scoop collected by the drain port 3 of the frypot 1 is carbonized and pressed black on the floor when cooking.

결과적으로, 튀김통(1) 자체의 내구성에 문제가 있을 뿐만 아니라, 탄화된 침전물로 인해 기름의 산화가 가속화되어 기름을 오래 사용할 수가 없는 비경제적인 문제 그리고 조리 시 튀김 부유물이 타는 냄새가 심하게 발생하는 문제가 있었다.As a result, not only the durability of the frypot 1 itself is problematic, but also the problem of non-economic problem that the oxidation of oil is accelerated due to the carbonized precipitate and the oil can not be used for a long time, and the smell of burning fry There was a problem.

등록특허 제10-1266325호(가스 튀김기)Patent No. 10-1266325 (gas fryer)

본 발명은 상기와 같은 문제점을 개선하기 위하여 발명된 것으로, 버너의 상부에 구비되는 방열판을 이용하여 튀김통 또는 조리기구의 경사진 저면 중앙부가 직접 가열되는 것을 방지하여 저면 중앙부에 쌓인 튀김 부유물이 탄화되는 것을 방지하고 바닥면에 튀김유의 연기가 발생하는 것을 방지할 수 있는 튀김통 또는 조리기구의 바닥에 쌓인 튀김 부유물의 탄화를 방지하는 버너구조를 제공하기 위한 것이다.SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been made in order to solve the above problems, and it is an object of the present invention to provide a cooking apparatus and a cooking apparatus which prevent a central portion of an inclined bottom surface of a cooking utensil or a cooking utensil from being directly heated by using a heat radiating plate provided on a burner, And preventing burning of the frying oil on the bottom surface of the cooking utensil or the cooking utensil.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 튀김통 또는 조리기구의 저면 중심부에서 소정의 거리만큼 떨어진 둘레에 해당하는 제1 영역을 버너의 화염이 가열하도록 장착되며, 제1 영역의 안쪽에 해당하는 중심부와 중심부의 주변을 포함하는 제2 영역은 버너의 화염이 닿지 않도록 제2 영역에 해당하는 부분이 관통 형성되는 버너 - 튀김통 또는 조리기구의 저면은 중심부를 향하여 하향 경사지도록 형성되고, 제1 영역은 버너의 중심부에서 제2 영역보다 멀리 위치하며 지면을 기준으로 제2 영역보다 높게 형성됨 -; 및 상기 버너의 상면에 수직으로 구비되며, 상기 버너의 화염이 제2 영역에 닿지 않고 제1 영역에만 닿도록 상기 버너의 화염이 발사되는 개구부 보다 내측에서 소정의 높이를 갖도록 구비되는 방열판을 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김통 또는 조리기구의 바닥에 쌓인 튀김 부유물의 탄화를 방지하는 버너구조를 제공한다.In order to achieve the above object, according to the present invention, there is provided a frying pail or a cooking device, which is mounted such that a flame of a burner heats a first region corresponding to a periphery a predetermined distance away from a central portion of the bottom face of the cooking utensil or cooking appliance, Wherein the bottom of the burner-fryer or the cooking device is formed so that the bottom surface of the burner-fryer barrel or the cooking appliance is inclined downward toward the central portion, and the second region including the center portion and the periphery of the center portion is formed so as to pass through the portion corresponding to the second region 1 region is located farther from the central region of the burner than the second region and is formed higher than the second region with respect to the ground; And a heat sink provided perpendicularly to the top surface of the burner and having a predetermined height from the inside of the opening through which the flame of the burner is emitted so that the flame of the burner does not reach the second area but reaches only the first area, And a burner structure for preventing carbonization of the frying pan accumulated on the bottom of the cooking utensil or cooking utensil.

그리고, 상기 튀김통 또는 조리기구의 저면 중심에서 상기 방열판까지의 거리(R1)은 튀김통 또는 조리기구의 저면 중심에서 제1 영역의 최외곽까지의 거리(R2)의 50~60%에 해당하는 것을 특징으로 한다.The distance R1 from the center of the bottom surface of the fryer or the cooking device to the heat sink corresponds to 50 to 60% of the distance R2 from the center of the bottom of the fryer or cooker to the outermost portion of the first area .

그리고, 상기 버너의 둘레에는 가스유입통로가 형성되고, 가스유입통로의 상부에는 스테인레스 타공판과 메탈화이버가 적층되고, 그 위에는 스테인레스 재질의 버너 상판이 장착되고, 스테인레스 재질의 버너 상판은 화염이 분출될 수 있도록 개구부를 형성하며, 개구부의 내측 상기 방열판의 둘레에는 화염에 의해 제2 영역이 가열되는 것을 방지하기 위한 제1 단열재가 구비되는 것을 특징으로 한다.A stainless steel perforated plate and a metal fiber are laminated on the upper part of the gas inflow passage, and a stainless steel burner upper plate is mounted on the upper part of the gas inflow passage. And a first heat insulating material for preventing the second region from being heated by the flame is provided around the heat radiating plate inside the opening.

또한, 상기 버너의 상부는 바깥으로 절곡 형성된 절곡부를 구비하고, 상기 스테인레스 재질의 버너 상판은 개구부의 바깥쪽 둘레 영역에 상기 버너의 절곡부와 체결하기 위한 제1 볼트 체결공이 다수 개 형성되고, 제1 볼트 체결공의 바깥쪽 둘레 영역에는 상기 버너 상판을 튀김통 또는 조리기구의 외부 하우징에 체결하기 위한 제2 볼트 체결공이 다수 개 형성되는 것을 특징으로 한다.The upper part of the burner has a bent part bent outward. The stainless steel burner upper plate has a plurality of first bolt fastening holes for fastening to the bent part of the burner in the outer peripheral area of the opening part, And a plurality of second bolt fastening holes for fastening the burner upper plate to the fryer or the outer housing of the cooking device are formed in the outer peripheral region of the one bolt fastening hole.

나아가, 상기 외부 하우징의 내측 둘레에는 상기 버너에서 분출되는 화염에 의해 외부 하우징이 가열되는 것을 방지하기 위한 제2 단열재가 구비되는 것을 특징으로 한다.Further, a second heat insulating material for preventing the outer housing from being heated by the flame ejected from the burner is provided on the inner circumference of the outer housing.

상기와 같은 구성의 본 발명에 따르면, 다음과 같은 효과를 도모할 수 있다.According to the present invention having the above-described configuration, the following effects can be achieved.

우선, 본 발명은, 튀김통 또는 조리기구의 저면을 버너 또는 가열체로 고온 가열할 때 경사진 저면 중앙부에 쌓인 튀김 부유물이 탄화되는 것을 최대한 방지함으로써, 튀김유의 연기가 발생하는 현상을 없앨 수 있다.First of all, the present invention prevents as much as possible the frying of the frying pan accumulated in the central portion of the sloping bottom when the bottom surface of the frying pans or cooking utensil is heated to a high temperature by the burner or the heating body.

튀김통 또는 조리기구 내의 바닥에 가라앉은 튀김 부유물이 탄화되며 바닥면에 검게 눌러 붙는 문제를 해결할 수가 있어, 튀김통 또는 조리기구 내의 세척이 상당히 용이하게 된다.It is possible to solve the problem that the floating fryer settled on the floor in the frying pan or the cooking appliance is carbonized and pressed black on the floor so that the frying pan or the cooking appliance is easily cleaned.

결과적으로, 기름의 산화가 방지되어 기름을 오래 사용할 수가 있어서 상당히 경제적이며, 조리 시 튀김 부유물이 타는 냄새를 없앨 수 있다.As a result, oxidation of the oil is prevented and the oil can be used for a long time, which is economical and it is possible to eliminate the smell of burning fry during cooking.

도 1은 종래의 튀김기를 보인 단면도
도 2는 본 발명에 따른 튀김통 또는 조리기구의 바닥에 쌓인 튀김 부유물의 탄화를 방지하는 버너구조가 튀김통의 저면에 장착된 모습을 나타낸 전면 단면도(a)와 버너구조의 평면도(b)
도 3은 본 발명에 따른 튀김통 또는 조리기구의 바닥에 쌓인 튀김 부유물의 탄화를 방지하는 버너구조가 튀김통의 저면에 장착된 모습을 나타낸 측면 단면도(a)와 버너구조의 평면도(b)
도 4는 버너의 분해사시도
도 5는 스테인레스 재질의 버너 상판의 단면도1 is a cross-sectional view of a conventional fryer
FIG. 2 is a front sectional view (a) and a top view (b) of a burner structure in which a burner structure for preventing carbonization of the frying pan accumulated on the bottom of the frying pans or cooking utensil according to the present invention is mounted on the bottom of the frying pans;
3 is a side sectional view (a) and a top view (b) of a burner structure in which a burner structure for preventing carbonization of the frying scoops piled on the bottom of the frying pans or cooking utensil according to the present invention is mounted on the bottom of the frying pans;
4 is an exploded perspective view of the burner
5 is a cross-sectional view of a burner upper plate made of stainless steel

본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되는 실시 예를 참조하면 명확해질 것이다.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The advantages and features of the present invention, and how to accomplish them, will become apparent by reference to the embodiments described in detail below with reference to the accompanying drawings.

그러나, 본 발명은 이하에서 개시되는 실시 예로 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 것이다.However, the present invention is not limited to the embodiments disclosed below, but may be embodied in various forms.

본 명세서에서 본 실시 예는 본 발명의 개시가 완전하도록 하며, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이다.The present embodiments are provided so that the disclosure of the present invention is thoroughly disclosed and that those skilled in the art will fully understand the scope of the present invention.

그리고 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다.And the present invention is only defined by the scope of the claims.

따라서, 몇몇 실시 예에서, 잘 알려진 구성 요소, 잘 알려진 동작 및 잘 알려진 기술들은 본 발명이 모호하게 해석되는 것을 피하기 위하여 구체적으로 설명되지 않는다.Thus, in some embodiments, well known components, well known operations, and well-known techniques are not specifically described to avoid an undesirable interpretation of the present invention.

또한, 명세서 전체에 걸쳐 동일 참조 부호는 동일 구성 요소를 지칭하고, 본 명세서에서 사용된(언급된) 용어들은 실시 예를 설명하기 위한 것이며 본 발명을 제한하고자 하는 것은 아니다.In addition, throughout the specification, like reference numerals refer to like elements, and the terms (mentioned) used herein are intended to illustrate the embodiments and not to limit the invention.

본 명세서에서, 단수형은 문구에서 특별히 언급하지 않는 한 복수형도 포함하며, '포함(또는, 구비)한다'로 언급된 구성 요소 및 동작은 하나 이상의 다른 구성요소 및 동작의 존재 또는 추가를 배제하지 않는다.In this specification, the singular forms include plural forms unless the context clearly dictates otherwise, and the constituents and acts referred to as " comprising (or having) " do not exclude the presence or addition of one or more other constituents and actions .

다른 정의가 없다면, 본 명세서에서 사용되는 모든 용어(기술 및 과학적 용어를 포함)는 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 공통적으로 이해될 수 있는 의미로 사용될 수 있을 것이다.Unless defined otherwise, all terms (including technical and scientific terms) used herein may be used in a sense commonly understood by one of ordinary skill in the art to which this invention belongs.

또 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 용어들은 정의되어 있지 않은 한 이상적으로 또는 과도하게 해석되지 않는다.Also, commonly used predefined terms are not ideally or excessively interpreted unless they are defined.

이하, 첨부된 도면을 참고로 본 발명의 바람직한 실시 예에 대하여 설명한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings.

도 2 내지 도 5를 참고하면, 튀김통 또는 조리기구(11)의 바닥에 쌓인 음식물 찌꺼기(14)가 불에 타는 것을 방지하는 버너구조는 튀김통 또는 조리기구(11)의 저면 중심부(C)에서 소정의 거리(R1)만큼 떨어진 둘레에 해당하는 제1 영역(A1)을 버너(100)의 화염(F)이 가열하도록 장착되며, 제1 영역(A1)의 안쪽에 해당하는 중심부(C)와 중심부(C)의 주변을 포함하는 제2 영역(A2)은 버너의 화염(F)이 닿지 않도록 제2 영역(A2)에 해당하는 부분이 관통 형성되는 버너(100)와 버너(100)의 상면에 수직으로 구비되며, 버너(100)의 화염(F)이 제2 영역(A2)에 닿지 않고 제1 영역(A1)에만 닿도록 버너(100)의 화염(F)이 발사되는 개구부(101) 보다 내측에서 소정의 높이를 갖도록 구비되는 방열판(200)을 포함한다.2 to 5, the burner structure for preventing the food waste accumulated on the bottom of the fryer or cooker 11 from burning is formed in the bottom center portion C of the fryer or cooker 11, The flame F of the burner 100 is heated so as to heat the first region A1 corresponding to the periphery of the first region A1 by a predetermined distance R1 from the center region C corresponding to the inside of the first region A1, And the second region A2 including the periphery of the central portion C are formed in the burner 100 and the burner 100 in which the portion corresponding to the second region A2 is formed so as not to contact the flame F of the burner, And an opening 101 in which the flame F of the burner 100 is fired so that the flame F of the burner 100 does not reach the second region A2 but touches only the first region A1 And a heat sink 200 having a predetermined height from the inside thereof.

방열판(200)은 버너(100)의 상면에서 버너(100)의 중앙의 관통부(P)에 대응하는 모양과 직경을 갖도록 형성되고, 튀김통 또는 조리기구(11)의 하부 경사면에 닿을 정도로 형성된다.The heat radiating plate 200 is formed to have a shape and a diameter corresponding to the penetrating portion P at the center of the burner 100 on the upper surface of the burner 100 and is formed so as to touch the lower inclined surface of the fryer or cooking utensil 11. [ do.

튀김통 또는 조리기구(11)의 저면은 중심부(C)를 향하여 하향 경사지도록 형성되고, 제1 영역(A1)은 버너(100)의 중심부(C)에서 제2 영역(A2)보다 멀리 위치하며 지면을 기준으로 제2 영역(A2)보다 높게 형성된다.The bottom surface of the fryer or cooking utensil 11 is formed to be inclined downward toward the central portion C and the first region A1 is located farther from the central region C of the burner 100 than the second region A2 And is formed higher than the second region A2 with respect to the ground.

즉, 버너(100)의 화염(F)이 튀김통 또는 조리기구(11)의 저면 바깥쪽 둘레(A1)를 직접 가열하도록 하고, 음식물 찌꺼기가 쌓이는 중앙의 깊은 바닥면과 그 주위 영역(A2)은 화염(F)에 의해 직접 가열되지 않도록 하는 것이다. 제1 영역(A1)을 가열하면 대류 현상에 의해 제2 영역(A2)이 간접 가열되도록 함으로써, 제2 영역(A2)의 직접 가열에 의해 튀김 부유물이 탄화되며 튀김유의 연기가 발생하고 바닥면에 검게 눌러 붙는 문제를 방지할 수 있다.That is to say, the flame F of the burner 100 is heated directly on the outer periphery A1 of the bottom surface of the frying pans or cooking utensil 11 and the deep bottom surface of the food debris accumulates, Is not directly heated by the flame (F). When the first region A1 is heated, the second region A2 is indirectly heated by the convection phenomenon. By direct heating of the second region A2, the frying fungus is carbonized, smoke of the frying oil is generated, It is possible to prevent the problem of black pressing.

튀김통 또는 조리기구(11)의 저면 중심(C)에서 방열판(200)까지의 거리(R1)은 튀김통 또는 조리기구(11)의 저면 중심(C)에서 제1 영역(A1)의 최외곽까지의 거리(R2)의 50~60%에 해당한다. R1이 R2의 50% 미만에 해당하면 버너(100) 저면의 경사도가 완만한 경우 바닥에 침전된 튀김 부유물이 탄화되며 튀김유의 연기가 발생할 수 있으며, 60% 이상에 해당하면 직접 가열되는 제1 영역(A1)의 면적이 전체 면적 대비 많이 작아 튀김통 또는 조리기구(11) 안에 담긴 음식물을 가열하는데 시간이 오래 걸리는 문제가 있다.The distance R1 from the bottom center C of the fryer or cooking utensil 11 to the heat sink 200 is set such that the distance from the bottom center C of the fryer or cooking appliance 11 to the outermost periphery of the first area A1 To 50% of the distance (R2). When R1 is less than 50% of R2, if the inclination of the bottom of the burner 100 is gentle, the fried floating matter precipitated on the floor is carbonized and smoke of the frying oil may be generated. If it is more than 60% The area of the cooking utensil (A1) is much smaller than the entire area, and there is a problem that it takes a long time to heat the food contained in the fryer or the cooking utensil (11).

버너(100)의 둘레에는 가스유입통로(110)가 형성되고, 가스유입통로(110)의 상부에는 두께 2mm의 단열재(121)가 적층되며, 단열재(121) 위에 두께 0.8mm의 스테인레스 타공판(123)이 적층되고, 그 위에 메탈화이버(125)가 적층되고, 그 위에는 두께 2mm의 단열재(127)가 적층되며 마지막으로 두께 2mm의 스테인레스 재질의 버너 상판(130)이 장착된다.A gas inflow passageway 110 is formed around the burner 100. A heat insulating material 121 having a thickness of 2 mm is laminated on the upper part of the gas inflow passageway 110 and a stainless steel perforated plate 123 A metal fiber 125 is laminated thereon, and a heat insulating material 127 having a thickness of 2 mm is laminated thereon. Finally, a stainless steel burner upper plate 130 having a thickness of 2 mm is mounted.

단열재(121, 127), 스테인레스 타공판(123), 메탈화이버(125) 및 스테인레스 재질의 버너 상판(130)의 내측 둘레에는 방열판(200)이 구비된다. 버너(100)의 상면(113)과 절곡부(111)에 의해 지지된다.A heat sink 200 is provided on the inner circumference of the heat insulating materials 121 and 127, the stainless perforated plate 123, the metal fiber 125, and the stainless steel burner upper plate 130. And is supported by the upper surface 113 of the burner 100 and the bent portion 111.

단열재(121, 127)와 스테인레스 재질의 버너 상판(130)은 화염(F)이 분출될 수 있도록 개구부를 형성하며, 개구부의 내측 방열판(200)의 둘레에는 화염에 의해 제2 영역(A2)이 가열되는 것을 방지하기 위한 제1 단열재(141)가 구비된다. 제2 영역(A2)이 직접 가열되는 것을 방지하고, 방열판(200)을 보호하기 위해 제1 단열재(141)의 두께는 20~30mm로 형성되는 것이 바람직하다.The heat insulating materials 121 and 127 and the burner upper plate 130 made of stainless steel form openings for spraying the flame F. A second region A2 is surrounded by the flame around the inner heat sink 200 And a first heat insulating material 141 for preventing heat is provided. In order to prevent the second area A2 from being directly heated and to protect the heat sink 200, the thickness of the first heat insulating material 141 is preferably 20 to 30 mm.

본 발명에서 사용되는 단열재는 석면, 세라믹 울, 발포 폴리스티렌 또는 발포 우레탄 중 어느 하나 이상의 재질로 이루어져 고온의 열에도 타거나 녹지 않는다. 또한, 제1 단열재(141)의 두께가 너무 얇으면 방열판(200)이 탈 염려가 있다.
도 2 및 도 3을 참고하면, 상기에서 본 바와 같이 방열판(200)은 튀김통 또는 조리기구(11)의 하부 경사면에 닿을 정도로 형성되고, 방열판(200)을 화염(F)으로부터 보호하기 위해 방열판(200)의 둘레에 제1 단열재(141)가 구비되는데, 제1 단열재(141) 역시 튀김통 또는 조리기구(11)의 하부 경사면에 닿을 정도로 형성되어야 하기 때문에 제1 단열재(141)의 높이는 방열판(200)의 높이보다 높게 형성된다.
그리고 제1 단열재(141)의 바깥쪽에는 제1 영역(A1)을 버너(100)의 화염(F)이 가열하도록 장착되며, 버너(100)의 화염(F)은 제1 단열재(141)의 높이보다 높게 형성된다.The heat insulating material used in the present invention is made of at least one of asbestos, ceramic wool, expanded polystyrene, and foamed urethane, and is not burned or melted even at high temperature. If the thickness of the first heat insulating material 141 is too thin, the heat sink 200 may be damaged.
2 and 3, the heat sink 200 is formed so as to touch the lower inclined surface of the fryer or the cooking utensil 11, Since the first heat insulating material 141 must be formed so as to touch the lower inclined surface of the fryer or the cooking utensil 11 so that the height of the first heat insulating material 141 is higher than the height of the heat sink 141, (200).
The flame F of the burner 100 is mounted on the outer side of the first heat insulating material 141 so as to heat the flame F of the burner 100, As shown in FIG.

버너(100)의 상부는 바깥으로 절곡 형성된 절곡부(111)를 구비하고, 스테인레스 재질의 버너 상판(130)은 개구부(131)에 인접한 바깥쪽 둘레 영역에 버너(100)의 절곡부(111)와 체결하기 위한 제1 볼트 체결공(133)이 다수 개 형성되고, 제1 볼트 체결공(133)의 바깥쪽 둘레 영역에는 버너 상판(130)을 튀김통 또는 조리기구(11)의 외부 하우징(13)에 체결하기 위한 제2 볼트 체결공(135)이 다수 개 형성된다. The upper portion of the burner 100 has a bent portion 111 that is bent outward and a burner upper plate 130 made of stainless steel has a bent portion 111 of the burner 100 in an outer peripheral region adjacent to the opening portion 131, A plurality of first bolt fastening holes 133 for fastening the burner upper plate 130 to the outer housing of the cooking utensil 11 13) of the second bolt fastening holes (135).

개구부(131)의 내측 둘레에는 스테인레스 재질의 버너 상판(130)을 버너(100)의 상면(113)에 체결하기 위한 제3 볼트 체결공(137)이 다수 개 형성될 수 있다.A plurality of third bolt fastening holes 137 for fastening the burner upper plate 130 made of stainless steel to the upper surface 113 of the burner 100 may be formed on the inner periphery of the opening 131. [

외부 하우징(13)의 내측 둘레에는 버너(100)에서 분출되는 화염(F)에 의해 외부 하우징(13) 및 튀김통 또는 조리기구(11)의 측면이 가열되는 것을 방지하기 위한 제2 단열재(142)가 구비된다. 제2 단열재(142)는 상기의 제1 단열재(141)와 같은 재질 및 같은 두께로 형성되는 것이 바람직하다.A second heat insulating material 142 for preventing the side surfaces of the outer housing 13 and the frying pans or the cooking utensil 11 from being heated by the flame F ejected from the burner 100 is provided around the inner periphery of the outer housing 13 . It is preferable that the second heat insulating material 142 is formed of the same material and the same thickness as the first heat insulating material 141 described above.

외부 하우징(13)의 내측에 튀김통 또는 조리기구(11)가 구비되며, 버너(100)는 튀김통 또는 조리기구(11)의 하부에 장착되는데, 제1 볼트 체결공(133)과 제3 볼트 체결공(137)을 이용하여 스테인레스 재질의 버너 상판(130)을 버너(100)의 상면(113)과 절곡부(111)에 결합하고, 제2 볼트 체결공(135)을 이용하여 스테인레스 재질의 버너 상판(130)을 외부 하우징(13)에 체결함으로써, 버너(100)를 단단하게 고정할 수가 있다.A fryer or cooking device 11 is provided inside the outer housing 13 and the burner 100 is mounted to the bottom of the fryer or cooker 11. The first bolt hole 133 and the third The burner upper plate 130 made of stainless steel is coupled to the upper surface 113 and the bent portion 111 of the burner 100 using the bolt fastening holes 137 and the stainless steel material The burner 100 can be firmly fixed by fastening the burner upper plate 130 of the burner 100 to the outer housing 13. [

이상과 같이 본 발명은 버너의 상부에 구비되는 방열판을 이용하여 튀김통 또는 조리기구의 경사진 저면 중앙부가 직접 가열되는 것을 방지하여 저면 중앙부에 쌓인 튀김 부유물의 탄화를 방지하고 바닥면에 튀김유의 연기가 발생하는 것을 방지할 수 있는 튀김통 또는 조리기구의 바닥에 쌓인 튀김 부유물의 탄화를 방지하는 버너구조를 제공하는 것을 기본적인 기술적 사상으로 하고 있음을 알 수 있다.As described above, according to the present invention, by using the heat radiating plate provided on the burner, it is possible to prevent the central portion of the sloped bottom of the fryer or the cooking device from being directly heated to prevent carbonization of the fryer accumulated in the central portion of the bottom, It is a basic idea to provide a burner structure for preventing carbonization of the frying pan or the frying pan accumulated on the bottom of the cooking device.

지금까지 본 발명을 바람직한 실시 예를 참조하여 상세히 설명하였지만, 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시할 수 있으므로, 이상에서 기술한 실시 예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해해야만 한다.Although the present invention has been described in detail with reference to the preferred embodiments thereof, those skilled in the art will appreciate that various modifications, additions and substitutions are possible, without departing from the scope and spirit of the invention as disclosed in the accompanying claims. It is to be understood that the embodiments are to be considered in all respects as illustrative and not restrictive.

그리고, 본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 특정되는 것이며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.The scope of the present invention is defined by the appended claims rather than the detailed description, and all changes or modifications derived from the meaning and scope of the claims and their equivalents are included in the scope of the present invention. .

1, 11...튀김통 또는 조리기구
2...받침망
3, 12...배유구
4...드레인밸브
13...외부 하우징
14...음식물 찌꺼기
100...버너
101...개구부
110...가스유입통로
111...절곡부
113...버너 상면
121, 127...단열재
123...스테인레스 타공판
125...메탈화이버
130...스테인레스 재질의 버너 상판
131...개구부
133...제1 볼트 체결공
135...제2 볼트 체결공
137...제3 볼트 체결공
200...방열판
A1...제1 영역
A2...제2 영역
C...중심
F...화염
P...관통부1, 11 ... Fryers or cookware
2 ... backfill
3, 12 ...
4 ... drain valve
13 ... outer housing
14 ... food waste
100 ... burner
101 ... opening
110 ... gas inlet passage
111 ... bent portion
113 ... burner top surface
121, 127 ... Insulation
123 ... Stainless steel perforated plate
125 ... metal fiber
130 ... Stainless steel burner top plate
131 ... opening
133 ... first bolt fastening hole
135 ... second bolt fastening hole
137 ... third bolt fastening hole
200 ... heat sink
A1 ... first region
A2 ... second region
C ... center
F ... Flame
P ... penetration

Claims (5)

버너의 상부에 구비되는 방열판을 이용하여 튀김통 또는 조리기구의 경사진 저면 중앙부가 직접 가열되는 것을 방지하여 저면 중앙부에 쌓인 튀김 부유물이 탄화되는 것을 방지하고 바닥면에 튀김유의 연기가 발생하는 것을 방지할 수 있는 튀김통 또는 조리기구의 바닥에 쌓인 튀김 부유물의 탄화를 방지하는 버너구조로서,
튀김통 또는 조리기구의 저면 중심부에서 소정의 거리만큼 떨어진 둘레에 해당하는 제1 영역을 버너의 화염이 가열하도록 장착되며, 제1 영역의 안쪽에 해당하는 중심부와 중심부의 주변을 포함하는 제2 영역은 버너의 화염이 닿지 않도록 제2 영역에 해당하는 부분이 관통 형성되는 버너 - 튀김통 또는 조리기구의 저면은 중심부를 향하여 하향 경사지도록 형성되고, 제1 영역은 버너의 중심부에서 제2 영역보다 멀리 위치하며 지면을 기준으로 제2 영역보다 높게 형성되며, 튀김통 또는 조리기구의 배유구는 제2 영역의 중앙에 구비되고, 상기 버너의 제2 영역에 해당하는 중앙을 관통하여 구비됨 -; 및
상기 버너의 상면에 수직으로 구비되며, 상기 버너의 화염이 제2 영역에 닿지 않고 제1 영역에만 닿도록 상기 버너의 화염이 발사되는 개구부 보다 내측에서 소정의 높이를 갖도록 구비되는 방열판 - 방열판은 버너의 상면에서 버너 중앙의 관통부에 대응하는 모양과 직경을 갖도록 형성되고, 튀김통 또는 조리기구 하부 경사면에 닿도록 구비됨 - 을 포함하되,
상기 튀김통 또는 조리기구의 저면 중심에서 상기 방열판까지의 거리(R1)은 튀김통 또는 조리기구의 저면 중심에서 제1 영역의 최외곽까지의 거리(R2)의 50~60%에 해당하고,
상기 버너의 둘레에는 가스유입통로가 형성되고, 가스유입통로의 상부에는 스테인레스 타공판과 메탈화이버가 적층되고, 그 위에는 스테인레스 재질의 버너 상판이 장착되고, 스테인레스 재질의 버너 상판은 화염이 분출될 수 있도록 개구부를 형성하며, 상기 방열판은 상기 스테인레스 타공판과 메탈화이버 그리고 스테인레스 재질의 버너 상판의 내측 둘레에 구비되고, 개구부의 내측 상기 방열판의 둘레에는 화염에 의해 제2 영역이 가열되는 것을 방지하기 위한 제1 단열재가 구비되며,
상기 제1 단열재의 높이는 방열판의 높이보다 높게 형성되며 튀김통 또는 조리기구의 하부 경사면에 닿도록 구비되고, 제1 단열재의 바깥쪽에는 제1 영역을 버너의 화염이 가열하도록 장착되며, 버너의 화염은 제1 단열재의 높이보다 높게 형성되고,
상기 제1 단열재는 제2 영역이 직접 가열되는 것을 방지하고, 상기 방열판을 보호하기 위해 20~30mm 두께로 형성되며,
상기 버너의 상부는 바깥으로 절곡 형성된 절곡부를 구비하고,
상기 스테인레스 재질의 버너 상판은 개구부의 바깥쪽 둘레 영역에 상기 버너의 절곡부와 체결하기 위한 제1 볼트 체결공이 다수 개 형성되고, 제1 볼트 체결공의 바깥쪽 둘레 영역에는 상기 버너 상판을 튀김통 또는 조리기구의 외부 하우징에 체결하기 위한 제2 볼트 체결공이 다수 개 형성되며, 개구부의 내측 둘레에는 스테인레스 재질의 버너 상판을 버너의 상면에 체결하기 위한 제3 볼트 체결공이 다수 개 형성되고,
상기 스테인레스 타공판과 메탈화이버 그리고 그 위에 적층되는 스테인레스 재질의 버너 상판은 상기 버너의 상면과 절곡부에 고정 및 지지되며,
상기 외부 하우징의 내측 둘레에는 상기 버너에서 분출되는 화염에 의해 외부 하우징이 가열되는 것을 방지하기 위한 제2 단열재가 구비되는 것을 특징으로 하는 튀김통 또는 조리기구의 바닥에 쌓인 튀김 부유물의 탄화를 방지하는 버너구조.
By using the heat sink provided on the top of the burner, it is possible to prevent the central portion of the sloped bottom of the fryer or cooker from being heated directly, thereby preventing the floating fryer accumulated in the center of the bottom portion from being carbonized and preventing frying oil from being generated on the floor A burner structure for preventing carbonization of a frying pan or a frying pan accumulated on the bottom of a cooking appliance,
The flame of the burner is mounted so that the flame of the burner heats the first region corresponding to the periphery of the fryer or cooking appliance at a predetermined distance from the center of the bottom of the cooking cavity or the second region including the periphery of the central portion, Wherein the bottom surface of the burner-fryer barrel or the cooking appliance is formed such that a portion corresponding to the second area is penetrated to prevent the flame of the burner from penetrating, and the bottom surface of the burner-fryer barrel or cooking appliance is inclined downward toward the center, The fryer or cooking utensil is provided at the center of the second region and passes through a center corresponding to the second region of the burner; And
The heat sink-heat sink plate, which is vertically provided on the upper surface of the burner and has a predetermined height from the inner side of the opening through which the flame of the burner is emitted so that the flame of the burner does not reach the second area but touches only the first area, And is provided so as to have a shape and a diameter corresponding to the penetrating portion of the center of the burner on the upper surface of the cooking chamber or to touch the lower inclined surface of the cooking utensil,
The distance R1 from the center of the bottom surface of the fryer or cooker to the heat sink corresponds to 50 to 60% of the distance R2 from the center of the bottom of the fryer or cooking appliance to the outermost portion of the first area,
A stainless steel perforated plate and a metal fiber are laminated on the upper part of the gas inflow passage, and a stainless steel burner top plate is mounted on the stainless steel perforated plate. A stainless steel burner top plate is provided with a flame And the heat radiating plate is provided on the inner periphery of the stainless steel perforated plate, the metal fiber, and the stainless steel burner top plate, and a first region for preventing the second region from being heated by the flame, A heat insulating material is provided,
The height of the first heat insulator is higher than the height of the heat sink and is provided so as to touch the lower inclined face of the fryer or cooking utensil and the first region is mounted on the outside of the first heat insulator so as to heat the flame of the burner, Is formed higher than the height of the first heat insulating material,
The first heat insulator is formed to have a thickness of 20 to 30 mm to prevent direct heating of the second region and protect the heat dissipation plate,
The upper portion of the burner has a bent portion bent outward,
The stainless steel burner top plate has a plurality of first bolt fastening holes for fastening to the bent portion of the burner in the outer circumferential area of the opening, and the outer circumferential region of the first bolt fastening hole is provided with a flap A plurality of third bolt fastening holes for fastening a burner upper plate made of stainless steel to the upper surface of the burner are formed on the inner periphery of the opening,
The stainless steel perforated plate, the metal fiber, and the stainless steel burner upper plate stacked on the stainless steel perforated plate are fixed and supported on the upper surface and the bent portion of the burner,
And a second heat insulating material for preventing the outer housing from being heated by the flame ejected from the burner is provided at an inner circumferential portion of the outer housing to prevent carbonization of the frying stuff accumulated on the bottom of the frying pan or the cooking utensil. Burner structure.
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