KR101658403B1 - 천연 당 시럽 및 그 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 천연 당 시럽 및 그 제조 방법에 관한 것으로,
정제수에 난소화성말토덱스트린, 에리스리톨(Erythritol), 자일리톨(Xylitol), 수크랄로스(Sucralose), 감초추출물, 구기자추출물, 진피추출물 및 비타민C의 천연 성분으로 혼합하여 구성한 천연 당 시럽이다.
위와 같은 본 발명은 화학 보존제를 일체 사용하지 않고 천연 성분만으로 이루어진 설탕 대체품으로서 설탕과 극히 유사한 풍미(flavor and taste; 風味)와 감미(sweetness; 甘味)를 가지면서 무설탕, 무방부제, 무색소 및 저칼로리로 이루어져 우울증, 비만, 성장저해, 성인병, 당뇨병 등의 현대병에 문제가 없고 혈당 수치에 영향을 주지 않는다.
그리고 또한 고온의 살균 처리만으로 장기간 저장관리할 수 있고, 음료, 과자, 커피 등 다양한 식품의 원재료로서 혼합하여 사용할 수 있으며 그 가용 범위를 극대화할 수 있다.

Description

천연 당 시럽 및 그 제조 방법{Natural sugar syrup and manufacturing process thereof}

본 발명은 천연 당 시럽 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 화학 보존제를 일체 사용하지 않고 천연 성분만으로 이루어진 설탕 대체품으로서 설탕과 극히 유사한 풍미(flavor and taste; 風味)와 감미(sweetness; 甘味)를 가지면서도 무설탕, 무방부제, 무색소 및 저칼로리로 이루어져 현대병(우울증, 비만, 성장저해, 성인병, 당뇨병 등)등에 문제가 없고 혈당 수치에 영향을 주지 않는 천연 당 시럽 및 그 제조 방법에 관한 것이다.

기존의 정제된 당 성분을 이용한 제품은 혈당 수치의 급격한 상승을 초래하며 칼로리가 높아 당뇨병과 같은 성인병은 물론 우울증, 비만, 성장저해 등과 같은 현대병을 유발하는 요인이 되고 있다.

특히 설탕이나 꿀 또는 올리고당과 같은 칼로리가 높은 당류는 장기간 섭취 시 인체의 체질에 따라서 위에서 설명한 성인병 등을 더욱더 유발하는 것이다.

그리고 대한민국 공개특허공보 공개번호 10-2009-0116770호(이하, '인용참증'이라 함)에서 사과(apples), 배(pears), 플럼(plums), 자두(prunes), 복숭아(peaches), 승도복숭아(nectarines), 살구(apricots), 포도(grapes)에서 선택되는 하나 이상의 과일로부터 당 시럽을 제조하는 기술이 제시되어 있으나, 이 또한 당 성분이 높은 고칼로리의 당 시럽에 해당되는 것이어서 섭취 시 혈당 수치를 급격히 상승시키는 것이다.

대한민국 공개특허공보 공개번호 10-2009-0116770호(2009. 11. 11 공개).

따라서, 본 발명은 상기 문제점을 해결하기 위하여 발명된 것으로, 본 발명의 목적은 화학 보존제를 일체 사용하지 않고 천연 성분만으로 이루어진 설탕 대체품으로서 설탕과 극히 유사한 풍미(flavor and taste; 風味)와 감미(sweetness; 甘味)를 가지면서도 무설탕, 무방부제, 무색소 및 저칼로리로 이루어져 현대병(우울증, 비만, 성장저해, 성인병, 당뇨병 등)등에 문제가 없고 혈당 수치에 영향을 주지 않는 천연 당 시럽 및 그 제조 방법을 제공함에 있다.

상기 본 발명에 대한 목적 달성을 위한 제1 실시예로서, 천연 당 시럽은 정제수에 난소화성말토덱스트린, 에리스리톨(Erythritol), 자일리톨(Xylitol), 수크랄로스(Sucralose), 감초추출물, 구기자추출물, 진피추출물, 비타민C의 천연 성분으로 혼합하여 구성하되,

상기 정제수 65.74%, 난소화성말토덱스트린 21.49%, 에리스리톨 10.1%, 자일리톨 1.34%, 수크랄로스 0.53%, 감초추출물 0.15%, 구기자추출물 0.15%, 진피추출물 0.15%, 비타민C 0.35%의 중량비율로 구성한다.

그리고 상기 본 발명에 대한 목적 달성을 위한 제2 실시예로서, 천연 당 시럽의 제조 방법은 원료에 대한 이물질이나 오염 또는 양질의 원료인가 등을 검사하는 원료검사 단계로서의 제1 단계와,

상기 제1 단계를 거쳐 검사된 원료를 정확히 계량하는 원료계량 단계로서의 제2 단계와,

상기 제2 단계를 거쳐 계량된 각 원료로서 정제수와 난소화성말토덱스트린, 에리스리톨(Erythritol), 자일리톨(Xylitol), 수크랄로스(Sucralose), 감초추출물, 구기자추출물, 진피추출물, 비타민C로 된 천연 성분들을 교반기에 투입하여 교반하되, 1차로 정제수에 액상으로 된 감초추출물, 구기자추출물, 진피추출물을 혼합한 후 곧바로 분말원료인 난소화성말토덱스트린, 에리스리톨, 자일리톨, 수크랄로스 및 비타민C를 2차로 투입하여 30분간 교반하는 교반 단계로서의 제3 단계와,

상기 제3 단계를 거쳐 교반이 완료된 원료를 가열하여 95℃가 되는 순간부터 5분간 가열하되 가열온도를 95℃~98℃를 유지하여 미생물을 사멸하는 살균 단계로서의 제4단계와,

상기 제4 단계를 거쳐 살균이 완료된 원료를 별도의 여과 망(여과 망의 직경 크기는 100Micron으로 함)을 투과시켜 이물질 등을 여과하여 당 시럽을 여과하여 완성하는 여과 단계로서의 제5 단계와,

상기 제5 단계를 거쳐 여과 완성된 당 시럽을 공급된 포장재에 85℃~88℃를 유지한 상태에서 충진하여 밀봉하는 제6 단계로 이루어지며,

상기 제6 단계를 거쳐 충진 밀봉하면 유통기한 및 제조 연월일을 날인하고 규격검사를 실시하여 합격한 것을 포장하여 완성하는 제7 단계로 이루어진다.

이상과 같은 본 발명은 화학 보존제를 일체 사용하지 않고 천연 성분만으로 이루어진 설탕 대체품으로서 설탕과 극히 유사한 풍미(flavor and taste; 風味)와 감미(sweetness; 甘味)를 가지게 된다.

그면서도 무설탕, 무방부제, 무색소 및 저칼로리로 이루어져 우울증, 비만, 성장저해, 성인병, 당뇨병 등의 현대병에 문제가 없고 혈당 수치에 영향을 주지 않는다.

그리고 또한 고온의 살균 처리만으로 장기간 저장관리할 수 있고, 음료, 과자, 커피 등 다양한 식품의 원재료로서 혼합하여 사용할 수 있으며 그 가용 범위를 극대화할 수 있다.

도 1은 본 발명에 따른 '천연 당 시럽의 제조 방법'에 대한 공정도이다.

이하, 바람직한 제1 실시예로서 본 발명의 천연 당 시럽에 대한 실시예를 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 천연 당 시럽은 정제수에 난소화성말토덱스트린, 에리스리톨(Erythritol), 자일리톨(Xylitol), 수크랄로스(Sucralose), 감초추출물, 구기자추출물, 진피추출물, 비타민C를 혼합하여 구성한다.

상기 정제수는 65.74 중량%, 난소화성말토덱스트린은 21.49 중량%, 에리스리톨(Erythritol)은 10.1 중량%, 자일리톨(Xylitol)은 1.34 중량%, 수크랄로스(Sucralose)는 0.53 중량%, 감초추출물은 0.15 중량%, 구기자추출물은 0.15 중량%, 진피추출물은 0.15 중량%, 비타민C는 0.35 중량%로 함이 바람직하다.

* 상기 정제수는 상수를 여과하여 각종 무기물, 유기물이 제거된 보다 순수한 물로 이루어진다.

* 상기 난소화성말토덱스트린은 원재료는 옥수수 전분으로 배변활동이 원활하고, 식후혈당상승을 억제하며, 혈중 중성지질 개선의 기능이 있다.

이러한 건강기능식품 기능성 원료로서의 난소화성말토덱스트린은 옥수수전분을 가열하여 얻은 배소덱스트린을 α-아밀라아제(α-amylase, Bacillus subtilis 또는 Bacillus licheniformis 유래) 및 아밀로글루코시다아제(amyloglucosidase, Aspergillus niger 유래)로 효소분해하고 정제한 것 중 난소화성 성분을 분획하여 식용에 적합하도록 한 것이다.

* 상기 에리스리톨(Erythritol)은 감미도가 설탕의 70∼80%의 감미를 가지고 있고 용해시에 흡열 작용이 매우 강하여 청량감이 뛰어나다.

또한 장점 중에 대표적인 것은 저칼로리 식품이라는 것인데 다른 감미료와 달리 체내에서 에너지원으로 이용되지 않고 소변으로 대부분 배출된다.

그 밖에 충치균 등에 의해 이용되지 않기 때문에 충치를 일으키지도 않는다.

상기 에리스리톨은 효모인 Moniliella pollinis 또는 Trichosporonoides megachilensis 등의 발효액을 여과, 정제, 결정화, 수세 과정을 거쳐 건조 후 얻으며 주성분은 에리스리톨이다.

* 상기 자일리톨(Xylitol)은 천연성분으로서 서양자두나무, 딸기, 콜리플라워 등 야채와 과일 등에 수㎎/g이하의 농도로 존재하는 것이 알려져 있다. 1960년경부터 감미료로서 식용에 사용하게 되었다. 북미, 남미, EU, 아시아 제국 등 많은 나라에서 사용이 인정되고 있다.

상기 자일리톨은 감미도 및 열량은 자당과 같은 정도이며, 물에 쉽게 녹고 통상의 식품가공 조건하에서 매우 안정하다. 용해시에 흡열하기 때문에 입안에 청량감을 준다. 발효성이 없기 때문에 식품 보존중에 산패, 발효 등의 변질을 일으킬 일이 없다. 이러한 성분을 이용하여 자당 등의 감미료 대체품으로서 사용되고 있다.

채소류뿐만 아니라 과일, 딸기류에서 발견되는 5탄당의 당 알콜이다.

크실란(Xylan)을 함유한 식물을 가수분해, 수소첨가, 정제하여 만들거나 미생물학적 방법으로도 생산할 수 있다.

실온에서는 설탕과 동등한 감미 효과를 지니고 있어 소르비톨의 2배, 만니톨의 3배 효과를 가지며 청량감은 용해시 흡열에 의하여 생성되는 것이다.

비흡습성 결정형이며 설탕과 같은 칼로리를 지니고 있다. 또한 비발암성 감미료로 알려져 있으며 또한 당뇨병 환자용 및 식이요법용 식품에도 적합하다.

* 상기 수크랄로스(Sucralose)는 설탕에 비해 600배의 단맛을 가진 무열량 감미료이다. 건과류, 껌, 잼류, 음료류, 가공유류 및 발효유류, 설탕대체식품, 영양보충용식품 등에 사용된다.

흰색 엷은 회백색의 결정성 가루로서 냄새는 없으나 강한 단맛을 가진 고감미 감미료이다. 물이나 메탄올, 에탄올 등에 잘 녹으며 저온의 물에서도 매우 잘 녹는다.

설탕으로부터 제조되므로 설탕과 유사한 감미를 가지고 있다. 단맛의 발현이 빠르며 단맛의 지속시간은 설탕과 유사하다. 다른 당질계 또는 비당질계 감미료와 병용하면 다른 감미료의 단점을 보완하며 단맛을 증가시킨다. pH 3에서 1년간 저장 시 손실율은 0.5% 이하이고, pH 4∼7에서도 안정하다.

각종 음료나 잼류, 가공유류 및 발효유류, 설탕대체식품, 영양보충용 식품 등에 첨가한다.

* 상기 감초추출물은 모든 약의 독성을 조화시켜서 약효가 잘 나타나게 하며 장부의 한열과 사기를 다스리고 모든 혈맥의 소통을 잘 시키며 근육과 뼈를 튼튼히 한다.

약리작용은 해독작용, 간염, 두드러기, 피부염, 습진 등에 효과가 있다.

진해·거담, 근육이완, 이뇨작용, 항염작용이 있으며 소화성궤양을 억제한다.

* 상기 구기자추출물은 냄새가 거의 없고 수렴성이며 약성은 약간 달고 차다.

어지럽고 허리와 무릎에 힘이 없으며 남자가 유정(遺精)하고, 임신을 못 시킬 때 사용한다. 음혈이 허약해 져 얼굴이 누렇고 머리털이 희어지며 잠을 못 이룰 때나 소갈증에 효과가 있다. 폐기 허약으로 인한 오랜 해수에도 사용한다.

약리작용으로 비 특이성 면역증강 작용, 조혈작용, 콜레스테롤강하작용, 항지방간 작용, 혈압강하, 혈당강하, 생장촉진, 항암작용 등을 한다.

* 상기 진피추출물은 기가 뭉친 것을 풀어주고 비장의 기능을 강화하여 복부창만, 트림, 구토, 메스꺼움, 소화불량, 헛배가 부르고 나른한 증상, 대변이 묽은 증상을 치료한다.

해수, 가래를 없애주며 이뇨작용을 한다. 낭독, 마황, 진피, 오수유, 반하, 지실과 함께 오래될수록 약효가 증가하는 약이다.

약리작용은 정유 성분이 소화기자극, 소화촉진, 거담, 항궤양, 항위액분비, 강심, 혈압상승, 항알레르기, 담즙분비촉진, 자궁평활근억제, 항균작용 등을 한다.

* 상기 비타민C는 결합조직과 지지조직 형성, 피부·잇몸 건강 항산화 물질로 신체를 활성산소로부터 보호한다.

수용성 비타민인 비타민 C는 항산화 물질로 신체를 활성산소(자유기)로부터 보호하여 암, 동맥경화, 류머티즘 등을 예방해 주며, 면역 체계도 강화시킨다.

결합조직과 지지조직의 형성에 가담하여 피부와 잇몸의 건강을 지켜준다. 즉 비타민 C가 세포의 산화(酸化)를 방지하므로 암과 각종 만성 질환을 예방 · 치료하고, 노화도 억제한다.

또한 비타민 C는 위·십이장궤양의 원인인 헬리코박터 파이로리균의 번식을 억제하며, 노인의 인지 능력과 기억력 유지를 돕고, 알츠하이머병(치매) 예방에도 도움이 된다.

그리고 비타민 C의 역할은 항산화제로서 산화 스트레스와 관련된 혈관 기능 장애를 회복시키며, 혈관 이완과 혈소판 응집 억제 역할을 하는 혈관내피세포의 프로스타글란딘 생성을 증가시킨다. 또한 LDL 콜레스테롤을 감소시키며, 과산화 물질과 반응성 산소화합물(reactive oxygen species, ROS)을 제거한다.

비타민 C를 보충하면 세포내 소르비톨 농도가 정상으로 회복되는데, 이는 당뇨병의 합병증을 예방하는 데 도움이 될 수 있다.

비타민 C는 수용성 환경에서 강력한 환원제로 작용하며 콜라겐 형성, 도파민, 노르에피네프린, 트립토판 등 신경 물질의 합성, 카르니틴과 스테로이드 합성, 철 흡수, 면역 기능, 상처 회복, 엽산을 비롯한 아미노산, 뉴클레오티드, 콜레스테롤, 포도당 대사에도 관여한다. 신경 물질인 세로토닌, 노르아드레날린의 생산에도 필요하다. 혈청 콜레스테롤 강하 효과도 있으며, 관상심장 질환 이환율을 감소시킨다.

비타민 C는 항산화 효과뿐 아니라 자외선으로부터 피부를 보호하는 데도 중요한 역할을 한다. 비타민 C는 손상된 피부 재생을 촉진하고 멜라닌 색소의 증가를 억제하여 기미나 주근깨를 완화시킨다. 따라서 자외선 차단제를 꾸준히 바르는 것 못지않게 비타민 C를 섭취하는 것이 피부 건강에 도움이 된다. 비타민 C는 미백은 물론 콜라겐 형성을 도와 피부를 탄력 있게 가꿔 준다.

비타민 C는 다이어트 효과도 높인다. 최근의 한 국내 연구에 따르면 고용량 비타민 C를 섭취하면 체중을 감량하는 효과가 있으며, 식이섬유와 함께 섭취하면 효과가 더 크게 나타났다. 비타민이 풍부한 과일 중 키위(그린키위) 한 개에 비타민 C 100㎎, 식이섬유 3.4g 등이 들어 있다.

비타민 C는 물에 녹는 성질, 즉 수용성(水溶性)이기 때문에 많이 섭취해도 필요한 양만 몸 안에서 쓰이고 나머지는 소변으로 배출되므로 체내 과도한 축적으로 인한 부작용은 없다. 비타민 C는 복용 후 6시간이 지나면 몸 밖으로 배출되기 때문에 한 번에 많은 양을 먹기보다는 하루 2∼3회쯤 비타민 C 제제(製劑)를 먹는 것이 효과를 극대화할 수 있다.

비타민 C가 결핍되면 세포 간 물질과 콜라겐 합성에 장애를 받아 모세혈관이 쉽게 파열되고 피부, 점막, 내장기관, 근육에서 출혈이 생기며 체중 감소, 면역 기능 감소, 상처 회복 지연, 고지혈증, 빈혈 등이 나타난다. 콜라겐(collagen)은 조직세포를 서로 결합시키는 단백질로서 피부, 뼈, 연골, 치아, 결체조직 등에 많이 함유되어 있다. 유아의 비타민 C 결핍증은 주로 골격 이상이 나타난다.

대개 비타민 C 원료는 감자 전분을 이용하여 화학적으로 합성한 비타민 C를 추출하여 생산한다. 천연 비타민 C와 합성 비타민 C는 화학적, 생리적으로 차이가 없다.

위와 같이 정제수에 난소화성말토덱스트린, 에리스로티로, 자일리톨, 수크랄로스, 감초추출물, 구기자추출물, 진피추출물, 비타민C를 혼합하여 구성한 본 발명의 천연 당 시럽은 화학 보존제를 일체 사용하지 않고 천연 성분만으로 이루어진 설탕 대체품으로서 설탕과 극히 유사한 풍미(flavor and taste; 風味)와 감미(sweetness; 甘味)를 가지면서도 무설탕, 무방부제, 무색소 및 저칼로리로 이루어져 현대병(우울증, 비만, 성장저해, 성인병, 당뇨병 등)등에 문제가 없고 혈당 수치에 영향을 주지 않는다.

즉, 본 발명의 천연 당 시럽은 아래 표에서와 같이 기존의 여러 기초 당류와의 비교에서 칼로리가 현저하게 낮음을 알 수 있다.

구분	백설탕	황설탕	흑설탕	꿀	올리고	본 발명
칼로리(㎉)	398	395	385	300	300	185
* 100g 당 기준

위 표에서와 같이 기존의 여러 기초 당류는 100g 당 기준으로 할 때 300㎉~398㎉인데 대하여 본 발명의 천연 당 시럽은 185㎉으로서 본 발명의 천연 당 시럽이 기존의 여러 기초 당류보다 칼로리가 현저하게 낮음을 알 수 있다.

위와 같은 본 발명의 천연 당 시럽은 음료, 과자, 커피 등 다양한 식품의 원재료로서 혼합하여 사용할 수 있으며 그 가용 범위를 극대화할 수 있다.

다음, 본 발명의 제2 실시예로서 천연 당 시럽에 대한 제조 방법을 설명하면 다음과 같다.

제1 단계(S1)- 원료검사 단계로서 원료에 대한 이물질이나 오염 또는 양질의 원료인가 등을 검사한다.

제2 단계(S2)- 원료계량 단계로서 상기 제1 단계를 거쳐 검사된 원료를 정확히 계량한다.

제3 단계(S3)- 교반 단계로서 상기 제2 단계를 거쳐 계량된 각 원료로서 정제수와 난소화성말토덱스트린, 에리스리톨, 자일리톨, 수크랄로스, 감초추출물, 구기자추출물, 진피추출물, 비타민C으로 된 천연 성분들을 교반기에 투입하여 교반한다.

즉, 교반기에 먼저 투입된 정제수에 1차로 액상으로 된 감초추출물, 구기자추출물, 진피추출물을 혼합한 후 곧바로 분말원료인 난소화성말토덱스트린, 에리스리톨, 자일리톨, 수크랄로스 및 비타민C를 2차로 투입하여 30분간 교반함으로써 혼합이 이루어진다.

상기 정제수는 65.74 중량%, 난소화성말토덱스트린은 21.49 중량%, 에리스로티로는 10.1 중량%, 자일리톨은 1.34 중량%, 수크랄로스는 0.53 중량%, 감초추출물은 0.15 중량%, 구기자추출물은 0.15 중량%, 진피추출물은 0.15 중량%, 비타민C는 0.35 중량%로 함이 바람직하다.

제4 단계(S4)- 살균 단계로서 상기 제3 단계를 거쳐 교반이 완료된 원료를 가열하여 95℃가 되는 순간부터 5분간 가열하되 가열온도를 95℃~98℃를 유지하여 미생물을 사멸한다.

제5 단계(S5)- 여과 단계로서 상기 제4 단계를 거쳐 살균이 완료된 혼합된 원료를 별도의 여과 망(여과 망의 직경 크기는 100Micron으로 함)을 투과시켜 이물질 등을 여과하여 당 시럽을 여과하여 완성한다.

제6 단계(S6)- 밀봉단계로서 상기 제5 단계를 거쳐 여과 완성된 당 시럽을 별도로 공급된 포장재(1.5L PET 재질의 포장재로 함이 바람직하다)에 85℃~88℃를 유지한 상태에서 충진하여 밀봉한다.

제7 단계(S7)- 포장단계로서 상기 제6 단계를 거쳐 충진 밀봉하면 유통기한 및 제조 연월일을 날인하고 규격 검사를 실시하여 합격한 것을 포장하여 완성한다.

이상과 같이 하여 제조된 본 발명의 천연 당 시럽은 상기 제1 실시예에서 설명한 바와 같이 화학 보존제를 일체 사용하지 않고 천연 성분만으로 이루어진 설탕 대체품으로서 설탕과 극히 유사한 풍미(flavor and taste; 風味)와 감미(sweetness; 甘味)를 가지게 된다.

그면서도 무설탕, 무방부제, 무색소 및 저칼로리로 이루어져 우울증, 비만, 성장저해, 성인병, 당뇨병 등의 현대병에 문제가 없고 혈당 수치에 영향을 주지 않는다.

그리고 또한 위에서와 같이 고온의 살균 처리만으로 장기간 저장관리할 수 있다.

또한 본 발명의 천연 당 시럽은 음료, 과자, 커피 등 다양한 식품의 원재료로서 혼합하여 사용할 수 있으며 그 가용 범위를 극대화할 수 있다.

S1: 제1 단계 S2: 제2 단계
S3: 제1 단계 S4: 제2 단계
S5: 제1 단계 S6: 제2 단계
S7: 제1 단계

Claims (5)

1. 정제수에 난소화성말토덱스트린, 에리스리톨(Erythritol), 자일리톨(Xylitol), 수크랄로스(Sucralose), 감초추출물, 구기자추출물, 진피추출물 및 비타민C의 천연 성분으로 혼합하여 구성하되,
   상기 정제수는 65.74 중량%, 난소화성말토덱스트린은 21.49 중량%, 에리스리톨는 10.1 중량%, 자일리톨은 1.34 중량%, 수크랄로스는 0.53 중량%, 감초추출물은 0.15 중량%, 구기자추출물은 0.15 중량%, 진피추출물은 0.15 중량%, 비타민C는 0.35 중량%로 함을 특징으로 하는 천연 당 시럽.
2. 삭제
3. 원료에 대한 이물질이나 오염 또는 양질의 원료인가 등을 검사하는 원료검사 단계로서의 제1 단계와,
   상기 제1 단계를 거쳐 검사된 원료를 정확히 계량하는 원료계량 단계로서의 제2 단계와,
   상기 제2 단계를 거쳐 계량된 각 원료로서 정제수 65.74 중량%, 난소화성말토덱스트린 21.49 중량%, 에리스리톨 10.1 중량%, 자일리톨 1.34 중량%, 수크랄로스 0.53 중량%, 감초추출물 0.15 중량%, 구기자추출물 0.15 중량%, 진피추출물 0.15 중량%, 비타민C 0.35 중량%로 된 천연 성분들을 교반기에 투입하여 교반하되,
   1차로 상기 정제수에 액상으로 된 감초추출물, 구기자추출물, 진피추출물을 혼합한 후 곧바로 분말원료인 난소화성말토덱스트린, 에리스리톨, 자일리톨, 수크랄로스 및 비타민C를 2차로 투입하여 30분간 교반하는 교반 단계로서의 제3 단계와,
   상기 제3 단계를 거쳐 교반이 완료된 원료를 가열하여 95℃가 되는 순간부터 5분간 가열하되 가열온도를 95℃~98℃를 유지하여 미생물을 사멸하는 살균 단계로서의 제4단계와,
   상기 제4 단계를 거쳐 살균이 완료된 원료를 별도의 여과 망 직경 크기가 100Micron으로 된 여과 망을 투과시켜 이물질 등을 여과하여 당 시럽을 여과하여 완성하는 여과 단계로서의 제5 단계와,
   상기 제5 단계를 거쳐 여과 완성된 당 시럽을 공급된 포장재에 85℃~88℃를 유지한 상태에서 충진하여 밀봉하는 제6 단계로 이루어지며,
   상기 제6 단계를 거쳐 충진 밀봉하면 유통기한 및 제조 연월일을 날인하고 규격검사를 실시하여 합격한 것을 포장하여 완성하는 제7 단계로 이루어짐을 특징으로 하는 천연 당 시럽의 제조 방법.
4. 삭제
5. 삭제

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