KR100785909B1 - 연화 새싹마늘 재배방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 연화 새싹마늘 재배방법에 관한 것으로, 코코피트(coco peat) 45~60중량%, 질석(vermiculite) 10~15중량%, 퍼라이트(perlite) 25~30중량%, 제오라이트(zeolite) 2~5중량%, 쌀겨 또는 액비 3~5중량%로 하여 혼합교반하여 인공토양을 형성하는 인공토양 배지단계와; 상기 배지에 마늘종구를 심어 파종하는 마늘종구 파종단계와; 파종 후에 배양실로 옮겨 15~20℃를 유지하여 싹이 트도록 하는 마늘종구 발아단계와; 마늘종구에 싹이 트면 빛을 차단하여 생육유기시키는 새싹마늘 생육유기단계; 및 생육유기 후에 새싹마늘의 줄기를 잘라 수확하는 새싹마늘 줄기 수확단계를 포함한다. 이러한 본 발명의 연화 새싹마늘 재배는 설치공간에 구애됨이 없이 햇빛이 들지 않는 곳에서는 어디에서나 재배할 수 있고, 비료나 거름을 주는 등의 별도의 관리가 필요 없이 재배할 수 있으며, 일반 마늘과 달리 수확기간이 짧고 다수확이 가능하여 수확량을 늘릴 수 있으며, 손쉽게 가정에서 키우며 직접 새싹마늘이 새싹줄기로 생육되는 과정의 관찰이 가능하여 자연의 신비를 느낌과 동시에 정서적 안정감과 함께 신비감을 불러 일으킬 수 있는 효과가 있는 것이다.

마늘종구, 새싹마늘, 새싹줄기, 상토재배, 수경재배

Description

연화 새싹마늘 재배방법{The cultivating method of a sprout garlic}

도 1은 본 발명의 상토재배에 의한 새싹마늘의 성장모습을 보인 사진이다.

도 2는 본 발명의 수경재배에 의한 새싹마늘의 성장모습을 보인 사진이다.

도 3은 본 발명에 의해 수확된 새싹마늘의 새싹줄기를 보인 사진이다.

본 발명은 마늘 재배에 관한 것으로서, 특히 마늘종구(씨마늘(마늘쪽)를 빛을 차광하여 발아시킨 마늘싹을 부드럽고 연하며 향기가 있는 새싹줄기로 재배한 연화(軟化) 새싹마늘 재배방법에 관한 것이다.

일반적으로 마늘은 한가지 해로운 것(톡 쏘고 독한 냄새)과 백가지의 이로움이 있다 하여 "일해백리" 라고 말하듯이 마늘에 함유된 독특한 약리성분으로 인하여 예로부터 아시아 지역에서는 마늘을 약재로 이용한 한방 및 민간요법이 지속적으로 전승되어 왔으며, 마늘에 함유된 약리성분이 생체방어, 생체항상성의 유지, 체조리듬의 조절, 질병회복 등에 효과적일 뿐만 아니라, 암, 뇌졸중, 심장병 등의 성인병에 대한 예방과 개선효과에도 유효함이 보고되고 있다.

이러한 유익한 마늘을 밭에 파종하여 육성하면, 그 줄기의 하단에는 뿌리가 되는 통으로 된 종구(씨마늘(마늘쪽))가 열리고, 상단에는 마늘주아(珠芽:마늘종에서 나온 눈)를 갖는 마늘총포(總苞: 마늘 꽃차례를 싸고 있는 주머니)가 열리게 된다.

일반 마늘들은 다진 마늘로 가공하여 양념으로만 주로 사용하고 있다. 최근에는 가공연구가 활발하게 이루어져 그 적용 범위도 확대되어 있으며, 항암 치료시 촉매제로서 그리고 유효성분의 응용 범위를 넓히는데 지속적인 연구가 진행되고 있다.

이와 같은 마늘의 종래 재배방법으로는 노지에서 재배하며 늦가을에 파종하여 이듬해 봄에 풋(잎)마늘(마늘이 익기 전의 줄기)을 생산하는 성장속도가 매우 느리고 그 줄기와 잎이 억세어 먹기가 힘들다는 단점이 있다.

반면에, 가정에서 키우기에는 많은 땅이 필요하며 관리가 불편하며 시간이 많이 투자되어 재배하기 힘이 든 문제점이 있었다.

그리고, 수확기간이 길어 속성생산이 용이하지 아니하므로 널리 활용되지 못하고 있는 문제점이 있었다.

상술한 문제점을 고려하여 개선된 본 발명의 목적은 노지가 아닌 가정에서 별다른 수고스러움 없이도 생산이 가능토록 하여 가정에서 직접 연화 새싹마늘이 새싹줄기로 생육하는 것을 관찰 가능하여 자연의 신비를 느낌과 동시에 정서적 안정감과 신비감을 불러 일으킬 수 있게 하고, 일반 마늘과 달리 수확기간이 짧고 다수확이 가능하여 수확량을 늘릴 수 있으며, 마늘싹을 부드럽고 연하며 향기가 있는 새싹줄기로 재배하여 먹기 편하도록 한 연화 새싹마늘 재배방법을 제공함에 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은 코코피트(coco peat) 45~60중량%, 질석(vermiculite) 10~15중량%, 퍼라이트(perlite) 25~30중량%, 제오라이트(zeolite) 2~5중량%, 쌀겨 또는 액비 3~5중량%로 하여 혼합교반하여 인공토양을 형성하는 인공토양 배지단계와; 상기 배지에 마늘종구를 심어 파종하는 마늘종구 파종단계와; 파종 후에 배양실로 옮겨 15~20℃를 유지하여 싹이 트도록 하는 마늘종구 발아단계와; 마늘종구에 싹이 트면 빛을 차단하여 생육유기시키는 새싹마늘 생육유기단계; 및 생육유기 후에 새싹마늘의 새싹줄기를 잘라 수확하는 새싹마늘 줄기 수확단계를 포함하는 연화 새싹마늘 재배방법에 의해 달성된다.

또한, 본 발명은 물 1중량부에 대하여 액비 0.002중량부를 혼합하여 인공배양액을 형성하는 인공배양액 배지단계와; 상기 배지에 마늘종구를 심어 파종하는 마늘종구 파종단계와; 파종 후에 배양실로 옮겨 15~20℃를 유지하여 싹이 트도록 하는 마늘종구 발아단계와; 마늘종구에 싹이 트면 빛을 차단하여 생육유기시키는 새싹마늘 생육유기단계; 및 생육유기 후에 새싹마늘의 새싹줄기를 잘라 수확하는 새싹마늘 줄기 수확단계를 포함하는 연화 새싹마늘 재배방법에 의해 달성된다.

본 발명의 인공토양 배지단계에 있어서, 코코피트는 55중량%, 질석은 10중량%, 퍼라이트는 25중량%, 제오라이트는 5중량%, 쌀겨 또는 액비는 5중량%로 하여 혼합교반하고, 습도는 70~80%로 유지되게 한 것을 특징으로 한다.

본 발명은 새싹마늘 생육유기 후 수확 전에 빛을 공급하여 새싹마늘 줄기의 색깔을 샛 노란색으로 조절하는 새싹마늘 줄기 색택단계를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명은 새싹마늘 줄기 수확단계에서 새싹마늘의 새싹줄기를 사선으로 잘라 상기 새싹마늘 생육유기단계를 반복하는 과정을 통해 2~3회까지 새싹줄기를 수확하는 새싹마늘 줄기 반복 수확단계가 더 포함되는 것을 특징으로 한다.

이하에서 본 발명의 기술구성을 상세히 설명하면 다음과 같다.

첨부된 도면은 이하 본 발명의 상세한 설명에 있어서 이해를 돕기 위한 것으로, 도 1은 본 발명의 상토재배에 의한 새싹마늘의 성장과정을 위에서 아래로 순서적으로 보여주는 사진이고, 도 2는 본 발명의 수경재배에 의한 새싹마늘의 성장과정을 위에서 아래로 순서적으로 보여주는 사진이며, 도 3은 본 발명에 의해 수확된 새싹마늘의 새싹줄기를 보여주는 사진이다.

본 발명의 연화 새싹마늘은 상토 및 수경으로 재배가 가능한데, 상토 재배방법은 인공토양 배지단계와; 마늘종구 파종단계와; 마늘종구 발아단계와; 새싹마늘 생육유기단계; 및 새싹마늘 줄기 수확단계를 포함하고, 수경 재배방법은 인공배양액 배지단계와; 마늘종구 파종단계와; 마늘종구 발아단계와; 새싹마늘 생육유기단계; 및 새싹마늘 줄기 수확단계를 포함한다.

이러한 본 발명의 상토재배와 수경재배의 재배방법의 차이는 배지단계에 있고, 이후의 재배단계는 동일하므로 먼저 배지단계에 대해서 상세히 기술하면 다음과 같다.

본 발명의 상토 재배방법의 인공토양 배지단계에서는 코코피트,질석,퍼라이 트.제오라이트 그리고 쌀겨 또는 액비를 혼합교반하여 인공토양을 형성하되, 코코피트는 45~60중량%, 질석은 10~15중량%, 퍼라이트는 25~30중량%, 제오라이트는 2~5중량%, 쌀겨 또는 액비는 3~5중량%로 하여 혼합교반하고, 습도는 70~80%로 유지되게 하는 것이 마늘종구 발아 및 새싹마늘 생육유기에 있어서 바람직하다. 여기서 코코피트는 55중량%, 질석은 10중량%, 퍼라이트는 25중량%, 제오라이트는 5중량%, 쌀겨 또는 액비는 5중량%로 하는 것이 마늘종구 발아 및 새싹마늘 생육유기에 있어서 더욱 바람직하다.

본 발명의 수경 재배방법의 인공배양액 배지단계에서는 물에 액비를 혼합하여 인공배양액을 형성하되, 이 인공배양액은 물 1중량부에 대하여 액비 0.002중량부를 혼합하여 형성하는 것이 마늘종구 발아 및 새싹마늘 생육유기에 있어서 바람직하다. 통상 물 20ℓ에 액비 10㏄를 혼합하여 인공배양액을 형성한다.

상기 액비란 비료성분을 말하는 것으로, 물에 녹여 만든 미량원소(철, 망간, 구리, 몰리브덴, 아연, 붕소 등 필수 미량원소 중 적어도 2 가지를 수용성으로 보증한 것을 미량원소 복합비료라 함)를 말한다.

본 발명은 상술한 바와 같이, 배지단계의 차이에 의해 상토 재배 및 수경 재배로 나뉘어져 재배가 가능하다.

이후의 마늘종구 파종단계와; 마늘종구 발아단계와; 새싹마늘 생육유기단계; 및 새싹마늘 줄기 수확단계는 상토재배와 수경재배가 동일하므로 구분없이 설명하기로 한다.

마늘종구 파종단계에서는 상기 배지단계에 의해 형성된 인공토양 또는 인공 배양액의 배지에 마늘종구를 심어 마늘종구를 파종한다.

마늘종구 발아단계에서는 파종된 마늘종구를 배양실로 옮겨 상온 15~20℃를 유지하며 30일 동안 재배하는데, 파종 후에는 새싹마늘이 잘 자랄 수 있도록 습도와 환기를 조절해준다. 여기서 환기는 배양실의 천장에 배기구를 설치하고, 벽면에 외부의 공기를 여과시킨 후에 유입될 수 있게 필터를 가진 공기 흡기구를 설치하여 공기가 파종된 마늘종구에 가해지게 함으로써 외부의 공기로부터 유입될 수 있는 유해한 잡균의 침입을 사전에 방지한다. 상기한 바처럼, 파종된 마늘종구는 상온 15~20℃를 유지하여 주는 것이 바람직한데, 그 이유는 온도가 낮을수록 발육기간이 길어질 수 있기 때문이다.

이와 같이 배양실에서 온도, 습도와 환기가 조절되는 상태에서 처음 3~5일이 지나게 되면 마늘종구에서 싹이 트여 새싹마늘로 자라게 된다.

이렇게 싹이 튼 새싹마늘 생육유기단계에서는 발육하고 있는 새싹마늘에 빛을 차단하여 어두운 곳에서 생육유기시켜 새싹줄기로 키운다. 이처럼 생육유기시켜 키우면 새싹줄기는 그 색깔이 연 초록색이 된다.

한편, 연 초록색인 새싹마늘 줄기를 수확 전에 빛을 공급하여 새싹줄기의 색깔을 조절할 수 있는 새싹마늘 줄기 색택단계를 더 포함시킬 수도 있다.

즉, 수확 2~5일 전에 새싹마늘 줄기에 밝은 빛을 공급하면(직사광선은 피함) 줄기의 색깔을 샛 노란색(황금색)으로 선명하게 조절할 수 있는데, 수확 2~5일 전에 밝은 빛(50평당/32W)을 하루에 30분씩 3~5회 공급함으로써 새싹줄기의 색깔을 샛 노란색으로 선명해 지도록 조절할 수 있다.

상술한 바와 같은 단계를 거쳐 자란 새싹마늘의 새싹줄기의 성장과정이 도 1과 도 2의 사진에서 보여주고 있다.

이후, 연 초록색 또는 샛 노란색으로 자란 새싹마늘 줄기 수확단계에서는 파종 후 13~20일 되어 새싹줄기가 30~40㎝ 되었을 때 그 줄기를 잘라 수확하게 된다.

이와 같이, 1차 수확을 마친 후, 새싹마늘 줄기 반복 수확단계에서는 다시 새싹마늘 생육유기단계를 거치는 과정을 반복함으로써 2~3회까지 수확할 수 있다. 즉, 파종해서 1차 수확은 13일~20일, 2차 수확은 1차 수확 후 5~10일, 3차 수확은 2차 수확 후 5~7일 정도에 수확이 가능하다. 따라서 파종 후 2~3회 수확하는데 평균 수확기간은 1개월이면 된다. 이런 방식으로 연중 생산이 가능하다.

상술한 바처럼 반복 수확을 위해서는 1차 수확시 새싹마늘의 새싹줄기를 자른 부위에 물이 고이지 않도록 사선(대각선)으로 잘라 절단부위가 부패 되지않도록 하면 절단면에서 다시 새싹마늘이 균일하게 생육할 수 있게 되는 것이다.

이와 같은 방법으로 관리해서 2~3회까지 수확을 할 수 있으며, 1kg 파종하여 수확량은 600~1300g으로 수확할 수 있으나 마늘종구의 크기와 종류에 따라 수확량이 변동될 수 있다.

또한, 본 발명에 따른 재배지는 어느 곳이나 가능하며, 적정한 온도와 통풍이 잘 되는 곳이라면 가정에서도 재배가 가능하다.

상술한 바와 같은 재배단계를 거쳐 재배된 본 발명의 연화 새싹마늘은 마늘종구를 빛을 차광하여 발아시킨 마늘싹을 재배하여 그 새싹줄기를 노랗게 연화시킨 향기가 좋고, 비타민 C가 풍부한 새로운 줄기채소로서, 그 새싹줄기의 모양은 도 3 의 사진에서와 같이, 일반마늘의 줄기모양이지만 활짝 피지 않고, 샛 노란색(황금색) 또는 연 초록색을 띄면서 길이 약 20~30cm로 길고, 하배축의 두께 2~5mm로 먹기에 알맞다. 이러한 새싹마늘의 새싹줄기의 선명한 색은 다른 발아식품들보다 맛을 돋굴 수 있어 기호성을 높일 수 있다.

그리고 일반마늘은 생으로 먹으면 냄새가 지독하고 속이 불편하여 위장이 약한 사람은 복통을 일으킬 수 있으므로 굽거나 익혀 먹게 되지만 마늘의 알리신 성분은 열을 가하면 파괴되므로 그 약효가 떨어지지만 본 발명의 연화 새싹마늘의 새싹줄기는 지독한 냄새와 톡 쏘는 맛이 연화되어 위에 무리가 없으므로 누구나(어린이나 여성) 쉽게 먹을 수 있다.

발아식품 중에서 콩나물이나 숙주나물의 경우에는 특유의 냄새 때문에 날 것으로 먹기가 힘들어 조리가 필요한 반면에, 본 발명의 새싹마늘의 새싹줄기는 그 자체에서 나는 향이 좋고 톡 쏘는 맛과 냄새가 연하여 생식하기에 아주 좋으며, 조리학적인 측면에서 중요한 특징이라 할 수 있다.

따라서 본 발명의 연화 새싹마늘의 새싹줄기는 고기 먹을 때 쌈 채소나 샐러드, 마늘김치, 각종 나물요리 ,국거리, 전 종류 및 국이나　탕 등에 주재료로 사용할 수 있어 한국요리, 중국요리, 일본요리 등 서양 요리들과도 잘 어울리는 식품이면서 백가지의 약효를 지닌 기능성 식품으로써 음식의 재료가 되는 동시에 식품개발 소재로도 용이하다.

이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명의 연화 새싹마늘은 어느 곳이나 재배가 가능하며 적정한 온도를 유지하고, 통풍이 잘 되는 곳이라면 가정에서 재배하기에 도 알맞으며, 본 발명을 통한 새싹마늘의 재배로 인해 새싹마늘을 필요로 하는 소비자가 직접 생활 속에서 자연의 신비로움을 체험하고, 재배하기 힘든 풋마늘의 질긴 줄기를 연화시켰으므로 손쉽게 복용할 수 있으며, 대중적인 건강식품으로도 이용할 수 있는 장점이 있는 것이다.

본 발명은 특정한 실시 예에 관련하여 도시하고 설명하였지만, 이하의 특허청구범위에 의해 제공되는 본 발명의 정신이나 분야를 벗어나지 않는 한도 내에서 본 발명이 다양하게 개량 및 변화될 수 있다는 것을 밝혀 두고자 한다.

이와 같이 본 발명에 의하면, 연화 새싹마늘 재배는 설치공간에 구애됨이 없이 햇빛이 들지 않는 곳에서는 어디에서나 재배할 수 있고, 비료나 거름을 주는 등의 별도의 관리가 필요 없이 재배할 수 있으며, 일반 마늘과 달리 수확기간이 짧고 다수확이 가능하여 수확량을 늘릴 수 있는 장점이 있다.

또한, 본 발명의 연화 새싹마늘은 손쉽게 가정에서 키우며 직접 새싹마늘의 새싹줄기가 생육되는 과정의 관찰이 가능하여 자연의 신비를 느낌과 동시에 정서적 안정감과 함께 신비감을 불러 일으킬 수 있는 효과가 있는 것이다.

Claims (5)

1. 코코피트(coco peat) 45~60중량%, 질석(vermiculite) 10~15중량%, 퍼라이트(perlite) 25~30중량%, 제오라이트(zeolite) 2~5중량%, 철, 망간, 구리, 몰리브덴, 아연, 붕소 중 적어도 2가지를 물에 녹인 액비 3~5중량%로 하여 혼합교반하여 인공토양을 형성하는 인공토양 배지단계와; 상기 배지에 마늘종구를 심어 파종하는 마늘종구 파종단계와; 파종 후에 배양실로 옮겨 15~20℃를 유지하여 싹이 트도록 하는 마늘종구 발아단계와; 마늘종구에 싹이 트면 빛을 차단하여 생육유기시키는 새싹마늘 생육유기단계; 및 생육유기 후에 새싹마늘의 새싹줄기를 잘라 수확하는 새싹마늘 줄기 수확단계를 포함하는 연화 새싹마늘 재배방법.
2. 물 1중량부에 대하여 철, 망간, 구리, 몰리브덴, 아연, 붕소 중 적어도 2가지를 물에 녹인 액비 0.002중량부를 혼합하여 인공배양액을 형성하는 인공배양액 배지단계와; 상기 배지에 마늘종구를 심어 파종하는 마늘종구 파종단계와; 파종 후에 배양실로 옮겨 15~20℃를 유지하여 싹이 트도록 하는 마늘종구 발아단계와; 마늘종구에 싹이 트면 빛을 차단하여 생육유기시키는 새싹마늘 생육유기단계; 및 생육유기 후에 새싹마늘의 새싹줄기를 잘라 수확하는 새싹마늘 줄기 수확단계를 포함하는 연화 새싹마늘 재배방법.
3. 청구항 1에 있어서, 상기 코코피트는 55중량%, 질석은 10중량%, 퍼라이트는 25중량%, 제오라이트는 5중량%, 철, 망간, 구리, 몰리브덴, 아연, 붕소 중 적어도 2가지를 물에 녹인 액비는 5중량%로 하여 혼합교반하고, 습도는 70~80%로 유지되게 한 것을 특징으로 하는 연화 새싹마늘 재배방법.
4. 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서, 상기 새싹마늘 생육유기 후 수확 전에 빛을 공급하여 새싹마늘 줄기의 색깔을 샛 노란색으로 조절하는 새싹마늘 줄기 색택단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 연화 새싹마늘 재배방법.
5. 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서, 상기 새싹마늘 줄기 수확단계에서 새싹마늘의 새싹줄기를 사선으로 잘라 상기 새싹마늘 생육유기단계를 반복하는 과정을 통해 3회까지 새싹줄기를 수확하는 새싹마늘 줄기 반복 수확단계가 더 포함되는 것을 특징으로 하는 연화 새싹마늘 재배방법.

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