KR101347219B1 - 밀리타리스 동충하초의 재배방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 밀리타리스 동충하초의 재배방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 배양일수를 줄일 수 있고, 균주의 활착력을 높일 수 있도록 갈파래과녹조류와 유채박혼합물을 이용한 배지를 이용하여 밀리타리스 동충하초를 재배하는 방법에 관한 것이다.

Description

밀리타리스 동충하초의 재배방법{a Method of Cultivation Cordyceps Militaris}

본 발명은 밀리타리스 동충하초의 재배방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 배양일수를 줄일 수 있고, 균주의 활착력을 높일 수 있도록 갈파래과녹조류와 유채박혼합물을 이용한 배지를 이용하여 밀리타리스 동충하초를 재배하는 방법에 관한 것이다.

동충하초는 예로부터 인삼, 녹용과 더불어 중국의 진귀한 3대보약 중의 하나로 알려지고 있고, 세계적으로 300종, 우리나라는 20종 정도 분포하고 있으며, 현재 시넨시스, 밀리타리스, 눈꽃 동충하초 등 크게 3가지가 유통되고 있으며, 시넨시스는 흔히 제일 좋다고 하나 그 유통되는 양이 굉장히 작으며 고가이고, 눈꽃동충하초는 대량재배는 되나 품질저하와 효능부족 등의 문제가 있다.

동충하초(冬蟲夏草)라는 것은 분류학적 위치로 볼 때 자낭균강 맥각균과에 속하며 동충하초속 즉, 코디셉스속(Cordycepssp.)에 포함되는 것만을 말하는 것으로 실과 같은 나선형으로 된 자낭포자를 만들어 내는 고등균류만을 총칭하여 동충하초(冬蟲夏草)라고 말할 수 있는 것이다 (Alexopoulos와 Mims.1979: Breitenbach and Kranzlin. 1984). 그런데 우리 나라에서는 곤충 또는 절지동물에 기생하는 모든 곰팡이와 심지어는 고등식물 종자에 기생하는 곰팡이까지 동충하초라고 잘못 알려져 왔다. 정확한 개념의 동충하초란 코디셉스속(Cordycepssp.) 즉, 동충하초속에 포함되는 것으로서 현재까지 발견된 300여종만이 동충하초인 것이다.

또한 코디셉스속(Cordycepssp.)에 속하는 동충하초일지라도 약리효과가 규명되지 않은 종이 대부분이며 세계적인 학술논문을 통하여 그 약리효과가 밝혀진 대표적인 동충하초는 시넨시스 동충하초(Cordyceps sinensis)와 밀리타리스 동충하초(Cordyceps militaris)이다.

밀리타리스 동충하초(Cordyceps militaris)는 자연 상태에서 주로 나비목 곤충의 번데기를 기주로 하여 다발로 자실체를 형성하는 버섯으로서 이미 중국에서는 3000∼4000년간 식용으로 복용하여 왔고 그 약효 또한 오랫동안 인정되어 왔기 때문에 지금까지도 외국에서 각광을 받아 왔다고 할 수 있다. 또한 상용하면 허약 체질을 튼튼히 하고 면역력을 높이는 분명한 효과가 있고 폐질환이나 신장질환에 사용하였다고 예로부터 전해져 오고 있다.

밀리타리스 동충하초의 주요성분중의 하나인 코디세핀(cordycepin)은 100mg에 317.10$(SIGMA사)로서 국제가격이 높게 형성되어 있으며 항 백혈병(미국 OXIGENE.1997, Eiichi N. Kodama.2000), 항암작용(Donald. 1960), HIV 바이러스 억제효과(Werner. 1990), 장내유해세균 억제효과(연. 2000), 항세균, 항진균 작용을 하는 항생물질로 알려져 있다. 또한 만니톨(mannitol)이란 성분은 뇌혈전, 뇌일혈, 신장쇠약의 예방과 치료에 사용되고, 폴리사카라이드(polisaccaride)는 암 억제 및 노화방지 그리고 면역 증강물질로 알려져 있다. 이밖에 노화방지 물질로 알려진 SOD와 기타 유용한 물질들이 밀리타리스 동충하초에는 중국산 동충하초인 시넨시스 동충하초보다 함유량이 더 높게 검출된다는 보고가 학술 논문을 통해 많이 발표되고 있다. 현재 중국 의학계에서는 밀리타리스 동충하초를 임종을 늦추거나 노약한 환자의 회복을 촉진시키고, 노환에서 오는 만성기침, 천식, 폐결핵, 남성의 성기능 장애, 고혈압, 당뇨병 등의 치료에 이용되고 있다. 또한 마약중독 해독제로서의 효능이 있다는 보고가 스위스에서 있었다.

그러나, 이와같은 유용성이 있는 밀리타리스 동충하초는 생산이 용이하지 못하고 가격이 비싸기 때문에 많이 응용되지 못하는 실정이다.

본 발명의 목적은 밀리타리스 동충하초를 재배함에 있어서, 배양일수를 줄일 수 있고, 균주의 활착력을 높일 수 있도록 갈파래과녹조류와 유채박혼합물을 이용한 배지를 이용하여 밀리타리스 동충하초를 재배하는 방법을 제공함에 있다.

본 발명의 다른 목적은 동충하초의 비린내와 같은 특유의 불쾌취의 문제를 일거에 해결할 수 있는 동충하초 환의 제조방법을 제공하고자 한다.

본 발명은 상술한 목적을 해결하기 위하여 다음과 같은 수단을 포함할 수 있다.

본 발명에 따른 밀리타리스 동충하초재배방법은, 유채박혼합물과 갈파래과녹조류가 함유된 배지를 형성하는 배지형성단계; 상기 배지에 밀리타리스 동충하초의 종균을 접종하는 균접종단계; 상기 균접종단계 후에 암배양을 하여 자실체가 발아될 수 있도록 하는 암배양단계; 상기 암배양후에 광배양을 하여 발아된 자실체를 생육시킬 수 있도록 하는 광배양단계를 포함한다.

상기 유채박혼합물은, 유채를 착즙한 후 유채박을 얻는 단계; 유채박을 저장하면서 생성되는 윗국물을 저장하는 단계; 유채박을 압축하여 유채박추출액을 얻는 단계; 상기 유채박추출액 100 중량부에 대하여 상기 윗국물을 5~50 중량부로 혼합하여 형성되는 것을 특징으로 한다.

상기 갈파래과녹조류는, 갈파래 또는 구멍갈파래인 것을 특징으로 한다.

본 발명의 다른 실시예에 따른 밀리타리스 동충하초 환 제조방법은 상기의 어느 하나의 항에 의한 방법으로 재배된 밀리타리스 동충하초와 상기 재배된 밀리타리스 동충하초를 건조기에서 건조시켜 분말을 제조하는, 밀리타리스 동충하초 분말 제조단계; 상기 재배된 밀리타리스 동충하초를 건조기에서 건조시킨 후 열수 추출하여 농축시키는, 밀리타리스 동충하초 농축액 제조단계; 상기 밀리타리스 동충하초 분말 및 상기 밀리타리스 동충하초 농축액을 혼합한 밀리타리스 동충하초 혼합액에 인삼농축액, 가시오가피 농축액, 상황버섯균사체, 및 벌꿀을 혼합하는, 밀리타리스 동충하초 혼합물 제조단계;및, 상기 밀리타리스 동충하초 혼합물을 환 제조기에 투입하여 환을 제조하고, 이를 건조시키는, 환 건조단계:를 포함한다.

본 발명은 밀리타리스 동충하초를 재배함에 있어서, 배양일수를 줄일 수 있고, 균주의 활착력을 높일 수 있도록 갈파래과녹조류와 유채박혼합물을 이용한 배지를 이용하여 밀리타리스 동충하초를 재배하는 방법을 제공하여, 버려지는 유채박을 재활용 할 수 있고, 갈파래의 새로운 응용분야를 넓히는 효과를 제공한다.

본 발명은 동충하초의 비린내와 같은 특유의 불쾌취의 문제를 일거에 해결할 수 있는 동충하초 환을 제공하는 효과가 있다.

이하, 본원이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 구현예 및 실시예를 들어 상세히 설명한다.

그러나 본원은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 구현예 및 실시예에 한정되지 않는다.

본원 명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 “포함”한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성 요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.

본원 명세서 전체에서, 어떤 층 또는 부재(또는 부)가 다른 층 또는 부재(또는 부)와 “상에” 위치하고 있다고 할 때, 이는 어떤 층 또는 부재(또는 부)가 다른 층 또는 부재(또는 부)에 접해 있는 경우뿐 아니라 두 층 또는 두 부재(또는 부) 사이에 또 다른 층 또는 또 다른 부재(또는 부)가 존재하는 경우도 포함한다. 특히, 어떤 단계에서 혼합되는 단계에서는 혼합되기 위한 각각의 조성물을 제조하는 단계는 본원의 시계열적 구성 뿐만 아니라 실질적으로 순서를 달리하는 시계열적 구성의 경우도 본원의 단계에 포함된다.

본원 명세서 전체에서 사용되는, “연계”의 용어는 어떤 단계와 직접 연결된 경우 뿐만 아니라 부수적인 단계가 포함되어 간접적으로 연결된 경우를 포함한다.

본원 명세서 전체에서 사용되는 정도의 용어 “약”, “실질적으로” 등은 언급된 의미에 고유한 제조 및 물질 허용오차가 제시될 때 그 수치에서 또는 그 수치에 근접한 의미로 사용되고, 본 발명의 이해를 돕기 위해 정확하거나 절대적인 수치가 언급된 개시 내용을 비양심적인 침해자가 부당하게 이용하는 것을 방지하기 위해 사용된다. 본원 명세서 전체에서 사용되는 용어 “~ (하는) 단계” 또는 “~의 단계”는 “~를 위한 단계”를 의미하지 않는다.

이하, 본 발명을 보다 상세히 설명한다.

본 발명에 따른 밀리타리스 동충하초의 재배방법은 배지형성단계, 균접종단계, 암배양단계, 광배양단계를 포함한다.

상기 배지형성단계는 유채박혼합물과 갈파래과녹조류가 함유된 배지를 형성하는 단계로서, 상기 배지형성단계는 다음과 같은 방법으로 형성될 수 있다.

상기 유채박혼합물은 유채를 착즙한 후 유채박을 얻는 단계, 유채박을 저장하면서 생성되는 윗국물을 저장하는 단계, 유채박을 압축하여 유채박추출액을 얻는 단계, 상기 유채박추출액 100 중량부에 대하여 상기 윗국물을 5~50 중량부로 혼합하여 형성되는 것이 바람직하고, 상기 유채박추출액은 윗국물을 추출한 후 스크류형 착즙기 등으로 압축, 탈수하여 얻을 수 있다.

상기 갈파래과녹조료는 상기 유채박혼합물에 첨가하는데, 갈파래과해조류는 건조하고 세절하여 첨가하여 균사의 활착력을 높일 수 있다. 상기 갈파래과녹조류는 상기 유채박혼합물 100중량부에 대하여 40~250중량부를 첨가하는 것이 바람직하다.

한편, 본 발명에서 이용되는 유채는 쌍떡잎식물 양귀비목 십자화과의 두해살이풀로서, 키는 1m 정도이다. 원줄기에서는 15개 안팎의 1차곁가지가 나오고, 이 가지에서 다시 2∼4개의 2차곁가지가 나온다. 줄기에 달린 잎은 잎자루가 있으며 다소 깃처럼 갈라진다. 잎자루의 가장자리에는 이 모양의 톱니가 있으며 표면은 진한 녹색, 뒷면은 흰빛이 돈다. 잎자루에 자줏빛이 도는 경우도 있다. 잎은 넓은 피침형으로 끝이 뾰족하고 갈라지지 않으며, 윗부분에 달린 잎은 밑부분이 귀처럼 처져서 원줄기를 감싼다 줄기에는 보통 30∼50개의 잎이 붙는다. 종자에는 38∼45%의 기름이 들어 있는데, 15∼20%의 가용성 질소질과 20% 가량의 단백질이 들어 있는 식용유로서 콩기름 다음으로 많이 소비하고 있으며, 깻묵은 사료나 비료로 쓴다. 꽃은 밀원식물(蜜源植物)이고, 종자에서 분리한 지방유를 연고기제(軟膏基劑)·유성주사약(油性注射藥)의 용제나 기계의 윤활유로 쓴다.

본 발명에서 지칭되는 유채박은 유채로부터 유분을 추출하고 난 후의 섬유질 등의 고형분인 부산물을 말하고, 윗국물은 유채박을 저장하면 위로 떠오르게 되는 유채박의 수분을 의미한다.

본 발명에서 이용되는 갈파래과 녹조류는 녹조식물 울로트릭스목의 한 과로서 청태과라고도 한다. 바닷가 조간대(潮間帶) 윗부분의 민물이 흘러들어 오는 곳에서 자란다. 원통 모양의 엽상체(葉狀體)가 아래나 윗부분에서 여러 갈래로 갈라지며 속이 비어 있는 종류도 있다. 빛깔은 파란빛을 띤 녹색이다. 본 발명에서 이용되는 갈파래과 녹조류는 구멍갈파래·모란갈파래·초록갈파래·갈파래·가시파래·납작파래·창자파래·격자파래·잎파래·매생이 등이 이용될 수 있으나, 갈파래, 구멍갈파래가 바람직하다.

한편, 본 발명은 배지살균단계를 추가로 포함할 수 있다. 상기 배지를 약 120~130℃, 15psi(1.1kg/cm²)에서 15~30분 정도면 살균이 되는 것으로서, 살균이 되지 않으면 다른 균의 혼입에 의하여 오염이 발생된다.

상기 균접종단계는 상기 배지에 인공배양된 밀리타리스 동충하초 균주를 접종하는 단계로서, 인공배양된 밀리타리스 동충하초 균주는 본 발명에서 속하는 공지된 다양한 방법으로 구할 수 있고, 예를 들면, 자연상태에서 채취한 동충하초로부터 분리한 균주를 통상의 방법으로 평판 배양시키고 확대 배양하여 얻을 수 있다.

상기 암배양단계는 상기 균접종단계 후에 바람직하게는 18~22℃ 에서 4~7일 동안 70~90%의 공중습도로 암배양을 하는 단계로서, 조명도는 80~120 lux에서 이루어지는 것이 적합하며, 자실체가 발아될 수 있도록 하는 단계이다.

상기 광배양단계는 상기 암배양단계 후에 발아된 자실체를 생육하여 밀리타리스 동충하초를 형성하는 단계로서, 바람직하게는 18~22℃에서 70~90%의 습도로 유지하면서 35일~45일 동안 광배양을 하고, 조명도는 400 ~500 lux로 적색등 또는 형광등의 광으로 조사하는 것이 적합하다.

한편, 본 발명의 다른 실시예로서 상기의 방법으로 재배된 밀리타리스 동충하초와 상기 재배된 밀리타리스 동충하초를 건조기에서 건조시켜 분말을 제조하는, 밀리타리스 동충하초 분말 제조단계와, 상기 재배된 밀리타리스 동충하초를 건조기에서 건조시킨 후 열수 추출하여 농축시키는, 밀리타리스 동충하초 농축액 제조단계와, 상기 밀리타리스 동충하초 분말 및 상기 밀리타리스 동충하초 농축액을 혼합한 밀리타리스 동충하초 혼합액에 인삼농축액, 가시오가피 농축액, 상황버섯균사체, 및 벌꿀을 혼합하는, 밀리타리스 동충하초 혼합물 제조단계 및 상기 밀리타리스 동충하초 혼합물을 환 제조기에 투입하여 환을 제조하고, 이를 건조시키는, 환 건조단계를 포함하여 환을 제조할 수 있다. 이로 인해, 동충하초의 비린내와 같은 특유의 불쾌취의 문제를 일거에 해결할 수 있게 된다.

상기 밀리타리스 동충하초 분말 제조 단계는, 동충하초를 건조기에서 건조시켜 분말을 제조하는 단계로서, 수확한 동충하초를 열풍 건조기에서 건조시킨 후 분쇄기를 이용하여 분쇄시키는 단계로, 이 과정까지는 동충하초 특유의 불쾌취가 계속 남아 있으나, 동충하초의 생초에 잔존하는 수분을 제거하는 1차적 의미의 건조단계를 거침으로써, 부패의 문제를 초기 부터 제어할 수 있다. 건조단계에서 자연건조를 통해 건조시키는 과정도 본원에서의 건조기에서 건조시키는 의미와 같은 의미로 사용될 수 있으며, 특히 열풍 건조기를 사용하는 것은 앞서 설명한 바와 같이 부패의 문제의 초기 제어의 차원에서 자연건조의 경우보다 효율적인 장점이 있기 때문이며, 본원에서의 건조 방법에 특별한 제한이 있는 것은 아니다.

한편, 건조된 동충하초를 분말의 형태로 제조함에 있어서, 일반적으로 사용되는 분쇄기를 통해 제조 가능하다. 본원의 일 구현예에 있어서, 상기 동충하초 분말 제조는, 동충하초 분말이 200 ~ 300 메쉬인 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다. 상기 동충하초 분말이 200 메쉬 미만인 경우에는 본원의 동충하초의 환의 제조에 있어서 응집력이 약할 수 있는 문제점이 있으며, 300 메쉬를 초과하는 경우에는 환의 제조의 응집력의 문제점 및 섭취시의 이물감의 문제점이 있을 수 있는 점에서 수치한정의 의의가 있다.

상기 밀리타리스 동충하초 농축액 제조단계는, 동충하초를 건조기에서 건조시킨 후 열수 추출하여 농축시키는 단계로서, 동충하초를 건조시키는 것은 앞서 설명한 건조 과정과 동일한 과정으로 건조시킬 수 있다. 건조 시킨 동충하초를 이용하여 열수 추출을 하여 농축액을 제조하는 이유는 동충하초의 비린내의 불쾌취의 문제가 농축액을 제조하는 과정에서 현저히 줄어드는 것을 확인할 수 있었고, 더불어 환의 제조에 있어서 앞서 설명한 동충하초 분말과 함께 혼합하여 환을 제조하는 과정에서 동충하초를 주성분으로 하여 최고의 함량을 유지하기 위함이며, 환의 제조를 원활하게 하기 위함이다.

본원의 일 구현예에 있어서, 상기 밀리타리스 동충하초 농축액 제조단계에서의 열수 추출은 건조된 동충하초 1 부피부에 대하여 정제수 3 ~ 5 부피부에 함침시킨 후, 70 ~ 90℃ 의 온도에서 8 내지 12 시간 추출하는 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다. 열수 추출의 온도로서 70 ℃ 미만에서는 시간 대비 추출 효율의 문제점이 있을 수 있고, 90℃ 초과하는 경우에는 동충하초의 유효성분의 파괴의 우려가 있고, 한편 추출 온도가 8 시간 미만인 경우에는 유효성분의 추출의 양이 적어질 수 있는 문제점이 있을 수 있으며, 12 시간을 초과하는 경우에는 유효성분의 파괴의 문제점이 있을 수 있는 점에서 수치한정의 의의가 있다.

한편, 상기 열수 추출을 한 후 농축하는 과정을 거치는데, 열수 추출 후 바로 농축의 과정을 거치기 보다 상온에서 1차 냉각을 시킨 후 농축하는 것이 바람직 하며, 더욱 바람직하게는 35 ~ 45℃의 온도에서 농축시킬 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다. 상기 35 ~ 45℃의 온도에서 농축하는 것은, 열수 추출 후의 단계에서 냉각의 과정을 거치게 되면 다음으로 이어지는 농축과정에서 유효성분의 안정적인 농축이 이루어질 수 있고, 열수 추출 단계와 농축 단계의 버퍼역할을 할 수 있는 장점이 있다.

본원의 일 구현예에 있어서, 상기 밀리타리스 동충하초 농축액 제조는, 열수 추출 후 20 ~ 30 % 함수율을 갖게 농축하는 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다. 앞서 설명한 바와 같이, 35 ~ 45℃의 온도에서 농축하는 과정을 장점이 있을 뿐만 아니라, 동충하초 농축액이 20 ~ 30 % 함수율을 지닐 때 비린내와 같은 특유의 불쾌치가 적으며 이후의 단계와 연결되는 환의 제조를 위한 동충하초 분말의 혼합과정에서 매우 적절한 점도를 유지하여 환의 제조가 매우 편리한 장점이 있다. 더불어, 동충하초의 주 성분 함량을 지속적으로 높일 수 있다. 더욱 상세하게는, 상기 동충하초 농축액이 20% 이하의 함수율을 갖는 경우 지나친 점도로 인해 환의 제조에 어려움이 있을 수 있고, 비린내의 불쾌치의 제거의 효율이 낮아질 수 있는 문제점이 있을 수 있고, 30% 이상의 함수율을 지니는 경우에도 점도가 낮아 환의 제조에 어려움이 있을 수 있다.

상기 밀리타리스 동충하초 혼합물 제조 단계는, 상기 동충하초 분말 및 상기 동충하초 농축액을 혼합한 동충하초 혼합액에 인삼농축액, 가시오가피 농축액, 상황버섯균사체, 및 벌꿀을 혼합하는 단계이다.

앞서 설명한, 동충하초의 특유의 불쾌취를 제거하는데 있어서 농축과정을 거치는 과정과 더불어, 상기 인삼농축액, 가시오가피 농축액, 상황버섯균사체, 및 벌꿀을 혼합하는 과정에서 동충하초 특유의 불쾌취를 완벽하게 제거할 뿐만 아니라, 인삼과 가시오파피, 그리고 상황버섯 균사체와 벌꿀이 지니는 효능을 부가적으로 첨가하여 동충하초의 면역기능을 높이는 유효성분의 기능을 더욱 향상 시킬 수 있으며 환의 제조와 맛의 절묘한 조화를 이룰 수 있다.

본원의 일 구현예에 있어서, 상기 밀리타리스 동충하초 혼합물 제조단계는 상기 동충하초 분말 및 상기 동충하초 농축액을 혼합한 동충하초 혼합액 100 중량부에 대하여, 인삼농축액 1 ~ 5 중량부, 가시오가피 농축액 1 ~ 5 중량부, 상황버섯균사체 2 ~ 8 중량부, 및 벌꿀 1 ~ 4 중량부를 혼합하는 것일 수 있으나, 이에 제한 되는 것은 아니다.

상기 인삼농축액은 시중에서 판매되는 일반적인 인삼농축액을 사용할 수 있으며, 인삼농축액이 1 중량부 미만인 경우에는 불쾌취의 문제를 완벽하게 제거하기 어려운 문제점 및 유용성분의 보조의 효과가 미약할 수 있으며, 5 중량부를 초과하는 경우에는 인삼 성분이 과도하게 동충하초의 기능을 상실케 하는 문제점이 있을 수 있다. 또한, 상기 수치 범위 내에서 환으로 제조한 후 입에서 녹이는 과정에서 그 식취의 미감을 느끼고, 인삼의 향과 맛이 조화된 동충하초 환의 풍미를 느끼는데 매우 탁월함을 확인할 수 있었다.

상기 가시오가피 농축액은 시중에서 판매되는 일반적인 가시오가피 농축액을 사용할 수 있으며, 가시오가피 농축액이 1 중량부 미만인 경우에는 불쾌취의 문제를 완벽하게 제거하기 어려운 문제점 및 유용성분의 보조의 효과가 미약할 수 있으며, 5 중량부를 초과하는 경우에는 가시오가피 유효 성분이 과도하게 동충하초의 기능을 상실케 하는 문제점이 있을 수 있다. 또한, 상기 수치 범위 내에서 환으로 제조한 후 입에서 녹이는 과정에서 그 식취의 미감을 느끼고, 가시오가피의 향과 맛이 조화된 동충하초 환의 풍미를 느끼는데 매우 탁월함을 확인할 수 있었다.

상기 상황버섯(Phellinus linteus) 균사체는 고산지대에서 서식하고 있는 오래된 산 뽕나무의 고목에서 재생하는 담자류의 다년생 버섯으로서, 균사가 자라거나 분기하여 집단을 이룬 영양체를 말하며, 시중에서 판매되는 일반적인 가루제형의 상황버섯 균사체를 사용할 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다. 상황버섯 균사체가 1 중량부 미만인 경우에는 불쾌취의 문제를 완벽하게 제거하기 어려운 문제점 및 유용성분의 보조의 효과가 미약할 수 있으며, 5 중량부를 초과하는 경우에는 상황버섯 균사체의 유효 성분이 과도하게 동충하초의 기능을 상실케 하는 문제점이 있을 수 있다. 또한, 상기 수치 범위 내에서 환으로 제조한 후 입에서 녹이는 과정에서 그 식취의 미감을 느끼고, 상황버섯의 향과 맛이 조화된 동충하초 환의 풍미를 느끼는데 매우 탁월함을 확인할 수 있었다.

상기 벌꿀은 시중에서 판매되는 일반적인 벌꿀을 사용할 수 있으며, 벌꿀이 2 중량부 미만인 경우에는 불쾌취의 문제를 완벽하게 제거하기 어려운 문제점 및 유용성분의 보조의 효과 및 단맛의 부가효과가 미약할 수 있으며, 8 중량부를 초과하는 경우에는 벌꿀의 과도한 단맛의 문제점이 있을 수 있다. 또한, 상기 수치 범위 내에서 환으로 제조한 후 입에서 녹이는 과정에서 그 식취의 미감을 느끼고, 벌꿀의 향과 맛이 조화된 동충하초 환의 풍미를 느끼는데 매우 탁월함을 확인할 수 있었다.

한편, 본원의 일 구현예에 있어서, 상기 동충하초 혼합액은, 동충하초 분말 중량% : 동충하초 농축액 중량 % = 1 : 0.8 ~ 1.2 인 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다. 상기 동충하초 분말의 1 중량% 대비하여, 동충하초 농축액의 중량% 비율이 0.8 미만인 경우에는 점도의 강화로 인한 환의 제조에 어려움이 있을 수 있으며, 상대적으로 분말의 양이 많아져 이물감이 있을 수 있으며, 동충하초 농축액의 중량% 비율이 1.2 초과하는 경우에는 점도의 약화로 환의 제조의 어려움이 있을 수 있다. 바람직하게는 상기 동충하초 혼합액은, 동충하초 분말 중량% : 동충하초 농축액 중량 % = 1 : 1 인 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.

이하, 본원의 실시예를 통하여 본원이 속하는 기술 분야의 평균적 지식을 가진 자가 용이하게 반복 실시할 수 있도록 더욱 상세하게 설명한다. 그러나, 본원의 권리범위가 하기의 실시예에 한정되는 것은 아니다.

[실시예 1]

유채박을 착즙하고 난 뒤 얻은 유채박을 저장조에서 10일간 20℃ 조건에서 저장하면 유채박의 일부 수분이 위로 떠오르게 되고 위로 떠오른 윗국물을 별도의 수액조에 저장한다. 윗국물을 제거한 유채박을 스크류형 착즙기를 이용하여 압축, 탈수하여 액상 성분의 유채박 추출액을 얻었다. 유채박추출액 10g과 윗국물 2g을 혼합하여 유채박혼합물을 만들고, 상기 유채박혼합물에 건조시킨 구멍갈파래 20g를 첨가하여 배지를 형성한 후에, 상기 배지를 종균병에 넣고 80~90분간 121℃로 고압 살균하여 냉각실에서 20℃로 냉각시킨 후 무균실에서 상기 배지에 밀리타리스 동충하초의 종균을 접종하였다. 이를 21℃에서 5일 동안 공중습도 72%로 유지한 채로 암배양을 하고, 40일 동안 20℃에서 공중습도 72%로 유지한채로 광배양을 하여 밀리타리스 동충하초를 얻었다.

[실시예 2]

동충하초 분말 제조 단계

상기 실시예에서 수확한 동충하초 10 kg을 정제수로 깨끗이 씻은 다음, 이를 건조기를 통해 1차 건조를 시킨 후, 분쇄기를 통해 약 240 메쉬(mesh)로 분쇄하여 동충하초 분말을 제조하였다.

동충하초 농축액 제조 단계

상기 에서 수확한 동충하초 10 kg을 정제수로 깨끗이 씻은 다음, 이를 건조기를 통해 1차 건조를 시킨 후, 그 부피에 대해 약 2.5 배의 정제수에 함침시킨 후 80 ℃의 온도에서 약 10 시간 추출한 후 농축기에서 약 40 ℃의 온도에서 5 시간 정도 농축시켜 약 75%의 함수율을 가지는 동충하초 농축액을 제조하였다.

동충하초 혼합물의 제조

상기 동충하초 분말 5 kg 및 상기 동충하초 농축액 5 kg 을 혼합하여 잘 섞은 후, 이에 인삼 농축액 300g, 가시오가피 농축액 300g, 상황버섯 균사체 400g, 및 벌꿀 200g을 추가 혼합하여 이를 잘 저어 주면서 동충하초 혼합물을 제조하였다.

동충하초 환의 제조 및 건조단계

상기 동충하초 혼합물을 환 제조기를 통해 환을 제조하고, 제조한 환을 건조기에서 건조시켜, 동충하초 환을 완성하였다.

[실험예]

표본 1 : 10 세 ~ 15 세 어린이 5명,

표본 2 : 15세 ~ 20세 청소년 5명,

표본 3 : 20 세 ~ 50 세 성인 5명, 및

표본 4 : 50 세 ~ 60 세 성인 5명을 표본으로 하여 향의 관능테스트, 맛의 테스트를 하였다. 시험방법은 본원의 실시예 2의 동충하초 환(시험군 1)과 시중에 판매되는 동결 건조된 동충하초(대조군)에 대해 실시하였다. 향의 관능 테스트는 씹는 과정에서 유발되는 향을 테스트를 하였고, 맛의 평가는 그대로 맛본 경우와 물에 희석시켜 맛을 본 경우로 나누어 평가 하여, 그 결과를 하기 [표 1]에 나타내었다. 결과 값은 각각의 만족도를 100을 기준으로 하여 평균값을 나타내었다.

	향의 만족도		가루 맛		음료 맛
	대조군	시험군1	대조군	시험군1	대조군	시험군1
표본 1	30	70	20	60	20	70
표본 2	30	80	30	70	30	80
표본 3	40	80	30	80	30	90
표본 4	40	80	40	80	30	90

본원의 밀리타리스 동충하초 환의 맛과 향에 대해서는 그 향의 평가가 탁월하였으며, 어린이의 경우 맛의 평가가 높았던 것은 본원의 벌꿀과 동충하초의 단맛의 조화에서 어린이들이 취식에 대한 거부감이 없었던 것으로 판단되며, 표본 1 에서 표본 4에 걸치기 까지 본원에 의한 동충하초 환의 맛과 향이 종래의 동결된 동충하초 또는 이를 차로 가공한 제품과는 탁월한 맛과 향의 차이가 있음을 확인할 수 있었다.

Claims (8)

1. 유채박혼합물과 갈파래과녹조류가 함유된 배지를 형성하는 배지형성단계;
   상기 배지에 밀리타리스 동충하초의 종균을 접종하는 균접종단계;
   상기 균접종단계 후에 암배양을 하여 자실체가 발아될 수 있도록 하는 암배양단계;
   상기 암배양후에 광배양을 하여 발아된 자실체를 생육시킬 수 있도록 하는 광배양단계를 포함하며,
   상기 유채박혼합물은,
   유채를 착즙한 후 유채박을 얻는 단계;
   유채박을 저장하면서 생성되는 윗국물을 저장하는 단계;
   유채박을 압축하여 유채박추출액을 얻는 단계;
   상기 유채박추출액 100 중량부에 대하여 상기 윗국물을 5~50 중량부로 혼합하여 형성되는 것을 특징으로 하는 밀리타리스 동충하초재배방법.
2. 삭제
3. 제 1 항에 있어서, 상기 갈파래과녹조류는,
   갈파래 또는 구멍갈파래인 것을 특징으로 하는 밀리타리스 동충하초재배방법.
4. 제 1 항에 있어서, 상기 암배양단계는,
   18~22℃ 에서 4~7일 동안 70~90%의 공중습도로 형성되는 것을 특징으로 하는 밀리타리스 동충하초재배방법.
5. 제 1 항에 있어서, 상기 암배양단계는,
   조명도가 80~120 lux에서 이루어지는 것을 특징으로 하는 밀리타리스 동충하초재배방법.
6. 제 1 항에 있어서, 상기 광배양단계는,
   18~22℃에서 35일~45일 동안 70~90%의 공중습도로 형성되는 것을 특징으로 하는 밀리타리스 동충하초재배방법.
7. 제 1 항에 있어서, 상기 광배양단계는,
   조명도가 400~500 lux에서 이루어지는 것을 특징으로 하는 밀리타리스 동충하초재배방법.
8. 제 1 항 및 제 3 항 내지 제 7 항 중 어느 하나의 항에 의한 방법으로 재배된 밀리타리스 동충하초와
   상기 재배된 밀리타리스 동충하초를 건조기에서 건조시켜 분말을 제조하는, 밀리타리스 동충하초 분말 제조단계;
   상기 재배된 밀리타리스 동충하초를 건조기에서 건조시킨 후 열수 추출하여 농축시키는, 밀리타리스 동충하초 농축액 제조단계;
   상기 밀리타리스 동충하초 분말 및 상기 밀리타리스 동충하초 농축액을 혼합한 밀리타리스 동충하초 혼합액에 인삼농축액, 가시오가피 농축액, 상황버섯균사체, 및 벌꿀을 혼합하는, 밀리타리스 동충하초 혼합물 제조단계;및,
   상기 밀리타리스 동충하초 혼합물을 환 제조기에 투입하여 환을 제조하고, 이를 건조시키는, 환 건조단계:를 포함하는 밀리타리스 동충하초 환의 제조 방법.