KR101052615B1

KR101052615B1 - A frying apparatus

Info

Publication number: KR101052615B1
Application number: KR1020100008093A
Authority: KR
Inventors: 이영수; 권태복
Original assignee: 주식회사 산지; 이영수
Priority date: 2010-01-28
Filing date: 2010-01-28
Publication date: 2011-07-29
Also published as: KR20110084815A

Abstract

PURPOSE: A frying device is provided to prevent water from flowing toward oil and being mixed into the oil even when the oil is heated. CONSTITUTION: A frying device comprises a fryer body(10), a frying tub(20), a heater(30), a cooling unit(40), a vent(50), and first and second pressure control pipes(81,82). The cooling unit comprises a plurality of air cooler pipes(41) which are installed side by side under the heater to pass through the frying tub, an inflow guider which leads the air flow rising through the space between the frying tub and the fryer body to the air cooler pipes, and an exhaust guider which is installed separate from the fryer body and accelerates the air flow discharged through the air cooler pipes. The first and second pressure control pipes are respectively installed in first and second parts, close to the boundary, and maintain the pressure difference between the first and second parts balanced.

Description

튀김기{A FRYING APPARATUS}Fryer {A FRYING APPARATUS}

본 발명은 튀김기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 유수분리형 튀김기에 관한 것이다.
The present invention relates to a fryer, and more particularly, to an oil-separable fryer.

일반적으로, 튀김기는 물은 사용하지 않고, 기름만을 튀김통에 넣고 기름전체를 가열하여 튀기는 방법이 있고, 물과 기름을 함께 튀김통에 넣은 다음에 물과 기름의 분리 특성을 이용하여 기름만을 가열하여 튀기는 방법이 있다.Generally, the fryer does not use water, but only oil is put into a frying pan, and the whole oil is heated to fry.In addition, water and oil are put together in a frying barrel, and then only oil is heated by using the water and oil separation characteristics. There is a way to fry.

기름만을 이용하여 튀기는 경우에는, 튀김통 내벽에 튀김찌꺼기가 달라붙거나, 기름과 혼합되어 계속해서 가열되므로 기름의 산화가 빠르게 진행된다. 따라서, 기름만을 이용하는 튀김기의 경우에는, 튀김통 내부 및 기름이 쉽게 오염되며, 그 오염물을 제거하는 것이 용이하지 않다. 그리고 기름이 빨리 산화되기 때문에, 기름을 새것으로 자주 바꾸어주어야 하므로, 그로 인한 비용이 많이 발생되는 문제점이 있다.In the case of frying using only oil, oxidation of the oil proceeds rapidly because the frying residue adheres to the inner wall of the frying pan, or is mixed with the oil and continuously heated. Therefore, in the case of a fryer using only oil, the inside of the frying pan and the oil are easily contaminated, and it is not easy to remove the contaminants. And because the oil is quickly oxidized, because the oil must be frequently replaced with new ones, there is a problem that a lot of costs are generated.

이러한 점 때문에, 물과 기름이 분리되는 특성을 이용한 유수 분리형 튀김기가 사용되고 있다. 이 경우 물과 기름을 튀김통 내부에 함께 넣더라도, 비중의 차이에 의해서 기름은 뜨고 물은 가라앉게 된다. 상부의 기름만을 가열하여 음식물을 튀기게 되면, 기름에 의해 튀겨지는 튀김가루나 찌꺼기는 아래로 가라앉아서 물 쪽으로 이동된다. 따라서, 기름은 깨끗한 상태를 오랫동안 유지할 수 있고, 기름의 산화를 지연시킬 수 있게 되어 기름의 사용량을 줄일 수 있는 이점이 있다.For this reason, an oil-and-water split fryer using the property of separating water and oil is used. In this case, even if water and oil are put together inside the frying pan, the oil floats due to the difference in specific gravity and the water sinks. When food is fried by heating only the oil at the top, the frying powder or dregs splattered by the oil sinks downward and is moved toward the water. Therefore, the oil can maintain a clean state for a long time, it is possible to delay the oxidation of the oil has the advantage of reducing the amount of oil used.

상기와 같은 유수 분리형 튀김기의 경우에도, 물론 가라앉은 튀김가루나, 음식물 찌꺼기 등을 수시로 제거해 주어야 한다. 그리고 튀김통 내부를 깨끗하게 청소해 주어야 한다. 그럼에도 불구하고, 종래의 유수 분리형 튀김기는 단순히 물과 기름을 튀김통 밖으로 빼내는 구성만 갖춰져 있기 때문에, 튀김통 내부의 찌꺼기를 용이하게 제거하기가 쉽지 않고, 청소하기도 매우 번거로운 어려움이 있다.In the case of the oil-and-water-separated fryer as described above, of course, the submerged frying powder or food waste should be removed from time to time. And make sure you clean the inside of the pan. Nevertheless, since the conventional oil-and-water split fryer is equipped only with the configuration of draining water and oil out of the fryer, it is not easy to easily remove the residues inside the fryer, and there is a very troublesome difficulty in cleaning.

또한, 상기 튀김기 내부의 물이 수용된 부분의 오염 상태나 찌꺼기의 량 등을 확인할 수 있는 방법이 없기 때문에, 튀김통 내부의 물의 수질 관리가 어려운 문제점이 있다.In addition, since there is no method of checking the contamination state or the amount of the residue of the portion in which the water inside the fryer is accommodated, there is a problem that it is difficult to manage the water quality of the water inside the fryer.

또한, 튀김통 내부에 물과 기름을 함께 넣은 상태에서 기름만을 가열하도록 기름이 채워지는 부분에 히터가 설치되게 된다. 따라서 튀김통 내부에 물과 기름의 비율을 정확하게 하여 넣지 않게 되면, 기름을 효과적으로 가열하기 힘들뿐만 아니라, 물의 비율이 더 많은 경우, 물이 냉각부(물과 기름의 경계부분에 구비된다.) 윗 부분까지 차 올라오게 됨으로써, 물까지 가열되는 문제점이 있다. 이와 같이 물까지 가열하게 되면, 기름을 효과적으로 가열하기 힘들뿐만 아니라, 물이 가열됨으로써, 물속에 남은 찌꺼기들이 빨리 부패하는 문제점이 있으며, 기름을 일정 온도를 유지시키는 것이 쉽지 않다.In addition, a heater is installed at the portion where the oil is filled to heat only the oil in the state where water and oil are put together in the fry container. Therefore, if the ratio of water and oil is not correctly placed inside the fryer, not only is it difficult to heat the oil effectively, but if the ratio of water is larger, water is provided at the cooling part (the boundary between the water and oil). There is a problem that by heating up to the part, it is heated up to the water. As such, when heated to water, not only is it difficult to heat the oil effectively, the water is heated, there is a problem that debris remaining in the water quickly decay, it is not easy to maintain a constant temperature of oil.

그리고, 튀김기를 오랜 시간 사용할 경우, 물과 기름을 자주 교환하게 되는데, 교환할 때마다 기름과 물을 동시에 교환하지 않고 각각의 사용주기, 오염 상태를 확인하여 교환해주게 된다. 이때, 물 또는 기름만을 교환하게 되면, 최초의 기름과 물의 양이 수증기 및 튀김재료에 스며드는 양 등을 감안하여 변동이 생기게 된다. 따라서 물 또는 기름만을 교환할 때 그 교환하는 양을 조절하는 것이 쉽지 않게 된다.And, if the fryer is used for a long time, water and oil are frequently exchanged, each time the exchange of oil and water is not replaced at the same time, each use cycle, check the state of pollution and exchange. At this time, if only water or oil is exchanged, the first oil and water amount is changed in consideration of the amount of water and water soaking into the steam and fried material. Therefore, when changing only water or oil, it is difficult to control the amount of exchange.

또한, 물과 기름이 분리된 상태이기는 하나, 실질적으로 현장에서 물과 기름의 비율을 생산자가 제시한대로 정확하게 비율(높이)을 조절하여 사용하지 않게 됨에 따라서, 고온의 기름에 의해 물이 기름쪽으로 빨려들어가서 물과 기름이 섞이게 되고, 이 경우 폭발 현상이 일어나는 등의 위험한 상황이 자주 발생되는 문제점이 있다.
In addition, although water and oil are separated, water is sucked toward the oil by high temperature oil, since the ratio of water and oil is not adjusted to the exact ratio (height) as the producer suggests. Entering water and oil is mixed, in this case there is a problem that a dangerous situation such as an explosion occurs frequently.

본 발명은 상기와 같은 점을 감안하여 창안된 것으로서, 튀김기 내부를 쉽게 확인할 수 있으며, 그 내부를 쉽게 청소할 수 있는 튀김기를 제공하는데 그 목적이 있다.The present invention has been made in view of the above, it is possible to easily check the inside of the fryer, the object is to provide a fryer that can easily clean the inside.

또한 본 발명은 튀김기 내부의 물과 기름의 경계를 쉽게 확인하여, 물과 기름의 비율을 일정하게 유지 관리할 수 있도록 하며, 냉각 효율이 향상되도록 구조가 개선된 튀김기를 제공하는데 그 목적이 있다.In another aspect, the present invention to easily check the boundary between the water and oil in the fryer, to maintain a constant ratio of water and oil, and to provide a fryer with an improved structure to improve the cooling efficiency.

또한, 본 발명은 튀김기 내부의 물과 기름이 섞이지 않게 즉, 기름이 가열되더라도 압력차에 의해 물이 기름 쪽으로 이동하여 섞이는 것을 근본적으로 방지하여 안전사고를 예방하고, 안전하게 사용할 수 있는 튀김기를 제공하는데 그 목적이 있다.
In addition, the present invention does not mix the water and oil inside the fryer, that is, even if the oil is heated to prevent the accident accidentally moved to the oil by the pressure difference to provide a fryer that can be used safely and safely The purpose is.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 튀김기는, 튀김기 본체와; 상기 튀김기 본체의 내부에 설치되며, 상부가 개방되고, 물이 소정 수위로 수용되는 제1부분과 기름이 수용되는 제2부분으로 구분 가능한 튀김통과; 상기 튀김통의 제2부분에 설치되는 히터와; 상기 히터의 하부에 위치되며, 상기 기름과 물의 경계부분에서 기름에 잠기도록 설치되어 상기 기름의 고온이 상기 물로 전달되는 것을 차단하는 냉각부와; 상기 제2부분의 하단부분에 설치되어 상기 튀김통 내의 물과 기름을 제거할 수 있는 배출구와; 상기 튀김통의 제1부분에 연통되도록 상기 튀김기 본체의 외측에 연결되며, 상부로 절곡되어 연장되는 제1압력조절파이프와; 상기 튀김통의 제2부분에 연통되도록 상기 튀김기 본체의 외측에 연결되며, 상부로 절곡되어 연장되는 제2압력조절파이프;를 포함하는 것을 특징으로 한다.The fryer of the present invention for achieving the above object, the fryer main body; A frying passage installed inside the fryer main body, the frying passage being divided into a first portion having an upper portion and receiving a water at a predetermined level and a second portion containing oil; A heater installed at a second portion of the frying pan; Located in the lower portion of the heater, the cooling unit is installed to be immersed in the oil at the boundary between the oil and water to block the high temperature of the oil is transferred to the water; A discharge port installed at a lower end of the second part to remove water and oil in the frying pan; A first pressure control pipe connected to the outside of the fryer main body so as to communicate with the first portion of the frying barrel, and bent upwardly to extend; And a second pressure control pipe connected to the outside of the fryer main body so as to communicate with the second portion of the frying barrel, and bent and extended upward.

여기서, 상기 제1부분과 상기 제2부분을 외부에서 동시에 확인하여, 상기 물의 수위를 눈으로 확인할 수 있도록 상기 튀김통의 일측에 설치되며, 상기 튀김통 내부를 청소할 수 있도록 개폐 가능하게 마련된 확인창 도어유닛을 더 포함하는 것이 바람직하다.Here, the first portion and the second portion at the same time confirming from the outside, the confirmation window is provided on one side of the frying can so as to check the water level visually, and opened and closed to clean the frying can inside It is preferable to further include a door unit.

또한, 상기 확인창 도어유닛은, 상기 튀김통의 상기 제1부분과 상기 제2부분에 걸쳐서 형성되는 개구부와; 상기 개구부의 테두리에 결합되어 외측으로 돌출되게 설치되는 도어 고정프레임과; 상기 도어 고정프레임에 착탈 가능하게 결합되며, 창 틀과 상기 창 틀에 결합되는 투명창을 가지는 도어창 부재를 포함하며, 상기 투명창을 통해서 상기 튀김통 내에서의 물과 기름의 경계를 확인할 수 있는 것이 좋다.The confirmation window door unit may include an opening formed over the first portion and the second portion of the frying pan; A door fixing frame coupled to an edge of the opening to protrude outward; Removably coupled to the door fixing frame, comprising a window frame member having a window frame and a transparent window coupled to the window frame, through the transparent window can determine the boundary between water and oil in the fry container It is good to be.

또한, 상기 냉각부는, 상기 히터의 하부에 복수가 나란하게 설치되며, 상기 튀김통의 양측을 관통하도록 설치되는 다수의 공냉파이프와; 상기 튀김통과 상기 튀김기 본체 사이의 공간을 통해 상승하는 공기흐름을 상기 공냉파이프 쪽으로 진입하도록 가이드 하는 유입가이더; 및 상기 공냉파이프의 공기 출구 측에 위치되도록 상기 튀김통과 튀김기 본체 사이의 공간에 배치되며, 상기 튀김통 본체와의 사이에는 틈을 두고 설치되어 상승 공기의 압력을 높여주어 상기 공냉파이프를 통해 배출되는 공기 흐름을 가속시키는 배출가이더;를 포함하는 것이 좋다.In addition, the cooling unit, a plurality of air cooling pipes are installed in the lower portion of the heater side by side and installed to penetrate both sides of the frying pan; An inflow guider for guiding air flow rising through the space between the frying container and the fryer main body toward the air cooling pipe; And disposed in the space between the fryer and the fryer main body so as to be located on the air outlet side of the air-cooled pipe, is installed with a gap between the fryer and the main body to increase the pressure of the rising air is discharged through the air-cooled pipe A discharge guider for accelerating the air flow;

또한, 상기 제1압력조절파이프와 상기 제2압력조절파이프 각각은 상기 제1분과 제2부분의 경계부분에 최대한 인접하여 연통되게 설치되는 것이 좋다.
In addition, each of the first pressure control pipe and the second pressure control pipe may be installed to communicate with each other as close as possible to the boundary between the first portion and the second portion.

본 발명의 튀김기에 따르면, 물과 기름의 분리특성을 이용하여 물과 기름을 기름통에 넣고 상부의 기름만을 가열하여 음식물을 튀김 요리할 수 있게 된다.According to the frying machine of the present invention, water and oil are put into an oil container using a separation property of water and oil, and only the oil of the upper portion is heated to cook food.

또한, 튀김시 발생하는 찌꺼기가 물로 가라앉게 되어 기름이 산화되는 것을 지연시키고, 기름의 오염을 억제시킴으로써, 기름을 오랜 기간 깨끗한 상태로 사용할 수 있게 된다.In addition, the residue generated during frying sinks into water, delaying the oxidation of the oil, and suppressing contamination of the oil, so that the oil can be used in a clean state for a long time.

또한, 튀김통의 외측에 확인창 도어유닛을 설치함으로써, 튀김통 내부의 바닥에 쌓인 튀김 찌꺼기를 도어유닛을 개방한 상태로 사용자가 손을 집어넣어서 쉽게 제거 및 청소할 수 있게 된다.In addition, by installing the confirmation window door unit on the outside of the frying pan, the user can put the hand in the state in which the frying residue accumulated on the bottom of the frying pan with the door unit open, and can be easily removed and cleaned.

또한, 도어유닛을 투명한 창으로 형성하되, 물과 기름의 경계부분에 해당되는 높이까지 형성시킴으로써, 외부에서 물의 탁도 등 오염상태와 튀김찌꺼기의 적재된 양을 쉽게 확인함은 물론, 물의 수위를 정확하게 확인하여, 물 수위가 낮아지거나 높을 경우, 볼을 필요한 만큼 정확하게 보충하거나 빼내어 줌으로써, 안정된 상태로 튀김 조리를 할 수 있으며, 물을 깨끗한 상태가 되도록 관리할 수 있는 이점이 있다.In addition, the door unit is formed as a transparent window, but by forming the height corresponding to the boundary between the water and oil, it is easy to check the contamination level, such as turbidity of the water from the outside and the amount of fried residues, as well as the water level accurately By checking, if the water level is low or high, by replenishing or withdrawing the ball exactly as necessary, it is possible to cook fried in a stable state, there is an advantage that can be managed to clean the water.

또한, 공냉파이프를 지나는 공기의 흐름이 보다 원활해 지도록 가이더들을 설치함으로써, 공냉효율을 높일 수 있는 이점이 있다.In addition, by installing the guiders to smooth the flow of air through the air cooling pipe, there is an advantage that can increase the air cooling efficiency.

또한, 튀김통의 제1 및 제2부분 각각에 연통되도록 압력조절파이프들을 설치함으로써, 튀김조리시 기름이 가열되고, 기름의 가열로 인하여 기름과 물의 압력변화가 발생하더라도 그 압력이 파이프들을 통해 대기압에 의해 제1 및 제2부분에서의 압력변화가 상쇄되므로, 종래와 같이 물이 기름 쪽으로 이동하여 물과 섞이는 현상을 방지할 수 있게 된다. 따라서 물과 기름이 섞여서 발생하는 폭발현상을 근본적으로 해결할 수 있게 되어 튀김기를 안전하게 사용할 수 있는 이점이 있다.
In addition, by installing pressure control pipes to communicate with each of the first and second portions of the frying pan, the oil is heated during frying, and even if a pressure change of oil and water occurs due to the heating of the frying oil, the pressure is passed through the pipes to atmospheric pressure. As a result, the pressure change in the first and second portions is canceled out, so that the phenomenon of water moving toward the oil and mixing with the water can be prevented as in the prior art. Therefore, it is possible to fundamentally solve the explosion caused by the mixing of water and oil has the advantage of using the fryer safely.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 튀김기를 나타내 보인 사시도.
도 2 및 도 3 각각은 도 1에 도시된 튀김기의 개략적인 종단면 구성도.
도 4는 도 1에 도시된 튀김기의 횡단면 구성도.1 is a perspective view showing a fryer according to an embodiment of the present invention.
2 and 3 are each a schematic longitudinal cross-sectional view of the fryer shown in FIG.
4 is a cross-sectional configuration diagram of the fryer shown in FIG.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예에 따른 튀김기를 자세히 설명하기로 한다.Hereinafter, a fryer according to an embodiment of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1 및 도 2를 참조하면 본 발명의 실시예에 따른 튀김기는, 튀김기 본체(10)에 마련되는 튀김통(20)과, 튀김통(20)의 내부에 설치되는 히터(30)와, 튀김통(20)을 통과하도록 설치되는 냉각부(40)와, 튀김통(20)의 하단에 설치되는 배출구(50)와, 상기 튀김통(20)의 일측에 설치되는 확인창 도어유닛(60) 및 본체(10)의 외측에 설치되는 외측 도어(70)를 구비한다.1 and 2, the fryer according to the embodiment of the present invention includes a frying container 20 provided in the frying body 10, a heater 30 installed inside the frying container 20, and frying. Cooling unit 40 is installed to pass through the tub 20, the outlet 50 is installed on the lower end of the frying vessel 20, and the confirmation window door unit 60 is installed on one side of the frying vessel 20 And an outer door 70 installed outside the main body 10.

상기 튀김기 본체(10)는 튀김기의 외관을 이루는 것으로서, 금속재질로 형성된다. 튀김기 본체(10)의 상부에는 튀김이 완료된 튀김음식을 올려놓기 위한 기름 받이부재(11)가 소정 각도 기울어지게 설치된다.The fryer main body 10 forms the exterior of the fryer and is formed of a metal material. In the upper portion of the fryer main body 10, an oil receiving member 11 for placing a fried food on which frying is completed is inclined at a predetermined angle.

튀김통(20)은 튀김기 본체(10)의 내부에 설치되며, 본체(10)에 결합된다. 이 튀김통(20)은 본체(10)와 일체로 형성될 수도 있고, 별도로 제작되어 용접 등의 방법에 의해 결합 가능하다.The frying pan 20 is installed inside the fryer main body 10 and is coupled to the main body 10. The frying pan 20 may be integrally formed with the main body 10, or may be separately manufactured and combined by welding or the like.

이 튀김통(20)은 열에 강하고, 내구성이 우수한 금속재질로 형성되며, 그 내부는 물이 소정 수위로 저장되는 제1부분(21)과, 제1부분(21)의 상부에 소정 공간으로 마련되어 기름이 수용되는 제2부분(22)으로 구분될 수 있다. 튀김통(20)의 개방된 상부를 뚜껑(13)으로 덮거나 열리도록 할 수 있다. 여기서 상기 튀김통(20)은 제1 및 제2부분(21,22)으로 구분하였으나, 이를 예시적인 것에 불과하며, 그 공간의 크기와 높이는 다양한 예가 가능하다.The frying pan 20 is formed of a metal material which is strong in heat and excellent in durability, and has a first space 21 in which water is stored at a predetermined water level and a predetermined space in the upper portion of the first portion 21. It may be divided into a second portion 22 in which oil is accommodated. An open upper portion of the frying pan 20 may be covered or opened with a lid 13. Here, the frying pan 20 is divided into the first and second portions 21 and 22, but this is merely exemplary, and the size and height of the space may be various examples.

튀김통(20)의 외측벽은 바람직하게는 본체(10)와는 소정 거리 이격되게 설치됨으로써, 튀김통(20)의 열이 본체(10)로 직접 전달되지 않도록 차단하고, 그들 사이의 공간으로 공기가 통과하도록 함으로써 공냉효율을 높일 수 있게 된다.The outer wall of the frying pan 20 is preferably installed to be spaced apart from the main body 10 by a predetermined distance, thereby preventing the heat of the frying pan 20 from being transmitted directly to the main body 10 and allowing air to flow into the space therebetween. By passing through it, the air cooling efficiency can be increased.

튀김통(20)의 하부에는 배출구(50)가 설치된다. 이 배출구(50)에는 밸브(51)가 설치되어, 튀김통(20) 내부에 수용된 물과 기름을 빼낼 수 있게 된다.The outlet 50 is installed in the lower portion of the frying pan (20). The discharge port 50 is provided with a valve 51, it is possible to extract the water and oil contained in the fry tank 20.

상기 튀김통(20)의 내부 즉, 제2부분(22)에는 기름에 잠기도록 히터(30)가 설치된다. 상기 히터(30)는 본체(10)의 외부에 설치되는 제어유닛(80)에서의 조작에 의해 구동제어되며, 전기에너지에 의해 구동되어 열을 발생시키게 되어 기름을 가열할 수 있게 된다. 그리고 제어유닛(80) 즉, 콘트롤 박스를 조작함으로써, 기름의 가열온도, 가열시간 등을 제어할 수 있게 된다. 이러한 제어유닛(80)은 본체(10)의 전면 외측으로 노출되게 설치된다.The heater 30 is installed inside the frying pan 20, that is, the second part 22 so as to be immersed in oil. The heater 30 is driven and controlled by an operation in the control unit 80 installed outside the main body 10, and is driven by electric energy to generate heat to heat the oil. Then, by operating the control unit 80, that is, the control box, it is possible to control the heating temperature, heating time and the like of the oil. The control unit 80 is installed to be exposed to the outside of the front of the main body 10.

상기 히터(30)의 상부에는 튀김용 음식을 걸러주는 거름망(90)이 설치된다.The upper part of the heater 30 is provided with a strainer 90 for filtering food for frying.

그리고 상기 히터(30)의 하부에는 냉각부(40)가 구비된다. 상기 냉각부(40)는 다수의 튀김통(20)을 관통하도록 설치되는 다수의 공냉파이프(41)를 구비한다. 이 공냉파이프(41)는 도 3에 도시된 바와 같이, 다수의 공냉파이프(41)의 양단은 튀김통(20)과 본체(10) 사이의 제1 및 제2유로(13,14)로 노출되게 설치된다. 튀김통(20)은 기름과 물의 경계부분에 위치됨으로써, 기름의 열이 물로 전달되는 것을 효과적으로 차단하게 된다.In addition, a cooling unit 40 is provided below the heater 30. The cooling unit 40 is provided with a plurality of air cooling pipes 41 which are installed to penetrate the plurality of fry tanks 20. As shown in FIG. 3, the air-cooled pipe 41 is exposed at both ends of the plurality of air-cooled pipes 41 to the first and second flow paths 13 and 14 between the fryer 20 and the main body 10. It is installed. The frying pan 20 is located at the boundary between the oil and the water, thereby effectively blocking the heat of the oil from being transferred to the water.

또한, 더 바람직하게는 냉각부(40)는 공냉파이프(41)의 입구(41a)로 제2유로(14)를 따라 상승하는 공기를 가이드하기 위한 유입가이더(42)와, 공냉파이프(41)의 출구(41b)에서 배출공기를 상부로 가이드 하되 제1유로(13)에서 상승하는 공기의 흐름을 빠르게 가이드하기 위한 배출가이더(43)를 더 구비한다.More preferably, the cooling unit 40 includes an inlet guider 42 for guiding air rising along the second flow passage 14 to the inlet 41a of the air cooling pipe 41 and the air cooling pipe 41. At the outlet (41b) of the discharge air is guided upward, but further comprises a discharge guider 43 for quickly guiding the flow of air rising in the first passage (13).

상기 배출가이더(43)는 상하로 경사지게 설치되며, 본체(10)와의 사이에 좁은 틈을 유지하도록 설치된다. 따라서 제1유로(13)를 통해 상승하는 공기의 흐름 즉, 유속이 배출가이더(43)를 지나면서 급속하게 빨라지게 됨으로써, 제1유로(13)를 통해 배출되는 빠른 공기흐름에 의해서 제2유로(14)를 통해 공냉파이프(41)를 경유하는 공기의 흐름이 빨라지도록 유도할 수 있게 된다. 따라서 공냉파이프(41)에 의한 냉각효율을 높일 수 있게 된다.The discharge guide 43 is installed to be inclined up and down, it is installed to maintain a narrow gap between the main body 10. Therefore, the flow of air rising through the first flow passage 13, that is, the flow velocity is rapidly accelerated through the discharge guider 43, so that the second flow passage is caused by the fast air flow discharged through the first flow passage 13. Through 14, it is possible to induce the flow of air through the air cooling pipe 41 to be faster. Therefore, the cooling efficiency by the air cooling pipe 41 can be improved.

이러한 냉각부(40)에 의해서 기름의 열이 공냉파이프(41)로 전달됨으로써, 기름의 열이 제1부분(21)의 물로 전달되는 것을 차단하여, 물이 더워지는 것을 방지할 수 있게 된다. 따라서 히터(30)를 이용하여 기름을 소정 온도로 가열하더라도 물이 필요 이상으로 가열되는 것을 방지할 수 있게 된다.The heat of the oil is transferred to the air cooling pipe 41 by the cooling unit 40, thereby preventing the heat of the oil from being transferred to the water of the first portion 21, thereby preventing the water from becoming hot. Therefore, even if the oil is heated to a predetermined temperature using the heater 30, it is possible to prevent the water from being heated more than necessary.

상기 확인창 도어유닛(60)은 튀김통(20)의 일측면에서 외부로 돌출되게 마련되는 도어 고정프레임(61)과, 상기 도어 고정프레임(61)에 장착 및 분리 가능한 도어창 부재(62)를 구비한다. 상기 도어 고정프레임(61)은 4각 틀 형상을 가지며, 튀김기(20)의 측면으로 돌출되게 용접 등의 방법에 의해 결합된다. 여기서 상기 도어 고정프레임(61)은 튀김통(20)의 하부에서 상부로 연장되되, 상부에는 튀김통(20)의 제1부분(21)과 제2부분(22)의 경계부분보다 더 높은 위치까지 연장되게 설치된다. 그리고 상기 도어창부재(62)는 창 틀(62a)과, 창 틀(62a)에 결합되는 투명창(62b)을 구비한다. 창 틀(62a)은 상부 및 하부 각각에 마련된 고정용 고리 및 회동힌지(경첩 포함) 등에 의해 도어 고정프레임(61)에 대해 회동 및 분리 가능하게 결합된다.The confirmation window door unit 60 is a door fixing frame 61 provided to protrude outward from one side of the frying pan 20, and a door window member 62 that can be mounted and detached from the door fixing frame 61. It is provided. The door fixing frame 61 has a quadrangular frame shape and is coupled by a method such as welding to protrude toward the side of the fryer 20. Wherein the door fixing frame 61 extends from the lower portion of the frying vessel 20 to the upper portion, the upper position higher than the boundary between the first portion 21 and the second portion 22 of the frying vessel 20 It is installed to extend. The door window member 62 has a window frame 62a and a transparent window 62b coupled to the window frame 62a. The window frame 62a is rotatably coupled to the door fixing frame 61 by fixing rings and pivoting hinges (including hinges) provided at the upper and lower portions, respectively.

창 틀(62a)에 결합되는 투명창(62b)은 강화유리로서, 외부에서 튀김통(20) 내부를 확인할 수 있도록 한다. 그리고 그 투명창(62b)의 높이도 상기 제1 및 제2부분(21,22)의 경계부분보다 높게 배치됨으로써, 투명창(62b)을 통해서 물과 기름의 높이 즉, 경계를 확인할 수 있게 된다.The transparent window 62b coupled to the window frame 62a is tempered glass, so that the inside of the frying pan 20 can be checked from the outside. In addition, the height of the transparent window 62b is also higher than the boundary between the first and second portions 21 and 22, so that the height of the water and the oil, that is, the boundary, can be confirmed through the transparent window 62b. .

이러한 구성에 의하면, 투명창(62b)을 통해서 튀김통(20) 내부의 물의 상태 즉, 탁도, 오염도, 찌꺼기의 양 등을 외부에서 쉽게 확인할 수 있게 된다. 따라서 물의 오염상태를 체크하여 교환시기를 적절히 선택할 수 있다.According to this configuration, the state of the water inside the fry container 20, that is, turbidity, contamination, the amount of debris, etc. can be easily confirmed from the outside through the transparent window (62b). Therefore, it is possible to select the replacement time appropriately by checking the contamination state of water.

또한, 투명창(62b)을 확대시켜서 냉각부(40)의 일부까지도 확인할 수 있도록 구성함으로써, 물과 기름의 경계부분을 정확하게 확인할 수 있게 됨으로써, 오랜 시간 사용시 물이 증발하여 물의 높이가 낮아지더라도, 이를 바로 확인하여 물을 보충함으로써 물의 높이를 일정하게 유지할 수 있게 된다. 따라서 물의 높이가 낮아지게 될 경우, 또는 과다할 경우의 문제를 근본적으로 억제할 수 있는 이점이 있다.In addition, by expanding the transparent window 62b so that even a part of the cooling unit 40 can be confirmed, the boundary between water and oil can be accurately identified, so that even if the water evaporates during a long time of use, the height of the water is lowered. By immediately checking this, the water can be replenished to maintain a constant water level. Therefore, when the height of the water is lowered, or there is an advantage that can fundamentally suppress the problem when excessive.

또한, 상기 배출구(50)를 통해서 튀김통(20) 내부의 기름과 물을 모두 빼낸 다음에는, 상기 확인창 도어유닛(60)을 튀김통(20)에서 완전히 분리한 상태에서, 그 도어 고정프레임(61)의 열린 개구를 통해 튀김통(20) 내부를 쉽게 청소할 수 있게 된다. 특히, 튀김통(20) 내부의 물이 수용되는 부분을 깨끗하게 청소할 수 있으며, 튀김 찌꺼기도 완벽하게 제거할 수 있게 된다.In addition, after removing all the oil and water inside the frying pan 20 through the outlet 50, in the state that the confirmation window door unit 60 completely removed from the frying pan 20, the door fixing frame Through the open opening 61 can be easily cleaned inside the frying pan 20. In particular, it is possible to clean the portion in which the water inside the frying pan 20 is housed clean, it is possible to remove the frying residue completely.

또한, 상기 외측 도어(70)는 본체(10)에 회동 가능하게 설치되어, 상기 확인창 도어유닛(60)을 외부로부터 보호할 수 있도록 차단함으로써, 투명창(62b)이 충돌이나 충격으로 인해 파손되는 것을 방지할 수 있게 된다.In addition, the outer door 70 is rotatably installed in the main body 10 to block the confirmation window door unit 60 from being protected from the outside, so that the transparent window 62b is damaged due to a collision or an impact. Can be prevented.

또한, 상기 튀김통(20)의 제1부분(21)에 연통되도록 제1압력조절파이프(82)가 설치되고, 제2부분(22)에 연통되도록 제2압력조절파이프(81)가 연결된다.In addition, a first pressure control pipe 82 is installed to communicate with the first portion 21 of the frying pan 20, and a second pressure control pipe 81 is connected to communicate with the second portion 22. .

상기 제1압력조절파이프(82)는 제1 및 제2부분(21,22)의 경계부분에 근접되는 위치에서 제1부분(21)의 물에 잠기도록 튀김통(20)에 일단이 연결되고, 튀김기 본체(10)의 외부로 연장되어 상부로 대략 90도 각도 절곡되어 연장된다. 따라서 제1부분(21)의 물이 제1압력조절파이프(82)를 통해 대기압과 연결되도록 할 수 있다.One end of the first pressure control pipe 82 is connected to the frying pan 20 so as to be immersed in the water of the first part 21 at a position close to the boundary between the first and second parts 21 and 22. , Extending to the outside of the fryer main body 10 is bent at an angle of approximately 90 degrees upwards. Therefore, the water of the first portion 21 may be connected to the atmospheric pressure through the first pressure control pipe 82.

상기 제2압력조절파이프(81)는 제2부분(22)의 기름에 연통되도록 튀김통(20)에 일단이 연결되고, 튀김기 본체(10)의 외측으로 연장된 뒤, 상부로 대략 90도 각도 절곡되어 연장되게 설치된다. 이러한 제2압력조절파이프(81)는 제1 및 제2부분(21,22)의 경계부분에서의 기름의 압력이 대기압과 연결되도록 한다.One end of the second pressure control pipe 81 is connected to the frying container 20 so as to communicate with the oil of the second part 22, and extends to the outside of the fryer main body 10, and then is approximately 90 degrees upward. It is installed to be bent and extended. The second pressure control pipe 81 allows the pressure of the oil at the boundary of the first and second parts 21 and 22 to be connected with the atmospheric pressure.

상기와 같이 제1 및 제2부분(21,22)의 경계부분에 제1 및 제2압력조절파이프(81,82)를 연결하여 설치함으로써, 물과 기름의 그 경계부분에서 서로간에 압력차이가 발생하더라도, 서로 영향을 주지 않고, 대기압과 연결되어 대기압을 통해 평형상태가 되도록 압력조절을 이루게 됨으로써, 기름이 고온이 되고, 물과 기름의 비중 및 온도 차이로 인한 압력차가 발생되더라도, 그 압력차가 평형을 유지하도록 제어될 수 있다. 따라서, 물이 기름으로 빨려 올라가서, 기름과 섞이는 것을 근본적으로 방지할 수 있게 된다.By connecting the first and second pressure regulating pipes 81 and 82 to the boundary portions of the first and second portions 21 and 22 as described above, the pressure difference between each other at the boundary portions of water and oil is increased. Even if it occurs, the pressure difference is controlled to be in equilibrium through the atmospheric pressure connected to the atmospheric pressure without affecting each other, so that even if the oil becomes hot and a pressure difference is generated due to the specific gravity and the temperature difference between the water and the oil, the pressure difference is It can be controlled to maintain equilibrium. Thus, water can be sucked up into the oil, thereby essentially preventing mixing with the oil.

특히, 공냉파이프(41)가 물에 약간 잠길 정도로 기름이 부족한 상황에서도, 물이 기름 쪽으로 섞이지 않고, 물의 상승압력이 제1압력조절파이프(82)를 통해 대기압에 의해 상쇄됨으로써, 물이 기름과 혼합되어 폭발현상을 일으키는 현상으로 방지할 수 있게 된다.In particular, even in a situation where the air cooling pipe 41 is insufficient in oil so that the water is slightly submerged, the water does not mix with the oil, and the rising pressure of the water is offset by the atmospheric pressure through the first pressure control pipe 82, whereby the water This can be prevented by mixing and causing an explosion.

따라서, 사용자가 메뉴얼대로 튀김기를 사용하지 못할 경우에도, 기름에 물이 섞여서 폭발되는 안전사고를 방지하여, 안전성을 높일 수 있게 된다.Therefore, even when the user cannot use the fryer as the manual, it is possible to prevent safety accidents that are exploded by mixing water with oil, thereby increasing safety.

이상에 설명한 바와 같은, 본 발명의 실시예에 따른 튀김기는 튀김통(20) 내부에 물과 기름을 소정 비율로 넣게 되면, 기름과 물의 비중 차에 의해서 제1부분(21)에는 물이 저장되고, 제2부분(22)에는 기름이 수용된다.As described above, when the frying machine according to the embodiment of the present invention puts water and oil in a predetermined ratio inside the frying pan 20, water is stored in the first part 21 due to the difference in specific gravity of oil and water. In the second part 22, oil is accommodated.

이 상태에서 히터(30)를 이용하여 기름을 가열하면서 기름에 음식물을 넣어 튀기면 음식물은 제2부분(22)에서 기름에 잠긴 상태로 튀겨지게 된다.In this state, when the food is put in the oil while the oil is heated using the heater 30, the food is fried in the state submerged in the second portion 22.

그리고 튀김가루와 음식물 잔여물 등은 기름의 하부에 있는 물로 가라 않게 되어 튀김통(20)의 바닥부분에 쌓이게 된다. 상기 튀김통(20)의 물은 가열되지 않기 때문에, 한번 물에 가라앉은 찌꺼기는 계속해서 튀김통(20) 내의 바닥에 쌓이게 된다.And the frying powder and food residues do not go to the water in the lower portion of the oil is accumulated in the bottom portion of the frying pan (20). Since the water in the frying pan 20 is not heated, the dregs once submerged in water continue to accumulate on the bottom in the frying pan 20.

상기와 같은 방법으로 여러 번 기름을 사용하게 되면, 종래와는 달리 기름에 찌꺼기가 남지 않고 물로 가라 않기 때문에, 기름이 산화되고 오염되는 것을 지연시킬 수 있게 된다. 따라서 기름을 오랫동안 사용할 수 있게 되어 비용을 절감할 수 있게 된다.When the oil is used several times in the same manner as described above, since the oil does not go to the water without leaving residue in the oil, it is possible to delay the oxidation and contamination of the oil. Therefore, the oil can be used for a long time, thereby reducing the cost.

또한, 상기 확인창 도어유닛(60)의 투명창(62b)을 통해서 튀김통(20) 내의 물의 상태 즉, 탁도, 오염도, 찌꺼기의 양 등을 외부에서 쉽게 확인할 수 있게 된다. 따라서 물의 오염상태를 체크하여 교환시기를 적절히 선택할 수 있다.In addition, through the transparent window 62b of the confirmation window door unit 60, the state of the water in the fry container 20, that is, turbidity, pollution degree, the amount of residue can be easily confirmed from the outside. Therefore, it is possible to select the replacement time appropriately by checking the contamination state of water.

또한, 투명창(62b)을 통해 물의 수위를 수시로 점검할 수 있기 때문에, 물 부족시 이를 확인하여 보충하여 줌으로써 물이 공냉파이프(41)의 하부에 대응되는 높이를 유지하도록 할 수 있게 되어, 튀김조리시 물이 가열되는 끓어서 발생되는 문제를 근본적으로 방지할 수 있게 된다.In addition, since the water level can be checked at any time through the transparent window 62b, it is possible to maintain the height corresponding to the lower portion of the air-cooled pipe 41 by checking and replenishing this when water is insufficient. When cooking, it is possible to fundamentally prevent the problem caused by boiling water is heated.

물론, 기름의 교환주기에 맞추어서 물을 교환할 수도 있으며, 이 경우 상기 밸브(51)를 열어서 배출구(50)를 통해 물을 빼낸 다음에, 이어서 기름을 빼내서 제거한다.Of course, the water can be exchanged in accordance with the oil exchange cycle, in which case the valve 51 is opened to drain the water through the outlet 50, and then the oil is removed to remove.

그런 다음, 새로운 물과 기름을 튀김통(20)에 보충하되, 투명창(62b)을 통해 물의 수위를 확인함으로써, 용이하게 필요한 양의 물만 보충할 수 있게 된다.
Then, while replenishing the new water and oil in the frying pan 20, by checking the water level through the transparent window 62b, it is possible to easily replenish only the required amount of water.

이상에서, 본 발명의 특정한 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 또한 설명하였다. 그러나 본 발명은 상술한 실시예에 한정되지 아니하며, 실용신안등록청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지와 사상을 벗어남이 없이 당해 발명에 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 수정과 변형실시가 가능할 것이다.
In the above, certain preferred embodiments of the present invention have been illustrated and described. However, the present invention is not limited to the above-described embodiments, and any person having ordinary skill in the art to which the present invention pertains without departing from the gist and spirit of the present invention claimed in the utility model registration claims may have various modifications. Modifications may be made.

10..튀김기 본체 20..튀김통
30..히터 40..냉각부
41..공냉파이프 50..배출구
60..확인창 도어유닛 61..고정 도어프레임
62..도어창 부재 70..외부도어
81,82..압력조절파이프10. fryer body 20. frying container
30. Heater 40. Cooling unit
41 .. Air cooling pipe 50 .. Outlet
60. Confirmation window door unit 61. Fixed door frame
62. Door window member 70. External door
81,82..Pressure adjusting pipe

Claims

튀김기 본체와;
상기 튀김기 본체의 내부에 설치되며, 상부가 개방되고, 물이 소정 수위로 수용되는 제1부분과 기름이 수용되는 제2부분으로 구분 가능한 튀김통과;
상기 튀김통의 제2부분에 설치되는 히터와;
상기 히터의 하부에 위치되며, 상기 기름과 물의 경계부분에서 기름에 잠기도록 설치되어 상기 기름의 고온이 상기 물로 전달되는 것을 차단하는 냉각부와;
상기 제2부분의 하단부분에 설치되어 상기 튀김통 내의 물과 기름을 제거할 수 있는 배출구와;
상기 튀김통의 제1부분에 연통되도록 상기 튀김기 본체의 외측에 연결되며 상부로 절곡되어 연장되어, 상기 제1부분이 대기압과 연결되도록 하는 제1압력조절파이프와;
상기 튀김통의 제2부분에 연통되도록 상기 튀김기 본체의 외측에 연결되며 상부로 절곡되어 연장되어, 상기 제2부분이 대기압과 연결되도록 하는 제2압력조절파이프;를 포함하고,
상기 냉각부는,
상기 히터의 하부에 복수가 나란하게 설치되며, 상기 튀김통의 양측을 관통하도록 설치되는 다수의 공냉파이프와;
상기 튀김통과 상기 튀김기 본체 사이의 공간을 통해 상승하는 공기흐름을 상기 공냉파이프 쪽으로 진입하도록 가이드 하는 유입가이더; 및
상기 공냉파이프의 공기 출구 측에 위치되도록 상기 튀김통과 튀김기 본체 사이의 공간에 상하로 경사지게 배치되며, 상기 튀김통 본체와의 사이에는 틈을 두고 설치되어 상승 공기의 압력을 높여주어 상기 공냉파이프를 통해 배출되는 공기 흐름을 가속시키는 배출가이더;를 포함하고,
상기 제1압력조절파이프와 상기 제2압력조절파이프 각각은 상기 제1부분과 제2부분의 경계부분에 최대한 인접하게 설치되어, 대기압을 통해 상기 제1부분과 제2부분의 압력차가 평형을 유지하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
A fryer body;
A frying passage installed inside the fryer main body, the frying passage being divided into a first portion having an upper portion and receiving a water at a predetermined level and a second portion containing oil;
A heater installed at a second portion of the frying pan;
Located in the lower portion of the heater, the cooling unit is installed to be immersed in the oil at the boundary between the oil and water to block the high temperature of the oil is transferred to the water;
A discharge port installed at a lower end of the second part to remove water and oil in the frying pan;
A first pressure control pipe connected to the outside of the fryer main body so as to communicate with the first portion of the frying barrel and bent upward to extend the first portion to be connected to atmospheric pressure;
And a second pressure control pipe connected to the outside of the fryer main body so as to communicate with the second portion of the frying barrel and bent upward to extend the second portion to atmospheric pressure.
The cooling unit includes:
A plurality of air cooling pipes installed side by side under the heater and penetrating both sides of the frying pan;
An inflow guider for guiding air flow rising through the space between the frying container and the fryer main body toward the air cooling pipe; And
It is disposed to be inclined up and down in the space between the frying pan and the fryer main body so as to be located at the air outlet side of the air-cooled pipe, is installed with a gap between the fryer and the fryer to increase the pressure of the rising air through the air-cooled pipe A discharge guider for accelerating the discharged air flow;
Each of the first pressure regulating pipe and the second pressure regulating pipe is installed as close as possible to the boundary between the first part and the second part, and the pressure difference between the first part and the second part is balanced through atmospheric pressure. Deep fryer characterized in that.

제1항에 있어서,
상기 제1부분과 상기 제2부분을 외부에서 동시에 확인하여, 상기 물의 수위를 눈으로 확인할 수 있도록 상기 튀김통의 일측에 설치되며, 상기 튀김통 내부를 청소할 수 있도록 개폐 가능하게 마련된 확인창 도어유닛을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
The method of claim 1,
Confirming the first portion and the second portion at the same time from the outside, is installed on one side of the frying bin to visually check the water level, and the confirmation window door unit is provided to open and close to clean the fryer Deep fryer characterized in that it further comprises.

제2항에 있어서, 상기 확인창 도어유닛은,
상기 튀김통의 상기 제1부분과 상기 제2부분에 걸쳐서 형성되는 개구부와;
상기 개구부의 테두리에 결합되어 외측으로 돌출되게 설치되는 도어 고정프레임과;
상기 도어 고정프레임에 착탈 가능하게 결합되며, 창 틀과 상기 창 틀에 결합되는 투명창을 가지는 도어창 부재를 포함하며,
상기 투명창을 통해서 상기 튀김통 내에서의 물과 기름의 경계를 확인할 수 있는 것을 특징으로 하는 튀김기.
According to claim 2, The confirmation window door unit,
An opening formed over said first portion and said second portion of said frying pan;
A door fixing frame coupled to an edge of the opening to protrude outward;
Removably coupled to the door fixing frame, comprising a window frame member having a window frame and a transparent window coupled to the window frame,
The frying machine, characterized in that the boundary between the water and oil in the fry container through the transparent window.

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