KR101833369B1 - Apparatus for manufacturing riced fish paste and Riced fish paste produced by the apparatus - Google Patents

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Abstract

The present invention relates to a rice fish cake preparing apparatus. The rice fish cake preparing apparatus includes: a frame which is arranged on the lower end of a hopper storing ingredients for fish cakes including rice powder and discharges the ingredients to the lower part; a rotary cutter which cuts off the fish cake ingredients discharged to the lower part of the frame in a desired length and includes a driving hub, a rotary rim around the driving hub with a predetermined diameter, and a cutting wire having an end extended in the radial direction while being connected to the driving hub to have the extended end fixed to the rotary rim, transmit the rotational force of the driving hub to the rotary rim, simultaneously rotate the driving hub and the rotary rim, and cut the fish cake ingredients discharged to the lower part of the frame; a conveying unit which receives and conveys the pieces cut by the rotary cutter; and a control unit controlling the operation of the conveying unit and the rotary cutter. The rice fish cake preparing apparatus has a simple configuration for extruding the ingredients mixed with the rice powder, uses the rotary cutter to cut the ingredients extruded through the extrusion path, and makes a clean cut to produce good product quality. The cut surfaces of the ingredients are cooled. Both cut surfaces are cooled by a reversing unit to shrink the surface tissues and prepare fish cakes with a chewy texture.

Description

쌀어묵 제조장치 및 이에 의해 생산된 쌀어묵{Apparatus for manufacturing riced fish paste and Riced fish paste produced by the apparatus}[0001] The present invention relates to an apparatus for manufacturing rice cakes and rice cakes produced by the method,

본 발명은 밀가루 대신 쌀가루가 사용된 쌀어묵 제조장치 및 이에 의해 생산된 쌀어묵에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 원료의 함량비에 따른 생산속도의 조절이 가능하고 이송 중 냉각을 통해 보다 탄력 있는 성질을 부여하는 쌀어묵 제조장치 및 이에 의해 생산된 쌀어묵에 관한 것이다. The present invention relates to an apparatus for manufacturing rice gum in which rice flour is used instead of wheat flour and a rice gum fish produced by the method. More particularly, the present invention relates to a rice gum making apparatus capable of controlling a production rate according to a content ratio of raw materials, And a rice caulk made by the method.

어묵은, 생선의 대가리와 내장과 비늘 등을 제거한 상태로 으깬 후 각종 조미료와 전분 등의 부재료를 넣고 혼합 성형한 식품으로서, 단백질 함량이 높고 아미노산과 불포화지방산을 대량 함유하고 있으며 특히 조리가 간편하여 반찬이나 간식용으로 많이 사용되고 있다.Fish cake is a mixed food containing various ingredients such as seasoning and starch after crushing in the state of removing the head of fish and internal organs and scales. It is high in protein content and contains a large amount of amino acid and unsaturated fatty acid. Especially, It is widely used for side dishes and snacks.

또한, 근래에는 어묵에 각종 기능성 원료를 첨가한 종류의 것도 개발되고 있다. 가령, 김이나 다시마 등의 분말, 고단백질, 올리고당, 식이섬유소, 버섯류를 첨가하여 어묵의 영양과 맛을 향상시키려는 연구가 진행되고 있는 것이다. Also, in recent years, various kinds of functional ingredients added to fish cakes have been developed. For example, studies are under way to improve the nutrition and taste of fish cakes by adding powders, high protein, oligosaccharides, dietary fiber, and mushrooms, such as seaweed and kelp.

하지만, 대부분의 어묵 생산자들은, 어묵의 영양에 관심을 갖기 보다는 생산비용을 낮추는 것에 더 관심을 가져, 예컨대 증량(增量)을 목적으로 밀가루의 사용량을 늘리는 것이 보통이다. However, most fishermen producers are more concerned with lowering production costs rather than focusing on fishmonger nutrition, for example, to increase the use of flour, for example, for the purpose of increasing.

상기 밀가루는 어묵의 겔화를 위해 첨가되는 것이지만, 밀가구의 함량이 증가할수록 오히려 어묵의 탄력이 떨어지고 결집력이 저하하여, 요리시 쉽게 부풀고 퍼지는 결과를 초래한다.The wheat flour is added for gelling of fish cake, but as the content of wheat furniture increases, the elasticity of fish cake is lowered and the cohesive force is lowered, resulting in swelling and spreading easily during cooking.

한편, 최근, 빵이나 라면 등의 소비가 증가하고 쌀의 소비가 줄어듦에 따라, 쌀의 소비를 촉진하기 위한 다양한 요리가 개발되고 있으며, 어묵 분야에서도 밀가루 대신 쌀가루를 사용하는 쌀어묵의 개발이 진행되고 있다. 쌀가루를 첨가한 어묵은 쌀 소비를 증대시킬 수 있으며, 어묵에 관련된 새로운 맛이나 식감을 구현할 수 있다는 의미에서 중요하다.On the other hand, in recent years, as consumption of bread and ramen has increased and rice consumption has decreased, various dishes have been developed to promote consumption of rice. In the field of fish paste, development of rice cake using rice flour instead of flour . Fish paste added with rice flour can increase rice consumption and is important in terms of being able to implement a new taste or texture related to fish cake.

밀가루 대신 쌀가루가 사용된 어묵의 원료 반죽물은, 밀가루 사용 어묵보다 그 표면의 점도가 높고 탄력 있으며 쫀득한 편이다. 이는 반죽물의 용이한 커팅이나 이송을 보다 효율적으로 수행하기 위한 쌀가루 전용 어묵 제조장치가 필요함을 의미한다. The raw paste of fish paste, which uses rice flour instead of flour, has a higher surface elasticity than the wheat flour used fish cake, and it is very advantageous. This means that a device for manufacturing a rice ball only for the purpose of more efficient cutting or transfer of the kneaded product is required.

국내공개특허공보 제10-2013-0009450호 (어묵의 탄력향상을 위한 어묵반죽 배출장치)Korean Patent Laid-Open Publication No. 10-2013-0009450 (fish paste dough discharge device for improving elasticity of fish paste) 국내공개특허공보 제10-2015-0019814호 (떡어묵 제조장치)Korean Patent Laid-Open Publication No. 10-2015-0019814 (rice cake manufacturing apparatus)

본 발명은, 구성이 간단하며 상품성이 양호한 어묵을 제작할 수 있고, 또한, 표면 조직을 수축시킴으로써 탄력적이고 쫄깃한 조직감을 갖는 어묵을 제조할 수 있는 쌀어묵 제조장치를 제공함에 목적이 있다.An object of the present invention is to provide an apparatus for manufacturing rice cakes which is capable of producing fish cakes having a simple structure and good merchantability and capable of producing fish cakes having elasticity and a chewy texture by shrinking the surface texture.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 쌀어묵 제조장치는, 쌀가루가 포함되어 있는 어묵원료를 수용하는 호퍼와; 상기 호퍼의 하단부에 착탈 가능하게 구비되며, 상기 어묵원료를 통과시켜 하부로 배출하는 형틀과; 상기 형틀 하부로 배출되는 어묵원료를 원하는 길이로 절단하여 절단편화 하는 것으로서, 외부로부터 회전력을 받아 회전하는 구동허브와, 상기 형틀의 하부에 수평으로 배치되고 상기 구동허브를 그 중심에 가지며 형틀을 통해 배출되는 어묵원료를 그 내부로 통과시키는 일정직경의 회전림과, 일단부가 상기 구동허브에 연결된 상태로 반지름 방향으로 연장되어 연장단부가 상기 회전림에 고정되며 상기 구동허브의 회전력을 회전림으로 전달함과 동시에 구동허브 및 회전림과 동시에 회전하며 상기 형틀 하부로 배출된 어묵원료를 절단하는 커팅와이어를 구비한 회전커터와; 상기 회전커터에 의해 절단된 절단편을 받아 이송시키는 이송부와; 상기 회전커터와 이송부의 동작을 제어하는 제어부를 포함하는 것을 특징으로 한다.According to an aspect of the present invention, there is provided an apparatus for manufacturing rice gum in accordance with the present invention, comprising: a hopper for containing fishmeal material containing rice flour; A hopper detachably installed at a lower end of the hopper, the hopper having a mold for passing the raw material through the hopper and discharging the raw material; A driving hub rotatably receiving a rotational force from the outside, the driving hub being horizontally disposed at a lower portion of the frame and having the driving hub at the center thereof, A rotating rim having a predetermined diameter for passing the discharged fishermen raw material therethrough; and an end portion extending in a radial direction with one end portion connected to the driving hub and being fixed to the rotating rim and transmitting rotational force of the driving hub to the rotating rim A rotary cutter having a driving hub and a cutting wire rotating simultaneously with the rotary rim and cutting the jacquard material discharged to the lower part of the mold; A transfer unit for transferring the cut pieces cut by the rotary cutter; And a control unit for controlling operations of the rotary cutter and the transfer unit.

또한, 상기 호퍼는; 밀폐도어에 의해 밀폐되어 상기 어묵원료 상부에 가압공간부를 제공하는 밀폐형 호퍼이고, 상기 호퍼의 외부에는, 상기 가압공간부내에 공기를 압입하여 상기 어묵원료의 배출압력을 생성하는 콤프레셔가 구비된 것을 특징으로 한다.The hopper may further comprise: A hermetically sealed hopper which is hermetically closed by a hermetically closed door to provide a pressurized space portion on the upper portion of the jellyfish raw material and a compressor that pressurizes air into the pressurized space portion to generate a discharge pressure of the jellyfish raw material is provided outside the hopper .

아울러, 상기 이송부는; 상기 회전커터에 의해 절단된 절단편을 받아 이송시키는 제1컨베이어 및 제2컨베이어와, 상기 제1컨베이어 및 제2컨베이어의 사이에 배치되어, 제1컨베이어로부터 전달받은 절단편을 뒤집어서 제2컨베이어로 전달하는 반전부와, 상기 제1,2컨베이어의 상부에 설치되며, 절단편에 냉각풍을 가하여 온도를 하강시키는 브로워가 구비된 것을 특징으로 한다.In addition, the transfer unit may include: A first conveyor and a second conveyor for transferring the cut pieces cut by the rotary cutter, and a second conveyor disposed between the first conveyor and the second conveyor for reversing the cut pieces transferred from the first conveyor to the second conveyor And a blower installed at an upper portion of the first and second conveyors for lowering the temperature by applying cooling wind to the cut pieces.

또한, 상기 반전부는; 상기 제1컨베이어와 제2컨베이어의 사이에 구비되며 수평으로 연장된 샤프트와, 상기 제어부에 의해 제어되어 상기 샤프트를 양방향으로 축회전시키는 스텝모터와, 상기 샤프트에 지지되어 샤프트의 축회전에 의해 회전하는 것으로서, 상기 절단편이 올라가는 바닥부와, 상기 바닥부의 일측에 절곡 형성되며 절단편을 정지시키는 벽부를 갖는 회동판과, 상기 회동판에 설치되며 절단편이 회동판에 올라간 것을 감지하여 상기 제어부로 전달하는 센서를 포함하는 것을 특징으로 한다.The inverting unit may further comprise: A step motor provided between the first conveyor and the second conveyor and extending horizontally; a step motor controlled by the control unit to rotate the shaft in both directions in a bidirectional manner; A rotary plate having a bottom portion on which the cutting piece is raised and a wall portion bent on one side of the bottom portion and stopping the cutting piece; And a sensor for measuring the temperature of the fluid.

또한, 상기 제1,2컨베이어는; 일정폭을 가지며 소정경로를 따라 순환하는 순환벨트와, 상기 순환벨트를 팽팽하게 유지시킨 상태로 순환운동 시키는 구동롤러를 포함하고, 상기 1,2컨베이어에는, 이송중의 절단편이 순환벨트에 접착되는 것을 방지하는 것으로서, 상기 순환벨트의 폭방향에 대해 예각의 사이각을 가지는 방향으로 연장되되 순환벨트의 상면에 접하여 이송 중의 절단편을 그 상부로 통과시키는 분리와이어와, 상기 제1,2컨베이어의 양측부에 각각 고정되며 내부공간을 가지고, 상기 분리와이어의 양단부를 그 내부에 수용하는 하우징과, 상기 하우징의 내부에 승강 가능하도록 구비되며, 상기 분리와이어의단부와 결합하는 인장블록과, 상기 인장블록을 하향 탄력지지하여 인장블록으로 하여금 상기 분리와이어를 인장하게 하는 스프링을 포함하는 것을 특징으로 한다.The first and second conveyors may include: A circulating belt having a predetermined width and circulating along a predetermined path; and a drive roller for circulating the circulating belt while keeping the circulating belt in an untensioned state, wherein the cutters during conveyance are adhered to the circulating belt A separating wire extending in a direction having an acute angle to the width direction of the circulating belt, the separating wire being in contact with the upper surface of the circulating belt and passing the cutting piece during conveyance to the upper portion thereof; A tension block which is fixed to both side portions and has an inner space and accommodates both ends of the separating wire therein; a tension block which is provided so as to be able to move up and down in the housing and which is engaged with an end of the separating wire; And a spring for holding the block downward to elastically support the tension block so as to tension the separation wire.

상기와 같이 이루어지는 본 발명의 쌀어묵 제조장치는, 쌀가루가 혼합되어 있는 원료의 압출을 위한 구성이 간단하며, 특히 압출통로를 통해 압출되는 원료를 회전형 커터를 이용해 절단하므로, 절단면이 깨끗하여 상품성이 양호한 어묵을 제작할 수 있다.The rice cake manufacturing apparatus of the present invention as described above has a simple structure for extruding a raw material in which rice flour is mixed, and in particular, a raw material extruded through an extrusion passage is cut using a rotary cutter, This good fish cake can be produced.

또한, 이송 중 원료 절단편의 표면을 냉각하되 반전부를 통해 절단편의 양면을 모두 냉각시켜, 표면 조직을 수축시킴으로써 탄력적이고 쫄깃한 조직감을 갖는 어묵을 제조할 수 있다.In addition, the surface of the raw material cutting piece is cooled during transportation, both sides of the cutting piece are cooled through the reversing portion, and the surface texture is contracted, thereby making a fishbone having elasticity and a chewy texture.

상기와 같은 쌀어묵 제조장치에 의해 생산된 쌀어묵은, 쌀가루를 함유한 원료에 의해 생산됨으로써 식감이 좋고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있게 하여 소비자 신뢰도를 높일 수 있으며, 이송 중 원료 절단편의 표면을 냉각하되 반전부를 통해 절단편의 양면을 모두 냉각시켜, 표면 조직을 수축시킴으로써 탄력적이고 쫄깃한 맛을 내는 장점을 기대할 수 있게 한다. The rice cakes produced by the rice cakes manufacturing apparatus as described above are produced by the raw materials containing the rice flour, so that a good texture and a chewy taste can be felt, thereby enhancing the consumer's reliability and cooling the surface of the raw cut pieces during transportation By cooling the both sides of the cut piece through the inversion part, the surface texture is contracted, and it is possible to expect an advantage of giving a flexible and chewy taste.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 쌀어묵 제조장치의 전체적인 구성을 설명하기 위한 도면이다.
도 2는 상기 도 1에 도시한 쌀어묵 제조장치에서의 회전커터를 도시한 사시도이다.
도 3은 상기 도 2에 도시한 회전커터의 원리를 설명하기 위한 도면이다.
도 4는 상기 도 1에 도시한 제1컨베이어의 구도를 나타내 보인 부분 확대 사시도이다.
도 5는 상기 도 1에 도시한 반전부의 분해 사시도이다.
도 6a 내지 6c는 상기 도 5에 도시한 반전부의 동작을 설명하기 위한 도면이다.FIG. 1 is a diagram for explaining the overall configuration of a rice gum preparation apparatus according to an embodiment of the present invention.
FIG. 2 is a perspective view showing a rotary cutter in the rice gum manufacturing apparatus shown in FIG. 1; FIG.
Fig. 3 is a view for explaining the principle of the rotary cutter shown in Fig. 2. Fig.
4 is a partially enlarged perspective view showing the structure of the first conveyor shown in Fig.
5 is an exploded perspective view of the inverting unit shown in FIG.
6A to 6C are views for explaining the operation of the inverting unit shown in FIG.

이하, 본 발명에 따른 하나의 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 보다 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, one embodiment according to the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 쌀어묵 제조장치(10)의 전체적인 구성을 설명하기 위한 도면이다.1 is a view for explaining the overall configuration of an apparatus for manufacturing rice gum in accordance with an embodiment of the present invention.

도시한 바와 같이, 본 실시예에 따른 쌀어묵 제조장치(10)는, 어묵원료를 수용하는 호퍼(20), 호퍼(20)에서 하부로 배출되는 어묵원료를 절단하는 회전커터(37), 상기 회전커터(37)에 의해 절단된 절단편을 이송하는 이송부, 상기 회전커터(37) 및 이송부의 동작을 제어하는 제어부(90)를 포함한다.As shown in the drawing, the rice gummy rice manufacturing apparatus 10 according to the present embodiment includes a hopper 20 for containing jelly fish ingredients, a rotary cutter 37 for cutting the jelly fish ingredients discharged downward from the hopper 20, A transfer unit for transferring the cut pieces cut by the rotary cutter 37, and a control unit 90 for controlling the operations of the rotary cutter 37 and the transfer unit.

먼저, 상기 호퍼(20)는, 외부로부터 공급된 어묵원료(A)를 수용하며 하부로 배출하는 호퍼본체(21)와, 상기 호퍼본체(21)의 상부에 설치되며 호퍼본체(21)의 수용공간인 가압공간부(21c)를 개폐하는 밀폐도어(23)를 구비한다. 상기 가압공간부(21c)는 어묵원료(A)의 상부 공간으로서 상기 밀폐도어(23)에 의해 밀폐되는 공간이다. The hopper 20 includes a hopper main body 21 which receives the externally supplied jelly ingredient A and discharges the raw jelly ingredient A to the lower portion of the hopper main body 21, And a sealing door 23 for opening and closing the pressurized space portion 21c. The pressurized space 21c is a space which is sealed by the closed door 23 as an upper space of the fishermen material A.

상기 어묵원료(A)에는 쌀가루와 어육과 기타 부재료가 혼합된 반죽물로서 말하자면 겔의 상태이다.The fish paste raw material (A) is a state of gel, that is, a kneaded product in which rice flour, fish meat and other ingredients are mixed.

상기 밀폐도어(23)는, 호퍼본체(21) 상부의 투입구(21d)에 채워지는 수나사부(23a)와, 상기 수나사부(23a)의 상부 중앙에 위치하는 손잡이(23b)를 구비한다. 상기 손잡이(23b)를 잡고 수나사부(23a)를 회전시켜 호퍼본체(21)의 가압공간부(21c)를 개폐 할 수 있는 것으로서, 호퍼본체(21) 내부에 어묵원료(A)를 투입한 후 투입구(21d)를 밀폐한다.The closed door 23 has a male screw portion 23a which is filled in the inlet 21d in the upper portion of the hopper main body 21 and a knob 23b located at the upper center of the male screw portion 23a. And is capable of opening and closing the pressurizing space portion 21c of the hopper main body 21 by rotating the male threaded portion 23a by holding the handle 23b so that the hammer material A is put into the hopper main body 21 Seal the inlet 21d.

아울러 상기 호퍼본체(21)의 하단부에는 걸림턱(21a)이 마련되어 있다. 상기 걸림턱(21a)은 호퍼본체(21)의 내측으로 절곡된 부분으로서 형틀(22)을 지지한다.The hopper main body 21 is provided at its lower end with a latching protrusion 21a. The catching jaw 21a supports the formwork 22 as a portion bent toward the inside of the hopper body 21. [

상기 형틀(22)은 일정두께를 갖는 판상부재로서 그 중앙에 압출통로(22a)를 갖는다. 상기 압출통로(22a)는 어묵원료(A)를 하향 통과시키는 통로이다. 상기 압출통로(22a)의 형상은 원형, 직사각형, 세모형 등 다양한 모양을 갖는다. 제작할 어묵의 모양에 따라 압출통로(22a)의 형상이 달라짐은 물론이다.The mold 22 is a plate-shaped member having a predetermined thickness and has an extrusion passage 22a at the center thereof. The extruding passage 22a is a passage through which the fishermen feedstock A is passed downward. The shape of the extrusion passage 22a has various shapes such as a circular shape, a rectangular shape, and a triangular shape. It goes without saying that the shape of the extruding passage 22a varies depending on the shape of the jellyfish to be produced.

특히 상기 형틀(22)은 호퍼본체(21)에 대해 착탈 가능하다. 가령, 어묵원료의 투입 전, 상기 투입구(21d)를 통해 교체할 수 있는 것이다.Particularly, the mold 22 is detachable from the hopper body 21. For example, it is possible to exchange the raw materials through the inlet 21d before the raw materials are introduced.

상기 호퍼(20)의 상부에는 컴프레셔(25)가 설치된다. 상기 컴프레셔(25)는 공기압축기로서, 압축된 공기를 토출구(25a)를 통해 가압공간부(21c) 내부로 압입한다. A compressor (25) is installed on the hopper (20). The compressor 25 is an air compressor and presses the compressed air into the pressurizing space portion 21c through the discharge port 25a.

상기 가압공간부(21c)의 내부 압력을 상승시키는 이유는 어묵원료(A)를 하부로 압출하기 위한 것이다. 상기 가압공간부(21c) 내부의 압력이 어묵원료(A)에 가해져 어묵원료(A)의 압출을 유도한다. 상기 가압공간부(21c)의 압력이 높을수록 어묵원료(A)의 압출량이 증가함은 물론이다. The reason for raising the internal pressure of the pressurized space portion 21c is to extrude the fish paste raw material A downward. The pressure in the pressurized space portion 21c is applied to the jam material A to induce the extrusion of the jam material A. It goes without saying that the higher the pressure of the pressurized space portion 21c is, the more the amount of extrusion of the fishmeal material A increases.

상기 압출량은 제어부(90)에 의해 제어된다. 즉, 상기 제어부(90)가 컴프레셔(25)를 제어하는 것이다.The extrusion amount is controlled by the control unit (90). That is, the controller 90 controls the compressor 25.

한편, 상기 회전커터(37)는, 상기 형틀(22) 하부로 배출되는 어묵원료(A)를 원하는 길이로 절단하여 절단편(도 3의 B)화 하는 것이다. On the other hand, the rotary cutter 37 cuts the rosemaking material A discharged to the lower portion of the mold 22 to a desired length to make a cut piece (B in Fig. 3).

도 2 및 도 3에 상기 회전커터(37)를 별도로 도시하였다.2 and 3, the rotary cutter 37 is shown separately.

도 2는 상기 도 1에 도시한 쌀어묵 제조장치에서의 회전커터를 도시한 사시도이다. 도 3은 상기 도 2에 도시한 회전커터의 원리를 설명하기 위한 도면이다.FIG. 2 is a perspective view showing a rotary cutter in the rice gum manufacturing apparatus shown in FIG. 1; FIG. Fig. 3 is a view for explaining the principle of the rotary cutter shown in Fig. 2. Fig.

도시한 바와 같이, 상기 회전커터(37)는, 그 중심축부에 센터축(37a)을 갖는 구동허브(37b)와, 상기 구동허브(37b)를 그 중심에 가지는 회전림(37c)과, 상기 구동허브(37b) 및 회전림(37c)을 연결하는 다수의 커팅와이어(37e)를 포함한다.As shown in the drawing, the rotary cutter 37 includes a drive hub 37b having a center shaft 37a at its central shaft portion, a rotation rim 37c having the drive hub 37b at its center, And a plurality of cutting wires 37e connecting the driving hub 37b and the rotating rim 37c.

상기 센터축(37a)은 도 1에 도시한 바와 같이, 호퍼본체(21)의 하단부 옆에 수직으로 배치된 샤프트로서 커터구동부(30)에 의해 축회전한다.As shown in Fig. 1, the center shaft 37a is axially rotated by a cutter driving unit 30 as a shaft arranged vertically next to the lower end of the hopper main body 21. As shown in Fig.

상기 커터구동부(30)는, 지지프레임(31)에 고정되는 모터(32)와, 상기 모터(32)의 구동축에 고정된 구동풀리(33)와, 상기 센터축(37a)에 고정된 종동풀리(34)와, 상기 구동풀리(33) 및 종동풀리(34)를 연결하는 벨트(35)를 포함한다.The cutter driving unit 30 includes a motor 32 fixed to the support frame 31, a drive pulley 33 fixed to the drive shaft of the motor 32, a driven pulley 33 fixed to the center shaft 37a, (34), and a belt (35) connecting the drive pulley (33) and the driven pulley (34).

상기 모터(32)를 구동하면, 모터의 회전력이 상기 벨트(35)를 통해 센터축(37a)으로 전달됨은 물론이다. 상기 모터(32)도 제어부(90)에 의해 콘트롤된다. 제어부(90)에 의해 센터축(37a)의 회전속도가 결정되는 것이다.When the motor 32 is driven, the rotational force of the motor is transmitted through the belt 35 to the center shaft 37a. The motor 32 is also controlled by the controller 90. The control unit 90 determines the rotational speed of the center shaft 37a.

상기 구동허브(37b)는 일정직경 및 두께를 갖는 디스크형 부재로서, 그 상면 중앙에 상기 센터축(37a)을 갖는다. 상기 구동허브(37b)는 센터축의 하단부에 고정된 상태로 그 고도가 유지된다.The drive hub 37b is a disc-shaped member having a constant diameter and a thickness, and has the center shaft 37a at the center of its upper surface. The driving hub 37b is fixed to the lower end of the center shaft, and its height is maintained.

상기 회전림(37c)은 일정직경을 갖는 링형부재로서, 상기 구동허브(37b)를 그 중앙부에 갖는다. 상기 회전림(37c)은 구동허브(37b)와 동일한 높이에 위치한다. 이를 위하여 상기 호퍼본체(21)의 하단부와 지지프레임(31)의 하단부에 받침부(24)가 마련되어 있다. 상기 받침부(24)는 회전림(37c)을 수평으로 받치며 회전 가능하도록 지지하는 역할을 한다. 상기 받침부(24)의 형식을 얼마든지 달라질 수 있다.The rotation rim 37c is a ring-shaped member having a constant diameter, and has the driving hub 37b at its central portion. The rotating rim 37c is located at the same height as the driving hub 37b. To this end, a receiving part 24 is provided at the lower end of the hopper body 21 and the lower end of the supporting frame 31. The support portion 24 supports the rotation rim 37c horizontally and rotatably. The shape of the receiving portion 24 can be varied.

결국 상기 구동허브(37b)와 회전림(37c)은, 센터축(37a)과 받침부(24)에 지지된 상태로 수평의 동일 평면상에 위치한다.As a result, the driving hub 37b and the rotation rim 37c are positioned on the same horizontal plane while being supported by the center shaft 37a and the receiving portion 24.

아울러 상기 회전림(37c)은 그 내부 영역에 상기 압출통로(22a)를 포함한다. 상기 압출통로(22a)를 통해 하부로 배출되는 어묵원료가 반드시 회전림(37c)의 내부를 통과하는 것이다.In addition, the rotation rim 37c includes the extrusion passage 22a in an inner region thereof. And the jacquard raw material discharged downward through the extrusion passage 22a necessarily passes through the interior of the rotary rim 37c.

또한, 상기 회전림(37c)의 외주면에는 일정폭 및 깊이를 가지며 원주방향으로 연장된 외주홈(37d)이 형성되어 있고, 상기 외주홈(37d) 내부에는 관통구멍(37m)이 형성되어 있다. 상기 관통구멍(37m)은 커팅와이어(37e)를 통과시키는 구멍이다. 아울러 상기 외주홈(37d)의 내부영역에는 받침디스크(37g)와 수나사부(37f)와 가압너트(37k)가 수용된다.The outer circumferential surface of the rotating rim 37c is formed with an outer circumferential groove 37d extending in the circumferential direction and having a predetermined width and depth. A through hole 37m is formed in the outer circumferential groove 37d. The through hole 37m is a hole through which the cutting wire 37e passes. In addition, a receiving disk 37g, a male screw portion 37f, and a pressing nut 37k are accommodated in an inner region of the outer circumferential groove 37d.

상기 커팅와이어(37e)는 일정직경을 갖는 와이어로서, 일단부가 상기 구동허브(37b)에 고정되며 타단부가 상기 관통구멍(37m)을 통과한 상태로 상기 수나사부(37f)에 묶여 고정되는 부재이다. 즉, 상기 커팅와이어(37e)의 타단부는 상기 관통구멍(37m)을 통과한 후 절곡되어 상기 수나사부(37f)에 고정되는 것이다. 상기 커팅와이어(37e)는 수나사부(37f)에 가압너트(37k)를 강력하게 죔으로써, 가압너트(37k)와 받침디스크(37g)의 사이에 압착 고정된다. The cutting wire 37e is a wire having a constant diameter and is fixed to the driving hub 37b at one end thereof and fixed to the male threaded portion 37f at the other end thereof through the through hole 37m. to be. That is, the other end of the cutting wire 37e passes through the through hole 37m and is bent and fixed to the male screw portion 37f. The cutting wire 37e is pressed and fixed between the pressing nut 37k and the receiving disk 37g by strongly tightening the pressing nut 37k to the male thread portion 37f.

상기 커팅와이어(37e)는 구동허브(37b)를 기준으로 다수 개가 등각 배치되며 팽팽한 상태를 유지한 상태로, 상기 제어부(90)에 의해 회전함에 따라, 도 3에 도시한 바와 같이, 상기 압출통로(22a)의 하부를 스쳐 지나간다.As shown in FIG. 3, the cutting wire 37e is rotated by the control unit 90 in a state in which a plurality of the cutting wires 37e are equally arranged with respect to the driving hub 37b and maintained in a tight state. And passes through the lower portion of the upper surface 22a.

결국, 상기 압출통로(22a)를 통해 하부로 배출되는 어묵원료(A)는 커팅와이어(37e)에 의해 절단되는 것이다. 상기 커팅와이어(37e)에 의해 절단된 어묵원료는 절단편(B)으로서 후가공을 통해 어묵으로 완성된다. 상기 절단편(B)의 크기는, 어묵원료의 배출속도와 회전커터의 회전속도 조절을 통해 달리 할 수 있다. As a result, the fishmeal material A discharged downward through the extrusion passage 22a is cut by the cutting wire 37e. The roasted raw material cut by the cutting wire 37e is finished with fish paste through the post-processing as the cutting piece (B). The size of the cutting piece (B) can be varied by adjusting the discharge speed of the fishermen raw material and the rotation speed of the rotary cutter.

상기 커팅와이어(37e)에 의해 절단된 절단편(B)은 제1컨베이어(41)에 올려진 후 소정경로를 따라 이송한다. The cut pieces B cut by the cutting wire 37e are loaded on the first conveyor 41 and then transported along a predetermined path.

상기 제1컨베이어(41)는, 일정폭을 갖는 순환벨트(41b)와, 상기 순환벨트(41b)을 팽팽하게 유지한 상태로 순환운동 시키는 구동롤러(41a)를 포함한다.The first conveyor 41 includes a circulation belt 41b having a constant width and a driving roller 41a for circulating the circulation belt 41b while keeping the circulation belt 41b tight.

특히 도면상 좌측 구동롤러(41a)에는 승강브라켓(41c)이 구비되어 있다. 상기 승강브라켓(41c)은 구동롤러(41a)의 회전축을 축회전 가능하게 지지하는 부재로서, 액츄에이터(42)에 의해 승강운동 한다.In particular, the left driving roller 41a in the drawing is provided with a lifting bracket 41c. The lifting bracket 41c is a member that rotatably supports the rotary shaft of the driving roller 41a and is lifted and lowered by the actuator 42. [

상기 액츄에이터(42)는, 다이(12)의 내부에 수직으로 고정된 실린더(42a)와, 상기 실린더(42a)로부터 상부로 연장되고 그 상단부가 상기 승강브라켓(41c)에 고정되는 피스톤로드(42b)를 포함한다. 상기 액츄에이터(42)의 동작에 의해 승강브라켓(41c)과 구동롤러(41a)가 승강운동 하는 것이다.The actuator 42 includes a cylinder 42a vertically fixed in the die 12 and a piston rod 42b extending upward from the cylinder 42a and having an upper end fixed to the lift bracket 41c ). The lift bracket 41c and the drive roller 41a move up and down by the operation of the actuator 42. [

상기 승강브라켓(41c)은 커팅와이어(37e)가 어묵원료를 절단하여 떨어뜨리기 전에 상승하여, 절단편(B)이 순환벨트(41b)에 안정적으로 로딩되게 한다. 제1컨베이어(41)의 일단부가 상승하지 않을 경우, 낙하하는 절단편(B)이 순환벨트(41b)에 충돌하여 모양이 찌그러질 수 있다.The lifting bracket 41c rises before the cutting wire 37e cuts the jammed raw material so that the cutting piece B is stably loaded on the circulating belt 41b. When the one end of the first conveyor 41 is not lifted, the falling piece B may collide with the circulation belt 41b and the shape may be distorted.

아울러 상기 제1컨베이어(41)의 중앙부에는 가이드브라켓(43)이 설치되어 있다. 상기 가이드브라켓(43)은 상기 순환벨트(41b)를 지지하며 텐션을 유지하는 것으로서, 상부롤러샤프트(43a) 및 하부롤러샤프트(43b)를 갖는다. In addition, a guide bracket 43 is installed at the center of the first conveyor 41. The guide bracket 43 supports the circulation belt 41b and maintains the tension, and has an upper roller shaft 43a and a lower roller shaft 43b.

상기 상부롤러샤프트(43a) 및 하부롤러샤프트(43b)는 수평방향으로 연장된 샤프트부재로서, 상기 승강브라켓(41c)이 승강운동 하는 동안, 가이드브라켓(43)과 우측 구동롤러(41a) 사이를 통과하는 순환벨트(41b)의 움직임을 방지한다.The upper roller shaft 43a and the lower roller shaft 43b are shaft members extending in the horizontal direction so that the gap between the guide bracket 43 and the right drive roller 41a Thereby preventing the movement of the circulating belt 41b passing therethrough.

즉, 도 1 기준으로, 가이드브라켓(43) 좌측부를 통과하는 순환벨트(41b)의 상하 회동운동이, 우측부를 통과하는 순환벨트(41b)에 영향을 미치지 않도록 하는 것이다.That is, the upward and downward rotational motion of the circulating belt 41b passing through the left side of the guide bracket 43 does not affect the circulating belt 41b passing through the right side as shown in Fig.

아울러 상기 제1컨베이어(41)에는 분리와이어인장부(45)와 분리와이어(46)가 설치된다.In addition, the first conveyor 41 is provided with a separating wire 45 and a separating wire 46.

도 4는 상기 도 1에 도시한 제1컨베이어(41) 구성을 나타내 보인 부분 확대 사시도이다.4 is a partially enlarged perspective view showing the structure of the first conveyor 41 shown in Fig.

도 4를 참조하면, 상기 가이드브라켓(43)과 구동롤러(41a)의 사이에 사이드프레임(41e)이 고정되어 있음을 알 수 있다. 상기 사이드프레임(41e)은, 그 일단부가 고정핀(43c)에, 타단부가 구동롤러(41a)의 회전축에 지지된 부재로서, 분리와이어인장부(45)를 고정한다.Referring to FIG. 4, it can be seen that the side frame 41e is fixed between the guide bracket 43 and the driving roller 41a. The side frame 41e is a member whose one end is supported by a fixing pin 43c and the other end is supported by a rotation shaft of a driving roller 41a.

상기 분리와이어인장부(45)는 분리와이어(46)의 양단부와 결합한 상태로 분리와이어(46)를 탄력적으로 인장하는 것으로서, 와이어구멍(45e)과 내부공간(45b)을 갖는 하우징(45a)과, 상기 내부공간(45b)에 승강 가능하게 수용되는 인장블록(45c)과, 상기 인장블록(45c)을 하향 탄력 지지하는 스프링(45d)을 포함한다. The retaining wire 45 as the separating wire elastically stretches the separating wire 46 in a state of being engaged with both ends of the separating wire 46 and includes a housing 45a having a wire hole 45e and an internal space 45b, A tension block 45c which is vertically received in the inner space 45b and a spring 45d which supports the tension block 45c downward.

상기 분리와이어인장부(45)는 순환벨트(41b)를 사이에 두고 반대편에 위치하되, 상기 순환벨트(41b)의 폭방향 연장선(W)에 대해 예각의 사이각(θ)을 가지는 직선상에 위치한다. 상기 사이각 θ은 20도 내지 60도 정도가 될 수 있다. 특히 각 하우징(45a)은 상기 순환벨트(41b)를 포함하는 평면보다 낮은 지점에 위치한다. The retaining wire 45 as the separating wire is disposed on the opposite side with the circulating belt 41b interposed therebetween and is disposed on a straight line having an acute angle? With respect to the widthwise extending line W of the circulating belt 41b Located. The angle? May be about 20 degrees to about 60 degrees. In particular, each of the housings 45a is located at a position lower than the plane including the circulation belt 41b.

상기 분리와이어(46)는 스테인레스스틸로 제작된 와이어로서, 그 양단부가 상기 와이어구멍(45e)을 통과해 내부공간(45b)의 내부에서 인장블록(45c)과 결합한다. 상기한 바와 같이, 인장블록(45c)이 스프링(45d)에 의해 하향 탄력 지지되므로, 분리와이어(46)는 스프링(45d)의 탄성력을 받아 인장되며 순환벨트(41b)의 상면에 탄력적으로 접한다.The separating wire 46 is a wire made of stainless steel and both ends of the separating wire 46 pass through the wire hole 45e and engage with the tension block 45c in the interior space 45b. As described above, the tensioning block 45c is downwardly biased by the spring 45d, so that the separation wire 46 is tensioned by the elastic force of the spring 45d and elastically contacts the upper surface of the circulation belt 41b.

상기 분리와이어(46)는, 순환벨트(41b)의 상면에 놓인 상태로 이송되는 절단편(B)의 하부로 진입하여, 순환벨트(41b)로부터 절단편(B)을 분리하는 역할을 한다. 상기 절단편(B)은 쌀가루를 포함하므로 어느 정도의 점도를 가져 순환벨트(41b)에 들러붙을 수 있기 때문에, 상기 절단편(B)이 분리와이어(46)를 넘어가도록 하여 순환벨트(41b)로부터 떼어내는 것이다.The separating wire 46 enters the lower portion of the cutting piece B which is fed on the upper surface of the circulation belt 41b and separates the cutting piece B from the circulation belt 41b. The cut pieces B are attached to the circulating belt 41b with a certain degree of viscosity because they contain rice flour and the cut pieces B are passed over the separating wire 46, Lt; / RTI >

아울러 도 1에 도시한 바와 같이, 제1컨베이어(41)의 상부에는 블로워(70)가 설치된다. 상기 블로워(70)는, 이송중의 절단편(B)에 냉각풍을 가하여 절단편(B)의 온도를 하강시킴과 아울러 절단편(B) 표면의 습기를 되도록 제거하는 역할을 한다. 이러한 블로워(70)의 작용에 의해 절단편(B) 표면이 수축하며 조직이 단단해진다. As shown in FIG. 1, a blower 70 is installed on the upper portion of the first conveyor 41. The blower 70 functions to lower the temperature of the cutting piece B by applying cooling air to the cutting piece B during feeding and to remove the moisture on the surface of the cutting piece B as much as possible. By the action of the blower 70, the surface of the cut pieces B contracts and the tissue becomes hard.

상기 제1컨베이어(41)를 통과한 절단편(B)은 반전부(50)에 의해 뒤집어진 상태로 제2컨베이어(61)로 전달된다. 절단편(B)을 뒤집는 이유는 절단편의 저면에도 냉각공기를 전달하기 위한 것이다.The cut pieces B having passed through the first conveyor 41 are transferred to the second conveyor 61 in a state of being inverted by the inverting unit 50. The reason for reversing the cutting piece B is to transmit cooling air to the bottom surface of the cutting piece.

도 5는 상기 도 1에 도시한 반전부의 분해 사시도이고, 도 6a 내지 6c는 상기 도 5에 도시한 반전부의 동작을 설명하기 위한 도면이다.FIG. 5 is an exploded perspective view of the inverting unit shown in FIG. 1, and FIGS. 6A to 6C are views for explaining the operation of the inverting unit shown in FIG.

도시한 바와 같이, 상기 반전부(50)는, 상기 제1컨베이어(41)와 제2컨베이어(61)의 사이에 구비되며 수평으로 연장된 샤프트(50c)와, 상기 제어부(90)에 의해 제어되어 샤프트(50c)를 양방향으로 축회전시키는 스텝모터(50a)와, 상기 샤프트(50c)에 지지되어 샤프트의 축회전에 의해 회전하는 회동판(50d)을 포함한다.As shown in the drawing, the inverting unit 50 includes a shaft 50c extending between the first conveyor 41 and the second conveyor 61 and extending horizontally, and a control unit A step motor 50a which rotates the shaft 50c in both directions and a rotary plate 50d which is supported by the shaft 50c and rotates by the shaft rotation of the shaft.

또한, 상기 회동판(50d)은, 제1컨베이어(41)를 통과한 절단편(B)을 받아들이는 평평한 바닥부(50e)와, 상기 바닥부(50e)의 측부에 절곡 형성된 벽부(50f)와, 상기 바닥부(50e)의 저면에 위치하며 상기 샤프트(50c)를 수용 고정하는 샤프트결합부(50h)로 구성된다.The rotary plate 50d has a flat bottom portion 50e for receiving the cutting piece B that has passed through the first conveyor 41 and a wall portion 50f bent at the side of the bottom portion 50e, And a shaft engaging portion 50h which is located on the bottom surface of the bottom portion 50e and receives and fixes the shaft 50c.

상기 샤프트(50c)는 육각봉의 형태를 취하며 상기 샤프트결합부(50h)에 결합한 상태로, 스텝모터(50a)의 회전력을 회동판(50d)으로 전달한다.The shaft 50c takes the form of a hexagonal rod and transmits the rotational force of the step motor 50a to the rotary plate 50d while being coupled to the shaft engaging portion 50h.

아울러 상기 바닥부(50e)의 일측에는 센서(50g)가 구비된다. 상기 센서(50g)는 바닥부(50e)상에 절단편(B)이 진입한 사실을 감지하는 역할을 한다. 상기 센서(50g)가 감지한 내용은 제어부(90)로 전달되어 제어부(90)가 스텝모터(50a)를 작동하게 한다.In addition, a sensor 50g is provided on one side of the bottom portion 50e. The sensor 50g detects the fact that the cutting piece B has entered the bottom portion 50e. The content sensed by the sensor 50g is transmitted to the control unit 90 so that the control unit 90 operates the step motor 50a.

도 6a 및 6b에 도시한 바와 같이, 상기 제1컨베이어(41)에 의해 반전부(50)측으로 이동하는 절단편(B)이 바닥부(50e)에 진입 완료하면, 상기 센서(50g)가 작동하여 스텝모터(50a)가 회동판(50d)을 화살표 r방향으로 회전시킨다. 상기 스텝모터(50a)는 회동판(50d)을 일정 각도만큼 회전시킨 후 정지하여, 도 6c에 도시한 바와 같이, 상기 절단편(B)이 관성력에 의해, 회동판(50d)으로부터 분리되어 제2컨베이어(61)로 이동하게 한다.6A and 6B, when the cutting piece B moving to the inverted portion 50 side by the first conveyor 41 completes the entry into the bottom portion 50e, the sensor 50g operates And the step motor 50a rotates the rotary plate 50d in the direction of the arrow r. The stepping motor 50a rotates the rotary plate 50d by a predetermined angle and then stops so that the cutting piece B is separated from the rotary plate 50d by an inertial force, 2 conveyor 61 as shown in FIG.

상기 과정을 통해 제2컨베이어(61)로 이동한 절단편(B)은 제2컨베이어(61)를 통과하여 튀김조(80)로 이동하여 튀겨진다. 상기 제2컨베이어(61)에도 분리와이어인장부(45)와 분리와이어(46)와 블로워(70)가 적용됨은 물론이다.The cut pieces B moved to the second conveyor 61 through the above process pass through the second conveyor 61 and move to the fryer 80 and are fried. It is needless to say that the retainer 45, the separation wire 46 and the blower 70 are applied to the second conveyor 61 as well.

한편, 상기와 같은 쌀어묵 제조장치에 의해 생산된 쌀어묵은, 쌀가루를 함유한 원료에 의해 생산됨으로써 식감이 좋고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있게 하여 소비자 신뢰도를 높일 수 있으며, 이송 중 원료 절단편의 표면을 냉각하되 반전부를 통해 절단편의 양면을 모두 냉각시켜, 표면 조직을 수축시킴으로써 탄력적이고 쫄깃한 맛을 내는 장점을 기대할 수 있게 한다. On the other hand, the rice cakes produced by the rice cakes manufacturing apparatus as described above can be produced by the raw materials containing the rice flour, thereby allowing the user to feel good texture and chewy taste, thereby enhancing consumer reliability. And cooling both sides of the cutting piece through the reversing portion to shrink the surface texture, thereby providing a resilient and chewy taste.

이상, 본 발명을 구체적인 실시예를 통하여 상세하게 설명하였으나, 본 발명은 상기 실시예에 한정하지 않고, 본 발명의 기술적 사상의 범위내에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여 여러 가지 변형이 가능하다.While the present invention has been particularly shown and described with reference to exemplary embodiments thereof, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed exemplary embodiments, but, on the contrary, is intended to cover various modifications and equivalent arrangements included within the spirit and scope of the appended claims.

10:쌀어묵제조장치 12:다이 20:호퍼
21:호퍼본체 21a:걸림턱 21c:가압공간부
21d:투입구 22:형틀 22a:압출통로
23:밀폐도어 23a:수나사부 23b:손잡이
24:받침부 25:컴프레셔 25a:토출구
30:커터구동부 31:지지프레임 32:모터
33:구동풀리 34:종동풀리 35:벨트
37:회전커터 37a:센터축 37b:구동허브
37c:회전림 37d:외주홈 37e:커팅와이어
37f:수나사부 37g:받침디스크 37k:가압너트
37m:관통구멍 41:제1컨베이어 41a:구동풀리
41b:순환벨트 41c:승강브라켓 41e:사이드프레임
42:액츄에이터 42a:실린더 42b:피스톤로드
43:가이드브라켓 43a:상부롤러샤프트 43b:하부롤러샤프트
43c:고정핀 45:분리와이어인장부 45a:하우징
45b:내부공간 45c:인장블록 45d:스프링
45e:와이어구멍 46:분리와이어 50:반전부
50a:스텝모터 50c:샤프트 50d:회동판
50e:바닥부 50f:벽부 50g:센서
50h:샤프트결합부 61:제2컨베이어 70:블로워
80:튀김조 90:제어부
A:어묵원료 B:절단편10: rice cake manufacturing apparatus 12: die 20: hopper
21: hopper main body 21a: engaging jaw 21c:
21d: inlet 22: mold 22a: extruding passage
23: sealing door 23a: male thread portion 23b: handle
24: Support part 25: Compressor 25a: Outlet
30: Cutter driving part 31: Support frame 32: Motor
33: drive pulley 34: driven pulley 35: belt
37: rotary cutter 37a: center shaft 37b: drive hub
37c: rotation rim 37d: outer peripheral groove 37e: cutting wire
37f: male thread portion 37g: receiving disk 37k: pressing nut
37m: Through hole 41: First conveyor 41a: Driving pulley
41b: circulation belt 41c: lift bracket 41e: side frame
42: actuator 42a: cylinder 42b: piston rod
43: guide bracket 43a: upper roller shaft 43b: lower roller shaft
43c: fixing pin 45: separating wire holding portion 45a: housing
45b: inner space 45c: tension block 45d: spring
45e: wire hole 46: separation wire 50:
50a: step motor 50c: shaft 50d:
50e: bottom portion 50f: wall portion 50g: sensor
50h: shaft coupling portion 61: second conveyor 70: blower
80: Deep fryer 90:
A: Fish cake raw material B: Cutting piece

Claims (6)

쌀가루가 포함되어 있는 어묵원료를 수용하는 호퍼와; 상기 호퍼의 하단부에 착탈 가능하게 구비되며, 상기 어묵원료를 통과시켜 하부로 배출하는 형틀과; 상기 형틀 하부로 배출되는 어묵원료를 원하는 길이로 절단하여 절단편화 하는 것으로서, 외부로부터 회전력을 받아 회전하는 구동허브와, 상기 형틀의 하부에 수평으로 배치되고 상기 구동허브를 그 중심에 가지며 형틀을 통해 배출되는 어묵원료를 그 내부로 통과시키는 일정직경의 회전림과, 일단부가 상기 구동허브에 연결된 상태로 반지름 방향으로 연장되어 연장단부가 상기 회전림에 고정되며 상기 구동허브의 회전력을 회전림으로 전달함과 동시에 구동허브 및 회전림과 동시에 회전하며 상기 형틀 하부로 배출된 어묵원료를 절단하는 커팅와이어를 구비한 회전커터와; 상기 회전커터에 의해 절단된 절단편을 받아 이송시키는 이송부와; 상기 회전커터와 이송부의 동작을 제어하는 제어부를 포함하고,
상기 호퍼는, 밀폐도어에 의해 밀폐되어 상기 어묵원료 상부에 가압공간부를 제공하는 밀폐형 호퍼이고, 상기 호퍼의 외부에는, 상기 가압공간부내에 공기를 압입하여 상기 어묵원료의 배출압력을 생성하는 콤프레셔가 구비되며,
상기 이송부는, 상기 회전커터에 의해 절단된 절단편을 받아 이송시키는 제1컨베이어 및 제2컨베이어와, 상기 제1컨베이어 및 제2컨베이어의 사이에 배치되어, 제1컨베이어로부터 전달받은 절단편을 뒤집어서 제2컨베이어로 전달하는 반전부와,상기 제1,2컨베이어의 상부에 설치되며, 절단편에 냉각풍을 가하여 온도를 하강시키는 브로워가 구비되며,
상기 제1,2컨베이어는, 일정폭을 가지며 소정경로를 따라 순환하는 순환벨트와, 상기 순환벨트를 팽팽하게 유지시킨 상태로 순환운동 시키는 구동롤러를 포함하고,
상기 1,2컨베이어는, 이송중의 절단편이 순환벨트에 접착되는 것을 방지하는 것으로서, 상기 순환벨트의 폭방향에 대해 예각의 사이각을 가지는 방향으로 연장되되 순환벨트의 상면에 접하여 이송 중의 절단편을 그 상부로 통과시키는 분리와이어와, 상기 제1,2컨베이어의 양측부에 각각 고정되며 내부공간을 가지고, 상기 분리와이어의 양단부를 그 내부에 수용하는 하우징과, 상기 하우징의 내부에 승강 가능하도록 구비되며, 상기 분리와이어의단부와 결합하는 인장블록과, 상기 인장블록을 하향 탄력지지하여 인장블록으로 하여금 상기 분리와이어를 인장하게 하는 스프링을 포함하는 것을 특징으로 하는 쌀어묵 제조장치.A hopper for receiving a fish paste raw material containing rice flour; A hopper detachably installed at a lower end of the hopper, the hopper having a mold for passing the raw material through the hopper and discharging the raw material; A driving hub rotatably receiving a rotational force from the outside, the driving hub being horizontally disposed at a lower portion of the frame and having the driving hub at the center thereof, A rotating rim having a predetermined diameter for passing the discharged fishermen raw material therethrough; and an end portion extending in a radial direction with one end portion connected to the driving hub and being fixed to the rotating rim and transmitting rotational force of the driving hub to the rotating rim A rotary cutter having a driving hub and a cutting wire rotating simultaneously with the rotary rim and cutting the jacquard material discharged to the lower part of the mold; A transfer unit for transferring the cut pieces cut by the rotary cutter; And a control unit for controlling operations of the rotary cutter and the conveying unit,
Wherein the hopper is a closed hopper which is hermetically closed by a closed door to provide a pressurized space portion on the upper portion of the jellyfish raw material and a compressor that pressurizes air into the pressurized space portion to generate a discharge pressure of the jellyfish raw material, Respectively,
The conveying unit includes a first conveyor and a second conveyor for conveying the cut pieces cut by the rotary cutter, and a second conveyor disposed between the first conveyor and the second conveyor for reversing the cut pieces transferred from the first conveyor And a blower installed at an upper portion of the first and second conveyors for lowering the temperature by applying cooling wind to the cut pieces,
The first and second conveyors include a circulation belt having a predetermined width and circulating along a predetermined path, and a drive roller for circulating the circulation belt while keeping the circulation belt in an untensioned state,
The 1,2 conveyor prevents the cut pieces from being adhered to the circulation belt while being conveyed and is extended in a direction having an acute angle with respect to the width direction of the circulation belt but is in contact with the upper surface of the circulation belt, A housing which is fixed to both sides of the first and second conveyors and has an inner space and accommodates both ends of the separating wire in the housing; A tension block coupled to an end of the separation wire; and a spring for holding the tension block downward to elastically tension the separation wire. 제1항에 있어서,
상기 반전부는;
상기 제1컨베이어와 제2컨베이어의 사이에 구비되며 수평으로 연장된 샤프트와,
상기 제어부에 의해 제어되어 상기 샤프트를 양방향으로 축회전시키는 스텝모터와,
상기 샤프트에 지지되어 샤프트의 축회전에 의해 회전하는 것으로서, 상기 절단편이 올라가는 바닥부와, 상기 바닥부의 일측에 절곡 형성되며 절단편을 정지시키는 벽부를 갖는 회동판과,
상기 회동판에 설치되며 절단편이 회동판에 올라간 것을 감지하여 상기 제어부로 전달하는 센서를 포함하는 것을 특징으로 하는 쌀어묵 제조장치.The method according to claim 1,
Wherein the inverting unit comprises:
A shaft horizontally extending between the first conveyor and the second conveyor,
A step motor controlled by the control unit to rotate the shaft in both directions,
A rotating plate which is supported by the shaft and rotates by shaft rotation of the shaft and has a bottom portion on which the cutting piece is raised and a wall portion which is bent at one side of the bottom portion and stops the cutting piece;
And a sensor installed on the rotary plate for sensing that the cut piece has reached the rotary plate and delivering the sensed piece to the control unit. 제1항 또는 제2항 중 어느 한 항의 쌀어묵 제조장치에 의해 생산된 쌀어묵.

A rice fish cake produced by the rice cake manufacturing apparatus of any one of claims 1 and 2.

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