KR100881495B1 - 이동식 구이용 황토 가마 - Google Patents

Abstract

본 발명은 이동식 구이용 황토 가마에 관한 것으로서, 특히 기존의 황토 가마와 달리 이동이 용이하도록 이동부재가 부착된 베이스 플레이트와 구이물을 굽는 그릴실에 회전식 구이통과 석쇠를 선택하여 사용할 수 있다.

또한, 그릴실에 구이물을 굽는 과정에서 발생하는 기름이 바닥으로 바로 떨어지지 않고 기름받이판에 의해 수거되어 황토 가마 외부로 배출할 수 있다.

또한, 그릴실 하단과 기름받이실 상단 사이에 석쇠를 임시로 안치할 수 있도록 석쇠 임시 안치대를 서랍식으로 부설하여 그 위에 석쇠를 올려 놓은 상태에서 양손을 자유롭게 사용하여 익지 않은 구이물을 석쇠 위에 올려놓거나 익힌 구이물을 석쇠로부터 수거하기가 용이하다는 특징이 있다.

황토 가마, 그릴실, 베이스 플레이트, 이동부재, 회전식 구이통, 석쇠

Description

이동식 구이용 황토 가마{Movable loess kiln for roast}

도 1은 본 발명 황토 가마를 도시해 보인 사시도.

도 2는 본 발명 황토 가마를 도시해 보인 단면도.

도 3은 본 발명 황토 가마의 회전식 구이통을 도시해 보인 사시도.

도 4는 본 발명 황토 가마의 기름받이판을 도시해 보인 사시도.

도 5a는 본 발명 그릴실에 석쇠를 설치한 것을 도시해 보인 사시도.

도 5는 본 발명 그릴실에 석쇠를 설치할 때 다른 실시 예를 도시해 보인 사

시도.

도 6은 본 발명 황토 가마에 베이스 플레이트를 도시해 보인 사시도.

도 7은 본 발명 황토 가마의 서랍형 기름 받이대를 도시해 보인 사시도.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *

1: 황토 가마 2: 그릴실

3: 기름받이실 4: 기계실

5: 베이스 플레이트 6: 굴뚝

7: 캐스터 8: 고정식 볼트 받침대

9: 개폐문 10: 방화유리

11: 기름턱받이 12: 석쇠받이

13: 유동식 석쇠받침 14: 기름받이판

15: 석쇠 16: 서랍형 기름받이대

17: 모터 18: 구동축

19: 공기유입관 20: 기름배출관

21: 회전식 구이통 22: 꼬챙이

23: 환기 여닫이 24: 철제 프레임

25: 기름받이통로 26: 걸고리

27: 고정홈 28: 회전심

29: 내·외부판 30: 안정고리

31: 고정고리 32: 천공부

33: 회전축 34: 석쇠 거치대

35: 커플링 36: 고정핀

37: 롤러 38: 석쇠 임시 안치대

본 발명은 황토 가마에 관한 것으로서, 특히 기존의 황토 가마와 달리 이동이 용이하도록 이동부재가 부착된 받침대와 구이물을 굽는 그릴실에 회전식 구이통과 석쇠를 선택하여 사용할 수 있는 것은 물론 구이물을 굽는 과정에서 발생하는 기름이 바닥에 바로 떨어지지 않고 기름받이판에 의해 수거되어 황토 가마 외부로 배출하는 이동식 구이용 황토 가마에 관한 것이다.

일반적으로 황토 가마는 황토에서 방출되는 원적외선의 효능을 각종 구이물에 적용하여 구이물에 함유되어 있는 지방이 빠져나와 지방 섭취를 크게 줄일 수 있으며, 높은 열량으로 구이시간을 최대한 짧게 하여 황토구이의 맛을 누구나 손쉽게 즐길 수 있게 한다.

따라서 황토를 열로 가열하여 황토에서 방출되는 복사열과 원적외선에 의해 영양분의 손실이나 타게 됨이 없이 빠른 시간 내에 속까지 골고루 매우 양호하게 맛있는 구이를 할 수 있도록 한 것이다.

따라서 최근에는 황토 가마를 설치하여 영업하는 대중 음식점이 많이 생기고 있으나 대부분의 황토 가마는 열손실 및 구이물의 육질을 부드럽게 하기 위하여 가마의 내·외벽에 두꺼운 황토층을 형성하여 부피가 크기 때문에 임의의 장소에 한번 설치하면 해체하지 않은 이상 고정된 상태를 유지한다.

그런데 부득이하게 황토 가마의 위치를 변경할 경우가 발생하면 황토 가마를 해체한 후, 새 황토 가마를 다시 설치해야하기 때문에 경제적인 부담감을 가중시키는 문제점이 있다.

따라서 종래의 황토 가마는 고정식으로 설치가 되어있기 때문에 한번 설치한 후에는 장소 이동 및 해체의 경제적인 부담으로 인해 설치가 극히 제한적인 문제점이 있다.

한편, 상기 종래의 황토 가마는 장작, 가스, 숯 등을 열원으로 사용하는 것은 동일하나, 굽는 방식은 대중음식점에서 제공하는 구이물의 종류에 따라 회전식 구이통에 구이물이 꽂아진 꼬챙이를 꽂아 굽거나 또는 석쇠에 구이물을 올려놓고 뒤집어 가면 굽는 방식을 각각 사용하기 때문에 황토 가마의 효용가치가 떨어지는 문제점이 있다.

또한, 구이물을 굽는 과정에서 발생하는 기름이 열원에 바로 비사됨으로써 기름이 타면서 발생하는 악취와 더불어 연기 등에 의해 실내가 오염되는 문제점이 있다.

또한, 종래의 황토 가마는 구이물을 굽는 과정에서 화력을 조절할 수 없기 때문에 주의를 하지않으면 높은 열에 의해 쉽게 타버리는 문제점이 있다.

또한, 종래에는 석쇠를 통해 구이물을 굽는 경우, 구워진 구이물이 얹힌 석쇠를 그릴 밖으로 빼내어 익힌 구이물을 수거하는 동안 양손 또는 어느 한 손으로 석쇠를 파지한 상태에서, 다른 한 손으로 구이물을 수거해야하는데 따르는 불편이 있다.

따라서 상기와 같은 문제점을 해소하기 위한 본 발명의 목적은 황토 가마를 종래와 같이 고정식으로 사용하는 게 아니라 설치되는 장소와 상황에 따라 얼마든지 이동이 가능한 이동식 황토 가마를 제공한다.

또한, 본 발명 황토 가마는 구이물의 종류와 굽는 방식에 따라 회전식 구이통과 석쇠를 병행하여 사용할 수 있어 황토 가마의 효용가치를 높일 수 있을 뿐만 아니라 구이물에서 발생하는 기름이 타지않도록 바로 배출하여 구이물과, 향토 특유의 향을 느낄 수 있는 황토 가마를 제공한다.

또한, 석쇠를 양손 또는 한 손으로 잡지않고도, 구이물을 올려놓거나 수거할 수 있도록 석쇠를 임치로 안치할 수 있는 여닫이식 서랍형 석쇠 임시 안치대를 그릴실 외부 하단의 기름받이 위에 부설하여 사용자가 양손 또는 다른 한 손을 자유롭게 사용할 수 있도록 하는 황토 가마를 제공한다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명 황토 가마는 바닥면에 위치하는 베이스 플레이트에 이동부재와 고정부재를 설치하여 이동과 고정이 용이하고, 그릴실 내부에는 모터에 의해 회전하는 회전식 구이통과 석쇠를 겸용으로 사용할 수 있는 이동식 구이용 다용도 황토 가마를 특징으로 한다.

또한, 본 발명 황토 가마는 구이물을 굽는 과정에서 발생하는 기름을 기름받이판에 형성된 기름받이 통로를 통해 기름배출관에 의해 외부로 배출하는 것을 특징으로 한다.

이하 첨부된 도면에 의해 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명 황토 가마를 도시해 보인 사시도 이고, 도 2는 본 발명 황토 가마를 도시해 보인 단면도이며, 도 3은 본 발명 황토 가마의 회전식 구이통을 도시해 보인 사시도 이고, 도 6은 본 발명 황토 가마에 베이스 플레이트를 도시해 보인 사시도 이다.

본 발명 황토 가마(1)는 원하는 위치에 이동을 자유자재로 할 수 있는 베이스 플레이트(5)와, 구이물을 회전식 구이통(21)과 석쇠(15)를 선택적으로 사용하여 구울 수 있는 그릴실(2)로 구분한다.

상기 황토 가마(1)를 이동하기 위해서는 저면에 베이스 플레이트(5)가 일체로 형성된다.

또한, 상기 베이스 플레이트(5)의 가장자리에는 소정의 간격으로 이동부재인 캐스터(7)가 부착되고, 이동부재 사이에는 고정부재인 고정식 볼트 받침대(8)가 위치한다.

따라서 상기 황토 가마(1)를 소정의 위치로 이동시킨 상태에서는 움직이지 않도록 고정식 볼트 받침대(8)를 좌우로 회동시켜면 지면과 밀착하여 이동하지못하도록 고정하는 것이다.

또한, 상기 베이스 플레이트(5)의 상방에는 황토와 황토벽돌을 조적하여 구성하는 황토 가마(1)가 설치되며, 전면에는 구이물을 구울 수 있는 그릴실(2)과, 그릴실(2)의 하방에는 기름을 수거할 수 있는 기름받이실(3)이 위치한다.

또한, 상기 황토 가마(1)의 후방 내부에는 그릴실(2)에서 탈착되는 회전식 구이통(21)을 회동할 수 있도록 모터(17)가 설치된 기계실(4)이 위치한다.

한편, 상기 황토 가마(1)의 전면에 위치하는 그릴실(2)을 가열하기 위해서는 열원인 숯불과 구이물을 출입할 수 있으며, 굽는 과정에서 내부를 밀폐할 수 있도록 개폐문(9)이 설치된다.

상기 개폐문(9)에는 그릴실(2)에서 구이물을 굽는 과정을 개폐문(9)을 열지않고 육안으로 확인할 수 있으며 고온에서 견딜 수 있는 방화유리(10)가 부착된다.

또한, 개폐문(10)이 부착된 그릴실(2) 상부에는 회전식 구이통(21)을 양측으로 2개 설치할 수 있도록 기계실(4)과 그릴실(2)을 분리하는 격벽에는 기계실(4)의 모터(17)와 연동하는 회전축(33)이 각각 설치된다.

또한, 회전식 구이통(21)을 분리한 후 석쇠(15)를 사용하기 위해서는 황토 내벽에 석쇠(15)를 거치할 수 있도록 석쇠 거치대(34)가 사방으로 각각 부착된다.

상기 개폐문(9)의 안쪽 인접부에는 구이물에서 발생하는 기름이 개폐문(9)으로 넘치지않고 기름배출관(20)으로 배출할 수 있도록 유도하는 기름받이턱(11)이 형성된다.

또한, 상기 그릴실(2)에서 구이물을 구워서 꺼낼 때 기름이 황토 가마(1) 주변으로 떨어지는 것을 차단하기 위하여 그릴실(2) 하방에는 여닫이식 서랍형 기름받이대(16)가 수납되는 기름받이실(3)이 구비된다.

또한, 기름받이실(3) 상부에는 서랍형 기름받이대(16)와 함께 석쇠(15)를 임시로 안치할 수 있도록 석쇠 임시 안치대(38)를 서랍식으로 부설하여 그 위에 석쇠(15)를 올려놓은 상태에서 양손 또는 어느 한 손을 자유롭게 사용하여 익지 않은 구이물을 석쇠(15) 위에 올려놓거나 익힌 구이물을 석쇠(15)로부터 수거할 수 있다.

상기 그릴실(2)의 후방에는 격벽에 의해 분리되어 순차적으로 회전식 구이통(21)을 회전시키기 위해 기계실(4)이 위치하고, 기계실(4)에는 모터(17)가 중앙에 위치하고, 양쪽에는 기계실(4)과 그릴실(2)로 양단이 위치한 회전축(33)이 각각 위치한 상태에서 기계실(4)에 위치하는 회전축(33)의 끝단에는 폴리가 각각 체결되어 모터(17)의 구동축(18)과 벨트에 의해 체결되어 회동한다.

또한, 상기 그릴실(2)에 위치한 회전축(33)의 타측 끝단은 회전식 구이통(21)의 회전심(28)이 커플링(35)에 의해 끼워지고, 커플링(35)은 고정핀(36)에 의해 고정된다.

따라서 상기 그릴실(2)의 상부 양측에 위치하는 회전식 구이통(21)은 기름기를 배출할 수 있도록 표면이 통공된 원통형상으로 회전축(33)에 인접한 일측은 리브에 의해 연결된 내·외부 판형상(29)으로 내부 판에는 베어링이 삽입되고, 회전축(33)에는 커플링(35)에 의해 체결되도록 회전심(28)이 형성된다.

또한, 내·외부 판형상(29)의 타측 방향에는 구이물을 꽂은 꼬챙이(22) 끝단을 체결할 수 있는 안정고리(30)가 경첩에 의해 부착되고, 외부판(29)에는 그릴실(2)에 회전식 구이통(21)을 거치할 수 있도록 상·하 양단으로 고정고리(31)가 일체로 형성된다.

따라서 회전식 구이통(21)의 회전심(28)을 커플링(35)에 의해 체결하고, 타측은 고정고리(31)가 내벽에 체결한 후 경첩에 의해 체결된 안전고리(30)를 상부로 올린 상태에서 꼬챙이(22)를 회전심(28)에 의해 삽입한 후 안전고리(30)를 내려 꼬챙이(22) 끝단을 체결하면 회전식 구이통(21)을 회전할 수 있는 것이다.

또한, 상기 회전식 구이통(21)의 하방에는 철제 프레임(24)을 설치하고, 그 위에 구이물에서 발생하는 기름을 그릴실(2)의 개폐문(9)에 위치한 기름받이턱(11)으로 흘려보내도록 기름받이판(14)이 거치 되고, 기름받이판(14)에 의해 모인 기름은 황토 가마(1) 외부로 배출할 수 있도록 개폐밸브가 구비된 기름배출관(20)을 통해 배출한다.

또한, 상기 그릴실(2)에는 연소에 필요한 공기가 유입되는 것을 조절하도록 개폐밸브가 구비된 공기 유입관(19)과, 그릴실(2)의 후방 측면으로는 연소시 발생하는 열기와 연기를 배출하기 위해 개폐 여부를 조절하는 환기 여닫이(23)가 구비된 굴뚝(6)이 설치된다.

도 4는 본 발명 황토 가마의 기름받이판을 도시해 보인 사시 도면으로, 구이물이 타지않도록 화력을 조절할 수 있게 판체에는 사방으로 타공된 천공부(32)를 형성한다.

또한, 상기 기름받이판(14)의 일측 측면에는 길이방향으로 기름받이통로(25)가 일체로 형성되어 구이물에서 발생하는 기름을 기름배출관(20)으로 배출할 수 있다.

도 5a는 본 발명 그릴실에 석쇠를 설치된 것을 도시해 보인 사시 도면으로, 그릴실(2)에 회전식 구이통(21)을 제거한 후 석쇠(15)를 설치하기 위해서는 우선 내벽에 사방으로 석쇠 거치대(34)를 부착하고, 그 위에 석쇠(15)를 거치하여 구이물을 구울 수 있어 굽는 시간 동안 양손을 자유롭게 사용할 수 있다.

또한, 도 5b는 그릴실(2)에 회전식 구이통(21)을 제거한 후, 석쇠 거치대(34)에 석쇠(15)를 바로 거치할 수도 있고, 다른 실시 예로 석쇠 거치대(34)위에 석쇠받이(12)를 설치하고 그 위에 석쇠(15)를 거치하여 사용할 수 있다.

상기 석쇠받이(12)는 상부에 올려지는 석쇠(15)를 슬라이딩 인출할 수 있도록 사각형상의 프레임으로 이루어진 석쇠받이(12) 사이에는 롤러(37)에 의해 이동할 수 있도록 유동식 석쇠받침(13)이 포개진 이중구조로 형성한 후 그 위에 석쇠(15)를 거치한다.

따라서 석쇠(15)를 그릴실(2)에서 인출할 때에는 유동식 석쇠받침(13) 전면에 형성된 손잡이를 잡아당기면 석쇠(15)가 자연스럽게 인출되어 손쉽게 빼낼 수 있는 구조이다.

도 7은 본 발명 황토 가마의 서랍형 기름받이대를 도시해 보인 사시 도면으로, 기름받이실(3)의 전면 양측에는 인출되는 서랍형 기름받이대(16)를 고정할 수 있는 걸고리(26)를 형성한다.

상기 걸고리(26)에 의해 단계별로 끼움 체결되도록 서랍형 기름받이대(16)의 양 측면에는 소정의 간격으로 고정홈(27)을 형성한다.

따라서 기름받이실(3)에서 서랍형 기름받이대(16)를 인출한 상태에서 고정홈(27)에 단계적으로 걸고리(26)를 좌·우로 이동시켜 끼움 체결한 후, 석쇠 임시 안치대에서 석쇠를 올려 놓은 상태에서 양손 또는 어느 한 손을 자유롭게 사용하여 익지 않은 구이물을 석쇠 위에 올려놓거나 익힌 구이물을 석쇠로부터 수거하기가 용이하고, 그릴실(2)에서 인출되는 석쇠(15)와 석쇠 임시 안치대(38)를 안치된 석쇠(15)에서 기름이 바닥에 떨어지지 않고 서랍형 기름 받이대(16)를 통해 수거하여 버리는 것이다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 발명은 황토 가마를 종래와 같이 고정식으로 사용하는 게 아니라 설치되는 장소와 상황에 따라 내부설치 및 이동할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명 황토 가마는 구이물의 종류와 굽는 방식에 따라 회전식 구이 통과 석쇠를 병행하여 사용할 수가 있어 황토 가마의 효용가치를 높일 수 있을 뿐만 아니라 구이물에서 발생하는 기름이 타지않도록 바로 배출할 수 있는 것은 물론 두꺼운 황토층을 형성하여 열손실 방지 및 고기의 육질을 부드럽게 하고 황토 특유의 향을 보존할 수 있는 효과가 있다.

또한, 그릴실 하단에 기름받이를 부설하여 석쇠 임시 안치대의 석쇠 위에 놓인 익힌 구이물에서 배출되는 기름이 식당 바닥에 떨어지는 것을 방지하는 효과가 있고, 기름받이실 상단에는 석쇠를 임시로 안치할 수 있도록 석쇠 임시 안치대를 서랍식으로 부설하여 그 위에 석쇠를 올려놓은 상태에서 양손을 자유롭게 사용하여 익지 않은 구이물을 석쇠 위에 올려놓거나 익힌 구이물을 석쇠로부터 수거하기가 용이한 효과가 있다.

Claims (6)

1. 황토 가마(1)를 구성함에 있어서,

   저면에 이동부재와 고정부재를 구비한 베이스 플레이트(5)와;

   상기 베이스 플레이트(5)의 상방에는 황토와 황토벽돌을 조적하여 구성하는 황토 가마(1)와;

   상기 황토 가마(1)의 전면에는 황토 가마(1)의 그릴실(2)을 가열하기 위한 열원으로 숯불과 구이물을 출입할 수 있으며, 내용물을 확인할 수 있도록 방화유리(10)가 부착된 개폐문(9)과, 내부에는 회전식 구이통(21)을 설치할 수 있도록 돌출된 회전축(33)과, 석쇠(15)를 탈착할 수 있도록 내벽에 석쇠 거치대(34))와 기름받이판(14)에 의해 흘러내리는 기름이 넘치지않도록 차단하는 기름받이턱(11)을 포함하는 그릴실(2)과;

   상기 황토 가마(1)의 전면에 위치하는 그릴실(2) 하방에는 구이물을 꺼낼 때 떨어지는 기름을 받을 수 있도록 서랍형 기름받이대(16)가 수납되는 기름받이실(3)과;

   상기 기름받이실(3) 상부에는 기름받이대(16)와 함께 석쇠(15)를 임시로 안치할 수 있도록 서랍식 형상으로 구비된 석쇠 임시 안치대(38)와;

   상기 그릴실(2)의 후방에는 격벽에 의해 분리되어 순차적으로 회전식 구이통(21)을 회전시키기 위해 모터(17)의 구동축(18)에 벨트가 연결된 회전축(33) 의 타측 끝단이 그릴실(2)로 인출된 기계실(4)과;

   상기 그릴실(2)의 상부 양측에는 모터(17)에 의해 구동되는 회전축(33)의 회전심(28)이 커플링(35)과 고정핀(37)에 의해 체결되고, 회전심(28)의 내측으로 구이물을 꽂은 꼬챙이(22)의 일측이 삽입되어 회동하는 회전식 구이통(21)과;

   상기 회전식 구이통(21)의 하방에는 철제 프레임(24)을 설치하고, 철제프레임(24) 위에는 구이물에서 발생하는 기름을 그릴실(2)의 개폐문(9)에 인접한 기름받이턱(11)으로 흘려 보내도록 각각 설치된 기름받이판(14)과;

   상기 기름받이판(14)에 의해 모인 기름을 황토 가마(1)의 외부로 배출할 수 있도록 개폐밸브가 구비된 기름배출관(20)과;

   상기 그릴실(2)에는 연소에 필요한 공기가 유입되는 것을 조절하도록 개폐밸브가 구비된 공기 유입관(19)과;

   상기 그릴실(2)의 후방 측면으로 연소시 발생하는 열기와 연기를 배출하면 개폐 여부를 조절하는 환기여닫이(23)가 구비된 굴뚝(6)을 형성한 것을 특징으로 하는 이동식 구이용 황토 가마.
2. 제 1항에 있어서, 상기 베이스 플레이트(5)의 이동부재는 캐스터(7)와 고정부재는 고정식 볼트 받침대(8)를 사용하는 것을 특징으로 하는 이동식 구이용 황토 가마.
3. 제 1항에 있어서, 상기 그릴실(2)은 내부에 설치된 회전 구이통(21)을 제거하고, 그릴실(2) 내벽에 설치된 석쇠 거치대(34)에 석쇠받이(12)를 거치한 후, 그 위에 석쇠(15)를 거치하는 것을 특징으로 하는 이동식 구이용 황토 가마.
4. 제 3항에 있어서, 상기 석쇠 거치대(34)와 석쇠(15) 사이에 거치되어 석쇠(15)를 슬라이딩 인출할 수 있도록 사각형상의 프레임 틀로 형성된 석쇠받이(12)와;

   상기 석쇠받이(12) 사이에는 롤러(37)에 의해 이동할 수 있도록 유동식 석쇠받침(13)이 포개진 이중구조로 이루어진 것을 특징으로 하는 이동식 구이용 황토 가마.
5. 제 1항에 있어서, 상기 기름받이판(14)은 화력을 조절할 수 있도록 사방으로 타공된 천공부(32)와, 측면 일측에는 기름을 기름배출관(20)으로 배출할 수 있도록 길이방향으로 기름받이통로(25)가 일체로 형성된 것을 특징으로 하는 이동식 구이용 황토 가마.
6. 제 1항에 있어서, 상기 기름받이실(3)의 전면 양측에는 인출되는 서랍형 기름받이대(16)를 고정할 수 있는 걸고리(26)와, 상기 걸고리(26)와 대응하게 단계별로 끼움 체결되도록 서랍형 기름받이대(16)의 양 측면에 소정의 간격으로 고정홈(27)이 형성된 것을 특징으로 하는 이동식 구이용 황토 가마.

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