KR101383522B1 - 대게빵 또는 꽃게빵 및 이를 성형하기 위한 성형틀 - Google Patents

Abstract

본 발명은 대게 또는 꽃게형상을 가지므로 소비자들의 호기심을 유발하며, 만들기도 용이한 새로운 구성의 대게빵 또는 꽃게빵 및 이를 성형하기 위한 성형틀에 대한 것이다.
본 발명에 따르면, 게딱지 형상을 갖는 몸통(10)과, 상기 몸통(10)의 양측에서 각각 연장되는 한 쌍의 집게다리(20) 및 다수 쌍의 가슴다리(30)를 가지는 대게형상의 성형틀에 곡물반죽을 부워서 구운 것을 특징으로 하는 대게빵 또는 꽃게빵 및 이를 성형하기 위한 성형틀이 제공된다.

Description

대게빵 또는 꽃게빵 및 이를 성형하기 위한 성형틀{Snow crab bread or blue crab and mold for the same those}

본 발명은 대게빵 또는 꽃게빵 및 이를 성형하기 위한 성형틀에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 대게 또는 꽃게형상을 가지므로 소비자들의 호기심을 유발하며, 만들기도 용이한 새로운 구성의 대게빵 또는 꽃게빵 및 이를 성형하기 위한 성형틀에 관한 것이다.

붕어빵은 뿡어형상의 성형틀에 밀가루 등으로 만든 반죽과 단팥을 넣고 구워서 만든 것으로서, 겨울철 인기 간식거리이다. 이러한 뿡어빵과 더불어 잉어빵도 제공되고 있는데, 이들 붕어빵이나 잉어빵은 물고기형상으로 그 형상이 대동소이하다.

붕어빵의 차별화를 위해 단팥 대신 크림 등의 색다른 소를 사용한 붕어빵이 제공되기도 한다. 그러나 그 형상이 천편일률적인 형상으로서, 시각적으로 차별화되지 못하므로 많은 소비자들은 관심을 유발하기에는 역부족한 면이 있다.

대한민국특허등록 제10-0849598호(2008. 07. 24)

본 발명은 상기의 문제점에 착안하여 제안된 것으로서, 본 발명의 목적은 기존의 붕어빵이나 잉어빵과 차별화되는 대게 또는 꽃게형상을 가지므로 소비자들의 호기심을 유발하기 충분하며, 만들기도 용이하고 건강에도 좋은 새로운 대게빵 또는 꽃게빵 및 이를 성형하기 위한 성형틀을 제공하는 것이다.

본 발명의 일 특징에 따르면, 게딱지 형상을 갖는 몸통(10)과, 상기 몸통(10)의 양측에서 각각 연장되는 한 쌍의 집게다리(20) 및 다수 쌍의 가슴다리(30)를 가지는 대게형상의 성형틀에 곡물반죽을 부워서 구운 것을 특징으로 하는 대게빵 또는 꽃게빵이 제공된다.

본 발명의 다른 특징에 따르면, 상기 다리(20,30)들은 상호 교차되도록 구부려지고, 상기 곡물반죽에는 키토산이 함유된 것을 특징으로 하는 대게빵 또는 꽃게빵이 제공된다.

본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 상기 몸통(10)의 상부에는 크림(12)이 올려지고, 상기 크림(12) 위에 게딱지 형상의 바삭한 과자(14)가 올려진 것을 특징으로 하는 대게빵 또는 꽃게빵이 제공된다.

본 발명의 또 다른 특징에 따르면, 게딱지 형상으로 된 몸통(10)과, 상기 몸통(10)의 양측에서 각각 연장되어 선단부가 상기 몸통(10) 전방에서 위치되도록 구부려진 한 쌍의 집게다리(20)와, 상호 교차되거나 또는 상기 집게다리(20)와 교차되도록 구부려진 형상을 갖는 다수 쌍의 가슴다리(30)를 가지는 대게 또는 꽃게형상을 갖는 대게빵 또는 꽃게빵을 성형하기 위한 것으로서, 회동개폐가능하게 힌지결합된 하부틀(100) 및 상부틀(200)로 이루어지며, 상기 상, 하부틀(100,200)에는 각각 상기 몸통(10)을 성형하기 위한 몸통성형캐비티(102, 202)와, 상기 집게다리(20)를 성형하기 위한 집게다리성형캐비티(104, 204)와, 상기 가슴다리(30)들을 성형하기 위한 가슴다리성형캐비티(106, 206)가 형성되고, 상기 하부틀(100)의 각 캐비티(102,104,106) 사이에 형성되는 격벽(110,11,112) 중에서, 상기 몸통성형캐비티(104)와 집게다리성형캐비티(106) 사이에 형성되는 격벽(110)은 상, 하부틀(100,200)의 파팅면 보다 상향으로 돌출되는 높이를 갖는 것을 특징으로 하는 대게빵 또는 꽃게빵 성형틀이 제공된다.

이상과 같은 구성을 가지는 본 발명은 대게 또는 꽃게형상을 가지기 때문에 종래의 붕어빵이나 잉어빵 등과 같은 천편일률적인 형상에서 탈피하여 새로운 형상의 빵이다. 대게, 특히, 울진대게는 임금님에게 진상될 정도로 맛이 우수한 음식으로서, 상당히 고급음식으로 인식되어 있다. 따라서 본 발명은 이러한 고급스러운 이미지의 대게를 빵에 접목하여 기존의 길거리음식으로 간주되던 것에 대게의 고급스러운 이미지를 부여하고, 아울러 차별화된 형상으로 인해 소비자들의 흥미를 유발하기에 충분하다.

또한, 본 발명에 의한 빵은 집게다리(20)와 가슴다리(30)들이 상호 교차되게 형성되기 때문에 다리(20,30)들이 너덜거리지 않으며, 빵을 성형틀에서 꺼내거나 먹을 때 다리(20,30)들이 몸통(10)에서 쉽게 떨어질 우려도 없다. 또한, 다리(20,30)들이 너덜거리지 않으므로 빵을 먹기도 용이하다.

뿐만 아니라, 몸통(10) 위에 크림(12)을 올리고, 그 위에 게딱지 형상의 바삭하게 구운 과자(14)를 올리면, 과자(14)를 떼서 먹을 때, 마치 실제 게를 먹을 때 게딱지를 떼어내서 먹는 것과 같은 느낌을 줘서 소비자들에게 재미와 흥미를 유발시키고, 크림(12)과 과자(14)에 의해 빵의 맛도 증가된다.

또, 이러한 대게빵 또는 꽃게빵을 만들기 위한 본 발명에 의한 성형틀은 특히, 하부틀(100)의 몸통(10)과 집게다리(20)를 성형하는 몸통성형캐비티(102)와 집게다리성형캐티비(104) 사이에 형성되는 격벽(100)이 상, 하부틀(100,200)의 파팅면 보다 높게 형성된다. 따라서 빵의 몸통(10)과 집게다리(20) 사이에 곡물반죽이 묻어서 몸통(10)과 집게다리(20)사이에 버르(burr), 즉, 이바리가 형성되지 않으므로, 좀 더 명확한 형상의 대게 또는 꽃게빵이 형성되며. 작업자가 빵을 성형틀에서 꺼낸 후 몸통(10)과 집게다리(20) 사이에 형성되는 이바리를 제거할 필요가 없으므로 빵을 만들기가 용이하다.

뿐만 아니라, 곡물반죽에 키토산이 첨가되어, 키토산에 의한 건강증진효과를 얻을 수 있을 뿐만 아니라, 키토산에 의해 빵에서 게냄새가 부여되므로 식욕이 자극된다. 또한, 키토산의 항균성에 의해 곡물반죽의 보존기간이 연장되고, 만들어진 빵의 보존기간도 연장된다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 대게빵을 보인 사시도
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 성형틀을 보인 평면도
도 3은 상기 성형틀의 단면도
도 4는 본 발명의 다른 실시예를 보인 정면도

이하에서 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 설명한다.

도 1은 본 발명에 의한 대게빵을 보인 것이며, 도 2와 3은 상기 대게빵을 성형하기 성형틀을 보인 도면이다. 본 발명에 의한 대게빵은 성형틀에 곡물반죽을 부여서 구운 것으로서, 도시된 바와 같이, 대게딱지 형상을 갖는 몸통(10)과, 상기 몸통(10)의 양측에서 각각 연장되는 한 쌍의 집게다리(20) 및 다수 쌍의 가슴다리(30)를 가진다.

대게의 집게다리와 가슴다리는 길이가 길기 때문에 상기 집게다리(20)와 가슴다리(30)를 길게 쭉 뻗은 형태로 성형하면 다리(20,30)들이 너덜거려서 먹기가 곤란할 뿐만 아니라 대게빵을 성형틀에서 꺼내거나 먹는 과정에서 다리(20,30)들이 몸통(10)에서 쉽게 떨어질 우려가 있다. 따라서 본 발명은 집게다리(20)의 선단부가 몸통(10) 전방으로 위치되도록 구부려지고, 아울러 가슴다리(30)들은 다른 가슴다리(30) 또는 집게다리(20)와 교차되어 상호 연결되도록 형성된다. 이와 같이 집게다리(20)와 가슴다리(30)들이 상호 교차되어 연결되기 때문에 본 발명에 의한 대게빵은 다리(20,30)들이 너덜거리지 않고 몸통(10)에서 쉽게 떨어질 우려도 없다.

이러한 대게빵은 성형틀에 곡물반죽을 붓고 구워서 제조된다. 곡물반죽은 밀가루나 쌀가루 등과 같은 다양한 곡물가루를 주성분으로 하고, 이에 쇼트닝이나, 우유, 소금, 베이킹파우더 등의 부재료들이 혼합된다. 바람직하게는 곡물반죽에 키토산이 첨가된다. 키토산이 첨가되면, 대게빵에 게냄새가 부여되어 소비자들의 식용이 자극된다. 또한, 키토산은 항균성이 있어서 곡물반죽의 보존기간을 늘릴 뿐만 아니라 제조된 대게빵의 보존기간도 연장시킨다. 뿐만 아니라 키토산은 항암작용, 면역력강화, 혈강조절, 콜레스테롤감소, 중금속배출 등의 기능을 가지며, 아토피 등과 같은 피부질환에도 효능이 있으므로, 키토산이 첨가되면 영양학적이나 건강면에서 유익하다.

키토산을 상대적으로 많이 넣으면 영양면에서는 좋으나, 키토산이 상대적으로 많이 첨가되면 키토산에 의해 빵의 풍미가 저하될 우려도 있고, 경제적으로도 바람직하지 않으므로, 바람직하게는 곡물반죽 100중량부에 대해 키토산을 1~5중량부 첨가시킨다. 필요에 따라서는 상기 몸통(10) 안에 팥이나 크림 등으로 된 속을 넣을 수도 있다. 또한, 대게빵의 형상을 좀 더 사실적으로 장식하기 위해 도 1에 도시된 바와 같이, 초코릿볼 등을 몸톰(10)에 붙여 대게의 눈(16)을 형성할 수도 있다.

도 2와 3은 발명에 의한 대게빵을 성형하기 위한 성형틀을 보인 것으로서, 성형틀은 상호 회동개폐되는 하부틀(100)과 상부틀(200)로 이루어진다. 하부틀(100)에는 캐비티가 형성되는데, 이 캐비티는 대게빵의 몸통(10)을 성형하기 위한 몸통성형캐비티(102)와, 집게다리(20)를 성형하기 위한 집게다리성형캐비티(104) 및 가슴다리(30)를 성형하기 위한 가슴다리성형캐비티(106)가 형성된다.

상기 집게다리성형캐비티(104)는 집게다리(20)가 몸통(10) 전방으로 구부려진 형상으로 성형되도록 형성된다. 그리고 가슴다리성형캐비티(104) 역시 전술한 바와 같이, 가슴다리(30)들이 이웃되는 다리(20,30)들과 교차되거나 집게다리(20)와 교차되도록 구부려진 형상으로 성형되도록 이웃되는 가슴다리성형캐비티(106) 및 집게다리성형캐비티(104)와 연통되게 형성된다.

한편, 상기 상부틀(200)에도 상기 하부틀(100)에 형성된 캐비티와 대응되도록 몸통성형캐비티(202), 집게다리성형캐비티(204) 및 가슴다리성형캐비티(206)가 형성되는데, 하부틀(10))의 캐비티(102,104,106)에 곡물반죽을 붇고 구우면 곡물반죽이 부풀면서 상부틀(200)의 캐비티에 채워져서 대게빵이 완성된다.

도시된 바와 같이, 하부틀(100) 및 상부틀(200)의 각 캐비티 사이에는 각 캐비티를 구획하는 격벽(110,111,112,210,211,212)가 형성되는데, 특히, 하부틀(100)에 형성되는 격벽되는 격벽 중에서 몸통성형캐비티(102)와 집게다리성형캐비티(104) 사이에 형성되는 격벽(110)은 하부틀(100)과 상부틀(200)의 파팅면보다 상측으로 돌출된다. 이는 하부틀(10))에 곡물반죽을 부을 때 곡물반죽이 상기 격벽(110)의 상면에 묻지 않도록 하기 위한 것이다. 곡물반죽이 상기 격벽(110)의 상면에 묻게 되면, 대게빵의 몸통(10)과 집게다리(20) 사이에 곡물반죽이 구워져서 불필요한 버르(burr), 즉, 이바리가 형성되고, 이 이바리에 의해 몸통(10)과 집게다리(20)가 연결된다. 이와 같이 몸통(10)과 집게다리(20)가 연결되면, 대게빵의 형상이 왜곡되어 명확한 대게의 형상을 가지지 못한다. 따라서 작업자가 구워진 대게빵을 성형틀에서 꺼낸 후 불필요한 이바리를 제거해 주어야 한다.

그러나 전술한 바와 같이, 몸통성형캐비티(102)와 집게다리성형캐비티(104) 사이에 형성되는 격벽(110)의 높이를 상, 하부틀(200,100)의 파팅면 보다 높게 형성하면 불필요한 이바리가 형성되지 않는 장점이 있다.

도 4는 본 발명의 다른 실시예를 보인 것으로서, 상기 몸통(10)에 대게딱지 형상으로 바삭하게 구워진 경질의 과자(14)가 올려진 것을 보인 것이다. 상기 몸통(10) 위에 크림(12)을 올리고 그 위에 과자(14)를 올려서 과자(14)가 크림(12)에 의해 몸통(10)에 올려진 상태가 유지되도록 한다.

이와 같이 대게딱지 형상의 과자(14)가 올려지면, 대게빵이 좀 더 사실적인 형상을 가지게 된다. 또한, 과자(14)를 떼어내서 먹을 때에는, 실제 게를 먹는 경우에 게딱지를 떼어내서 먹는 것과 같은 느낌을 주게 되므로 소비자들에게 재미와 흥미가 유발되며, 과자(14)와 크림(12)에 의해 대게빵의 맛도 향상된다.

이상에서는 본 발명이 대게형상으로 성형된 것을 예로 들어 설명하였으나, 본 발명은 꽃게형상으로 성형될 수 있음은 물론이다.

Claims (4)

1. 삭제
2. 삭제
3. 삭제
4. 게딱지 형상으로 된 몸통(10)과, 상기 몸통(10)의 양측에서 각각 연장되어 선단부가 상기 몸통(10) 전방에서 위치되도록 구부려진 한 쌍의 집게다리(20)와, 상호 교차되거나 또는 상기 집게다리(20)와 교차되도록 구부려진 형상을 갖는 다수 쌍의 가슴다리(30)를 가지는 대게 또는 꽃게형상을 갖는 대게빵 또는 꽃게빵을 성형하기 위한 것으로서, 회동개폐가능하게 힌지결합된 하부틀(100) 및 상부틀(200)로 이루어지며, 상기 상, 하부틀(100,200)에는 각각 상기 몸통(10)을 성형하기 위한 몸통성형캐비티(102, 202)와, 상기 집게다리(20)를 성형하기 위한 집게다리성형캐비티(104, 204)와, 상기 가슴다리(30)들을 성형하기 위한 가슴다리성형캐비티(106, 206)가 형성되고, 상기 하부틀(100)의 각 캐비티(102,104,106) 사이에 형성되는 격벽(110,11,112) 중에서, 상기 몸통성형캐비티(104)와 집게다리성형캐비티(106) 사이에 형성되는 격벽(110)은 상, 하부틀(100,200)의 파팅면 보다 상향으로 돌출되는 높이를 갖는 것을 특징으로 하는 대게빵 또는 꽃게빵 성형틀.

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