KR100975842B1 - improved grains and method for manufacturing the same - Google Patents
improved grains and method for manufacturing the same Download PDFInfo
- Publication number
- KR100975842B1 KR100975842B1 KR1020080024774A KR20080024774A KR100975842B1 KR 100975842 B1 KR100975842 B1 KR 100975842B1 KR 1020080024774 A KR1020080024774 A KR 1020080024774A KR 20080024774 A KR20080024774 A KR 20080024774A KR 100975842 B1 KR100975842 B1 KR 100975842B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- guava
- salt
- parts
- roasted
- weight
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 57
- 241000508269 Psidium Species 0.000 claims abstract description 50
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 15
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 241001474374 Blennius Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 abstract description 3
- 238000000576 coating method Methods 0.000 abstract description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 3
- 241000206607 Porphyra umbilicalis Species 0.000 description 7
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 5
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 4
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 2
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 description 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 2
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 2
- 239000000077 insect repellent Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 2
- -1 polypropylene Polymers 0.000 description 2
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Chemical class 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 241001124076 Aphididae Species 0.000 description 1
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 description 1
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 description 1
- 244000163122 Curcuma domestica Species 0.000 description 1
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 description 1
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 description 1
- 244000236580 Psidium pyriferum Species 0.000 description 1
- 235000013929 Psidium pyriferum Nutrition 0.000 description 1
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 description 1
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000003266 anti-allergic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011425 bamboo Chemical class 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 238000007664 blowing Methods 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000010419 fine particle Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 239000000575 pesticide Substances 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 235000021148 salty food Nutrition 0.000 description 1
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 1
- 235000012046 side dish Nutrition 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 229920003002 synthetic resin Polymers 0.000 description 1
- 239000000057 synthetic resin Substances 0.000 description 1
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/40—Table salts; Dietetic salt substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/60—Edible seaweed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
본 발명은 조미소금에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 구아바의 성분을 함유하는 조미소금 및 이를 이용한 구이김에 관한 것이다. 그의 구성은, 분말 또는 원액 형태로 가공된 구아바(guava)의 열매, 잎, 나무껍질, 뿌리 중 어느 하나 이상이 순수소금 100중량부에 대하여 1 ~ 10 중량부로 혼합된 것을 특징으로 한다. 구이김은 위의 조미소금을 이용하여 가공되는 것을 특징으로 한다. The present invention relates to seasoned salts, and more particularly, to seasoned salts containing a component of guava and roasted by using the same. Its composition is characterized in that any one or more of fruit, leaves, bark, roots of the guava processed in powder or undiluted form is mixed in an amount of 1 to 10 parts by weight based on 100 parts by weight of pure salt. Roasted seaweed is characterized in that it is processed using the seasoning salt.
김, 구아바, 코팅, 기능성, 혼합, 한약재, 구이김 Seaweed, guava, coating, functional, mixed, herbal, roasted
Description
본 발명은 조미소금에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 구아바의 성분을 함유하는 조미소금 및 이를 이용한 구이김에 관한 것이다. The present invention relates to seasoned salts, and more particularly, to seasoned salts containing a component of guava and roasted by using the same.
소금은 음식을 만듦에 있어 필수적으로 요구되는 재료이다. 짠음식이 성인병 유발 등 인체에 유해하다 하여 기피되고는 있지만 음식 재료로 필수적인 것임을 부인할 수 없다. 소금에 포함되어 있는 나트륨과 같은 성분을 제거하거나 줄임으로써 인체에 유익함을 강조하는 조미소금이 제공되기도 하였다. 또는 녹차소금이라 하여 녹차성분을 포함하는 소금이 제시되기도 하였다. Salt is an essential ingredient in making food. Although salty foods are avoided because they are harmful to humans such as causing adult diseases, they cannot be denied that they are essential as food ingredients. Seasoned salts have been provided that emphasize the benefits to the human body by eliminating or reducing components such as sodium in salt. Or salts containing green tea components have been suggested as green tea salt.
한편, 김은 반찬소재로 국내에서 널리 애용되고 있는 해산물이다. 김은 요즈음 취식하기 편하도록 구이김 또는 조미김 형태로 제공되고 있다. 그렇지 않은 김은 김밥재료로 제공되고 있는 것이 대부분이다. 구이김은 날김의 표면에 식용기름을 얇게 바르고 약한불에 적당히 굽고나서 소금간을 하여 만들어진다. 즉, 구이김에는 소금이 필수적으로 사용되게 된다. 구이김은 기름을 많이 포함하고 있다. 한 끼 식사에서 구이김 몇장을 취식하게 되면 상당한 정도의 기름을 함께 섭취하게 되어 기름 섭취량이 많아지게 된다. On the other hand, seaweed is a seafood that is widely used domestically as a side dish material. Laver is served in the form of roasted or seasoned laver for easy eating these days. Most of the seaweed that is not is provided with gimbap material. Roasted laver is made by applying a thin layer of edible oil on the surface of flying fish and baking it on a low heat. That is, salt is essentially used for roasting. Roasted laver contains a lot of oil. When you eat several roasted seaweed meals in one meal, you will eat a lot of oil, which will increase your oil intake.
위와 같은 문제에 대한 본 발명의 목적은, 인체에 유익한 효능을 부여할 수 있는 조미소금 및 그를 이용한 구이김을 제공하는 것에 있다. 본 발명의 구체적인 목적은 인체에 유익하다고 알려진 구아바의 성분이 함유되어 기능성이 향상된 조미소금을 제공하는 것에 있다. 본 발명의 다른 목적은, 위의 조미소금을 이용하여 제조된 구이김을 제공하는 것으로서 식이섬유의 보강으로 구이김에 사용되는 식용기름 성분의 유해성을 감소시킬 수 있는 구이김을 제공하는 것에 있다. An object of the present invention for the above problems, to provide a seasoning salt and roasting using the same that can give a beneficial effect to the human body. A specific object of the present invention is to provide a seasoning salt with improved functionality by containing a component of guava known to be beneficial to the human body. Another object of the present invention is to provide a roasted gimyeo using the above-mentioned seasoning salt to provide a roasted gimyeo that can reduce the harmfulness of the edible oil components used for roasting by reinforcing the dietary fiber.
위와 같은 목적은, 분말 또는 원액 형태로 가공된 구아바(guava)의 열매, 잎, 나무껍질, 뿌리 중 어느 하나 이상이 순수소금 100중량부에 대하여 1 ~ 10 중량부로 혼합된 것을 특징으로 하는 조미소금에 의해 달성된다. The above purpose, seasoning salt, characterized in that any one or more of the fruit, leaves, bark, roots of guava processed in powder or undiluted form is mixed in an amount of 1 to 10 parts by weight based on 100 parts by weight of pure salt. Is achieved by.
본 발명의 다른 목적은, 분말 또는 원액 형태로 가공된 구아바의 열매, 잎, 나무껍질, 뿌리 중 어느 하나 이상이 순수소금 100중량부에 대하여 1 ~ 10 중량부로 혼합된 것을 특징으로 하는 조미소금이 가해진 것을 특징으로 하는 구이김에 의해 달성된다. Another object of the present invention, seasoning salt, characterized in that any one or more of the fruit, leaves, bark, root of the guava processed in powder or undiluted form is mixed in an amount of 1 to 10 parts by weight with respect to 100 parts by weight of pure salt. It is achieved by roasting characterized in that the addition.
위와 같은 구성에 의하면, 구아바가 가지는 인체에 대한 효능이 부가된 조미소금 및 그를 이용한 구이김이 제공된다. 이러한 구이김에 의하면 부패 억제 또는 방충기능이 향상되어 유통기간이 길어지는 등 상품적 가치가 향상된 구이김이 제공된다. According to the above configuration, the seasoning salt with guava added to the human body and roasting using the same is provided. This roasting is provided with improved roasting value of the commodity value, such as anti-corruption or insect repellent function is improved to extend the shelf life.
이하, 명세서에 본 발명의 구체적인 내용을 더욱 상세하게 설명한다. Hereinafter, the detailed description of the present invention in the specification.
본 발명에 의하면, 구아바(guava) 나무의 여러 부분 중 어느 하나 이상으로 구성된 분말이 소금의 알갱이 표면에 접착되거나 소금에 혼합된다. 바람직하게는 소금의 알갱이 표면에 접착 또는 코팅될 수 있도록 분말의 크기는 소금의 크기보다 작게 하는 것이 바람직하다. 구아바 성분은 소금 100중량부에 대하여 1 ~ 10 중량부를 구성한다. 구성비율이 그 이상이 되면 울금 또는 구아바의 독특한 향 때문에 소금의 고유맛에 영향을 미치기 때문이다. 또한 구성비율이 그 미만이 되면 본 발명에서 의도하는 효과가 미진하게 되기 때문이다. According to the invention, a powder composed of any one or more of the various parts of the guava tree is adhered to or mixed with the surface of the grains of salt. Preferably the size of the powder is smaller than the size of the salt so that it can be adhered or coated on the surface of the grains of salt. The guava component constitutes 1 to 10 parts by weight with respect to 100 parts by weight of salt. If the composition ratio is higher, the unique flavor of turmeric or guava affects the intrinsic taste of salt. If the composition ratio is less than that is because the effect intended in the present invention is insufficient.
참고적으로 구아바에 대한 사전적 내용을 기능을 위주로 하여 설명을 하기로 한다. For reference, the dictionary contents of guava will be explained with the focus on functions.
구아바(학명 : Psidium guajava )는 쌍떡잎식물 도금양목 도금양과의 관목 또는 교목으로서, 잎을 누르면 강한 향기가 나며 열매는 길이 5∼12cm, 지름 5∼7cm이다. 그 과육은 즙이 많고 달콤하며 비타민을 많이 함유하고 있다. 구아바는 재배하기가 쉽고 기온 및 토양 조건에 대한 적응 범위가 비교적 넓으나 열대에서 아열대의 중간 조건이 적당하다(출처 : 백과사전). Guava (scientific name: Psidium guajava) is a dicotyledonous shrub or arborescent with a dicotyledonous foliar, and the leaves have a strong fragrance. Fruits are 5-12cm long and 5-7cm in diameter. The pulp is succulent, sweet and rich in vitamins. Guavas are easy to cultivate and have a wide range of adaptations to temperature and soil conditions, but moderate to subtropical conditions in the tropics (Source: Encyclopedia).
구아바는 혈당상승의 억제효과, 항알레르기 작용, 피부 노화방지 등의 효능을 가진 것으로 실험을 통해 확인되었다(출처: www.guavakorea.co.kr). Guava has been found to have an effect of inhibiting blood sugar rise, anti-allergic action, and anti-aging of skin (source: www.guavakorea.co.kr).
구아바의 특징중 하나는 방충(防蟲)효과가 탁월하다는 것이다. 재배학적으로 볼 때 구아바는 생장기간 동안 병충해(예: 진딧물)가 좀처럼 생기지 않는다. 이러한 이유로 구아바는 재배시 농약을 거의 필요로 하지 않는다. 본 발명은 이러한 구아바의 특징을 이용하는 것을 일내용으로 한다.One of the features of guava is its excellent insect repellent effect. Cultivated guavas rarely cause pests (eg, aphids) during growth. For this reason, guavas require little pesticides in their cultivation. This invention makes use of such a feature of guava.
본 발명에 있어서의 구아바는 열매(씨를 포함함), 잎, 나무껍질, 뿌리 등 구아바 나무의 모든 부분을 포함하는 개념으로 사용된다. 구아바 나무의 모든 부분은 나름대로의 독특한 효능을 가지기 때문이다. 그러한 효능은 현재 완벽하게 밝혀진 것이라고 할 수는 없으므로 본 발명의 설명에서 그의 구체적인 약리학적 효능을 전부 언급하는 것은 무리이며 필요하지도 않다. Guava in this invention is used by the concept containing all the parts of a guava tree, such as a fruit (including a seed), a leaf, a bark, and a root. Every part of the guava tree has its own unique benefits. Such efficacy is not at present fully disclosed, so it is unreasonable and not necessary to mention all of its specific pharmacological efficacy in the present description.
본 발명의 특징은 현재 세계 각지에서 실험 및 연구결과 인체에 유익하다고 알려진 구아바를 조미료의 한종류인 소금에 이용하는 것을 핵심으로 한다. A characteristic feature of the present invention is the use of guava in salt, a kind of seasoning, which is known to be beneficial to the human body as a result of experiments and researches all over the world.
구아바의 유익한 성분을 소금에 구현시키기 위한 방법이 본 발명의 발명자로 부터 제시되며 이하 이에 대한 설명을 구체적으로 한다. A method for embodying the beneficial component of guava in salt is presented from the inventor of the present invention and the description thereof is given in detail below.
<제1 단계> - 소금 준비단계<Step 1>-Salt Preparation
여러 종류의 소금이 있지만 가급적이면 천일염, 죽염을 사용한다. 기계염, 화학염(맛소금) 등은 건강에 좋지 않다는 주장이 일반화되어 있기 때문에 사용을 자제하는 것이 좋다. 소금의 입경은 굵은 소금이든 가는 소금이든 본 발명의 권리범위에 관련하여 크게 영향을 미치지 아니한다. There are many types of salt, but if you can use sun salt and bamboo salt. It is good practice to refrain from using salts such as mechanical salts and chemical salts. The particle size of the salt, whether coarse or fine, does not significantly affect the scope of the present invention.
<2단계> - 구아바 성분 준비단계<Step 2>-Preparation of Guava Ingredients
- 제1 실시예 -First Embodiment
구아바 나무의 열매(씨를 포함함), 잎, 나무껍질, 뿌리 중 1개 이상이 선택적으로 사용된다. 본 실시예에 의하면 구아바 성분은 분말형태로 제공된다. 분말화를 위해서는 우선적으로 구아바를 건조한후 분쇄기를 통해 곱게 분쇄하여야 할 것이다. 소금 알갱이 표면에의 부착력을 높이기 위해서는 밀가루와 유사한 정도로 20 ~ 100㎛ 정도의 입경으로 분쇄되어야 할 것이다. 그러나 구아바 분말의 입자가 눈으로 확인할 수 있을 정도로 0.5 ~ 1.5mm 정도의 크기여도 큰 지장은 없을 것이다. 다만 이 경우 소금 알갱이의 표면 부착력은 약할 것이며 소금과는 단순 혼합된 상태를 유지하게 될 것이다. At least one of the fruit (including seeds), leaves, bark and roots of the guava tree is optionally used. According to this embodiment, the guava component is provided in powder form. For powdering, the guava should first be dried and then ground finely through a grinder. In order to increase the adhesion to the surface of the salt grains it should be pulverized to a particle size of 20 ~ 100㎛ to a similar degree to the flour. However, even if the size of the Guava powder is 0.5 ~ 1.5mm enough to be seen by the eye will not be a big problem. In this case, however, the surface adhesion of the salt grains will be weak and will remain simply mixed with the salt.
언급된 것처럼 구아바는 열매, 잎, 꽃잎, 나무껍질, 뿌리 등이 선택적으로 조합되어 사용될 수 있다. 때로는 열매 부분만을 사용하거나 때로는 열매와 잎을 혼합하여 사용할 수도 있다. As mentioned, guavas can be used in combinations of fruit, leaves, petals, bark, roots and the like. Sometimes only fruit parts are used, or sometimes fruit and leaves are mixed.
- 제2 실시예 -Second Embodiment
구아바를 유착기를 이용하여 압착시킴으로써 즙을 내거나, 장시간 달임으로써 원액을 추출한다. 이는 액상의 구아바를 준비하기 위한 것이다. 나아가 즙 또는 원액을 물로 희석시킬 수 있는데 이는 선택적인 사항이다. 희석율을 조정함으로써 소금과의 혼합비율을 조정할 수 있게 된다. The guava is squeezed by using a coalescer to make juice, or the stock solution is extracted by running for a long time. This is to prepare a liquid guava. Furthermore, the juice or stock solution can be diluted with water, which is optional. By adjusting the dilution rate, the mixing ratio with the salt can be adjusted.
<3단계> - 혼합단계<Step 3>-Mixing Step
- 제1 실시예 -First Embodiment
본 실시예는 건조분말 형태로 된 구아바 분말을 순수소금과 혼합하여 소금 알갱이 표면에 부착되도록 하거나 소금과 혼합되도록 하는 것이다. 본 실시예는 단순 혼합에 의해 소금의 알갱이 표면에 구아바 분말이 점착되도록 하는 것이다. 구아바 분말의 배합비율은 순수소금 100중량부에 대하여 구아바 분말 1 ~ 10 중량부가 되도록 한다. The present embodiment is to mix the guava powder in the form of dry powder with pure salt so as to adhere to the salt grain surface or mixed with salt. In this embodiment, the guava powder is adhered to the grain surface of the salt by simple mixing. The mixing ratio of guava powder is 1 to 10 parts by weight of guava powder based on 100 parts by weight of pure salt.
- 제2 실시예 -Second Embodiment
본 실시예는 액상으로 된 구아바 원액을 소금에 부여하기 위한 것이다. 소금을 혼합통에 투입하고 교반하면서 구아바 원액을 분무하는 것이다. 구아바 원액의 배합비율은 순수소금 100중량부에 대하여 코팅재 1 ~ 10 중량부가 되도록 한다. This embodiment is for imparting salt to the guava stock solution in the liquid phase. The salt is added to the mixing vessel and the guava stock is sprayed while stirring. The mixing ratio of the guava stock solution is 1 to 10 parts by weight of the coating material based on 100 parts by weight of pure salt.
본 실시예에 의하면 코팅단계 직후에 자연건조, 가열건조 또는 송풍건조 등에 의한 건조단계가 후속될 수 있다. According to this embodiment, immediately after the coating step, the drying step by natural drying, heating drying or blowing drying may be followed.
<4단계> - 포장단계<Step 4>-Packing Step
전술한 <3단계>를 거친 후 팩형태로 포장하여 유통과정에 놓도록 하는 포장단계가 이어지게 된다. 이물질의 유입과 미세입자의 유출을 방지하기 위하여 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌(PE) 등 합성수지가 포장지로 이용됨이 바람직하다. 자외선에 의한 악영향을 방지하기 위하여 알루미늄이 코팅된 형태의 포장지가 사용될 수도 있다. After going through the above-described <3 steps>, the packaging step is followed by packaging in the form of a pack to be placed in the distribution process. In order to prevent the inflow of foreign substances and the outflow of fine particles, it is preferable that a synthetic resin such as polypropylene (PP) or polyethylene (PE) is used as the wrapping paper. In order to prevent adverse effects from ultraviolet rays, a package of aluminum coated form may be used.
이상은 구아바 성분이 포함된 소금의 제조방법에 대하여 설명하였다. 이하에서는 이렇게 제조된 소금을 이용하여 구이김을 제조하는 방법 및 구아바 성분이 함유된 구이김 제조방법에 대하여 설명한다. The above has described the manufacturing method of the salt containing the guava component. Hereinafter, a method for preparing roasted seaweed using the salt thus prepared and a method for preparing roasted seaweed containing guava ingredients will be described.
구이김은 건조김 표면에 기름을 도포하고 구운후 그 위에 소금을 흩뿌려 정착시킴으로써 완성된다. 여기서 본 발명에 의한 조미소금이 사용된다. 이는 간단하게 구이김에 구아바 성분을 부여하는 방법에 해당한다. 다만 구아바 성분은 분말 형태이든 액상 형태이든 김 표면에 도포된 기름에 의해 용이하게 정착되게 된다. Roasted laver is completed by applying oil to the surface of dried laver, roasting, and then sprinkling with salt on it. The seasoning salt according to the present invention is used here. This is simply a method of imparting guava ingredients to roasting. However, the guava component is easily fixed by oil applied to the surface of the seaweed, whether in powder form or liquid form.
본 발명의 다른 실시예에 의하면, 구이김에 구아바 성분을 부여하는 다른 방법이 제공된다. 본 실시예에 의하면 분말 또는 원액 형태의 구아바 성분이 건조김 (굽기 전의 상태)에 분산 또는 분무에 의해 도포된다. 이 경우에 의하면 김을 구울 때 구아바 성분까지 함께 열에 접하게 된다. According to another embodiment of the present invention, another method for imparting a guava component to roasting is provided. According to this embodiment, the guava component in powder or undiluted form is applied by dispersion or spraying to the dried laver (state before baking). In this case, when the seaweed is baked, the guava ingredients are in contact with the heat.
본 발명의 특징은 구아바의 성분을 소금을 포함하여 소금이 이용되는 구이김에 적용하는데 있다. 적용하는 방식은 위에 언급된 방식 이외에도 다양할 수 있다. 그러나 적용방식의 차이에 따른 효과의 차이는 크지 않을 것이며 종래 알려진 식품가공법이 본 발명에도 채용될 수 있다. 이는 곧 구아바 성분을 소금, 구이김에 적용하는 경우라면 본 발명의 권리범위에 포함된다고 보아야 할 것이다.It is a feature of the present invention to apply the ingredients of guava to roasting, where salt is used, including salt. The manner of application may vary in addition to the manner mentioned above. However, the difference in the effect according to the difference in the application method will not be large and the conventionally known food processing method can be employed in the present invention. This should be regarded as being included in the scope of the present invention if the guava component is applied to salt and roasting.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020080024774A KR100975842B1 (en) | 2008-03-18 | 2008-03-18 | improved grains and method for manufacturing the same |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020080024774A KR100975842B1 (en) | 2008-03-18 | 2008-03-18 | improved grains and method for manufacturing the same |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20090099656A KR20090099656A (en) | 2009-09-23 |
| KR100975842B1 true KR100975842B1 (en) | 2010-08-13 |
Family
ID=41358138
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020080024774A KR100975842B1 (en) | 2008-03-18 | 2008-03-18 | improved grains and method for manufacturing the same |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100975842B1 (en) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102299398B1 (en) * | 2019-11-21 | 2021-09-06 | 김용선 | Method for producing chestnut chip |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20060116420A (en) * | 2005-05-10 | 2006-11-15 | 김정순 | Bean-jam bun for containing guava plant's ingrediant and the manufacturing method 0f thereof |
-
2008
- 2008-03-18 KR KR1020080024774A patent/KR100975842B1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20060116420A (en) * | 2005-05-10 | 2006-11-15 | 김정순 | Bean-jam bun for containing guava plant's ingrediant and the manufacturing method 0f thereof |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20090099656A (en) | 2009-09-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105077200A (en) | Method for making blueberry, acacia flower and arabian jasmine flower fermented flour sauce | |
| Kaliaperumal | Products from seaweeds | |
| Rathore et al. | Incredible spices of India: from traditions to cuisine | |
| KR101896105B1 (en) | Process for preparing Food formulation with rolled type | |
| CS et al. | A review on composition, processed products and medicinal uses of papaya (Carica papaya L.) | |
| KR100975842B1 (en) | improved grains and method for manufacturing the same | |
| CN104799231A (en) | Flavored sauce radish and pickling method thereof | |
| CN106343437A (en) | Selenium-enriched full potato flour and preparation method thereof | |
| KR20210028849A (en) | Seasoned laver manufactuting nethod | |
| KR101467540B1 (en) | Manufacturing method of functional rice coated medicinal plant | |
| KR101401646B1 (en) | Manufacturing method of functional noodle and functional noodle manufactured by the same | |
| KR20020027444A (en) | The process of Vegetable worms season laver | |
| Badrie et al. | Beneficial uses of breadfruit (Artocarpus altilis): Nutritional, medicinal and other uses | |
| KR20230090945A (en) | Roasted seaweed using guava ingredient seasoning salt | |
| KR100886290B1 (en) | The health foods and method for manufacturing health foods by sulfur-duck and crops | |
| CN105767321A (en) | Cedrela sinensis tea capable of moistening skin | |
| CN106213246A (en) | The method for baking of chicken wing | |
| Lahari et al. | Effect of different types of packaging materials on quality aspects of turmeric powder over a storage period | |
| CN104351424A (en) | Persimmon leaf tea powder and preparation method thereof | |
| KR100344171B1 (en) | Mul Berry Leaves Kim Che | |
| KR100862562B1 (en) | Improved grains and method for manufacturing the same | |
| KR101585498B1 (en) | Sundae and a manufacture Method of Sundae | |
| KR20120110559A (en) | Fruits, and vegetables protected from harmful insects,and birds manufacturing methods and production equipment | |
| KR20000074565A (en) | Aaaaa | |
| KR20060042850A (en) | Manufacture and package method of hot pepper paste dried crobina fish which feed mixing |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| LAPS | Lapse due to unpaid annual fee |